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Mensagem por LUIZ MORAES Seg 06 Jan 2014, 16:21

Tenho um forno Progás de 4 pedras e 2 infras no teto, o padrão para quem tá iniciando uma pizzaria com pouca grana.

Tanto os infras quanto os acendedores das peras estão ligados a um botijão de gás P13 por um T.  Me informaram que se eu separar e colocar um botijão para os infras e outro para os acendedores das pedras eu economizo gás.

Algém tem alguma informação sobre isso?



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Mensagem por LUIZ MORAES Ter 21 Jan 2014, 07:15

Nenhuma dica?
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Mensagem por DOUTRINADOR Qua 22 Jan 2014, 10:26

economizaria sim, pois poderia desligar os infras individualmente.

Mas os controles já não se encontram separados?

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Mensagem por DOUTRINADOR Qua 22 Jan 2014, 10:47

Pensando um pouco, "se" com este arranjo em "T" existe ou está acontecendo um pedido de gás muito alto que impossibilite a parte superior ou inferior de receber gás suficiente que comprometa a mistura ideal (gás/oxigênio), individualizar resolveria o problema.

Mas é meio improvável que isso esteja acontecendo.

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Mensagem por LUIZ MORAES Qua 22 Jan 2014, 12:49

Doutrinador,

Os controles estão separados, um para os 2 infras e o outro para os acendedores das pedras, todos ligados a um botijão.

Sobre a pressão, ela fica forte a cada troca de botijão, dá para ouvir a chama igual a um maçarico.


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Mensagem por DOUTRINADOR Qua 22 Jan 2014, 13:47

Luiz, se você trocar o sistema e individualizar ganhará em tempo de cocção da pizza, mas isso é necessário?

Você sente que no inicio de um botijão as pizzas ficam prontas mais rapidamente?
Depois, quando a pressão diminui com o tempo, a diferença é muito grande?

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Mensagem por LUIZ MORAES Qui 23 Jan 2014, 09:41

O tempo de cocção não muda, o que acontece é que a cada troca o fogo fica instável, mesmo deixando no minimo possível voce escuta o barulho das chamas há um 2 metros de distancia, percebo que apos algumas horas começa a normalizar.

E quando faz isso a chama é visível pela parte superior do infra logo apos o bico de saida e na parte de baixo não fica aquele avermelhado comum ele fica envolto por uma chama azul, mas o outro infra fica normal.

Tentei por em palavras o que vejo, mas vamos ver se me fiz entender.


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Mensagem por DOUTRINADOR Qui 23 Jan 2014, 09:57

Luiz, quanto mais azul a chama dos queimadores, melhor.
já os infras tem de ficar vermelhos, rubros.
Os dois.

Se estão diferentes, deve ser por falta de oxigênio.

Já verificou se um deles está com a entrada de oxigênio bloqueada?

A grosso modo não me parece que trocar o sistema venha a ajudar muito.
no entanto, eu já utilizei este truque em um forno a gás.
Utilizei por seis meses dois botijões, até perceber que com apenas um o tempo era quase o mesmo.
O fabricante pedia a utilização de dois e eu passei a usar um.
O contrario do que você está pensando em fazer.

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Mensagem por LUIZ MORAES Qui 23 Jan 2014, 10:33

vou mandar verificar.

É fácil de eu analisar isso?


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Mensagem por DOUTRINADOR Qui 23 Jan 2014, 21:03

Você mesmo poderá verificar.

Atrás dos infras fica uma entrada de ar.

Quando um infra está com pouco oxigênio, ele fica com a chama amarela ou até dando uns pipocos, como se apaga-se e acendesse.

Com um jornal, caderno ou uma tampa de panela ventile ar abanando bem na entrada do infra.

Se ele acender com mais intensidade e ficar rubro, matou a charada.

Um problema que pode acontecer é que as entradas de ar do infra fica atrás do forno, portanto não dá para abanar e olhar ao mesmo tempo, peça a alguém que ou abane ou olhe.

Verifique outra coisa:
Na entrada de ar dos queimadores geralmente existe uma regulagem. É na verdade uma chapinha com uma braçadeira que a aperta no cano, mas deixa uma entrada de ar.
Veja se tem na linha do infra também.
Já vi um modelo que tinha, portanto...
Se quiser mais oxigênio e chama azul, é só soltar o parafuso, posicionar a chapinha de forma que a abertura para entrada de ar aumente e reaperta-lo.

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Mensagem por LUIZ MORAES Sex 24 Jan 2014, 09:15

Doutrina,

Valeu pela consultoria, hehehehe.

Vou tentar me aventurar e fuçar nele, sendo filho único tenho de mexer e deixar FUNCIONANDO no mesmo dia.

Mesmo que venha um tecnico, já tenho uma boa noção do funcionamento.


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Data de inscrição : 08/01/2013
Emprego/lazer : caminhada.andar de bicicleta
Humor : Sempre em alta.
País : BRASIL

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