Entrar
VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (15003) | ||||
Cheff Hassin (14419) | ||||
DED (8184) | ||||
GILBERTO COSTA (7431) | ||||
ISA (4949) | ||||
Carlos Daia (4228) | ||||
MAURO LUCENA (3164) | ||||
maurojonas brito (2375) | ||||
AVLIS (1905) | ||||
schuman (1399) |
Tópicos semelhantes
Quem está conectado?
Há 497 usuários online :: 0 registrados, 0 invisíveis e 497 visitantes :: 3 motores de buscaNenhum
[ Ver toda a lista ]
O recorde de usuários online foi de 1244 em Qui 01 Fev 2024, 21:18
Estatísticas
Temos 59347 usuários registradosO último membro registrado é difamiglia_karina
Os nossos membros postaram um total de 170404 mensagens em 12093 assuntos
Massa aromatizada...
5 participantes
Página 1 de 1
Massa aromatizada...
Amigos,
alguém faz ou já fez massa utilizando espinafre, cenoura, beterraba, açafrão ou outro ingrediente para torná-la aromática e colorida?
alguém faz ou já fez massa utilizando espinafre, cenoura, beterraba, açafrão ou outro ingrediente para torná-la aromática e colorida?
pizzaiologourmet- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 51
Localização : Itaipava - Petrópolis / RJ
Número de Mensagens : 221
Data de inscrição : 26/06/2009
Emprego/lazer : Eventos, consultoria e treinamento.
Humor : inteligente
País :
Re: Massa aromatizada...
Este topico e sobre um quadro com o paulo Pizza, que passou no programa mais vc, ali fala de leve sobre sabores nas massa, inclusive a receita feita com inhame.
eu a um tempo atras fiz a de espinafre, mas fiz uma vez só apenas por curiosidade, fiz uma receita de massa que fazia normalmente e coloquei o espinafre nele, ficou legal.
Newton
http://forumdepizzas.forumeiro.com/geral-f6/paulo-pizza-no-mais-vc-t2673.htm?highlight=mais+vc
eu a um tempo atras fiz a de espinafre, mas fiz uma vez só apenas por curiosidade, fiz uma receita de massa que fazia normalmente e coloquei o espinafre nele, ficou legal.
Newton
http://forumdepizzas.forumeiro.com/geral-f6/paulo-pizza-no-mais-vc-t2673.htm?highlight=mais+vc
pizzaiologourmet escreveu:Amigos,
alguém faz ou já fez massa utilizando espinafre, cenoura, beterraba, açafrão ou outro ingrediente para torná-la aromática e colorida?
Convidad- Convidado
Re: Massa aromatizada...
QUERIDO PEDRO;
ESSA PRÁTICA,JÁ EXISTE A MUITOS ANOS,PORÉM POUCO DIFUNDIDA NO NOSSO MEIO.
SÃO POUCOS QUE SE UTILIZAM DESSA FÓRMA DE FAZER A MASSA,COMO DIFERENCIAL.
PODE-SE UTILIZAR OS "TABLETES" DE TEMPERO KINNOR,E AS SÔPAS EM PÓ PRÁ AGREGAR DIVERSOS SABORES A MASSA,COMO TAMBÉM OS CORANTES ALIMENTÍCIOS PRÁ COLORIR A MASA.
E QUANDO CAÍMOS NAS PIZZAS DOCES ENTÃO,VIRA UM MUNDO TOTALMENTE GRATIFICANTE QUANDO VOCÊ VÊ OS RESULTADOS
TEM UM TÓPICO ONDE FALAMOS SOBRE ISSO,É MEIO ANTIGO,INFELIZMENTE NÃO CONSEGUI ACHAR,MAS VAMOS CONTINUANDO.OK?
MAIS PRÁ FRENTE,PODEMOS FALAR SOBRE OS "GRÃOS" QUE TAMBÉM PODEM SER AGREGADOS A MASSA,COMO O GERGELIM,LINHAÇA,AVEIA,AMENDOIM,CASTANHA DE CAJÚ,ETC.
ABRAÇO
MAURO
ESSA PRÁTICA,JÁ EXISTE A MUITOS ANOS,PORÉM POUCO DIFUNDIDA NO NOSSO MEIO.
SÃO POUCOS QUE SE UTILIZAM DESSA FÓRMA DE FAZER A MASSA,COMO DIFERENCIAL.
PODE-SE UTILIZAR OS "TABLETES" DE TEMPERO KINNOR,E AS SÔPAS EM PÓ PRÁ AGREGAR DIVERSOS SABORES A MASSA,COMO TAMBÉM OS CORANTES ALIMENTÍCIOS PRÁ COLORIR A MASA.
E QUANDO CAÍMOS NAS PIZZAS DOCES ENTÃO,VIRA UM MUNDO TOTALMENTE GRATIFICANTE QUANDO VOCÊ VÊ OS RESULTADOS
TEM UM TÓPICO ONDE FALAMOS SOBRE ISSO,É MEIO ANTIGO,INFELIZMENTE NÃO CONSEGUI ACHAR,MAS VAMOS CONTINUANDO.OK?
MAIS PRÁ FRENTE,PODEMOS FALAR SOBRE OS "GRÃOS" QUE TAMBÉM PODEM SER AGREGADOS A MASSA,COMO O GERGELIM,LINHAÇA,AVEIA,AMENDOIM,CASTANHA DE CAJÚ,ETC.
ABRAÇO
MAURO
maurojonas brito- MODERADOR FREE
- Sexo :
Idade : 67
Localização : RIO CLARO /SÃO VICENTE- SÃO PAULO
Número de Mensagens : 2375
Data de inscrição : 12/06/2009
Emprego/lazer : PIZZAIOLO
País :
Re: Massa aromatizada...
Bom dia Pedro!
Eu já usei beterraba e cenoura. Não notei diferença no sabor mas a coloração ficou linda!
Gostei da sugestão do Mauro sobre os grãos! Vou fazer!
Abraços
Isa
Eu já usei beterraba e cenoura. Não notei diferença no sabor mas a coloração ficou linda!
Gostei da sugestão do Mauro sobre os grãos! Vou fazer!
Abraços
Isa
Convidad- Convidado
Re: Massa aromatizada...
Cenoura eu ainda não tinha pensado ISA, boa idéia, uso o abacate que dá uma tonalidade diferente á massa, mas estudo fazer testes com açafrão.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Massa aromatizada...
ISA, GOSTARIA DE SABER COMO VC ULTILIZOU A CENOURA EM SUA MASSA .
ELA FICOU COR DE CENOURA?
ME EXPLIQUE QUANDO PUDER, COMO FAZER.
ABRAÇO!
NEI VALOURA
ELA FICOU COR DE CENOURA?
ME EXPLIQUE QUANDO PUDER, COMO FAZER.
ABRAÇO!
NEI VALOURA
valoura- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 55
Localização : Balsas - ma
Número de Mensagens : 1
Data de inscrição : 30/06/2010
País :
Re: Massa aromatizada...
Boa noite Nei Valoura!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas!
Eu utilizo a receita da massa secreta do Hassin - administrador deste fórum. Inseri a cenoura nos ingredientes que são liquidificados, ou seja, coloco a cenoura junto com os ingredientes batidos no liquidificador. A massa fica com uma coloração mais amarelada. Se você quiser que a massa fique com a cor bem alaranjada da cenoura use 30 g aproximadamente para cada kilo de farinha. Agora se você quiser apenas dar uma coloração mais amarelinha à massa use 15 g de cenoura para cada kilo de farinha. Vou postar a receita abaixo para que você possa entender:
RECEITA PARA 1 KILO DE FARINHA
USO PRÉ-ASSADA.
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de orégano
- 1 pitadinha de pimenta do reino
- 1 pitadinha de nóz moscada.
Coloque todos estes ingredientes em uma masseira ou em uma vasilha.
No liquidificador, coloque o seguinte:
- 1 ovo inteiro
- 30 gramas de fermento fresco ou 10 g de fermento seco instantãneo
- 10 gramas de maçã (Com casca)
- 30 ml de óleo comum (em substituiçao do abacate)
- 30 gramas de manteiga
- 60 gramas de açúcar
- 20 gramas de sal
- 15 g de cenoura ou 30 g dependendo da coloração desejada
- 200 ml de leite comum,
(Para bater a mistura no liquidificador) 1ª Etapa
- 300 ml de água para concluir a receita. 2ª Etapa
Liquidificar todos os ingredientes até virar um caldo
cremoso.
Reservar
os 300 ml de água até a 2ª etapa..
Levar o caldo e derramar na masseira ou vasilha onde estará a
farinha já em movimento. E seguidamente, derramar os 300 ml de água
restantes à mescla lentamente.
Tempo de batido: 17 a 20 minutos.
Observar o tempo de batido anotando o início do processo de produção da massa para não passar do ponto.
Qualquer dúvida estou à disposição
Abraços
Isa
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas!
Eu utilizo a receita da massa secreta do Hassin - administrador deste fórum. Inseri a cenoura nos ingredientes que são liquidificados, ou seja, coloco a cenoura junto com os ingredientes batidos no liquidificador. A massa fica com uma coloração mais amarelada. Se você quiser que a massa fique com a cor bem alaranjada da cenoura use 30 g aproximadamente para cada kilo de farinha. Agora se você quiser apenas dar uma coloração mais amarelinha à massa use 15 g de cenoura para cada kilo de farinha. Vou postar a receita abaixo para que você possa entender:
RECEITA PARA 1 KILO DE FARINHA
USO PRÉ-ASSADA.
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de orégano
- 1 pitadinha de pimenta do reino
- 1 pitadinha de nóz moscada.
Coloque todos estes ingredientes em uma masseira ou em uma vasilha.
No liquidificador, coloque o seguinte:
- 1 ovo inteiro
- 30 gramas de fermento fresco ou 10 g de fermento seco instantãneo
- 10 gramas de maçã (Com casca)
- 30 ml de óleo comum (em substituiçao do abacate)
- 30 gramas de manteiga
- 60 gramas de açúcar
- 20 gramas de sal
- 15 g de cenoura ou 30 g dependendo da coloração desejada
- 200 ml de leite comum,
(Para bater a mistura no liquidificador) 1ª Etapa
- 300 ml de água para concluir a receita. 2ª Etapa
Liquidificar todos os ingredientes até virar um caldo
cremoso.
Reservar
os 300 ml de água até a 2ª etapa..
Levar o caldo e derramar na masseira ou vasilha onde estará a
farinha já em movimento. E seguidamente, derramar os 300 ml de água
restantes à mescla lentamente.
Tempo de batido: 17 a 20 minutos.
Observar o tempo de batido anotando o início do processo de produção da massa para não passar do ponto.
Qualquer dúvida estou à disposição
Abraços
Isa
Convidad- Convidado
Re: Massa aromatizada...
NÃO ESQUEÇAM DA TÉCNICA DE "INCRUSTAÇÕES",QUE SÃO MUITO BEM VINDA NAS MASSAS.
VOCÊ PODE UTILIZAR TODO TIPO DE FOLHAS,COMO ALECRIM,MANGERICÃO,ERVAS FINAS,SALSA,COENTRO CEBOLINHA,AGRIÃO,ETC.
FACILIMA DE SER APLICADA,ESTA TÉCNICA CONFERE A MASSA,UMA PECULIARIDADE SINGULAR.
ABRAÇO
MAURO
VOCÊ PODE UTILIZAR TODO TIPO DE FOLHAS,COMO ALECRIM,MANGERICÃO,ERVAS FINAS,SALSA,COENTRO CEBOLINHA,AGRIÃO,ETC.
FACILIMA DE SER APLICADA,ESTA TÉCNICA CONFERE A MASSA,UMA PECULIARIDADE SINGULAR.
ABRAÇO
MAURO
maurojonas brito- MODERADOR FREE
- Sexo :
Idade : 67
Localização : RIO CLARO /SÃO VICENTE- SÃO PAULO
Número de Mensagens : 2375
Data de inscrição : 12/06/2009
Emprego/lazer : PIZZAIOLO
País :
Re: Massa aromatizada...
Olá amigo Mauro! Seria abuso de minha parte lhe pedir que fale sobre a Incrustação e sua técnica? Grato e um forte abraço!
_________________
***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
SUPER FORNO MINI CHEFF CAPA DUPLA E ELÉTRICO! O FORNO COMPACTO DO FÓRUM DE PIZZAS
100% Recomendado!
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-mini-cheff-plus-capa-dupla-pr-857-396619.htm
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-eletrico-super-mini-cheff-220-v-pr-824-396619.htm
http://goldenpizzasecia.blogspot.com/
GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 66
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
Re: Massa aromatizada...
Não usei a cenoura ainda, mas já utilizei o Nesquik que é um preparado de morango e duas colheres de groselha no lugar do chocolate na pizza doce que o Hassin nos ensinou.
O resultado foi lindo, a pizza ficou rosa, uma cobertura de prestigio, mussarela, e morango e Kiwi pra decorar, matou a páu.
Agora tambem tenho uma massa para pizza doce de morango.
Coisa de louco.
Pensei em fazer um preparado com a couve para tentar a pizza verde para os vegetarianos. Pensou?
To ficando doido.
Pensou uma massa meia chocolate, meia morango?
Preciso encontrar meus comprimidos tarja preta urgente.
O resultado foi lindo, a pizza ficou rosa, uma cobertura de prestigio, mussarela, e morango e Kiwi pra decorar, matou a páu.
Agora tambem tenho uma massa para pizza doce de morango.
Coisa de louco.
Pensei em fazer um preparado com a couve para tentar a pizza verde para os vegetarianos. Pensou?
To ficando doido.
Pensou uma massa meia chocolate, meia morango?
Preciso encontrar meus comprimidos tarja preta urgente.
valoura escreveu:ISA, GOSTARIA DE SABER COMO VC ULTILIZOU A CENOURA EM SUA MASSA .
ELA FICOU COR DE CENOURA?
ME EXPLIQUE QUANDO PUDER, COMO FAZER.
ABRAÇO!
NEI VALOURA
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Massa aromatizada...
dOUTRINA
nÃO USE A COUVE PARA COLOCAR A MASSA VERDE
USE O ESPINAFRE, EU JA FIZ E FICOU LEGAL, MAS FIZ SEM BASE DE QUANTIDADE, VOU FAZER DE NOVO DESTA VEZ PRESTANDO ATENÇÃO NA QUANTIDADE QUE COLOCO, PARA FAZER UM ACOMPANHAMENTO
NEWTON
nÃO USE A COUVE PARA COLOCAR A MASSA VERDE
USE O ESPINAFRE, EU JA FIZ E FICOU LEGAL, MAS FIZ SEM BASE DE QUANTIDADE, VOU FAZER DE NOVO DESTA VEZ PRESTANDO ATENÇÃO NA QUANTIDADE QUE COLOCO, PARA FAZER UM ACOMPANHAMENTO
NEWTON
doutrinador escreveu:Não usei a cenoura ainda, mas já utilizei o Nesquik que é um preparado de morango e duas colheres de groselha no lugar do chocolate na pizza doce que o Hassin nos ensinou.
O resultado foi lindo, a pizza ficou rosa, uma cobertura de prestigio, mussarela, e morango e Kiwi pra decorar, matou a páu.
Agora tambem tenho uma massa para pizza doce de morango.
Coisa de louco.
Pensei em fazer um preparado com a couve para tentar a pizza verde para os vegetarianos. Pensou?
To ficando doido.
Pensou uma massa meia chocolate, meia morango?
Preciso encontrar meus comprimidos tarja preta urgente.valoura escreveu:ISA, GOSTARIA DE SABER COMO VC ULTILIZOU A CENOURA EM SUA MASSA .
ELA FICOU COR DE CENOURA?
ME EXPLIQUE QUANDO PUDER, COMO FAZER.
ABRAÇO!
NEI VALOURA
Convidad- Convidado
Re: Massa aromatizada...
QUERIDO GILBERTO:
É MUITO SIMPLES INCRUSTAR QUALQUER COISA NA MASSA.
QUANDO ESTIVER ABRINDO A MASSA "COM O ROLO",POUCO ANTES DE CHEGAR NO TAMANHO CERTO,VOCÊ "VARRE BEN A NASSA COM UMA "VASSOURINHA" PRÓPRIA,PRÁ TIRAR TODA A FARINHA QUE PUDER DE CIMA DA MASSA,COLOCA O INGREDIÊNTE A SER INCRUSTADO EM CIMA E COBRE COM UM PLASTICO.
AI É SÓ PASSAR O ROLÔ ATÉ CHEGAR NO TAMANHO CERTO.
ESPERIMENTE SALPICAR SAL GROSSO E DEPOIS ME DIGA O RESULTADO.he he he .
ABRAÇO
MAURO
=========================================
Grande Maéstro, me ofereço para fazer a experiencia, depois direi o resultado.
Sal grosso é muito bom. Doutrinador.
É MUITO SIMPLES INCRUSTAR QUALQUER COISA NA MASSA.
QUANDO ESTIVER ABRINDO A MASSA "COM O ROLO",POUCO ANTES DE CHEGAR NO TAMANHO CERTO,VOCÊ "VARRE BEN A NASSA COM UMA "VASSOURINHA" PRÓPRIA,PRÁ TIRAR TODA A FARINHA QUE PUDER DE CIMA DA MASSA,COLOCA O INGREDIÊNTE A SER INCRUSTADO EM CIMA E COBRE COM UM PLASTICO.
AI É SÓ PASSAR O ROLÔ ATÉ CHEGAR NO TAMANHO CERTO.
ESPERIMENTE SALPICAR SAL GROSSO E DEPOIS ME DIGA O RESULTADO.he he he .
ABRAÇO
MAURO
=========================================
Grande Maéstro, me ofereço para fazer a experiencia, depois direi o resultado.
Sal grosso é muito bom. Doutrinador.
maurojonas brito- MODERADOR FREE
- Sexo :
Idade : 67
Localização : RIO CLARO /SÃO VICENTE- SÃO PAULO
Número de Mensagens : 2375
Data de inscrição : 12/06/2009
Emprego/lazer : PIZZAIOLO
País :
Re: Massa aromatizada...
Olá amigo Mauro! Com sal grosso eu já fiz e levei a massa até ficar fina como papel. O resultado foi maravilhoso. Então é nessa hora, em que estou abrindo o disco, que posso adicionar as ervas desidratadas na massa? Se for isso, entendí. Grato meu amigo e não se esqueça do LIVRO!
==============================================
EXATAMENTE ISSO QUERIDO GILBERTO. É COMO SE FOSSE UM "FÓSSIL"
SUCESSO. MAURO
==============================================
EXATAMENTE ISSO QUERIDO GILBERTO. É COMO SE FOSSE UM "FÓSSIL"
SUCESSO. MAURO
_________________
***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
SUPER FORNO MINI CHEFF CAPA DUPLA E ELÉTRICO! O FORNO COMPACTO DO FÓRUM DE PIZZAS
100% Recomendado!
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-mini-cheff-plus-capa-dupla-pr-857-396619.htm
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-eletrico-super-mini-cheff-220-v-pr-824-396619.htm
http://goldenpizzasecia.blogspot.com/
GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 66
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
Tópicos semelhantes
» CHEFF HASSIN RESPONDE: DÚVIDAS PÓS E PRÉ-ASSAMENTO MASSA SECRETA, OU OUTRA MASSA.
» Receita de massa fina, leve e crocante e massa grossa
» Massa Secreta - A melhor massa que conheci nos ultimos 9 anos .
» Receita de massa fina, leve e crocante e massa grossa
» Massa Secreta - A melhor massa que conheci nos ultimos 9 anos .
Página 1 de 1
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
Hoje à(s) 18:16 por Cheff Hassin
» Está vendendo a sua pizzaria? Precisa vender os seus equipamentos, utilize o nossos tópicos gratuitamente e encontre a melhor proposta!
Hoje à(s) 17:54 por Cheff Hassin
» Curso p/ Donos e pizzaiollos na Escola do Fórum de Pizzas. Delicias de pizzas e variedades que você não pode perder!
Ontem à(s) 01:47 por Cheff Hassin
» Vaga de Pizzaiolo - ZN - São Paulo
Qua 17 Abr 2024, 14:33 por obrunocamposs
» Suporte p/ caixas de pizzas na mochila do motoboy. Tamanhos 35 e 40 cm, + qualidade em suas entregas
Sáb 13 Abr 2024, 09:54 por Cheff Hassin
» Hot Box, pizzas muito, mais muito mais quentes a domicílio! Veja aqui o que é e como funciona!
Sáb 13 Abr 2024, 09:36 por Cheff Hassin
» Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda!
Sáb 13 Abr 2024, 09:35 por Cheff Hassin
» Massas de longa maturação, tudo o que deve saber e como trabalhar com elas!
Sáb 13 Abr 2024, 09:34 por Cheff Hassin
» Sobras de massas no final do dia? Não jogue fora, aprenda como reaproveitá-las! Dicas do Cheff.
Sáb 13 Abr 2024, 09:33 por Cheff Hassin
» Será que eu posso comer essa pizza???
Sáb 13 Abr 2024, 09:32 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: DÚVIDAS PÓS E PRÉ-ASSAMENTO MASSA SECRETA, OU OUTRA MASSA.
Sáb 13 Abr 2024, 09:31 por Cheff Hassin
» Pergunta feita no Youtube sobre maturação e fermentação. Dicas do Cheff Hassin!
Sáb 13 Abr 2024, 09:30 por Cheff Hassin
» Não jogue suas verduras fora, aprenda como dar a elas mais tempo de vida!
Sáb 13 Abr 2024, 09:28 por Cheff Hassin
» Como bolear as massas das pizzas, metodologia do Cheff Hassin Ghannam.
Sáb 13 Abr 2024, 09:27 por Cheff Hassin
» Como cortar os pedaços de sua pizza todos por igual e sem erros? Veja aqui!
Sáb 13 Abr 2024, 09:27 por Cheff Hassin
» Se você é pizzaiollo, pegue aqui uma dica que o transformará de bom a melhor!
Sáb 13 Abr 2024, 09:26 por Cheff Hassin
» Quando as massas já estiverem boleadas, onde eu devo armazená-las p/ não ressecar?
Ter 09 Abr 2024, 05:42 por Cheff Hassin
» Quero abrir uma pizzaria, mas não sei por onde começar? Alguém me ajuda!!
Sáb 06 Abr 2024, 00:05 por Cheff Hassin
» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
Sex 05 Abr 2024, 13:32 por Carlos Daia
» Você tem dificuldade em padronizar o tamanho e a distribuição dos ovos na pizza? Veja como este simples utensílio pode te ajudar!
Qua 03 Abr 2024, 12:32 por Carlos Daia
» Técnica de abertura de massa de pizza, borda falsa utilizando as mãos. Escola do Cheff Hassin.
Sex 29 Mar 2024, 20:51 por Cheff Hassin
» Dose seu molho de tomate corretamente. Como ? Veja aqui !!!
Sex 29 Mar 2024, 13:07 por Carlos Daia
» Você quer uma massa saborosa , aerada e com uma textura especial ? veja aqui !!!
Qui 28 Mar 2024, 10:26 por Carlos Daia
» Dicas sobre qual forno elétrico usar e como fazer pedras refratárias. Dicas do Cheff
Dom 24 Mar 2024, 11:36 por JeanCarlo
» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
Sáb 23 Mar 2024, 11:58 por Carlos Daia
» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
Sex 22 Mar 2024, 13:37 por Carlos Daia
» Será que você está executando as tarefas necessárias para a sua pizzaria se destacar e crescer?
Qua 20 Mar 2024, 15:39 por Cheff Hassin
» Curso de pizzaiollo na Escola do Fórum de Pizzas com o Cheff Hassin G. Inscreva-se!
Qua 13 Mar 2024, 23:47 por Cheff Hassin
» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
Seg 11 Mar 2024, 14:47 por Carlos Daia
» Ordenador, Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda no seu local!
Dom 10 Mar 2024, 15:16 por Cheff Hassin
» Atendimento à Degustare em Santa Catarina, uma experiência fantástica com resultados incríveis!
Dom 10 Mar 2024, 15:14 por Cheff Hassin
» Quando é importante e necessário a ajuda de um consultor em seu empreendimento?
Sáb 09 Mar 2024, 13:19 por Cheff Hassin
» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
Sex 08 Mar 2024, 13:27 por Carlos Daia
» Cursos de Pizzaiollo e Donos de Pizzaria com o Cheff Hassin. Agenda Ano 2024
Dom 18 Fev 2024, 08:03 por Cheff Hassin
» Caricas Pizzas e Esfihas contrata pizzaiollo - Zona Leste - São Paulo - SP
Sáb 17 Fev 2024, 11:25 por Cheff Hassin
» Perda Cocção da Carne seca (Carne de sol)
Sex 16 Fev 2024, 09:14 por jorgemartiniano
» Vendo Forno a gás Mini Cheff, Balcão refrigerado Refrimate, Máquina de fazer Gelo Ben Max 50 kg/hora.
Qua 14 Fev 2024, 11:15 por Cheff Hassin
» Quais alimentos merecem receber calor para realçar o sabor da sua pizza.
Qui 25 Jan 2024, 21:55 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: MASSEIRA RÁPIDA É ADEQUADA P/ A MINHA PIZZARIA?
Qui 25 Jan 2024, 21:53 por Cheff Hassin
» Suporte para caixas de pizzas p/ mochilas de motoboy tamanho 35 e 40 cm. Veja na descrição do tópico!!
Qui 25 Jan 2024, 21:52 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
Qui 25 Jan 2024, 21:51 por Cheff Hassin
» Como tornar o seu delivery 3 vezes mais rápido, e aumentar as vendas nos horários de pico!
Qui 25 Jan 2024, 21:50 por Cheff Hassin
» Molhos de tomate econômicos e incríveis que farão das suas pizzas, muito, mais muito melhores!!!
Qui 25 Jan 2024, 21:49 por Cheff Hassin
» Porque a minha massa está encolhendo? Que temperatura devo usar no meu forno de esteira?
Qui 25 Jan 2024, 21:49 por Cheff Hassin
» COMO TRABALHAR A MUSSARELA FATIADA EM SEU LOCAL.
Qui 25 Jan 2024, 21:47 por Cheff Hassin
» PRATICAS IMPORTANTE NA MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS.
Qui 25 Jan 2024, 21:46 por Cheff Hassin
» Mas afinal, a Farinha Pastel é realmente boa para pães e pizzas ou é um mito?
Qui 25 Jan 2024, 21:45 por Cheff Hassin
» Resposta do Cheff Hassin a usuário no Youtube.
Qui 25 Jan 2024, 21:44 por Cheff Hassin
» Quer saber como calcular o tíquete médio das pizzas da sua pizzaria? Veja aqui! Dicas do Cheff Hassin.
Qui 25 Jan 2024, 21:41 por Cheff Hassin
» Técnicas de pré-assado de pizzas, no Hotel Sophitá no interior de São Paulo. Lugar incrível e lindo!
Qui 25 Jan 2024, 17:51 por Cheff Hassin
» Por que a minha massa de pizza não cresce e fica solada? Saiba aqui porquê!
Qui 18 Jan 2024, 23:03 por Cheff Hassin
» Mochilas de transporte para Motoboys. Leve suas pizzas com segurança e qualidade.?
Qui 18 Jan 2024, 11:34 por Carlos Daia
» Utilitários para o La carte em bom estado. Restaurante terminou suas atividades.
Dom 14 Jan 2024, 13:23 por Cheff Hassin
» Precificação correta é o pilar principal da existência do seu negócio.
Qua 10 Jan 2024, 20:27 por Cheff Hassin
» Porquê devo me preparar p/o mercado de Pizzarias? Como dono, ou como iniciante? Advertência do Cheff.
Qua 10 Jan 2024, 20:14 por Cheff Hassin
» Manuais de Procedimentos Diários para uma Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!!
Qua 10 Jan 2024, 20:12 por Cheff Hassin
» Pizza mais quentes a domicílio. Use termobags e nunca mais receba reclamações dos seus clientes.
Qua 10 Jan 2024, 20:11 por Cheff Hassin
» Treinamentos e deliciosas pizzas e variedades feitas em nossos cursos p/ pizzaiollo e donos!
Qua 10 Jan 2024, 20:10 por Cheff Hassin
» Se o seu negócio não vai bem, repense as suas ações e tome as atitudes corretas!
Qua 10 Jan 2024, 20:09 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO USAR CORRETAMENTE A MINHA MASSEIRA RÁPIDA?
Qua 10 Jan 2024, 20:08 por Cheff Hassin
» Bate Papo com o Cheff Hassin no Youtube e seus seguidores. Pizzas baratas dão resultado?
Qua 10 Jan 2024, 20:07 por Cheff Hassin
» Pizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam
Qua 10 Jan 2024, 20:05 por Cheff Hassin
» Sua massa de pizza está encolhendo? O que você deve fazer p/ evitar isso!
Qua 10 Jan 2024, 19:58 por Cheff Hassin
» Cortar a pizza em 5, 6, 8, 10, 12 pedaços iguais lhe dá trabalho? Veja aqui como cortar tudo do mesmo tamanho!
Ter 09 Jan 2024, 11:45 por Carlos Daia
» Veja aqui como organizar as bolas de massa !
Seg 08 Jan 2024, 11:07 por Carlos Daia
» Buffet e Eventos, uma proposta que irá mudar p/ melhor o segmento pizzeiro em 2024!
Sex 05 Jan 2024, 23:39 por Cheff Hassin
» E quando o cliente pede 3 ou 4 sabores? Como dividir os sabores corretamente e do mesmo tamanho?
Qua 03 Jan 2024, 10:02 por Carlos Daia
» Faça uma consultoria com o Cheff Hassin Ghannam e compare a sua pizzaria "antes e depois!"
Dom 31 Dez 2023, 12:51 por Cheff Hassin
» CURSO DE BUFFET E EVENTOS - TUDO O QUE PRECISA SABER PARA INICIAR E DECOLAR.
Dom 31 Dez 2023, 12:15 por Cheff Hassin
» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2024. INSCREVA-SE E SEJA MAIS UM ALUNO PARCEIRO DO FÓRUM DE PIZZAS!!
Dom 31 Dez 2023, 12:14 por Cheff Hassin