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Tempo de cocção da pizza
4 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: MASSAS PRÉ-ASSADAS, COCÇÃO DE PIZZAS, DÚVIDAS DE COMO PRÉ-ASSAR
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Tempo de cocção da pizza
por Eraldo Nascimento Silva Dom 24 Jun 2012, 23:16
Qual a duração que leva uma pizzas no forno antes e depois do recheio.
Eraldo Nascimento Silva- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 74
Localização : Nova Iguaçu
Número de Mensagens : 1
Data de inscrição : 24/06/2012
País :
Re: Tempo de cocção da pizza
por DOUTRINADOR Ter 26 Jun 2012, 13:41
Seja bem vindo Eraldo.
O tempo irá depender de qual tipo de forno irá utlizar.
Como sua pergunta foi sobre o "antes" eu presumo que seja forno á gás e massa pré-assada.
Pré-assamento dependendo do forno de 1 minuto á 3 minutos.
Depois de recheada vai depender do tipo de recheio proposto, mas ficaria entre 2 e 4 minutos.
O tempo irá depender de qual tipo de forno irá utlizar.
Como sua pergunta foi sobre o "antes" eu presumo que seja forno á gás e massa pré-assada.
Pré-assamento dependendo do forno de 1 minuto á 3 minutos.
Depois de recheada vai depender do tipo de recheio proposto, mas ficaria entre 2 e 4 minutos.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Tempo de cocção da pizza
por Roberta Santana Qui 16 Ago 2012, 10:35
Eu uso forno convencional (fogão 6 bocas) e o tempo de pré é de 4 min.Ele cabe 16 brotinhos de 15cm.
Roberta Santana- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 48
Localização : Bahia
Número de Mensagens : 20
Data de inscrição : 06/11/2011
Emprego/lazer : Pizza
Humor : Muito bem humorada
País :
Re: Tempo de cocção da pizza
por Scarpelli Sex 17 Ago 2012, 11:02
Cada forno é uma historia, na realidade a gente tem que conhecer o comportamento do mesmo, no carnaval desse ano fui fazer umas pizzas em um forno a lenha na chacara em que estavamos, as primeiras nao prestaram pra nada ficaram pretas mesmo, mas depois peguei o jeito e foi tranquilo. O segredo é conhecer o forno.
_________________
https://www.facebook.com/caminhodapizza.rota66
Scarpelli- STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS
- Sexo :
Idade : 50
Localização : Sorocaba
Número de Mensagens : 1262
Data de inscrição : 03/11/2011
Emprego/lazer : Curioso
Humor : o normal rsrs
País :
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: MASSAS PRÉ-ASSADAS, COCÇÃO DE PIZZAS, DÚVIDAS DE COMO PRÉ-ASSAR
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