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A quem atende somente em Delivery: Qual o maior desafio?

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Mensagem por Rodrigo Zuchetto Qui 23 Out 2014, 18:56

Estou cada vez mais empolgado com a ideia de abrir um delivery. Ainda estou na fase dos diversos projetos, pois pretendo construir um espaço planejado e não ter aluguel.
                 Mas algumas dúvidas da falta de vivência com o dia a dia das pizzarias me preocupa: Quais os pontos principais que se deve prestar atenção para que tudo ocorra bem?
                 Sei que não existem fórmulas mágicas, mas de repente a experiência de vocês me ajudem a prestar atenção naquilo que talvez eu só aprenda errando.
                 Dá para atender toda uma cidade de 300 mil habitantes, sem limitar minha zona de atuação? Como pretendo atuar com hot box ou term bags, sei que dá pra entregar quente, mas e quanto aos moto boys?
                 Muito obrigado colegas!
Rodrigo Zuchetto
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Mensagem por DOUTRINADOR Qui 23 Out 2014, 20:01

Rodrigo, dá para atender o Brasil inteiro, como é o caso das grandes redes, no entanto, é muito investimento.

Se você conseguir atender e entregar em um raio de 10 Km, já está bom demais.
Mas comece pequeno, ganhe experiencia, conheça os teus entregadores antes de voar alto, pense em um raio de 2 km para iniciar e vá expandindo.
Ou faça sua entrega pesquisando os bairros próximos, porque existem bairros com mais potencial de compra que outros.

_________________
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Mensagem por Rodrigo Zuchetto Sex 24 Out 2014, 17:42

DOUTRINADOR escreveu:Rodrigo, dá para atender o Brasil inteiro, como é o caso das grandes redes, no entanto, é muito investimento.

Se você conseguir atender e entregar em um raio de 10 Km, já está bom demais.
Mas comece pequeno, ganhe experiencia, conheça os teus entregadores antes de voar alto, pense em um raio de 2 km para iniciar e vá expandindo.
Ou faça sua entrega pesquisando os bairros próximos, porque existem bairros com mais potencial de compra que outros.
           Boa Doutrinador. Era isso que eu precisava ouvir. Pois a gente idealiza a coisa de uma forma pronta, completa e ela não nasce assim.
           O local, na verdade não é central, mas é digamos, localizado num eixo que interliga no mínimo 3 bairros populosos, um deles com mais de 65 mil habitantes. Também tem fácil acesso ao centro, porém mais demorado.
           A sua estratégia me faz rever a minha em alguns pontos e no final, precisarei investir um pouco menos inicialmente.
           Agradeço a força e que Deus te abençoe!
Rodrigo Zuchetto
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Mensagem por DOUTRINADOR Sex 24 Out 2014, 20:52

Rodrigo, aproveitando o gancho, contei algumas vezes sobre uma pizzaria que conheci e que atendia somente entregas.
Ficava em uma casa simples, terreno 10 metros de frente, um corredor lateral por onde saiam as entregas.
Não adiantava chegar na porta, porque ninguém atendia.
Pizza de primeira qualidade.
Forno?
Não sei, talvez esteira.
Pelo que vi quando me meti a besta e fui "tentar" retirar, sem sucesso, foram 9 motos na frente, fora as que estavam entregando, que não sei quantas eram.

Eles atendiam cerca de cinco quilômetros em uma região bem populosa e a fila de espera era de 40 minutos.

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