Iniciando...

Betão escreveu:Boa noite pessoal, gostaria de compartilhar com todos deste maravilhoso fórum minha alegria em poder começar a ver o projeto a sair do papel. Desde o meio da semana anterior, as obras iniciaram no estabelecimento e o forno que agora passa a ser minha "colher de pedreiro" ficou pronto neste domingo. Tenho ainda muitas outras adaptações a serem executadas e acredito que dentro de 20 a 25 dias já esteja tudo pronto. A inauguração está prevista para 24 e 27/04, sendo a primeira apenas para convidados, formadores de opinião, e terá uma degustação geral dos produtos e evidentemente o conhecimento da casa, e a segunda data será a abertura oficial para o público. Será um prazer recebê-los, sei que muitos estão distantes, mas todos que poderem, façam uma forcinha para estarem presentes no dia 27/04 pois já são meus convidados VIPS. Pessoal, tenho algumas fotos do local e do forno, vou descarregar da memória e posto aqui para vocês.



Um forte abraço.


Betão.

gustavo_safi escreveu:Pessoal,


Iniciando: Como não fazê-lo!
Comprei um livro do Percival Maricato. Foram os R$50,00 mais mal gastos na minha vida!
Trata-se de um livro sensacional, se eu estivesse no ano de 1995 ou 1996, as análises,considerações, exposições dos aspectos legais e burocracias, teria sido um ótimo investimento...
Comprei a 7ª edição, lançada no final de 2007. Me surpreendi com o fato de um tão renomado entendedor do assunto, ludbriar e lesar desta forma seu consumidor. Os dados que ele expõe, são desatualizados e descabidos para os tempos atuais. Tudo mudou: cenário economico, legislação, regularização...
Estou pesquisando uma forma de contato com ele, para questioná-lo quanto a sua decencia, moral e ética.

Abraços,

Gustavo.

Renata Soeiro escreveu:Caros Amigos,
Este forum tem me ajudado muito e fico-lhes muito grata pela generosidade.
Estudo a abertura de uma pizzaria delivery de no porte (20m2) em meu bairro, alguns pontos têm me preocupado mais especificamente no quesito - custos... então peço ajuda para algumas questões:
1. quais os salários médios que se aplicam atualmente para pizzaiolos, ajudantes, atendentes, caixa, entregadores...?

2. Qual o pro-labore médio que se deve incluir nos pagamentos?

3. Vocês nunca pensaram na criação de uma cooperativa de pizzaiolos que pudesse comprar diretamente dos fabricantes/produtores???

Grata pela ajuda,

HASSIN escreveu:Pessoal, boa tarde.

Estes cálculos estão registrados nas minhas planilhas de vendas diárias, mensais e anuais, na verdade, é uma planilha única ou 3 x 1, no qual a utilizei para mostrar esta estadística de vendas registrada desde o início.
O crescimento das vendas da minha casa desde o ano 2001 foi de 40% a cada mês nos primeiros 6 meses.
Estabilizou-se no 7º mês, talvez devido ao frio intenso, e voltou a crescer com a entrada da primavera e verão, porém cresceu apenas 20% daí para frente.
Calculei o número de habitantes que você especificou, e pude chegar a estes valores.

Obviamente tudo é muito relativo, e pode que as coisas não aconteçam para você dessa forma, mas o importante é que você faça a sua parte organizando uma publicidade bem feita, e ela lhe trará resultados aproximados ou superiores aos que lhe dei.

No início de minhas atividades, eu passei os 6 primeiros meses, entregando volantes pessoalmente nas casas e vilas próximas à pizzaria, e também nos semáforos das esquinas principais de acesso à cidade.

Então, como resultado, eu alcancei estes índices.

É importantíssimo o trabalho de publicidade!
Se você não o fizer, suas possibilidades de decolar são mínimas.

Atenção!
Não confie em pessoas estranhas para fazerem a repartição de suas publicidades. Por experiência própria não faça isso!
Ou faça você mesmo, ou alguém de sua extrema confiança.
Do contrário verá todo o seu esforço e investimento jogado fora nas latas de lixo. É chocante!!
Ninguém quer trabalhar honestamente hoje em dia, todos querem ganhar na moita, entendeu?

Sempre que mandar uma pizza a domicilio, ligue para o seu cliente, e pergunte a ele se gostou da pizza, se ele tem algo a acrescentar quanto à qualidade do seu produto, se a pizza chegou em bom estado, e se o entregador foi educado, atento e simpático.
Muitas vezes o entregador queima a sua clientela!
É preciso dar eles um treinamento preliminar de atitudes profissionais para que eles passem uma imagem positiva de sua empresa, afinal, são eles quem o seu cliente irá ver, e não você!
No mais, amigos, tudo irá acontecendo ao seu tempo, e vocês pouco a pouco conseguirão reconhecer a realidade de vossos mercados.

Estas planilhas eu as estou preparando para entregar a vocês aqui no fórum.
Preciso de tempo, pois não é apenas entregá-las, mas também explicar como elas funcionam e isso é que leva tempo.

Passo-lhes algo de minha experiência de vida:

No meu caso, cheguei a vender no máximo 2.800 unidades no mês com 2 anos e meio de casa, trabalhando todos os dias das 11 da manha às 1 da madrugada.
Era um erro tudo isso...
Você percebe que está atuando como uma máquina e não como um ser humano.
Por isso, parei com essa loucura, e preferi dedicar o meu tempo em produzir menos e ganhar mais!
Em minha opinião, uma pizzaria Delivery que consegue vender 1.300 unidades por mês bem vendidas num período de 26 dias, (descansando um dia por semana ), consegue pagar todas as suas contas e fazer um bom pé de meia.
Ir mais além é vender a alma ao diabo e não desfrutar a sua família, a sua vida e tudo o que é mais importante e que o dinheiro não pode pagar.
A vida passa, e não te permite voltar... teus melhores sonhos realizados, serão aqueles que você irá passar ao lado da tua família, das pessoas que ama, dedicando-lhes tempo, amor e companhia. Saiba equilibrar ambas as coisas e atuarás com sabedoria.


No mais, boa sorte a todos vocês e sucesso todos os dias!

Hassin

Luiz R escreveu:Renata aguardamos a planta para opiniões e também me inspirar em algo parecido ja que meu espaço em vista também é pequeno cerca de 28m, meu problema talvez seja o pé direito insuficiente.
Conheço girau por mezanino, a idéia é ótima para aproveitamento do espaço, me lembrei de um bar em Floripa no mercado municipal, as porções descem por um pequeno elevador só para alimentos, mas antes era mesmo por uma cordinha como me contou o propietário.