Cheff Hassin do Fórum de Pizzas!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.


Participe do fórum, é rápido e fácil

Cheff Hassin do Fórum de Pizzas!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Entrar

Esqueci-me da senha

VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Pesquisa avançada

Tradutor/Translate
Últimos assuntos
» Dicas sobre qual forno elétrico usar e como fazer pedras refratárias. Dicas do Cheff
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptySex 15 Mar 2024, 10:48 por JeanCarlo

» Curso de pizzaiollo na Escola do Fórum de Pizzas com o Cheff Hassin G. Inscreva-se!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQua 13 Mar 2024, 23:47 por Cheff Hassin

» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptySeg 11 Mar 2024, 14:47 por Carlos Daia

» Ordenador, Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda no seu local!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyDom 10 Mar 2024, 15:16 por Cheff Hassin

» Atendimento à Degustare em Santa Catarina, uma experiência fantástica com resultados incríveis!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyDom 10 Mar 2024, 15:14 por Cheff Hassin

» Quando é importante e necessário a ajuda de um consultor em seu empreendimento?
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptySáb 09 Mar 2024, 13:19 por Cheff Hassin

» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptySex 08 Mar 2024, 13:27 por Carlos Daia

» Cursos de Pizzaiollo e Donos de Pizzaria com o Cheff Hassin. Agenda Ano 2024
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyDom 18 Fev 2024, 08:03 por Cheff Hassin

» Caricas Pizzas e Esfihas contrata pizzaiollo - Zona Leste - São Paulo - SP
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptySáb 17 Fev 2024, 11:25 por Cheff Hassin

» Perda Cocção da Carne seca (Carne de sol)
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptySex 16 Fev 2024, 09:14 por jorgemartiniano

» Vendo Forno a gás Mini Cheff, Balcão refrigerado Refrimate, Máquina de fazer Gelo Ben Max 50 kg/hora.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQua 14 Fev 2024, 11:15 por Cheff Hassin

» Quais alimentos merecem receber calor para realçar o sabor da sua pizza.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQui 25 Jan 2024, 21:55 por Cheff Hassin

» CHEFF HASSIN RESPONDE: MASSEIRA RÁPIDA É ADEQUADA P/ A MINHA PIZZARIA?
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQui 25 Jan 2024, 21:53 por Cheff Hassin

» Suporte para caixas de pizzas p/ mochilas de motoboy tamanho 35 e 40 cm. Veja na descrição do tópico!!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQui 25 Jan 2024, 21:52 por Cheff Hassin

» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQui 25 Jan 2024, 21:51 por Cheff Hassin

» Como tornar o seu delivery 3 vezes mais rápido, e aumentar as vendas nos horários de pico!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQui 25 Jan 2024, 21:50 por Cheff Hassin

» Molhos de tomate econômicos e incríveis que farão das suas pizzas, muito, mais muito melhores!!!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQui 25 Jan 2024, 21:49 por Cheff Hassin

» Porque a minha massa está encolhendo? Que temperatura devo usar no meu forno de esteira?
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQui 25 Jan 2024, 21:49 por Cheff Hassin

» COMO TRABALHAR A MUSSARELA FATIADA EM SEU LOCAL.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQui 25 Jan 2024, 21:47 por Cheff Hassin

» PRATICAS IMPORTANTE NA MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQui 25 Jan 2024, 21:46 por Cheff Hassin

» Mas afinal, a Farinha Pastel é realmente boa para pães e pizzas ou é um mito?
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQui 25 Jan 2024, 21:45 por Cheff Hassin

» Resposta do Cheff Hassin a usuário no Youtube.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQui 25 Jan 2024, 21:44 por Cheff Hassin

» Quer saber como calcular o tíquete médio das pizzas da sua pizzaria? Veja aqui! Dicas do Cheff Hassin.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQui 25 Jan 2024, 21:41 por Cheff Hassin

» Técnicas de pré-assado de pizzas, no Hotel Sophitá no interior de São Paulo. Lugar incrível e lindo!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQui 25 Jan 2024, 17:51 por Cheff Hassin

» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQua 24 Jan 2024, 12:36 por Carlos Daia

» Por que a minha massa de pizza não cresce e fica solada? Saiba aqui porquê!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQui 18 Jan 2024, 23:03 por Cheff Hassin

» Mochilas de transporte para Motoboys. Leve suas pizzas com segurança e qualidade.?
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQui 18 Jan 2024, 11:34 por Carlos Daia

» Utilitários para o La carte em bom estado. Restaurante terminou suas atividades.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyDom 14 Jan 2024, 13:23 por Cheff Hassin

» Precificação correta é o pilar principal da existência do seu negócio.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQua 10 Jan 2024, 20:27 por Cheff Hassin

»  Porquê devo me preparar p/o mercado de Pizzarias? Como dono, ou como iniciante? Advertência do Cheff.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQua 10 Jan 2024, 20:14 por Cheff Hassin

» Manuais de Procedimentos Diários para uma Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQua 10 Jan 2024, 20:12 por Cheff Hassin

» Pizza mais quentes a domicílio. Use termobags e nunca mais receba reclamações dos seus clientes.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQua 10 Jan 2024, 20:11 por Cheff Hassin

» Treinamentos e deliciosas pizzas e variedades feitas em nossos cursos p/ pizzaiollo e donos!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQua 10 Jan 2024, 20:10 por Cheff Hassin

» Se o seu negócio não vai bem, repense as suas ações e tome as atitudes corretas!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQua 10 Jan 2024, 20:09 por Cheff Hassin

» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO USAR CORRETAMENTE A MINHA MASSEIRA RÁPIDA?
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQua 10 Jan 2024, 20:08 por Cheff Hassin

» Bate Papo com o Cheff Hassin no Youtube e seus seguidores. Pizzas baratas dão resultado?
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQua 10 Jan 2024, 20:07 por Cheff Hassin

» Pizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQua 10 Jan 2024, 20:05 por Cheff Hassin

» Sua massa de pizza está encolhendo? O que você deve fazer p/ evitar isso!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQua 10 Jan 2024, 19:58 por Cheff Hassin

» Cortar a pizza em 5, 6, 8, 10, 12 pedaços iguais lhe dá trabalho? Veja aqui como cortar tudo do mesmo tamanho!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyTer 09 Jan 2024, 11:45 por Carlos Daia

» Veja aqui como organizar as bolas de massa !
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptySeg 08 Jan 2024, 11:07 por Carlos Daia

» Buffet e Eventos, uma proposta que irá mudar p/ melhor o segmento pizzeiro em 2024!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptySex 05 Jan 2024, 23:39 por Cheff Hassin

» E quando o cliente pede 3 ou 4 sabores? Como dividir os sabores corretamente e do mesmo tamanho?
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQua 03 Jan 2024, 10:02 por Carlos Daia

» Faça uma consultoria com o Cheff Hassin Ghannam e compare a sua pizzaria "antes e depois!"
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyDom 31 Dez 2023, 12:51 por Cheff Hassin

» CURSO DE BUFFET E EVENTOS - TUDO O QUE PRECISA SABER PARA INICIAR E DECOLAR.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyDom 31 Dez 2023, 12:15 por Cheff Hassin

» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2024. INSCREVA-SE E SEJA MAIS UM ALUNO PARCEIRO DO FÓRUM DE PIZZAS!!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyDom 31 Dez 2023, 12:14 por Cheff Hassin

» Feliz Natal aos nossos membros e visitantes e um próspero Ano Novo!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyTer 26 Dez 2023, 07:32 por Cheff Hassin

» Pizzas congeladas com tomate e cebola
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyTer 26 Dez 2023, 06:54 por Cheff Hassin

» Você quer uma massa saborosa , aerada e com uma textura especial ? veja aqui !!!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyTer 19 Dez 2023, 11:41 por Carlos Daia

» O que acontece quando as bordas da sua pizza ficam brancas e a pizza precisa ser retirada forno? O que se pode fazer para evitar este problema?
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptySeg 18 Dez 2023, 12:11 por Carlos Daia

» Sua massa pré assada esta com bolhas ? veja aqui como evitar !!!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQua 13 Dez 2023, 11:36 por Carlos Daia

» Aprenda a trabalhar com a sua massa maturada. Dicas do Cheff Hassin.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQua 13 Dez 2023, 07:58 por Cheff Hassin

» A expertise do Ifood fazendo os donos de pizzaria trabalharem grátis para eles, e pra você, nada!! Repense em utilizar este aplicativo.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyTer 12 Dez 2023, 15:30 por Admin

» Você sabia que abrir um negócio sem realizar um Plano de Negócio pode levar a perder todo o seu investimento?
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptySáb 09 Dez 2023, 20:01 por Cheff Hassin

» FORMULÁRIO DE INSCRIÇÃO CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA DONOS DE PIZZARIAS E PIZZAIOLLOS ANO 2024.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyQui 07 Dez 2023, 12:51 por Cheff Hassin

» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyTer 05 Dez 2023, 11:17 por Carlos Daia

» Necessito esfiheiro com o sem prática, p/ trabalho imediato em Alphaville.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptySeg 04 Dez 2023, 07:38 por Cheff Hassin

» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO MELHORAR O DESEMPENHO DO MEU FORNO CASEIRO?
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyDom 03 Dez 2023, 19:35 por Cheff Hassin

» Pizzas feitas em nossos cursos!! Ai que fome!!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyDom 03 Dez 2023, 19:34 por Cheff Hassin

» Mesinhas de apoio para reforçar a tampa da caixa de sua pizza e a "Mussa" não grudar!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyDom 03 Dez 2023, 19:29 por Cheff Hassin

» Por que e para que se deve selar as massas de pizzas após o boleio. Dicas do Cheff Hassin.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyDom 03 Dez 2023, 19:27 por Cheff Hassin

»  Que devo fazer para abrir a minha pizzaria ou o meu negócio?
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyDom 03 Dez 2023, 19:20 por Cheff Hassin

» Armazene as suas pizzas com eficiência para os momentos de alta demanda de pedidos.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyDom 03 Dez 2023, 19:19 por Cheff Hassin

» Qual pizza você acredita que lhe dará lucro, as baratas, as de preços justos ou as mais caras?
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyDom 03 Dez 2023, 19:17 por Cheff Hassin

» Curso donos de pizzaria na Escola do Fórum de Pizzas. Veja as melhores fotos e cenas!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyDom 03 Dez 2023, 19:07 por Cheff Hassin

» Pensa numa pizzaria bonita!! Pizzaria Gasparotti, São Paulo - Imirim - Zona Norte.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyDom 03 Dez 2023, 19:04 por Cheff Hassin

» As vezes as palavras sobram...
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyDom 03 Dez 2023, 19:03 por Cheff Hassin

» Nunca jogue suas bananas fora, congele-as e use-as congeladas. Economize!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyDom 03 Dez 2023, 19:03 por Cheff Hassin

» Como servir um bom pedaço de pizza e ainda fazer um marketing eficiente p/ os seus clientes.
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptyDom 03 Dez 2023, 19:02 por Cheff Hassin

» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptySex 01 Dez 2023, 11:19 por Carlos Daia

» Como verificar a temperatura correta de seu forno. Veja aqui !!!
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? EmptySeg 27 Nov 2023, 12:52 por Carlos Daia

Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (15003)
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_lcapPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Voting_barPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_rcap 
Cheff Hassin (14398)
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_lcapPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Voting_barPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_rcap 
DED (8184)
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_lcapPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Voting_barPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_rcap 
GILBERTO COSTA (7431)
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_lcapPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Voting_barPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_rcap 
ISA (4949)
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_lcapPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Voting_barPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_rcap 
Carlos Daia (4222)
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_lcapPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Voting_barPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_rcap 
MAURO LUCENA (3164)
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_lcapPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Voting_barPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_rcap 
maurojonas brito (2375)
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_lcapPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Voting_barPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_rcap 
AVLIS (1905)
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_lcapPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Voting_barPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_rcap 
schuman (1399)
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_lcapPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Voting_barPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_rcap 

Quem está conectado?
138 usuários online :: 0 registrados, 0 invisíveis e 138 visitantes :: 2 motores de busca

Nenhum

[ Ver toda a lista ]


O recorde de usuários online foi de 1244 em Qui 01 Fev 2024, 21:18
Estatísticas
Temos 59338 usuários registrados
O último membro registrado é RonaldoMarreira

Os nossos membros postaram um total de 170374 mensagens em 12086 assuntos
Os membros mais ativos do mês
Cheff Hassin
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_lcapPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Voting_barPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_rcap 
Carlos Daia
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_lcapPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Voting_barPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_rcap 
JeanCarlo
Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_lcapPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Voting_barPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Vote_rcap 

Prêmio do Fórum de Pizza

Participe desta pesquisa e ajude a melhorar o nosso segmento.

Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha?

3 participantes

Ir para baixo

Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Empty Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha?

Mensagem por joão M Salgado Seg 09 Jan 2017, 19:36

Foi a primeira vez que fiz pizzas desde a massa. Segui os seguintes passos:

Usei no começo em torno de 800 grs de farinha premium Anaconda.
Dois envelopes de fermento de 10 grs cada
Uma colher de sopa de açucar
1 colher de sopa de Azeite
500 ml de água morna.
Por último sal

Misturei a farinha e o fermento Mauri, acrescentei açucar e mexi novamente, azeite e água morna!

Mexi com as mãos até não grudar mais nos dedos, coloquei em um pote alto e tampei com filme adesivo. Deixei por 01:15 aproximadamente. Dobrou de tamanho, mexi por mais tempo e cortei em quatro pedaços.

Sovei os pedaços, abri e coloquei em formas de madeira para rechear, depois de prontas fui passar para a pá do forno e tive dificuldades para tirar de um para colocar na pá e posteriormente no forno a lenha.

"Coloquei farinha de trigo nas formas de madeira"

E mesmo assim sofri e uma grudou no fundo do iglu.
 E também gostaria de saber a temperatura adequada do forno.

joão M Salgado
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 58
Localização : Cascavel
Número de Mensagens : 3
Data de inscrição : 07/01/2017
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Empty Re: Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha?

Mensagem por Cheff Hassin Seg 09 Jan 2017, 21:21

João, boa noite.


Te pergunto algo para tentar encontrar o seu problema:


Tua receita não importa muito quantos aos resultados e sim os procedimentos utilizados para a montagem da sua pizza.


Vamos às perguntas?


Você colocou molho de tomate na sua pizza correto?
Quanto de molho acredita ter colocado:



1 - até 50 ml
2 - até 200 ml
3 - mais de 100 ml


Quais eram os ingredientes usados na sua pizza?
 

Quanto tempo você levou para montar a pizza e levá-la ao forno?

1 - Até 2 minutos?
2 - Mais de três minutos?
3 - Sobre 4 minutos?

Vamos aguardar as suas respostas para saber o que de fato aconteceu.

Atte.

Cheff Hassin

joão M Salgado escreveu:Foi a primeira vez que fiz pizzas desde a massa. Segui os seguintes passos:

Usei no começo em torno de 800 grs de farinha premium Anaconda.
Dois envelopes de fermento de 10 grs cada
Uma colher de sopa de açucar
1 colher de sopa de Azeite
500 ml de água morna.
Por último sal

Misturei a farinha e o fermento Mauri, acrescentei açucar e mexi novamente, azeite e água morna!

Mexi com as mãos até não grudar mais nos dedos, coloquei em um pote alto e tampei com filme adesivo. Deixei por 01:15 aproximadamente. Dobrou de tamanho, mexi por mais tempo e cortei em quatro pedaços.

Sovei os pedaços, abri e coloquei em formas de madeira para rechear, depois de prontas fui passar para a pá do forno e tive dificuldades para tirar de um para colocar na pá e posteriormente no forno a lenha.

"Coloquei farinha de trigo nas formas de madeira"

E mesmo assim sofri e uma grudou no fundo do iglu.
 E também gostaria de saber a temperatura adequada do forno.

_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.

Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? DcAUBNPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? NAAHAR




Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
 
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:







"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"

"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin
Cheff Hassin
Administrador do Fórum
Administrador do Fórum

Sexo : Masculino
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14398
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Empty Re: Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha?

Mensagem por joão M Salgado Ter 10 Jan 2017, 19:14

Primeiramente. Muito obrigado pelo retorno


1-Você colocou molho de tomate na sua pizza correto?
Quanto de molho acredita ter colocado: 

Resp. Menos que 50 gr.


2-Quais eram os ingredientes usados na sua pizza?-
1 - Tomate e Azeitona 
1 - Atum e Cebola (Drenei bem p atum)
1- Calabresa e Cebola 


3-Quanto tempo você levou para montar a pizza e levá-la ao forno?


Mais que 4 minutos.

joão M Salgado
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 58
Localização : Cascavel
Número de Mensagens : 3
Data de inscrição : 07/01/2017
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Empty Re: Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha?

Mensagem por Cheff Hassin Ter 10 Jan 2017, 19:52

Boa noite caro amigo,

Foi o que pensei.
Estes mais de 4 minutos permite que a massa encharque e grude na sua pá de madeira.

O tempo ideal para a montagem de uma pizza com massa fresca é de 2 minutos como máximo.

Procure deixar tudo pronto antes de iniciar a montagem, e tente montar a pizza em dois minutos e verá que não terá mais problemas.

Antes de levar a pizza ao forno, golpeie a pá com a pizza na frente do forno e veja se a pizza está livre ou colada à pá.
Se estiver colada, golpeie até ela se soltar da pá.

E então, deslize a pizza para dentro do seu forno.

Atte.

Cheff Hassin 


joão M Salgado escreveu:Primeiramente. Muito obrigado pelo retorno


1-Você colocou molho de tomate na sua pizza correto?
Quanto de molho acredita ter colocado: 

Resp. Menos que 50 gr.


2-Quais eram os ingredientes usados na sua pizza?-
1 - Tomate e Azeitona 
1 - Atum e Cebola (Drenei bem p atum)
1- Calabresa e Cebola 


3-Quanto tempo você levou para montar a pizza e levá-la ao forno?


Mais que 4 minutos.

_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.

Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? DcAUBNPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? NAAHAR




Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
 
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:







"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"

"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin
Cheff Hassin
Administrador do Fórum
Administrador do Fórum

Sexo : Masculino
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14398
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Empty Re: Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha?

Mensagem por joão M Salgado Qua 11 Jan 2017, 22:25

Boa noite Cheff Hassin.

Obrigado novamente pela rápida atenção prestada.

Com certeza foi esse meu erro, o tempo de espera da massa com os recheios.

Vou me preparar melhor e trabalhar no tempo correto!

Muito obrigado e parabéns pelo seu Fórum, vou aprender muito trocando essas experiências com os membros do Fórum!

joão M Salgado
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 58
Localização : Cascavel
Número de Mensagens : 3
Data de inscrição : 07/01/2017
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Empty Re: Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha?

Mensagem por Cheff Hassin Qua 11 Jan 2017, 23:19


João, como é importante essa relação que mantemos aqui neste espaço.
Sim meu amigo seja sempre muito bem vindo!

É bom aprender e depois repassar seus conhecimentos àqueles que também precisarão para alcançarem suas metas e objetivos.

Receba um cordial abraço.
Fico feliz que tenha sido bem orientado,
e suas próximas experiências serão muito melhores!

Atte.

Cheff Hassin

joão M Salgado escreveu:Boa noite Cheff Hassin.

Obrigado novamente pela rápida atenção prestada.

Com certeza foi esse meu erro, o tempo de espera da massa com os recheios.

Vou me preparar melhor e trabalhar no tempo correto!

Muito obrigado e parabéns pelo seu Fórum, vou aprender muito trocando essas experiências com os membros do Fórum!

_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.

Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? DcAUBNPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? NAAHAR




Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
 
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:







"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"

"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin
Cheff Hassin
Administrador do Fórum
Administrador do Fórum

Sexo : Masculino
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14398
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Empty Re: Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha?

Mensagem por MAURO LUCENA Qui 12 Jan 2017, 20:45

Como sempre perfeita as colocações do mestre Hassin, comigo mesmo isso ja ocorreu no começo da minhas aventuras como Pizzaiolo.
Gostaria de acrescentar que se mesmo seguindo as orientações do mestre se acontecer de novo é bom observar seu lastro pois as pedras podem estar desalinhadas ou com porosidade excessiva.

_________________
www.fornoslucena.com.br





Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? 18447610





Construtor de Fornos Dual bi combustivel..
MAURO LUCENA
MAURO LUCENA
MODERADOR MASTER
MODERADOR MASTER

Sexo : Masculino
Idade : 48
Localização : Poa - SP
Número de Mensagens : 3164
Data de inscrição : 19/04/2010
Emprego/lazer : Empresario, Fornos Dual Flex
Humor : Vivendo uma fase por vez.
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? Empty Re: Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha?

Mensagem por Cheff Hassin Sex 13 Jan 2017, 02:21

Obrigado Mauro pela informação adicionada meu amigo.
Sucesso amigão!
Hassin Ghannam

_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.

Porque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? DcAUBNPorque grudaram as pizzas ao tentar colocar no forno a lenha? NAAHAR




Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
 
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:







"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"

"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin
Cheff Hassin
Administrador do Fórum
Administrador do Fórum

Sexo : Masculino
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14398
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

Ir para o topo

- Tópicos semelhantes

 
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
############################################