Analise !!

por Debora Olah Qua 28 Out 2009, 23:28

Boa noite....

Bom sou nova aqui ... mas estou adorando e aprendendo muito !!

Mas gostaria da opinião e análise de vcs que tem experiencia.

Abri uma pizzaria há 1 ano e 3 meses.
Tenho feito 30.000 panfletos todo mes, tenho tbem uma promoção aqui que chamo de Cliente Fidelidade, a cada 10 pizzas ele ganha uma.
Minhas vendas cresceram até o mes passado... mas estou achando que ainda vendo pouco cerca de 400 pizzas/mes... Pelo segundo mes vendi a mesma quantidade, tenho receio que pare nessa qtdade.
Qto tempo mais vou precisar para aumentar esse numero... sei que meu ponto de equilibrio seria de 500.
O que preciso fazer para aumentar os clientes??
Tenho muitooos clientes fiéis e sempre que um cliente pede ele retorna... acredito na qualidade do meu produto.
Preciso de uma opinião... já até pensei em vender a pizzaria ... mas talvez seria loucura... posso dizer que com um ano de mercado ainda estou no começo.... demora assim mesmo??

Gente esse forum é um espetaculo... pena eu não ter conhecido antes.
Um abraço

Debora Olah

por Convidad Qui 29 Out 2009, 04:15

Debora!!

Primeiro, bem vinda ao fórum aqui vc vai encontrar pessoas que buscam o melhor em seus negocios e ainda o prazer em compartilhar grandes idéias!

No seu caso as variaveis podem ser muitas, realmente vc esta vendendo um numero relativamente baixo de pizzas mês e ainda fazendo um numero alto de folhetos, mas vamos lá para minha sugestão!

Primeiro: Se vc esta fazendo todo mês 30.000 folhetos e sua venda não esta crescendo quer dizer que não esta fazendo efeito este tipo de propaganda, tente outra coisa como Rádio, carro de som, faixa nas ruas.

Segundo: vc esta dando um bom atendimento pro seu cliente? É vc que atende o telefone, se não de uma analizada como seu funcionario atende.

Terceiro: Vc sabe como seu entregador esta tratando o cliente? Se ele esta sendo educado na hora da entrega.

Quarto: Seu produto esta sendo bem aceito pelos clientes?

Quinto: Verifique na concorrencia o que eles estão oferecendo ao cliente(promoção, brinde) vc pode estar ficando pra traz neste caso.

Sexto: Seus preços estão de acordo com sua região e com seus produtos.

Setimo: Infelizmente sua região pode estar saturada de pizzarias e neste caso não temmuito o que fazer.

Busque inovar nas promoções, esse negocio de comprar 10 pizzas e ganhar uma é uma promoção muito batida, esfrie a cabeça e crie algo novo, invente um promoção que a concorrencia não tem crie parcerias com alguém pra oferecer algo diferente a seu cliente.

No mais Boa sorte e sucesso!

Lebro que estas são minhas opiniões particulares!!

Abraço

por Debora Olah Qui 29 Out 2009, 20:40

Ricki Obrigada pela sua atenção e sugestão...
Eu acredito que estou pecando no meu marketing....
Mas lendo o que vc escreveu acabei tendo uma ideia de promoção sim... e aqui na cidade ninguem nunca fez..... Mega obrigada!

Agora o seguinte tem alguem aqui que presta consultoria em pizzarias???
Se vc souber de alguem por favor me avise!!

Obrigada

Abração

por Convidad Qui 29 Out 2009, 20:45

Boa noite Debora,

Eu conheço varias pessoas que prestam consultoria a pizzarias:
Ricardo San Martino, Fabiano Oliveira, Vitor Tokoro, Hassin, Doutrinador, enfim todods nós. hehehe.

Desculpe a brincadeira, mas se quiser alguém profissional na área tem um membro nosso o Isiaias Soares, ele presta esse tipo de serviço. Contacte-se com ele atravéz de mp, acho que pode lhe ajudar.

Debora Olah escreveu:Ricki Obrigada pela sua atenção e sugestão...
Eu acredito que estou pecando no meu marketing....
Mas lendo o que vc escreveu acabei tendo uma ideia de promoção sim... e aqui na cidade ninguem nunca fez..... Mega obrigada!

Agora o seguinte tem alguem aqui que presta consultoria em pizzarias???
Se vc souber de alguem por favor me avise!!

Obrigada

Abração

por Convidad Qui 29 Out 2009, 20:55

Kira e o melhor de tudo aqui no forum a consultoria é de graça!!!

Debora é so colocar suas duvidas aqui que concerteza apareça algum CAPITÃO PIZZEIRO pra te ajudar.

por Betão Qui 29 Out 2009, 21:09

Sugiro, que antes de qualquer coisa analise com profundidade os pontos colocados pelo nosso amigo Ricki, as vezes estamos focando uma formiga enquanto ao nosso lado não percebemos que passa um elefante. Aqui no fórum, encontrará pessoas extremamente competentes e experientes que poderá lhe ajudar sem custo algum.

Abs, muito sucesso e conte conosco.

Betão.

por Debora Olah Qui 29 Out 2009, 21:36

Obrigada Betão...

Realmente preciso parar e analisar...
....

por cristianosouza Qui 29 Out 2009, 23:51

Debora, Bem Vinda ao Fórum,

Vc trabalha com rodízio de pizza, minha salvação para quarta e quinta é o rodízio. A sugestão do nosso amigo Ricki Graeff de faixas e outras mídias é uma otima idéia! Mas saiba de uma coisa esse Fórum existe é para ajudar pode contar com seus menbros!

Cristiano

por Convidad Sex 30 Out 2009, 01:14

Debora, boa noite (pelo menos para mim.. risos).

Além das ótimas sugestões do Ricki, te sugiro um pós-venda. Será que o que vc realmente acha do seu atendimento é o mesmo que o seu cliente acha ? Ligue para ele uns 40 a 1 h após o pedido e pergunte se ele gostou da pizza, qualidade, atendimento, entrega, etc. Monte um questionário básico com uns 5 tópicos, com nota de 0 a 5 ou algo mais informal como uma simples pergunta.

Se vc disse que quem compra não deixa de comprar mais, vc não deveria ter estabilizado nesse número.

Outra coisa, pela quantidade de panfletos, será que eles estão com uma boa qualidade ? Está chamando a atenção do cliente ? Ou será que ele não gosta e joga fora logo de cara ? Lembre-se que fora o seu panfleto, deve estar chegando mais um monte de outras pizzarias.

Em relação a qualidade dos produtos x preço da pizza, será que realmente estão compatíveis ?

Abs

Ricardo San Martino

por Convidad Sex 30 Out 2009, 05:03

Amigos e Debora!

Fico a cada dia mais adimirado com nosso fórum, estamos em um seleto grupo de pessoas que prezam a ajuda mutua, pra quem gosta de pizza e tem amor pelo que faz esse fórum é o paraiso!!!

Grande abraço

Ps: Estou terminando de bolar uma promoção bem legal e assim que ela estiver na rua vou postar aqui como ela funciona OK.

por Margarete Pereira Brandão Sex 30 Out 2009, 10:29

Olá Débora,

parece que o seu negócio chegou ao que é chamado ponto de saturação; após um crescimento constante o negócio "estaciona" e não consegue crescer mais. Passei por isso em várias empresas em que trabalhei, e as razões são muitas.

A lógica do ponto de saturação é simples: você não consegue mais clientes do que consegue atender bem. Normalmente é um problema estrutural, o Ricki deu uma boa quantidade de idéias do que pode ser.

A idéia do pós-venda do Ricardo San Martino é também excelente. Esse é o momento mesmo de analisar todas as possibilidades:

Qualidade do Produto: como é sua pizza em relação à dos concorrentes? É bom ouvir algumas opiniões.
Preço: classificando sua pizza como "A", "B" ou "C" (em relação aos seus concorrentes), seu preço está dentro da faixa adequada?
Imagem: como é a aparência da sua pizza? Como é a aparência da embalagem? Qual a qualidade de sua identidade visual (logo, cardápio, folhetos etc)?
Atendimento: como é o atendimento da(o) recepcionista? Há linhas de telefone suficientes ou o cliente precisa tentar ligar várias vezes?
Horário de Funcionamento: seus dias e horários são compatíveis com o praticado pelas pizzarias de sua cidade?
Tempo de Entrega: suas pizzas demoram a sair para entrega? Suas pizzas demoram no processo de entrega (chegando frias)?
Fidelidade: seus clientes compram de novo? Com que frequência?
Veículo de Publicidade: "para atingir resultados diferentes é preciso fazer coisas diferentes". Além dos panfletos, você já tentou algum outro veículo? Qual foi o resultado?

Como pode ver as razões, para ter atingido o ponto de saturação são várias e vai exigir uma análise cuidadosa de cada item para identificar áreas que podem ser melhoradas.

Uma coisa extremamente importante é gerenciar todas essas informações. Existem vários softwares de CRM (Customer Relationship Management - Gestão de Relacionamento com o Cliente) que ajudam a compilar e analisar esses dados. Vários softwares, inclusive citados aqui no fórum mesmo, permitem que se grave, compile e compare todas as informações sobre os clientes, suas opiniões e seus hábitos de compra.

Só reforçando com relação ao Marketing: é importante medir o retorno de cada ação. Por exemplo:

R$ xxx,xx gasto em panfletos = "n" novos clientes
R$xxx,xx gasto jornalzinho de bairro = "n" novos clientes

Além do Marketing para trazer novos clientes, existe ainda o Marketing para manter os clientes que você já tem, como, por exemplo, os brindes e os ímãs de geladeira.

Além desses dois tipos de Marketing, existe ainda o Marketing para aumentar o consumo de seus clientes. Mas isso já é assunto para outra ocasião...

Espero ter ajudado.

Boas Pizzas!

por Convidad Sex 30 Out 2009, 10:53

Grande Alisson,

Ótima suas colocações,

Para vc ter uma idéia, em uma das casas da minha rede, ainda estava com embalagens redondas das mais simples. Estava fora do padrão de mercado, mas não tinha espaço para trabalhar com a fotográfica por causa do volume que elas fazem ao estar montadas. Me estruturei e agora estou dentro do padrão da rede. Já sinto um resultado nas vendas, apesar de não conseguir mensurar sem perguntar ao cliente.

A duas semanas atrás fiz um curso no Sebrae e o mestre nos embutiu na cabeça sobre a pesquisa de mercado. Será que estamos dentro do padrão que queremos atingir ? Nossos preços, embalagens, prazo de entrega, forma de pagamento, qualidade dos produtos, força da marca, visual dos entregadores, da casa, etc. Vcs já viram entregador ir vestido de bermuda e chinelo fazer entrega de pizza ? Qual a sensação que dá ao cliente quando ele chega nesse estado ? De camiseta regata ? A caixa da pizza toda embolorada ? Sem padronização da casa ? Sei que isso vai ofender alguém aqui no forum, pois vejo várias pizzarias na minha área fazer isso (por minha sorte), mas parem para pensar e se coloquem na posição do cliente ? Que imagem ele terá da sua pizzaria ? E quando vc atende o telefone sem padronização da forma de atender ? O Atende diz: Fala ? O que vc quer ? São detalhes, mas pensem bem, as pizzas no futuro serão iguais, o que mudará são os detalhes. Vejam quanta receita de massa é trocada no forum. Se temos receitas iguais, fornos iguais, produtos iguais, o que sobra ? Não procurem diferencial para o seu produto se vc não faz o básico.

Bom, Debora, não disse que vc faz isso, mas acho que cabe a todos que querem crescer pensar nos tópicos do Ricki, do Alisson, e outros.

Temos que ganhar nos pequenos detalhes, pois nos grandes todos que estão aqui querendo aprender já devem estar fazendo.

Abs

Ricardo San Martino

por Convidad Sex 30 Out 2009, 16:25

Cara Debora..olah!
Todos foram direto ao ponto e com maestria. Apenas vou enfatizar que no mercado de hj onde a concorrência é gigantesca, vc realmente tem de fazer a diferença na sua apresentação, até por que aparentemente sua operação restringe-se apenas ao delivery, ou seja, ao distribuir folhetos, imãs e demais formas de divulgação...não trabalhe na quantidade e sim na qualidade do material distribuido, de modo a demonstrar o melhor de seus produtos....afinal a primeira vista...come-se com os olhos e não com a boca...uma excelente foto te dará uma excelente gama de clientes curiosos em experimentar sua pizza...e qdo recebe-la ...não deixe que se decepcionem...aí vem o segundo pedido, terceiro...enfim depois é só correr pro abraço!
Outra coisa é o atendimento...linhas telef.disponibilizadas...logistica de qualidade...afinal...para nós 40 min.é pouco...pro cliente é uma eternidade!
Abçs

por **VITOR TOKORO** Sex 30 Out 2009, 19:35

Debora,

a palavra-chave de todos os comentários postados acima pelos nossos CONSULTORES (aqui faço literalmente um parentesis para reforçar que você não precisa contratar consultoria. Nossos amigos estão trabalhando de graça pra você e pra toda comunidade. E, se você for a fundo vendo curriculum de cada um, analisando os posts, a experiência e o $uce$$o de cada um verá que só tem fera), é QUALIDADE.

Como você usa produtos de primeira tem uma pizza de primeira. Mas tenha também qualidade no atendimento, qualidade na apresentação (das pizzas, das embalagens, dos brindes, dos entregadores, etc.) e, principalmente, qualidade nos produtos.

O ponto de saturação é realmente um problema. Se o mercado tem um tamanho X, e já está todo ocupado, para você crescer, só tirando um pedaço da pizza do seu concorrente (novamente, literalmente).

Veja a quantidade de ofertas de seu cardápio. Quem sabe não é melhor você ter um cardápio mais enxuto e ser a melhor da região em determinadas pizzas (foque nas best-sellers, ou as que vendem mais). Assim, sempre que seu cliente pensar numa determinada pizza pensará na sua (ex.: "pizza margherita boa mesmo é a pizza da Debora!!").

Não desista! Vamos em frente!

Abraços,

por Debora Olah Sex 30 Out 2009, 20:47

Poxa gente.... lendo tudo isso eu fiquei mais empolgada!!

Realmente vou analisar item por item... com certeza terá espaço pra mim sim nesse mercado e eu vou conquista-lo.
Ainda mais tendo a ajuda de vcs!!! rsrs

Obrigada mesmo por vcs me mostrarem os caminhos!!

Um abraço a todos!!

Analise !!

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