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Mensagem por Erika Qua 29 Set 2010, 22:31

Olá gente boa noite, acompanho os debates em geral desse fórum, e acredito ser de grande importância todos esses temas aqui discutidos e esclarecidos, pois temos um local pra expor nossas idéias e tirar nossas dúvidas.Me encontro em um dilema muito grande, que tem tirado meu sono,...trabalho com pizzas ha algum tempo...e decidi acrescentar esfihas no meu cardápio,porém trabalho com forno a lenha...e acredito que não seria a forma adequada para se assar as pequenas.Tive pesquisando no mercado os tipos de fornos, e me deparei com várias dúvidas....Pois existe uma variedade muito grande...desde um forno elétrico; ou a gás simples...que seu custo é bem acessível, até um forno esteira....que seu custo é alto...e um caso sério pra se pensar em investir.
Por todas essas dúvidas venho até aqui pedir que me ajudem... Porque existem pessoas " que manjam mesmo de esfihas...." . Desde já fico grata e aguardo resposta.

Erika
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Mensagem por HASSIN Qui 30 Set 2010, 00:54

ESTIMADA ERIKA,
BOA NOITE.


SE VC JÁ TEM UM FORNO A LENHA E PRETENDE ASSAR ESFIHAS É CORRETO QUE INVISTA NUM FORNO A GÁS PARA A SUAS ESFIHAS.

COMO SUGESTAO, VC PODERÁ COMPRAR UM FORNO A GÁS DA TEDESCO OU VENANCIO NAS SEGUINTES MEDIDAS: 70 X 90 CX, COM PORTA DE VIDRO ESTILO BASCULANTE, PEDRA REFRATÁRIA NA PARTE INFERIOR E SE POSSÍVEL COM INFRAS VERMELHOS (02) NA PARTE SUPERIOR.

DESSA FORMA VC TRABALHARÁ TRANQUILA E SEM ATROPELAMENTOS OU ESCASSEZ DE ESPAÇO E TEMPO.

CORDIALMENTE.

HASSIN GHANNAM

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A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
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default Re: Que forno usar para esfihas? Esteira? Elétrico ? Ou a gás?

Mensagem por maurojonas brito Qui 30 Set 2010, 02:21

QUERIDA ERICA;

NA MINHA "ÓTICA" E BASEADO NA MINHA TRAGETÓRIA PROFISSIONAL,SUGIRO QUE VÁ DIRETO AO "ÚTERO" DA COISA.

ESFIHA,É UMA IGUARIA DE OEQUENO PORTE,SENDO NECESSÁRIO A DINÂMICA NA PRODUÇÃO EM ALTA ESCALA,PRÁ SUPRIR A DEMANDA DOS CONSUMIDORES.

NESTA DINÂMICA,ESTARÁ A DIFERÊNÇA ENTRE O SUCESSO E O FRACASSO.

IMAGINA VOCÊ TER UMAS 30 PESSOAS CONSUMINDO ESFIHAS E VOCÊ NÃO DANDO CONTA DE ABASTECER ESSE CONSUMO.

PRONTO...A VACA FOI PRO BREJO E VOCÊ FOI JUNTO,COLABORANDO INCLUSIVE PRÁ DENEGRIR SUA IMAGEM E NEGÓCIO EM RELAÇÃO AS PIZZAS.

30 PESSOAS,A UMA MÉDIA DE 6 POR PESSOA,SÃO 180 UNIDADES,EM POUQUÍSSIMO TEMPO,SEM FALAR NO DELIVERY.

CONCLUSÃO,VOCÊ SÓ VAI CONSEGUIR ESSA DINÂMICA,PRODUZINDO EM UM FORNO "ESTEIRA".

HOJE VOCÊ ENCONTRA MUITAS FACILIDADES PRÁ COMPRAR UM FORNO ESTEIRA E PAGAR SUAVEMENTE EM PARCELAS QUE VOCÊ NEM VAI SENTIR,E INCLUSIVE,DIMINUIR SEU EFETIVO DE PESSOAL,POIS O FORNO ESTEIRA TE OFERECE ALÉM DE MUITAS VANTAGENS,O PADÃO DE SEU PRODUTO,SEM CORRER O RISCO DE PASSAR DO PONTO E PERDER A FORNADA,ETC.

NO MOTOR DE BUSCA DO FÓRUM,VOCÊ PODE CONSULTAR UMA IMENSA QUANTIDADES DE INFORMAÇÕES,QUE COM CERTEZA VAI TE AJUDAR A RESOLVER ESSA DILEMA,OK?

DIGITE NO MOTRO DE BUSCA A PALAVRA FORO ESTEIRA E EXPLORE TODAS AS INFORMAÇÕES.

E ANTES QUE NOS ESQUEÇAMOS; SEJA MUITO BEM VINDA E CONSIDERE O FÓRUM,A SUA CASA,E OS MEMBOS SEUS IRMÃOS.

ABRAÇO

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default Re: Que forno usar para esfihas? Esteira? Elétrico ? Ou a gás?

Mensagem por Erika Qui 30 Set 2010, 18:27

Oi meus amigos...fico grata pelo retorno...e pelo esclarecimento....foi de grande ajuda....assim que tudo estiver encaminhado...volto pra lhes contar do meu sucesso!!!

Erika
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default Re: Que forno usar para esfihas? Esteira? Elétrico ? Ou a gás?

Mensagem por Tiago Lucas Ter 09 Ago 2011, 19:41

Muito boa noite a todos,,,primeiramente gostaria de parabenizar o forum e os grandes mestres que praticamente são como professores de faculdades para todos nós.Estou montando uma casa de esfihas e andei dando uma olhada nos diferentes preços de forno e infelizmente não tenho $ para comprar um forno esteira se começar com forno com 6 infravermelhos perco muita qualidade?

Por acaso alguem aqui usa o G3 da granceres e o que acha?



Abraços



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Mensagem por HASSIN Ter 09 Ago 2011, 20:12

Estimado Tiago, eu conheço o GCIII da Gran Ceres e digo que é um excelente forno para assar esfihas.

Pode comprá-lo sem medo ok!

Atte.

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Mensagem por jailton Ter 09 Ago 2011, 22:06

Olá amigos boa noite,

Como já é do conhecimento de alguns amigos aqui do fórum, estou abrindo meu Delivery em breve, já estou com o maquinário quase todos comprado, inclusive o forno, que é um esteira modelo 5090 da JJAC devo trabalhar com pizza que já tenho um bom conhecimento, mais quero trabalhar também com esfirras, todavia, tenho pouca experiencia com elas (esfirras) por isso venho contar com a ajuda dos amigos que tenham mais experiencia com esse produto, pos como já vou começar com um forno esteira tenho que aproveitar toda a capacidade que ele me proporciona.

Atenciosamente

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Mensagem por jailton Ter 09 Ago 2011, 22:12

Ao amigo Maurojonas

Apesar de contar com ajuda de todos, gostaria de contar em especial com as dicas do Mauro jonas.

com a certeza de vossa colaboração, agradeço desde já.

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Mensagem por Luiz Antonio da Fonseca Ter 09 Ago 2011, 23:04

Ola Tiago, Boa Noite

Se voce não tem $ hoje para investir em um forno de esteira para Esfiha, Faça como eu fiz, guando eu comecei a fazer esfihas eu tambem não tinha $ e talvez nem coragem de investir num forno destes,

Eu fiz uns testes em um forno de padaria a gás e deu certo , fui trabalhando com ele até a produção almentar, dai comprei um forno de esteira pelo cartão BNDS.

Abraços

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Mensagem por Luiz Antonio da Fonseca Ter 09 Ago 2011, 23:18

Ola tiago, ascsse este link, que tem um forno que serve para fazer esfihas, ligue para o fornecedor , para ele arrumar um cliente que tenha e faça o teste.

http://www.pontodaspadarias.com.br/loja/produto.php?nome=FORNO+TURBO+LENHA+5E+PROGAS+PRTLF5000CD&referencia=7193
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Mensagem por Renata Leal Seg 11 Maio 2020, 22:28

Estou começando um pequeno negócio , devido a pandemia ,estou impossibilitada de trabalhar na minha área, com pouco dinheiro , qual forno comprar para que eu tenha um bom resultado com as esfihas ? O forno seria a gás ou elétrico ?

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Mensagem por HASSIN Qua 13 Maio 2020, 02:34

Olá Renata, bom dia.
Para te orientar na compra do seu forno, é necessário que nos diga até quanto pode investir na aquisição dos seu novo forno.
Poderia nos dar esta informação?
Atte.
Cheff Hassin Ghannam

Renata Leal escreveu:Estou começando um pequeno negócio , devido a pandemia ,estou impossibilitada de trabalhar na minha área, com pouco dinheiro , qual forno comprar para que eu tenha um bom resultado com as esfihas ? O forno seria a gás ou elétrico ?

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default Compra de forno

Mensagem por SUELI Nasr Qua 15 Jul 2020, 22:47

Estou começando uma refinaria posso untar o forno fritomac elétrico e ficarão boas.Muito obrigada

SUELI Nasr
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default Re: Que forno usar para esfihas? Esteira? Elétrico ? Ou a gás?

Mensagem por HASSIN Qui 16 Jul 2020, 12:41

Aviso importante aos membros do Fórum de Pizzas.

A partir do dia 2 de julho 2020 as solicitações de dúvidas feitas pelos membros neste Fórum terão duas opções de ajuda:

1 -Gratuita. O membro se servirá do botão "buscar" para pesquisar, "localizado"na parte superior direita da página principal. Colocará no espaço buscar, o objeto de sua pesquisa e poderá ter como resposta, orientações referentes às suas dúvidas dentro do nosso acervo de perguntas e respostas que possui mais de 14 anos em arquivo.

2 - Paga. Para aqueles que não querem utilizar o buscador ou não possuem tempo, poderão nos contatar via Whatsapp (11)96722-9386 e solicitar um orçamento de consultoria remota para orientação e solução dos problemas, ou através da nossa loja no link abaixo:

https://bit.ly/CONSULTREMOTA3eRIwkI

A consultoria remota é feita por Whatsapp, Skype ou Telefone e deve durar no mínimo 1 hora sem limites para as perguntas e as respostas. Atte. Equipe Fórum de Pizzas Atte. Equipe Fórum de Pizzas


SUELI Nasr escreveu:Estou começando uma refinaria posso untar o forno fritomac elétrico  e ficarão boas.Muito obrigada

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