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Mensagem por Convidad em Qua 10 Jun 2009, 20:33

Bom quem não tem curiosidade de ver determinadas cozinhas de pizzarias. Ainda mais nesta faze em que grande maioria de pessoas aqui do forum (como eu) esta prestes a montar um negócio.
Quando eu ia em uma pizzaria eu ficava observando o pizzaiolo trabalhar, agora estou na fase de ver os equipamentos e o que aparecer de idéia.
E uma foto vale mais do que mil palavras.
Então as fotos que eu achar irei postando aqui, se tiver alguma também pega na internet apenas cite a fonte devido a direitos autorais e tudo o mais.....
Estamos apenas tentando melhorar nossos projetos e não é uma intenção de denegrir ou roubar idéias de ninguém.

Está é da http://www.pimpollina.com.br/












Porta de Lastro no forno, bem criativo.....




Pratos dados de brinde, muito criativo e estimulante para o cliente na minha opinião continuar comprando... Melhor as vezes do que investir muito em folhetinhos. Mas cada caso é um caso.....


Última edição por bambino em Sab 13 Jun 2009, 01:25, editado 1 vez(es)

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Mensagem por Convidad em Qua 10 Jun 2009, 20:48

Aqui também tem um algum, mas é do salão da pizzaria.

http://www.coliseupizza.com.br/album.asp

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Mensagem por Convidad em Qua 10 Jun 2009, 20:49

Este também interessante, possui fotos porém em formato Macromedia Flash não dá para copiar só indo no site para olhar.

http://www.charlespizzaria.com.br/

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Mensagem por Convidad em Qua 10 Jun 2009, 22:19

Mais alguns dias posto minhas fotos

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default Neste estão preparando uma massa e Batendo um Papinho...

Mensagem por Convidad em Qua 10 Jun 2009, 22:22


(prestem atenção na conversa)


Última edição por bambino em Qui 25 Jun 2009, 22:25, editado 1 vez(es)

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Mensagem por Convidad em Qua 10 Jun 2009, 22:28

Este aqui estão fazendo uma Pizza Frita.

Rola uma explicação, e estão na cozinha da pizzaria.


Última edição por bambino em Qui 25 Jun 2009, 22:24, editado 1 vez(es)

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Mensagem por Convidad em Qui 11 Jun 2009, 03:41

Estas são da tutti pizza, uma franquia de pizzarias aqui da capital.
http://www.tuttipizza.com.br
As fotos são de diversas filiais deles.













[center]









































































(Lembrando que essas fotos podem sumir sem aviso prévio)
(Gostou salve em seu HD)

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Mensagem por Convidad em Qui 11 Jun 2009, 03:48

Esta é bem legal, tem um website bem resolvido com informações e dá até um passo a passo da fabricação.
http://www.pizzapezzi.com.br



01.
Preparo da Massa


02.
Massa pronta


03.
Massa Descansando


04.
Bulinamento da massa


05.
Massa pronta (bulinada)


06.
Massa sendo aberta


07.
Pizza pronta para assar


08.
Pizza assando no forno a lenha


09.
Pizza Pronta

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default Pizza em casa, fazem eventos e levam a cozinha lá..

Mensagem por Convidad em Qui 11 Jun 2009, 03:51

Este faz pizza na casa do cliente....

Mais fotos no site, essas são apenas algumas...

http://www.mestredapizza.com.br






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Mensagem por Convidad em Qui 11 Jun 2009, 03:56

Este também é outro no sistema pizza em casa....

Mais fotos no site

http://www.pizzaincasa.com.br




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Mensagem por Convidad em Qui 11 Jun 2009, 22:27

Muito bom este tópico Bambino!
A Pizza Pezzi tem uma página interessante mas,a pizza...
La você comprova que para fazer uma boa pizza não basta só o forno A LENHA

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Mensagem por Convidad em Qui 11 Jun 2009, 22:53

Mais um:
http://pizzarita.com.br/index.php
Esta pizzaria tem um alto investimento em Buffet:
Caminhão Hyundai novo,forno Di Volpi ultimo modelo

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Mensagem por Convidad em Qui 11 Jun 2009, 23:09

Bambino,
Vc fez um belo trabalho

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default Puts Oswaldo. Essa tem foto que não acaba mais.

Mensagem por Convidad em Qui 11 Jun 2009, 23:13

oswaldo escreveu:Mais um:
http://pizzarita.com.br/index.php
Esta pizzaria tem um alto investimento em Buffet:
Caminhão Hyundai novo,forno Di Volpi ultimo modelo

Obrigado pelo comentário sobre o tópico.
É o que posso me basear para ir amadurecendo a idéia de abrir o negócio.
Isso ajuda a gente a começar e ganhar terreno quando iniciar.

Este endereço que cita da pizzarita é interessante para quem está começando no mercado de pizza em casa ( na casa do Cliente ) tem muita informação.

Lembrem-se salvem as fotos, pois podem não estar mais disponíveis em breve.

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default Lhe agradeço pelo comentário.

Mensagem por Convidad em Qui 11 Jun 2009, 23:15

Augustoba escreveu:Bambino,
Vc fez um belo trabalho

Oi Augusto.
É o que comentei para o Oswaldo no post anterior, é o que temos para ir amadurecendo a idéia e quando iniciarmos o faremos com os dois pés.
Fora que dá para tirar ótimas idéias (hehe Smile )....

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Mensagem por Eskimo em Sex 12 Jun 2009, 01:43

Parabéns pela idéia, Bambino !

Eu estou entrando no ramo também, e cada vez mais vejo que o melhor negócio é comprar um fono desses da Di Volpi...

Grande abraço !

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Mensagem por Convidad em Sex 12 Jun 2009, 01:46

Olá, Eskimo.
Achei interessante também.
Morava perto dessa empresa na aclimação.
Inclusive eles tem uma pizzaria bem grande neste endereço, e um buffet em cima dela.

Aproveitando o posto achei mais estes aqui.

http://www.pizzainfesta.com.br/fotos_novo.shtml#

http://www.quartadapizza.com.br/

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Mensagem por Eskimo em Sex 12 Jun 2009, 02:01

É, eu já andei olhando o site deles, e ví a tal pizzaria...

E também já escutei de dois amigos que recomendaram a pizza deles...

E aproveitando a deixa, aqui fica minha ajuda ao tópico...

Pro pessoal do RJ, tem esse site aqui...

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Mensagem por Renata Soeiro em Sab 13 Jun 2009, 00:24

adorei a idéia Bambino, valeu mesmo!

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Mensagem por DOUTRINADOR em Sab 13 Jun 2009, 00:46

Excelente iniciativa.
Consegui notar algumas semelhnças com minha pizzaria:
Boné e avental branco, algumas com forno a gás.
Fóra o rolo que é identico, hehehe.
Eu ainda chego lá.
Outro dia eu vi um site de pizzaria bem em estilo pub londrino.
Muito diferente.
Vou procurar pra colaborar.
Mas amanhã.
Antes quero deixar um recado.
Recebi um email da gol, com meu nome completo me avisando que minha passagem pra porto alegre poderia ser retirada no balcão e que já havia sido paga com meu cartão de credito.
Cliquei no link e nem avg nem spyboot conseguiram me salvar.
Minha maquina está com um baita virus e reinicia sozinha, alem de muitas e muitas coisas esquisitas.
Terei de formatá-la amanhã.
Fica o aviso a todos os amigos.

Bom, antes que o computador reinicie sozinho:
Bom final de semana a todos e boas vendas.

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Mensagem por Convidad em Sab 13 Jun 2009, 01:07

putz ... tb recebi um e-mail desse da gol .. só que nem abri o e-mail.. já liguei direto do 0800 da gol .... e me disseram que era hacker ... boa sorte

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Mensagem por Convidad em Sab 13 Jun 2009, 01:33

Sim está não podia faltar.

Uma das Filiais da Pizzaria Camêlo.


Última edição por bambino em Qui 25 Jun 2009, 22:23, editado 1 vez(es)

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Mensagem por DUDA em Sab 13 Jun 2009, 09:59

caros amigos obrigado pelas informacoes vao me ajudar muito!!
adorei bambino
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Mensagem por DUDA em Sab 13 Jun 2009, 10:05

bambino caro amigo, me der umas dicas de forno e uma receita de massa fina crocante pois estou querendo entrar neste ramo de pizza!

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Mensagem por DUDA em Sab 13 Jun 2009, 10:06

faco somente em forno caseiro mais as vezes sai boa outras vezes nao sai,gostaria de comprar um forno bom e barato.

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Mensagem por delubiod em Sab 13 Jun 2009, 14:53

Duda compra um Venâncio elétrico. Custa uns R$1.500,00 é bom pra começar o negócio.
Assa 6 a 8 pizzas com tranquilidade.

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Mensagem por DOUTRINADOR em Sab 13 Jun 2009, 15:00

Procure tambem em loja de usados.
Verifique a condição do produto antes de comprar.
Eu comprei o meu a gas por R$ 400,00 em otimas condições.
Só tive de adaptar mais dois infravermelhos, mas porque eu quis, pois funcionava perfeitamente.

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Mensagem por Convidad em Sab 13 Jun 2009, 16:08

DUDA escreveu:bambino caro amigo, me der umas dicas de forno e uma receita de massa fina crocante pois estou querendo entrar neste ramo de pizza!

Duda, eu não sou ainda empresário do ramo e não tenho desenvoltura com as receitas de massa.
Mas aqui no forum você encontra as receitas, e nossos amigos como o delubio e o doutrinador já estão lhe dando dicas sobre o forno que no meu conceito são ótimas.
Algumas vezes (não entendi muito bem) mas a função busca do forum não é muito eficiente, então minha sugestão é que busque visualmente pelo forum tópicos que comentam sobre esse tipo de massa e que posso lhe dizer tem muitos.
Recomendo fortemente que faça dessa forma.
Desejo sorte em sua busca, se puder ajudar em algo a mais me comunique.
Obrigado.
Bambino. What a Face

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Mensagem por DOUTRINADOR em Sab 13 Jun 2009, 20:33

Grossa, media ou fina, ésta receita é otima.


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Receita de um dos maiores pizzaiolos que conheci.


Última edição por doutrinador em Sab 13 Jun 2009, 20:34, editado 1 vez(es) (Razão : Incrementar.)

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Mensagem por Convidad em Dom 14 Jun 2009, 00:49

Outro Vídeo Interessante

Armazem da Pizza.

http://videolog.uol.com.br/video.php?id=419210
(mostra a estrutura da pizzaria e também a confecção das pizzas por eles)

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Mensagem por Convidad em Ter 16 Jun 2009, 20:55

Ai vão algumas fotos de uma pizzaria com montagem "rústica"
http://www.guiaserradocipo.com.br/santapizza/

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Mensagem por Convidad em Ter 16 Jun 2009, 20:58

Mais algumas fotos,não sei por que o pessoal não mantem os ingredientes refrigerados...
http://www.laperugia.com.br/index.html

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Mensagem por Convidad em Ter 16 Jun 2009, 21:12

mais uma:
http://www.pizza-pronto.ch/seite1.htm

e uma página Portuguesa a título de curiosidade:
http://www.pizzanabrasa.pt/

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Mensagem por Convidad em Ter 16 Jun 2009, 22:50

Eta que este tópico tá bom D+

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Mensagem por Thoro em Qua 17 Jun 2009, 11:22

Parabéns pelo tópico!!

Pessoal, o que significa bulinar a massa?? Pelo que vi ela é feita depois do descando dela... Depois q bulinar pode-se armazenar de que forma e quanto tempo??

Abraços

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Mensagem por marcelo waddington em Qua 17 Jun 2009, 12:00

Não seria bolear?

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Mensagem por Convidad em Qua 17 Jun 2009, 14:51

Correto Marcelo,bolear.
Talvez quem fez o site errou a palavra

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Mensagem por Convidad em Sab 20 Jun 2009, 00:20

Este aqui também é legal.

Um vídeo mas sem som de uma pizzaria italiana.



Última edição por bambino em Qui 25 Jun 2009, 22:13, editado 1 vez(es)

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Mensagem por Iury em Sab 20 Jun 2009, 01:33

Cozinha de um estande em uma feira

bacana é a animação de um dos pizzaiolos, assim que é bom de se trabalhar

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default Algumas das fotos da 1900....

Mensagem por Convidad em Sab 20 Jun 2009, 16:25

Mais uma interessante, mas tem que clicar em foto do lado esquerdo da página.

http://www.1900.com.br/









Última edição por bambino em Dom 21 Jun 2009, 19:42, editado 1 vez(es)

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default Oswaldo você encontra umas coisas bem legais...

Mensagem por Convidad em Sab 20 Jun 2009, 16:28

Oswaldo o link que você postou tem um vídeo que mostra o horário de pico da pizzaria.
Bem legal, é só clicar no link abaixo quem quiser ver.

http://www.pizzariaveritas.com.br/video.php




Última edição por bambino em Dom 21 Jun 2009, 19:43, editado 1 vez(es)

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Mensagem por Convidad em Sab 20 Jun 2009, 16:39

Outro mas com vídeo.
Ele mostra a estrutura que montou para o trabalho.



Última edição por bambino em Qui 25 Jun 2009, 22:12, editado 1 vez(es)

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default Mais um para ser apresentado, Parecem fazer um ótimo trabalho nos eventos.....

Mensagem por Convidad em Dom 21 Jun 2009, 03:28

E para eu ir dormir logo..... A última da noite.

http://www.babypizza.com.br/
http://www.babypizza.com.br/paginas/fotos1.html

Acima temos a babypizza que trabalha no sistema de pizza em eventos (em casa, escola, buffet, feiras de carros, quermesses)
E tem bastante foto no segundo link)
Atente para o fato de eles utilizarem o forno de esteira para fazer seus produtos. E da marca tupasy o forno pois eles tem modelos economicos (imagino pois é pequeno e o preço também deve ser).....















Baby Pizzas

Eventos Particulares: 02 Opções: Pacote Básico e Especial


Pacote Básico:
Iniciamos com coquetel de salgadinhos assados (
Mini-pizzas, empadinhas, mini-esfihas e pão de queijo ), depois
servimos Baby Pizzas Salgadas ( até 06 sabores ) e depois Baby Pizzas
doces ( até 03 sabores ).

Pacote Especial:
Pacote Básico, mais opção de ( Mini-lanches, Bolo, docinhos e tortinhas )



Eventos Empresariais:

Sob consulta, temos várias opções de trabalho, atendemos de acordo com as suas necessidades e disponibilidade.

Bebidas: Tudo combinado à parte.



Nossa estrutura de trabalho:


Atendemos em qualquer lugar ( Residência, condomínio,
sítios, Fazendas, etc ), temos fornos à gás ou elétricos. Necessitamos
( para forno à gás ), ponto de tomada 220 wts normal, ( para forno
elétrico ), ponto de tomada 220 wts, com cabo de 4 mm.

Trabalhamos com materiais descartáveis, ou em vidro e louça, podemos
levar mesas, cadeiras, toalhas, cobre-manchas, etc ( tudo combinado
antes à parte ).

Trabalhamos com funcionários jovens, treinados e uniformizados,
veículos próprios, com estrutura operacional para atender até 05
eventos no mesmo dia, mínimo de 30 pessoas até 3.000 pessoas. Temos
vários fornos à disposição, e fabricamos nossos próprios produtos.

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Mensagem por Convidad em Ter 30 Jun 2009, 01:29

Encontrei mais esta.

http://www.meiaoito.com.br/








(acho que vi este forno no algum do usuários dos fornos SANDEC)



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Mensagem por DOUTRINADOR em Qui 02 Jul 2009, 21:58

Bambino, a ultima foto ou seja lá o que for não está boa, só aparece um fundo escuro.
Abraços.

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Mensagem por Convidad em Sex 03 Jul 2009, 01:53

Oi Doutrinador,

Como roda em flash pode ser que nem todos os navegadores tenha o player apropriado.

Mas eu coloquei um link que abre um nova janela e vem maior.

Obrigado por avisar...



doutrinador escreveu:Bambino, a ultima foto ou seja lá o que for não está boa, só aparece um fundo escuro.
Abraços.

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Mensagem por Convidad em Sex 03 Jul 2009, 21:04







Pizzaria Amazonia,a venda no mercado livre

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Mensagem por Convidad em Qua 08 Jul 2009, 15:20

Oswaldo Baseado na sua idéia de ver pizzarias a venda, peguei mais uma fotos aqui.....












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