processador,Metavisa o Skymsem?

por orazio Seg 28 Jan 2013, 16:11

ola,gostaria de saber qual dos dois processadores e melhor?Metavisa o Skimsem?qualidade,durabilidade e asistencia.

Obrigado a todos.

Orazio

por Wagner G Fonseca Seg 28 Jan 2013, 17:34

Ciao Orazio, tudo blz?

eu tenho o processador da skymsem, o PA7se, se nao me engano é esse o modelo!

ele me atende muito bem e nao tenho nada do que reclamar do mesmo.

esse outro que vc citou, o da metavisa, eu desconheco. Algum amigo do forum,vai te dar uma dica sobre esse tmb....
abracos

orazio escreveu:ola,gostaria de saber qual dos dois processadores e melhor?Metavisa o Skimsem?qualidade,durabilidade e asistencia.

Obrigado a todos.

Orazio

por orazio Seg 28 Jan 2013, 19:47

ola Wagner

muito obrigado

Orazio

por Pizza Uberlândia Qua 04 Set 2013, 17:38

Pessoal, eu estou olhando os preços de fatiadores. Os modelos em que a lâmina é 30 ou 35cm das marcas indicadas pelo Hassin aqui está saindo mais ou menos 4 mil reaisl. Me deram a opção do Cortador de Frios Visa BIMG 275 que tem a lâminha de 27 cm a um custo de 2000 aproximadamente. Este equipamento ja está de acordo com as novas normas da Anvisa. Como tenho poucos recursos tenho que economizar pelo menos nesse começo.

O que me dizem ? Atende ?

por convidado bran Sáb 07 Set 2013, 22:13

Danilo Côrtes Gonçalves escreveu:Pessoal, eu estou olhando os preços de fatiadores. Os modelos em que a lâmina é 30 ou 35cm das marcas indicadas pelo Hassin aqui está saindo mais ou menos 4 mil reaisl. Me deram a opção do Cortador de Frios Visa BIMG 275 que tem a lâminha de 27 cm a um custo de 2000 aproximadamente. Este equipamento ja está de acordo com as novas normas da Anvisa. Como tenho poucos recursos tenho que economizar pelo menos nesse começo.

O que me dizem ? Atende ?

Como vai amigo, eu tenho um de lamina tamanho 27 da filizola e sempre me atendeu bem, conheço outras pessoas que tem fatiador da Metvisa tamanho 27 também e trabalham normalmente.

Por falar nisto, comprei para um amigo na Paulo Souza aqui em São Paulo um Metvisa por 1600 reais, lamina tamanho 27 e um processador também Metvisa já com a Nr12 por 2750.

Um grande abraço.

Branzani

por Pizza Uberlândia Dom 08 Set 2013, 16:44

Onde você comprou ? aqui esta em torno de 2100 se pagar a vista. 1700 seria um valor ate consideravel para quem esta começando, mas mais de 2000 para mim seria muito.

por convidado bran Dom 08 Set 2013, 19:29

Danilo Côrtes Gonçalves escreveu:Onde você comprou ? aqui esta em torno de 2100 se pagar a vista. 1700 seria um valor ate consideravel para quem esta começando, mas mais de 2000 para mim seria muito.

Comprei na Rua Paula Souza aqui em SP.

No caso foi pagamento a vista.

por Pizza Uberlândia Dom 08 Set 2013, 20:32

Ah. pra mim fica complicado. Não sou de SP. Sad

por LUIZ MORAES Seg 09 Set 2013, 17:07

Qual a diferença no produto final (fatiado) utilizando laminas de 27 ou 30 cm?

por **Scarpelli** Ter 10 Set 2013, 14:02

Possuo um fatiador com lamina de 27cm da Gural e me atende bem, mas já estou estudando a possibilidade de um processador PA-7 ou PA-14, pois prefiro trabalhar com a mussarela ralada.

por Wagner G Fonseca Ter 10 Set 2013, 21:42

Tenho um PA7 que é só o ouro!!! me atende muito bem... metvisa nao conheco

por Luiz Antonio da Fonseca Qua 11 Set 2013, 01:05

O meu é um FP 100 da Hobart, processa rapidamente vários tipos de alimentos e é um aparelho muito seguro
Ou seja tem desligamento automático quando você abre ,evitando acidentes
Luiz Fonseca
Buffet Pizzaria da Rita

por LUIZ MORAES Qui 12 Set 2013, 07:58

Com uma lamina maior ele corta mais rapido?

De inicio é melhor ter um fatiador ou processador de alimentos?

Luiz Moraes

por Pizza Uberlândia Qui 12 Set 2013, 08:20

Bom dia Luiz,

Eu estava com essa mesma dúvida que você. A grande maioria das pizzarias aqui da cidade que visitei trabalham com o queijo e presunto ralados e por isso achei que o mais indicado era um processador de alimentos.
Apos o curso com o cheff Hassin percebi que o melhor mesmo é o fatiador pois com ele você poderá proporcionar uma camada padrão de mussarela e presunto, sabendo exatamente quantas fatias sua pizza irá ter. Fatiando você dminui também o risco de deixar cair mussarela no seu forno. Outra utilidade do fatiador é que poderá fatiar cebola, tomate, bacon, calabresa, enfim, uma infinidade de itens que com o processador você não conseguirá. O bacon fininho fatiado sobre uma pizza fica um acabamento de comer com os olhos.

Na minha opnião fatiar é muito melhor.

LUIZ MORAES escreveu:Com uma lamina maior ele corta mais rapido?

De inicio é melhor ter um fatiador ou processador de alimentos?

Luiz Moraes

por convidado bran Sex 13 Set 2013, 12:42

LUIZ MORAES escreveu:Com uma lamina maior ele corta mais rapido?

De inicio é melhor ter um fatiador ou processador de alimentos?

Luiz Moraes

Como vai Luiz, tudo bem amigo.

Até onde sei o tamanho da lamina depende do que você quer fatiar, numa pizzaria fatiamos mais mussarela, presunto esse tipo de coisas com tamanho praticamente igual, já numa padaria por exemplo eles fatiam muita mortadela, é uma peça muito maior perto de uma mussarela por exemplo, por isso a diferença no tamanho das laminas, você tem de comprar o que lhe atende, se uma lamina de 27 cm lhe atende, não tem por que ter um fatiador com lamina superior a isso, a não ser que você queira fatiar peças grandes.

Quanto a qual dos dois é melhor, eu diria que o processador é melhor, tudo que nosso amigo disse acima tem sua verdade, porém mussarela fatiada tira um bom tempo, a mussarela no momento da produção gruda, você pode ficar atrelado a marcas por que não será qualquer marca que você vai poder comprar para fatiar, fatiar duas calabresas é simples, experimenta fatiar 50 quilos, tomate se fatia com a faca ou equipamento destinado para isso e não fatiador, cebola realmente fica com um acabamento que o processador não consegue chegar, enfim existem pontos positivos para ambos equipamentos, porém se eu tivesse de escolher entre um ou outro para começar compraria um processador.

Um grande abraço.

Branzani.

por LUIZ MORAES Sex 13 Set 2013, 22:45

Danilo,

Acredito que para uma produção baixa o uso de fatias não complica, mas com uma grande produção isso
pode ser um problema em armazenar, não poder empilhar e acabar compactando tudo dificultando retirar as fatias.

Mas tanto um quanto outro pode ser mudado o processo sem maiores problemas.

Branzani,

Tudo bem, Graças a Deus.

Ficou mais claro agora quando voces falam no tamanho da lamina, já consigo acompanhar a conversa, hahaha.

Estou elaborando uma lista com o minimo de equipamentos que eu posso iniciar e sua resposta já me ajudou muito.

Luiz Moraes

por convidado bran Sáb 14 Set 2013, 12:12

Opa Luiz, que bom amigo, a Isa tem publicado no fórum uma lista de matérias para iniciar a pizzaria, dá uma olhada pode ajudar,as vezes esquecemos alguma coisa e lá está bem completinho.

Abração amigo, se precisar estamos ai.

Branzani.

por Pizza Uberlândia Dom 15 Set 2013, 17:45

Acredito que a produção alta ou baixa não influencia adotar o método do mestre Hassin de padronizar. Tanto ralar no processador, quanto fatiar o pizzaiolo ou o dono da pizzaria deverá ter uma previsão média de pizzas a produzir naquele dia. O trabalho no meu ponto de vista é o mesmo. Caso as fatias não sejam utilizadas no dia, você pode guarda-las para o dia seguinte.
Os dois métodos são utilizados e aceitos, embora considero o método do mestre.
Lembrando que fatiador não serve apenas para fatiar presunto e mussarela. Ele é muito útil e dá um acabamento incrível nas pizzas.

LUIZ MORAES escreveu:Danilo,

Acredito que para uma produção baixa o uso de fatias não complica, mas com uma grande produção isso
pode ser um problema em armazenar, não poder empilhar e acabar compactando tudo dificultando retirar as fatias.

Mas tanto um quanto outro pode ser mudado o processo sem maiores problemas.

Branzani,

Tudo bem, Graças a Deus.

Ficou mais claro agora quando voces falam no tamanho da lamina, já consigo acompanhar a conversa, hahaha.

Estou elaborando uma lista com o minimo de equipamentos que eu posso iniciar e sua resposta já me ajudou muito.

Luiz Moraes

por LUIZ MORAES Dom 15 Set 2013, 18:22

Pois é Branzini, estou revendo tudo mesmo, as vezes as coisas não acontecem conforme planejamos e o jeito é sentar e planejar novamente.

Grato pela força.

Luiz Moraes

por LUIZ MORAES Seg 16 Set 2013, 18:23

Além destas 2 marcas de processadores de alimentos, tem mais algumas que podem indicar?

Luiz Moraes

por LUIZ MORAES Seg 23 Set 2013, 08:31

Encontrei um da Venancio, alguem conhece?

Processador de Alimentos Inox Cinco Disco Venancio

processador,Metavisa o Skymsem?

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Re: processador,Metavisa o Skymsem?

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