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PIZZA LIGHT DE ALCACHOFRA
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: RECEITAS DE MASSAS E MOLHOS
Página 1 de 1
PIZZA LIGHT DE ALCACHOFRA
por Convidad Qua 05 Ago 2009, 16:29
Massa
1 tablete de fermento biológico fresco
1/2 xícara (chá) de água morna
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
sal
Recheio
1 colher (chá) de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
1 unidade de cebola picada
3 unidades de tomate sem pele, sem sementes
quanto baste de orégano
200 grs de ricota
100 grs de mussarela light
1/2 xícara (chá) de requeijão light
quanto baste de sal
Cobertura
100 grs de peito de peru defumado
4 unidades de alcachofra cozida
2 xícaras (chá) de brócolis cozido
20 grs de azeitonas preta picadas
Massa
Bata no processador o fermento com a água morna e o azeite. Junte a farinha aos poucos e o sal. Misture até formar uma massa firme que desgrude das mãos (caso seja necessário, coloque mais farinha). Deixe a massa descansar coberta enquanto prepara o recheio.
Recheio
Refogue a cebola e o alho no azeite.
Junte os tomates.
Deixe refogar por alguns minutos.
Adicione o orégano e o sal, a gosto.
Misture,desligue o fogo e espere amornar.
Triture em um processador a ricota e a mussarela, juntas.
Reserve.
Cobertura
Na mesa enfarinhada, abra a massa numa espessura fina. Forre uma forma de pizza grande untada com azeite e leve ao forno alto a 250ºC, pré aquecido, por cerca de 15 minutos.
Retire do forno.
Por cima da massa pré assada, espalhe o molho de tomate, depois os queijos triturados e, em seguida, o requeijão (espalhe-o regando com auxílio de uma colher).
Para finalizar, distribua os ingredientes da cobertura de forma harmoniosa.
Retorne a pizza ao forno por mais uns 10 minutos.
1 tablete de fermento biológico fresco
1/2 xícara (chá) de água morna
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
sal
Recheio
1 colher (chá) de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
1 unidade de cebola picada
3 unidades de tomate sem pele, sem sementes
quanto baste de orégano
200 grs de ricota
100 grs de mussarela light
1/2 xícara (chá) de requeijão light
quanto baste de sal
Cobertura
100 grs de peito de peru defumado
4 unidades de alcachofra cozida
2 xícaras (chá) de brócolis cozido
20 grs de azeitonas preta picadas
Massa
Bata no processador o fermento com a água morna e o azeite. Junte a farinha aos poucos e o sal. Misture até formar uma massa firme que desgrude das mãos (caso seja necessário, coloque mais farinha). Deixe a massa descansar coberta enquanto prepara o recheio.
Recheio
Refogue a cebola e o alho no azeite.
Junte os tomates.
Deixe refogar por alguns minutos.
Adicione o orégano e o sal, a gosto.
Misture,desligue o fogo e espere amornar.
Triture em um processador a ricota e a mussarela, juntas.
Reserve.
Cobertura
Na mesa enfarinhada, abra a massa numa espessura fina. Forre uma forma de pizza grande untada com azeite e leve ao forno alto a 250ºC, pré aquecido, por cerca de 15 minutos.
Retire do forno.
Por cima da massa pré assada, espalhe o molho de tomate, depois os queijos triturados e, em seguida, o requeijão (espalhe-o regando com auxílio de uma colher).
Para finalizar, distribua os ingredientes da cobertura de forma harmoniosa.
Retorne a pizza ao forno por mais uns 10 minutos.
Convidad- Convidado
Re: PIZZA LIGHT DE ALCACHOFRA
por Convidad Ter 11 maio 2010, 20:46
Mais uma receita interessante para copiar
Newton
Newton
Convidad- Convidado
Re: PIZZA LIGHT DE ALCACHOFRA
por Luiz Paolilo Qua 12 maio 2010, 01:38
Para meu paladar uma pizza de alcachofra light seria apenas alcachofras cobertas com algum tipo de queijo e parmesão. Eu prefiro uma mussarela de primeira.
O Mauro Jonas postou uma foto de uma pizza de alcachofra que devia estar uma delícia. E era bem básica.
Abraços
Luiz
O Mauro Jonas postou uma foto de uma pizza de alcachofra que devia estar uma delícia. E era bem básica.
Abraços
Luiz
Luiz Paolilo- PARTICIPANTE COLABORADOR
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Re: PIZZA LIGHT DE ALCACHOFRA
por Convidad Qua 12 maio 2010, 17:01
Luiz,
Como a alcachofra é meio sem graça, tempere-a primeiro com orégano e azeite, deixe um tempinho para curtir.
Sua combinação com mussarela e parmesão acho a ideal, pois como ela é meio sem gosto, o parmesão realça o sabor.
Na minha coloco também tomate picado, para deixar ela mais bonita.
Abs
Como a alcachofra é meio sem graça, tempere-a primeiro com orégano e azeite, deixe um tempinho para curtir.
Sua combinação com mussarela e parmesão acho a ideal, pois como ela é meio sem gosto, o parmesão realça o sabor.
Na minha coloco também tomate picado, para deixar ela mais bonita.
Abs
Convidad- Convidado
Re: PIZZA LIGHT DE ALCACHOFRA
por Luiz Paolilo Qua 12 maio 2010, 17:47
Fala Ricardo, td bem ?
Pode crer, tem que dar uma temperadinha na alcachofra, estava me esquecendo disto.
A essa hora, falando nisso, vendo as pizzas do forum, me deu uma vontade imensa de comer uma redonda.
Vou pedir uma mais tarde para ver o Tricolor.
Abraços
Luiz
Pode crer, tem que dar uma temperadinha na alcachofra, estava me esquecendo disto.
A essa hora, falando nisso, vendo as pizzas do forum, me deu uma vontade imensa de comer uma redonda.
Vou pedir uma mais tarde para ver o Tricolor.
Abraços
Luiz
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Re: PIZZA LIGHT DE ALCACHOFRA
por Convidad Qua 12 maio 2010, 17:49
Luiz,
Boa pizza...quanto ao jogo... como bom corinthiano nem vou falar para quem vou torcer...he he he
Abs
Boa pizza...quanto ao jogo... como bom corinthiano nem vou falar para quem vou torcer...he he he
Abs
Convidad- Convidado
Re: PIZZA LIGHT DE ALCACHOFRA
por Luiz Paolilo Qua 12 maio 2010, 18:20
Ricardo,
Hoje tem que ser uma pizza leve, pois o sofrimento vai ser grande.
Ainda mais que eu sei como eu fico nervoso vendo esses jogos decisivos.
Na quarta passada tbm ficamos torcendo para o Flamengo. rs
Abraços
Luiz
Hoje tem que ser uma pizza leve, pois o sofrimento vai ser grande.
Ainda mais que eu sei como eu fico nervoso vendo esses jogos decisivos.
Na quarta passada tbm ficamos torcendo para o Flamengo. rs
Abraços
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Re: PIZZA LIGHT DE ALCACHOFRA
por Luiz Paolilo Qui 13 maio 2010, 16:32
Ontem o Tricolor jogou tão bem que dava para te pegado uma pizza bem mais pesada. rs
Mas acabei nem comendo pizza, fui ver o jogo na casa da minha prima e rolou um filé a parmegiana, pesadinho tbm.
De qualquer forma Saudações Tricolores.
Abraços
Luiz
Mas acabei nem comendo pizza, fui ver o jogo na casa da minha prima e rolou um filé a parmegiana, pesadinho tbm.
De qualquer forma Saudações Tricolores.
Abraços
Luiz
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