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Construção Forno a Lenha
3 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: PERGUNTAS E DÚVIDAS - GERAL
Página 1 de 1
Construção Forno a Lenha
por tadeupj Qui 15 Ago 2013, 14:42
Olá amigos,
Estou construindo um forno a Lenha e estou na dúvida da massa ideal para a construção do Iglu. Qual a combinação da massa para assentar os tijolos no Iglu?
Pesquisei sobre o assunto mas não encontrei. Por isso criei o tópico.
Obrigado
Estou construindo um forno a Lenha e estou na dúvida da massa ideal para a construção do Iglu. Qual a combinação da massa para assentar os tijolos no Iglu?
Pesquisei sobre o assunto mas não encontrei. Por isso criei o tópico.
Obrigado
tadeupj- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 43
Localização : rio de janeiro
Número de Mensagens : 7
Data de inscrição : 25/01/2010
País :
Re: Construção Forno a Lenha
por Flaug Sex 16 Ago 2013, 10:16
Bom dia.
Tadeu, bom dia. Se me permite, gostaria de aproveitar e tirar uma importante dúvida.
Amigos, estou montando minha pizzaria e gostaria de sanar uma dúvida importante.
Quero fazer meu forno, mas não no estilo iglu, gostaria de fazer algo do tipo cilindro, o processo de queima e a propagação do calor serão o mesmo?
Qual o melhor, Iglu ou ele com teto reto?
Obrigado, Tadeu.
Tadeu, bom dia. Se me permite, gostaria de aproveitar e tirar uma importante dúvida.
Amigos, estou montando minha pizzaria e gostaria de sanar uma dúvida importante.
Quero fazer meu forno, mas não no estilo iglu, gostaria de fazer algo do tipo cilindro, o processo de queima e a propagação do calor serão o mesmo?
Qual o melhor, Iglu ou ele com teto reto?
Obrigado, Tadeu.
Flaug- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 43
Localização : São José dos Campos
Número de Mensagens : 21
Data de inscrição : 17/05/2013
País :
Re: Construção Forno a Lenha
por tadeupj Sex 16 Ago 2013, 12:16
Não há o que agradecer amigo. Infelizmente eu não sei responder.
tadeupj- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 43
Localização : rio de janeiro
Número de Mensagens : 7
Data de inscrição : 25/01/2010
País :
Re: Construção Forno a Lenha
por Cheff Hassin Sáb 17 Ago 2013, 11:37
Caro Flaug,
Para uma boa refração de temperatura dentro da câmara de um forno que utilizará lenha, o melhor formato é a cúpula ou formatos em que o teto permite a circulação e o desvio dos raios ou vibrações de calor. Se quiser mudar a parte externa do seu forno, poderá fazê-lo à forma que quiser, porém a cúpula, deverá ser mantida.
O forno que pretende fazer será usado para uso residencial ou comercial?
Assim poderei te ajudar um pouco mais ok.]
Atte.
Hassin
Para uma boa refração de temperatura dentro da câmara de um forno que utilizará lenha, o melhor formato é a cúpula ou formatos em que o teto permite a circulação e o desvio dos raios ou vibrações de calor. Se quiser mudar a parte externa do seu forno, poderá fazê-lo à forma que quiser, porém a cúpula, deverá ser mantida.
O forno que pretende fazer será usado para uso residencial ou comercial?
Assim poderei te ajudar um pouco mais ok.]
Atte.
Hassin
Flaug escreveu:Bom dia.
Tadeu, bom dia. Se me permite, gostaria de aproveitar e tirar uma importante dúvida.
Amigos, estou montando minha pizzaria e gostaria de sanar uma dúvida importante.
Quero fazer meu forno, mas não no estilo iglu, gostaria de fazer algo do tipo cilindro, o processo de queima e a propagação do calor serão o mesmo?
Qual o melhor, Iglu ou ele com teto reto?
Obrigado, Tadeu.
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
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"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14419
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Tipo ideal de forno.
por Flaug Seg 26 Ago 2013, 01:02
Caro Hassin, bom dia.HASSIN escreveu:Caro Flaug,
Para uma boa refração de temperatura dentro da câmara de um forno que utilizará lenha, o melhor formato é a cúpula ou formatos em que o teto permite a circulação e o desvio dos raios ou vibrações de calor. Se quiser mudar a parte externa do seu forno, poderá fazê-lo à forma que quiser, porém a cúpula, deverá ser mantida.
O forno que pretende fazer será usado para uso residencial ou comercial?
Assim poderei te ajudar um pouco mais ok.]
Atte.
HassinFlaug escreveu:Bom dia.
Tadeu, bom dia. Se me permite, gostaria de aproveitar e tirar uma importante dúvida.
Amigos, estou montando minha pizzaria e gostaria de sanar uma dúvida importante.
Quero fazer meu forno, mas não no estilo iglu, gostaria de fazer algo do tipo cilindro, o processo de queima e a propagação do calor serão o mesmo?
Qual o melhor, Iglu ou ele com teto reto?
Obrigado, Tadeu.
Minha principal dúvida é referente ao ambiente comercial, pois estou desenvolvendo meu PN para abrir minha pizzaria o quanto antes. Como estou fechando o aluguel do ponto, já quero começar a construção do forno.
Durante pesquisas e informações do próprio fórum, estou com dúvida e acredito que os profissionais existentes neste fórum poderão me ajudar.
Qual melhor opção para usar em minha pizzaria. Forno a lenha, Gás ou o Pellets - pode responder pelo e-mail caso ache melhor. flavio.aug@hotmail.com
Obrigado!
Flaug- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 43
Localização : São José dos Campos
Número de Mensagens : 21
Data de inscrição : 17/05/2013
País :
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