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Panettone
5 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: RECEITAS DIVERSAS (P/PIZZARIAS E RESTAURANTES )
Página 1 de 1
Panettone
alguem tem uma receita de panettone pra se fzer num forno a lenha de pizzaria???
Gunnarbrs- INSTRUTOR
- Sexo :
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Número de Mensagens : 690
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Gunnarbrs- INSTRUTOR
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Idade : 42
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Número de Mensagens : 690
Data de inscrição : 01/04/2009
Humor : Tranquilo
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Re: Panettone
Fadua cade vc ??? socorro aqui hehehehee ))
Gunnarbrs- INSTRUTOR
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Idade : 42
Localização : Teresina_Piauí
Número de Mensagens : 690
Data de inscrição : 01/04/2009
Humor : Tranquilo
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Re: Panettone
Gunnarbrs !!!!!!
Desculpe meu sumisso, é que estou com alguns projetos de lojas que estão me consumindo, pois o prazo é muito apertado.
Tenho algumas receitas de panetones, porém sua pergunta se pode ser assado em forno a lenha, terei que pesquisar, assim que tiver uma resposta posto aqui.
Grande abraço
Fádua
Desculpe meu sumisso, é que estou com alguns projetos de lojas que estão me consumindo, pois o prazo é muito apertado.
Tenho algumas receitas de panetones, porém sua pergunta se pode ser assado em forno a lenha, terei que pesquisar, assim que tiver uma resposta posto aqui.
Grande abraço
Fádua
Fádua- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 61
Localização : São Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 289
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Arquiteta e Designer - Culinária e viajar
Humor : Quem cozinha ama
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Re: Panettone
Fadua o ideal seria no forno a lenha...mas tb tenho um forno convencional a gás...então pode ser nele tb.
Gunnarbrs- INSTRUTOR
- Sexo :
Idade : 42
Localização : Teresina_Piauí
Número de Mensagens : 690
Data de inscrição : 01/04/2009
Humor : Tranquilo
País :
PANETONE FOLHADO
PANETONE FOLHADO
Ingredientes
1° Etapa
3 gemas
2 sachês de fermento biológico seco
125ml de água
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2° Etapa
9 gemas
¾ xícara (chá) de açúcar
160g de margarina para culinária
50ml de água
1 colher (chá) de sal
Essência de panetone a gosto
3¼ xícara (chá) de farinha de trigo
310g de margarina própria para folhar
250g de frutas cristalizadas
250g de uvas passas embebidas em conhaque ou rum
Preparo
1° Etapa
Na vasilha da batedeira coloque as gemas, o fermento e a água. Misture esses ingredientes com a batedeira ligada na velocidade 2, utilizando as pás próprias para massa. Deixe descansar por cinco minutos. Acrescente a farinha de trigo previamente peneirada e misture, agora na velocidade 1, até obter uma massa homogênea.
Boleie a massa com a mão e deixe descansar por 40 minutos coberta por um plástico.
2° Etapa
Na batedeira misture as gemas com o açúcar até formar uma gemada. Acrescente a margarina para culinária e continue a bater. Por fim, adicione a água, o sal e a essência.
Acrescente a primeira massa, já fermentada, e bata por alguns minutos até que a massa comece a desgrudar das laterais.
A partir desse ponto, continue batendo e vá testando a cada minuto a consistência da massa. Observe se atingiu o véu de glúten.
Atingindo o ponto de véu, forme uma bola com a massa e, na parte de cima, faça uma cruz com o estilete abrindo a massa.
Sobre a massa aberta, coloque a margarina própria para folhas (previamente aberta com as mãos como se fosse uma placa). Feche a massa como se fosse um envelope.
Polvilhe farinha e abra com o rolo, formando um retângulo. Dobre a massa em três partes iguais e abra novamente.
Feche a massa de novo, em três partes iguais – desta vez no sentido transversal ao anterior. Repita esse processo mais umas duas vezes ou até que a margarina fique completamente misturada a massa.
Sobre a massa aberta, polvilhe as frutas cristalizadas e as uvas passas (previamente embebidas em conhaque ou rum) e pressione-as levemente.
Enrole a massa como um rocambole, retire as pontas e corte uma parte. Pese para verificar o peso e corte as demais calculando o peso a partir da primeira porção.
Coloque cada uma das partes nas fôrmas de papel e deixe descansar por 40 minutos ou até que dobrem de volume. Com o estilete faça uma crus na parte de cima da massa e acrescente uma pequena porção de margarina normal. Leve ao forno pré-aquecido mantendo a temperatura a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
Ingredientes
1° Etapa
3 gemas
2 sachês de fermento biológico seco
125ml de água
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2° Etapa
9 gemas
¾ xícara (chá) de açúcar
160g de margarina para culinária
50ml de água
1 colher (chá) de sal
Essência de panetone a gosto
3¼ xícara (chá) de farinha de trigo
310g de margarina própria para folhar
250g de frutas cristalizadas
250g de uvas passas embebidas em conhaque ou rum
Preparo
1° Etapa
Na vasilha da batedeira coloque as gemas, o fermento e a água. Misture esses ingredientes com a batedeira ligada na velocidade 2, utilizando as pás próprias para massa. Deixe descansar por cinco minutos. Acrescente a farinha de trigo previamente peneirada e misture, agora na velocidade 1, até obter uma massa homogênea.
Boleie a massa com a mão e deixe descansar por 40 minutos coberta por um plástico.
2° Etapa
Na batedeira misture as gemas com o açúcar até formar uma gemada. Acrescente a margarina para culinária e continue a bater. Por fim, adicione a água, o sal e a essência.
Acrescente a primeira massa, já fermentada, e bata por alguns minutos até que a massa comece a desgrudar das laterais.
A partir desse ponto, continue batendo e vá testando a cada minuto a consistência da massa. Observe se atingiu o véu de glúten.
Atingindo o ponto de véu, forme uma bola com a massa e, na parte de cima, faça uma cruz com o estilete abrindo a massa.
Sobre a massa aberta, coloque a margarina própria para folhas (previamente aberta com as mãos como se fosse uma placa). Feche a massa como se fosse um envelope.
Polvilhe farinha e abra com o rolo, formando um retângulo. Dobre a massa em três partes iguais e abra novamente.
Feche a massa de novo, em três partes iguais – desta vez no sentido transversal ao anterior. Repita esse processo mais umas duas vezes ou até que a margarina fique completamente misturada a massa.
Sobre a massa aberta, polvilhe as frutas cristalizadas e as uvas passas (previamente embebidas em conhaque ou rum) e pressione-as levemente.
Enrole a massa como um rocambole, retire as pontas e corte uma parte. Pese para verificar o peso e corte as demais calculando o peso a partir da primeira porção.
Coloque cada uma das partes nas fôrmas de papel e deixe descansar por 40 minutos ou até que dobrem de volume. Com o estilete faça uma crus na parte de cima da massa e acrescente uma pequena porção de margarina normal. Leve ao forno pré-aquecido mantendo a temperatura a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
Fádua- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
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Número de Mensagens : 289
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Arquiteta e Designer - Culinária e viajar
Humor : Quem cozinha ama
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Re: Panettone
Opa vou experimentar também...adoro Panetone...trabalhei na Bauducco varios anos..
Abraços
Abraços
Convidad- Convidado
Re: Panettone
saulojr
Verdade que vc trabalhou vários anos no Bauduco????????
Seria demais pedir para passar para o Forum o segredo desse Panetone maravilhooooooooso!!
Se puder ótimo, se não puder, sem problemas, um abraço.
Fádua
Verdade que vc trabalhou vários anos no Bauduco????????
Seria demais pedir para passar para o Forum o segredo desse Panetone maravilhooooooooso!!
Se puder ótimo, se não puder, sem problemas, um abraço.
Fádua
Fádua- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 61
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Número de Mensagens : 289
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Arquiteta e Designer - Culinária e viajar
Humor : Quem cozinha ama
País :
Re: Panettone
Fadua,
Se eu soubesse....diria tudo para voces....como disse trabalho como Representante de vendas como podem ver em meu emprego/lazer abaixo de meu avatar...e acho que faltou disser isso na minha mensagem...hehehe..... vendi muitos Panetones da Bauducco nos anos que trabelhei lá e comi muito também....0800.....me desculpe pela falta dessa informaçao e pela sua euforia em saber os segredos.......
Se eu soubesse....diria tudo para voces....como disse trabalho como Representante de vendas como podem ver em meu emprego/lazer abaixo de meu avatar...e acho que faltou disser isso na minha mensagem...hehehe..... vendi muitos Panetones da Bauducco nos anos que trabelhei lá e comi muito também....0800.....me desculpe pela falta dessa informaçao e pela sua euforia em saber os segredos.......
Convidad- Convidado
Re: Panettone
Fádua, bom dia
pesquisei no google sobre receita do Pannetone Buduco apareceu um monte falando de receitas que se dizem igual ao Bauducco, mas encontrei este vídeo da própria Bauducco, que mostra uma simulação
logicamente não mostram as quantidades
https://www.youtube.com/watch?v=cdhNIgig4xg
depois vou ver as outras, e te falo
abraços
Newton
pesquisei no google sobre receita do Pannetone Buduco apareceu um monte falando de receitas que se dizem igual ao Bauducco, mas encontrei este vídeo da própria Bauducco, que mostra uma simulação
logicamente não mostram as quantidades
https://www.youtube.com/watch?v=cdhNIgig4xg
depois vou ver as outras, e te falo
abraços
Newton
Fádua escreveu:saulojr
Verdade que vc trabalhou vários anos no Bauduco????????
Seria demais pedir para passar para o Forum o segredo desse Panetone maravilhooooooooso!!
Se puder ótimo, se não puder, sem problemas, um abraço.
Fádua
Convidad- Convidado
Re: Panettone
Saulo Jr!
Desculpe, pensei que havia trabalhado na cozinha da Bauducco rsrsrs, eu tenho uma receita que diz ser tão úmida como, mas só irei testar no Natal do ano que vem, pois estou em reforma em casa e impossível de fazer.
Mas para não sair fora da tradição farei o famoso Pão de Natal da vovó Áurea, que é um sucesso, para mim o sabor dele é melhor que o panetone Bauducco ou qualquer outra marca, principalmente quando a minha tia manda as frutas cristalizadas que ela mesma faz em Minas Gerais.
Mydiay
Acabei de assistir ao vídeo, seria impossível eles passarem os ingerdientes, e outra coisa, a espera para se assar o Panetone, não é só de duas horas.
Mas agradeço por sua boa vontade, logo mais postarei a receita que dizem ser melhor que a da Bauducco.
Grande abraço aos dois e muito obrigada
Fádua
Desculpe, pensei que havia trabalhado na cozinha da Bauducco rsrsrs, eu tenho uma receita que diz ser tão úmida como, mas só irei testar no Natal do ano que vem, pois estou em reforma em casa e impossível de fazer.
Mas para não sair fora da tradição farei o famoso Pão de Natal da vovó Áurea, que é um sucesso, para mim o sabor dele é melhor que o panetone Bauducco ou qualquer outra marca, principalmente quando a minha tia manda as frutas cristalizadas que ela mesma faz em Minas Gerais.
Mydiay
Acabei de assistir ao vídeo, seria impossível eles passarem os ingerdientes, e outra coisa, a espera para se assar o Panetone, não é só de duas horas.
Mas agradeço por sua boa vontade, logo mais postarei a receita que dizem ser melhor que a da Bauducco.
Grande abraço aos dois e muito obrigada
Fádua
Fádua- PARTICIPANTE ATIVO
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Idade : 61
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Número de Mensagens : 289
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Humor : Quem cozinha ama
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Re: Panettone
PANETONE - fórmula exata
A receita de panetone basicamente são todas iguais, só muda a forma de fazer.
e com muita paciencia , chegaremos ao ideal, o ponto mais alto de satisfação, da massa. atente-se sempre em atingir a temperatura certa da massa, é a partir daí que se define a estrutura de seu panetone.
panetone...a formula exata!
Depois de testar varias receitas, consegui chegar numa formula ideal de panetone, digo isso porque a formula exata do panetone, é sempre aquela seguinte rs.
hoje posso dizer com total segurança , que é possivel, fazer uma formula igual ou melhor que os industrializados.
Depois de frio, cortei ao meio, um panetone feito por mim, e cortei um, das melhores marca. a diferença ao olhar , é que o meu tinha mais frutas;
Chegada a hora da degustação: fiz com a familia, vizinhos e comerciantes do local.
Surpreendentemente o resultado. Todos sem saber qual era qual, escolheram em varios itens, o panetone feito por mim.
Panetone
1º passo
Fazer uma massa mãe (poolish ou biga) com 120 gr de farinha
70gr de agua
3 gr de fermento seco
misture bem , deixe em temperatura ambiente por 24hs
2º passo
esponja
300gr de farinha
2 envelopes de fermento seco ( não colocar o fermento com açucar, nem sal)
300gr de agua
misturar tudo e deixar descansar por 30 m coberto com plastico filme na geladeira
a esponja deve ser feita , pois a massa é muito rica em lipidios e glicidios.
3º passo
massa
600gr de farinha especial
190 gr de açucar
30 gr de leite em pó
100gr de massa mãe (poolish ou biga)
10 gemas
10 grs de sal
mistura todos os ingredientes da massa , menos a manteiga
adiciona o sal, a esponja e de uma boa sovada. leve a geladeira por 20 mins.
leve para a tabua untada e adicione 100gr de manteiga
3 colheres de essencia de panetone
1 colher de esencia de laranja
1 colher de essencia de limão
1 colher de essencia de baunilha
sove bem, untando as mãos e a tabua com oleo .
deixe descansar por 30 min.
sove novamente até atingir a temperatura sem esquentar a massa atingindo o ponto de véu.
4º passo
adicione 400 gr de futas cristalizadas
400gr de uvas passa
deixe descansar por 15m
corte bolotas de 500 gr , coloque em formas de papel e leve a geladeira por 12 hrs
retire da geladeira e deixe descansar por mais 2 hs para poder assar.
é o crescimento lento que deixará a massa fibrosa , aerada.
a massa mãe deixará com uma massa umida e sabor acentuado.
Obsv:. Essa receita é de uma especialista em pães que faz parte de uma equipe de culinária, podem fazer sem medo e se houver alguma dúvida podem perguntar.
Também tenho as fotos do passo a passo dessa receita, quem se interessar é só me pedir por e-mail arqfadua@hotmail.com que enviarei pois ainda não aprendi a postar fotos aqui no Fórum
Bom apetite
Fádua
A receita de panetone basicamente são todas iguais, só muda a forma de fazer.
e com muita paciencia , chegaremos ao ideal, o ponto mais alto de satisfação, da massa. atente-se sempre em atingir a temperatura certa da massa, é a partir daí que se define a estrutura de seu panetone.
panetone...a formula exata!
Depois de testar varias receitas, consegui chegar numa formula ideal de panetone, digo isso porque a formula exata do panetone, é sempre aquela seguinte rs.
hoje posso dizer com total segurança , que é possivel, fazer uma formula igual ou melhor que os industrializados.
Depois de frio, cortei ao meio, um panetone feito por mim, e cortei um, das melhores marca. a diferença ao olhar , é que o meu tinha mais frutas;
Chegada a hora da degustação: fiz com a familia, vizinhos e comerciantes do local.
Surpreendentemente o resultado. Todos sem saber qual era qual, escolheram em varios itens, o panetone feito por mim.
Panetone
1º passo
Fazer uma massa mãe (poolish ou biga) com 120 gr de farinha
70gr de agua
3 gr de fermento seco
misture bem , deixe em temperatura ambiente por 24hs
2º passo
esponja
300gr de farinha
2 envelopes de fermento seco ( não colocar o fermento com açucar, nem sal)
300gr de agua
misturar tudo e deixar descansar por 30 m coberto com plastico filme na geladeira
a esponja deve ser feita , pois a massa é muito rica em lipidios e glicidios.
3º passo
massa
600gr de farinha especial
190 gr de açucar
30 gr de leite em pó
100gr de massa mãe (poolish ou biga)
10 gemas
10 grs de sal
mistura todos os ingredientes da massa , menos a manteiga
adiciona o sal, a esponja e de uma boa sovada. leve a geladeira por 20 mins.
leve para a tabua untada e adicione 100gr de manteiga
3 colheres de essencia de panetone
1 colher de esencia de laranja
1 colher de essencia de limão
1 colher de essencia de baunilha
sove bem, untando as mãos e a tabua com oleo .
deixe descansar por 30 min.
sove novamente até atingir a temperatura sem esquentar a massa atingindo o ponto de véu.
4º passo
adicione 400 gr de futas cristalizadas
400gr de uvas passa
deixe descansar por 15m
corte bolotas de 500 gr , coloque em formas de papel e leve a geladeira por 12 hrs
retire da geladeira e deixe descansar por mais 2 hs para poder assar.
é o crescimento lento que deixará a massa fibrosa , aerada.
a massa mãe deixará com uma massa umida e sabor acentuado.
Obsv:. Essa receita é de uma especialista em pães que faz parte de uma equipe de culinária, podem fazer sem medo e se houver alguma dúvida podem perguntar.
Também tenho as fotos do passo a passo dessa receita, quem se interessar é só me pedir por e-mail arqfadua@hotmail.com que enviarei pois ainda não aprendi a postar fotos aqui no Fórum
Bom apetite
Fádua
Fádua- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 61
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Número de Mensagens : 289
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Arquiteta e Designer - Culinária e viajar
Humor : Quem cozinha ama
País :
Re: Panettone
olá amiga ,estou vendo essa receita gostaria de saber se é de fato 3 gr ou 30 gr de fermento na primeira etapa
obrigada
obrigada
giturques- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 46
Localização : são paulo
Número de Mensagens : 1
Data de inscrição : 12/11/2013
País :
Panettone
Prezada Gitrudes
Permita-me responder pela colega.
Realmente são 3 (tres) gramas de fermento seco, para preparar a massa mãe.
Pois se recomenda usar 0,25% de fermento, para esta finalidade da masa biga.
A quem possa interessar, ver na internet uma literatura complementar - PROCESSO DE PREPARAÇAO DE PAES DO famoso padeiro ROGERIO SHIMURA, partes I,II e III. Ai fala com mais detalhes os diversos tipos de "massa mãe".
Boas Sorte,
Silvio Pinheiro
Permita-me responder pela colega.
Realmente são 3 (tres) gramas de fermento seco, para preparar a massa mãe.
Pois se recomenda usar 0,25% de fermento, para esta finalidade da masa biga.
A quem possa interessar, ver na internet uma literatura complementar - PROCESSO DE PREPARAÇAO DE PAES DO famoso padeiro ROGERIO SHIMURA, partes I,II e III. Ai fala com mais detalhes os diversos tipos de "massa mãe".
Boas Sorte,
Silvio Pinheiro
Silvio Pinheiro- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 63
Localização : Salesópolis
Número de Mensagens : 713
Data de inscrição : 06/01/2012
País :
Re: Panettone
Alguém saberia dizer se as colheres mencionadas na receita acima seriam colheres de café, chá ou sopa?
Qual a temperatura e tempo de assamento?
Obrigado,
Atenciosamente,
Robin Moraes
Qual a temperatura e tempo de assamento?
Obrigado,
Atenciosamente,
Robin Moraes
Robin Moraes- STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS
- Sexo :
Idade : 50
Localização : Monte Sião - MG
Número de Mensagens : 131
Data de inscrição : 16/07/2013
Humor : o melhor
País :
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: RECEITAS DIVERSAS (P/PIZZARIAS E RESTAURANTES )
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Qui 25 Jan 2024, 21:55 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: MASSEIRA RÁPIDA É ADEQUADA P/ A MINHA PIZZARIA?
Qui 25 Jan 2024, 21:53 por Cheff Hassin
» Suporte para caixas de pizzas p/ mochilas de motoboy tamanho 35 e 40 cm. Veja na descrição do tópico!!
Qui 25 Jan 2024, 21:52 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
Qui 25 Jan 2024, 21:51 por Cheff Hassin
» Como tornar o seu delivery 3 vezes mais rápido, e aumentar as vendas nos horários de pico!
Qui 25 Jan 2024, 21:50 por Cheff Hassin
» Molhos de tomate econômicos e incríveis que farão das suas pizzas, muito, mais muito melhores!!!
Qui 25 Jan 2024, 21:49 por Cheff Hassin
» Porque a minha massa está encolhendo? Que temperatura devo usar no meu forno de esteira?
Qui 25 Jan 2024, 21:49 por Cheff Hassin
» COMO TRABALHAR A MUSSARELA FATIADA EM SEU LOCAL.
Qui 25 Jan 2024, 21:47 por Cheff Hassin
» PRATICAS IMPORTANTE NA MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS.
Qui 25 Jan 2024, 21:46 por Cheff Hassin
» Mas afinal, a Farinha Pastel é realmente boa para pães e pizzas ou é um mito?
Qui 25 Jan 2024, 21:45 por Cheff Hassin
» Resposta do Cheff Hassin a usuário no Youtube.
Qui 25 Jan 2024, 21:44 por Cheff Hassin
» Quer saber como calcular o tíquete médio das pizzas da sua pizzaria? Veja aqui! Dicas do Cheff Hassin.
Qui 25 Jan 2024, 21:41 por Cheff Hassin
» Técnicas de pré-assado de pizzas, no Hotel Sophitá no interior de São Paulo. Lugar incrível e lindo!
Qui 25 Jan 2024, 17:51 por Cheff Hassin
» Por que a minha massa de pizza não cresce e fica solada? Saiba aqui porquê!
Qui 18 Jan 2024, 23:03 por Cheff Hassin
» Mochilas de transporte para Motoboys. Leve suas pizzas com segurança e qualidade.?
Qui 18 Jan 2024, 11:34 por Carlos Daia
» Utilitários para o La carte em bom estado. Restaurante terminou suas atividades.
Dom 14 Jan 2024, 13:23 por Cheff Hassin
» Precificação correta é o pilar principal da existência do seu negócio.
Qua 10 Jan 2024, 20:27 por Cheff Hassin
» Porquê devo me preparar p/o mercado de Pizzarias? Como dono, ou como iniciante? Advertência do Cheff.
Qua 10 Jan 2024, 20:14 por Cheff Hassin
» Manuais de Procedimentos Diários para uma Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!!
Qua 10 Jan 2024, 20:12 por Cheff Hassin
» Pizza mais quentes a domicílio. Use termobags e nunca mais receba reclamações dos seus clientes.
Qua 10 Jan 2024, 20:11 por Cheff Hassin
» Treinamentos e deliciosas pizzas e variedades feitas em nossos cursos p/ pizzaiollo e donos!
Qua 10 Jan 2024, 20:10 por Cheff Hassin
» Se o seu negócio não vai bem, repense as suas ações e tome as atitudes corretas!
Qua 10 Jan 2024, 20:09 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO USAR CORRETAMENTE A MINHA MASSEIRA RÁPIDA?
Qua 10 Jan 2024, 20:08 por Cheff Hassin
» Bate Papo com o Cheff Hassin no Youtube e seus seguidores. Pizzas baratas dão resultado?
Qua 10 Jan 2024, 20:07 por Cheff Hassin
» Pizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam
Qua 10 Jan 2024, 20:05 por Cheff Hassin
» Sua massa de pizza está encolhendo? O que você deve fazer p/ evitar isso!
Qua 10 Jan 2024, 19:58 por Cheff Hassin
» Cortar a pizza em 5, 6, 8, 10, 12 pedaços iguais lhe dá trabalho? Veja aqui como cortar tudo do mesmo tamanho!
Ter 09 Jan 2024, 11:45 por Carlos Daia
» Veja aqui como organizar as bolas de massa !
Seg 08 Jan 2024, 11:07 por Carlos Daia
» Buffet e Eventos, uma proposta que irá mudar p/ melhor o segmento pizzeiro em 2024!
Sex 05 Jan 2024, 23:39 por Cheff Hassin
» E quando o cliente pede 3 ou 4 sabores? Como dividir os sabores corretamente e do mesmo tamanho?
Qua 03 Jan 2024, 10:02 por Carlos Daia