Entrar
VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (15003) | ||||
Cheff Hassin (14398) | ||||
DED (8184) | ||||
GILBERTO COSTA (7431) | ||||
ISA (4949) | ||||
Carlos Daia (4222) | ||||
MAURO LUCENA (3164) | ||||
maurojonas brito (2375) | ||||
AVLIS (1905) | ||||
schuman (1399) |
Tópicos semelhantes
Quem está conectado?
Há 147 usuários online :: 1 registrado, 0 invisíveis e 146 visitantes :: 2 motores de buscaJeanCarlo
[ Ver toda a lista ]
O recorde de usuários online foi de 1244 em Qui 01 Fev 2024, 21:18
Estatísticas
Temos 59338 usuários registradosO último membro registrado é RonaldoMarreira
Os nossos membros postaram um total de 170374 mensagens em 12086 assuntos
Receita de pizza
3 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: RECEITAS DIVERSAS (P/PIZZARIAS E RESTAURANTES )
Página 1 de 1
Receita de pizza
Boa noite !! Estou muito feliz em poder participar deste fórum , escutar ideias novas e compartilhar experiências!! Estou abrindo uma pizzaria , e montei uma receita de massa . No meu entender ficou boa , mas queria uma opinião de todos do fórum , se a massa com estes ingredientes fica leve e saborosa:
+ou- 50g de fermento / 3 ovos /1 e 1/2 xícara pequena de açúcar /1e 1/2 xícara pequena de sal / 3 copos de 300 ml de óleo / 1/2 copo de azeite / 2 colheres de sopa de margarina/ 1 colher de sopa de manteiga / 3 kg de trigo marca " finna "/ 1 l e 1/2 de agua . Desde de já agradeço pela atencao
+ou- 50g de fermento / 3 ovos /1 e 1/2 xícara pequena de açúcar /1e 1/2 xícara pequena de sal / 3 copos de 300 ml de óleo / 1/2 copo de azeite / 2 colheres de sopa de margarina/ 1 colher de sopa de manteiga / 3 kg de trigo marca " finna "/ 1 l e 1/2 de agua . Desde de já agradeço pela atencao
Andersoncantinho372- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 39
Localização : Estrada da muribeca 372
Número de Mensagens : 13
Data de inscrição : 08/10/2016
Emprego/lazer : Micro empresário
Humor : Muito bom
País :
Re: Receita de pizza
Olá amigos e membros do Fórum de Pizzas.
Como Administrador deste espaço, dedico, mais de 18 horas por dia
para responder às dúvidas dos membros colocadas nestes tópicos.
No entanto, tenho percebido que muitas das respostas que posto neste e em outros tópicos jamais são respondidas e muito menos algum agradecimento referente à resposta dada.
Fica difícil colocar da minha parte toda a atenção e tempo que presto aos inúmeros pedidos de ajuda, e não ser valorizado.
Portanto, daqui pra frente irei perguntar antes de responder:
Você tem interesse que eu responda este tópico?
Se sim, basta confirmar e após a resposta dada, retornar e agradecer, colocando as suas palavras de agradecimento e a sua opinião sobre a resposta recebida.
Isso cabe a todos os tópicos respondidos não apenas por mim, mas pelos nossos moderadores, monitores e membros.
Se não houver essa conduta objetivando essa confiança, essa gratidão, e esse respeito, o Fórum deixará de ajudar os membros ingratos e não disponibilizará informações aos mesmos.
Todos devem participar, agradecer e respeitar o tempo que dedicamos a vocês,
e por amor à nossa profissão, fortalecendo a ajuda mútua proposta neste espaço à todos os nossos membros!
Atte.
Cheff Hassin Ghannam
Você tem interesse que eu responda este tópico?
Como Administrador deste espaço, dedico, mais de 18 horas por dia
para responder às dúvidas dos membros colocadas nestes tópicos.
No entanto, tenho percebido que muitas das respostas que posto neste e em outros tópicos jamais são respondidas e muito menos algum agradecimento referente à resposta dada.
Fica difícil colocar da minha parte toda a atenção e tempo que presto aos inúmeros pedidos de ajuda, e não ser valorizado.
Portanto, daqui pra frente irei perguntar antes de responder:
Você tem interesse que eu responda este tópico?
Se sim, basta confirmar e após a resposta dada, retornar e agradecer, colocando as suas palavras de agradecimento e a sua opinião sobre a resposta recebida.
Isso cabe a todos os tópicos respondidos não apenas por mim, mas pelos nossos moderadores, monitores e membros.
Se não houver essa conduta objetivando essa confiança, essa gratidão, e esse respeito, o Fórum deixará de ajudar os membros ingratos e não disponibilizará informações aos mesmos.
Todos devem participar, agradecer e respeitar o tempo que dedicamos a vocês,
e por amor à nossa profissão, fortalecendo a ajuda mútua proposta neste espaço à todos os nossos membros!
Atte.
Cheff Hassin Ghannam
Você tem interesse que eu responda este tópico?
Andersoncantinho372 escreveu:Boa noite !! Estou muito feliz em poder participar deste fórum , escutar ideias novas e compartilhar experiências!! Estou abrindo uma pizzaria , e montei uma receita de massa . No meu entender ficou boa , mas queria uma opinião de todos do fórum , se a massa com estes ingredientes fica leve e saborosa:
+ou- 50g de fermento / 3 ovos /1 e 1/2 xícara pequena de açúcar /1e 1/2 xícara pequena de sal / 3 copos de 300 ml de óleo / 1/2 copo de azeite / 2 colheres de sopa de margarina/ 1 colher de sopa de manteiga / 3 kg de trigo marca " finna "/ 1 l e 1/2 de agua . Desde de já agradeço pela atencao
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14398
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Receita de pizza
Boa noite !!
na minha opinião acho que esta usando mta coisa oleosa, corre o risco da massa ficar com mto oleo no fim, imagine essa massa numa pizza 6 queijos...
na minha opinião acho que esta usando mta coisa oleosa, corre o risco da massa ficar com mto oleo no fim, imagine essa massa numa pizza 6 queijos...
monte cristo- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 32
Localização : rua nossa senhora da luz n 89
Número de Mensagens : 2
Data de inscrição : 15/11/2016
País :
Re: Receita de pizza
Verdade irmão ,não pensei por este lado !! Tem alguma sugestão ?
Andersoncantinho372- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 39
Localização : Estrada da muribeca 372
Número de Mensagens : 13
Data de inscrição : 08/10/2016
Emprego/lazer : Micro empresário
Humor : Muito bom
País :
Re: Receita de pizza
Andersoncantinho372 escreveu:Boa noite !! Estou muito feliz em poder participar deste fórum , escutar ideias novas e compartilhar experiências!! Estou abrindo uma pizzaria , e montei uma receita de massa . No meu entender ficou boa , mas queria uma opinião de todos do fórum , se a massa com estes ingredientes fica leve e saborosa:
Anderson, vamos dar uma corrigida nesta massa??
Abaixo sua receita:
3 kg de trigo marca " finna "
+ou- 50g de fermento
1 e 1/2 xícara pequena de açúcar
1e 1/2 xícara pequena de sal
3 copos de 300 ml de óleo
1/2 copo de azeite
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de manteiga
3 ovos
1 l e 1/2 de água .
Receita ajustada:
3 kg de trigo marca " finna "
30g de fermento seco ou mantenha os 50 gr se for o fresco.
180 gr de açúcar ou 9 colheres de sopa cheias
75 gr de sal ou 3 colher de sopa cheias
200 ml de óleo ou um copo americano de 200 ml
100 ml azeite extra virgem ou 1/2 copo americano
1 colher de sopa de manteiga ou 40 gr
3 ovos
1 l e 600 ml de água .
Ponha a água aos poucos e vá provando a textura da massa sem deixar que ela fique muito úmida ou muito seca, já que tudo depende do grau de umidade da sua farinha.
Faça o teste e retorne aqui os resultados.
O feedback é importante para valorizar a sua experiência e o tempo que dedicamos em ajudá-lo.
Atte.
Cheff Hassin Ghannam
Desde de já agradeço pela atenção
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14398
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Receita de pizza
Muito obrigado cheff !! Estou pretendendo abrir dia 06/12 mas antes disso vou fazer uma festa de inauguração e vou colocar esta receita em pratica , e mais uma vez muito obrigado !!
HASSIN escreveu:Andersoncantinho372 escreveu:Boa noite !! Estou muito feliz em poder participar deste fórum , escutar ideias novas e compartilhar experiências!! Estou abrindo uma pizzaria , e montei uma receita de massa . No meu entender ficou boa , mas queria uma opinião de todos do fórum , se a massa com estes ingredientes fica leve e saborosa:
Anderson, vamos dar uma corrigida nesta massa??
Abaixo sua receita:
3 kg de trigo marca " finna "
+ou- 50g de fermento
1 e 1/2 xícara pequena de açúcar
1e 1/2 xícara pequena de sal
3 copos de 300 ml de óleo
1/2 copo de azeite
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de manteiga
3 ovos
1 l e 1/2 de água .
Receita ajustada:
3 kg de trigo marca " finna "
30g de fermento seco ou mantenha os 50 gr se for o fresco.
180 gr de açúcar ou 9 colheres de sopa cheias
75 gr de sal ou 3 colher de sopa cheias
200 ml de óleo ou um copo americano de 200 ml
100 ml azeite extra virgem ou 1/2 copo americano
1 colher de sopa de manteiga ou 40 gr
3 ovos
1 l e 600 ml de água .
Ponha a água aos poucos e vá provando a textura da massa sem deixar que ela fique muito úmida ou muito seca, já que tudo depende do grau de umidade da sua farinha.
Faça o teste e retorne aqui os resultados.
O feedback é importante para valorizar a sua experiência e o tempo que dedicamos em ajudá-lo.
Atte.
Cheff Hassin Ghannam
Desde de já agradeço pela atenção
Andersoncantinho372- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 39
Localização : Estrada da muribeca 372
Número de Mensagens : 13
Data de inscrição : 08/10/2016
Emprego/lazer : Micro empresário
Humor : Muito bom
País :
Re: Receita de pizza
Sempre a disposição meu amigo.
Sucesso na inauguração!
Cheff Hassin
Sucesso na inauguração!
Cheff Hassin
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14398
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Receita de pizza
Boa noite cheff !! Vou encomodar o senhor mais um pouco ,
Quantidade ideal para recheio ?
E com esta massa poderia cobrar a partir de quanto ?
Quantidade ideal para recheio ?
E com esta massa poderia cobrar a partir de quanto ?
Andersoncantinho372- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 39
Localização : Estrada da muribeca 372
Número de Mensagens : 13
Data de inscrição : 08/10/2016
Emprego/lazer : Micro empresário
Humor : Muito bom
País :
Receita de massa sem ovo
Ola pessoal,
Gostaria de saber se alguem tem alguma receita que usa para pizza em rodizio que naum vah ovos nem tanta gordura. Qualquer ajuda eh bem vinda. Obrigada.
Gostaria de saber se alguem tem alguma receita que usa para pizza em rodizio que naum vah ovos nem tanta gordura. Qualquer ajuda eh bem vinda. Obrigada.
Convidado- Convidado
Re: Receita de pizza
Anderson, as quantidades ideias de recheio são aquelas que não ultrapassem o peso da massa, do molho e da mussarela ou que empatem com eles.
Se passar mais de 15% do peso da massa, do molho e da mussarela, então a pizza já está exagerada em seu recheio ok.
Sobre o preço a cobrar, é preciso que você faça os seus cálculos de custos operacionais para obter o custo médio de cada pizza dentro de uma estimativa próxima da realidade do seu ponto de equilíbrio.
Não se pode concluir um valor de venda sem antes saber o seu verdadeiro custo operacional total que compreende: custos fixos, variáveis e custos de matéria prima para produção.
Atte.
Cheff Hassin Ghannam
Se passar mais de 15% do peso da massa, do molho e da mussarela, então a pizza já está exagerada em seu recheio ok.
Sobre o preço a cobrar, é preciso que você faça os seus cálculos de custos operacionais para obter o custo médio de cada pizza dentro de uma estimativa próxima da realidade do seu ponto de equilíbrio.
Não se pode concluir um valor de venda sem antes saber o seu verdadeiro custo operacional total que compreende: custos fixos, variáveis e custos de matéria prima para produção.
Atte.
Cheff Hassin Ghannam
Andersoncantinho372 escreveu:Boa noite cheff !! Vou incomodar o senhor mais um pouco ,
Quantidade ideal para recheio ?
E com esta massa poderia cobrar a partir de quanto ?
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14398
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Receita de pizza
Susana, anote esta receita para o teu rodízio e massas bem finas, algo em torno de 200 gr para um diâmetro de 35 cm:
Receita Básica de massa de Pizza do Cheff Hassin Ghannam
1 kg de farinha de trigo
1 colher de sopa de sal marinho (25 gr)
2 colheres de sopa de açúcar (60 gr)
10 gr de fermento seco biológico
50 ml de azeite de oliva
500 ml de água
1/4 de maçã vermelha triturada no liquidificador com pele, sem semente.
Misture todos os ingredientes secos mais o azeite e verta o caldo formado da mistura da água, açúcar e a maçã nestes ingredientes e sove a massa até alcançar um nível de lisura e elasticidade típica e sentida nas mãos. (Não coar o caldo)
Logo, corte as bolinhas no tamanho de 200 gr, boleie e passe na farinha de trigo para sela a epiderme da massa.
Coloque para crescer em um ambiente protegido de vento e mudanças bruscas de temperatura por 2 horas.
Quando as bolinhas dobrarem de tamanho, então, abra em sua bancada utilizando farinha de trigo e um rolo de abrir massas.
Como o Canadá é uma país muito frio, talvez você tenha que aumentar a quantidade de fermento para que a sua massa cresça mais rapidamente.
Sucesso na sua receita.
Esperarei o seu retorno neste tópico para avaliação da receita que acabo
de entregar a você, ok?
Atte.
Cheff Hassin
Receita Básica de massa de Pizza do Cheff Hassin Ghannam
1 kg de farinha de trigo
1 colher de sopa de sal marinho (25 gr)
2 colheres de sopa de açúcar (60 gr)
10 gr de fermento seco biológico
50 ml de azeite de oliva
500 ml de água
1/4 de maçã vermelha triturada no liquidificador com pele, sem semente.
Misture todos os ingredientes secos mais o azeite e verta o caldo formado da mistura da água, açúcar e a maçã nestes ingredientes e sove a massa até alcançar um nível de lisura e elasticidade típica e sentida nas mãos. (Não coar o caldo)
Logo, corte as bolinhas no tamanho de 200 gr, boleie e passe na farinha de trigo para sela a epiderme da massa.
Coloque para crescer em um ambiente protegido de vento e mudanças bruscas de temperatura por 2 horas.
Quando as bolinhas dobrarem de tamanho, então, abra em sua bancada utilizando farinha de trigo e um rolo de abrir massas.
Como o Canadá é uma país muito frio, talvez você tenha que aumentar a quantidade de fermento para que a sua massa cresça mais rapidamente.
Sucesso na sua receita.
Esperarei o seu retorno neste tópico para avaliação da receita que acabo
de entregar a você, ok?
Atte.
Cheff Hassin
susanasimon escreveu:Ola pessoal,
Gostaria de saber se alguem tem alguma receita que usa para pizza em rodizio que naum vah ovos nem tanta gordura. Qualquer ajuda eh bem vinda. Obrigada.
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14398
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: RECEITAS DIVERSAS (P/PIZZARIAS E RESTAURANTES )
Página 1 de 1
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
Sex 15 Mar 2024, 10:48 por JeanCarlo
» Curso de pizzaiollo na Escola do Fórum de Pizzas com o Cheff Hassin G. Inscreva-se!
Qua 13 Mar 2024, 23:47 por Cheff Hassin
» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
Seg 11 Mar 2024, 14:47 por Carlos Daia
» Ordenador, Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda no seu local!
Dom 10 Mar 2024, 15:16 por Cheff Hassin
» Atendimento à Degustare em Santa Catarina, uma experiência fantástica com resultados incríveis!
Dom 10 Mar 2024, 15:14 por Cheff Hassin
» Quando é importante e necessário a ajuda de um consultor em seu empreendimento?
Sáb 09 Mar 2024, 13:19 por Cheff Hassin
» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
Sex 08 Mar 2024, 13:27 por Carlos Daia
» Cursos de Pizzaiollo e Donos de Pizzaria com o Cheff Hassin. Agenda Ano 2024
Dom 18 Fev 2024, 08:03 por Cheff Hassin
» Caricas Pizzas e Esfihas contrata pizzaiollo - Zona Leste - São Paulo - SP
Sáb 17 Fev 2024, 11:25 por Cheff Hassin
» Perda Cocção da Carne seca (Carne de sol)
Sex 16 Fev 2024, 09:14 por jorgemartiniano
» Vendo Forno a gás Mini Cheff, Balcão refrigerado Refrimate, Máquina de fazer Gelo Ben Max 50 kg/hora.
Qua 14 Fev 2024, 11:15 por Cheff Hassin
» Quais alimentos merecem receber calor para realçar o sabor da sua pizza.
Qui 25 Jan 2024, 21:55 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: MASSEIRA RÁPIDA É ADEQUADA P/ A MINHA PIZZARIA?
Qui 25 Jan 2024, 21:53 por Cheff Hassin
» Suporte para caixas de pizzas p/ mochilas de motoboy tamanho 35 e 40 cm. Veja na descrição do tópico!!
Qui 25 Jan 2024, 21:52 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
Qui 25 Jan 2024, 21:51 por Cheff Hassin
» Como tornar o seu delivery 3 vezes mais rápido, e aumentar as vendas nos horários de pico!
Qui 25 Jan 2024, 21:50 por Cheff Hassin
» Molhos de tomate econômicos e incríveis que farão das suas pizzas, muito, mais muito melhores!!!
Qui 25 Jan 2024, 21:49 por Cheff Hassin
» Porque a minha massa está encolhendo? Que temperatura devo usar no meu forno de esteira?
Qui 25 Jan 2024, 21:49 por Cheff Hassin
» COMO TRABALHAR A MUSSARELA FATIADA EM SEU LOCAL.
Qui 25 Jan 2024, 21:47 por Cheff Hassin
» PRATICAS IMPORTANTE NA MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS.
Qui 25 Jan 2024, 21:46 por Cheff Hassin
» Mas afinal, a Farinha Pastel é realmente boa para pães e pizzas ou é um mito?
Qui 25 Jan 2024, 21:45 por Cheff Hassin
» Resposta do Cheff Hassin a usuário no Youtube.
Qui 25 Jan 2024, 21:44 por Cheff Hassin
» Quer saber como calcular o tíquete médio das pizzas da sua pizzaria? Veja aqui! Dicas do Cheff Hassin.
Qui 25 Jan 2024, 21:41 por Cheff Hassin
» Técnicas de pré-assado de pizzas, no Hotel Sophitá no interior de São Paulo. Lugar incrível e lindo!
Qui 25 Jan 2024, 17:51 por Cheff Hassin
» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
Qua 24 Jan 2024, 12:36 por Carlos Daia
» Por que a minha massa de pizza não cresce e fica solada? Saiba aqui porquê!
Qui 18 Jan 2024, 23:03 por Cheff Hassin
» Mochilas de transporte para Motoboys. Leve suas pizzas com segurança e qualidade.?
Qui 18 Jan 2024, 11:34 por Carlos Daia
» Utilitários para o La carte em bom estado. Restaurante terminou suas atividades.
Dom 14 Jan 2024, 13:23 por Cheff Hassin
» Precificação correta é o pilar principal da existência do seu negócio.
Qua 10 Jan 2024, 20:27 por Cheff Hassin
» Porquê devo me preparar p/o mercado de Pizzarias? Como dono, ou como iniciante? Advertência do Cheff.
Qua 10 Jan 2024, 20:14 por Cheff Hassin
» Manuais de Procedimentos Diários para uma Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!!
Qua 10 Jan 2024, 20:12 por Cheff Hassin
» Pizza mais quentes a domicílio. Use termobags e nunca mais receba reclamações dos seus clientes.
Qua 10 Jan 2024, 20:11 por Cheff Hassin
» Treinamentos e deliciosas pizzas e variedades feitas em nossos cursos p/ pizzaiollo e donos!
Qua 10 Jan 2024, 20:10 por Cheff Hassin
» Se o seu negócio não vai bem, repense as suas ações e tome as atitudes corretas!
Qua 10 Jan 2024, 20:09 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO USAR CORRETAMENTE A MINHA MASSEIRA RÁPIDA?
Qua 10 Jan 2024, 20:08 por Cheff Hassin
» Bate Papo com o Cheff Hassin no Youtube e seus seguidores. Pizzas baratas dão resultado?
Qua 10 Jan 2024, 20:07 por Cheff Hassin
» Pizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam
Qua 10 Jan 2024, 20:05 por Cheff Hassin
» Sua massa de pizza está encolhendo? O que você deve fazer p/ evitar isso!
Qua 10 Jan 2024, 19:58 por Cheff Hassin
» Cortar a pizza em 5, 6, 8, 10, 12 pedaços iguais lhe dá trabalho? Veja aqui como cortar tudo do mesmo tamanho!
Ter 09 Jan 2024, 11:45 por Carlos Daia
» Veja aqui como organizar as bolas de massa !
Seg 08 Jan 2024, 11:07 por Carlos Daia
» Buffet e Eventos, uma proposta que irá mudar p/ melhor o segmento pizzeiro em 2024!
Sex 05 Jan 2024, 23:39 por Cheff Hassin
» E quando o cliente pede 3 ou 4 sabores? Como dividir os sabores corretamente e do mesmo tamanho?
Qua 03 Jan 2024, 10:02 por Carlos Daia
» Faça uma consultoria com o Cheff Hassin Ghannam e compare a sua pizzaria "antes e depois!"
Dom 31 Dez 2023, 12:51 por Cheff Hassin
» CURSO DE BUFFET E EVENTOS - TUDO O QUE PRECISA SABER PARA INICIAR E DECOLAR.
Dom 31 Dez 2023, 12:15 por Cheff Hassin
» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2024. INSCREVA-SE E SEJA MAIS UM ALUNO PARCEIRO DO FÓRUM DE PIZZAS!!
Dom 31 Dez 2023, 12:14 por Cheff Hassin
» Feliz Natal aos nossos membros e visitantes e um próspero Ano Novo!
Ter 26 Dez 2023, 07:32 por Cheff Hassin
» Pizzas congeladas com tomate e cebola
Ter 26 Dez 2023, 06:54 por Cheff Hassin
» Você quer uma massa saborosa , aerada e com uma textura especial ? veja aqui !!!
Ter 19 Dez 2023, 11:41 por Carlos Daia
» O que acontece quando as bordas da sua pizza ficam brancas e a pizza precisa ser retirada forno? O que se pode fazer para evitar este problema?
Seg 18 Dez 2023, 12:11 por Carlos Daia
» Sua massa pré assada esta com bolhas ? veja aqui como evitar !!!
Qua 13 Dez 2023, 11:36 por Carlos Daia
» Aprenda a trabalhar com a sua massa maturada. Dicas do Cheff Hassin.
Qua 13 Dez 2023, 07:58 por Cheff Hassin
» A expertise do Ifood fazendo os donos de pizzaria trabalharem grátis para eles, e pra você, nada!! Repense em utilizar este aplicativo.
Ter 12 Dez 2023, 15:30 por Admin
» Você sabia que abrir um negócio sem realizar um Plano de Negócio pode levar a perder todo o seu investimento?
Sáb 09 Dez 2023, 20:01 por Cheff Hassin
» FORMULÁRIO DE INSCRIÇÃO CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA DONOS DE PIZZARIAS E PIZZAIOLLOS ANO 2024.
Qui 07 Dez 2023, 12:51 por Cheff Hassin
» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
Ter 05 Dez 2023, 11:17 por Carlos Daia
» Necessito esfiheiro com o sem prática, p/ trabalho imediato em Alphaville.
Seg 04 Dez 2023, 07:38 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO MELHORAR O DESEMPENHO DO MEU FORNO CASEIRO?
Dom 03 Dez 2023, 19:35 por Cheff Hassin
» Pizzas feitas em nossos cursos!! Ai que fome!!
Dom 03 Dez 2023, 19:34 por Cheff Hassin
» Mesinhas de apoio para reforçar a tampa da caixa de sua pizza e a "Mussa" não grudar!
Dom 03 Dez 2023, 19:29 por Cheff Hassin
» Por que e para que se deve selar as massas de pizzas após o boleio. Dicas do Cheff Hassin.
Dom 03 Dez 2023, 19:27 por Cheff Hassin
» Que devo fazer para abrir a minha pizzaria ou o meu negócio?
Dom 03 Dez 2023, 19:20 por Cheff Hassin
» Armazene as suas pizzas com eficiência para os momentos de alta demanda de pedidos.
Dom 03 Dez 2023, 19:19 por Cheff Hassin
» Qual pizza você acredita que lhe dará lucro, as baratas, as de preços justos ou as mais caras?
Dom 03 Dez 2023, 19:17 por Cheff Hassin
» Curso donos de pizzaria na Escola do Fórum de Pizzas. Veja as melhores fotos e cenas!
Dom 03 Dez 2023, 19:07 por Cheff Hassin
» Pensa numa pizzaria bonita!! Pizzaria Gasparotti, São Paulo - Imirim - Zona Norte.
Dom 03 Dez 2023, 19:04 por Cheff Hassin
» As vezes as palavras sobram...
Dom 03 Dez 2023, 19:03 por Cheff Hassin
» Nunca jogue suas bananas fora, congele-as e use-as congeladas. Economize!
Dom 03 Dez 2023, 19:03 por Cheff Hassin
» Como servir um bom pedaço de pizza e ainda fazer um marketing eficiente p/ os seus clientes.
Dom 03 Dez 2023, 19:02 por Cheff Hassin
» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
Sex 01 Dez 2023, 11:19 por Carlos Daia
» Como verificar a temperatura correta de seu forno. Veja aqui !!!
Seg 27 Nov 2023, 12:52 por Carlos Daia