Entrar
VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (15003) | ||||
Cheff Hassin (14422) | ||||
DED (8184) | ||||
GILBERTO COSTA (7431) | ||||
ISA (4949) | ||||
Carlos Daia (4228) | ||||
MAURO LUCENA (3164) | ||||
maurojonas brito (2375) | ||||
AVLIS (1905) | ||||
schuman (1399) |
Tópicos semelhantes
Quem está conectado?
Há 183 usuários online :: 0 registrados, 0 invisíveis e 183 visitantes :: 2 motores de buscaNenhum
[ Ver toda a lista ]
O recorde de usuários online foi de 1244 em Qui 01 Fev 2024, 21:18
Estatísticas
Temos 59350 usuários registradosO último membro registrado é Cheff Guto
Os nossos membros postaram um total de 170409 mensagens em 12095 assuntos
isolamento do forno
+5
maurojonas brito
Tio Ala
Luiz R
delubiod
danqui
9 participantes
Página 1 de 1
isolamento do forno
oque eu posso usar para isolar a base do meu forno, ouvi falar de vermiculita ou perlita, onde posso conseguir isso e como usar??
obrigado pelas respostas...
dan
p.s. moro em Santarem /PA
obrigado pelas respostas...
dan
p.s. moro em Santarem /PA
danqui- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 43
Localização : Santarém
Número de Mensagens : 2
Data de inscrição : 02/05/2009
Emprego/lazer : pão/pizza/cozinha
Humor : 10
País :
Re: isolamento do forno
Olá Danqui, primeiramente seja bem vindo ao fórum,
eu segui o conselho do Andréguidon, que na minha opinião é féra no assunto de pizza, fiz isolamento com virmiculita, alias tem as fotos no meu álbum.
Esse material é encontrado nas cassas de acabamentos, dessas que vendem pedras decorativas, também é muito usado em jardinagem, é uma espécie de argila expandida.
Aqui custou R$0,90 o kg., é um material muito leve. Não encarece o custo final.
Quanto a eficiência, ainda não posso dizer, vou começar a queimar o forno dia 11 de maio, vou postar o resultado pra você.
Abraços.
eu segui o conselho do Andréguidon, que na minha opinião é féra no assunto de pizza, fiz isolamento com virmiculita, alias tem as fotos no meu álbum.
Esse material é encontrado nas cassas de acabamentos, dessas que vendem pedras decorativas, também é muito usado em jardinagem, é uma espécie de argila expandida.
Aqui custou R$0,90 o kg., é um material muito leve. Não encarece o custo final.
Quanto a eficiência, ainda não posso dizer, vou começar a queimar o forno dia 11 de maio, vou postar o resultado pra você.
Abraços.
danqui escreveu:oque eu posso usar para isolar a base do meu forno, ouvi falar de vermiculita ou perlita, onde posso conseguir isso e como usar??
obrigado pelas respostas...
dan
p.s. moro em Santarem /PA
Convidad- Convidado
Re: isolamento do forno
Kira você vai se surpreender com a Vermiculita.
É leve, e um isolante térmico de 1a.
Valeu.
É leve, e um isolante térmico de 1a.
Valeu.
delubiod- COLABORADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 53
Localização : Goiânia
Número de Mensagens : 580
Data de inscrição : 05/02/2009
Emprego/lazer : Dono de Pizzaria
Humor : de boa
País :
Re: isolamento do forno
e como eu vou usar ele
danqui- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 43
Localização : Santarém
Número de Mensagens : 2
Data de inscrição : 02/05/2009
Emprego/lazer : pão/pizza/cozinha
Humor : 10
País :
Re: isolamento do forno
Dan, tem umas fotos no meu álbum, não sei se da para ter uma ídeia.
Mas é mais ou menos assim, o iglu é construido sobre o lastro do forno, sobe-se uma parede nas extremidades do lastro, com altura mais ou menos 20 cm acima do iglu, visto de fora, o iglu fica escondido por essa parede, então preencha as lacunas com vermeculita, aplique uma manta térmica sobre a vermiculita e cubra a manta com massa de cimento.
Mas é mais ou menos assim, o iglu é construido sobre o lastro do forno, sobe-se uma parede nas extremidades do lastro, com altura mais ou menos 20 cm acima do iglu, visto de fora, o iglu fica escondido por essa parede, então preencha as lacunas com vermeculita, aplique uma manta térmica sobre a vermiculita e cubra a manta com massa de cimento.
danqui escreveu:e como eu vou usar ele
Convidad- Convidado
Re: isolamento do forno
Hoje fiz a primeira queima do forno, o isolamento ficou ótimo, o lastro atingio uma temperatura de 370º, no teto do iglu parte interna, não consegui medir, meu termometro só vai até 500º, na parte externa na mesma posição, 32º, foi melhor que o esperado, a temperatura ambiente esta em 22,9º.
Convidad- Convidado
Re: isolamento do forno
Olá Kira,
Parabéns por seu forno agora sabemos que além de muito bonito o danado funciona a toda.
Saberia me dizer qual a espessura, cm ,de vermiculita entre o tijolo refratário do iglu e o tijolo ou massa do acamento final é suficiente para conter a temp externa e manter a interna?
Chegou a medir qual a temperatura atingiu na boca a uma distância de 1,5 2 metros?, se não, poderia medir e postar aqui?
obrigado.
Parabéns por seu forno agora sabemos que além de muito bonito o danado funciona a toda.
Saberia me dizer qual a espessura, cm ,de vermiculita entre o tijolo refratário do iglu e o tijolo ou massa do acamento final é suficiente para conter a temp externa e manter a interna?
Chegou a medir qual a temperatura atingiu na boca a uma distância de 1,5 2 metros?, se não, poderia medir e postar aqui?
obrigado.
Luiz R- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Vale do Paraiba SP,RJ
Número de Mensagens : 99
Data de inscrição : 03/03/2009
Emprego/lazer : micro empresário / viagem
Humor : 90% tranquilo.
País :
Re: isolamento do forno
Olá Luiz, não entendi muito bem sua pergunta, vou tentar explicar.
A base do iglu(tijolo refratario) esta colada na parede de acabamento(tijolo de cerâmica).
A parede de tijolo de cerâmica esta 20cm acima do ponto mais alto do iglu.
Na parte interna foi colocado uma manta rente a parede de cerâmica, com sobra suficiente para cobrir num angulo de 90° toda a superfície do forno, isso nas duas extremidades.
Todo o vão existende foi preenchido com a vermiculita. livrando 4 cm para o acabamento final.
Extendemos a sobra da manta aplicada na parede, sobre a vermiculita.
E sobre essa manta uma massa de cimento comum(tipo reboco de parede)
Não sei se consegui transmitir, qualquer dúvida é so perguntar.
Quanto a temperatura, na pedra de granito instalada na boca dos fornos, nesse momento está a 46°, e no lastro 360°
A 1,5 m da boca a temperatura esta 29°
A temperatura ambiente 26°
A base do iglu(tijolo refratario) esta colada na parede de acabamento(tijolo de cerâmica).
A parede de tijolo de cerâmica esta 20cm acima do ponto mais alto do iglu.
Na parte interna foi colocado uma manta rente a parede de cerâmica, com sobra suficiente para cobrir num angulo de 90° toda a superfície do forno, isso nas duas extremidades.
Todo o vão existende foi preenchido com a vermiculita. livrando 4 cm para o acabamento final.
Extendemos a sobra da manta aplicada na parede, sobre a vermiculita.
E sobre essa manta uma massa de cimento comum(tipo reboco de parede)
Não sei se consegui transmitir, qualquer dúvida é so perguntar.
Quanto a temperatura, na pedra de granito instalada na boca dos fornos, nesse momento está a 46°, e no lastro 360°
A 1,5 m da boca a temperatura esta 29°
A temperatura ambiente 26°
Luiz R escreveu:Olá Kira,
Parabéns por seu forno agora sabemos que além de muito bonito o danado funciona a toda.
Saberia me dizer qual a espessura, cm ,de vermiculita entre o tijolo refratário do iglu e o tijolo ou massa do acamento final é suficiente para conter a temp externa e manter a interna?
Chegou a medir qual a temperatura atingiu na boca a uma distância de 1,5 2 metros?, se não, poderia medir e postar aqui?
obrigado.
Convidad- Convidado
Re: isolamento do forno
Kira, primeiramente obrigado por suas explicações, talvez não formulei bem a minha dúvida, sendo mais objetivo agora o que eu gostaria de saber era qual a espessura lateral e superior, se é que são diferentes, total desde a parte interna do iglu até o lado de fora, do acabamento final.
Talvez você entenda agora... penso em um forno iglu de 1,20m de diâmetro interno sei que a parede dele tem 7cm de concreto refratário, logo seu diâmetro externo será 1,34m, com o acabamento final que será de tijos a vista 5cm seu diâm. irá para 1,44m ,quanto precisarei de espaço "metros" para instalar, preciso saber qual é a espessura da camada de vermiculita, manta e reboco para saber o espaço final.
Obrigado.
Talvez você entenda agora... penso em um forno iglu de 1,20m de diâmetro interno sei que a parede dele tem 7cm de concreto refratário, logo seu diâmetro externo será 1,34m, com o acabamento final que será de tijos a vista 5cm seu diâm. irá para 1,44m ,quanto precisarei de espaço "metros" para instalar, preciso saber qual é a espessura da camada de vermiculita, manta e reboco para saber o espaço final.
Obrigado.
kira escreveu:Olá Luiz, não entendi muito bem sua pergunta, vou tentar explicar.
A base do iglu(tijolo refratario) esta colada na parede de acabamento(tijolo de cerâmica).
A parede de tijolo de cerâmica esta 20cm acima do ponto mais alto do iglu.
Na parte interna foi colocado uma manta rente a parede de cerâmica, com sobra suficiente para cobrir num angulo de 90° toda a superfície do forno, isso nas duas extremidades.
Todo o vão existende foi preenchido com a vermiculita. livrando 4 cm para o acabamento final.
Extendemos a sobra da manta aplicada na parede, sobre a vermiculita.
E sobre essa manta uma massa de cimento comum(tipo reboco de parede)
Não sei se consegui transmitir, qualquer dúvida é so perguntar.
Quanto a temperatura, na pedra de granito instalada na boca dos fornos, nesse momento está a 46°, e no lastro 360°
A 1,5 m da boca a temperatura esta 29°
A temperatura ambiente 26°Luiz R escreveu:Olá Kira,
Parabéns por seu forno agora sabemos que além de muito bonito o danado funciona a toda.
Saberia me dizer qual a espessura, cm ,de vermiculita entre o tijolo refratário do iglu e o tijolo ou massa do acamento final é suficiente para conter a temp externa e manter a interna?
Chegou a medir qual a temperatura atingiu na boca a uma distância de 1,5 2 metros?, se não, poderia medir e postar aqui?
obrigado.
Luiz R- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Vale do Paraiba SP,RJ
Número de Mensagens : 99
Data de inscrição : 03/03/2009
Emprego/lazer : micro empresário / viagem
Humor : 90% tranquilo.
País :
Re: isolamento do forno
Você pode deixar os dois tijolos rentes um ao outro, ou se preferir não mais que 5 cm, a manta tem mais ou menos 3mm a vermigulita se parece com bolinhasde isopor, aa medida que o iglu vai se fechando a camada de isolamento fica mais extensa.
No meu cado o fechamento, ficou com 35cm e 45 cm respectivamente. É importantante que se feche baixo, para econômia de lenha.
No meu cado o fechamento, ficou com 35cm e 45 cm respectivamente. É importantante que se feche baixo, para econômia de lenha.
Convidad- Convidado
Re: isolamento do forno
ok Kira, para mim penso em cobrir com tijolos a vista mantendo a forma de iglu e não quadrado, então precisarei de 1,42m de espaço minímo, 12cm de isolante ou 6cm cada lado lateral, a medida de altura para mim não tem problema em relação ao espaço, apenas tomarei o cuidado com a altura adequada para manter o calor.
Quando diz da importância de se fechar por baixo para economia de lenha entendi que vc também usou uma camada de vermiculita +manta na base "mesa de concreto" antes de assentar o forno " lastro" , é isso mesmo?
Quando diz da importância de se fechar por baixo para economia de lenha entendi que vc também usou uma camada de vermiculita +manta na base "mesa de concreto" antes de assentar o forno " lastro" , é isso mesmo?
Luiz R- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Vale do Paraiba SP,RJ
Número de Mensagens : 99
Data de inscrição : 03/03/2009
Emprego/lazer : micro empresário / viagem
Humor : 90% tranquilo.
País :
Re: isolamento do forno
É isso ai Luiz, qualquer dúvida é so falar, terei o maior prazer em dar palpites
Convidad- Convidado
Re: isolamento do forno
Muito bom Kira, vc como sempre disposto a ajudar, desejo a vc que continue com todo sucesso que ja tem.
Valeu mesmo.
Valeu mesmo.
Luiz R- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Vale do Paraiba SP,RJ
Número de Mensagens : 99
Data de inscrição : 03/03/2009
Emprego/lazer : micro empresário / viagem
Humor : 90% tranquilo.
País :
Re: isolamento do forno
Olá Kira, lá vou eu de novo nessa historia do isolante do forno... a vermiculita que colocou em seu forno.
Foi feita uma massa com os flocos qual é a mistura?, exemplo vermiculita, cal e agua, ou algo mais na mistura, qual a consistencia da massa?
sobre o iglu refratario primeiro vc colocou a vemiculita e depois a manta? esta manta é de fibra ceramica?
Eu Penso em revestir o iglu que ficara aparente, e nao em caixa como o seu, primeiro com a manta de fibra ceramica 25mm depois tela de galinheiro sobre ela para dar pega, sustentação para uma camada de 5cm de massa de vermiculita contornando a forma do iglu e depois o acabamento final com massa de cimento comum areia e cal para assentar tijolos comuns de barro chamado de tramelas.
Este çe o procedimento correto?
abraço e obrigado.
Foi feita uma massa com os flocos qual é a mistura?, exemplo vermiculita, cal e agua, ou algo mais na mistura, qual a consistencia da massa?
sobre o iglu refratario primeiro vc colocou a vemiculita e depois a manta? esta manta é de fibra ceramica?
Eu Penso em revestir o iglu que ficara aparente, e nao em caixa como o seu, primeiro com a manta de fibra ceramica 25mm depois tela de galinheiro sobre ela para dar pega, sustentação para uma camada de 5cm de massa de vermiculita contornando a forma do iglu e depois o acabamento final com massa de cimento comum areia e cal para assentar tijolos comuns de barro chamado de tramelas.
Este çe o procedimento correto?
abraço e obrigado.
Luiz R- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Vale do Paraiba SP,RJ
Número de Mensagens : 99
Data de inscrição : 03/03/2009
Emprego/lazer : micro empresário / viagem
Humor : 90% tranquilo.
País :
Re: isolamento do forno
A minha duvida é a mesma que o Luiz, quem tiver experiencia favor responder. Obrigado
Tio Ala- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 44
Localização : Otacilio Costa
Número de Mensagens : 2
Data de inscrição : 31/08/2009
Emprego/lazer : CONTADOR/MOTO CROSS
Humor : OTIMO
País :
Re: isolamento do forno
o melhor isolante termico que voçe pode usar prá manter seu forno friozinho por fora e não perder caloria é:
"ARGILA EXPANDIDA"
Produto natural (barro de argila). É expandida em fornos cilíndricos em temperatura de 1.000 c, tem como sua principal propriedade sua leveza, ser incombustível e inodora. Apresenta-se em forma arredondada (bolinhas), variando de 1 a 35 mm no seu diâmetro máximo.
A argila expandida e um agregado leve que se apresenta em forma de bolinhas de ceramica leves e arredondadas, com uma estrutura interna formada por uma espuma ceramica com micro poros e com uma casca rigida e resistente.
A Argila Expandida por ser micro porosa fechada, caracteristica rara nos agregados leves, possui uma elevada capacidade de isolamento Termico e Acustico, melhorando consideravelmente o conforto e o bem estar.
ISOLAMENTO E PROTECAO TERMICA
O material devera ser simplesmente espalhado dentro da caixa onde estará o forno em espessuras em torno de 5 a 10cm,acima do teto, a depender do isolamento que se deseja.
ABRAÇO
MAURO
OBS: Vendo Argila Expandida a granel...material muito usado na construção civil e também em paisagismo e jardinagem . Estou em São Paulo capital e terei muito prazer em atender os interessados em comprar este material... entrego em São Paulo e cidades adjacentes. Pedido mínimo = 7m³ - Entrega imediata e ótimas condições de pagamento.
meu telefone é (11) 7853.8620 - nextel id - 15*25011
email = izijan@uol.com.br
"ARGILA EXPANDIDA"
Produto natural (barro de argila). É expandida em fornos cilíndricos em temperatura de 1.000 c, tem como sua principal propriedade sua leveza, ser incombustível e inodora. Apresenta-se em forma arredondada (bolinhas), variando de 1 a 35 mm no seu diâmetro máximo.
A argila expandida e um agregado leve que se apresenta em forma de bolinhas de ceramica leves e arredondadas, com uma estrutura interna formada por uma espuma ceramica com micro poros e com uma casca rigida e resistente.
A Argila Expandida por ser micro porosa fechada, caracteristica rara nos agregados leves, possui uma elevada capacidade de isolamento Termico e Acustico, melhorando consideravelmente o conforto e o bem estar.
ISOLAMENTO E PROTECAO TERMICA
O material devera ser simplesmente espalhado dentro da caixa onde estará o forno em espessuras em torno de 5 a 10cm,acima do teto, a depender do isolamento que se deseja.
ABRAÇO
MAURO
OBS: Vendo Argila Expandida a granel...material muito usado na construção civil e também em paisagismo e jardinagem . Estou em São Paulo capital e terei muito prazer em atender os interessados em comprar este material... entrego em São Paulo e cidades adjacentes. Pedido mínimo = 7m³ - Entrega imediata e ótimas condições de pagamento.
meu telefone é (11) 7853.8620 - nextel id - 15*25011
email = izijan@uol.com.br
maurojonas brito- MODERADOR FREE
- Sexo :
Idade : 67
Localização : RIO CLARO /SÃO VICENTE- SÃO PAULO
Número de Mensagens : 2375
Data de inscrição : 12/06/2009
Emprego/lazer : PIZZAIOLO
País :
Re: isolamento do forno
Kira, como faço para ter acesso as fotos do seu album e do forno
maurebelo- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 42
Localização : Passo Fundo
Número de Mensagens : 18
Data de inscrição : 06/12/2009
País :
Re: isolamento do forno
click esse link, qualquer dúvida é só perguntar, me desculpe se demorar um pouco para responder, sabe como é, mês de dezembro, muitas festas de confraternização, estou muito aterefado, mas assim que puder volto a postar no fórum.
http://forumdepizzas.forumeiro.com/gallery/lbum-pessoal-de-kira-cat_u199.htm
Abraços a todos.
http://forumdepizzas.forumeiro.com/gallery/lbum-pessoal-de-kira-cat_u199.htm
Abraços a todos.
Convidad- Convidado
Re: isolamento do forno
Qual outro isolamento posso usar se não acho Vermiculite?
maurebelo- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 42
Localização : Passo Fundo
Número de Mensagens : 18
Data de inscrição : 06/12/2009
País :
Re: isolamento do forno
Kira. Maravilhoso seu forno e seus equipamentos. Em uma de suas fotos há um balcão pizzayola. Qual a marca desse produto? Pois estou montando um plano de negócios para abertura de meu disk e segundo informações recebidas de um fornecedor de equipamentos, no Estado de São Paulo o uso de pizzayola sem refrigeração está proibido.
Muito obrigado! Um grande abraço! E que a "força" esteja sempre com nós (sou fã do Star Wars) rsrsrs.
Valdemir
Muito obrigado! Um grande abraço! E que a "força" esteja sempre com nós (sou fã do Star Wars) rsrsrs.
Valdemir
feliana- INSTRUTOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Americana
Número de Mensagens : 204
Data de inscrição : 24/01/2010
Emprego/lazer : Contador/Qualquer atividade com minha família
Humor : Bem Humorado
País :
Re: isolamento do forno
Valdemir, esse equipamento eu desenhei e pedi pra um amigo confeccioná-lo, na época paguei R$6.000,00 por ele.
Conversando com essa pessoa, ele afirmou, que esse equipamento não sairia hoje por menos R$ 9.000,00.
Abraços
Conversando com essa pessoa, ele afirmou, que esse equipamento não sairia hoje por menos R$ 9.000,00.
Abraços
Convidad- Convidado
Re: isolamento do forno
Ok. Kira era muito bom para ser verdade achar esse equipamento pronto. Preciso verificar se há norma da vigilância sanitária quanto a forma de exposição dos ingredientes para recheio das pizzas.
Obrigado!
Valdemir
Obrigado!
Valdemir
feliana- INSTRUTOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Americana
Número de Mensagens : 204
Data de inscrição : 24/01/2010
Emprego/lazer : Contador/Qualquer atividade com minha família
Humor : Bem Humorado
País :
Re: isolamento do forno
Valdemir, existe esse equipamento pronto sim, eu já via alguns, inclusive na última edição da fispizza.
Convidad- Convidado
Re: isolamento do forno
Valdemir, segundo a Anvisa, os alimentos não podem permanecer por mais de 2 horas em temperatura ambiente, o ideal é que se mantenha os produtos numa temperatura abaixo de 5º.
Eu acredito que para uma maior segurança, e até mesmo para que possamos garantir a qualidade final de nossos produtos, seja essencial a utilização de algum artefato que possa manter a temperatura dos ingredientes, no nosso ambiente é quente por natureza, e os riscos de contaminação são enormes, então devemos fazer o possível para evitar qualquer tipo problema dessa natureza.
Já peguei pizza de frango de duas casas, em que já apresentavam um gosto de passado, nos dois casos os donos são meus amigos, e ambos garantiram que o frango haviam sido processados horas antes da casa abrir, mas devido ao calor do ambiente e manterem sobre a mesa de montagem sem refrigeração, deve ter sido ai o problema.
Uma outra casa muito famosa da região, que não citarei o nome por ética, teve suas portas lacradas pela vigilância sanitária, por problemas ocasionados aos consumidores com o mesmo item do cardápio, o frango, que é junto com os ovos, um dos produtos mais sensíveis de nosso cardápio.
Eu acredito que para uma maior segurança, e até mesmo para que possamos garantir a qualidade final de nossos produtos, seja essencial a utilização de algum artefato que possa manter a temperatura dos ingredientes, no nosso ambiente é quente por natureza, e os riscos de contaminação são enormes, então devemos fazer o possível para evitar qualquer tipo problema dessa natureza.
Já peguei pizza de frango de duas casas, em que já apresentavam um gosto de passado, nos dois casos os donos são meus amigos, e ambos garantiram que o frango haviam sido processados horas antes da casa abrir, mas devido ao calor do ambiente e manterem sobre a mesa de montagem sem refrigeração, deve ter sido ai o problema.
Uma outra casa muito famosa da região, que não citarei o nome por ética, teve suas portas lacradas pela vigilância sanitária, por problemas ocasionados aos consumidores com o mesmo item do cardápio, o frango, que é junto com os ovos, um dos produtos mais sensíveis de nosso cardápio.
Convidad- Convidado
Re: isolamento do forno
Kira. Aproveitando sua larga experiência. Você conhece algum tipo de Pizzayola mais simples que a sua e que mantenha a temperatura ideal dos ingredientes? Caso negativo o que você sugere para sanar o problema de conservação dos ingredientes para recheio das pizzas?
Valdemir
Valdemir
feliana- INSTRUTOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Americana
Número de Mensagens : 204
Data de inscrição : 24/01/2010
Emprego/lazer : Contador/Qualquer atividade com minha família
Humor : Bem Humorado
País :
Re: isolamento do forno
Valdemir, Tem uma cuba própria para salada, que deve ajudar bastante, ela é refrigerada a base de cubos de gel, você congela esses cubos e poe por baixo das cubas, esse processo é muito utilizados em aparadouro de saladas é um equipamento barato.
http://www.mestredascozinhas.com.br/detalhes.asp?cod=305
http://www.mestredascozinhas.com.br/detalhes.asp?cod=305
Convidad- Convidado
Re: isolamento do forno
Ok. Kira. Grato pela dica. Valeu!!!
Valdemir
Valdemir
feliana- INSTRUTOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Americana
Número de Mensagens : 204
Data de inscrição : 24/01/2010
Emprego/lazer : Contador/Qualquer atividade com minha família
Humor : Bem Humorado
País :
Re: isolamento do forno
Re: isolamento do forno
por feliana o Seg 15 Fev 2010, 16:32Kira.
Aproveitando sua larga experiência. Você conhece algum tipo de
Pizzayola mais simples que a sua e que mantenha a temperatura ideal dos
ingredientes? Caso negativo o que você sugere para sanar o problema de
conservação dos ingredientes para recheio das pizzas?
Valdemir
Valdemir tem um balcão refrigerado que talvez seja interessante para voce. Dê uma olhada neste link:http://www.inoxminas.com.br/html_interna17.htm
EduPizzaiollo
por feliana o Seg 15 Fev 2010, 16:32Kira.
Aproveitando sua larga experiência. Você conhece algum tipo de
Pizzayola mais simples que a sua e que mantenha a temperatura ideal dos
ingredientes? Caso negativo o que você sugere para sanar o problema de
conservação dos ingredientes para recheio das pizzas?
Valdemir
Valdemir tem um balcão refrigerado que talvez seja interessante para voce. Dê uma olhada neste link:http://www.inoxminas.com.br/html_interna17.htm
EduPizzaiollo
Edupizzaiolo- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 67
Localização : Minas Gerais
Número de Mensagens : 32
Data de inscrição : 16/01/2010
País :
Re: isolamento do forno
ola, por favor, qual a temperatura que um forno deve chegar para se ter uma boa pizza, tenho feito em casa, em forno eletrico, mas como a temperatura é baixa, demora a assar , andei lendo em algum lugar de por uma pedra sao tome a temperatura do forno se eleva. Sera que posso colocar dentro do meu forno e terei resultados melhoros. Agradeço.
Flavia Lopes- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 59
Localização : BIGUAÇU
Número de Mensagens : 5
Data de inscrição : 12/02/2010
País :
Re: isolamento do forno
Edu. Grato pela dica. Você conhece esse produto? Sabe quanto custa?
Abç.
Valdemir
Abç.
Valdemir
feliana- INSTRUTOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Americana
Número de Mensagens : 204
Data de inscrição : 24/01/2010
Emprego/lazer : Contador/Qualquer atividade com minha família
Humor : Bem Humorado
País :
Re: isolamento do forno
feliana escreveu:Edu. Grato pela dica. Você conhece esse produto? Sabe quanto custa?
Abç.
Valdemir
Infelizmente não sei Valdemir.
Edu
Edupizzaiolo- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 67
Localização : Minas Gerais
Número de Mensagens : 32
Data de inscrição : 16/01/2010
País :
Tópicos semelhantes
» Isolamento térmico de Forno a Lenha
» ISOLAMENTO DA ÁREA DO FORNO/MONTAGEM COM VIDRO
» Isolamento térmico
» ISOLAMENTO DA ÁREA DO FORNO/MONTAGEM COM VIDRO
» Isolamento térmico
Página 1 de 1
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
Ontem à(s) 11:30 por Cheff Guto
» Somos distribuidores de Azeitonas e Nuts, faça a sua cotação neste tópico.
Sáb 04 maio 2024, 12:47 por Cheff Hassin
» Cheff Hassin visita a Pizzaria Donna The Best em Guarulhos SP, do Cheff Samir Ghannam.
Sex 03 maio 2024, 00:28 por Cheff Hassin
» Cheff Hassin visita a Vereda em Guarará - MG, e veja por que a Vereda têm o melhor Requeijão do BR!
Ter 30 Abr 2024, 09:54 por Cheff Hassin
» Está vendendo a sua pizzaria? Precisa vender os seus equipamentos, utilize o nossos tópicos gratuitamente e encontre a melhor proposta!
Sex 26 Abr 2024, 17:54 por Cheff Hassin
» Curso p/ Donos e pizzaiollos na Escola do Fórum de Pizzas. Delicias de pizzas e variedades que você não pode perder!
Qui 25 Abr 2024, 01:47 por Cheff Hassin
» Vaga de Pizzaiolo - ZN - São Paulo
Qua 17 Abr 2024, 14:33 por obrunocamposs
» Suporte p/ caixas de pizzas na mochila do motoboy. Tamanhos 35 e 40 cm, + qualidade em suas entregas
Sáb 13 Abr 2024, 09:54 por Cheff Hassin
» Hot Box, pizzas muito, mais muito mais quentes a domicílio! Veja aqui o que é e como funciona!
Sáb 13 Abr 2024, 09:36 por Cheff Hassin
» Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda!
Sáb 13 Abr 2024, 09:35 por Cheff Hassin
» Massas de longa maturação, tudo o que deve saber e como trabalhar com elas!
Sáb 13 Abr 2024, 09:34 por Cheff Hassin
» Sobras de massas no final do dia? Não jogue fora, aprenda como reaproveitá-las! Dicas do Cheff.
Sáb 13 Abr 2024, 09:33 por Cheff Hassin
» Será que eu posso comer essa pizza???
Sáb 13 Abr 2024, 09:32 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: DÚVIDAS PÓS E PRÉ-ASSAMENTO MASSA SECRETA, OU OUTRA MASSA.
Sáb 13 Abr 2024, 09:31 por Cheff Hassin
» Pergunta feita no Youtube sobre maturação e fermentação. Dicas do Cheff Hassin!
Sáb 13 Abr 2024, 09:30 por Cheff Hassin
» Não jogue suas verduras fora, aprenda como dar a elas mais tempo de vida!
Sáb 13 Abr 2024, 09:28 por Cheff Hassin
» Como bolear as massas das pizzas, metodologia do Cheff Hassin Ghannam.
Sáb 13 Abr 2024, 09:27 por Cheff Hassin
» Como cortar os pedaços de sua pizza todos por igual e sem erros? Veja aqui!
Sáb 13 Abr 2024, 09:27 por Cheff Hassin
» Se você é pizzaiollo, pegue aqui uma dica que o transformará de bom a melhor!
Sáb 13 Abr 2024, 09:26 por Cheff Hassin
» Quando as massas já estiverem boleadas, onde eu devo armazená-las p/ não ressecar?
Ter 09 Abr 2024, 05:42 por Cheff Hassin
» Quero abrir uma pizzaria, mas não sei por onde começar? Alguém me ajuda!!
Sáb 06 Abr 2024, 00:05 por Cheff Hassin
» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
Sex 05 Abr 2024, 13:32 por Carlos Daia
» Você tem dificuldade em padronizar o tamanho e a distribuição dos ovos na pizza? Veja como este simples utensílio pode te ajudar!
Qua 03 Abr 2024, 12:32 por Carlos Daia
» Técnica de abertura de massa de pizza, borda falsa utilizando as mãos. Escola do Cheff Hassin.
Sex 29 Mar 2024, 20:51 por Cheff Hassin
» Dose seu molho de tomate corretamente. Como ? Veja aqui !!!
Sex 29 Mar 2024, 13:07 por Carlos Daia
» Você quer uma massa saborosa , aerada e com uma textura especial ? veja aqui !!!
Qui 28 Mar 2024, 10:26 por Carlos Daia
» Dicas sobre qual forno elétrico usar e como fazer pedras refratárias. Dicas do Cheff
Dom 24 Mar 2024, 11:36 por JeanCarlo
» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
Sáb 23 Mar 2024, 11:58 por Carlos Daia
» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
Sex 22 Mar 2024, 13:37 por Carlos Daia
» Será que você está executando as tarefas necessárias para a sua pizzaria se destacar e crescer?
Qua 20 Mar 2024, 15:39 por Cheff Hassin
» Curso de pizzaiollo na Escola do Fórum de Pizzas com o Cheff Hassin G. Inscreva-se!
Qua 13 Mar 2024, 23:47 por Cheff Hassin
» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
Seg 11 Mar 2024, 14:47 por Carlos Daia
» Ordenador, Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda no seu local!
Dom 10 Mar 2024, 15:16 por Cheff Hassin
» Atendimento à Degustare em Santa Catarina, uma experiência fantástica com resultados incríveis!
Dom 10 Mar 2024, 15:14 por Cheff Hassin
» Quando é importante e necessário a ajuda de um consultor em seu empreendimento?
Sáb 09 Mar 2024, 13:19 por Cheff Hassin
» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
Sex 08 Mar 2024, 13:27 por Carlos Daia
» Cursos de Pizzaiollo e Donos de Pizzaria com o Cheff Hassin. Agenda Ano 2024
Dom 18 Fev 2024, 08:03 por Cheff Hassin
» Caricas Pizzas e Esfihas contrata pizzaiollo - Zona Leste - São Paulo - SP
Sáb 17 Fev 2024, 11:25 por Cheff Hassin
» Perda Cocção da Carne seca (Carne de sol)
Sex 16 Fev 2024, 09:14 por jorgemartiniano
» Vendo Forno a gás Mini Cheff, Balcão refrigerado Refrimate, Máquina de fazer Gelo Ben Max 50 kg/hora.
Qua 14 Fev 2024, 11:15 por Cheff Hassin
» Quais alimentos merecem receber calor para realçar o sabor da sua pizza.
Qui 25 Jan 2024, 21:55 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: MASSEIRA RÁPIDA É ADEQUADA P/ A MINHA PIZZARIA?
Qui 25 Jan 2024, 21:53 por Cheff Hassin
» Suporte para caixas de pizzas p/ mochilas de motoboy tamanho 35 e 40 cm. Veja na descrição do tópico!!
Qui 25 Jan 2024, 21:52 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
Qui 25 Jan 2024, 21:51 por Cheff Hassin
» Como tornar o seu delivery 3 vezes mais rápido, e aumentar as vendas nos horários de pico!
Qui 25 Jan 2024, 21:50 por Cheff Hassin
» Molhos de tomate econômicos e incríveis que farão das suas pizzas, muito, mais muito melhores!!!
Qui 25 Jan 2024, 21:49 por Cheff Hassin
» Porque a minha massa está encolhendo? Que temperatura devo usar no meu forno de esteira?
Qui 25 Jan 2024, 21:49 por Cheff Hassin
» COMO TRABALHAR A MUSSARELA FATIADA EM SEU LOCAL.
Qui 25 Jan 2024, 21:47 por Cheff Hassin
» PRATICAS IMPORTANTE NA MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS.
Qui 25 Jan 2024, 21:46 por Cheff Hassin
» Mas afinal, a Farinha Pastel é realmente boa para pães e pizzas ou é um mito?
Qui 25 Jan 2024, 21:45 por Cheff Hassin
» Resposta do Cheff Hassin a usuário no Youtube.
Qui 25 Jan 2024, 21:44 por Cheff Hassin
» Quer saber como calcular o tíquete médio das pizzas da sua pizzaria? Veja aqui! Dicas do Cheff Hassin.
Qui 25 Jan 2024, 21:41 por Cheff Hassin
» Técnicas de pré-assado de pizzas, no Hotel Sophitá no interior de São Paulo. Lugar incrível e lindo!
Qui 25 Jan 2024, 17:51 por Cheff Hassin
» Por que a minha massa de pizza não cresce e fica solada? Saiba aqui porquê!
Qui 18 Jan 2024, 23:03 por Cheff Hassin
» Mochilas de transporte para Motoboys. Leve suas pizzas com segurança e qualidade.?
Qui 18 Jan 2024, 11:34 por Carlos Daia
» Utilitários para o La carte em bom estado. Restaurante terminou suas atividades.
Dom 14 Jan 2024, 13:23 por Cheff Hassin
» Precificação correta é o pilar principal da existência do seu negócio.
Qua 10 Jan 2024, 20:27 por Cheff Hassin
» Porquê devo me preparar p/o mercado de Pizzarias? Como dono, ou como iniciante? Advertência do Cheff.
Qua 10 Jan 2024, 20:14 por Cheff Hassin
» Manuais de Procedimentos Diários para uma Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!!
Qua 10 Jan 2024, 20:12 por Cheff Hassin
» Pizza mais quentes a domicílio. Use termobags e nunca mais receba reclamações dos seus clientes.
Qua 10 Jan 2024, 20:11 por Cheff Hassin
» Treinamentos e deliciosas pizzas e variedades feitas em nossos cursos p/ pizzaiollo e donos!
Qua 10 Jan 2024, 20:10 por Cheff Hassin
» Se o seu negócio não vai bem, repense as suas ações e tome as atitudes corretas!
Qua 10 Jan 2024, 20:09 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO USAR CORRETAMENTE A MINHA MASSEIRA RÁPIDA?
Qua 10 Jan 2024, 20:08 por Cheff Hassin
» Bate Papo com o Cheff Hassin no Youtube e seus seguidores. Pizzas baratas dão resultado?
Qua 10 Jan 2024, 20:07 por Cheff Hassin
» Pizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam
Qua 10 Jan 2024, 20:05 por Cheff Hassin
» Sua massa de pizza está encolhendo? O que você deve fazer p/ evitar isso!
Qua 10 Jan 2024, 19:58 por Cheff Hassin
» Cortar a pizza em 5, 6, 8, 10, 12 pedaços iguais lhe dá trabalho? Veja aqui como cortar tudo do mesmo tamanho!
Ter 09 Jan 2024, 11:45 por Carlos Daia
» Veja aqui como organizar as bolas de massa !
Seg 08 Jan 2024, 11:07 por Carlos Daia
» Buffet e Eventos, uma proposta que irá mudar p/ melhor o segmento pizzeiro em 2024!
Sex 05 Jan 2024, 23:39 por Cheff Hassin
» E quando o cliente pede 3 ou 4 sabores? Como dividir os sabores corretamente e do mesmo tamanho?
Qua 03 Jan 2024, 10:02 por Carlos Daia