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GRANITO OU INOX??? ONDE PODE? QUAL O MELHOR?

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default GRANITO OU INOX??? ONDE PODE? QUAL O MELHOR?

Mensagem por Convidad em Sab 17 Jul 2010, 19:27

Relembrando a primeira mensagem :

Srs.

Consultei os tópicos que a "busca" me permitiu, e para mim não ficou claro.
Em que estados e municípios posso usar "mesas de preparo" em Granito???
Independente de poder usá-lo, o que é melhor. Granito ou Inox????
Comparativo de custos ????
Agradeço informações.

Abç

Flávio

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default Re: GRANITO OU INOX??? ONDE PODE? QUAL O MELHOR?

Mensagem por Convidad em Qua 21 Jul 2010, 22:31

Doutrinador,

Estou monitorando !!!!!
Cadê o projeto ??????
Tá parecendo conversa de politico !!!!!!
Desculpe a brincadeira. Não esqueça de nós !!!
Abç
Flávio

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default Re: GRANITO OU INOX??? ONDE PODE? QUAL O MELHOR?

Mensagem por Convidad em Qui 22 Jul 2010, 08:27

UTI FrangoSarado

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default Re: GRANITO OU INOX??? ONDE PODE? QUAL O MELHOR?

Mensagem por Convidad em Qui 22 Jul 2010, 08:29

Ok doutrinador, ficarei no aguardo, "sou brasileiro e como sempre esperando que os politicos cumpram com suas promessas" kkkkkk

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default Re: GRANITO OU INOX??? ONDE PODE? QUAL O MELHOR?

Mensagem por DOUTRINADOR em Qui 22 Jul 2010, 08:43

Gostei do UTIFRANGOSARADO.
Nada aqui se perde, pode ter certeza, tudo se aproveita, hehehe.

Lembrando que ainda devo tambem a criação do espaço técnico, onde estarão um resumo de toda informação tecnica conseguida aqui no forum e junto aos fornecedores.
Já estou terminando a parte dos fornos.

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default Re: GRANITO OU INOX??? ONDE PODE? QUAL O MELHOR?

Mensagem por Convidad em Qui 22 Jul 2010, 09:00

Uma excelente idéia a criação de um espaço técnico. Tenho uma sugestão: cria-se um grupo para pesquisar equipamentos e entrar em contato com os fabricantes para saber em detalhes suas especificações técnicas. Só assim saberíamos se realmente é viável uma aquisição do mesmo. Abrindo um tópico para cada equipamento com espaço para o testemunho de quem usa ou já usou determinado equipamento.

Em tempo:

Não só equipamento, insumos, utensílios, etc

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default Re: GRANITO OU INOX??? ONDE PODE? QUAL O MELHOR?

Mensagem por Convidad em Qui 22 Jul 2010, 13:53

Gostei Augusto,

Por exemplo o Forno da Gran Ceres....tem muitos membros querendo saber sobre o mesmo e até agora nada.....até uparam o tópico hoje...

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default Re: GRANITO OU INOX??? ONDE PODE? QUAL O MELHOR?

Mensagem por DOUTRINADOR em Qui 22 Jul 2010, 15:10

Augusto, eu mesmo já entrei em contato com muitos fabricantes, mas só de equipamentos.
Alguns me deram toda a atenção, e eu não me canso de citar o nome deles que são a Gran Ceres, Braesi e alguns outros.
A Gran ceres está providenciando um material destinado a sanar todas as duvidas dos membros, e eu estou aguardando.
Algumas empresas nem se manifestaram, ainda espero material tecnico deles.
Como havia dito, as coisas andam meio corridas por aqui e eu estou meio sem tempo pra fazer o forum tecnico agora, mas logo que der uma aliviada na carga de trabalho eu volto a compor os tópicos.

Abs

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default Re: GRANITO OU INOX??? ONDE PODE? QUAL O MELHOR?

Mensagem por Convidad em Qui 22 Jul 2010, 20:21

Carlos,
poderiamos formar um grupo para poder desenvolver este trabalho.
Um abraço,

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default Re: GRANITO OU INOX??? ONDE PODE? QUAL O MELHOR?

Mensagem por DOUTRINADOR em Qui 22 Jul 2010, 20:40

Augusto, o nosso forum novo já é quase uma realidade.
Falta muito pouco para que possamos lança-lo e isso será muito em breve, falta apenas esperar que o Hassin retorne a São Paulo pra que eu faça uma reunião com ele e mais alguns moderadores a este respeito.

No novo forum seria bem mais facil de se fazer isso.
Explico porque:
Lá teremos mais capacidade de controle e poderiamos nomear um grupo que iria trabalhando neste setor tecnico sem prejudicar o andamento do forum, todos poderiam postar e ajudar.

Mas mesmo assim, sugiro fazermos um novo tópico para discutirmos uma forma de fazer isso ainda neste endereço e neste forum, o que acha?

Se você estiver de acordo e tiver a logistica de como iremos fazer isso juntos, me coloco a sua inteira disposição.

meu tempo anda escasso mas prometo ajudar no que for preciso, inclusive, poderemos neste tópico delegar setores e assuntos entre os interessados, o que acha?

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default Re: GRANITO OU INOX??? ONDE PODE? QUAL O MELHOR?

Mensagem por Convidad em Qui 22 Jul 2010, 21:40

Carlos,
gostei da sugestão, vou pensar como montamos a logistica

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default Re: GRANITO OU INOX??? ONDE PODE? QUAL O MELHOR?

Mensagem por Convidad em Qui 22 Jul 2010, 21:51

Doutrinador,
qual o topico que devemos discutir sobre forno, é que tenho algumas perguntas sobre inflavermelho e turbinar o dito cujo.

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default Re: GRANITO OU INOX??? ONDE PODE? QUAL O MELHOR?

Mensagem por DOUTRINADOR em Qui 22 Jul 2010, 21:53

Augusto, vamos abrir um novo tópico pra gente poder falar disso?

Até o Flavio deve estar com vontade de falarmos sobre isso.

Pode abrir que eu sigo junto.


Última edição por doutrinador em Qui 22 Jul 2010, 21:57, editado 1 vez(es)

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default Re: GRANITO OU INOX??? ONDE PODE? QUAL O MELHOR?

Mensagem por DOUTRINADOR em Qui 22 Jul 2010, 21:55

Gilberto, o Newton desmembrou o tópico, vamos continuar pelo outro.

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default Re: GRANITO OU INOX??? ONDE PODE? QUAL O MELHOR?

Mensagem por Convidad em Qui 22 Jul 2010, 22:12

Criado

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default Re: GRANITO OU INOX??? ONDE PODE? QUAL O MELHOR?

Mensagem por Felipe Coutinho em Qui 01 Mar 2012, 17:33

Marmore também pode ser usado?
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default Re: GRANITO OU INOX??? ONDE PODE? QUAL O MELHOR?

Mensagem por GILBERTO COSTA em Qui 01 Mar 2012, 19:21

Felipe, mármore está descartado pelo fato de ser muito poroso. O granito tem uma aceitação melhor. Mas só quem pode te falar isso com segurança é a Vigilância Sanitária de sua cidade.

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default Re: GRANITO OU INOX??? ONDE PODE? QUAL O MELHOR?

Mensagem por Osmar Silva em Qui 01 Mar 2012, 23:13

Nesse mês agora de Março estou inaugurando minha pizzaria delivery, aqui em Sorriso - MT. E segundo o pessoal da vigilância sanitária daqui, é proibido o uso de ardósia ou granito, tive que comprar mesa de inox.

Abraço a todos.

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default Re: GRANITO OU INOX??? ONDE PODE? QUAL O MELHOR?

Mensagem por Convidad em Qui 01 Mar 2012, 23:25

Senhores,

Minha opção, foi o vidro !!!!!!

A Vigilância de minha cidade aprovou, inclusive para o tampo.

O problema que para o tampo é necessário uma base resistente.

É a minha experiência, mas como já disseram acima, antes é importante consultar a Vigilância de sua cidade.

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default Re: GRANITO OU INOX??? ONDE PODE? QUAL O MELHOR?

Mensagem por AVLIS em Sex 02 Mar 2012, 07:48

Pessoal, bom dia

bem existe o que eu não gosto e o que ANVISA exige.
Li o topico. Entendo o ganho do inox x granito a longo prazo e tb para atender as exigências da ANVISA.
Mas, para pia e odeio trabalhar com inox. Gosto de granito escovado.
Se a ANVISA não aceita o granito pergunto se a seguinte opção seria aceita:

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abçs
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default Re: GRANITO OU INOX??? ONDE PODE? QUAL O MELHOR?

Mensagem por ademar em Sex 02 Mar 2012, 08:19

aqui na minha cidade a vigilancia exige granito, nem tocaram no asunto inox.
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default Re: GRANITO OU INOX??? ONDE PODE? QUAL O MELHOR?

Mensagem por Samuel L em Sex 04 Maio 2012, 17:26

Boa tarde aos amigos.

Chegando proximo para dar o start para a abertura da pizzaria, surgem algumas duvidas que acabamos deixando para depois, uma delas é sobre as bancadas para pizzaria. Já li todos os topicos a respeito do material usado para a bancada das cozinhas de nossas pizzarias mas ainda estou na duvida.

A Principio iria usar inox, mas como a cozinha será envidraçada para o clente ter a visão do preparo ficaria muito feio. Tem também a questão do valor, a bancada de inox aqui na minha região sai o dobro do valor na pedra de granito com as mesmas medidas.

Vi pelos relatos que muitos do forum se dividem entre o granito e inox.

Se fosse usar o granito qual a referência seria? Cinza, verde, preto?

Li que um membro usou ardosia polida, com o respaldo da vigilancia sanitaria da região dele. Seria uma opção?
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default Re: GRANITO OU INOX??? ONDE PODE? QUAL O MELHOR?

Mensagem por GILBERTO COSTA em Sex 04 Maio 2012, 19:29

Olá Samuel!
Eu não usaria ardósia. Ela é muito mais fraca que o granito e risca muito fácil.
Eu usaria granito, seja preto, cinza ou vermelho, bem polido e bem colocado. Cuidado para vãos longos sem apoio no meio, pois pode acarretar rachaduras e quebraduras. De especial atenção a profundidade da cuba de inox da bancada da pia, que deve ter pelo menos 25 a 30cm de profundidade. Se a cuba for muito rasa vc terá dificuldade para lavar determinados artefatos da cozinha. Cuidado tb com piso anti-derrapante, pois eles costumam acumular sujeira que não se solta facilmente enfeiando rapidamente uma obra nova.
Procure seguir as normas da Vigilância Sanitária da sua região, essa é a melhor forma de evitar contratempos.
Boa tarde!

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default Re: GRANITO OU INOX??? ONDE PODE? QUAL O MELHOR?

Mensagem por Samuel L em Sex 04 Maio 2012, 20:57

Gilberto, grande abraço meu amigo.

Então, granito polido independentemente da cor.

E quanto a espessura da pedra de granito para a bancada?
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default Re: GRANITO OU INOX??? ONDE PODE? QUAL O MELHOR?

Mensagem por GILBERTO COSTA em Sex 04 Maio 2012, 21:28

Samuel, acho que uns 3cm, mas o vendedor pode te orientar melhor.
Lembrando que o da bancada é com as bordas arredondadas.
Um abração!

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default Re: GRANITO OU INOX??? ONDE PODE? QUAL O MELHOR?

Mensagem por Samuel L em Sab 05 Maio 2012, 08:31

gilberto,

Tenho mais uma pergunta.

Qual a profundidade media de um balcão para recepção?
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Mensagem por GILBERTO COSTA em Sab 05 Maio 2012, 10:55

Bom dia Samuel!
É muito relativo. Um balcão simples, em granito polido pode ter uma espessura de 2cm com 40cm de largura.
Porém se vc vai colocar monitor e teclado, terá de atentar para aberturas na pedra de granito para a passagem dos cabos que serão ligado ao computador logo abaixo da bancada.
Lembrando ainda que essa pedra pode ser colocada e ficar sob mãos francesas reforçadas, não sendo necessário embuti-las na parede o que dificultaria uma futura movimentação dessa pedra.
Um abraço!

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