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Rúcula
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johnny
lafal
6 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: INGREDIENTES, ARMAZENAMENTO, FORMA DE USO, MONTAGEM DAS PIZZAS
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Rúcula
por lafal Qua 25 Ago 2010, 22:12
Será que alguém tem uma fórmula para conseguir conservar a rúcula por alguns dias, ou ela tem que ser comprada diariamente mesmo ?
lafal- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Rúcula
por Albino Pichi Junior Qui 26 Ago 2010, 03:08
Eu lavo as folhas, deixo secar bem ai coloco papel toalha no fundo de uma vasilha plastica e vou colocando em camadas, ruculas, papel toalha, rucula papel toalha, e fecho bem e deixo na geladeira até 3 dias.
Albino Pichi Junior- PARTICIPANTE ATIVO
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Re: Rúcula
por Convidad Qui 26 Ago 2010, 09:27
Procedimento correto amigo Albino.
Se tiver uma dessas centrifugas manuais para folhagens melhor ainda.
Se tiver uma dessas centrifugas manuais para folhagens melhor ainda.
Convidad- Convidado
Re: Rúcula
por lafal Qui 26 Ago 2010, 09:46
Agradeço a todos os amigos a presteza das respostas em tão breve tempo.Vou tentar os métodos sugeridos.
Um abraço a todos
Lafal
Um abraço a todos
Lafal
lafal- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
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Re: Rúcula
por Convidad Qui 26 Ago 2010, 13:10
Johnny,
Faço o mesmo procedimento para a escarola e para o alface.
Outra coisa, colocar o recipiente na parte mais baixa do refrigerador.
Faço o mesmo procedimento para a escarola e para o alface.
Outra coisa, colocar o recipiente na parte mais baixa do refrigerador.
Convidad- Convidado
Re: Rúcula
por Albino Pichi Junior Qui 26 Ago 2010, 14:18
Ola jhonny, a escarola eu pico, depois cozinho co azeite e alho, deixo esfriar, embalo ja nas porções certa e congelo, fica muito mais facil para trabalhar, eu faço isso com o brocolis, frango, atum, berinjela, calabresa ralada, deixo tudo na medida certa.
Obs. eu trabalho com pizza semipronta, mas da certo tambem no delivery.
Obs. eu trabalho com pizza semipronta, mas da certo tambem no delivery.
Albino Pichi Junior- PARTICIPANTE ATIVO
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Re: Rúcula
por DED Qui 26 Ago 2010, 14:22
O Hassin trabalha com a escarola crua. É muito mais gostosa, além de render muito mais.
Abs.
Abs.
DED- MONITOR/SPONSOR
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Emprego/lazer : Secretária/Monitora do Fórum Pizzas
Albino Pichi Junior- PARTICIPANTE ATIVO
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Re: Rúcula
por Convidad Qui 26 Ago 2010, 15:40
Albino,
Devo ir para um casamento em Ibitinga no inicio de Outubro. Caso se confirme dou um pulo ai para provar de sua "redonda".
Um abraço,
Devo ir para um casamento em Ibitinga no inicio de Outubro. Caso se confirme dou um pulo ai para provar de sua "redonda".
Um abraço,
Convidad- Convidado
Re: Rúcula
por Albino Pichi Junior Qui 26 Ago 2010, 15:59
Grande Augusto, vc sera bem vindo e muito bem recebido, pela a minha familia, ai nos vamos montar um novo topico.
ENCONTRO DE AUGUSTO COM ALBINO, vai ficar bom heimm.
@@@@@@@
Albino
Boa tarde,
acho que ja te perguntei isto antes.
por um acaso vc conhece ai em Matão, uma fisioterapeuta chamada Sergia Ribeiro.
ela foi fisioterapeuta de meu
pais
depois ela casou e foi morar ai
Newton
ENCONTRO DE AUGUSTO COM ALBINO, vai ficar bom heimm.
@@@@@@@
Albino
Boa tarde,
acho que ja te perguntei isto antes.
por um acaso vc conhece ai em Matão, uma fisioterapeuta chamada Sergia Ribeiro.
ela foi fisioterapeuta de meu
pais
depois ela casou e foi morar ai
Newton
Albino Pichi Junior- PARTICIPANTE ATIVO
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Re: Rúcula
por Albino Pichi Junior Qui 26 Ago 2010, 17:12
Auguto conheço sim, ela e casada com o irmão do marido da minha sobrinha, ela esta casada com um medico daqui da cidade Dr. Neto Assumpção. gente boa, os dois.
Albino Pichi Junior- PARTICIPANTE ATIVO
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Re: Rúcula
por DED Qui 26 Ago 2010, 17:17
Albino Pichi Junior escreveu:Ola ded, como ele faz?
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
Nossa, agora você me pegou!!! kkkkk
clique aqui (mais ou menos no meio da página) que você poderá acompanhar o passo-a-passo de uma pizza feita aqui no curso que leva espinafre, mas, o processo é o mesmo para outras folhas, ok?
Abs.
DED- MONITOR/SPONSOR
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Emprego/lazer : Secretária/Monitora do Fórum Pizzas
Re: Rúcula
por Convidad Qui 26 Ago 2010, 20:24
Esta pergunta quem fez foi o Newton
Albino Pichi Junior escreveu:Auguto conheço sim, ela e casada com o irmão do marido da minha sobrinha, ela esta casada com um medico daqui da cidade Dr. Neto Assumpção. gente boa, os dois.
Convidad- Convidado
Re: Rúcula
por Albino Pichi Junior Sex 27 Ago 2010, 13:13
Augusto to louco mesmo.
Newton me desculpe, conheço sim a Sergia.
@@@@@@@@@
Se por acaso vc tiver com ela, de uma braço nela por mim, ela e a prova viva que o mundo e pequeno.
fui professor dela de informatica, indicado por uma cliente dela e aluna minha.
e foi durante as aulas que fui descobrir o que te falei que ela tinha sido fisioterapeuta de meu pai.
ela me chama de Prof
Newton
Newton me desculpe, conheço sim a Sergia.
@@@@@@@@@
Se por acaso vc tiver com ela, de uma braço nela por mim, ela e a prova viva que o mundo e pequeno.
fui professor dela de informatica, indicado por uma cliente dela e aluna minha.
e foi durante as aulas que fui descobrir o que te falei que ela tinha sido fisioterapeuta de meu pai.
ela me chama de Prof
Newton
Albino Pichi Junior- PARTICIPANTE ATIVO
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Re: Rúcula
por Gunnarbrs Sáb 28 Ago 2010, 02:04
Ded via foto da escarola acho... achei interessante...quanto tiver outras dessas tira uma foto das camadas do recheio pra vermos como fica por dentro dps d assada!!! bjs
@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
Oi Gunnar, tudo bem? Era espinafre dessa vez, mas, vc pode usar qualquer folha. Eu até tentei tirar a foto de um pedaço depois de assada, mas, não deu tempo...rsrs. Se conseguir das próximas, te aviso. Abs. Ded
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Oi Gunnar, tudo bem? Era espinafre dessa vez, mas, vc pode usar qualquer folha. Eu até tentei tirar a foto de um pedaço depois de assada, mas, não deu tempo...rsrs. Se conseguir das próximas, te aviso. Abs. Ded
Gunnarbrs- INSTRUTOR
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Humor : Tranquilo
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Re: Rúcula
por edson martins de souza Qui 03 Mar 2011, 19:52
o Tópico é antigo mas o problema perdura para muitos, guardar em pote fechado ou saquinho não adianta, a não ser que esteja totalmente seca, oque dá certo mesmo é secar e envolver em papel toalha conforme dica anterior o mesmo procedimento pode ser feito para cebolinha e salsa.
Esse assunto tinha que voltar a tona.
Esse assunto tinha que voltar a tona.
edson martins de souza- PARTICIPANTE ATIVO
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: INGREDIENTES, ARMAZENAMENTO, FORMA DE USO, MONTAGEM DAS PIZZAS
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