Início
Eventos
Publicações
Galeria
Procurar
Registar
EntrarEntrar
VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
Top dos mais postadores
| DOUTRINADOR (15003) |
| |||
| Cheff Hassin (14419) |
| |||
| DED (8184) |
| |||
| GILBERTO COSTA (7431) |
| |||
| ISA (4949) |
| |||
| Carlos Daia (4228) |
| |||
| MAURO LUCENA (3164) |
| |||
| maurojonas brito (2375) |
| |||
| AVLIS (1905) |
| |||
| schuman (1399) |
|
Tópicos semelhantes
Quem está conectado?
Há 116 usuários online :: 0 registrados, 0 invisíveis e 116 visitantes :: 2 motores de buscaNenhum
[ Ver toda a lista ]
O recorde de usuários online foi de 1244 em Qui 01 Fev 2024, 21:18
Estatísticas
Temos 59347 usuários registradosO último membro registrado é difamiglia_karina
Os nossos membros postaram um total de 170404 mensagens em 12093 assuntos
Participe desta pesquisa e ajude a melhorar o nosso segmento.
preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
+5
roferpatos
convidado bran
JERESANTANA
carla ibrahim
sueli rossi
9 participantes
Página 1 de 1
preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
por sueli rossi Ter 05 Jun 2012, 14:11
Boa tarde a todos....
Pessoal, já trabalho com pizzas em forno a lenha e em função da procura preciso iniciar a comercializaçao de ESFIRRAS ABERTAS no meu estabelecimento. gostaria da ajuda de alguem daqui do forum que já trabalhe com esfirras e que possa me orientar e sanar duvidas que tenho,como por exemplo: tipo de forno......massa......mão de obra..temperatura...e algo mais q faça parte deste serviço.
Me proponho até ir ao estabelecimento de quem puder me dar orientaçoes sobre essa nova etapa que tenho a frente.....precisamos crescer de maneira séria e pautados em informaçoes concretas..quem puder me ajudar...AGRADEÇO demaissssss...
obrigada...
Sueli Rossi
Pizzaria Mangiare
Pessoal, já trabalho com pizzas em forno a lenha e em função da procura preciso iniciar a comercializaçao de ESFIRRAS ABERTAS no meu estabelecimento. gostaria da ajuda de alguem daqui do forum que já trabalhe com esfirras e que possa me orientar e sanar duvidas que tenho,como por exemplo: tipo de forno......massa......mão de obra..temperatura...e algo mais q faça parte deste serviço.
Me proponho até ir ao estabelecimento de quem puder me dar orientaçoes sobre essa nova etapa que tenho a frente.....precisamos crescer de maneira séria e pautados em informaçoes concretas..quem puder me ajudar...AGRADEÇO demaissssss...
obrigada...
Sueli Rossi
Pizzaria Mangiare
sueli rossi- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 61
Localização : jandira
Número de Mensagens : 126
Data de inscrição : 06/10/2011
Emprego/lazer : pizzaria
Humor : otimo
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
por carla ibrahim Qua 12 Set 2012, 12:25
Oi Sueli
Tive uma esfiharia por 3 anos, se puder te ajudar em alguma coisa, é só perguntar!
Carla
Tive uma esfiharia por 3 anos, se puder te ajudar em alguma coisa, é só perguntar!
Carla
carla ibrahim- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 59
Localização : vitoria
Número de Mensagens : 24
Data de inscrição : 12/04/2011
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
por sueli rossi Qui 13 Set 2012, 01:47
oi Carla.....
obrigada pela atenção..estamos funcionando com as esfihas e temos recebido varios elógios dos clientes..optamos por usar o tempero do nosso mestre MAURO JONAS E TEM SIDO UM SUCESSO...! sofremos um pouco no inicio mas já estamos nos safando...rsrsr duvidas ainda temos, como por ex no tempero da carne...ouvi falar de tahine, vc conhece algo a respeito ?
obrigada mais uma vez...
sueli rossi - pizzaria mangiare
obrigada pela atenção..estamos funcionando com as esfihas e temos recebido varios elógios dos clientes..optamos por usar o tempero do nosso mestre MAURO JONAS E TEM SIDO UM SUCESSO...! sofremos um pouco no inicio mas já estamos nos safando...rsrsr duvidas ainda temos, como por ex no tempero da carne...ouvi falar de tahine, vc conhece algo a respeito ?
obrigada mais uma vez...
sueli rossi - pizzaria mangiare
sueli rossi- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 61
Localização : jandira
Número de Mensagens : 126
Data de inscrição : 06/10/2011
Emprego/lazer : pizzaria
Humor : otimo
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
por JERESANTANA Qui 13 Set 2012, 02:45
Recebemos treinamento do pessoal da Bunge, e me repassaram a receita da esfiha de carne, ele utilizou carne moida de 2, sal e pimenta a gosto, limão, salsa e hortelã fresca, mais nada, se quiseres colocar soja pode colocar tambem.
JERESANTANA- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 42
Localização : CRICIUMA, SC
Número de Mensagens : 4
Data de inscrição : 17/08/2012
Emprego/lazer : Mister Pizzas
Humor : Tranquilo
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
por Convidado Qui 13 Set 2012, 09:31
SUELI, TRABALHO COM ESFIHAS A 9 ANOS E NO COMEÇO USEI TAHINE NO TEMPERO MAS A MUITO TEMPO PARAMOS DE USAR. AQUI A CARNE FICA DE MOLHO NO LIMÃO COM TOMATE E CEBOLA PICADA COM SAL E PIMENTA .
COMO FAZEMOS 10 K DE CARNE MOÍDA (preferencia moída na hora) DEPOIS DO TEMPERO SEPARAMOS EM POTES E CONGELAMOS. E TAMBÉM ATÉ A POUCO TEMPO UTILIZAVA O FORNO A LENHA PARA ASSAR AS ESFIHAS E SAIA MUITO BOA PORQUE O FUBA DA UMA COR ESPECIAL NÉ...
QUALQUER DUVIDA É SÓ MANDAR...
ABRAÇO
NILSON
COMO FAZEMOS 10 K DE CARNE MOÍDA (preferencia moída na hora) DEPOIS DO TEMPERO SEPARAMOS EM POTES E CONGELAMOS. E TAMBÉM ATÉ A POUCO TEMPO UTILIZAVA O FORNO A LENHA PARA ASSAR AS ESFIHAS E SAIA MUITO BOA PORQUE O FUBA DA UMA COR ESPECIAL NÉ...
QUALQUER DUVIDA É SÓ MANDAR...
ABRAÇO
NILSON
Convidado- Convidado
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
por carla ibrahim Qui 13 Set 2012, 10:22
Oi Sueli
Tahine é bom mas é caro e pode ser dispensado ser prejuízo no sabor, ou então lançar uma "especial de carne" com tahine, mais cara.
Sugiro usar textura de soja pois fará a mistura da carne ficar mais homogênea e rende mmmmuito mais, mais lucro, como não altera o sabor final fica jóia!
A minha além desses ingredientes todos tinha tomate picado, a hortelã também tirei para diminuir custos.A minha de carne era o carro chefe da loja, seguida da de frango com catupiry!
qq coisa é só falar!
Tahine é bom mas é caro e pode ser dispensado ser prejuízo no sabor, ou então lançar uma "especial de carne" com tahine, mais cara.
Sugiro usar textura de soja pois fará a mistura da carne ficar mais homogênea e rende mmmmuito mais, mais lucro, como não altera o sabor final fica jóia!
A minha além desses ingredientes todos tinha tomate picado, a hortelã também tirei para diminuir custos.A minha de carne era o carro chefe da loja, seguida da de frango com catupiry!
qq coisa é só falar!
carla ibrahim- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 59
Localização : vitoria
Número de Mensagens : 24
Data de inscrição : 12/04/2011
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
por sueli rossi Qui 13 Set 2012, 14:25
obrigada Carla mais uma vez pela atenção...pelo q vi estou usando os temperos certinhos q todos já usam......
fique com deus e se precisar de alguma coisa em Sampa pode contar comigo sempre..!
Sueli - Pizzaria Mangiare
fique com deus e se precisar de alguma coisa em Sampa pode contar comigo sempre..!
Sueli - Pizzaria Mangiare
sueli rossi- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 61
Localização : jandira
Número de Mensagens : 126
Data de inscrição : 06/10/2011
Emprego/lazer : pizzaria
Humor : otimo
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
por sueli rossi Qui 13 Set 2012, 14:29
Olá Nilson...
Obrigada pela atenção....qualquer dia vou conhecer sua Pizzaria, estou sempre na Praia Grande no canto do forte nas segundas e terças feiras. Já passei na Kennedy e vi sua Pizzaria...pena q estava fechada era numa segunda feira..dia de folga né ? rsrsr afinal mereçemos.
fique com deus e até logo....vou experimentar suas redondas.
Sueli Rossi - Pizzaria Mangiare
Obrigada pela atenção....qualquer dia vou conhecer sua Pizzaria, estou sempre na Praia Grande no canto do forte nas segundas e terças feiras. Já passei na Kennedy e vi sua Pizzaria...pena q estava fechada era numa segunda feira..dia de folga né ? rsrsr afinal mereçemos.
fique com deus e até logo....vou experimentar suas redondas.
Sueli Rossi - Pizzaria Mangiare
sueli rossi- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 61
Localização : jandira
Número de Mensagens : 126
Data de inscrição : 06/10/2011
Emprego/lazer : pizzaria
Humor : otimo
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
por Convidado Qui 13 Set 2012, 15:58
Oi Sueli..
Verdade de segunda é a folga MERECIDA ..mas sera um prazer atender vc ....
abraço
Nilson
Verdade de segunda é a folga MERECIDA ..mas sera um prazer atender vc ....
abraço
Nilson
Convidado- Convidado
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
por convidado bran Ter 25 Set 2012, 11:49
E ai Sueli, tudo bem, você acho que está valendo a pena a venda de esfihas, tenho uma pizzaria na z/o mais ou menos perto de você mais precisamente no butantã e estou pretendendo começar a vender esfihas também.
Depois que você começou a vender esfirra diminuiu sua venda de pizzas?
Depois que você começou a vender esfirra diminuiu sua venda de pizzas?
convidado bran- MODERADOR FREE
- Sexo :
Idade : 39
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 1078
Data de inscrição : 12/09/2012
Emprego/lazer : Empresário.
Humor : Vivendo a vida.
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
por roferpatos Ter 25 Set 2012, 13:49
Gostaria de saber o que é essa textura de soja pra colocar na carne pra esfihas?
roferpatos- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 44
Localização : Minas Gerais - MG
Número de Mensagens : 37
Data de inscrição : 29/06/2009
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
por convidado bran Ter 25 Set 2012, 17:08
soja da camil, já vi gente uzando.
Mais não sei se se trata justamente disso.
valew
Mais não sei se se trata justamente disso.
valew
convidado bran- MODERADOR FREE
- Sexo :
Idade : 39
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 1078
Data de inscrição : 12/09/2012
Emprego/lazer : Empresário.
Humor : Vivendo a vida.
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
por GILBERTO COSTA Ter 25 Set 2012, 18:02
Boa noite galera!
Textura de soja ou proteína de soja texturizada são a mesma coisa:
Ela quando junta com a carne moída, aumenta o volume e dá um sabor muito parecido com a carne. Não que ela tenha sabor, não tem, mas devido ao sabor da carne moída e seus temperos ela absorve muito bem todo esses sabores.
Comemos muita proteína de soja pelas ruas sem saber que é proteína de soja.
Um abraço!
Textura de soja ou proteína de soja texturizada são a mesma coisa:
Ela quando junta com a carne moída, aumenta o volume e dá um sabor muito parecido com a carne. Não que ela tenha sabor, não tem, mas devido ao sabor da carne moída e seus temperos ela absorve muito bem todo esses sabores.
Comemos muita proteína de soja pelas ruas sem saber que é proteína de soja.
Um abraço!
_________________
***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
SUPER FORNO MINI CHEFF CAPA DUPLA E ELÉTRICO! O FORNO COMPACTO DO FÓRUM DE PIZZAS
100% Recomendado!
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-mini-cheff-plus-capa-dupla-pr-857-396619.htm
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-eletrico-super-mini-cheff-220-v-pr-824-396619.htm
http://goldenpizzasecia.blogspot.com/
GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 66
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
por sueli rossi Qua 26 Set 2012, 00:52
olá branzani...como vai ?
então..olha diminuiu sim o numero de pedidos de pizza em função da nova opção das esfihas...e tambem existem muitos pedidos q aumentaram sendo pizzas e esfihas juntas para o mesmo cliente..ou seja eu penso que devemos ter o maximo de opção possivel pra nossos clientes....na minha pizzaria temos pizzas, esfihas, mais de50 tipos de pasteis diversos e varias porções..tento com isso usar os mesmos recheios pra tudo e de certa forma dar condições para meu cliente não precisar procurar outro lugar para saborear coisas diferentes.......um mix de produtos.......eacho q a esfiha da sim um certo lucro.....a mão de obra que temos disponivel hj na pizzaria me dá condições de executar o trabalho com esfihas sem me onerar em mais um salário...assim achei interessante.
Sueli - pizzaria mangiare
então..olha diminuiu sim o numero de pedidos de pizza em função da nova opção das esfihas...e tambem existem muitos pedidos q aumentaram sendo pizzas e esfihas juntas para o mesmo cliente..ou seja eu penso que devemos ter o maximo de opção possivel pra nossos clientes....na minha pizzaria temos pizzas, esfihas, mais de50 tipos de pasteis diversos e varias porções..tento com isso usar os mesmos recheios pra tudo e de certa forma dar condições para meu cliente não precisar procurar outro lugar para saborear coisas diferentes.......um mix de produtos.......eacho q a esfiha da sim um certo lucro.....a mão de obra que temos disponivel hj na pizzaria me dá condições de executar o trabalho com esfihas sem me onerar em mais um salário...assim achei interessante.
Sueli - pizzaria mangiare
sueli rossi- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 61
Localização : jandira
Número de Mensagens : 126
Data de inscrição : 06/10/2011
Emprego/lazer : pizzaria
Humor : otimo
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
por Convidado Qua 26 Set 2012, 01:22
È BEM ISSO SUELI...MUITAS VARIEDADE NO CARDÁPIO COM POUCA ALTERAÇÕES EM NOSSO INGREDIENTES......
ABRAÇO
NILSON
ABRAÇO
NILSON
Convidado- Convidado
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
por convidado bran Qua 26 Set 2012, 03:37
Você produz esfiha e pizza no forno a lenha?
convidado bran- MODERADOR FREE
- Sexo :
Idade : 39
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 1078
Data de inscrição : 12/09/2012
Emprego/lazer : Empresário.
Humor : Vivendo a vida.
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
por sueli rossi Qua 26 Set 2012, 12:32
durante a semana simmmmmm..... e nos finais de semana num forno eletrico q comprei, pra não atrapalhar as pizzas.....
sueli rossi- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 61
Localização : jandira
Número de Mensagens : 126
Data de inscrição : 06/10/2011
Emprego/lazer : pizzaria
Humor : otimo
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
por Convidado Qua 03 Out 2012, 12:33
OBRIGADO PELA PRESENÇA ....FOI MUITO AGRADÁVEL TROCAR IDÉIAS COM VC E SEU MARIDO...PAZ E SAÚDE.....
ABRAÇO
NILSON
ABRAÇO
NILSON
Convidado- Convidado
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
por sueli rossi Qui 04 Out 2012, 00:47
nós agradecemos a recepção e desejamos a TOATOA ,MUIITO E MUITOOO SUCESSO SEMPRE...e que DEUS ABENÇÕE A TODOS DAI.
ABRAÇOS
Sueli e Laercio
ABRAÇOS
Sueli e Laercio
sueli rossi- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 61
Localização : jandira
Número de Mensagens : 126
Data de inscrição : 06/10/2011
Emprego/lazer : pizzaria
Humor : otimo
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
por DOUTRINADOR Qui 04 Out 2012, 09:05
Muito bom Sueli e Nilson, fizeram um pequeno evento paralelo e nada de fotos?
Fico no aguardo.
Fico no aguardo.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
por Convidado Qui 04 Out 2012, 12:01
DOUTRINADOR E AQUELA VISITA PARA SABOREAR AS ESFIHAS DO SEU AMIGO AQUI....???
ABRAÇO
NILSON
ABRAÇO
NILSON
Convidado- Convidado
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
por convidado bran Sex 05 Out 2012, 00:28
toatoapizzaria escreveu:DOUTRINADOR E AQUELA VISITA PARA SABOREAR AS ESFIHAS DO SEU AMIGO AQUI....???
ABRAÇO
NILSON
Se é loko, meus funcionários não param de falar dessas esfirras, hoje me encheram o saco pedindo para fazer esfirra e estão me cobrando para leva-los ai na praia, os outros dois ficaram chateados de não terem ido, faze o que, forte abraço amigão.
Espero te ver em breve, só que aqui em SP.
O pessoal que conhecemos ai vão vir na minha pizzaria na segunda proxima.
Fica com deus Nilsão
convidado bran- MODERADOR FREE
- Sexo :
Idade : 39
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 1078
Data de inscrição : 12/09/2012
Emprego/lazer : Empresário.
Humor : Vivendo a vida.
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
por Convidado Sex 05 Out 2012, 01:17
BRANZANI VC É BEM VINDO COM SEU PESSOAL SEMPRE QUE DESEJAR MEU AMIGO......MANDEI A RECEITA QUE VC PEDIU .....
ABRAÇO
NILSON
ABRAÇO
NILSON
Convidado- Convidado
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
por convidado bran Sex 05 Out 2012, 02:38
toatoapizzaria escreveu:BRANZANI VC É BEM VINDO COM SEU PESSOAL SEMPRE QUE DESEJAR MEU AMIGO......MANDEI A RECEITA QUE VC PEDIU .....
ABRAÇO
NILSON
Obrigado Nilson, você é 10 sem palavras, e obrigado também pela receita.
Fica com DEUS AMIGO, como disse espero você aqui logo mais.
convidado bran- MODERADOR FREE
- Sexo :
Idade : 39
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 1078
Data de inscrição : 12/09/2012
Emprego/lazer : Empresário.
Humor : Vivendo a vida.
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
por Convidado Sex 05 Out 2012, 12:49
Branzani escreveu:toatoapizzaria escreveu:BRANZANI VC É BEM VINDO COM SEU PESSOAL SEMPRE QUE DESEJAR MEU AMIGO......MANDEI A RECEITA QUE VC PEDIU .....
ABRAÇO
NILSON
Obrigado Nilson, você é 10 sem palavras, e obrigado também pela receita.
Fica com DEUS AMIGO, como disse espero você aqui logo mais.
QUANDO IZER A RECEITA ME AVISA COMO FICARAM AS REDONDAS E REDONDINHAS..
ABRAÇO
NILSON
Convidado- Convidado
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
por convidado bran Sex 05 Out 2012, 13:04
pode deixar, te avisarei, vou começar a fazer na segunda feira e te aviso.
Abração amigo.
Abração amigo.
convidado bran- MODERADOR FREE
- Sexo :
Idade : 39
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 1078
Data de inscrição : 12/09/2012
Emprego/lazer : Empresário.
Humor : Vivendo a vida.
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
por julianorj Sáb 06 Out 2012, 14:57
boa tarde nilson sou novo no forum . ja vou reservar minha vaga no curso aqui do rio na segunda feira. mas fiquei curioso em saber como sao feitas as suas esfihas pois estou pretendendo trabalhar com elas aqui!!! se puder mande esta receita para eu testar... pois estou mto ansioso para que o curso comece!!!!! desde ja agradeco pela atencao 1 forte abraco!!!!!
att: juliano
att: juliano
julianorj- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 39
Localização : rio de janeiro
Número de Mensagens : 29
Data de inscrição : 03/10/2012
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
por Convidado Dom 07 Out 2012, 10:16
julianorj escreveu:boa tarde nilson sou novo no forum . ja vou reservar minha vaga no curso aqui do rio na segunda feira. mas fiquei curioso em saber como sao feitas as suas esfihas pois estou pretendendo trabalhar com elas aqui!!! se puder mande esta receita para eu testar... pois estou mto ansioso para que o curso comece!!!!! desde ja agradeco pela atencao 1 forte abraco!!!!!
att: juliano
MEU AMIGO TENHO CERTEZA QUE NO CURSO VC VAI APRENDER A MASSA DE ESFIHA DO HASSIN QUE É SHOW DE BOLA E EU JÁ TESTEI E GOSTEI MUITO...
MAS COMO VC PEDIU AI VAI A MINHA RECEITA :
1 K FARINHA
30 G SAL
40 G AÇÚCAR
15 G FERMENTO FRESCO
30 G MARGARINA
30 ML AZEITE
450 ML AGUÁ
10 G ORÉGANO
APESAR DA CONTROVÉRSIA EU APRENDI QUE A MASSA É REFLEXO DO BOM MOMENTO DE QUEM ESTA FAZENDO, SENDO ASSIM FAÇA COM PAZ E SAÚDE...
ABRAÇO
NILSON
Convidado- Convidado
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
por julianorj Dom 07 Out 2012, 21:28
muito obrigado meu amigo !!!!! vou testar depois te digo o resultado!!!!
julianorj- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 39
Localização : rio de janeiro
Número de Mensagens : 29
Data de inscrição : 03/10/2012
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
por vivian alves Sex 19 Out 2012, 19:13
Toa Toa...me ajuda por favor? estou fazendo esta receita..faço a massa e deixo quanto tempo descansar para abri-lás? e a receita da carne como faço? Estou em Minas Gerais...Abçs.[quote]
vivian alves- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 48
Localização : sao paulo
Número de Mensagens : 41
Data de inscrição : 17/11/2010
Emprego/lazer : comerciante
Humor : bom
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
por vivian alves Sex 19 Out 2012, 22:54
Bom fiz a massa com essa receita ficou fantastica !!!!!! agora preciso saber se posso guardar a massa na geladeira e por quanto tempo? rss da uma olhada ficou linda,claro ainda estamos testando tá!? a carne eu posso congelar e descongelo no microondas quando for usar? ou ao natural?
vivian alves- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 48
Localização : sao paulo
Número de Mensagens : 41
Data de inscrição : 17/11/2010
Emprego/lazer : comerciante
Humor : bom
País :
Re: preciso de ajuda...alguem q já trabalhe com esfihas abertas
por Convidado Sáb 20 Out 2012, 01:10
VIVIAN.......BOA NOITE..........
COLEGA A MASSA VC PODE GUARDAR NA GELADEIRA ATÉ DOIS DIAS EM RECIPIENTE FECHADO......AGORA QUANTO A CARNE EU FAÇO PARA A SEMANA (15 K) E CONGELO EM POTES DE 3 K E VOU DESCONGELANDO NO MICROONDAS MAS NÃO ESQUEÇA DE QUANDO FOR UTILIZAR COLOCAR A CARNE EM UM ESCORREDOR PARA SOLTAR UM POUCO DA AGUÁ....AGORA É CLARO QUE A CARNE TEMPERADA E UTILIZADA NO MESMO DIA FICA MELHOR E MAIS SABOROSA É QUE NO MEU CASO NÃO TENHO TEMPO PARA PREPARO DIÁRIO....
ABRAÇO
NILSON
COLEGA A MASSA VC PODE GUARDAR NA GELADEIRA ATÉ DOIS DIAS EM RECIPIENTE FECHADO......AGORA QUANTO A CARNE EU FAÇO PARA A SEMANA (15 K) E CONGELO EM POTES DE 3 K E VOU DESCONGELANDO NO MICROONDAS MAS NÃO ESQUEÇA DE QUANDO FOR UTILIZAR COLOCAR A CARNE EM UM ESCORREDOR PARA SOLTAR UM POUCO DA AGUÁ....AGORA É CLARO QUE A CARNE TEMPERADA E UTILIZADA NO MESMO DIA FICA MELHOR E MAIS SABOROSA É QUE NO MEU CASO NÃO TENHO TEMPO PARA PREPARO DIÁRIO....
ABRAÇO
NILSON
Convidado- Convidado
Página 1 de 1
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
############################################
» Está vendendo a sua pizzaria? Precisa vender os seus equipamentos, utilize o nossos tópicos gratuitamente e encontre a melhor proposta!
» Curso p/ Donos e pizzaiollos na Escola do Fórum de Pizzas. Delicias de pizzas e variedades que você não pode perder!
» Vaga de Pizzaiolo - ZN - São Paulo
» Suporte p/ caixas de pizzas na mochila do motoboy. Tamanhos 35 e 40 cm, + qualidade em suas entregas
» Hot Box, pizzas muito, mais muito mais quentes a domicílio! Veja aqui o que é e como funciona!
» Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda!
» Massas de longa maturação, tudo o que deve saber e como trabalhar com elas!
» Sobras de massas no final do dia? Não jogue fora, aprenda como reaproveitá-las! Dicas do Cheff.
» Será que eu posso comer essa pizza???
» CHEFF HASSIN RESPONDE: DÚVIDAS PÓS E PRÉ-ASSAMENTO MASSA SECRETA, OU OUTRA MASSA.
» Pergunta feita no Youtube sobre maturação e fermentação. Dicas do Cheff Hassin!
» Não jogue suas verduras fora, aprenda como dar a elas mais tempo de vida!
» Como bolear as massas das pizzas, metodologia do Cheff Hassin Ghannam.
» Como cortar os pedaços de sua pizza todos por igual e sem erros? Veja aqui!
» Se você é pizzaiollo, pegue aqui uma dica que o transformará de bom a melhor!
» Quando as massas já estiverem boleadas, onde eu devo armazená-las p/ não ressecar?
» Quero abrir uma pizzaria, mas não sei por onde começar? Alguém me ajuda!!
» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
» Você tem dificuldade em padronizar o tamanho e a distribuição dos ovos na pizza? Veja como este simples utensílio pode te ajudar!
» Técnica de abertura de massa de pizza, borda falsa utilizando as mãos. Escola do Cheff Hassin.
» Dose seu molho de tomate corretamente. Como ? Veja aqui !!!
» Você quer uma massa saborosa , aerada e com uma textura especial ? veja aqui !!!
» Dicas sobre qual forno elétrico usar e como fazer pedras refratárias. Dicas do Cheff
» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
» Será que você está executando as tarefas necessárias para a sua pizzaria se destacar e crescer?
» Curso de pizzaiollo na Escola do Fórum de Pizzas com o Cheff Hassin G. Inscreva-se!
» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
» Ordenador, Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda no seu local!
» Atendimento à Degustare em Santa Catarina, uma experiência fantástica com resultados incríveis!
» Quando é importante e necessário a ajuda de um consultor em seu empreendimento?
» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
» Cursos de Pizzaiollo e Donos de Pizzaria com o Cheff Hassin. Agenda Ano 2024
» Caricas Pizzas e Esfihas contrata pizzaiollo - Zona Leste - São Paulo - SP
» Perda Cocção da Carne seca (Carne de sol)
» Vendo Forno a gás Mini Cheff, Balcão refrigerado Refrimate, Máquina de fazer Gelo Ben Max 50 kg/hora.
» Quais alimentos merecem receber calor para realçar o sabor da sua pizza.
» CHEFF HASSIN RESPONDE: MASSEIRA RÁPIDA É ADEQUADA P/ A MINHA PIZZARIA?
» Suporte para caixas de pizzas p/ mochilas de motoboy tamanho 35 e 40 cm. Veja na descrição do tópico!!
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
» Como tornar o seu delivery 3 vezes mais rápido, e aumentar as vendas nos horários de pico!
» Molhos de tomate econômicos e incríveis que farão das suas pizzas, muito, mais muito melhores!!!
» Porque a minha massa está encolhendo? Que temperatura devo usar no meu forno de esteira?
» COMO TRABALHAR A MUSSARELA FATIADA EM SEU LOCAL.
» PRATICAS IMPORTANTE NA MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS.
» Mas afinal, a Farinha Pastel é realmente boa para pães e pizzas ou é um mito?
» Resposta do Cheff Hassin a usuário no Youtube.
» Quer saber como calcular o tíquete médio das pizzas da sua pizzaria? Veja aqui! Dicas do Cheff Hassin.
» Técnicas de pré-assado de pizzas, no Hotel Sophitá no interior de São Paulo. Lugar incrível e lindo!
» Por que a minha massa de pizza não cresce e fica solada? Saiba aqui porquê!
» Mochilas de transporte para Motoboys. Leve suas pizzas com segurança e qualidade.?
» Utilitários para o La carte em bom estado. Restaurante terminou suas atividades.
» Precificação correta é o pilar principal da existência do seu negócio.
» Porquê devo me preparar p/o mercado de Pizzarias? Como dono, ou como iniciante? Advertência do Cheff.
» Manuais de Procedimentos Diários para uma Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!!
» Pizza mais quentes a domicílio. Use termobags e nunca mais receba reclamações dos seus clientes.
» Treinamentos e deliciosas pizzas e variedades feitas em nossos cursos p/ pizzaiollo e donos!
» Se o seu negócio não vai bem, repense as suas ações e tome as atitudes corretas!
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO USAR CORRETAMENTE A MINHA MASSEIRA RÁPIDA?
» Bate Papo com o Cheff Hassin no Youtube e seus seguidores. Pizzas baratas dão resultado?
» Pizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam
» Sua massa de pizza está encolhendo? O que você deve fazer p/ evitar isso!
» Cortar a pizza em 5, 6, 8, 10, 12 pedaços iguais lhe dá trabalho? Veja aqui como cortar tudo do mesmo tamanho!
» Veja aqui como organizar as bolas de massa !
» Buffet e Eventos, uma proposta que irá mudar p/ melhor o segmento pizzeiro em 2024!
» E quando o cliente pede 3 ou 4 sabores? Como dividir os sabores corretamente e do mesmo tamanho?
» Faça uma consultoria com o Cheff Hassin Ghannam e compare a sua pizzaria "antes e depois!"
» CURSO DE BUFFET E EVENTOS - TUDO O QUE PRECISA SABER PARA INICIAR E DECOLAR.
» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2024. INSCREVA-SE E SEJA MAIS UM ALUNO PARCEIRO DO FÓRUM DE PIZZAS!!