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MANDAR PIZZA CORTADA OU NÃO
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DOUTRINADOR
CRISTHIAN MARÇAL
6 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 6º - FÓRUM: Montando uma Pizzaria :: PORCIONAMENTO DE RECHEIOS, PESOS E MEDIDAS, FICHAS TÉCNICAS
Página 1 de 1
MANDAR PIZZA CORTADA OU NÃO
por CRISTHIAN MARÇAL Ter 12 Ago 2014, 20:29
GOSTARIA DE SABER SE OS AMIGOS AQUI MANDAM AS PIZZAS CORTADAS JÁ PARA O CLIENTE, POIS ESTOU PENSANDO EM MANDAR SEM CORTAR, POIS ACHO QUE PRESERVA MUITO A MASSA DESSE JEITO, POIS O OLEO NAO DESCE PARA O FUNDO DA CAIXA
CRISTHIAN MARÇAL- PARTICIPANTE
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Re: MANDAR PIZZA CORTADA OU NÃO
por DOUTRINADOR Ter 12 Ago 2014, 23:24
Uma questão bastante pertinente com as pizzas com queijo, pois o óleo desce realmente.
Já nas com calabresa, são bastante difíceis de fatiar utilizando facas caseiras.
Geralmente se espalha.
Já nas com calabresa, são bastante difíceis de fatiar utilizando facas caseiras.
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Re: MANDAR PIZZA CORTADA OU NÃO
por KAREN VILLELA Sex 15 Ago 2014, 13:05
Eu também estou com essa dúvida. Seria chato perguntar se o cliente quer ela cortada ou não?
KAREN VILLELA- PARTICIPANTE ATIVO
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Re: MANDAR PIZZA CORTADA OU NÃO
por ISA Sex 15 Ago 2014, 14:17
O ideal seria mandar sem cortar, assim vários inconvenientes seriam evitados, mas as pessoas querem cada vez mais comodidade. Querem receber a pizza quentinha, pra não precisar esquentar e já cortada! rs Pelo menos aqui é assim! Isso quando não pedem pra cortar aperitivo!!! rsrsrs Mandamos todas as pizzas cortadas por essa razão!
ISA- MONITOR/SPONSOR
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Re: MANDAR PIZZA CORTADA OU NÃO
por DOUTRINADOR Sex 15 Ago 2014, 23:13
Sempre notei que algumas pizzas tem o "poder" de esconder onde está posicionada a fatia, o que leva a uma lambuzeira pra descobrir.
Isso quando o cliente não tenta cortar novamente e acaba com fatias extras.
Isso quando o cliente não tenta cortar novamente e acaba com fatias extras.
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Re: MANDAR PIZZA CORTADA OU NÃO
por Scarpelli Sáb 16 Ago 2014, 13:21
Uma pizza que me tira o sono é a de strogonoff, essa faz uma lambuzeira danada, essa se fosse sem cortar seria ideal.
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https://www.facebook.com/caminhodapizza.rota66
Scarpelli- STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS
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Re: MANDAR PIZZA CORTADA OU NÃO
por ednaemi Seg 18 Ago 2014, 18:07
Bom, na verdade, esse problema só temos qdo a caixa é dessas que encontramos em todo lugar, nós usamos uma de ótima qualidade que até dispensa o tripé (na outra caixa chegamos a usar 3 devido ao catupiry e pq a caixa de cima amassa com o peso e não queremos que o cliente lamba a caixa) mas existe um cortador da GiMetal que tem de um lado o fatiador rolete e do outro o rolete picotador, o picotador ajuda a não deixar escorrer o recheio e demarca para o cliente saber onde cortar, mas é horrível o cliente ter que fazê-lo, o melhor é mesmo mandar cortado em uma caixa melhor. Esse problema tínhamos principalmente nas de banana que escorriam o leite condensado. O e-mail do nosso distribuidor de caixas é: josinogomes@ymail.com.
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Re: MANDAR PIZZA CORTADA OU NÃO
por CRISTHIAN MARÇAL Ter 19 Ago 2014, 12:38
bt. ja faz 2 semanas que comecei a mandar sem cortar, e tenho tido pouca reclamação. estou tentando convencer o cliente que nesse modo é para preservar a qualidade da massa, e assim estaõa aceitando nima boaednaemi escreveu:Bom, na verdade, esse problema só temos qdo a caixa é dessas que encontramos em todo lugar, nós usamos uma de ótima qualidade que até dispensa o tripé (na outra caixa chegamos a usar 3 devido ao catupiry e pq a caixa de cima amassa com o peso e não queremos que o cliente lamba a caixa) mas existe um cortador da GiMetal que tem de um lado o fatiador rolete e do outro o rolete picotador, o picotador ajuda a não deixar escorrer o recheio e demarca para o cliente saber onde cortar, mas é horrível o cliente ter que fazê-lo, o melhor é mesmo mandar cortado em uma caixa melhor. Esse problema tínhamos principalmente nas de banana que escorriam o leite condensado. O e-mail do nosso distribuidor de caixas é: josinogomes@ymail.com.
sem contar o tempo que ganhamos com isso
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