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massa fofa

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default massa fofa

Mensagem por anacerejo em Qui 09 Jun 2016, 06:37

Bom dia

eu fiz a massa fofa e depois de sovar eu deixei ela descansar por 1 hora. e só depois é que boleei e deixei descansar por mais duas horas. É assim ou não é preciso deixar a massa a descansar?

Obrigada

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default Re: massa fofa

Mensagem por HASSIN em Qui 16 Jun 2016, 13:30

Boa tarde Ana Cerejo,

O mais correto após sovar a massa é preparar de imediato o boleio das massas deixando que as bolinhas descansem já redondinhas.
Antes do descanso, passe as bolinhas na farinha de trigo para selar, e depois armazene as mesmas em um recipiente fechado onde elas não tomem vento durante o crescimento.
Quando as bolinhas dobrarem de tamanho, então comece a abrir os discos enfarinhando a mesa e as bolinhas continuamente até alcançar o diâmetro desejado está bem?

Boa sorte e muito sucesso!
Atte.
Cheff Hassin Ghannam

anacerejo escreveu:Bom dia

eu fiz a massa fofa e depois de sovar eu deixei ela descansar por 1 hora. e só depois é que boleei e deixei descansar por mais duas horas. É assim ou não é preciso deixar a massa a descansar?

Obrigada

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