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Receita de Massa de Pizza Italiana e a Tradicional
3 participantes
Página 1 de 1
Receita de Massa de Pizza Italiana e a Tradicional
por Moitabrenda Dom 01 Jul 2018, 21:06
Olá, boa noite, bom minha dúvida é o seguinte tenho pesquisado na internet diversas receitas tanto italiana tanto a tradicional. E estou muito insegura sobre cada uma delas que eu vejo. Gostaria e ficaria imensamente grata a quem puder me fornecer uma receita segura de Italiana ( pois tem umas receitas que leva azeite outras não eis a questão) e a verdadeira receita de massa tradicional, comprei já a farinha Bunge 5kg pro pastel com a indicações que eu li aqui sobre conter menas impurezas, e estarei usando fermento biológico seco. Desde de já agradece quem puder escrever essas duas receitas corretas, a verdadeira Italiana e a Tradicional.
Moitabrenda- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 26
Localização : Itaboraí - RJ
Número de Mensagens : 3
Data de inscrição : 10/06/2018
País :
Re: Receita de Massa de Pizza Italiana e a Tradicional
por fernandoavancini Qua 04 Jul 2018, 19:47
Tbm tenho o mesmo interesse!! 
fernandoavancini- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 41
Localização : Paulinia, SP
Número de Mensagens : 77
Data de inscrição : 14/08/2015
Emprego/lazer : Médico Fisiatra
Humor : "Rumo ao meu pequeno infinito."
País :
Re: Receita de Massa de Pizza Italiana e a Tradicional
por Cheff Hassin Sáb 07 Jul 2018, 15:49
Olá Moita.
Seja bem vonda ao Fórum de Pizzas!
Grande Fernando, você já é da casa há tempos.
Bem, as receitas podem variar de acordo com a região da Itália.
Algumas levam azeite de oliva extra virgem e outras não.
Isso não impede que a massa fique excelente sempre e quando os rituais exigidos na preparação sejam observados e praticados.
Posso facilitar as duas receitas para vocês, no entanto, os rituais são extensos e neste caso, estes longos processos só poderão ser ensinados em nossa escola em dois dias completos ok!
Vamos lá:
Pizza com a Massa Italiana de Nápole:
1 kg de farinha 00
25 gr de sal de mar
1 gr de fermento
650 ml de água filtrada
Pizza com a Massa Italiana Tradicional:
1 kg de farinha 00
25 gr de sal de mar
1 gr de fermento
30 ml de azeite de oliva extra virgem
620 ml de água filtrada
Assim mesmo, se quiserem uma receita mais bem elaborada e criada pelo Cheff Hassin Ghannam poderá encontrá-la na imagem abaixo com receituário e fotos e modo completo de como fazê-la observando todos os processos:
Massa Italiana do Cheff Hassin Ghannam
Cordialmente,
Cheff Hassin Ghannam
Seja bem vonda ao Fórum de Pizzas!
Grande Fernando, você já é da casa há tempos.
Bem, as receitas podem variar de acordo com a região da Itália.
Algumas levam azeite de oliva extra virgem e outras não.
Isso não impede que a massa fique excelente sempre e quando os rituais exigidos na preparação sejam observados e praticados.
Posso facilitar as duas receitas para vocês, no entanto, os rituais são extensos e neste caso, estes longos processos só poderão ser ensinados em nossa escola em dois dias completos ok!
Vamos lá:
Pizza com a Massa Italiana de Nápole:
1 kg de farinha 00
25 gr de sal de mar
1 gr de fermento
650 ml de água filtrada
Pizza com a Massa Italiana Tradicional:
1 kg de farinha 00
25 gr de sal de mar
1 gr de fermento
30 ml de azeite de oliva extra virgem
620 ml de água filtrada
Assim mesmo, se quiserem uma receita mais bem elaborada e criada pelo Cheff Hassin Ghannam poderá encontrá-la na imagem abaixo com receituário e fotos e modo completo de como fazê-la observando todos os processos:
Massa Italiana do Cheff Hassin Ghannam
Cordialmente,
Cheff Hassin Ghannam
Moitabrenda escreveu:Olá, boa noite, bom minha dúvida é o seguinte tenho pesquisado na internet diversas receitas tanto italiana tanto a tradicional. E estou muito insegura sobre cada uma delas que eu vejo. Gostaria e ficaria imensamente grata a quem puder me fornecer uma receita segura de Italiana ( pois tem umas receitas que leva azeite outras não eis a questão) e a verdadeira receita de massa tradicional, comprei já a farinha Bunge 5kg pro pastel com a indicações que eu li aqui sobre conter menas impurezas, e estarei usando fermento biológico seco. Desde de já agradece quem puder escrever essas duas receitas corretas, a verdadeira Italiana e a Tradicional.
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14417
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Receita de Massa de Pizza Italiana e a Tradicional
por fernandoavancini Seg 09 Jul 2018, 16:27
Grande Chef.. muito obrigado pela receita.. o processo é trabalhoso e paciente.. mais vamos tentar.. posto aqui o meu resultado.
Um forte abraço!
Um forte abraço!
fernandoavancini- PARTICIPANTE
- Sexo :
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Localização : Paulinia, SP
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País :
Re: Receita de Massa de Pizza Italiana e a Tradicional
por Cheff Hassin Ter 10 Jul 2018, 11:18
Ok Fernando. Muito obrigado.
Aguardamos o seu Feedback.
Sucesso!
Hassin Ghannam
Aguardamos o seu Feedback.
Sucesso!
Hassin Ghannam
fernandoavancini escreveu:Grande Chef.. muito obrigado pela receita.. o processo é trabalhoso e paciente.. mais vamos tentar.. posto aqui o meu resultado.
Um forte abraço!
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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
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Cheff Hassin- Administrador do Fórum
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Humor : Excelente
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