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COMO HARMONIZAR PIZZAS E VINHOS:

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default COMO HARMONIZAR PIZZAS E VINHOS:

Mensagem por Isabel em Sex 29 Jul 2016, 16:25

COMO HARMONIZAR PIZZAS E VINHOS:

MOZZARELLA E MARGHERITA:


Os vinhos indicados são os tintos jovens (com pouca ou nenhuma passagem pelo barril de carvalho), leves a médio corpo e com boa acidez, ótimos para acompanhar a gordura do queijo e a acidez do tomate. Um bom exemplo é a uva Cabernet Franc.

E você com que acompanha a sua pizza?

Anime-se a experimentar!


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default Re: COMO HARMONIZAR PIZZAS E VINHOS:

Mensagem por Isabel em Seg 01 Ago 2016, 20:49

PORTUGUESA:

Devido à pizza Portuguesa ter mais ingredientes, o vinho mais indicado é o de médio corpo aveludado, como a uva merlot. Os rótulos Salton Intenso Merlot e o Salton Classic Merlot são ótimas indicações.

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default Re: COMO HARMONIZAR PIZZAS E VINHOS:

Mensagem por HASSIN em Ter 02 Ago 2016, 18:22

Olá Paisa, parabéns pela excelente informação!
Muito obrigado.

Realmente combinar um bom vinho na degustação de um bom alimento, é o que nos falta para perdermos a fama de comilões e saber saborear um alimento com a reverência que ele merece.

Sempre que puder coloque mais informações está bem.

Atte.

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default Re: COMO HARMONIZAR PIZZAS E VINHOS:

Mensagem por Isabel em Ter 02 Ago 2016, 23:19

Muito obrigada pelas suas palavras Cheff Hassin, fico feliz em saber que gostou.

Paisa

Gostei sim Paisa, e como sempre, toda informação de alto nível profissional que coopere com todos é sempre um motivo de muito orgulho para todos nós!
Obrigado Paisa!
Hassin Ghannam


HASSIN escreveu:Olá Paisa, parabéns pela excelente informação!
Muito obrigado.

Realmente combinar um bom vinho na degustação de um bom alimento, é o que nos falta para perdermos a fama de comilões e saber saborear um alimento com a reverência que ele merece.

Sempre que puder coloque mais informações está bem.

Atte.

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default Re: COMO HARMONIZAR PIZZAS E VINHOS:

Mensagem por Isabel em Ter 02 Ago 2016, 23:55

CALABRESA E TOSCANA:

Os vinhos mais indicados para acompanhar essas pizzas são os que possuem taninos, perfeitos para contrastar com a gordura da lingüiça. Essa característica pode ser encontrada nas uvas Cabernet Sauvignon.

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default Re: COMO HARMONIZAR PIZZAS E VINHOS:

Mensagem por Almir Aparecido Vieira em Qua 03 Ago 2016, 08:21

Gosto muito de vinhos e aprecio o Carmenere mas nunca consegui harmonizar um vinho com um alimento, acho bacana pessoas que fazem isso.
É um assunto interessante, vou acompanhar mais as discussões a respeito neste post.
Abraços.
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default Re: COMO HARMONIZAR PIZZAS E VINHOS:

Mensagem por Isabel em Qui 04 Ago 2016, 00:11

Seja Bem vido Almir Vieira, o Carmenere também é um de meus favoritos meu amigo.

Vai ser muito bom ter seus comentários neste tópico.

Um abraço e saúde.

Paisa





Almir Aparecido Vieira escreveu:Gosto muito de vinhos e aprecio o Carmenere mas nunca consegui harmonizar um vinho com um alimento, acho bacana pessoas que fazem isso.
É um assunto interessante, vou acompanhar mais as discussões a respeito neste post.
Abraços.
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default Re: COMO HARMONIZAR PIZZAS E VINHOS:

Mensagem por Isabel em Qui 04 Ago 2016, 00:22

FRANGO COM REQUEIJÃO

A presença do requeijão deixa a pizza mais untuosa. Por isso, um frisante demi-sec é a bebida mais indicada, já que limpa o paladar.

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default Re: COMO HARMONIZAR PIZZAS E VINHOS:

Mensagem por HASSIN em Qui 04 Ago 2016, 19:52

Essa pizza tem cara de coisa gostosa!!
E com um Frisante Demi-sec vai arrebentar de bom!

Excelente sugestão Paisa.
Obrigado.
Aliás, me parece algo familiar esta pizza, no?
Rsrsrsrs

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default Re: COMO HARMONIZAR PIZZAS E VINHOS:

Mensagem por Isabel em Qui 04 Ago 2016, 21:53

Muito, muito familiar rsrsrsrs..

Paisa

HASSIN escreveu:Essa pizza tem cara de coisa gostosa!!
E com um Frisante Demi-sec vai arrebentar de bom!

Excelente sugestão Paisa.
Obrigado.
Aliás, me parece algo familiar esta pizza, no?
Rsrsrsrs
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default Re: COMO HARMONIZAR PIZZAS E VINHOS:

Mensagem por ISA em Sab 06 Ago 2016, 13:59

Maravilha de tópico!

Parabéns Paisa  pela iniciativa e principalmente pela disposição em dividir seu conhecimento de maneira tão generosa conosco!

Vou acompanhar o tópico e aprender bastante com vc!

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default Re: COMO HARMONIZAR PIZZAS E VINHOS:

Mensagem por Isabel em Sab 06 Ago 2016, 19:14

Muito obrigada pelas suas palavras Isa, que bom que você gostou, fiquei muito feliz, pois admiro muito o trabalho que você vem realizando no fórum; todos temos muito que aprender e que ensinar é só questão de estar disposto a compartilhar, pode contar comigo para o que precisar, estou segura que juntas podemos fazer uma grande equipe para favorecer o crescimento do Fórum e brindar uma ajuda efetiva aos nossos membros.

Um abraço.

Paisa


ISA escreveu:Maravilha de tópico!

Parabéns Paisa  pela iniciativa e principalmente pela disposição em dividir seu conhecimento de maneira tão generosa conosco!

Vou acompanhar o tópico e aprender bastante com vc!

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default Re: COMO HARMONIZAR PIZZAS E VINHOS:

Mensagem por ISA em Dom 07 Ago 2016, 03:08

Eu que agradeço Paisa!

Você tb pode contar comigo viu? A Equipe do Fórum de Pizzas ganhou muito com a sua presença!

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default Re: COMO HARMONIZAR PIZZAS E VINHOS:

Mensagem por DED em Seg 08 Ago 2016, 12:22

Também estou adorando esse tópico.

Adoro vinho, mas confesso que não conheço muito e aqui estou tendo a oportunidade de aprender muito.

Só falta nos reunirmos para degustar uma bela pizza com um vinho de primeira, hein?

Cheers!! drunken

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default Re: COMO HARMONIZAR PIZZAS E VINHOS:

Mensagem por Isabel em Seg 08 Ago 2016, 17:18

Vou tomar sua palavra Ded, boa pizza, bom vinho y bons amigos a combinação perfeita.

Abraço.

Paisa.

DED escreveu:Também estou adorando esse tópico.

Adoro vinho, mas confesso que não conheço muito e aqui estou tendo a oportunidade de aprender muito.

Só falta nos reunirmos para degustar uma bela pizza com um vinho de primeira, hein?

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default Re: COMO HARMONIZAR PIZZAS E VINHOS:

Mensagem por Isabel em Seg 08 Ago 2016, 17:28

RÚCULA COM TOMATE SECO

Nesta pizza temos o contraste do amargor da rúcula com a agridoce do tomate seco.
Que tal entrar com a acidez e frescor do espumante Brut?

Uma delicia!


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Mensagem por DED em Seg 08 Ago 2016, 18:04

Aí sim, PAISA.

Estou dentro, sempre!!! kkkk.

Beijo.

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default Re: COMO HARMONIZAR PIZZAS E VINHOS:

Mensagem por HASSIN em Seg 08 Ago 2016, 20:33

cheers cheers cheers cheers bom

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default Re: COMO HARMONIZAR PIZZAS E VINHOS:

Mensagem por Isabel em Qua 10 Ago 2016, 16:40

ABOBRINHA

Este vegetal faria uma ótima harmonização com um Sauvignon Blanc que tem uma acidez ideal para os sabores mostrados na pizza abaixo.

O que vocês acham?

Se animem a testar!

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Mensagem por Isabel em Sex 12 Ago 2016, 19:20

QUATRO QUEIJOS

Esta é uma pizza que tem bastante material grasso; por isso precisamos de um vinho com boa estrutura e muita acidez pra cortar a gordura do queijo. Uma boa escolha seria um Chardonnay o um Sauvignon Blanc que pela sua acidez limpam o paladar.

A pizza visualizada abaixo é a Pizza Quatro Queijos do Cheff Hassin.
Estas e outras pizzas, fazem parte de um documento que possui atualmente 107 pizzas catalogadas por categoria, montagem passo a passo, ficha técnica de cada pizza, sugestão de preços, receitas das massas e recheios, tabelas de pesos e medidas e muito mais!
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Mensagem por Isabel em Qui 02 Jan 2020, 17:21

FRANGO COM REQUEIJÃO

A presença do requeijão deixa a pizza mais untuosa. Por isso, um frisante demi-sec é a bebida mais indicada, já que limpa o paladar.


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