Pizzaria ou fabrica de pizzas

por gustavotresrios Qui 24 Mar 2011, 15:30

Boa tarde amigos e irmãos de luta.

Lanço aqui mais uma discussão que eu acho que será de grande conteúdo e informativo para todos.

Se você fosse começar um negócio de pizza hoje qual das duas opções você escolheria :

1- Abrir uma fabriqueta de pizza para revender ao comércio ?

2 - Abrir uma pizzaria para atender diretamente ao consumidor ?

Creio que as duas tem suas vantagens e desvantagens, mas para nos aprimorarmos e vermos os prós e contras vamos ao debate.

Hoje eu optaria por uma fabriqueta de pizza, devido ao tempo que tenho que não é muito e que seria somente com duas pessoas o que me consumiria muito tempo, mas uma pizzaria me obrigaria a deixar o meu emprego atual, o que ainda é inviável.

Tá lançado e os amigos que aproveitem.

Forte abraço a todos!!

Gustavo.

por Convidad Qui 24 Mar 2011, 19:17

Gustavo,

Ainda acredito que depende do perfil de cada empresário.

São coisas diferentes, pois um vc faz com antecedência e sai para vender, ou trabalha com encomendas.

No outro, vc vive a correria, o cliente te ligando, os finais de semana que todo mundo está descansando e você ralando, etc....

Abs

por johnny Qui 24 Mar 2011, 21:55

Bom seria os dois,uma pizzaria que vendesse tanto que parecesse uma fabrica rsrsrs.Mas nem um nem outro,acho que o nicho agora ´são os eventos.
Outro dia me chamaram pra fazer um aniversario e como eu tinha a cama elastica e a piscina de bolinha,me ofertaram R$500,00 pelo pacote livre de tudo.Só teria de levar os brinquedos e ir fazer as pizzas.Pensei,mas como tinha minha partidinha de futebol domingo de manhã recusei.
Mas veja bem,R$500,00 é uma boa grana,pense fazer isso uma 8 vezes por mês,e não é dificil.
Basta ter um forno daqueles do Flavioguima. E alguns aps ainda tem o espaço gourmet com forno a lenha,aí é molezinha.
Vou avaliar esse tipo de negocio,e como tenho alguns fornos parados aqui,vou ver a possibilidade de trabalhar em feiras,bingos,campo de futebol,praia de nudismo....O campo é vasto,só tem de cavar.Abs.

por Convidad Qui 24 Mar 2011, 22:05

Johnny,

Cuidado apenas ao trabalhar em praia de nudismo utilizando lenha....kkkkk......

Bom... Johnny, uma coisa que venho analisando e aproveitando a onde de aps com sacada gourmet com forno de pizza, ou mesmo o espaço gourmet dos prédios, uma boa pedida seria montar a festa inteira do cliente, mas SEM levar o funcionário que irá trabalhar, dando a oportunidade do cliente mesmo fazer sua pizza com seus amigos. Vc levaria desde a lenha, a massa pronta (pré-assada ou fresca), molho, cebola, ingredientes já preparados por pizza que o cliente escolheu, e ele teria apenas o trabalho de montar as pizzas e assar, ficando com toda a glória do evento, como se ele realmente que tivesse bolado tudo...

Pense nisso...

Abs

@@@
Cuidado apenas ao trabalhar em praia de nudismo utilizando lenha....kkkkk......

Ricardo, to rindo até agora kkk
Nell

por johnny Qui 24 Mar 2011, 22:15

RSRSRSRS,realmente ia queimar tudo...
Falando serio,a ideia é simplesmente genial.
O camarada que fazer "uma moral" mas,nunca fez uma pizza na vida.
Aí vou eu ,deixo tudo pronto ,acendo o forno e dou umas dicas pra ele ir mantendo,recebo meu dindin e ele leva a fama.
Vamos ficar ricos Ricardo.

por Convidad Sex 25 Mar 2011, 00:19

Amigo Johnny,

Até hoje não vi sua resposta ao meu comentário sobre este Dinossaurozinho. Tudo bem, não tenho pressa.

Te aviso que se usar meu forno quero 10%!!!!!!

Quando resolvi encarar o projeto do forno, pensava também em fazer algo como o Ricardo falou.
Não há ser humano que não queira fazer a própria pizza, principalmente se for na festa do filho, com a presença da sogra.

Pensei em alguns esquemas, mas o que mais me agradou, foi oferecer o espaço completo. Tenho condições físicas de oferecer espaço para uma festa de até 80 pessoas, à 5 metros da pizzaria.
Anualmente realizo a festa de aniversário do meu guri, e sou questionado pelos pais, sobre a possibilidade de locar o espaço. Como não há acesso ou condições negativas a minha privacidade, não seria nenhum sacrifício.

Penso em convidar membros selecionados pelo contratante, para vestir um "fardamento de pizzaiolo", como se diz aqui no Sul, e este criar sua pizza e assa-la no Di Pobre.

Tenho dúvidas apenas, de quanto posso cobrar por isso, pois não existe parâmetro.

Aceito idéias dos amigos!!!

Abraço aos amigos, e vê se volta para o gatinho, pois este dinossauro não tem nada a ver contigo.

Flávio

por AVLIS Sex 25 Mar 2011, 08:47

Gustavo,

bom dia!
Ontem tentei responder esse topico, mas estava com a internet entrando e saindo, resolvi desistir. Excelente tópico!

Mas vamos lá:

Eu ,sinceramente, não tenho mais forças para viver uma correria de uma pizzaria ou mesmo de um restaurante. Me falta energia física. E paciência.
Eu até tenho um projeto de futuro nessa linha, mas para meus irmãos. Só me interesso pela administração. Não quero mais ficar à frente do estresse direto do dia à dia. Às vezes me dá uma saudade, dos velhos tempos de balcão e mesas, mas logo passa rsrsrs.

Eu voto na fabriqueta com venda direta ao consumidor, desde que eu apenas administre a venda.

Ontem meu produto saiu pela primeira vez às ruas. Tenho uma comadre (ex cunhada, aliás).Nos falamos esta semana, combinamos e ela desceu pra fazer algumas vendas pra mim. Fiz ontem umas amostras de mini 15cm e ela fechou 2 cantinas escolares e 2 lanchonetes de rodoviária. É pouquinho ainda, mas é um começo. Ela vai descer cada 15 dias até visitar todas as escolas.
Semana que vem coloco mais dois planos de ação nas ruas. Sempre com alguem vendendo pra mim. Prefiro assim.

Mas foi bom esperar pra responder, pq nossos amigos Ricardo, Johnny e Flavio tocaram num outro ponto (ou estrategia de venda) que já está na minha lista : a de eventos. E todas as ideias acima foram otimas. Só que, no momento demanda um custo que não posso comportar: a compra de um forno de fácil transporte.
Embora a ideia do Ricardo usaria minha propria estrutura atual (boa!)
Claro que se o meu amigo Flavio tivesse me mandado o DiPobre que encomendei, as coisas estariam mais fáceis rsrs
Mas minha fabriqueta tb vai atuar nesse mercado no futuro.

Flavio, infelizmente não tenho ideia de preços ainda. Principalmente nessa condição específica que vc coloca. Vamos aguardar as resposta, pois me interessa tb

abçs+bom dia+boa sorte
Nell

por gustavotresrios Sex 25 Mar 2011, 09:25

Todos os amigos estão com idéias e razões distintas e também semelhantes.
No meu entender a opção de pizzaria e eventos gera mais custos e ficamos mais presos ao negócio.
A da fabrica você consegue se programar melhor pois faz uma carteira de clientes, já monta um fluxo de entregas de acordo que vai conhecendo os clientes.
Mas eu seu que os eventos e pizzaria a margem de lucro será maior, mas a paixão de montar uma pizza e ver a pessoa saboreando-a, elegiando, pesa muito para o nosso ego, não e verdade ? e nos dá um prazer maior do você repassar a pizza para o comércio. Só digo que trabalhar com as três opções (entrou o eventos), teríamos que ter uma estrutura e gás para atender caso a demanda seja grande.
Hoje eu estou atacando nessas três opções, porém é uma demanda pequena, atualmente faço +_ 180 mini pizzas por semana na minha hora de folga, se isso dobrar, preciso de mais tempo ou de alguém para ajudar.
Ainda não consegui definir qual linha seguir, mas se Deus quiser com o crescimento do negócio, precisar definir e focar.
O Nell quanto você está fechando com o seu vendedor referente a comissão de venda ?

Forte abraços a todos !

Gustavo.

por AVLIS Sex 25 Mar 2011, 10:01

gustavotresrios escreveu:No meu entender a opção de pizzaria e eventos gera mais custos e ficamos mais presos ao negócio.
Não, se vc terceiriza o trabalho no evento. Sabendo fazer as contas, acho que dá pra todo mundo ganhar um pouco. Não tenho a mínima vontade de ir eu mesma fazer os eventos.Mas posso fechar por telefone (ou pessoalmente) e mandar equipe. Com estrutura bem equilibrada, dá. Mas não é pra agora.

O Nell quanto você está fechando com o seu vendedor referente a comissão de venda ?

Augusto, essa minha comadre está fazendo 'na faixa'.É familia, sabe das minhas dificuldades e é mais um anjo me dando força.Claro que aproveita e curte a praia de gratis,fila um belo almoço e ainda leva pizza pra molecada hehehe. Mas vou trabalhar nesses números nessa proxima semana. Estou colocando um anuncio buscando donas de casa que queram vender nas horas vagas nas suas vizinhanças. Fiz essas pizzas de 15cm meio na correria, pois meu foco, vc sabe, é 20cm e 30cm. Arrisquei e acho que me dei bem. Assim que tiver um numero com relação a comissões, te passo.
Aliás, em quanto tá seu custo dessas mini (15cm) mesmo?. Fiz mussarela e presunto. semana que vem vou fazer sabor Hot Dod tb.
Forte abraços a todos !

Gustavo.

abçs
Nell

por gustavotresrios Sex 25 Mar 2011, 11:05

Oi Nell meu custo gira em torno mais ou menos de 0,90 .

Abrçs!

Gustavo.

por Convidad Sex 25 Mar 2011, 12:04

Srs. (as)

Estou começando a achar que vou ter que contratar alguém para cuidar do meu Pobre forno !!!!!!

Flávio

por Convidad Sex 25 Mar 2011, 12:12

Grande Flavio,

Tem como fazer 1 Dipobre com um pequeno defeito para explodir na presença da sogra???

Flavioguima escreveu:
Amigo Johnny,

Não há ser humano que não queira fazer a própria pizza, principalmente se for na festa do filho, com a presença da sogra.

Flávio

por Convidad Sex 25 Mar 2011, 12:22

Fabiano,

Tive uma sogra, que virava e mexia dizia que eu não sabia nem fritar um ovo ou fazer uma pizza.

Ironias do destino !!!!!!!

Mas um Di Pobre com esse dispositivo que pedes, não só é possível, como dou desconto de 20%, por tratar-se de uma iniciativa ecologicamente correta, a medida que extermina um agente vegetal ( ou vegetativo) nocivo ao gênero masculino e as fabricas de cerveja.

Abç

Flávio

por Convidad Sex 25 Mar 2011, 12:25

Grande Johnny,

Gostei !!!!!! Baita avatar!!!!!

NÃO TEM COM SOM ??????

Flávio

por Convidad Sex 25 Mar 2011, 12:43

Gustavo, se me permite um pitaco,
eu acredito que melhor do que dar comissão sobre venda, e vc pedir um valor minimo para vc e o vendedor colocar um preço em cima, mas vc tem que estipular tambem um valor maximo para ele vender evitar de ele majorar demais e o produto encalhar na sua mão.
em termos de quantidade de produto que vc coloca na mão dele para vender, nunca coloque muita, e nem a quantidade que ele fala que tem condições de vender pois eles inicialmente dimensionam exageradamente a capacidade dele de vendas e depois coloca a culpa de não ter vendido no seu produto.
então coloque uma quantidade minima a seu criterio, se ele voltar com tudo vendido, aumente mais um pouco a recarga se veio com sobra mantenha a quantidade da carga que foi dada, e se o refugo foi muito grande, diminua a carga e reveja seu palnejamento de marketing e observe se seu vendedor sabe vender mesmo
lembre-se que vc esta vendendo um produto perecivel, por isto e mais aconselhado vc não dar uma carga muito grande do produto para que seja vendido mais rapido
mas uma vez repito e apenas um pitaco.
Newton

gustavotresrios escreveu:
O Nell quanto você está fechando com o seu vendedor referente a comissão de venda ?

Forte abraços a todos !

Gustavo.

por gustavotresrios Sex 25 Mar 2011, 14:51

Muito bem, observação muito bem colocada essa faixa de preço de venda já vi estabelecimentos comerciais (Atacado) praticar, inclusive na empresa aonde trabalho.

Acho a única desvantagem da fabrica para uma pizzaria ou venda direta ao consumidor é, que você tem uma margem de lucro menor tem que vender muito e não tem o contato com o consumidor diretamente fica um pouco frio o negócio.

Forte abraços !

Gustavo.

por AVLIS Sáb 26 Mar 2011, 10:23

[quote="Newton do Amarante"]Gustavo, se me permite um pitaco,
eu acredito que melhor do que dar comissão sobre venda, e vc pedir um valor minimo para vc e o vendedor colocar um preço em cima, mas vc tem que estipular tambem um valor maximo para ele vender evitar de ele majorar demais e o produto encalhar na sua mão.

é exatamente o que vou fazer. E os outros conselhos tb são válidos.
Quinta saem dois anuncios num jornal local procurando dois tipos de vendedores:
1-donas de casa que queiram trabalhar na vizinhança com horario livre e ganhar algum dinheiro extra. Faço um cadastro. Deixo uma quantidade pequena de inicio e vou checando e modulando a quantidade conforme a saida. Entrego consignado. Na proxima entrega, recebo o da entrega anterior. SEM CHORO ,NEM VELA!
Acredito muito nesse tipo de venda. A pessoa vende para as vizinhas e amigos, não tem horario e ainda levanta um dinheirinho extra. só precisa ter espaço da geladeira.

2)vendedora com moto, meio período. Vou guardar o trunfo da minha comadre pra usar nos mercados e mercearias mais pra frente. Essa vendedora com moto, fará as cantinas de escolas. Já estou fazendo a listagem com endereços e telefones. Já começa com dois clientes que minha comadre já fez. Dou uma ajuda de custo pra gasolina e ela mesma faz a venda e a entrega (sai com o bau lotado).com meio período dá conta tranquilo.

E a Nellzinha aqui, rala na produção...
Ah! e pra não ficar 'frio' o contato como vc diz. No caso das escolas, ligarei toda semana pra checar como vãos as coisas, ouvir as críticas, etc.

bjin
Nell
p.s. ainda vou responder seu email.guentaí rsrsrs

por strombollino Dom 27 Mar 2011, 09:42

Caros amigos
Bom dia

Essa sugestão do Newton pode ser trabalhada por faixa ou seja :

Apresentar ao vendedor ( que na verdade será seu cliente atacadista/distribuidor) duas opções :

Numa ele recebe suas pizzas e as repassa com a margen de lucro dele e condicionando que não aceita devolução, dessa forma ele assume todos os riscos do negócio.

Noutra opção é passar ao vendedor com um preço maior onde você assume o risco e delimitando o preço de venda máximo de modo a não onerar tanto o preço da pizza

Gostaria de apresentar um novo foco sobre os lanches de cantinas escolares onde o governo já acena para a preocupação dom o "lanche saudável" acesse o link abaixo e viajem na maionese , desculpem o trocadilho infame .

http://educacao.uol.com.br/ultnot/2008/01/24/ult105u6184.jhtm

Amplexos generalizados

Strombollino

por AVLIS Seg 28 Mar 2011, 06:35

Stronbollino!

Nada como um bom trocadilho infame pra me fazer rir numa segunda àS 6:30HS...
Sumiu! tava descansando do carnaval ? rsrs

entendo o que vc fala com relação à comissão dos vendedores. Nos dois exemplos que citei acima, prefiro o controle do preço final, pois
sao vendas pequenas e pulverizadas.
QUANDO eu estiver vendendo para mercados,mini mercados , etc, vou tentar fechar um pequeno distribuidor e enxugar todos os meus custos, fazendo um preço melhor e passando todo o ônus de venda+entrega+recebimento para ele.Não controlarei o preço final.

Quanto às cantinas escolares. Tenho um amigo que está rebolando com suas cantinas em Sampa. Acho as medidas salutares, quando vc pensa na saúde das crianças, mas cínica quando vc pensa que as proprias mães levam os filhos aos MACs da vida. nem entro nessa discussão. Só vou acompanhando o mercado, conforme ele for se definindo. Teoricamente nossas pizzas levam vantagens nutricionais com relação a uma fritura, então estaríamos 'a salvo'. Obrigada pelo link.

amplexos fraternos
Nell

por FREDERICO KUNIZAKI Qui 12 maio 2011, 19:52

Pessoal preciso de fábrica de pré assadas de 30 cm... estou em uberlandia - mg, posso receber por transportadora.... aguardo contato. fredkunizaki@hotmail.com

por AVLIS Qui 12 maio 2011, 20:24

Amigo,
acesse esse link. Com certeza o antenor poderá lhe ajudar.

http://forumdepizzas.forumeiro.com/t4550-preciso-de-fornecedores-de-massa-pre-assada#73197

abçs
Nell

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