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Orégano?
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Guga Alexandre
maurojonas brito
MAURO LUCENA
francisco.itb
GILBERTO COSTA
Gustavo de Andrade Ribas
10 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: INGREDIENTES, ARMAZENAMENTO, FORMA DE USO, MONTAGEM DAS PIZZAS
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Orégano?
Boa Noite amigos
Tenho lido tópicos sobre farinha,molho,calabreza e etc,e todos são de grande
ajuda mas tenho uma duvida sobre a importancia do orégano?
Onde encontrar os melhores e quais são os melhores oréganos ( plural de orégano è oréganos? fica estranho não),o que torna um orégano bom?
Grato por sua ajuda
Gustavo
Tenho lido tópicos sobre farinha,molho,calabreza e etc,e todos são de grande
ajuda mas tenho uma duvida sobre a importancia do orégano?
Onde encontrar os melhores e quais são os melhores oréganos ( plural de orégano è oréganos? fica estranho não),o que torna um orégano bom?
Grato por sua ajuda
Gustavo
Gustavo de Andrade Ribas- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 54
Localização : Pindamonhangaba
Número de Mensagens : 8
Data de inscrição : 07/06/2011
País :
Re: Orégano?
Querido Ribas de Pindamonhangaba!!!! Vc deve procurar em lojas tipo Atacadão, SansClub ou Assaí. Não sei se existe uma dessas lojas por aí, mas a qualidade do orégano é visual, pelo paladar e pelo olfato. Tem de ser fôlhas bem formadas, verdinhas e bem secas, não pode ter fungos ou bolores. A Chinezinho, Kitano e outros costumam embalar em pacotes de 400grs. No mais, vc saberá se o produto está bom ou não só de vê-lo.
Um abraço!
Um abraço!
_________________
***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
SUPER FORNO MINI CHEFF CAPA DUPLA E ELÉTRICO! O FORNO COMPACTO DO FÓRUM DE PIZZAS
100% Recomendado!
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-mini-cheff-plus-capa-dupla-pr-857-396619.htm
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-eletrico-super-mini-cheff-220-v-pr-824-396619.htm
http://goldenpizzasecia.blogspot.com/
GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 66
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
Re: Orégano?
Amigos, aproveitando o gancho. O ideal é colocar o oreganos antes de assar ou depois de assar a pizza?
Tenho percebido que antes de assar o oregano queima um pouco por causa do forno e nao fica tao expressivo o sabor do mesmo.
Francisco A Souza
Tenho percebido que antes de assar o oregano queima um pouco por causa do forno e nao fica tao expressivo o sabor do mesmo.
Francisco A Souza
Gilberto Costa escreveu:Querido Ribas de Pindamonhangaba!!!! Vc deve procurar em lojas tipo Atacadão, SansClub ou Assaí. Não sei se existe uma dessas lojas por aí, mas a qualidade do orégano é visual, pelo paladar e pelo olfato. Tem de ser fôlhas bem formadas, verdinhas e bem secas, não pode ter fungos ou bolores. A Chinezinho, Kitano e outros costumam embalar em pacotes de 400grs. No mais, vc saberá se o produto está bom ou não só de vê-lo.
Um abraço!
francisco.itb- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 53
Localização : Itabuna/Bahia
Número de Mensagens : 139
Data de inscrição : 16/09/2010
Emprego/lazer : Analista Sistemas
Humor : Pra lá de bom...
País :
Re: Orégano?
Amigo Francisco, eu coloco no momento de ir ao forno e não noto assim que ele fique queimado. Acontece realmente de algumas fôlhas queimarem, mas pra mim é o charme da pizza. As cebolas se vc notar, tb ficam com as pontas queimadinhas. Já ví tb pizzas com a cebola adicionada depois. Tem até imagem de pizzas do Mestre Hassin com elas cruas. Não sei se seria legal adicionar o orégano após a saída da pizza do forno. O negócio é testar. Nas minhas eu vou continuar a colocar o orégano antes de ir ao forno.
Um abração!
Um abração!
_________________
***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
SUPER FORNO MINI CHEFF CAPA DUPLA E ELÉTRICO! O FORNO COMPACTO DO FÓRUM DE PIZZAS
100% Recomendado!
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-mini-cheff-plus-capa-dupla-pr-857-396619.htm
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GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 66
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
Re: Orégano?
Concordo com nosso amigo Gilberto, melhor coloca-lo antes de ir ao forno pois percebo que ele funde bem com o assamento da pizza, porem nos casos de pizzas secas como calabresa e atum onde só vai o recheio e a cebola o ideal é
coloca-lo após assada, porque no caso de pizas que vão coberturas úmidas como mussarelas e catupiry, elas acabam protegendo o orégano não deixando ele exposto evitando a queima dele.
coloca-lo após assada, porque no caso de pizas que vão coberturas úmidas como mussarelas e catupiry, elas acabam protegendo o orégano não deixando ele exposto evitando a queima dele.
MAURO LUCENA- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 48
Localização : Poa - SP
Número de Mensagens : 3164
Data de inscrição : 19/04/2010
Emprego/lazer : Empresario, Fornos Dual Flex
Humor : Vivendo uma fase por vez.
País :
Re: Orégano?
QUERIDO GUSTAVO;
O MODERADOR MAURO LUCENA,COLOCOU MUITO BEM AS FASES DO ORÉGANO EM RELAÇÃO A COCÇÃO.
A MAIORIA DOS ORÉGADOS OFERECIDO NO MERCADO,SÃO DE PROCEDÊNCIA "ALEATÓRIA".
MAS.....EU VOU TIRAR MAIS UMA "CARTINHA" DA MANGA PRÁ VOCÊ;
PEGUE O ORÉGANO E PENEIRE.ISSO MESMO,PASSE PELA PENEIRA DE NYLON E VERÁ QUANTA CINZA E "PORCARIA" CAI.
AÍ SÓ FICA AS FOLHINHAS LINDAS E SAUDÁVEIS,PRÁ VOCÊ FICAR SURPRESO.
MAS NÃO FALE PRÉ NINGUÉM.
SÓ FICA ENTRE EU,VOCÊ E A "AUDIÊNCIA" DA GLOBO.he he he .
ABRAÇO
MAURO
O MODERADOR MAURO LUCENA,COLOCOU MUITO BEM AS FASES DO ORÉGANO EM RELAÇÃO A COCÇÃO.
A MAIORIA DOS ORÉGADOS OFERECIDO NO MERCADO,SÃO DE PROCEDÊNCIA "ALEATÓRIA".
MAS.....EU VOU TIRAR MAIS UMA "CARTINHA" DA MANGA PRÁ VOCÊ;
PEGUE O ORÉGANO E PENEIRE.ISSO MESMO,PASSE PELA PENEIRA DE NYLON E VERÁ QUANTA CINZA E "PORCARIA" CAI.
AÍ SÓ FICA AS FOLHINHAS LINDAS E SAUDÁVEIS,PRÁ VOCÊ FICAR SURPRESO.
MAS NÃO FALE PRÉ NINGUÉM.
SÓ FICA ENTRE EU,VOCÊ E A "AUDIÊNCIA" DA GLOBO.he he he .
ABRAÇO
MAURO
maurojonas brito- MODERADOR FREE
- Sexo :
Idade : 67
Localização : RIO CLARO /SÃO VICENTE- SÃO PAULO
Número de Mensagens : 2375
Data de inscrição : 12/06/2009
Emprego/lazer : PIZZAIOLO
País :
Re: Orégano?
Eu nunca ia imaginar isso...o maurojonas é um Mago.
Obrigado por mais essa maestro mauro.
Obrigado por mais essa maestro mauro.
Guga Alexandre- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 51
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 8
Data de inscrição : 15/05/2011
País :
Re: Orégano?
ola pessoal ! quando devo usar o orégano, antes da pizza assar ou depois qual é o correto?
ana paula- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 40
Localização : goiania goias
Número de Mensagens : 21
Data de inscrição : 06/01/2009
Emprego/lazer : pizzaria
Humor : alegre todos os dias
País :
Re: Orégano?
muito obrigada pela dica.... adorei.......
angelicachagas- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 43
Localização : visconde de maua
Número de Mensagens : 11
Data de inscrição : 28/11/2013
País :
Re: Orégano?
sempre preferi colocar o orégano depois da cocção, pois os vapores quentes da pizza umedecem o oregano liberando seu aroma e sabor instantaneamente, principalmente em pizzas que vão dentro das embalagens.
quanto a dica do grande chef "Mauro Jonnas", sem dúvidas peneirar o orégano é uma excelente idéia.
quanto a dica do grande chef "Mauro Jonnas", sem dúvidas peneirar o orégano é uma excelente idéia.
Dutchello- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 47
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 30
Data de inscrição : 31/03/2012
País :
Re: Orégano?
Coloco o orégano após como disse Dutchello, sempre deu um UP no meu orégano adicionando um pouquinho de manjericão, cerca de 10,20%.
Vale a pena experimentar.
Vale a pena experimentar.
Mr Frank- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 52
Localização : Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 147
Data de inscrição : 21/07/2012
Emprego/lazer : Burguer & Cia
Humor : bem humorado
País :
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: INGREDIENTES, ARMAZENAMENTO, FORMA DE USO, MONTAGEM DAS PIZZAS
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