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GLP, GAZ LIQUEFEITO DE PETROLEO, CONSUMO, SAIBA TUDO AQUI!

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Mensagem por reijanema em Sex 06 Jan 2012, 20:38

olá a todos!
estamos interessados em adquirir um GC III - 4 Infravermelhos da Gran Ceres, mas como não conhecemos alguém que o tenha temos dúvidas, mas a principal delas é quanto ao consumo.
se alguém puder nos ajudar. somos gratos.
um excelente ano a todos!

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Mensagem por DOUTRINADOR em Sab 07 Jan 2012, 05:24

Reijanema, tentei buscar as informações diretamente no telefone da Granceres, porem como hoje é sábado não deve haver expediente.

Enviei a pedido de informações diretamente no e-mail deles, acredito que na próxima semana terei uma resposta.

Um grande abraço.

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Mensagem por michelle henriques em Sab 07 Jan 2012, 13:54

olá minha pizzaria esta quase pronta mas estou com duvidas em comprar o forno , gostaria de saber qual a melhor marca e´se o forno ñ tem infra vermelho altera no sabor da pizza .

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Mensagem por reijanema em Sab 07 Jan 2012, 15:53

obrigada Doutrina,
estou no aguardo.
é que vou trocar de forno e gostei do gran ceres, mas para mim, é um investimento um pouco alto então desejo conhecê-lo mais.
grata,
Reijane.

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Mensagem por DOUTRINADOR em Ter 10 Jan 2012, 13:25

Boa tarde Reijanema, recebi as informações diretamente do Claudio da Granceres:

Bom dia Carlos.
Desejando-lhe um Feliz 2012,

Para uma operação regular, temperatura média: 220 Graus com assamento diretamente sobre a Pedra refratária, o consumo de GLP oscila entre 150 a 190 gramas/hora/infravermelho.
Nessa condição já está incluso o consumo de gás dos aquecedores sob a Pedra Refratária.

Caso, os aquecedores sejam mantidos acesos de forma direta,irão consumir aprox 200 gramas/hora de GLP a mais.

Em necessidade poderá acessar no site: Fornos Gran Ceres e Especificações.


Agradeço o seu apreço e sempre a boa tratativa com que fala da Gran Ceres.

Abraço e Sucesso


Atenciosamente

Claudio
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Confesso que gostei bastante das informações, pois em relação á capacidade de produção o consumo é bastante interessante.

Um grande abraço minha amiga e precisando de mais informações me procure.

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Mensagem por reijanema em Dom 29 Jan 2012, 11:44

olá Doutrina,
descupe-me pela demora em agradecer, mas mudamos de cidade, estamos reformando a pizzaria e com isso, sem tempo pra muitas coisas.
Mas, sinceramente não entendi muito as explicações, gostaria de pedir que se possível, traduzisse em miúdos, quantas horas um botijão de gás de 13 kg faz?
agradeço-lhe bastante.

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Mensagem por juanes em Seg 13 Fev 2012, 11:48

reijanema escreveu:olá Doutrina,
descupe-me pela demora em agradecer, mas mudamos de cidade, estamos reformando a pizzaria e com isso, sem tempo pra muitas coisas.
Mas, sinceramente não entendi muito as explicações, gostaria de pedir que se possível, traduzisse em miúdos, quantas horas um botijão de gás de 13 kg faz?
agradeço-lhe bastante.

Olá Reijanema, também gostei desse forno. Trabalho com forno a gás e talvez eu possa te ajudar. No caso da explicação acima, entendi que que o GC III ligado direto vai gastar 200g de gás por hora. Se vc for trabalhar por exemplo, das 18:00h ás 23:00h, que são 5 horas de atividade, quer dizer que o forno consumirá 1 Kg de gás. 1 Kg de gás por dia, ou seja 26 dias do mês de trabalho serão gasto 2 botijão. Acho que seria isso. Se eu estiver errado alguém me corrija, no mais, espero ter ajudado. Boa sorte e sucesso na sua pizzaria.

Att.
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Mensagem por Atalaia em Sex 24 Fev 2012, 21:07

Acho que vcs erraram..... pois o consumo é de 150/190 por cada infravermelho, então como se trata de quatro(4) infra, logo o forno vai consumir 200 x 4= 800grs. de gás /hora.Sem falar no consumo do gás dos queimadores que ficam embaixo da pedra, que deve consumir mais uns 200 grs./hora.
Ou seja ,na real com os quatro infra ligados, deve consumir de 800 grs a 1 kg. por hora.... Segue a informação do fabricante de infra-vermelho sobre o consumo individual de cada infra:

queimador infravermelho 2.250 Kcal/h
8.900 BTU/h
consumo médio 190 g/h
baixa pressão (0,405 psi)
cocção, aquecimento e secagem
Abraços... Márcio

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Mensagem por Ricardo em Sex 24 Fev 2012, 21:15

Atalaia
Para todos nós entendermos melhor
Qual a conta mensal,em uma pizzaria ?
Obrigado

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Mensagem por Atalaia em Sex 24 Fev 2012, 22:45

Caro Ricardo, o que quis dizer era q o tal forno granceres deve consumir 1 kg de gás por hora ,haja visto os quatro infra funcionando ao mesmo tempo acrescido o gás dos queimadores que se alojam embaixo da pedra. Então se funcionarem por quatro horas por noite, um butijão de gás de treze kilos daria para três dias. Também cumpre dizer que um butijão de 13 kg. possui vazão máxima de 600 grs.gás/hora, então seria necessário dois butijões conectados por um "T", para atender este forno, e o uso de uma válvula de vazãode baixa pressão de 2kg/hora(aquela maior) para o correto funcionamento. Logo o consumo do forno iria para dois butijões a cada seis dias/ com 4 horas de funcionamento dia.
Possuo um forno venâncio com um infra e o consumo dele é de 640 grs./gás/ hora.

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Mensagem por Ricardo em Sab 25 Fev 2012, 08:26

Obrigado Atalaia
O consumo então vai variar muito,dependendo da quantidade de pizzas aumenta ou diminui o consumo,certo?
Ajudou bastante,obrigado
Ricardo

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Mensagem por Scarpelli em Sab 25 Fev 2012, 08:51

Acredito que pode se minimizar o consumo de gás aquecendo o lastro a +- 220º e depois apagando a chama do lastro e mantendo a temperatura somente nos infras e talvez não ascendendo todos eles experimente trabalhar somente com 2 ou 3 infras acesos. O ideal seria terem um termometro infra assim poderia monitorar a temperatura do lastro caso ela caia acenderia novamente o lastro e dando temperatura apagaria e assim sucessivamente. Pretendo fazer umas modificações no meu forno para ele fazer esse controle de maneira automatica mas por enquanto é só um projeto.

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Mensagem por Ricardo em Sab 25 Fev 2012, 09:33

Falou com propriedade meu amigo
Já vi que sua pizzaria será um sucesso
Abraço
Scarpelli escreveu:Acredito que pode se minimizar o consumo de gás aquecendo o lastro a +- 220º e depois apagando a chama do lastro e mantendo a temperatura somente nos infras e talvez não ascendendo todos eles experimente trabalhar somente com 2 ou 3 infras acesos. O ideal seria terem um termometro infra assim poderia monitorar a temperatura do lastro caso ela caia acenderia novamente o lastro e dando temperatura apagaria e assim sucessivamente. Pretendo fazer umas modificações no meu forno para ele fazer esse controle de maneira automatica mas por enquanto é só um projeto.

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Mensagem por DIEGO HEINE em Sab 25 Fev 2012, 15:10

Scarpelli escreveu:Acredito que pode se minimizar o consumo de gás aquecendo o lastro a +- 220º e depois apagando a chama do lastro e mantendo a temperatura somente nos infras e talvez não ascendendo todos eles experimente trabalhar somente com 2 ou 3 infras acesos. O ideal seria terem um termometro infra assim poderia monitorar a temperatura do lastro caso ela caia acenderia novamente o lastro e dando temperatura apagaria e assim sucessivamente. Pretendo fazer umas modificações no meu forno para ele fazer esse controle de maneira automatica mas por enquanto é só um projeto.

Estou comprando um Gran Ceres, e por gentileza quando vc fazer esta modificação no seu forno e quiser compartilhar a idéia meu e-mail é [Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.], mais uma duvida, não seria melhor utilizar um botijão daqueles grandes.

Obrigado e que Deus o abençoe

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Mensagem por Scarpelli em Sab 25 Fev 2012, 19:16

O correto é utilizar os botijões P45 até para evitar problemas com o alvará de funcionamento visto que utilizando o P13 você não terá a liberação por parte dos bombeiros. Se prepare para a facada pois cada P45 (botijão e carga) custa aqui em Sorocaba R$ 500,00 e você não irá utilizar só 1. Qto as modificações do forno qquer novidade eu te aviso.

Dê uma lida nesse tópico sobre fornecimento de gás, é bem esclarecedor.

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Abraço,

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Mensagem por DIEGO HEINE em Ter 28 Fev 2012, 15:04

Scarpelli escreveu:O correto é utilizar os botijões P45 até para evitar problemas com o alvará de funcionamento visto que utilizando o P13 você não terá a liberação por parte dos bombeiros. Se prepare para a facada pois cada P45 (botijão e carga) custa aqui em Sorocaba R$ 500,00 e você não irá utilizar só 1. Qto as modificações do forno qquer novidade eu te aviso.

Dê uma lida nesse tópico sobre fornecimento de gás, é bem esclarecedor.

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Abraço,

MUITO OBRIGADO PELA RESPOSTA, VOU ATÉ UM DISTRIBUIDOR E NEGOCIAR UNS 2 COM ELES, ESTOU INICIANDO E NÃO É FACIL, ESTOU FAZENDO UNS ORÇAMENTOS, MAS VOU ESPERAR CONCLUIR O CURSO QUE INICIA DIA 03/03, COM ISAIAS EM CURITIBA, AI VOU VER COM ELE O QUE EU MESMO PRECISO, POIS MINHA VERBA ESTA MEIO CURTA, QUALQUER COISA VOU APELAR PRO "PADRINHO VISA", ACHO QUE ELE ME DA UMA AJUDA, E UMA FACADA DEPOIS.

OBRIGADO AMIGÃO, AGRADEÇO DE CORAÇÃO A SUA AJUDA, FICA COM DEUS.

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Mensagem por ademar em Ter 28 Fev 2012, 15:54

TIVE SORTE AQUI A DISTRIBUIDORA DE GAS ME DEU A INSTALAÇÃO E EMPRESTO OS BUTIJOES GRANDES.

ademar
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Mensagem por reijanema em Dom 25 Mar 2012, 17:12

e como fazemos pra ter essa sorte?

não sei ainda se aqui será assim, tmb quanto aos botijões, mas de qualquer sortte, enquanto aguardo a chegada do forno, vou providenciar isso.

obrigada a todos.

reijanema
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Mensagem por Convidad em Dom 25 Mar 2012, 17:25

Reijanema,

Não é sorte, toda companhia de gás oferece a instalação da rede de gás e os botijões em comodato, isso signfica que enquanto comprar gás deles vc pode usar, se colocar outra companhia de gás eles podem vir e arrancar tudo que foi feito e ainda cobrar uma multa.

Faça o seguinte, entre na internet pegue o numero do SAC de cada emnpresa de gás da que abastece a sua região e entre em contato amanhã mesmo pedindo a visita de um consultor tecnico (vendendor) anote o numero de protocolo e aguarde a visita dos mesmo.

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Mensagem por reijanema em Dom 25 Mar 2012, 17:39

muuuuiiiito obrigada pela dica.

estou meio ocupada com muitas coisas, pois tinha dellivery, mudei de cidade, construir pizzaria com salão em outra cidade, deixei o forno à lenha e são muitas novidade e chatices a resolver, mas a sua informação fora bem precisa.

grata mesmo.

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Mensagem por ademar em Qua 02 Maio 2012, 09:49

meu esta consumindo 1 p45 a cada 7 dias, esta com a valvula de 7kh o correto seria uma valvula de 12kh será trocada hoje.
uso minimo na pedra e infra desligado pra manter 250graus quando entra a pizza meia presão na pedra até dourar o fundo depois do uma dourada com o infra nao precisa passar de 350 graus 5-9 minutos pizza pronta.

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Mensagem por WCBAPC em Qui 03 Maio 2012, 15:41

ademar escreveu:meu esta consumindo 1 p45 a cada 7 dias, esta com a valvula de 7kh o correto seria uma valvula de 12kh será trocada hoje.
uso minimo na pedra e infra desligado pra manter 250graus quando entra a pizza meia presão na pedra até dourar o fundo depois do uma dourada com o infra nao precisa passar de 350 graus 5-9 minutos pizza pronta.

5-9 minutos pizza pronta .... ou a propaganda é excessivamente enganosa ou tá manuseando de uma forma inadequada.

Bom,o meu forno ainda não chegou,estou dando opinião embasado nos relatos que eu já li e escutei dos membros do fórum .

abraços a todos,Wesley.

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Mensagem por ademar em Qui 03 Maio 2012, 16:07

WCBAPC escreveu:
ademar escreveu:meu esta consumindo 1 p45 a cada 7 dias, esta com a valvula de 7kh o correto seria uma valvula de 12kh será trocada hoje.
uso minimo na pedra e infra desligado pra manter 250graus quando entra a pizza meia presão na pedra até dourar o fundo depois do uma dourada com o infra nao precisa passar de 350 graus 5-9 minutos pizza pronta.

5-9 minutos pizza pronta .... ou a propaganda é excessivamente enganosa ou tá manuseando de uma forma inadequada.

Bom,o meu forno ainda não chegou,estou dando opinião embasado nos relatos que eu já li e escutei dos membros do fórum .

abraços a todos,Wesley.
propaganda enganosa porque eu faria ...

tenho varias coisas que nao gostei no forno, quem acompanha o farum viu e so procurar, mas o forno e bom sim rende bem assa muito bem e gasta bem tbm to em fase de aprendizado ainda creio que so ira melhorar o rendimento dele.

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Mensagem por betofrotta em Qui 03 Maio 2012, 21:47

reijanema escreveu:e como fazemos pra ter essa sorte?

não sei ainda se aqui será assim, tmb quanto aos botijões, mas de qualquer sortte, enquanto aguardo a chegada do forno, vou providenciar isso.

obrigada a todos.

Olá,

Antes veja se seu consumo vai atender o mínimo que é exigido para as instalações de GLP. Eu utilizava 2 P-13, e agora só que estou vendo a necessidade de mudar, e estou fazendo uma casa de gás GLP pra acondicionar um P-190 estacionário, onde pagarei 2,35 o Kg do gás. Fiz contrato de 5 anos de exclusividade para eles pagarem toda a instalação de cobre da casa até a cozinha.

Isso ainda assim me representa uma boa economia, pois o P-13 custa 37,00, e a mesma quantidade no reabastecimento me custa 30,55, uma economia de 17,43%.

MAs o meu consumo mínimo exigido são 100 kg de gás mês, pra manter esse preço. Pra mim é mole bater a meta, mas pra nem todo mundo é fácil.

Pense nisso...

1) A casa do gás é vc que paga.
2) Consumo mínimo a negociar.

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Mensagem por WCBAPC em Qui 03 Maio 2012, 23:11

ademar escreveu:
WCBAPC escreveu:
ademar escreveu:meu esta consumindo 1 p45 a cada 7 dias, esta com a valvula de 7kh o correto seria uma valvula de 12kh será trocada hoje.
uso minimo na pedra e infra desligado pra manter 250graus quando entra a pizza meia presão na pedra até dourar o fundo depois do uma dourada com o infra nao precisa passar de 350 graus 5-9 minutos pizza pronta.

5-9 minutos pizza pronta .... ou a propaganda é excessivamente enganosa ou tá manuseando de uma forma inadequada.

Bom,o meu forno ainda não chegou,estou dando opinião embasado nos relatos que eu já li e escutei dos membros do fórum .

abraços a todos,Wesley.
propaganda enganosa porque eu faria ...

tenho varias coisas que nao gostei no forno, quem acompanha o farum viu e so procurar, mas o forno e bom sim rende bem assa muito bem e gasta bem tbm to em fase de aprendizado ainda creio que so ira melhorar o rendimento dele.



" ou a propaganda é excessivamente enganosa "

Amigo Ademar quando eu disse propaganda enganosa, era por parte da empresa Gran Ceres ... porque no site deles eles alegam apenas 3' a 4' o assamento da pizza.

Relaxa,jamais diria isso,sem minima razão .



Abraços,Wesley.

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Mensagem por ademar em Sex 04 Maio 2012, 00:11

WCBAPC escreveu:
ademar escreveu:
WCBAPC escreveu:
ademar escreveu:meu esta consumindo 1 p45 a cada 7 dias, esta com a valvula de 7kh o correto seria uma valvula de 12kh será trocada hoje.
uso minimo na pedra e infra desligado pra manter 250graus quando entra a pizza meia presão na pedra até dourar o fundo depois do uma dourada com o infra nao precisa passar de 350 graus 5-9 minutos pizza pronta.

5-9 minutos pizza pronta .... ou a propaganda é excessivamente enganosa ou tá manuseando de uma forma inadequada.

Bom,o meu forno ainda não chegou,estou dando opinião embasado nos relatos que eu já li e escutei dos membros do fórum .

abraços a todos,Wesley.
propaganda enganosa porque eu faria ...

tenho varias coisas que nao gostei no forno, quem acompanha o farum viu e so procurar, mas o forno e bom sim rende bem assa muito bem e gasta bem tbm to em fase de aprendizado ainda creio que so ira melhorar o rendimento dele.



" ou a propaganda é excessivamente enganosa "

Amigo Ademar quando eu disse propaganda enganosa, era por parte da empresa Gran Ceres ... porque no site deles eles alegam apenas 3' a 4' o assamento da pizza.

Relaxa,jamais diria isso,sem minima razão .



Abraços,Wesley.
PEÇO DESCULPAS POR INTERPRETAR ERONEAMENTE.

hoje tive a oportunidade de talar o bixo com a valvula 12kh olha que 35cm em 5 minutos chega perto mas isso com massa fina e poco recheio, aqui usamos massa media e recheio farto. demora sim la seus 9 minutos.

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Mensagem por WCBAPC em Sex 04 Maio 2012, 08:55

Bom dia Ademar,se não for muito incomodo, você poderia me enviar a foto do seu forno ? com a instalação de gás. Também comprei o granceres,porém só daqui 15 dias,p/ matar ansiedade.rs



abraços e sucesso!

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Mensagem por WCBAPC em Sex 04 Maio 2012, 11:08

WCBAPC escreveu:Bom dia Ademar,se não for muito incomodo, você poderia me enviar a foto do seu forno ? com a instalação de gás. Também comprei o granceres,porém só daqui 15 dias,p/ matar ansiedade.rs


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abraços e sucesso!

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Mensagem por ademar em Sex 04 Maio 2012, 11:09

vo providenciar ok.

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Mensagem por WCBAPC em Sab 05 Maio 2012, 21:52

Valeu Ademar, estou no aguardo .

Abs,Wesley .

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Mensagem por WCBAPC em Sex 11 Maio 2012, 14:26

Boa tarde a todos,

Como que vocês instalaram o gás no forno Gran Ceres ? Já que ele possui duas conexão de gás . Alguém poderia me sugerir algumas maneiras ?

abraços a todos,Wesley!

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Mensagem por WCBAPC em Ter 05 Jun 2012, 07:21


Forno Alta Performance GCIII 3 e GCIII 4 – Baixa Pressão
Manual de Utilização e Certificado de Garantia

Pressão do Sistema
Os Fornos GC3/GC4 trabalham em sistema de baixa pressão - 2,8 kpa. Faça sua instalação
apropriada utilizando mão de obra técnica, acessórios e conexões aprovadas pelo INMETRO.
Preferencialmente, utilize Botijões P45 , com vazão mínima de 12 Kg/hora de GLP ( ½ “ NPT ).
Caso utilize botijões de 13 kg, instale 1 botijão para cada conexão de entrada de gás do Forno GC
III com reguladores de pressão com vazão mínima de 7 Kg/h de GLP.
[size=9][size=9]
Em casos de conexões conjugadas verifique sempre a pressão de saída do sistema, ou seja, a pressão
de entrada no Forno não deve ser inferior a 2,8 Kpa.

OBS.:
[size=12][size=12][size=12]
Possíveis Problemas Encontrados na Operação do Forno
Verificações e Soluções
[/size]
Chama amarelada sob o refratário ou exalando fumaça :
*Regular entrada de ar dos queimadores tubulares sob o refratário
*Dificuldade no acendimento dos infravermelhos :
*Verificar pressão de entrada no forno ( 2,8 Kpa )
*Verificar vazão mínima de 7 Kg/hora para cada conexão de entrada
*Verificar necessidade de um circulador de ar para oxigenação dos infravermelhos
*Verificar entupimento dos bicos de injeção
[/size]
[/size]
[/size]
[/size]

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Mensagem por mrsilva em Seg 06 Ago 2012, 15:47

Atalaia escreveu:Caro Ricardo, o que quis dizer era q o tal forno granceres deve consumir 1 kg de gás por hora ,haja visto os quatro infra funcionando ao mesmo tempo acrescido o gás dos queimadores que se alojam embaixo da pedra. Então se funcionarem por quatro horas por noite, um butijão de gás de treze kilos daria para três dias. Também cumpre dizer que um butijão de 13 kg. possui vazão máxima de 600 grs.gás/hora, então seria necessário dois butijões conectados por um "T", para atender este forno, e o uso de uma válvula de vazãode baixa pressão de 2kg/hora(aquela maior) para o correto funcionamento. Logo o consumo do forno iria para dois butijões a cada seis dias/ com 4 horas de funcionamento dia.
Possuo um forno venâncio com um infra e o consumo dele é de 640 grs./gás/ hora.

Olá Atalaia!

Qual é o modelo desse seu forno venâncio?
Ainda não comprei o meu e estou avaliando.

Abraço e obrigado!

Daniel.

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Mensagem por HASSIN em Seg 06 Ago 2012, 20:09

Pessoal, vamos aos valores que é o que todo mundo quer saber nao é isso?

Um forno que consome 1 kcal/h gasta por hora: R$ 4,50 (custo médio de 1 kg de gás por hora)

Em 8 horas de trabalho gastará: R$ 36,00

Em 26 dias de 8 horas de trabalho gastará: R$ 1,008,00

Mas será mesmo tudo isso?

Na verdade nao.

Porque os valores de consumo de gás sugeridos pelos fabricantes estão apoiados em um consumo máximo. Recordo que o consumo máximo ocorre apenas quando se liga o equipamento, momento em que ele pede carga máxima para esquentar a câmara, (40 minutos a 1 hora), logo depois de atingir a temperatura, o forno trabalha com consumo médio a maior parte do dia, resultando em muita economia para o seu usuário.

Então, o forno da Gran Ceres com 4 infras câmara 90 x 90 e 4 queimadores sob a pedra de cocção irá gastar por mês na média entre R$ 500,00 a R$ 650,00 dependendo da demanda de pizzas que a pizzaria tiver.

Recordo que a câmara de 90 x 90 assa até 4 pizzas por vez bem assadas num tempo ótimo, e até 8 pizzas, se o forneiro for bem habilidoso.

Vamos pedir ao amigo Jacklevita para nos apoiar neste tópico, pois ele possui muita experiência em GLP e todos os assuntos relacionados com gás.

Grande abraço a todos!

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Mensagem por HASSIN em Seg 06 Ago 2012, 20:15

Pessoal, tenho certeza que em breve o nosso membro e amigo Jacklevita virá a este tópico e esclarecerá bastante sobre este assunto e poderá tirar as dúvidas dos membros deste tópico.
Vide abaixo uma apresentação dele por MP.

Atte.

Hassin Ghannam

jacklevita Ter 31 Jul 2012, 14:57

Prezados senhores estou montando uma pizzaria delivery depois de muitos anos de trabalho com GLP, GAZ LIQUEFEITO DE PETROLEO, segmento que sou especialista sendo assim como forma de gratidão gostaria de auxiliar os senhores, nas duvidas em relação, a qualquer dificuldade que os senhores possam estar enfrentando desde, regulagem de aparelhos, ate dimensionamento de cilindros de gás etc, por favor fico a a disposição para as questões.



RE: TUDO SOBRE GÁS GLP.

De jacklevita Para HASSIN, Sex 03 Ago 2012, 10:50

Prezado HASSIM, Eu estava justamente tentando achar seu telefone no fórum quando vi que tinha uma mensagem sua, inclusive sinto-me honrado em seguir varias de suas dicas e confesso que antes de fazer parte do grupo me dava coceira em ver que duvidas simples relacionas ao uso de GLP, PODERIAM FACILMENTE SEREM RESOLVIDAS COM O APOIO TECNICO.

Como disse anteriormente estou completamente a disposição de todos do fórum tenho experiência de muitos anos na área de GLP onde fui gerente técnico da SUPERGASBRAS, DEPOIS DA LIQUIGAS, DEPOIS FIZ CURSO TECNICO DE MANUTENÇÃO DE APARELHOS, essa acho que interessa bastante pra nos!!!!

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Mensagem por mrsilva em Ter 07 Ago 2012, 08:11

Bom dia a todos!

Muito obrigado pelos esclarecimentos valiosos, pois daí saem decisões que irão influenciar em muitos aspectos. No meu ponto de vista, avaliando e compartilhando experiências, estamos contribuindo com o meio ambiente (consumindo menos insumos) e, dentre outros fatores, minimizando os riscos com desperdícios de recursos. Principalmente para os que estão iniciando o negócio.
Infelizmente, os fabricantes/vendedores/representantes, na sua maioria, não se mostram conhecedores plenos dos seus produtos ou carecem de boa vontade.
Bom, com relação aos custos, em um outro tópico, resumindo fiz esses cálculos sobre o Venâncio FIP 110: "[...]se o fabricante estiver sendo fiel, o a gás consome R$ 6,40 por hora e o elétrico R$ 1,98 por hora. Respectivamente, R$ 998,40 (6 horas por dia, durante 26 dias por mês) e R$ 308,88 (para o mesmo tempo).[...]".
Para mim é muita diferença, levando em consideração o que já foi dito nesse fórum, sobre não haver discrepância no sabor/aparência das pizzas assadas seja num forno a lenha, elétrico ou a gás. Portanto, graças às considerações acima, do mestre Hassin, as minhas escolhas começam a ser fundamentadas e mais seguras. Considerando o custo, um pouco de estética e bons detalhes técnicos.

Abraço e muito obrigado!

Daniel.

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Mensagem por DOUTRINADOR em Ter 07 Ago 2012, 08:28

Daniel, o que acontece com as informações de catalogo é o mesmo que acontece com os carros.

Um carro tem um consumo na arrancada e outro quando em marcha.

Nos fornos acontece o mesmo, e para não confundir o cliente se adotou especificar o consumo máximo.

Isso acontece até em fornos elétricos.

Eu mesmo comprei um forno que especificava 400 gramas/hora de gás como consumo e consegui com o tempo e com pratica diminuir isso para 180 gramas/hora.

Hoje os fornos elétricos são bastante atraentes em matéria de consumo, só temos de nos preocupar com quedas de energia na região.

Eu mesmo, hoje, optaria pelo elétrico sem a menor duvida.

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Mensagem por mrsilva em Ter 07 Ago 2012, 08:55

Sim Doutrinador, concordo com você. Mas o vendedor poderia ter a vivência, ou pelo menos busca-la com quem já possui seus produtos, de modo a fornecer maiores detalhes a quem está comprando pela primeira vez. Ainda bem que têm vocês por aqui, nos repassando experiências Smile.
Estou para o forno, assim como quem nunca dirigiu está para o primeiro automóvel. Boa essa hein!! heheheheh

Abraço e obrigado!

Daniel.

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Mensagem por HASSIN em Ter 07 Ago 2012, 13:49

Daniel, por incrível que pareça, muito fabricantes de fornos nao sabem explicar o melhor rendimento dos seus fornos, e como obter todas as vantagens dos mesmo, isso acontece, porque eles nao trabalham o forno todos os dias e nao alcançam mergulhar na essência dos seus funcionamentos.

Infelizmente...

Mas para isso existe o Fórum de Pizzas!

Aqui repassamos com clareza estas explicações, indo até onde o próprio acaba virando parte de nosso próprio organismo.

Grande abraço.

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Mensagem por mrsilva em Ter 07 Ago 2012, 14:10

Realmente uma pena, pois com informação e atenção a venda ficaria bem mais fácil.

Obrigado e grande abraço!

Daniel.

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Mensagem por DOUTRINADOR em Ter 07 Ago 2012, 14:59

Daniel, eu já consultei um grande e antigo fabricante de fornos e o departamento "técnico" me disse que não tinha a informação de consumo, acredita?

Isso desmotivou a compra.

Já no caso da Granceres, eu falo deles com orgulho justamente porque sempre me forneceram as informações que solicitei, aliás, foram quase os únicos.

De 20 empresas que solicitei informações, só recebi resposta de umas três.

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Mensagem por mrsilva em Ter 07 Ago 2012, 15:17

Acredito sim Doutrinador, pois estou passando por isso. Estou em contato com a Gran Ceres e eles estão me passando, rapidamente, todas as informações.
Tentei com uma outra e as informações demoraram um pouco para serem enviadas e foram incompletas. Outras nem se quer responderam ao e-mail. Talvez até sejam melhores por telefone ou pessoalmente, mas pelo site ou e-mail a coisa fica precária.

Abraço!

Daniel.

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Mensagem por jacklevita em Qua 08 Ago 2012, 11:53

Carissimos boa tarde!

Em primeiro lugar gostaria de enfatizar a satisfação de trocar ideias com amigos especiais, sendo que muito do que aprendi aqui ja tem feito a diferença na minha vida portanto gostaria de ser util ao amigos tambem.

Meu nome é Jackson COM 25 CENTAVOS VOCE FALA COMIGO A VONTADE SE SEU CELULAR TIM 47-9687-6036.

Meu email é : [Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.] Sou de Itajai Santa Catarina - ME CONTACTEM A VONTADE.

Amigos fui gerente tecnico no setor de instalações da supergasbras , da ultragás, fui proprietario da empresa ALFAGAS, HOJE SOU PROPRIETARIO DA EMPRESA: OMEGA VENDA DE PEÇAS, SERVIÇOS EM MAQUINAS E EQUIPAMENTOS A GAS LTDA ME.

É uma area que sou apaixonado e no decorrer dos anos aprendi alguma coisinha, na certeza que tenho muito a aprender ainda.

Vamos falar de GLP!!!!!!



PELO QUE ENTENDI O TOPICO TRATA DE UM FORNO GRACERESDE 4 INFRAS.

CONSUMO MEDIO DE +- 800 GRAMAS DE GLP HORA.

Porém carrissimos é preciso levara em consideração a vazão do cilindro que sera utilizado:

P13 = 600 GRAMAS

P45 = 1KILO

E ASSIM POR DIANTE, para chegarmos a esse valor de consumo por hora e preciso levar em consideração a temperatura e a quantidade de GLP no cilindro, por exemplo: 1 p13 tem vazao de 600 gramas cheio e é bem provavel que quem utiliza somente 1 p13 tera que substituir o butijao quase pela metade, aqui na minha regiao é comum as empresas pesarem o p45 e o gas que sobra e devolvido em desconto ao consumidor, é um detalhe que os amigos tem que estarem atentos.

Uma boa instalação de gas é fundamental para que haja economia num sistema de GLP.

O ideal é que o sistema tenha sido projetado para o consumo total e mais uma folga de 20%, o forno em questao por exemplo:

Gasta 800 GRAMAS COM O BUTIJÃO CHEIO

1 P13 TEM VAZAO DE 600 GRAMAS, SENDO ASSIM A INSTALAÇÃO IDEAL COM P13 SERIA: 3 + 3 P13 TOTALIZANDO 6 BOTIJÕES.

UM DETALHE A SER OBSERVADO É A LEGISLAÇÃO DA CIDADE, SE PERMITE O USO DE P13 PARA FINS COMERCIAIS, aqui em itajai é permitido, balneario camboriu a 10 kilometros nao é.



Se a mesma instalação for com p45 o ideal é:

800 gramas de forno, 1 p45 vazao de 1 kilo cheio, sendo assim para que haja economia o ideal seriam 2 + 2 p45 , pois quando o glp estiver no meio do cilindro a vazao sera aproximadamente de 1 kilo para os 2 cilindros.

Nas instalações tanto de p13 quanto de p45 o ideal é que se use 1 regulador primario de alta pressao e 1 regulador secundario de baixa pressao.

Agora vai o pulo do gato heim!!!! se o forno consome so 800 gramas porque usar um regulador de 12 kilos de vazão?

O regulador de 7 kilos da aliança é bem mais barato atende a necessidade do forno podendo ser feito inclusive um bypass interligando as 02 entradas do forno.

O pulo do gato numero 2!!!!!!!!

Esses reguladores vem com uma regulagem de fabrica porém podem ser ajustados!!!!!!!!!!!!!! e esse tempo que os amigos estão levando para produzir cai!!!!!!!! PELA METADE , SO QUE ESTA REGULAGEM SO PASSO PRA QUEM ME CONVIDAR PRA COMER UMA PIZZA.

BRINCADEIRA É LOGICO!!! sendo assim carrissimos quando o forno nao estiver sendo usado, voces podem deixar apenas 02 infras ligados com a minima vazao de gas e nahora do pega, ligasse tudo e o poder de aquecimento do bicho e de rasgar em 05 minutos ja ta pronto pra destruir tudo é so o tempo de montar a pizza e jogar dentro e se ligar que senão ela torra!!!

Amigos espero estar sendo claro, caso contrario os amigos podem ser mais diretos nas perguntas ok!!!



ATENCIOSAMENTE.

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Mensagem por jacklevita em Qua 08 Ago 2012, 12:09

HASSIN escreveu:Pessoal, vamos aos valores que é o que todo mundo quer saber nao é isso?

Um forno que consome 1 kcal/h gasta por hora: R$ 4,50 (custo médio de 1 kg de gás por hora)

Em 8 horas de trabalho gastará: R$ 36,00

Em 26 dias de 8 horas de trabalho gastará: R$ 1,008,00

Mas será mesmo tudo isso?

Na verdade nao.

Porque os valores de consumo de gás sugeridos pelos fabricantes estão apoiados em um consumo máximo. Recordo que o consumo máximo ocorre apenas quando se liga o equipamento, momento em que ele pede carga máxima para esquentar a câmara, (40 minutos a 1 hora), logo depois de atingir a temperatura, o forno trabalha com consumo médio a maior parte do dia, resultando em muita economia para o seu usuário.

Então, o forno da Gran Ceres com 4 infras câmara 90 x 90 e 4 queimadores sob a pedra de cocção irá gastar por mês na média entre R$ 500,00 a R$ 650,00 dependendo da demanda de pizzas que a pizzaria tiver.

Recordo que a câmara de 90 x 90 assa até 4 pizzas por vez bem assadas num tempo ótimo, e até 8 pizzas, se o forneiro for bem habilidoso.

Vamos pedir ao amigo Jacklevita para nos apoiar neste tópico, pois ele possui muita experiência em GLP e todos os assuntos relacionados com gás.

Grande abraço a todos!

Hassin



Prezado HASSIM!!!!

Suas informaões estão corretissimas existem sistemas que que fazem este controle de forma automatica para que o aparelho trabalhe na temperatura media,porém para uma maior economia, a pessoa que estiver trabalhando com o forno tera que elevar em consideração a demanda de trabalho por exemplo se tenho 10 pizzas pra sair é fogo total se nao tenho nenhuma preciso apenas manter a temperatura para retomar o trabalho assim que for preciso sem perda de tempo.

Prezados neste aspecto sou fã numero 1 dos infravermelhos pois a retomada de temperatura dos mesmos é espetacular, sendo assim se num momento de pouca demanda apenas o lastro estiver ligado com a minima vazao, na hora da demanda ligasse tudo e a retomada de temperatura sera muito rapida.

HASSIM ACHEI SEU GÁS DE 4,50 CARRISSIMO SALIENTO QUE ESTE VALOR SO PODE SER CONSIDERADO SE A EMPRESA PESAR O P45 DE DEVOLVER A SOBRA COMO DESCONTO CASO CONTRARIO SE TORNA INVIALVEL, PODE TER CERTEZA QUE ESTAS CONSIDERAÇÕS:

DEVOLUÇAÕ DE SOBRA DE GAS, REGULAGEM DE APARELHOS , INSTALAÇÃO DE GAS, E CUIDADO PARA MANTER A TEMPERATURA MEDIA IDEAL AINDA REDUZ ESSE VALOR QUE VOCE COLOCOU EM APROXIMADAMENTE UNS 30%

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Mensagem por jacklevita em Qua 08 Ago 2012, 12:18

WCBAPC escreveu:Boa tarde a todos,

Como que vocês instalaram o gás no forno Gran Ceres ? Já que ele possui duas conexão de gás . Alguém poderia me sugerir algumas maneiras ?

abraços a todos,Wesley!

Este procedimento se chama bypass:

voce pode interligar por meio de T DE MTAL E ABRAÇADEIRAS DE PRESSÃO ,sendo que tem que avaliar a temperatura do lugar se for muito alta pode ser ligado com cobre e conexões.



Voce é de Tubarão? SOU DE iTAJAI LIGA AI PRA CONVERSARMOS 47-9687-6036.

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Mensagem por mrsilva em Qua 08 Ago 2012, 13:09

Buenas Prezados!

Esse negócio me deu um nó na ideia...
Essa estrutura toda necessita de espaço para os botijões em produção e os de reserva, precisa do manuseio para troca-los e compra-los, o custo do projeto e implantação inicial, sem falar a questão de cuidados com vazamentos, temperaturas e a legislação, etc...
Não é menos oneroso, em vários sentidos, um forno elétrico?
Vejamos o forno a todo o vapor:
Forno a gás, com 02 queimadores no lastro e 4 infras:
1,2Kg gás/hora X 4 horas diárias X 26 dias X R$ 3,10 Kg do gás = R$ 386,88 / Mês

Forno elétrico com resistências em baixo e em cima, somando 6000 Watts:
6KW hora X 4 horas diárias X 26 dias X R$ 0,33 KW em SC = R$ 205,92 / Mês.

Uma boa economia mensal, sem falar na instalação que deve ser menos dispendiosa, na troca desnecessária de botijões, etc...

Eu ainda não comprei o forno, e acho que pelos estudos e com a dica do DOUTRINADOR, vou ficar no elétrico mesmo. Smile

A não ser que os senhores me digam algo de desvantagens que me façam mudar de ideia!
Por favor, se tiverem algo a dizer serei muito grato! Smile

Abraço!

PS: Jacklevita eu sou de Tubarão, posso te ligar?

Daniel.





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Mensagem por jacklevita em Qua 08 Ago 2012, 14:50

mrsilva escreveu:Buenas Prezados!

Esse negócio me deu um nó na ideia...
Essa estrutura toda necessita de espaço para os botijões em produção e os de reserva, precisa do manuseio para troca-los e compra-los, o custo do projeto e implantação inicial, sem falar a questão de cuidados com vazamentos, temperaturas e a legislação, etc...
Não é menos oneroso, em vários sentidos, um forno elétrico?
Vejamos o forno a todo o vapor:
Forno a gás, com 02 queimadores no lastro e 4 infras:
1,2Kg gás/hora X 4 horas diárias X 26 dias X R$ 3,10 Kg do gás = R$ 386,88 / Mês

Forno elétrico com resistências em baixo e em cima, somando 6000 Watts:
6KW hora X 4 horas diárias X 26 dias X R$ 0,33 KW em SC = R$ 205,92 / Mês.

Uma boa economia mensal, sem falar na instalação que deve ser menos dispendiosa, na troca desnecessária de botijões, etc...

Eu ainda não comprei o forno, e acho que pelos estudos e com a dica do DOUTRINADOR, vou ficar no elétrico mesmo. Smile

A não ser que os senhores me digam algo de desvantagens que me façam mudar de ideia!
Por favor, se tiverem algo a dizer serei muito grato! Smile

Abraço!

PS: Jacklevita eu sou de Tubarão, posso te ligar?

Daniel.


Pode ligar a vontade amigo 47-9687-6036, NO MEU PONTO DE VISTA EXISTE UM ASPECTO NEGATIVO NO FORNO ELETRICO:

1- UMA INSTALAÇÃO TÃO CARA QUANTO A DE GÁS POIS TRATA-SE DE UMA REDE COM AMPERAGEM ALTA.

2- No forno a gás como eu ja disse anteriormente voce tem a possibilidade de regular o aparelho para que ele possa te atender no caso de uma demanda maior e esse tipo de artificio ja é bem mais despendioso na rede eletrica.




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Mensagem por mrsilva em Qua 08 Ago 2012, 15:34

Jacklevita,

Sim, o consumo de corrente é alto e a instalação exige fio 10mm, mais disjuntor e os serviços de um bom profissional. Mesmo assim, acho que é mais em conta do que uma estrutura com 06 botijões de 13kg. Sem falar no espaço e manuseio disso tudo...

Quanto ao item 2, no caso da demanda maior, não influenciaria nos custos que fiz acima, já que fiz com consumo constante ao máximo, de 6KW/hora. Correto?

Mas se falei bobagem, por favor, me corrija.

Abraço e obrigado amigão!

Daniel.

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Mensagem por HASSIN em Qua 08 Ago 2012, 19:22

OLÁ AMIGO JACKLEVITA,

QUE SHOW DE BOLA AS SUAS EXPLICAÇÕES E ORIENTAÇÕES!

EU SABIA QUE VC IRIA ENTREGAR INFORMAÇÕES DE ALTO NÍVEL.
MUITO OBRIGADO AMIGO.
APROVEITO PARA RESPONDER A SUA PERGUNTA SOBRE O PREÇO QUE PAGO NO MEU GÁS.

1º - TRABALHO COM UM TANQUE DE 190 KG, DE FORMA QUE NAO TENHO PERDA.
2º - O INVESTIMENTO DA INSTALAÇAO FICOU NA ÉPOCA EM R$ 7.000,00
E A COMPANHIA LIQUIGÁS QUEM BANCOU TUDO

3º - TENHO MUITA PRESSAO NESTE TANQUE E JAMAIS FICO SEM GÁS.

POR ISSO O PREÇO É ELEVADO E MAIS CARO, MAS MESMO ASSIM VALE A PENA!

QUANDO NECESSITO DE GÁS, FAÇO UMA LIGAÇÃO TELEFÔNICA E RECEBO O GÁS NO DIA SEGUINTE.
O CAMINHÃO PARA NA PORTA DA ESCOLA, LEVA A MANGUEIRA ATÉ A BOCA DA REDE DE ADMISSÃO E ENCHEM O TANQUE.
TENHO 15 DIAS PARA O PAGAMENTO.

ENTENDEU AGORA MEU AMIGO?

AGRADEÇO MAIS UMA VEZ A SUA GRANDIOSA PARTICIPAÇÃO NESTE TÓPICO JACKSON.

FORTE ABRAÇO.

HASSIN

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Mensagem por Convidad em Qua 08 Ago 2012, 20:54

Amigos,

Resolvi meu problema aqui em Porto Alegre, instalando este equipamento abaixo.

Ele funciona como um inversor gradual automático de captação, mantendo estável a pressão de trabalho dimensionada.




Especificações Técnicas

Vazão = 5 kg/h GLP
Pressão de entrada = 2 a 20 kgf/cm2
Pressão de saída = 250 a 450 mmca

Aplicação: Utilizado em centrais de gás para usos resindenciais e comerciais, podendo ser aplicado em cilindros P-13 (13 kg) e P-45 (45 kg)
Vantagens: Possibilita o apoio automático do cilindro reserva de gás quando se faz necessário no abastecimento do sistema. Resultando em conforto com o fim dos problemas de falta de gás durante o banho; e em economia, pois possibilita o total consumo de gás dos cilindros.

Instalei uma bateria de 2+2 P13 e não tive nenhum problema neste inverno, que convenhamos, foi bem rígido.


Não se trata deste da figura abaixo:




Deixo para nosso amigo JACKLEVITA comentar.

Faltou o básico: 01 Forno Lastro Tedesco sem infras - 0,9kg/h + Fogão 6 bocas + Forno tipo DiVolpi - 0,4kg/h.

Abç

Flávio

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