Fórum de Pizzas do Cheff Hassin, pioneiro na Arte da boa pizza!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Login

Esqueci minha senha

VISITAS DIÁRIAS-
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
» Muçarela Triturada e em Peça
Hoje à(s) 11:50 por nutricomercio

» COMO ASSAR ESFIHA
Hoje à(s) 11:37 por DED

» Massa secreta do Hassin
Hoje à(s) 10:49 por Valdirene Miriam Cardoso

» tecnicas de massa pre assada
Hoje à(s) 10:15 por b0rel

» Receita massa crua para ficar geladeira
Hoje à(s) 09:53 por fabiola.bertinetti

» Embalagem
Ontem à(s) 23:33 por marcos d almeida

» massa leve , fina e crocante
Ontem à(s) 22:33 por HASSIN

» FORNO LAS LEÑAS DO HASSIN, UM FORNO EXCEPCIONAL!
Ontem à(s) 22:22 por HASSIN

» Pizza brotinho iniciante
Ontem à(s) 22:13 por PAISA

» SR CAIXA
Ontem à(s) 18:32 por Carlos Daia

» Forno PizzaGril da Itajobi
Ontem à(s) 16:00 por ezequiel batista

» E quando o cliente pede 3 ou 4 sabores? Como dividir os sabores corretamente e do mesmo tamanho?
Ontem à(s) 15:08 por Carlos Daia

» Dúvidas
Ontem à(s) 15:06 por ISA

» Massa secreta do HASSIN - VERSÃO ATUALIZADA
Ontem à(s) 14:05 por DED

» Iniciante em Pizza Brotinho
Ontem à(s) 13:38 por DED

» Vendo pizzaria em Porto Alegre - Oportunidade!
Ontem à(s) 07:40 por HASSIN

» Como mudar a cidade do seu domicílio no perfil?
Ontem à(s) 07:34 por HASSIN

» DICAS PARA COMEÇAR PIZZARIA DELIVERY
Ter 06 Dez 2016, 20:13 por ISA

» SUPER MINI CHEFF, O NOVO FORNO COMPACTO EXPRESSO PARA PIZZAS!
Ter 06 Dez 2016, 19:21 por HASSIN

» Harmonização Pizza Savassi
Ter 06 Dez 2016, 18:20 por HASSIN

» QUANTAS PIZZAS PRECISAM SER VENDIDAS NO MÊS PARA CUBRIR AS DESPESAS
Ter 06 Dez 2016, 18:15 por HASSIN

» massa pre assada
Ter 06 Dez 2016, 18:08 por felipeepp

» CHEFF HASSIN RESPONDE: Fichas técnicas, Planilhas e Plano de negócios . Baixe aqui!
Ter 06 Dez 2016, 17:38 por HASSIN

» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas forma guardadas? Como evitar esse problema?
Ter 06 Dez 2016, 17:35 por Carlos Daia

» Pizzas mais vendidas
Ter 06 Dez 2016, 17:28 por Ludene

» Gerente pizzaria / delivery
Ter 06 Dez 2016, 17:26 por carlos cavalcante

» Como resfriar seu discos de pizza pré-assadas na temperatura ideal para o armazenamento ? Veja este produto !!!
Ter 06 Dez 2016, 17:15 por Ludene

» Minha primeira experiência com a massa secreta
Ter 06 Dez 2016, 17:00 por Ludene

» RECEITA PIZZA DOMINO´S SIMPLES, TESTADA E APROVADA
Ter 06 Dez 2016, 16:25 por Ludene

» Padronizar Gestão das Pizzarias e diminuir fechamento das pizzarias
Ter 06 Dez 2016, 16:00 por Ludene

» Planilha para formação de preço de Pizza e controle de custo
Ter 06 Dez 2016, 15:56 por PAISA

» PLANILHA DE CALCULO PREÇO DE VENDA
Ter 06 Dez 2016, 15:45 por Ludene

» O que acontece quando as bordas da sua pizza ficam brancas e a pizza precisa ser retirada forno? O que se pode fazer para evitar este problema?
Ter 06 Dez 2016, 13:21 por Carlos Daia

» Receita de Pizza de Batata Palha.
Ter 06 Dez 2016, 11:29 por ISA

» MiniLenha, padronize a cocção da sua pizza e elimine a fumaça definitivamente
Ter 06 Dez 2016, 10:55 por Minilenha

» Forno Iglu - Fixação da Manta e Junção das Partes
Seg 05 Dez 2016, 21:32 por MAURO LUCENA

» FORNO IGLU ( TIJOLO COMUM NO LUGAR DO REFRATARIO)
Seg 05 Dez 2016, 21:30 por MAURO LUCENA

» Forno compacto a gás Bonari
Seg 05 Dez 2016, 17:59 por DED

» códigos de barra e tabela nutricional
Seg 05 Dez 2016, 14:58 por francisco ferreira

» CHEDDAR
Seg 05 Dez 2016, 12:43 por heitormassaro

» Caixa de pizza com pizza dentro, literalmente.
Seg 05 Dez 2016, 00:58 por Fabio Maciel151

» A Skymsen apresenta o seu novo equipamento: AMP - 400 Abridora de Massas de pizzas - Apresentada pelo Cheff Hassin Ghannam
Dom 04 Dez 2016, 22:33 por HASSIN

» FORNOS DUAL FLEX GÁS www.fornoslucena.com.br
Dom 04 Dez 2016, 22:26 por HASSIN

» Massa gruda na forma
Dom 04 Dez 2016, 22:12 por HASSIN

» planilha de custo
Dom 04 Dez 2016, 22:04 por HASSIN

» BOLINHAS DE MASSA QUE GRUDAM
Dom 04 Dez 2016, 16:39 por HASSIN

» COMO FAZER A PEDRA BASE REFRATÁRIA DO FORNO A LENHA OU A GÁS
Dom 04 Dez 2016, 16:34 por HASSIN

» Duvidas sobre direitos do Pizzaiolo
Dom 04 Dez 2016, 16:18 por HASSIN

» ENTREGADOR DE PIZZA
Dom 04 Dez 2016, 15:16 por ISA

» Massa de Pizza
Dom 04 Dez 2016, 12:47 por HASSIN

» Receita de pizza
Dom 04 Dez 2016, 12:02 por HASSIN

» Frangueira Venâncio
Dom 04 Dez 2016, 11:47 por Bada

» fibra ceramica
Dom 04 Dez 2016, 11:26 por HASSIN

» Molho de Tomate Industrializado ou Feito na Pizzaria ? Qual o custo ?
Dom 04 Dez 2016, 11:25 por HASSIN

» sequencia de sabores em rodizio
Dom 04 Dez 2016, 11:08 por HASSIN

» CHEFF HASSIN NO PROGRAMA COZINHA PROFISSIONAL
Sab 03 Dez 2016, 18:29 por HASSIN

» Fermento
Sab 03 Dez 2016, 18:26 por HASSIN

» indicaçao de construtor forno iglu em sao paulo
Sab 03 Dez 2016, 16:07 por MAURO LUCENA

» Massa encolhe ao pré assar
Sab 03 Dez 2016, 12:37 por PAISA

» esfihas
Sab 03 Dez 2016, 12:00 por HASSIN

» Massa de pizza para ficar em estufa.
Sab 03 Dez 2016, 11:32 por CLAUDIO N VIEIRA

» Abertura Pizzaria
Sab 03 Dez 2016, 11:24 por PAISA

» Farinha Caputo
Sab 03 Dez 2016, 11:20 por HASSIN

» Pizza 4 Queijos quantidade ideal de cada queijo
Sex 02 Dez 2016, 20:01 por PAISA

» Poderiam me enviar a receita da massa secreta do hassin??
Sex 02 Dez 2016, 16:16 por DED

» Dose seu molho de tomate corretamente. Como ? Veja aqui !!!
Sex 02 Dez 2016, 15:22 por Carlos Daia

» Durante o corte da pizza o seu recheio sai do lugar ? Veja como resolver !
Sex 02 Dez 2016, 15:21 por Carlos Daia

» receita massa pizza
Qui 01 Dez 2016, 22:05 por clairtonbrocco

» PREÇO DA MUSSARELA CAINDO EM SP
Qui 01 Dez 2016, 20:27 por DOUTRINADOR

» receita da massa secreta e integral atualizada
Qui 01 Dez 2016, 11:14 por DED

Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (14446)
 
HASSIN (9908)
 
DED (7900)
 
GILBERTO COSTA (7481)
 
ISA (4789)
 
MAURO LUCENA (2878)
 
maurojonas brito (2375)
 
AVLIS (1908)
 
Carlos Daia (1437)
 
Scarpelli (1269)
 

Quem está conectado
193 usuários online :: 8 usuários cadastrados, Nenhum Invisível e 185 Visitantes :: 1 Motor de busca

DED, Diemec, HASSIN, leonardombr@hotmail.com, roberthac, tiagogetstiago, Wagner Cerruti, WILITEL

[ Ver toda a lista ]


O recorde de usuários online foi de 540 em Ter 02 Ago 2011, 23:18
Estatísticas
Temos 51045 usuários registrados
O último usuário registrado atende pelo nome de leonardombr@hotmail.com

Os nossos membros postaram um total de 155572 mensagens em 10726 assuntos
Buscar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Busca avançada

Guia prático de como montar a sua pizzaria do Fórum de Pizzas.
BAIXE AQUI O APLICATIVO DO FÓRUM DE PIZZAS
MEGA FEIRÃO DO FÓRUM DE PIZZAS.
FORNO A LENHA DUAL
Fórum Técnico de Equipamentos

Qual o melhor forno para colocar em casa (deck)

Ver o tópico anterior Ver o tópico seguinte Ir em baixo

default Qual o melhor forno para colocar em casa (deck)

Mensagem por rejaneserra em Qua 05 Jan 2011, 00:12

Primeiramente digo que é prazer fazer parte desta comunidade.
Estou com um dilema (rs), quero colocar um forno a gás no deck da minha casa, mas não tenho a mínima idéia qual. Não sou profissional(nem pretendo abrir um restaurante), mas adoro uma boa pizza. No projeto da minha casa (ainda no papel) colocamos um forno a lenha, mas em razão do trabalho acho que vou falar com o arquiteto para colocar um a gás. Fui pesquisar e tem tantas informações que fiquei mais confusa ainda. Queria um forno que fosse o mais parecido com o forno a lenha (no sabor), mas que desse o menor trabalho possível. Outra coisa, um que não me desse dor de cabeça (rs) sou daquelas que prefere pagar um pouco mais por qualidade, pois como diz meu pai: nada paga meus cabelos brancos.
Quem puder me ajudar e indicar modelos e marcas de um bom custo/benefício serei extremamente grata.

Rejane

rejaneserra
INICIANTE
INICIANTE

Sexo : Feminino
Idade : 33
Localização : Brasil-Fortaleza-Ce
Número de Mensagens : 5
Data de inscrição : 04/01/2011
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual o melhor forno para colocar em casa (deck)

Mensagem por DOUTRINADOR em Qua 05 Jan 2011, 00:36

Qual seria o uso para o forno?
Somente pizzas ou outros assados?

Qual o espaço disponível?

Aconselho que espere, pois virão muitas sugestões.

Eu optaria por um forno pequeno, de baixo custo e consumo e que te dê um otimo resultado.

FIR-60 da marca Venancio

Uso um profissionalmente e estou bastante satisfeito com o resultado.

Já assei muitas pizzas nele e neste final de ano assei um perníl de 16 quilos.

O custo é baixo, em torno de R$ 650,00.

_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador

[Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]

[Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]

DOUTRINADOR
Monitor/Sponsor
Monitor/Sponsor

Sexo : Masculino
Idade : 50
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 14446
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual o melhor forno para colocar em casa (deck)

Mensagem por rejaneserra em Qua 05 Jan 2011, 00:49

O tamanho é bom, eu ia colocar um forno a lenha, mas sabe como é...dá um trabaho procurar lenha. Por isso optei o forno a gás, mas estou aberta a sugestões. A idéia inicial é para pizza, mas se servir para outras coisas não posso negar rsss...

fotos do deck abaixo (ainda não é definitivo), estava querendo tirar este forno aí e colocar um a gás.

<script src='http://img402.imageshack.us/shareable/?i=54984602.jpg&p=tl' type='text/javascript'></script><noscript>[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.][/URL</noscript>
<script src='http://img600.imageshack.us/shareable/?i=83784932.jpg&p=tl' type='text/javascript'></script><noscript>[URL=http://img600.imageshack.us/i/83784932.jpg/][Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]</noscript>

rejaneserra
INICIANTE
INICIANTE

Sexo : Feminino
Idade : 33
Localização : Brasil-Fortaleza-Ce
Número de Mensagens : 5
Data de inscrição : 04/01/2011
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual o melhor forno para colocar em casa (deck)

Mensagem por DOUTRINADOR em Qua 05 Jan 2011, 08:13

Bem, já tem a estrutura do forno pronta?
Então é só adaptar um bom maçarico.
Escreva pra [Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.] e veja se o Hassin ainda tem maçaricos para vender.
Os que ele importa do Chile são para a vida toda.

_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador

[Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]

[Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]

DOUTRINADOR
Monitor/Sponsor
Monitor/Sponsor

Sexo : Masculino
Idade : 50
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 14446
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual o melhor forno para colocar em casa (deck)

Mensagem por rejaneserra em Qua 05 Jan 2011, 09:09

a estrutura não está pronta não, estas são as imagens do projeto, mas quero tirar esse forno a lenha e colocar um a gás. Além dos modelos que possam sugerir vocês acham vantagem substituir? creio que seja muito trabalhoso ficar procurando lenha e a gás é mais prático, até porque é residencial e até entendo a elegância do forno a lenha, mas a minha casa está toda em um padrão mais moderno (sem falar que é uma casa de condomínio e na área de lazer já tem um forno a lenha, colocando o forno a gás na minha casa tenho as duas opções rsss)

rejaneserra
INICIANTE
INICIANTE

Sexo : Feminino
Idade : 33
Localização : Brasil-Fortaleza-Ce
Número de Mensagens : 5
Data de inscrição : 04/01/2011
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual o melhor forno para colocar em casa (deck)

Mensagem por DOUTRINADOR em Qua 05 Jan 2011, 09:46

Entendi, ainda fico com a opinião que dei primeiro, barato, pratico e que vái te dar um otimo resultado.

Sobre o apelo da lenha, acredito que isso seja bom comercialmente, em casa para fins de laser temos de pensar na praticidade.

Vamos fazer um teste somente para brincar?

Faça a Massa secreta este fim de semana no seu forno comum de cozinha:

[Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]

Escolha uma versão e teste.
Vamos ver se sua opinião mudará.

A jogada é dividir as proporções pela unidade da farinha.
Por exemplo, a receita é para 5 quilos de farinha, divida tudo que for possivel por 5 e obterás a quantidade para 1 kilo, que lhe dará entre 4 e 5 discos de 350 gramas.

(ovo não dá pra dividir, então sempre use 1 unidade por quilo.)

Não pense que é muito 5 discos, isso não dá para 6 pessoas de tão leve que ficará a massa.

_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador

[Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]

[Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]

DOUTRINADOR
Monitor/Sponsor
Monitor/Sponsor

Sexo : Masculino
Idade : 50
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 14446
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual o melhor forno para colocar em casa (deck)

Mensagem por rejaneserra em Qua 05 Jan 2011, 10:10

beleza, vou fazer sim....e sobre o forno elétrico ele é bom? ou é melhor ficar com o a gás?

rejaneserra
INICIANTE
INICIANTE

Sexo : Feminino
Idade : 33
Localização : Brasil-Fortaleza-Ce
Número de Mensagens : 5
Data de inscrição : 04/01/2011
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual o melhor forno para colocar em casa (deck)

Mensagem por rejaneserra em Qua 05 Jan 2011, 10:39

Amigo, essa marca Venancio tem representante aqui em Fortaleza, vou ver se dá para ir lá no sábado dar uma olhadinha .

rejaneserra
INICIANTE
INICIANTE

Sexo : Feminino
Idade : 33
Localização : Brasil-Fortaleza-Ce
Número de Mensagens : 5
Data de inscrição : 04/01/2011
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual o melhor forno para colocar em casa (deck)

Mensagem por DOUTRINADOR em Qua 05 Jan 2011, 11:04

O forno elétrico usado de forma correta também daria certo, mas vale ver se é economicamente viável para você.

Para este tipo de forno indico a massa do Delubio:



[Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]

É uma massa muito elogiada e ele a usa em forno elétrico.

_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador

[Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]

[Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]

DOUTRINADOR
Monitor/Sponsor
Monitor/Sponsor

Sexo : Masculino
Idade : 50
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 14446
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Qual o melhor forno para colocar em casa (deck)

Mensagem por maickelkatz em Dom 09 Jan 2011, 17:49

Para uso residencial sem dúvidas o elétrico é disparado o melhor, afinal não tem q correr atrás de lenha e nem corre o risco de ficar sem gás durante um processo de cocção. É só ligar na tomada e pronto... Há excelentes fornos a gás com preços na faixa dos R$ 600.

maickelkatz
APRENDIZ
APRENDIZ

Sexo : Masculino
Idade : 32
Localização : Lagoa Santa/MG
Número de Mensagens : 49
Data de inscrição : 17/02/2010
Emprego/lazer : Candidato a Pizzaiolo
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

Ver o tópico anterior Ver o tópico seguinte Voltar ao Topo


 
Permissão deste fórum:
Você não pode responder aos tópicos neste fórum