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Pizzaiolo qual o salario?

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default Pizzaiolo qual o salario?

Mensagem por Ever.pizza em Qui 30 Jul 2009, 11:41

Qual o salario de um pizzaiolo que esta começando agora?
em uma pizzaria que acabou de inalgurar.
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default Re: Pizzaiolo qual o salario?

Mensagem por carla merinas em Qui 30 Jul 2009, 23:05

Também gostaria de saber, os salarios dos outros colaboradores, forneiro, ajudantes, garçon, e etc.
Acredito que os valores devem ser diferentes em cada região do Brasil, mas deve existir um salario base.
Como ainda não dei entrada na abertura da empresa, estou por fora desses valores.

Carla
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default Re: Pizzaiolo qual o salario?

Mensagem por Leonardo Machado em Qui 30 Jul 2009, 23:26

Bom...
Pago:
R$ 1.000 - Pizzaiolo;
R$ 750 - Ajudantes;
R$ 600 - Forneiro;
R$ 700 - CAixa;
R$ 600 - Copeiro;
R$ 600 - atendentes telefone, mais 1% do que elas vendem...
10% garçons
R$ 1.300 Gerente
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default Re: Pizzaiolo qual o salario?

Mensagem por pepperoni em Sex 31 Jul 2009, 02:31

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ESTOU EM BRASILIA PAGO R$ 900,00





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default Re: Pizzaiolo qual o salario?

Mensagem por maurojonas brito em Sex 31 Jul 2009, 09:41

É muito relativo...
ha fatores que mudam muito esse valor.

ex:
iniciante ou profissional experimentado?
Gosta do que faz e faz com satisfação,ou está louco prá chegar o quinto dia útil?
é pontual ou não?
é limpo ou não?
é rapido ou não?
faz pizzas artezanais,caprixadas(aquelas que o cliente não encontra na concorrência ou estica uma bolacha de massa,joga um monte de porcaria em cima com mussarela e põe pra derreter?
e mais um monte de sim ou não.
É muito complicado isso.
Eu por ex.tenho profissional que eu pago 1.122,00 devidamente registrado e com todos os direitos que ele e EU temos.
E tenho profissional que eu pago 1.412,00 também com todos os nossos direiros.
1 FUNCIONÁRIO BEM PAGO,VALE POR 2 COM CERTEZA.
o calculo é simples,curto e grosso:
Qualidade de Pizza tem,preço pode cobrar bem que o cliente paga.
Profissional do ramo com qualidade tem que ser bem remunerado,voçe deve e tem que pagar bem.
Vc não tem idéia da despesa e desperdício que um funcionário mal pago pode causar em sua casa,uma verdadeira devassa.OK?

Tenho cicatrizes no corpo inteiro feitos pela desonestidade, ambiçao, traiçao e ingratidão de vários ex-funcionários. Nunca espere nada deles, pois o sentido comum dos trabalhadores estao inversamente opostos aos seus sentidos e desejos mais íntimos.


Quem tem um funcionário, deve tratá-lo com respeito e certa distância para ele nao confundir amizade com libertinagem.

Infelizmente o trabalhador sempre está insatisfeito com o seu trabalho (via de regra), e ele alimenta uma tremenda inveja do seu patrao que segundo seu ponto de vista é mais rico que ele e enriquece-se explorando e abusando do seu sangue e esforço.

Infelizmente é assim.

Nao existe nunca uma idéia de equipe, de limites a serem observados e respeitados. Todo empregado de boa qualidade, é em sim um potencial patrao, pois ele aprende com a experiência do seu patrao, aperfeiçoa os erros modificando-os em acertos, vive experiências únicas que lhe converte em um exímio administrador; porém, isso só acontece se ele trabalhar com amor, honestidade, observaçao e desejos de fazer com que a sua empresa cresça, pois deste crescimento, ele aprende ainda mais, e com o tempo, com a sua criatividade, o seu sacrifício e o seu ideal, ele poderá iniciar o seu próprio negócio, com uma bagagem espetacular de conhecimentos; no entanto, o que a maioria deles fazem é relaxar o trabalho, roubar quando existe a possibilidade, e sentir-se mais que nada, um mero empregado, irresponsável, invejoso e egoísta... Nunca deixará de sê-lo, infelizmente...

ABRAÇO cheers

MAURO - RIO CLARO - SP Cool
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default Re: Pizzaiolo qual o salario?

Mensagem por LA FORTUNATA em Sex 31 Jul 2009, 10:05

Eu pago R$ 1.200,00 para o pizzaiolo que é o meu unico empregado, e ele é um bom profissional no meu ponto de vista, os clientes elogiam o trabalho dele e ele não dá muito prejuizo, capricha nas pizzas que faz, como ainda sou enesperiente no ramo não posso falar muito.

Abraço.
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default Salário Pizzaiolo

Mensagem por Alessandra em Qua 05 Ago 2009, 00:22

Boa noite,
Gostaría da opinião de todos, o pizzaiolo que trabalhava pra mim ganhava 850 reais, minha pizzaria é pequena, e quando tem muito movimento, eu acabo ajudando a montar as pizzas, então por enquanto só um pizzaiolo ainda dá conta, porque a maioria dos recheios sou eu quem faço, minha pergunta, quanto é um bom salário para um pizzaiolo, pois contratei um novo que é muito bom e bem mais rápido que o outro.
Obrigada
Alessandra

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default Re: Pizzaiolo qual o salario?

Mensagem por maurojonas brito em Qua 05 Ago 2009, 01:21

ALESSANDRA MINHA CARA;
QUANTO VALE UM CAÇADOR DE PASSARINHO E QUANTO VALE UM ATIRADOR DE ELITE?
PARASER UMA BOA PATROA,EM PRIMEIRO LUGAR,VC DEVE DAR VALOR A QUEM MERECE.
JÁ DIZIA O LENTO;SEGUNDO LUGAR E ULTIMO...É A MESMA COISA.
ABRAÇO
MAURO
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default Re: Pizzaiolo qual o salario?

Mensagem por adri em Qua 05 Ago 2009, 01:54

Olá caros amigos


bom, quanto vale o sálario de um pizzaiolo?


bom é o seguinte, vou ser bem sincera com vc Alessandra, tenho minha pizzaria a 4 anos,
e adivinha quem é um dos pizzaiolos de minha pizzaria?


euzinha rsss, ja se passaram uns 5 pizzaiolos pela minha pizzaria, e sem falar em forneiro ,masseiro rsss....é minha cara ta dificil hoje uma mão de obra especializada de boa qualidade, pago muito bem meus funcionários , aliás sempre paguei, mas o problema esta em (achar quem quer trabalhar nesta area, por um longo tempo nna mesma empresa, que faça tudo pensando em melhorar a empresa em que trabalha, porque tem muitos funcionários que ve a pizzaria crescer e ja acha que também deve montar sua pizzaria,mas administrar uma é que não sabem como é difícil, como é trabalhoso, ai sabe qual foi minha decisão?

ser uma pizzaiola,( maravilha), foi a melhor coisa que fiz, sou ágil, não falto ao meu emprego por qualquer motivo,não fico trazendo atestado médico por qualquer motivo,chego sempre na hora certa, não fico de cara virada com patrão por receber uma ordem , não despediço alimento, faço minhas pizzas e esfihas com muito carinho, nunca mando uma pizza crua , e supervisiono o outro pizzaiolo, conclusão....

Mantenho meus clientes sempre satisfeitos com meu produto e qualidade.


Mas em relação a um salário de um bom pizzaiolo, tem uns que dependendo do seu merecimento e do lucro da sua empresa ,ganham até 1200,00(quando valer a pena) até mais amiga.
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default Re: Pizzaiolo qual o salario?

Mensagem por Convidad em Qua 05 Ago 2009, 11:16

Olá, Adri.
Gostei muito do seu relato.
É exatamente o que pretendo fazer aqui na minha empresa quando eu a constituir.
Cansei de ter essa situação, o aprendiz querendo ser mestre e sem se dedicar como um mestre e até muito menos fazendo o trabalho do aprendiz (ele liga o dane-se pra trabalhar).
A administração embora eu farei junto com a minha esposa estarei também implantando um bom software que nos auxilie em muitas parte do processo. Claro que é impossível tudo, mas quanto menos tarefas melhor.
Será caro R$ 3.000,00) mas são processos e tarefas que um bom programa de gerenciamento de pizzaria poderá nos liberar para dar atenção a outras partes da empresa.
Adri tinha uma reportagem aqui procurando uma pizzaiola, Você não se interessou em participar?
Bambino.

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default Re: Pizzaiolo qual o salario?

Mensagem por FILHO DE CAMPEÃO em Qua 05 Ago 2009, 14:10

Gostaria de ponderar duas coisas:



O prazer de fazer pizza e o prazer de ver sua pizzaria crescer.



Não acredito que quem entrou neste site inigualável e singular entrou apenas para aprender a ganhar mais dinheiro com pizza... bom... é claro que um “faz me rir” um tanto mais farto no fim do mês é sempre bem vindo, porém, quem começa neste ramo, geralmente começa porque em algum momento de sua vida recebeu aquele elogio básico:



- Nossa, que pizza maravilhosa fulano, você deveria abrir uma pizzaria!!!



Rapaz!!! Isto mexe com o ego de qualquer um!!!

Fala a verdade?

Mexe ou não mexe?



Mas o amor por fazer pizza começa antes mesmo deste elogio básico impulsionador e do pensamento sério de abrir uma pizzaria, pois aquele “cheirinho de mussarela derretida” é quase um “afrodisíaco” para um pizzaiolo nato. Quem me convence do contrário???? rsrs



Contudo, quando se passa de pizzaiolo ocasional para pizzaiolo profissional o caldo, digo, o “molho de tomate” engrossa e as responsabilidades também, começamos uma atividade séria e temos que nos dividir entre o prazer de fazer pizza e o “não deixar a peteca cair”.



Produzir bem e rápido é fundamental, porém creio que muitas vezes entrar de cara no fazer pizza pode trazer riscos para a administração. Acho que o dono de pizzaria entre outras tantas coisas tem que aprimorar duas funções: a de Professor e a de Supervisor.



Professor?

Por quê professor?



Mão de obra qualificada é difícil e, muitas vezes, temos que ensinar os nossos pizzaiolos para que eles se tornem profissionais excepcionais e principalmente a fazer do “nosso” modo a “nossa” pizza e no “nosso” tempo. Ás vezes é melhor formar do zero do que pegar profissionais com o “cacoete” de outras pizzarias. Eles têm que fazer a “sua” pizza e não a deles.



Depois de formados vem o Supervisionar para que eles não fujam ao seu padrão e sejam as suas mãos fazendo bem a sua pizza.



É claro que ninguém está tolido de fazer pizza em sua própria pizzaria quando quiser, ou quando houver extrema necessidade (quando falta um pizzaiolo, por exemplo), não estamos aqui para ditar regras, o que alertamos é que a administração é prioridade.



A cozinha é o “filho querido” da pizzaria, contudo o resto da casa precisa ser cuidado e você não pode ficar preso em apenas uma atividade. Como ficará o atendimento do salão caso você tenha o a la carte ou o rodízio, como ficará o caixa, como ficará a limpeza da casa, etc... etc... órfãos, enquanto você está cuidando exclusivamente do “filho” produção???



Quando chegarem pra você com um “pepino para resolver” você vai ficar louco e cheio de farinha porque estará preso com a produção. E aí??? Para a produção e resolve o problema ou continua a produção e torce para que o problema se resolva sozinho?



Falo isto, amigos, por experiência própria, não por dedução, tive uma pizzaria grande com um sócio apenas, caía dentro da produção e deixava por conta dele as demais coisas, foi um erro enorme da minha parte, deixei de participar de muita coisa e hoje não tenho mais a pizzaria. Não desejo isto a ninguém, pelo contrário, muita prosperidade a todos.



Esta foi a minha experiência, quero deixar bem claro isto, espero que todos sejam bem melhores sucedidos do que eu, no entanto cautela e caldo de galinha não fazem mal a ninguém e analisar os casos de experiências alheias contribuem também.



Este site é um bom conselheiro e experiências compartilhadas são preciosas.



Tenho aprendido muito e sei que seremos todos mais sábios juntando os nossos conhecimentos.



Bonna fortuna a todos.



Espero ter acrescentado de alguma forma.

Seu amigo Filho de campeão
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default Re: Pizzaiolo qual o salario?

Mensagem por Alessandra em Qua 05 Ago 2009, 15:41

Entendi tudo que falaram, e se eu pudesse eu mesma seria a pizzaiola, mas tenho problemas no pulso e braço, resultado de 15 anos trabalhando com computador, mas ninguém me respondeu quanto seria um salário bom para um pizzaiolo?
Obrigada

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default Re: Pizzaiolo qual o salario?

Mensagem por Saulera em Qua 05 Ago 2009, 16:06

Isso varia muito de regiao p/ regial, mas pelo o que pude perceber para SP - Capital gira em torno de R$ 1200,00 - R$ 1400,00

Estou te passando esses dados por informacoes que obtive anteriormente no forum, pois nao tenho pizzaria
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default Re: Pizzaiolo qual o salario?

Mensagem por Saulera em Qua 05 Ago 2009, 16:06

So por curiosidade, qual a localizacao da sua pizzaria ?
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default Re: Pizzaiolo qual o salario?

Mensagem por Alessandra em Qua 05 Ago 2009, 23:52

Obrigada pela resposta, é no Ipirana, vc não tem pizzaria, então o que vc faz?

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default Re: Pizzaiolo qual o salario?

Mensagem por maurojonas brito em Sex 07 Ago 2009, 12:03

SUGESTÃO.....

OFEREÇA 0,70 CENTAVOS POR PIZZA DE COMISSÃO E SÓ.

ACHO QUE ESTÁ DE BOM TAMANHO PRÁ COMEÇAR.
É BOM PARA OS DOIS.


MAURO
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default Re: Pizzaiolo qual o salario?

Mensagem por Alessandra em Seg 10 Ago 2009, 15:25

Obrigada a ajuda de vcs, já resolvi esse problema.
Obrigada

Alessandra
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default Respondendo a Adri e a Alssandra

Mensagem por HASSIN em Seg 10 Ago 2009, 22:00

Sábias palavras Adri!
Infelizmente você tem toda razão.
Ninguém trabalha melhor que nós mesmos!
Cliente satisfeito, nada de desperdício, nada se perde, produtos feitos com a máxima perfeição, rapidez, e economia sem abalar a qualidade.
Bom, assim mesmo, quanto se deve pagar a um pizzaiollo?
Aquilo que a tua casa puder pagar!
Não se pode querer seguir uma tendência, pois cada casa trabalha com a sua velocidade, suas exigências e produções.
Cada pizzaiollo deve ganhar o suficiente que o local pode pagar-lhe, nem mais nem menos!
Um pizzaiollo ruim pode levar o dono da pizzaria à ruína!
Portanto, antes de propor um salário, veja-o trabalhar primeiro e depois faça a sua proposta!

Trate-o bem, porém com reservas!

Seja honesto com ele e ele deverá sê-lo contigo.

Se ele mostrar ser um excelente profissional qualifique-o melhor dentro das tuas possibilidades, pois um bom profissional não tem preço!
Assim como nós também não temos!

Quem trabalha com comida, deve trabalhar por amor acima de tudo.

Ninguém fica rico, pois isso é uma ilusão.

Mas podemos manter um padrão de vida confortável e alcançar muitos dos nossos sonhos com uma relativa liberdade, por isso, conceder parte dos nossos ganhos a quem nos ajuda é o mais correto, sempre e quando este alguém vale a pena!

Grande abraço a todos e muito sucesso!

Hassin Ghannam

adri escreveu:Olá caros amigos


bom, quanto vale o sálario de um pizzaiolo?


bom é o seguinte, vou ser bem sincera com vc Alessandra, tenho minha pizzaria a 4 anos,
e adivinha quem é um dos pizzaiolos de minha pizzaria?


euzinha rsss, ja se passaram uns 5 pizzaiolos pela minha pizzaria, e sem falar em forneiro ,masseiro rsss....é minha cara ta dificil hoje uma mão de obra especializada de boa qualidade, pago muito bem meus funcionários , aliás sempre paguei, mas o problema esta em (achar quem quer trabalhar nesta area, por um longo tempo nna mesma empresa, que faça tudo pensando em melhorar a empresa em que trabalha, porque tem muitos funcionários que ve a pizzaria crescer e ja acha que também deve montar sua pizzaria,mas administrar uma é que não sabem como é difícil, como é trabalhoso, ai sabe qual foi minha decisão?

ser uma pizzaiola,( maravilha), foi a melhor coisa que fiz, sou ágil, não falto ao meu emprego por qualquer motivo,não fico trazendo atestado médico por qualquer motivo,chego sempre na hora certa, não fico de cara virada com patrão por receber uma ordem , não despediço alimento, faço minhas pizzas e esfihas com muito carinho, nunca mando uma pizza crua , e supervisiono o outro pizzaiolo, conclusão....

Mantenho meus clientes sempre satisfeitos com meu produto e qualidade.


Mas em relação a um salário de um bom pizzaiolo, tem uns que dependendo do seu merecimento e do lucro da sua empresa ,ganham até 1200,00(quando valer a pena) até mais amiga.

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default Re: Pizzaiolo qual o salario?

Mensagem por Lesam em Qui 08 Out 2009, 10:17

Olha soh estarei inaugurando minha pizzaria em novembro, e na moral, maravilha este forum, e estou a todo vapor aprendendo a maravilhosa profissão de ser pizzaiolo; conversando com algumas pessoas q estaum a bastante tempo no ramo aprendi que saber fazer td na sua empresa, significa nunca ficar na mão.valeu pessoal.
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default Re: Pizzaiolo qual o salario?

Mensagem por Convidad em Qui 08 Out 2009, 11:31

Adri e Bambino,

Concordo que o amor por fazer pizza se diferencie do empreendedor.

O nosso grande dilema é saber delegar e gerenciar nossos funcionários, senão vc nunca conseguirá crescer. Por melhor que vc seja.

Temos que aprender a tratar nossos colaboradores como o Hassin disse acima e saber gerenciá-los para que tudo corra bem.

Gosto de fazer pizza também, mas prefiro gerenciar a pizzaria analisando todos seus pontos fortes e fracos, tendo tempo para agir.

Quanto ao salário, depende muito do que vc pode pagar, como disse nosso mestre Hassin. Tenho pizzaiolos variando de R$ 1000,00 a R$ 1400,00.

Abs

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default Re: Pizzaiolo qual o salario?

Mensagem por Convidad em Ter 27 Out 2009, 15:08

Alessandra escreveu:Obrigada a ajuda de vcs, já resolvi esse problema.
Obrigada

Fiquei curioso, em saber como resolveu seu problema, quem sabe a solução achada por vc, ajude outras pessoas na mesma situação

Abraços
Newton

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default Re: Pizzaiolo qual o salario?

Mensagem por guntertweety em Ter 27 Out 2009, 16:51

LAMENTO MUITO O RESULTADO DE SUA EXPERIÊNCIA CARO "FILHO DE CAMPEÃO "
MAS SUAS PALAVRAS SÃO MUITO PERTINENTES E ESCLARECEDORAS.VÃO SERVIR SIM PARA MUITA GENTE
UM ABRAÇO
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default Re: Pizzaiolo qual o salario?

Mensagem por delubiod em Ter 27 Out 2009, 17:41

Eu pago o piso da categoria, aqui em Goiânia por exemplo um pizzaiolo ganha R$670,00 de piso, então pago o piso + encargos e + % nos lucros da pizzaria e é assim com todos.
Eu tiro 25% do meu lucro líquido e divido entre todos os funcionários.
A porcentagem de cada um é variável de acordo com assiduidade, higiene, pontualidade, cordialidade, comprometimento com a pizzaria e etc.
No fim todos estão satisfeitos.
Quanto aos motoboys pago R$1,10 acima da média que faço a cada 3 meses em várias pizzarias por entrega e tento coordenar o trabalho de modo que não preciso de 10 motoboys quando posso apertar um pouco e ter só 5 ou 6 trabalhando mas fazendo cada um 10 ou 12 entregas por noite nos dias bons.
O segredo de tê-los à sua disposição e felizes é não diluir as entregas entre vários entregadores pra no fim da noite cada um ter feito somente 5 ou 6 entregas, isso desanima os caras e é nós que perdemos.
O lance é logística, ter um HOTBOX preparado e esperar a hora certa de fazer o despacho das pizzas.
Tem dado muito certo comigo.
Abraço a todos!!!
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default Re: Pizzaiolo qual o salario?

Mensagem por will em Qua 17 Fev 2010, 12:36

Boa Tarde a todos !!

Sou um pizzaiolo iniciante, estou no ramo de pizzaria faz 5 anos, pois bem, começei como ajuadante durante 6 meses, depois forneiro durante 3 anos e a dois anos sou pizzaiolo, porém não são dois anos de intenso trabalho, pq eu trabalhava apenas 4 dias da semana, os outros dias era o meu proprio patrão que fazia as pizzas, pois bem, recebi uma proposta para trabalhar numa pizzaria o futuro patrão me perguntou quanto eu queria ganhar, por eu não ser um pizzaiolo tão experinte deixei que ele fizesse uma pesquisa e depois me falace..

Por fim um pizzaiolo com um histórico igual ao meu deveria ganhar quanto?

tenho amor em trabalhar com pizzas, meu primeiro emprego foi numa pizzaria, e também ficar 5 anos na mesma pizzaria com um patrão que só pensa em produzir e não valoriza corretamente seus funcionários, acho que sim que nasci pra isso..

Abraços pessoal.....
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default Re: Pizzaiolo qual o salario?

Mensagem por Marcos Barbosa em Qua 17 Fev 2010, 13:27

Que discussão legal. Eu tenho dois funcionários por enquanto. Um pizzaiolo (o cara não preocupa com hora, quer sempre atender o último cliente que liga na hora da porta fechada, chega na hora, dá sugestão, idéia) e um assessor ou melhor auxiliar. O pizzaiolo ganha o piso mínimo 510,00+10% de pontualidade e assiduidade, além disso, eu pago mais 150,00 como gratificação para transporte e outros, totalizando mais de 700 um pouquinho. Quando o movimento aumentar - só estou há um mês no mercado - vou aumentando o salário dele. Não dá para iniciar já pagando um salário muito alto, apesar de alguns merecerem. Só do pizzaiolo ajudar a não ter desperdício, já é lucro. O auxiliar ganha 510+10% de assiduidade e pontualidade. Tudo na carteira, registrado. O combinado é quando melhorar o movimento já que estamos no início ir aumentando o salário deles. Agora é certo. Não é fácil encontrar um bom pizzaiolo ou algum que quer trabalhar. Eles querem salário alto e no primeiro momento que tiverem, te dão adeus e pronto.....trocam de emprego do dia para a noite.....o negócio de saber fazer e ir pra cozinha é mais do que certo. Na falta deles, nós entramos em ação. Na minha cozinha tem um vidro separando o atendimento, vejo tudo o que eles fazem....e os clientes também. Adoram ver como são feitas as pizzas.
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default Re: Pizzaiolo qual o salario?

Mensagem por Convidad em Qua 17 Fev 2010, 15:41

Para refletir
newton


Dizem que não se cobra pelo que se faz, mas pelo que se sabe!

VALORIZE SUA ESPECIALIDADE

Um especialista foi chamado para solucionar um problema com um computador de grande porte e altamente complexo... Um computador que vale 12 milhões de reais.

Sentado em frente ao monitor, pressionou algumas teclas, balançou a cabeça, murmurou algo para si mesmo e desligou o computador.
Tirou uma chave de fenda de seu bolso e deu volta e meia em um minúsculo parafuso.
Então ligou o computador e verificou que tudo estava funcionando
perfeitamente.

O presidente da empresa se mostrou surpreendido e ofereceu pagar a conta no mesmo instante.

- Quanto lhe devo? -perguntou.
- São mil reais, por favor.


- Mil reais? Mil reais por alguns minutos de trabalho? Mil reais por apertar um parafuso? Eu sei que meu computador vale 12 milhões de reais, mas mil reais é um valor absurdo!
Pagarei somente se receber uma nota fiscal com todos os detalhes que justifique tal valor.

O especialista balançou a cabeça e saiu.
Na manhã seguinte, o presidente recebeu a nota fiscal, leu com cuidado, balançou a cabeça e saiu para pagá-la no mesmo instante sem reclamar.

A nota fiscal dizia:
Serviços prestados:


  • Apertar um parafuso..................1 real
  • Saber qual parafuso apertar..........999 reais

Tenha um bom dia !
Créditos
Texto: Autor Desconhecido

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default Re: Pizzaiolo qual o salario?

Mensagem por Flavia Lopes em Qua 17 Fev 2010, 17:05

ola Adri, qto ao salario de pizzaiolo, sugiro que voce entre em contato com o sindicato da categoria na regiao pra ter a informação do salario base da categoria, sendo assim , vc pode assinar a carteira com o salario base e mais algum adicional, que fique dentro do salario dos pizzaiolos de sua regiao. Hoje estou as voltas para abrir um delevery, tenho ainda muitas duvidas, mas ja tive uma lanchonete onde eu mesma preparava os lanches, chapeira mesmo, e fazia com tanto carinho que saiam todos maravilhosos, acabei fechando por conveniencia de uma establidade em outro emprego. Mas , cansei de ser empregada, pedi as contas e to partindo pra pizzaria delivery. Sempre faço lanches na minha casa e um show, por isso nao me furtarei se tiver que por a mao na massa e virar pizzaiola. Bjs
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default Re: Pizzaiolo qual o salario?

Mensagem por marcelo waddington em Qui 18 Fev 2010, 13:53

Gente, trabalho com forno com conveyor belt ( esteira). Isso elimina precisar de um técnico em assar pizzas: coloca de um lado e sai pronto, todas iguais, do outro. Trabalho com um padrão determinado de produtos, 20 sabores e 5 tamanhos. Todos são treinados em todas as etapas da produção, o que permite minimizar uma eventual ausência através da realocação de funcionários. Isso simplifica e permite que o foco esteja na qualidade e no padrão. E também permite que se pague pela tabela do sindicato. Operador, monitor, sub gerente e gerente, 550, 750, 900 e 1300 respectivamente. Isso por 192 horas mensais, que podem ser distribuidas na semana da melhor forma em relação à demanda, respeitados as 44 h semanais , uma folga semanal ( pelo menos) e um domingo de folga no mês.
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default Re: Pizzaiolo qual o salario?

Mensagem por Caike em Ter 01 Jul 2014, 10:42

ESTOU QUERENDO ABRIR UMA PIZZARIA POREM QUERO FAZER CURSOS E SER O PRÓPRIO PIZZAIOLO  POIS SERÁ UMA COISA DE FAMILIA MESMO MINHA MULHER E MEU IRMÃO IRA TRABALHAR COMIGO NO COMEÇO QUERIA TER ALGUMAS AJUDA A RESPEITO !!

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default Re: Pizzaiolo qual o salario?

Mensagem por ISA em Ter 01 Jul 2014, 12:02

Bom dia Caike,

Seja Bem vindo ao Fórum de Pizzas!

Te recomendo o curso para donos de pizzaria do Chef Hassin. Acesse o link abaixo para consultar a agenda de cursos para esse ano:

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Vc pretende abrir salão ou delivery?

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default Re: Pizzaiolo qual o salario?

Mensagem por KaChristina em Qua 02 Jul 2014, 11:35

Fica minha Opinião.. 
 
Nunca esqueçam que o Pizzaiolo bem Pago vale por 2 com certeza, você terá um trabalhador satisfeito. Mas se ele não Amar o que faz, você pode pagar 3..4  vezes mais e de nada adianta. Neste caso penso que ninguém é insubistituivel.

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default Re: Pizzaiolo qual o salario?

Mensagem por Rafael Rodrigo Silva em Qua 08 Out 2014, 20:08

Estou tendo uma experiencia única nesse sentido. Quando o pizzaiolo já foi dono de pizzaria ele quer ganhar muito acima do que ganhava quando dono. É complicado rs...
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default Re: Pizzaiolo qual o salario?

Mensagem por kicomelo em Qua 28 Set 2016, 19:11

Então amigos, quanto se paga a um Pizzaiolo hoje em dia?

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default Re: Pizzaiolo qual o salario?

Mensagem por HASSIN em Dom 09 Out 2016, 14:41

Kiko, sem sombra de dúvidas, o melhor caminho é se dirigir ao sindicato dos donos de pizzarias, restaurantes e lanchonetes da sua cidade, no qual o segmento de pizzaria faz parte e colher todas as informações necessárias e exigidas referentes ao piso salarial de pizzaiollo da sua cidade ou região.

Assim, não correrá riscos nem ficará caminhando num terreno inseguro.
Quanto mais soubermos das leis que envolvem as leis trabalhistas e seu salários,
melhor será para saúde da nossa empresa.

Grande abraço e muito sucesso!

Cheff Hassin


kicomelo escreveu:Então amigos, quanto se paga a um Pizzaiolo hoje em dia?

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Mensagem por kicomelo em Sex 14 Out 2016, 21:37

Mestre, obrigado pelo aconselhamento

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default Re: Pizzaiolo qual o salario?

Mensagem por Chef Rosti em Sab 15 Out 2016, 15:01

Acredito que o melhor a ser feito é pagar o salário base da categoria, acrescido de valores prêmios (desperdício, pontualidade, quantidade de pizzas, limpeza, coordenação de equipe, etc...). Só como exemplo: salário base R$ 1.180,00 + R$ 100,00 para desperdício, descontando R$ 10,00 ou R$ 15,00 para cada infração de desperdício que constatar + R$ 100,00 para pontualidade, descontando R$ 10,00 ou R$ 15,00 para cada dia de atraso + R$ 0,50 por pizza vendida, ou seja, R$ 500,00 para 1000 pizzas/mês + limpeza R$ 100,00 descontando R$ 10,00 ou R$ 15,00 para cada infração de limpeza que constatar + coordenação da equipe R$ 100,00 descontando R$ 10,00 ou R$ 15,00 para cada infração de coordenação da equipe que constatar. Os números apresentados são apenas exemplos, que cada um deve adaptar à sua realidade, mas somariam aí um salário de R$ 2.080,00, que acredito ser um bom salário. Paga-se os direitos trabalhistas com o valor do salário base registrado na carteira e os prêmios paga-se em dinheiro vivo. Acho que é uma boa forma de tentar manter o pizzaiolo sempre motivado a fazer o melhor.
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default Re: Pizzaiolo qual o salario?

Mensagem por DOUTRINADOR em Sab 15 Out 2016, 18:18

Concordo com o Chef Rosti.
Hoje muitos pagam salários baixos, o que torna a rotatividade enorme. Poucos passam de alguns meses no mesmo emprego, é uma corrida de ratos.
É só outra pizzaria oferecer uns 50 reais a mais e se perde o funcionário.
Por isso defendo o preço justo para uma pizza.
Pizza não é produto de produção e também não admite componentes Chineses (Shing-ling).
A boa pizza é resultado de diversos fatores, e a qualidade dos ingredientes é uma delas.
O pizzaiolo é um funcionário que trabalha a noite, aos sábados e domingos, sob pressão, e é um grande aliado no faturamento.

Hoje as empresas estão oferecendo salários que vão de R$ 1200,00 a R$ 1400,00, cesta básica, convenio médico, odontológico, semana de 44 horas com folga aos sábados e domingos. E isso é oferecido a pessoas que trabalham como autômatos, realizando tarefas repetitivas, sem preparo, sem estudo, sem especialização, são apenas robôs.
Cumprem a meta produtiva e pronto.

O pizzaiolo precisa colocar o coração no que faz.
Se ele não veste a camisa a pizzaria fecha.

Ou se valoriza o pizzaiolo ou se automatiza tudo, como as grandes empresas de alimentos fazem.

Pensem nisso.

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