ESFIHA X PIZZAS NO MESMO FORNO

ISA escreveu:Que legal Shuman! Não sabia disso!

Pronto, o problema da Renata está resolvido!!! Agora é aguardar que ela responda.

Abs

Isa

schuman escreveu:PARA VISUALIZAR MELHOR UM FORNO COM ESTEIRA DUPLA.

[img]https://2img.net/h/oi59.tinypic.com/2vih4qb.jpg[/[/img]

DOUTRINADOR escreveu:Eu já fiz esfiha rm forno a lenha, mas com massa de pizza, na verdade era uma pizza de carne moída.

Existe uma massa pronta que dá uma boa esfiha, amanhã, se eu lembrar, pergunto a marca ao pessoal da padaria do Supermercado onde trabalho.

Adriano Alves escreveu:pessoal , to tentando abrir um negocio de esfihas aqui onde estou morando porque não tem ....digo to tentando porque tem um pra dar apoio e 20 pra dizer que nao da certo..... a massa ja acertei.... a duvida esta no forno. Precisa ser o de esteira ? posso usar um eletrico , 90x90 guilhotina? qual o correto ? vai dar diferenca no sabor ? porque no bolso dá diferença sim....Esfiha é um bom negocio ? por favor me ajudem!!

Adriano Alves escreveu:....alguem pode me ajudar ...? a massa que aprendi a fazer e que ficou otima, aprovada por todos que experimentaram foi a do mestre Hassin .....mas o meu problema é que não consigo fazer a esfiha do jeito certo, bonitinha, redondinha, com a borda....
não sei tambem o que é correto ou é melhor, se depois de sovar a massa deixo descansar ou se já abro e corto tres dedos e boleio , deixando as bolinhas descansar.... o que é certo ? mesmo assim, já fiz de um jeito e do outro mas a maior dificuldade está em molda-las ...elas ficam irregulares, não consigo fazer redondinha.... se deixo a massa crescer antes de abrir ela dobra de tamanho, mas não sei se isso é o certo, ou se eu devo abrir e fazer as bolinhas e deixar as bolinhas crescerem e dobrarem de volume....

Adriano Alves escreveu:....alguem pode me ajudar ...? a massa que aprendi a fazer e que ficou otima, aprovada por todos que experimentaram foi a do mestre Hassin .....mas o meu problema é que não consigo fazer a esfiha do jeito certo, bonitinha, redondinha, com a borda....
não sei tambem o que é correto ou é melhor, se depois de sovar a massa deixo descansar ou se já abro e corto tres dedos e boleio , deixando as bolinhas descansar.... o que é certo ? mesmo assim, já fiz de um jeito e do outro mas a maior dificuldade está em molda-las ...elas ficam irregulares, não consigo fazer redondinha.... se deixo a massa crescer antes de abrir ela dobra de tamanho, mas não sei se isso é o certo, ou se eu devo abrir e fazer as bolinhas e deixar as bolinhas crescerem e dobrarem de volume....

Adriano Alves escreveu:....alguem pode me ajudar ...? a massa que aprendi a fazer e que ficou otima, aprovada por todos que experimentaram foi a do mestre Hassin .....mas o meu problema é que não consigo fazer a esfiha do jeito certo, bonitinha, redondinha, com a borda....
não sei tambem o que é correto ou é melhor, se depois de sovar a massa deixo descansar ou se já abro e corto tres dedos e boleio , deixando as bolinhas descansar.... o que é certo ? mesmo assim, já fiz de um jeito e do outro mas a maior dificuldade está em molda-las ...elas ficam irregulares, não consigo fazer redondinha.... se deixo a massa crescer antes de abrir ela dobra de tamanho, mas não sei se isso é o certo, ou se eu devo abrir e fazer as bolinhas e deixar as bolinhas crescerem e dobrarem de volume....