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Massa Integral - Receitas
2 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: RECEITAS DE MASSAS E MOLHOS
Página 1 de 1
Massa Integral - Receitas
por Tudo Acaba em Pizza Seg 23 Ago 2010, 14:20
Ola pessoal
Estou pensando em colocar no meu cardapio a massa integral como opcional.
Alguem tem uma massa bacana e facil de trabalhar?? Uso massa fresca e nao pre assada e asso direto na pedra do forno eletrico...
Obrigada, desde ja, pela colaboração de todos
Bjao
Tati
Estou pensando em colocar no meu cardapio a massa integral como opcional.
Alguem tem uma massa bacana e facil de trabalhar?? Uso massa fresca e nao pre assada e asso direto na pedra do forno eletrico...
Obrigada, desde ja, pela colaboração de todos
Bjao
Tati
Tudo Acaba em Pizza- VISITANTE ESPORÁDICO
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Idade : 42
Localização : são paulo
Número de Mensagens : 27
Data de inscrição : 07/08/2010
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Re: Massa Integral - Receitas
por Cheff Hassin Seg 23 Ago 2010, 14:36
Boa tarde Tati!
Como está minha amiga?
Estou desenvolvendo uma massa deliciosa de pizza integral. Me aguarde um pouco mais que irei divulgá-la aqui no Fórum!
Abraços e sucesso!
Cordialmente
Hassin Ghannam
Como está minha amiga?
Estou desenvolvendo uma massa deliciosa de pizza integral. Me aguarde um pouco mais que irei divulgá-la aqui no Fórum!
Abraços e sucesso!
Cordialmente
Hassin Ghannam
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
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"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
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Re: Massa Integral - Receitas
por Tudo Acaba em Pizza Seg 23 Ago 2010, 15:07
Obrigada Mestre... vou ficar aguardando
É sempre um prazer enorme poder falar com vc.
Lembranças a todos por ai.
Grande abraço
Tati
É sempre um prazer enorme poder falar com vc.
Lembranças a todos por ai.
Grande abraço
Tati
HASSIN escreveu:Boa tarde Tati!
Como está minha amiga?
Estou desenvolvendo uma massa deliciosa de pizza integral. Me aguarde um pouco mais que irei divulgá-la aqui no Fórum!
Abraços e sucesso!
Cordialmente
Hassin Ghannam
Tudo Acaba em Pizza- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Massa Integral - Receitas
por Convidad Seg 23 Ago 2010, 15:22
Tati enquanto o hassin não divulga a receita da integral dele tem neste kink uma que a ISA postou.
teve uma outra colocada pelo fabiano, que depois ele repostou dizendo que não gostou
por isto não coloco o link aqui
Newton
http://forumdepizzas.forumeiro.com/experiencias-diversas-de-um-pizzeiro-f9/massa-integral-t872.htm?highlight=integral
teve uma outra colocada pelo fabiano, que depois ele repostou dizendo que não gostou
por isto não coloco o link aqui
Newton
http://forumdepizzas.forumeiro.com/experiencias-diversas-de-um-pizzeiro-f9/massa-integral-t872.htm?highlight=integral
Convidad- Convidado
Re: Massa Integral - Receitas
por Tudo Acaba em Pizza Seg 23 Ago 2010, 18:01
Newton meu amigo...
Muito obrigada pela sua ajuda...
deu uma olhada no link mas achei meio confuso fazer esses calculos em porcentagem... aff!!!! a bendita matematica... kkkkkkk
Mas acho que meu noivo vai conseguir fazer esse calculo, pelo menos eu espero que ele consiga pra gente poder testar a massa.
Um grande abraço querido
Tati
Muito obrigada pela sua ajuda...
deu uma olhada no link mas achei meio confuso fazer esses calculos em porcentagem... aff!!!! a bendita matematica... kkkkkkk
Mas acho que meu noivo vai conseguir fazer esse calculo, pelo menos eu espero que ele consiga pra gente poder testar a massa.
Um grande abraço querido
Tati
Newton do Amarante escreveu:Tati enquanto o hassin não divulga a receita da integral dele tem neste kink uma que a ISA postou.
teve uma outra colocada pelo fabiano, que depois ele repostou dizendo que não gostou
por isto não coloco o link aqui
Newton
http://forumdepizzas.forumeiro.com/experiencias-diversas-de-um-pizzeiro-f9/massa-integral-t872.htm?highlight=integral
Tudo Acaba em Pizza- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Massa Integral - Receitas
por Convidad Seg 23 Ago 2010, 20:12
Tati vou traduzir pra você... rsrsrsr
Farinha - 1 kg
Farinha Integral - 200 g
Sal - 20 g
Fermento - 70 g de fermento fresco
Açúcar - 15 g
Banha - 100 g
Ovos - 1 ovo
Água - 580 g (pesar a água)
Abs
Isa
Farinha - 1 kg
Farinha Integral - 200 g
Sal - 20 g
Fermento - 70 g de fermento fresco
Açúcar - 15 g
Banha - 100 g
Ovos - 1 ovo
Água - 580 g (pesar a água)
Abs
Isa
Convidad- Convidado
Re: Massa Integral - Receitas
por Tudo Acaba em Pizza Ter 24 Ago 2010, 11:51
Valeu amiga
Matematica definitivamente nao é meu forte...
bjao
Matematica definitivamente nao é meu forte...
bjao
ISA escreveu:Tati vou traduzir pra você... rsrsrsr
Farinha - 1 kg
Farinha Integral - 200 g
Sal - 20 g
Fermento - 70 g de fermento fresco
Açúcar - 15 g
Banha - 100 g
Ovos - 1 ovo
Água - 580 g (pesar a água)
Abs
Isa
Tudo Acaba em Pizza- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Massa Integral - Receitas
por Convidad Ter 24 Ago 2010, 12:08
rsrsrs Imagina! Só que essa receita não tem nada de light né? Aprendi em um curso de pizzaiolo que fiz e achei estranho a proporção de farinha integral ser tão pequena em relação à farinha de trigo, assim como estranhei a massa levar banha... rsrs
Vamos esperar a massa do Hassin! rsrsrsrs
Beijos
Isa
Vamos esperar a massa do Hassin! rsrsrsrs
Beijos
Isa
Convidad- Convidado
Re: Massa Integral - Receitas
por Tudo Acaba em Pizza Ter 24 Ago 2010, 12:40
É mesmo né Isa, tava comentando isso com meu noivo, a massa nao tem nada de light. A proporção de farinha integral é muito pequena, acho ate que nessa receita nao podemos chamar de massa integral.
Vou aguardar a massa do Hassin.
Mas mesmo assim valeu por sua ajuda
bjao
Tati
Vou aguardar a massa do Hassin.
Mas mesmo assim valeu por sua ajuda
bjao
Tati
ISA escreveu:rsrsrs Imagina! Só que essa reeita não tem nada de light né? Aprendi em um curso de pizzaiolo que fiz e achei estranho a proporção de farinha integral ser tão pequena em relação à farinha de trigo, assim como estranhei a massa levar banha... rsrs
Vamos esperar a massa do Hassin! rsrsrsrs
Beijos
Isa
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