Início
Eventos
Publicações
Galeria
Procurar
Registar
EntrarEntrar
VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
Top dos mais postadores
| DOUTRINADOR (15003) |
| |||
| Cheff Hassin (14452) |
| |||
| DED (8184) |
| |||
| GILBERTO COSTA (7431) |
| |||
| ISA (4949) |
| |||
| Carlos Daia (4228) |
| |||
| MAURO LUCENA (3164) |
| |||
| maurojonas brito (2375) |
| |||
| AVLIS (1905) |
| |||
| schuman (1399) |
|
Tópicos semelhantes
Quem está conectado?
Há 113 usuários online :: 0 registrados, 0 invisíveis e 113 visitantes :: 2 motores de buscaNenhum
[ Ver toda a lista ]
O recorde de usuários online foi de 1244 em Qui 01 Fev 2024, 21:18
Estatísticas
Temos 59349 usuários registradosO último membro registrado é Cheff Guto
Os nossos membros postaram um total de 170439 mensagens em 12098 assuntos
Participe desta pesquisa e ajude a melhorar o nosso segmento.
Massa Pré-Assada. Por que? Como e Onde?
+3
Thoro
Primu´s
Alan Ghannam
7 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: RECEITAS DE MASSAS E MOLHOS
Página 1 de 1
Massa Pré-Assada. Por que? Como e Onde?
por Convidad Dom 26 Abr 2009, 20:45
Olá, vejo alguns amigos aqui comentando desta massa pré-assada para a preparação da pizza.
Nós vídeos que vejo do pizzahut eles parecem usar muito este tipo de massa.
Vejo inclusive sendo usado o rolinho com pontas para semi-perfurar a massa.
Mas como se prepara tal massa e por que se utiliza ela?
Ela deve de durar um tempo também (02 a 4 horas por exemplo), antes de se aplicar o uso.
Obrigado a quem puder me resgatar da ignorância neste assunto.
Bambino....
Nós vídeos que vejo do pizzahut eles parecem usar muito este tipo de massa.
Vejo inclusive sendo usado o rolinho com pontas para semi-perfurar a massa.
Mas como se prepara tal massa e por que se utiliza ela?
Ela deve de durar um tempo também (02 a 4 horas por exemplo), antes de se aplicar o uso.
Obrigado a quem puder me resgatar da ignorância neste assunto.
Bambino....
Convidad- Convidado
Re: Massa Pré-Assada. Por que? Como e Onde?
por Ospite Qui 30 Abr 2009, 21:16
OI tudo bom. esta massa se usa por praticidade. por falta de tempo ecc. è so cozinar a pizza por pouco tempo , tirar do forno, e depois de alguns minutos, congelar. mas sem ingredientes. no caso so o molho de tomate.
Ospite- Convidado
Re: Massa Pré-Assada. Por que? Como e Onde?
por Convidad Sex 01 maio 2009, 12:03
Bambino,
usamos a pré assada para agilizar o atendimento nas horas de pique. Preparamos apenas o disco, uma certa quantidade para utilização imediata. A montagem é feita na hora ou seja, a colocação do molho e os ingredientes. No caso de sobra, dos discos, acondicionamos adequadamente e conservamos em refrigeração para o dia seguinte. Usamos a massa fresca apenas para pizzas com borda ou calzones.
Um abraço,
Catelli
usamos a pré assada para agilizar o atendimento nas horas de pique. Preparamos apenas o disco, uma certa quantidade para utilização imediata. A montagem é feita na hora ou seja, a colocação do molho e os ingredientes. No caso de sobra, dos discos, acondicionamos adequadamente e conservamos em refrigeração para o dia seguinte. Usamos a massa fresca apenas para pizzas com borda ou calzones.
Um abraço,
Catelli
Convidad- Convidado
Re: Massa Pré-Assada. Por que? Como e Onde?
por Alan Ghannam Qua 10 Jun 2009, 12:45
por quanto dias nos podemos guardar a massa cozinhada
não estraga não
pré-assar por quanto tempo
e assar por quanto tempo para ela ~~ao ficar gelada muito obrigado a quem pode me ajudar
não estraga não
pré-assar por quanto tempo
e assar por quanto tempo para ela ~~ao ficar gelada muito obrigado a quem pode me ajudar
Alan Ghannam- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 23
Localização : Santiago de Chile
Número de Mensagens : 24
Data de inscrição : 30/05/2009
Emprego/lazer : Presidente de Chile
País :
Re: Massa Pré-Assada. Por que? Como e Onde?
por Primu´s Dom 14 Jun 2009, 21:52
A Massa pré assada, é ideal para quem utiliza forno a gás ou elétrico, existem pessoas que também utiliza a massa pré assada no forno a lenha, mas.... para esta modalidade existem algumas técnicas, enfim, a minha massa pré assada tem uma vida útil em torno de vinte dias em temperatura ambiente, guardando as mesmas caracteriscas de massa fresca, além de inúmeras vantagens devemos salientar a praticidade, em horários de grande movimento você pode soltar muito mais pizzas em menos tempo, outra grande vantagem é o baixo custo.
Primu´s- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 59
Localização : Minas Gerais
Número de Mensagens : 17
Data de inscrição : 30/05/2009
País :
Re: Massa Pré-Assada. Por que? Como e Onde?
por Thoro Seg 15 Jun 2009, 16:56
Catelli, como vai?!
Como já comentei em outros tópicos, no meu caso eu faço pizzas sob encomenda para os amigos... Utilizo a massa secreta do Hassin e no método de pré-assar, pois meu forno é convencional...Ultimamente só tenho feito massas com borda recheada, e isso tá me dando um trabalhão danado, pois além de evitar o vazamento do catupiry na hora de assar, ainda preciso armazenar com cuidado para não amassá-la... O que vc me diz em relação a massa pré-assada com borda? Qual a durabilidade da massa armazenada na geladeira e qual a maneira correta para manter a qualidade e sabor da mesma??
Obrigado
Como já comentei em outros tópicos, no meu caso eu faço pizzas sob encomenda para os amigos... Utilizo a massa secreta do Hassin e no método de pré-assar, pois meu forno é convencional...Ultimamente só tenho feito massas com borda recheada, e isso tá me dando um trabalhão danado, pois além de evitar o vazamento do catupiry na hora de assar, ainda preciso armazenar com cuidado para não amassá-la... O que vc me diz em relação a massa pré-assada com borda? Qual a durabilidade da massa armazenada na geladeira e qual a maneira correta para manter a qualidade e sabor da mesma??
Obrigado
Thoro- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 43
Localização : Enéas Marques-PR
Número de Mensagens : 49
Data de inscrição : 02/04/2009
Emprego/lazer : Func. Público
País :
Re: Massa Pré-Assada. Por que? Como e Onde?
por Dan Ter 16 Jun 2009, 08:28
Amigos...
Só trabalho com massa fresca, mas está me seduzindo bastante essa idéia da massa pré-assada por questões de praticidade claro. Mas acredito que a qualidade da pré-assada em comparação a fresca é muito menor. Esta semana irei experimentar a masssssssa "secreta" do Hassin, muita expectativa da minha parte.
abç
Só trabalho com massa fresca, mas está me seduzindo bastante essa idéia da massa pré-assada por questões de praticidade claro. Mas acredito que a qualidade da pré-assada em comparação a fresca é muito menor. Esta semana irei experimentar a masssssssa "secreta" do Hassin, muita expectativa da minha parte.
abç
Dan- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 55
Localização : Amazônia
Número de Mensagens : 135
Data de inscrição : 15/05/2009
Emprego/lazer : Controles / Pizzaria
Humor : Viva a vida simplesmente.
País :
Re: Massa Pré-Assada. Por que? Como e Onde?
por Thoro Ter 16 Jun 2009, 09:04
Dan,
Realmente nem comparar a massa fresca com a pré-assada, nada como saborear uma massa fresquinha e crocante não é mesmo?
AS vezes eu faço umas pizzas para a família com a massa do hassin (fresca), meu deus, que delícia... o pessoal não se cansa de comer, hehehehe
Mas para minhas encomendas não tem jeito, preciso pré-assar mesmo... e é essa minha preocupação, COMO E QUANTO TEMPO EU CONSIGO MANTER A QUALIDADE E SABOR DE UMA MASSA PRÉ-ASSADA COM BORDA??
Grande Abraço
Realmente nem comparar a massa fresca com a pré-assada, nada como saborear uma massa fresquinha e crocante não é mesmo?
AS vezes eu faço umas pizzas para a família com a massa do hassin (fresca), meu deus, que delícia... o pessoal não se cansa de comer, hehehehe
Mas para minhas encomendas não tem jeito, preciso pré-assar mesmo... e é essa minha preocupação, COMO E QUANTO TEMPO EU CONSIGO MANTER A QUALIDADE E SABOR DE UMA MASSA PRÉ-ASSADA COM BORDA??
Grande Abraço
Thoro- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 43
Localização : Enéas Marques-PR
Número de Mensagens : 49
Data de inscrição : 02/04/2009
Emprego/lazer : Func. Público
País :
Re: Massa Pré-Assada. Por que? Como e Onde?
por Cheff Hassin Ter 16 Jun 2009, 13:04
Salve amigo Thoro!
Obrigado pelos elogios feitos à minha massa!!
A casa agradece amavelmente!! rsrsrs
Respondendo a sua pergunta:
Não é muito aconselhável fazer uma massa pré-assada com borda meu amigo!
Por quê?
Porque o recheio da borda será absorvido pela massa na primeira cocção em mais de 50%.
Então, na segunda cocção ela irá desaparecer quase que totalmente!
Eu fiz algo aqui que deu certo apesar de não ficar igual na massa fresca:
Eu coloquei uma borda fresca recheada por cima da massa pré-assada e ficou ótima!
Para isso, você deve deixar uma auréola sobrando pelo lado de dentro do disco de uns 3 cm aprox.
Quem comeu a pizza, nem percebeu que a borda tinha sido colocada no momento.
Como a massa secreta ela é super fresca, mesmo pré-assada, então, a diferença quase não é notada!
Espero que isso lhe ajude meu amigo!
Boa sorte!!
Hassin
Obrigado pelos elogios feitos à minha massa!!
A casa agradece amavelmente!! rsrsrs
Respondendo a sua pergunta:
Não é muito aconselhável fazer uma massa pré-assada com borda meu amigo!
Por quê?
Porque o recheio da borda será absorvido pela massa na primeira cocção em mais de 50%.
Então, na segunda cocção ela irá desaparecer quase que totalmente!
Eu fiz algo aqui que deu certo apesar de não ficar igual na massa fresca:
Eu coloquei uma borda fresca recheada por cima da massa pré-assada e ficou ótima!
Para isso, você deve deixar uma auréola sobrando pelo lado de dentro do disco de uns 3 cm aprox.
Quem comeu a pizza, nem percebeu que a borda tinha sido colocada no momento.
Como a massa secreta ela é super fresca, mesmo pré-assada, então, a diferença quase não é notada!
Espero que isso lhe ajude meu amigo!
Boa sorte!!
Hassin
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14452
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Massa Pré-Assada. Por que? Como e Onde?
por Thoro Ter 16 Jun 2009, 14:21
Grande Hassin,
Prazer em "revê-lo", heheh
Então meu amigo, realmente essa questão da massa absorver o recheio eu notei, inclusive ao deixar a massa na geladeira para o outro dia ela fica mais úmida na parte da borda, e isso tá me tirando o sono... parece q ela não vai ficar mais crocante...
Apesar de que, o pessoal tem gabado muito minhas pizzas, e disseram que a quantidade de recheio tá bom...menos mal né? rsrsrs
Acredito que se o forno fosse melhor e assasse mais rápido as massas o recheio segurava mais dentro da borda.
Esses dias eu tava falando com minha esposa, eu acho que nós (eu e ela) é que somos muito detalhistas e exigentes, heheheh
Hassin, não entendi muito essa forma que me ensinou aí, acha que dá certo fazer dessa maneira, entregando a pizza para a pessoa só esquentar, como é o meu caso??
Gostaria de sua opinião sincera como sempre na forma que eu estou preparando minhas pizzas: Asso as massas na terça-feira, mantenho-as na geladeira sem plástico, sem nada até na quinta-feira a noite, onde preparo o recheio e entrego-as na sexta para meus clientes... o que achas?? Só tenho dificuldades para guardá-las, se ficarem em cima da outra elas amassam e tals... enfim
Outra coisa é em relação a quantidade de massa por pizza, para uma pizza de 35cm com borda qual seria a proporção média de massa?
Hassin, grande abraço e obrigado mais uma vez pelo apoio!!
Prazer em "revê-lo", heheh
Então meu amigo, realmente essa questão da massa absorver o recheio eu notei, inclusive ao deixar a massa na geladeira para o outro dia ela fica mais úmida na parte da borda, e isso tá me tirando o sono... parece q ela não vai ficar mais crocante...
Apesar de que, o pessoal tem gabado muito minhas pizzas, e disseram que a quantidade de recheio tá bom...menos mal né? rsrsrs
Acredito que se o forno fosse melhor e assasse mais rápido as massas o recheio segurava mais dentro da borda.
Esses dias eu tava falando com minha esposa, eu acho que nós (eu e ela) é que somos muito detalhistas e exigentes, heheheh
Hassin, não entendi muito essa forma que me ensinou aí, acha que dá certo fazer dessa maneira, entregando a pizza para a pessoa só esquentar, como é o meu caso??
Gostaria de sua opinião sincera como sempre na forma que eu estou preparando minhas pizzas: Asso as massas na terça-feira, mantenho-as na geladeira sem plástico, sem nada até na quinta-feira a noite, onde preparo o recheio e entrego-as na sexta para meus clientes... o que achas?? Só tenho dificuldades para guardá-las, se ficarem em cima da outra elas amassam e tals... enfim
Outra coisa é em relação a quantidade de massa por pizza, para uma pizza de 35cm com borda qual seria a proporção média de massa?
Hassin, grande abraço e obrigado mais uma vez pelo apoio!!
Thoro- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 43
Localização : Enéas Marques-PR
Número de Mensagens : 49
Data de inscrição : 02/04/2009
Emprego/lazer : Func. Público
País :
Re: Massa Pré-Assada. Por que? Como e Onde?
por Cheff Hassin Ter 16 Jun 2009, 16:18
Amigo Thoro,
Claro que dá certo trabalhar com a massa pré-assada e preparar a pizza no momento colocar o molho de tomate, o queijo, os ingredientes e forno!
Nenhum problema!
Porém, os discos que você prepara na terça feira, devem estar refrigerados e envolvidos em sacos plásticos sim!!
Senao, as massas ficarao duras e perderao a umidade.
Pode emplihar até 5 discos por vez, sempre que a base da pilha seja uma bandeja redonda de aluminio para dar uma melhor estabilidade aos discos, ok!
A proporçao usada para uma pizza de 35cm é muito relativa no peso, mas para o meu gosto, você deverá trabalhar entre 380 a 420 gramas por disco aberto.
Isso permitirá uma massa mais grossa e uma borda abundante ok!
Recorde o que eu te disse: deixe os discos envolvidos em bolsas plásticas, nunca sem elas!!
Boa sorte meu querido!!
Hassin
Claro que dá certo trabalhar com a massa pré-assada e preparar a pizza no momento colocar o molho de tomate, o queijo, os ingredientes e forno!
Nenhum problema!
Porém, os discos que você prepara na terça feira, devem estar refrigerados e envolvidos em sacos plásticos sim!!
Senao, as massas ficarao duras e perderao a umidade.
Pode emplihar até 5 discos por vez, sempre que a base da pilha seja uma bandeja redonda de aluminio para dar uma melhor estabilidade aos discos, ok!
A proporçao usada para uma pizza de 35cm é muito relativa no peso, mas para o meu gosto, você deverá trabalhar entre 380 a 420 gramas por disco aberto.
Isso permitirá uma massa mais grossa e uma borda abundante ok!
Recorde o que eu te disse: deixe os discos envolvidos em bolsas plásticas, nunca sem elas!!
Boa sorte meu querido!!
Hassin
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14452
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Massa Pré-Assada. Por que? Como e Onde?
por Eskimo Ter 23 Jun 2009, 00:18
Dica fundamental essa, Hassin...
As massas não devem nunca ficar sem proteção dentro da geladeira...Elas ressecam e endurecem com muita facilidade...
E pra quem costuma pré-assar as massas já com molho, também não recomendo que façam isso se forem gardar as mesmas na geladeira por mais de 2 dias...
As massas não devem nunca ficar sem proteção dentro da geladeira...Elas ressecam e endurecem com muita facilidade...
E pra quem costuma pré-assar as massas já com molho, também não recomendo que façam isso se forem gardar as mesmas na geladeira por mais de 2 dias...
Eskimo- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 44
Localização : Volta Redonda - RJ
Número de Mensagens : 135
Data de inscrição : 04/02/2009
Emprego/lazer : Empresário
País :
Re: Massa Pré-Assada. Por que? Como e Onde?
por Cheff Hassin Ter 23 Jun 2009, 00:51
Perfeito Eskimo!
Muito boa também a sua dica!
Na verdade, nunca se deve colocar o molho de tomate numa massa pré-assada, nao é recomendável.
O molho deve ser colocado sempre na hora de montar a pizza e entao levá-la ao forno com tudo pronto!
Obrigado Eskimo por recordar este detalhe.
Aquele abraço!
Hassin
Muito boa também a sua dica!
Na verdade, nunca se deve colocar o molho de tomate numa massa pré-assada, nao é recomendável.
O molho deve ser colocado sempre na hora de montar a pizza e entao levá-la ao forno com tudo pronto!
Obrigado Eskimo por recordar este detalhe.
Aquele abraço!
Hassin
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14452
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Massa Pré-Assada. Por que? Como e Onde?
por gi Ter 28 Jul 2009, 19:37
Por favor alguem pode me ajudar gostaria de produzir massa pre assada ,estou com a receita de massa pobre, mas a massa nao esta ficando legal....Obrigada
gi- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 39
Localização : Tatui sp
Número de Mensagens : 4
Data de inscrição : 22/07/2009
País :
Re: Massa Pré-Assada. Por que? Como e Onde?
por Cheff Hassin Ter 28 Jul 2009, 20:49
Olá Gi,
Vá no buscador do site e lá coloque "receita secreta" busque a minha massa secreta e faça-a!
Terá uma massa única e de primeira qualidade!
Boa sorte!
Hassin
Vá no buscador do site e lá coloque "receita secreta" busque a minha massa secreta e faça-a!
Terá uma massa única e de primeira qualidade!
Boa sorte!
Hassin
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14452
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Tópicos semelhantes» Onde comprar massa pré assada em Porto Alegre RS
» como armasenar a massa pre assada massa secreta
» Massa Boleada
» como armasenar a massa pre assada massa secreta
» Massa Boleada
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: RECEITAS DE MASSAS E MOLHOS
Página 1 de 1
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
############################################
» 3a Visita a Pizzeria Buona Cia em Santos/SP. Mais novidades!
» Membro no Facebook, pergunta ao Cheff Hassin se deve ou não comprar uma pizzaria existente e se é viável tal negociação.
» Como evitar a perda de temperatura do seu forno, utilizando revestimento de lã de Rocha!
» Como servir a minha pizza para o meu cliente em meu salão e fidelizá-lo?
» Manuais de Procedimentos Diários p/ a equipe de sua Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!
» Nunca mais jogue as bananas no lixo, antes que elas apodreçam salve-as e utilize-as!
» Pizzas mais quentes em domicílio e os melhores materiais para estas ações!
» Que tal dar uma espiadinha? Convido os meus diletos seguidores a conhecer...
» Porque a minha massa de pizza não cresce e fica solada? O Cheff responde.
» Dicas do Cheff Hassin Ghannam apresentadas pela Wendy Ghannam. Não deixe de ver!
» Climatização da sua cozinha! já pensou nos benefícios que te entrega estas ações?
» Orégano, Lemon Peper e outros aromas que fazem da sua pizza um Show de sabores! Dicas do Cheff Hassin
» Que devo fazer para a minha pizzaria crescer? Dicas do Cheff.
» Curso p/ Donos e Pizzaiollos. Agenda p/ 2022 - Pizzas e bordas maravilhosas! Confira!
» 5 Dicas Que Ajudam Seu Cliente Na Tomada De Decisão Em Comprar Na Sua Pizzaria.
» Vídeo polêmico, doa a quem doer! Ou você acorda ou vai virar pasto p/ os outros pisarem!
» POSSO PRÉ ASSAR MASSA COM REQUEIJÃO
» Mochilas p/delivery inteligentes e especiais. Diminua o tempo de entrega!
» Plano de negócio exclusivo p/Pizzarias + a Massa Secreta do Cheff Hassin Ghannam
» Masseiras p/ massas de pizza? Quais você pode escolher e quais lhe darão múltiplos benefícios.
» ÉTICA E POSTURA COMERCIAL PARA FUNCIONÁRIOS E COLABORADORES.
» Você sabe me dizer porque a maioria das pizzarias trabalham sem ganhar nada? Discussão aberta pelo Cheff Hassin
» Mussarela fatiada ou ralada?
» Como escolher uma boa mussarela?
» Como trabalhar com as massas maturadas com 24 a 192 horas. Saiba aqui!
» Preparado p/ entrar no ramo das redondos? Fotos dos Curso do Cheff Hassin. Inscreva-se e prepare-se!
» Somos distribuidores de Azeitonas e Nuts, faça a sua cotação neste tópico.
» DÚVIDAS NA CONSTRUÇÃO DO FORNO IGLU
» É bem provável que você já buscou estes produtos, e não os encontrou? Vamos verificar!
» Cheff Hassin visita a Pizzaria Donna The Best em Guarulhos SP, do Cheff Samir Ghannam.
» Cheff Hassin visita a Vereda em Guarará - MG, e veja por que a Vereda têm o melhor Requeijão do BR!
» Está vendendo a sua pizzaria? Precisa vender os seus equipamentos, utilize o nossos tópicos gratuitamente e encontre a melhor proposta!
» Curso p/ Donos e pizzaiollos na Escola do Fórum de Pizzas. Delicias de pizzas e variedades que você não pode perder!
» Vaga de Pizzaiolo - ZN - São Paulo
» Suporte p/ caixas de pizzas na mochila do motoboy. Tamanhos 35 e 40 cm, + qualidade em suas entregas
» Hot Box, pizzas muito, mais muito mais quentes a domicílio! Veja aqui o que é e como funciona!
» Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda!
» Massas de longa maturação, tudo o que deve saber e como trabalhar com elas!
» Sobras de massas no final do dia? Não jogue fora, aprenda como reaproveitá-las! Dicas do Cheff.
» Será que eu posso comer essa pizza???
» CHEFF HASSIN RESPONDE: DÚVIDAS PÓS E PRÉ-ASSAMENTO MASSA SECRETA, OU OUTRA MASSA.
» Pergunta feita no Youtube sobre maturação e fermentação. Dicas do Cheff Hassin!
» Não jogue suas verduras fora, aprenda como dar a elas mais tempo de vida!
» Como bolear as massas das pizzas, metodologia do Cheff Hassin Ghannam.
» Como cortar os pedaços de sua pizza todos por igual e sem erros? Veja aqui!
» Se você é pizzaiollo, pegue aqui uma dica que o transformará de bom a melhor!
» Quando as massas já estiverem boleadas, onde eu devo armazená-las p/ não ressecar?
» Quero abrir uma pizzaria, mas não sei por onde começar? Alguém me ajuda!!
» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
» Você tem dificuldade em padronizar o tamanho e a distribuição dos ovos na pizza? Veja como este simples utensílio pode te ajudar!
» Técnica de abertura de massa de pizza, borda falsa utilizando as mãos. Escola do Cheff Hassin.
» Dose seu molho de tomate corretamente. Como ? Veja aqui !!!
» Você quer uma massa saborosa , aerada e com uma textura especial ? veja aqui !!!
» Dicas sobre qual forno elétrico usar e como fazer pedras refratárias. Dicas do Cheff
» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
» Será que você está executando as tarefas necessárias para a sua pizzaria se destacar e crescer?
» Curso de pizzaiollo na Escola do Fórum de Pizzas com o Cheff Hassin G. Inscreva-se!
» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
» Ordenador, Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda no seu local!
» Atendimento à Degustare em Santa Catarina, uma experiência fantástica com resultados incríveis!
» Quando é importante e necessário a ajuda de um consultor em seu empreendimento?
» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
» Cursos de Pizzaiollo e Donos de Pizzaria com o Cheff Hassin. Agenda Ano 2024
» Caricas Pizzas e Esfihas contrata pizzaiollo - Zona Leste - São Paulo - SP
» Perda Cocção da Carne seca (Carne de sol)
» Vendo Forno a gás Mini Cheff, Balcão refrigerado Refrimate, Máquina de fazer Gelo Ben Max 50 kg/hora.
» Quais alimentos merecem receber calor para realçar o sabor da sua pizza.
» CHEFF HASSIN RESPONDE: MASSEIRA RÁPIDA É ADEQUADA P/ A MINHA PIZZARIA?