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quanto é o consumo de lenha mensal em uma pizzaria

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default quanto é o consumo de lenha mensal em uma pizzaria

Mensagem por GUSTAVO CADORE em Sab 06 Dez 2014, 17:23

boa tarde a todos, gostaria de saber se alguem pode me informar o valor do metro da lenha  entregue na pizzaria em media em sao paulo?

quanto consome cada pizzaria em media  de lenha por mes no centro de sao paulo?

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default Re: quanto é o consumo de lenha mensal em uma pizzaria

Mensagem por MAURO LUCENA em Seg 08 Dez 2014, 22:26

Caro amigo sobre o consumo a variavel esta no tipo de forno e modelo.
Meus fornos na lenha com cupula de 1,50 mts de diâmetro livre gasta em torno de 5 mts de lenha mensal.
O que pode variar neste consumo é isolamento termici , altura da cupula, e posicionamento do chaminé.

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default Re: quanto é o consumo de lenha mensal em uma pizzaria

Mensagem por Kepizzas em Qui 18 Fev 2016, 13:35

Ola boa tarde!!! Sou do guaruja sao paulo litoral. Meu forno tem quase 2 metros de lastro e aqui na minha cidade o fornecedor entrega aqui na porta o metro cubico no valor de 95,00 reais em minha pizzaria gasto 2 metros cubicos por semana!!!

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default Re: quanto é o consumo de lenha mensal em uma pizzaria

Mensagem por MAURO LUCENA em Sex 19 Fev 2016, 00:25

Ke pizzas , boa noite.
Alguma coisa de errado esta acontecendo com seu forno...
Geralmente um bom forno gasta em torno de 4 1/2 mts a 5 metros de lenha mensal.
Os principais causadores deste excesso :
Chaminé mal posicionada.
Diâmetro da Mesma
Altura da cupula.
Falta de isolamento termico.
Forno Mal executado....

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Mensagem por Silvio Pinheiro em Sex 19 Fev 2016, 09:59

Prezados Colegas

Mauro Lucena e Kipizzas:

Tem um outro item que vejo que merece ser avaliado.

Aqui na minha cidade, é produtora de lenha de eucalipto. Matéria prima para os fornos a lenha.

O que escuto é que existe uma grande picaretagem, de alguns maus comerciantes deste tipo de produto.
Isto se deve ao modo de como a lenha é medida.

Vejo que o colega, deve avaliar como esta sendo feito este tipo de medida, para dar um metro cúbico de lenha.

E avaliar os itens que o Grande Mestre de fornos  MAURO LUCENA, mencionou, e detectar onde esta ocorrendo o  "consumo"  exagerado deste item.

Obrigado,

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