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Termometro para forno...qual comprar?

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default Termometro para forno...qual comprar?

Mensagem por Teresa Facchinetti em Ter 13 Nov 2012, 10:50

Bom dia gente

tenho um forno industrial, um semi industrial e um domestico...todos a gas e sem termometros....gostaria de saber qual termometro comprar e qual a melhor marca

alguem sabe informar?
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default Re: Termometro para forno...qual comprar?

Mensagem por DOUTRINADOR em Ter 13 Nov 2012, 12:22

Teresa, não se preocupe com a marca, hoje é quase impossível um termômetro não ser de qualidade.

Termômetro haste reta.



Termômetro haste flexível.



Tanto o forno industrial, quanto o semi industrial dificilmente trabalharão com mais de 350º C, e o domestico não ultrapassará 300º C, no entanto eu sugiro utilizar todos de 350º C.

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default Re: Termometro para forno...qual comprar?

Mensagem por Teresa Facchinetti em Ter 13 Nov 2012, 12:34

ok entendi e ele é barato

obrigada doutrinador
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default Re: Termometro para forno...qual comprar?

Mensagem por ISA em Qua 14 Nov 2012, 18:41

Boa tarde Teresa,

Caso não tenha acesso à lojas que vendem os termômetros te indico os termômetros vendidos aqui pelo Fórum. Segue o link do tópico pra vc dar uma olhadinha:

http://forumdepizzas.forumeiro.com/t6882-pas-de-aluminio-e-termometros-analogicos-e-digitais

Abs

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default Re: Termometro para forno...qual comprar?

Mensagem por DOUTRINADOR em Qua 14 Nov 2012, 18:45

Desculpe a vergonha que eu passei, mas eu nunca tinha notado estes termômetros...

Ato falho.

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default Re: Termometro para forno...qual comprar?

Mensagem por Teresa Facchinetti em Qua 14 Nov 2012, 19:08

eu tbem não tinha visto o termometro do forum rsrsrs

obrigada pela informação Isa e Doutrina
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default Re: Termometro para forno...qual comprar?

Mensagem por filiperios55 em Qua 06 Mar 2013, 17:07

Prezados,

acabo de adquirir um forno de ferro fundido que irei instalar ao lado de minha churrasqueira. Ele estará dentro de um nicho, dentro do qual haverea um espaço para circulação e saída do ar por uma chaminé.

No entanto esse modelo veio sem um termômetro.

Estive numa loja na rua Florêncio de Abreu aqui em SP e consegui alguns modelos interessantes, todos com haste e que conseguem medir temperaturas até 500°C.

Minhas questões são as seguintes:

- eu posso fazer um buraco na parte superior do forno (mais ou menos na metade de seu cumprimento), instalar o termômetro com uma haste vertical que chegue até dentro dele e, posteriormente, vedar esse buraco com uma solda específica?

- se sim, qual é o cumprimento da haste e até onde ela deve ir dentro do forno? (pode ficar com apenas uma pequena parte dentro ou precisa estar colocada até a parte inferior?)

Minha ideia é deixar o mostrador na parte superior do forno, do lado de fora, acima dos tijolos.

Agradeço sua atenção e disponibilidade na resposta.

Um abraço,

Filipe

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default Re: Termometro para forno...qual comprar?

Mensagem por Scarpelli em Qua 06 Mar 2013, 22:14

filiperios escreveu:Prezados,

acabo de adquirir um forno de ferro fundido que irei instalar ao lado de minha churrasqueira. Ele estará dentro de um nicho, dentro do qual haverea um espaço para circulação e saída do ar por uma chaminé.


No entanto esse modelo veio sem um termômetro.

Estive numa loja na rua Florêncio de Abreu aqui em SP e consegui alguns modelos interessantes, todos com haste e que conseguem medir temperaturas até 500°C.

Minhas questões são as seguintes:

- eu posso fazer um buraco na parte superior do forno (mais ou menos na metade de seu cumprimento), instalar o termômetro com uma haste vertical que chegue até dentro dele e, posteriormente, vedar esse buraco com uma solda específica?

- se sim, qual é o cumprimento da haste e até onde ela deve ir dentro do forno? (pode ficar com apenas uma pequena parte dentro ou precisa estar colocada até a parte inferior?)

Minha ideia é deixar o mostrador na parte superior do forno, do lado de fora, acima dos tijolos.

Agradeço sua atenção e disponibilidade na resposta.

Um abraço,

Filipe


Olá filipe, seja bem vindo ao forum de pizzas, referente a sua duvida logo nosso engenheiro de plantão Doutrinador com certeza exclarecera sua a questão.


Forte abraço, Scarpelli
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default Re: Termometro para forno...qual comprar?

Mensagem por filiperios55 em Qui 07 Mar 2013, 11:42

Scarpelli escreveu:
filiperios escreveu:Prezados,

acabo de adquirir um forno de ferro fundido que irei instalar ao lado de minha churrasqueira. Ele estará dentro de um nicho, dentro do qual haverea um espaço para circulação e saída do ar por uma chaminé.


No entanto esse modelo veio sem um termômetro.

Estive numa loja na rua Florêncio de Abreu aqui em SP e consegui alguns modelos interessantes, todos com haste e que conseguem medir temperaturas até 500°C.

Minhas questões são as seguintes:

- eu posso fazer um buraco na parte superior do forno (mais ou menos na metade de seu cumprimento), instalar o termômetro com uma haste vertical que chegue até dentro dele e, posteriormente, vedar esse buraco com uma solda específica?

- se sim, qual é o cumprimento da haste e até onde ela deve ir dentro do forno? (pode ficar com apenas uma pequena parte dentro ou precisa estar colocada até a parte inferior?)

Minha ideia é deixar o mostrador na parte superior do forno, do lado de fora, acima dos tijolos.

Agradeço sua atenção e disponibilidade na resposta.

Um abraço,

Filipe


Olá filipe, seja bem vindo ao forum de pizzas, referente a sua duvida logo nosso engenheiro de plantão Doutrinador com certeza exclarecera sua a questão.


Forte abraço, Scarpelli

Obrigado pelo retorno.

Aguardo ansioso o auxílio do DOUTRINADOR.

Abraço a todos,

Filipe

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default Re: Termometro para forno...qual comprar?

Mensagem por DOUTRINADOR em Qui 07 Mar 2013, 16:59

Caro Filipe, eu precisaria ver o forno pra opinar com propriedade.
Nada impede que o termômetro (sua haste) seja inserida pela lateral e seu mostrador fique de frente com o operador,mas você teria de adquirir um termômetro de haste flexível.

Geralmente os termômetros de haste vem acompanhado de uma "baioneta", que nada mais é que um plug para encaixar a haste.

Na sua falta podemos utilizar um tubo metálico, com o diâmetro interno bem próximo do diâmetro externo da haste, fazendo um encaixe quase perfeito.

Depois fazemos um furo na parede do forno e instalamos o tubo, e ele pode até ser soldado á parede, mas nunca solde a haste do termômetro.

Quanto mais a haste estiver dentro do forno melhor, no entanto eu geralmente a insiro uns 20 cm e depois fixo a haste por meio de garras na parede do forno.

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default Re: Termometro para forno...qual comprar?

Mensagem por MAURO LUCENA em Qui 07 Mar 2013, 17:33

Boa tarde Filipe, como esta?
Este forno sera acoplado a sua churrasqueira correto?
Então antes de que vc compre seu termometro o ideal seria vc medir a estrutura externa dele e o tamanho do forno para que saibamos o que tem de passagem de calor em suas laterais.
Com relação ao Furo ele pode ocorrer na tampa em uma altua onde a aste não atrapalhe nas 2 grades que geralmente vem no forno.
Lembrando que nos casos de fornos de ferro fundido com tampa de vidro a fixação do termometro seja somente pela lateral
E se caso vc quiser o furo seja pela lateral.
Para que o termometro meça a temperatura da camara (parte interna do Forno) o ideal é que a aste não receba calor do fogo que estara passando pelas lateria do forno, portanto o ideal é que a aste que esta passando pelo vão entre a parede da estrutura que é de tijolo e que geralmente é de 5 cm. até a parede do forno de ferro fundido tera que ser isolada com uma manta ou de fibra cerâmica ou lã de Rocha para que a aste receba somente o calor da parte interna do forno para que vc tenha uma medidade de temperatura mais precisa.
E pode sim fazer um furo na estrutura do forno de ferro fundido para a inserção da aste do termometro.
Espero ter ajudado!!!

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default Re: Termometro para forno...qual comprar?

Mensagem por filiperios55 em Qui 07 Mar 2013, 19:54

MAURO LUCENA escreveu:Boa tarde Filipe, como esta?
Este forno sera acoplado a sua churrasqueira correto?
Então antes de que vc compre seu termometro o ideal seria vc medir a estrutura externa dele e o tamanho do forno para que saibamos o que tem de passagem de calor em suas laterais.
Com relação ao Furo ele pode ocorrer na tampa em uma altua onde a aste não atrapalhe nas 2 grades que geralmente vem no forno.
Lembrando que nos casos de fornos de ferro fundido com tampa de vidro a fixação do termometro seja somente pela lateral
E se caso vc quiser o furo seja pela lateral.
Para que o termometro meça a temperatura da camara (parte interna do Forno) o ideal é que a aste não receba calor do fogo que estara passando pelas lateria do forno, portanto o ideal é que a aste que esta passando pelo vão entre a parede da estrutura que é de tijolo e que geralmente é de 5 cm. até a parede do forno de ferro fundido tera que ser isolada com uma manta ou de fibra cerâmica ou lã de Rocha para que a aste receba somente o calor da parte interna do forno para que vc tenha uma medidade de temperatura mais precisa.
E pode sim fazer um furo na estrutura do forno de ferro fundido para a inserção da aste do termometro.
Espero ter ajudado!!!

Prezados Mauro e DOUTRINADOR,

agradeço imensamente a ajuda e as informações - serão extremamente úteis. Para que vocês saibam qual é o modelo, segue aqui o link da loja onde comprei http://www.ceramicaforte.com.br/Forno-de-Ferro-Fundido-com-Porta-de-Vidro-details.aspx

Vou tentar resumir aqui o q farei, unindo às informações recebidas, para ver se estou no caminho certo e se terei o aval de vocês Wink

- como terei uma bancada do lado que pretendo colocar o forno, minha ideia é fazer um furo na parte superior do forno e inserir a haste até quase a altura da primeira prateleira (mas sem encostar nela).
- seguindo a orientação do DOUTRINADOR, vou colocar essa haste dentro de uma 'baioneta' (a fim de evitar q o calor externo interfira na medição) - e solda-la ao forno, deixando dentro a haste livre, de certa forma.

- segue aqui, também, uma imagem q tem servido de modelo de como ficará a estrutura completa - churrasqueira + forno https://www.dropbox.com/s/x8y7ie0vigpf6y8/churrasqueira-e-forno-de-ferro-fundido.JPG

Com o ok de vocês vou seguir no processo e, quando tudo estiver ok, envio uma foto para que vocês confiram.

Novamente, agradeço de coração a ajuda recebida.

Grande abraço a todos,

Filipe

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default Re: Termometro para forno...qual comprar?

Mensagem por DOUTRINADOR em Qui 07 Mar 2013, 22:24

Filipe, como o Mauro é nosso especialista neste tipo de forno vamos esperar a opinião dele, ok?

Estou aqui seguindo tudo pra ganhar conhecimento.

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default Re: Termometro para forno...qual comprar?

Mensagem por Williamrio em Qui 30 Nov 2017, 21:15

Boa noite! Tenho um forno a lenha iglu de 0,85 diâmetro e gostaria de saber se os termômetros digitais infravermelho funciona bem para tal função. E qual melhor marca? Desde já agradeço. Boa noite!

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default Re: Termometro para forno...qual comprar?

Mensagem por MAURO LUCENA em Ter 12 Dez 2017, 14:31

Caro willian desculpe-nos a demora, segue abaixo o link da loja virtual do forum de pizza de uma olhada, este termometro é muito bom.
http://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/termometro-digital-mira-laser-nacional-50-380-pr-232-396619.htm

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default Re: Termometro para forno...qual comprar?

Mensagem por HASSIN em Sab 30 Dez 2017, 17:40

Olá William, vejo que o nosso amigo Mauro Lucena já te respondeu com muita eficiência.
Aproveito para informar mais alguns detalhes:

O termômetro infravermelho´o ajudará na captação da temperatura do teu lastro informando com precisão a temperatura da sua pedra, porém, para captar a temperatura da câmara somente poderá fazê-lo com o termômetro analógico de preferência que marque no mínimo 500°C.

Portanto, com essa informação quero que entenda que é necessário trabalhar com os dois termômetros para conseguir um correto monitoramento das temperaturas em seu forno.

Abaixo, deixo um link para conhecê-los sem qualquer compromisso ok.
Atte.

Hassin Ghannam

http://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/termometro-analogico-500-c-pr-360-396619.htm

http://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/termometro-digital-mira-laser-nacional-50-380-pr-232-396619.htm


Williamrio escreveu:Boa noite! Tenho um forno a lenha iglu de 0,85 diâmetro e gostaria de saber se os termômetros digitais infravermelho funciona bem para tal função. E qual melhor marca? Desde já agradeço. Boa noite!

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