Início
Eventos
Publicações
Galeria
Procurar
Registar
EntrarEntrar
VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
Top dos mais postadores
| DOUTRINADOR (15003) |
| |||
| Cheff Hassin (14417) |
| |||
| DED (8184) |
| |||
| GILBERTO COSTA (7431) |
| |||
| ISA (4949) |
| |||
| Carlos Daia (4228) |
| |||
| MAURO LUCENA (3164) |
| |||
| maurojonas brito (2375) |
| |||
| AVLIS (1905) |
| |||
| schuman (1399) |
|
Tópicos semelhantes
Quem está conectado?
Há 508 usuários online :: 0 registrados, 0 invisíveis e 508 visitantes :: 2 motores de buscaNenhum
[ Ver toda a lista ]
O recorde de usuários online foi de 1244 em Qui 01 Fev 2024, 21:18
Estatísticas
Temos 59347 usuários registradosO último membro registrado é difamiglia_karina
Os nossos membros postaram um total de 170402 mensagens em 12092 assuntos
Participe desta pesquisa e ajude a melhorar o nosso segmento.
QUANTAS PIZZAS POSSO FAZER COM 1 KG DE MASSA?
5 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: PERGUNTAS E DÚVIDAS - GERAL
Página 1 de 1
Re: QUANTAS PIZZAS POSSO FAZER COM 1 KG DE MASSA?
por Ernildo França Costa Qui 06 Fev 2014, 14:34
Ola ,boa tarde gostaria de saber quantas pizzas médias consigo fazer com 1 kg de trigo.
muito obrigado
muito obrigado
Ernildo França Costa- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 56
Localização : jacarepagua
Número de Mensagens : 1
Data de inscrição : 29/01/2014
País :
Re: QUANTAS PIZZAS POSSO FAZER COM 1 KG DE MASSA?
por DOUTRINADOR Qui 06 Fev 2014, 14:44
Com a massa secreta, 3 discos de 35 cm e um brotinho. Mas vai depender da espessura da massa.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
QUANTAS PIZZAS POSSO FAZER COM 1 KG DE MASSA?
por Cheff Hassin Qui 06 Fev 2014, 18:51
Meu querido Doutrina, agradeço a pronta resposta dada ao membro Ernildo.
Ernildo, serei mais preciso a informação solicitada e tudo irá depender do peso total obtido na sua receita com 1 kg de farinha e será o peso de cada bola de massa.
para que tenhas uma referência, siga os critérios abaixo:
RECEITA PARA 1 Kg DE FARINHA
Rende em média: 1,650 kg de massa fresca pronta.
Esta receita rende:
RENDE 6 DISCOS DE 275 GRAMAS DE 35 CM.
RENDE 5 DISCOS DE 330 GRAMAS DE 35 CM.
RENDE 4 DISCOS DE 412 GRAMAS DE 35 CM.
Atte.
Hassin Ghananm
Ernildo, serei mais preciso a informação solicitada e tudo irá depender do peso total obtido na sua receita com 1 kg de farinha e será o peso de cada bola de massa.
para que tenhas uma referência, siga os critérios abaixo:
RECEITA PARA 1 Kg DE FARINHA
Rende em média: 1,650 kg de massa fresca pronta.
Esta receita rende:
RENDE 6 DISCOS DE 275 GRAMAS DE 35 CM.
RENDE 5 DISCOS DE 330 GRAMAS DE 35 CM.
RENDE 4 DISCOS DE 412 GRAMAS DE 35 CM.
Atte.
Hassin Ghananm
Ernildo França Costa escreveu:Ola ,boa tarde gostaria de saber quantas pizzas médias consigo fazer com 1 kg de trigo.
muito obrigado
Última edição por HASSIN em Qui 06 Fev 2014, 21:32, editado 1 vez(es)
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14417
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: QUANTAS PIZZAS POSSO FAZER COM 1 KG DE MASSA?
por DOUTRINADOR Qui 06 Fev 2014, 19:24
Excelente meu irmão.
Logo que respondi, consultando meus apontamentos, notei que havia uma discrepância nos meus dados.
Sua informação está corretíssima.
Peço que o Ernildo desconsidere a minha resposta.
Um grande abraço.
Logo que respondi, consultando meus apontamentos, notei que havia uma discrepância nos meus dados.
Sua informação está corretíssima.
Peço que o Ernildo desconsidere a minha resposta.
Um grande abraço.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: QUANTAS PIZZAS POSSO FAZER COM 1 KG DE MASSA?
por TEMPEROCUBANO Ter 11 Fev 2014, 18:39
Boa Tarde sou Tempero Cubano Pizzaria & Creperia do estado de Pernambuco.
Pra vossas senhorias ( Hazim e Doutrinador ) me tirem uma duvida favor.
uma bola de 330 gramas, vocês consideram que na hora de abrir ela para uma tela de 35 mm a classificariam como pra pizza fina ou grossa?
Eu no meu caso na minha balança digital as minhas bolas peçam 370 gramas para pizzas grossas e 350 gramas para pizzas finas, me orientem se estou bem favor...
att: ALAIN SANCHEZ ( Tempero Cubano )
Pra vossas senhorias ( Hazim e Doutrinador ) me tirem uma duvida favor.
uma bola de 330 gramas, vocês consideram que na hora de abrir ela para uma tela de 35 mm a classificariam como pra pizza fina ou grossa?
Eu no meu caso na minha balança digital as minhas bolas peçam 370 gramas para pizzas grossas e 350 gramas para pizzas finas, me orientem se estou bem favor...
att: ALAIN SANCHEZ ( Tempero Cubano )
TEMPEROCUBANO- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 47
Localização : Petrolina, vilha Eulalia, Pernambuco
Número de Mensagens : 30
Data de inscrição : 12/11/2012
Emprego/lazer : Empresario
Humor : Muito divertido, onde sonrir me faz a diferença....
País :
Re: QUANTAS PIZZAS POSSO FAZER COM 1 KG DE MASSA?
por DOUTRINADOR Ter 11 Fev 2014, 18:52
Alain, 350 gramas em minha região é a media.
Este seria o meu padrão, não faço nem mais fina e nem mais grossa.
Mas as demais pizzarias utilizam 3oo gramas para a fina.
Um abraço.
Este seria o meu padrão, não faço nem mais fina e nem mais grossa.
Mas as demais pizzarias utilizam 3oo gramas para a fina.
Um abraço.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
curso de comida árabe
por azzeddine_lou@yahoo.com.b Seg 16 Mar 2020, 22:33
ola hazim comprei deu dvd de pizzas e tu prometeu q ia lançar o curso de comidas árabes . gostaria de saber se ficou pronto estou interessado.
gostei do teu jeito de ensinar no curso de pizzaiolo
desde já agradeço
att
Azzeddine
gostei do teu jeito de ensinar no curso de pizzaiolo
desde já agradeço
att
Azzeddine
azzeddine_lou@yahoo.com.b- Convidado
Re: QUANTAS PIZZAS POSSO FAZER COM 1 KG DE MASSA?
por Isabel Qua 18 Mar 2020, 19:09
Boa noite, Azzadine.
O Cheff Hassin não conseguiu lançar o DVD de comida árabe por falta de tempo, mas o projeto ainda esta em pê. Tomara que o cheff consiga arrumar um tempinho para realizar o curso pois com certeza seria maravilhoso.
Isabel
O Cheff Hassin não conseguiu lançar o DVD de comida árabe por falta de tempo, mas o projeto ainda esta em pê. Tomara que o cheff consiga arrumar um tempinho para realizar o curso pois com certeza seria maravilhoso.
Isabel
azzeddine_lou@yahoo.com.b escreveu:ola hazim comprei deu dvd de pizzas e tu prometeu q ia lançar o curso de comidas árabes . gostaria de saber se ficou pronto estou interessado.
gostei do teu jeito de ensinar no curso de pizzaiolo
desde já agradeço
att
Azzeddine
_________________
Isabel- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 43
Localização : SAO PAULO
Número de Mensagens : 414
Data de inscrição : 19/06/2012
País :
Tópicos semelhantes» p/ donos de delivery - quantas pizzas vocês vendem por semana
» QUANTAS PIZZAS EM QUANTO TEMPO
» como posso fazer um festival de pizza quamto cobra
» QUANTAS PIZZAS EM QUANTO TEMPO
» como posso fazer um festival de pizza quamto cobra
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: PERGUNTAS E DÚVIDAS - GERAL
Página 1 de 1
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
############################################
» Vaga de Pizzaiolo - ZN - São Paulo
» Suporte p/ caixas de pizzas na mochila do motoboy. Tamanhos 35 e 40 cm, + qualidade em suas entregas
» Hot Box, pizzas muito, mais muito mais quentes a domicílio! Veja aqui o que é e como funciona!
» Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda!
» Massas de longa maturação, tudo o que deve saber e como trabalhar com elas!
» Sobras de massas no final do dia? Não jogue fora, aprenda como reaproveitá-las! Dicas do Cheff.
» Será que eu posso comer essa pizza???
» CHEFF HASSIN RESPONDE: DÚVIDAS PÓS E PRÉ-ASSAMENTO MASSA SECRETA, OU OUTRA MASSA.
» Pergunta feita no Youtube sobre maturação e fermentação. Dicas do Cheff Hassin!
» Não jogue suas verduras fora, aprenda como dar a elas mais tempo de vida!
» Como bolear as massas das pizzas, metodologia do Cheff Hassin Ghannam.
» Como cortar os pedaços de sua pizza todos por igual e sem erros? Veja aqui!
» Se você é pizzaiollo, pegue aqui uma dica que o transformará de bom a melhor!
» Quando as massas já estiverem boleadas, onde eu devo armazená-las p/ não ressecar?
» Quero abrir uma pizzaria, mas não sei por onde começar? Alguém me ajuda!!
» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
» Você tem dificuldade em padronizar o tamanho e a distribuição dos ovos na pizza? Veja como este simples utensílio pode te ajudar!
» Técnica de abertura de massa de pizza, borda falsa utilizando as mãos. Escola do Cheff Hassin.
» Dose seu molho de tomate corretamente. Como ? Veja aqui !!!
» Você quer uma massa saborosa , aerada e com uma textura especial ? veja aqui !!!
» Dicas sobre qual forno elétrico usar e como fazer pedras refratárias. Dicas do Cheff
» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
» Será que você está executando as tarefas necessárias para a sua pizzaria se destacar e crescer?
» Curso de pizzaiollo na Escola do Fórum de Pizzas com o Cheff Hassin G. Inscreva-se!
» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
» Ordenador, Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda no seu local!
» Atendimento à Degustare em Santa Catarina, uma experiência fantástica com resultados incríveis!
» Quando é importante e necessário a ajuda de um consultor em seu empreendimento?
» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
» Cursos de Pizzaiollo e Donos de Pizzaria com o Cheff Hassin. Agenda Ano 2024
» Caricas Pizzas e Esfihas contrata pizzaiollo - Zona Leste - São Paulo - SP
» Perda Cocção da Carne seca (Carne de sol)
» Vendo Forno a gás Mini Cheff, Balcão refrigerado Refrimate, Máquina de fazer Gelo Ben Max 50 kg/hora.
» Quais alimentos merecem receber calor para realçar o sabor da sua pizza.
» CHEFF HASSIN RESPONDE: MASSEIRA RÁPIDA É ADEQUADA P/ A MINHA PIZZARIA?
» Suporte para caixas de pizzas p/ mochilas de motoboy tamanho 35 e 40 cm. Veja na descrição do tópico!!
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
» Como tornar o seu delivery 3 vezes mais rápido, e aumentar as vendas nos horários de pico!
» Molhos de tomate econômicos e incríveis que farão das suas pizzas, muito, mais muito melhores!!!
» Porque a minha massa está encolhendo? Que temperatura devo usar no meu forno de esteira?
» COMO TRABALHAR A MUSSARELA FATIADA EM SEU LOCAL.
» PRATICAS IMPORTANTE NA MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS.
» Mas afinal, a Farinha Pastel é realmente boa para pães e pizzas ou é um mito?
» Resposta do Cheff Hassin a usuário no Youtube.
» Quer saber como calcular o tíquete médio das pizzas da sua pizzaria? Veja aqui! Dicas do Cheff Hassin.
» Técnicas de pré-assado de pizzas, no Hotel Sophitá no interior de São Paulo. Lugar incrível e lindo!
» Por que a minha massa de pizza não cresce e fica solada? Saiba aqui porquê!
» Mochilas de transporte para Motoboys. Leve suas pizzas com segurança e qualidade.?
» Utilitários para o La carte em bom estado. Restaurante terminou suas atividades.
» Precificação correta é o pilar principal da existência do seu negócio.
» Porquê devo me preparar p/o mercado de Pizzarias? Como dono, ou como iniciante? Advertência do Cheff.
» Manuais de Procedimentos Diários para uma Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!!
» Pizza mais quentes a domicílio. Use termobags e nunca mais receba reclamações dos seus clientes.
» Treinamentos e deliciosas pizzas e variedades feitas em nossos cursos p/ pizzaiollo e donos!
» Se o seu negócio não vai bem, repense as suas ações e tome as atitudes corretas!
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO USAR CORRETAMENTE A MINHA MASSEIRA RÁPIDA?
» Bate Papo com o Cheff Hassin no Youtube e seus seguidores. Pizzas baratas dão resultado?
» Pizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam
» Sua massa de pizza está encolhendo? O que você deve fazer p/ evitar isso!
» Cortar a pizza em 5, 6, 8, 10, 12 pedaços iguais lhe dá trabalho? Veja aqui como cortar tudo do mesmo tamanho!
» Veja aqui como organizar as bolas de massa !
» Buffet e Eventos, uma proposta que irá mudar p/ melhor o segmento pizzeiro em 2024!
» E quando o cliente pede 3 ou 4 sabores? Como dividir os sabores corretamente e do mesmo tamanho?
» Faça uma consultoria com o Cheff Hassin Ghannam e compare a sua pizzaria "antes e depois!"
» CURSO DE BUFFET E EVENTOS - TUDO O QUE PRECISA SABER PARA INICIAR E DECOLAR.
» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2024. INSCREVA-SE E SEJA MAIS UM ALUNO PARCEIRO DO FÓRUM DE PIZZAS!!
» Feliz Natal aos nossos membros e visitantes e um próspero Ano Novo!
» Pizzas congeladas com tomate e cebola