pizzaria delivery

por degustare Sex 02 Abr 2010, 20:36

gostaria de saber o que é preciso para montar uma pizzaria delivery em relação aos equipamentos o ponto eu ja tenho ...... e qual tipo de forno que posso utilizar

por **DOUTRINADOR** Ter 27 Abr 2010, 22:25

por guicmargo Dom 02 maio 2010, 21:10

Aproveitanto o tópico...

Depois de vagar muitos, achei a área certa. Estou cursando gestão empresarial. E na faculdade, ouvimos histórias de várias pessoas que dentro da faculdade mesmo, abriram seu negócio e hoje estão "com a vida feita".
Só que todos pensam, " abrir um negócio é coisa de quem tem dinheiro, quem não tem trabalha para os donos." Só que vendo exemplos de pessoas que não tinham nem um carro para dar como garantia e conseguiram abrir seu negócio com amplo conhecimento e um bom plano de negócio, resolvi por em prática idéias que estava em processo há tempo.

Consegui um amigão que faz Adm. que topou entrar comigo nesse negócio. Ai juntos pensamos, oque abrir?!
Depois de pensar muito, decidimos por uma pizzaria, pois é um ramo alimentício ( grande chance de vendas) e pizza é algo que todo mundo gosta. Somos viciados em pizza, conhecemos quase todas pizzarias da nossa cidade e sabemos como funciona como cliente. Agora o ponto é saber como é como dono.

Fiz uns estudos já na minha cidade ( a mesma do doutrinador). Observei que em uma cidade média de 150 mil hab., existem 20 pizzarias em anúncios em lista e guias da cidade. E dessas, apenas 3-4 são afirmadas pelos cidadãos como BOAS.
Acho que é uma fatia boa de mercado. Ainda mais para o público alvo que queremos atingir ( em média uma região de 30mil pessoas).
Tenho em mente, como vai ser o ambiente, a forma de atuação, como será o esquema de trabalho, delivery e atendimento local, comandas eletrônicas, etc.

Lembrando que o local será alugado de início.

Esse, é um dos motivos que me inscrevi no forum. Precisamos de informações. E espero consegui-las e colocar em prática nosso pensamento, e mais para frente, abrir filiais.

Bom, peço ajuda aos mais informados no ramo e troca de informações aos novatos abrindo negócio também.

por guicmargo Dom 02 maio 2010, 21:11

por emerson.simenes Qui 27 maio 2010, 02:07

Caro amigo,

O tipo de forno quem tem que decidir é voce mesmo, mas faça isso baseado em análise de custos.
Há tres tipos disponíveis no mercado, que são os a lenha, a gas e elétricos. Fique muito atento com os fornos a lenha. Há algumas cidades que estão exigindo a instalação de filtro de CO2 para fornos a lenha, o que encarece muito a instalação, além do que, a lenha também pode sair cara.
Um forno elétrico pode ser uma boa idéia, mas neste caso, opte por um novo, que consome pouca energia, senão, o seu custo com eletricidade vai te "comer".
No resto, voce precisa ser ágil, então, para cortar e preparar seus produtos é interessante que voce tenha um processador de frios, um fatiador (que são duas coisas diferentes), uma masseira (porque ninguem merece abrir massa na mão), freezeres e geladeiras. Tudo vai depender do espaço físico que voce tem e também das suas possibilidades financeiras.
Araço e boa sorte nos negócios.
Emerson Simenes

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