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Ingredientes
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Fabricio Souza dos Santos
KAREN VILLELA
Ricardo
ISA
Vollu
9 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: INGREDIENTES, ARMAZENAMENTO, FORMA DE USO, MONTAGEM DAS PIZZAS
Página 1 de 1
Ingredientes
Olá pessoal, estou começando um delivery e gostaria de saber qual a melhor forma para trabalhar com os ingredientes.
Mussarela costumo congelar (retiro para usar depois congelo novamente)
Mussarela costumo congelar (retiro para usar depois congelo novamente)
Vollu- PARTICIPANTE
- Localização : Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 115
Data de inscrição : 03/02/2011
Re: Ingredientes
Boa tarde Vollu!
Ítens que vc pode ou deve congelar:
- Calabresa
- Mussarela
- Frango
- Brócolis
- Salame
- Camarão
- Bacalhau
- Pimentão
- Milho
- Nozes, avelã
- Kani
- Mussarela de Búfala
- Pepperoni
- Carnes
Ítens que devem ser refrigerados:
- Folhas
- Catupiry; requeijão
- Cheddar
- Ricota
- Tomate seco
- Berinjela; abobrinha
- Banana (cortar o cabo e colocar em recipiente com tampa)
- Palmito (os potes fechados podem ficar fora da geladeira e os abertos devem ficar na geladeira)
- Champignon (os potes fechados podem ficar fora da geladeira e os abertos devem ficar na geladeira)
- Ervilha
- Damasco
- Tomate
- Molho de tomate (pode ser congelado tb)
- Chocolate
- Cebola
- Ovo (o ovo dura mais quando vc o cozinha e guarda na geladeira sem descascar, do contrário estraga de um dia para o outro)
- Azeitonas (os potes fechados podem ficar fora da geladeira, os que estiverem abertos devem ficar na geladeira)
- Alice (embalagens fechadas podem ficar fora da geladeira, depois de aberto deve ser guardado na geladeira)
- Mortadela
Ítens que podem ser guardados fora da geladeira:
- Açúcar
- Sal
- Orégano
- Azeite
- Farinha
- Gergelim
- Leite condensado (quando fechado)
- Creme de leite (quando fechado)
- Temperos desidratados
- Chocolate forneável (fechado)
- Abacaxi em lata (fechado, depois de aberto na geladeira)
- Óleo
- Vinagre
- Rum
- Canela
- Nutella (quando fechado)
- Chocolate granulado (fechado)
- Atum
Abs
Isa
Ítens que vc pode ou deve congelar:
- Calabresa
- Mussarela
- Frango
- Brócolis
- Salame
- Camarão
- Bacalhau
- Pimentão
- Milho
- Nozes, avelã
- Kani
- Mussarela de Búfala
- Pepperoni
- Carnes
Ítens que devem ser refrigerados:
- Folhas
- Catupiry; requeijão
- Cheddar
- Ricota
- Tomate seco
- Berinjela; abobrinha
- Banana (cortar o cabo e colocar em recipiente com tampa)
- Palmito (os potes fechados podem ficar fora da geladeira e os abertos devem ficar na geladeira)
- Champignon (os potes fechados podem ficar fora da geladeira e os abertos devem ficar na geladeira)
- Ervilha
- Damasco
- Tomate
- Molho de tomate (pode ser congelado tb)
- Chocolate
- Cebola
- Ovo (o ovo dura mais quando vc o cozinha e guarda na geladeira sem descascar, do contrário estraga de um dia para o outro)
- Azeitonas (os potes fechados podem ficar fora da geladeira, os que estiverem abertos devem ficar na geladeira)
- Alice (embalagens fechadas podem ficar fora da geladeira, depois de aberto deve ser guardado na geladeira)
- Mortadela
Ítens que podem ser guardados fora da geladeira:
- Açúcar
- Sal
- Orégano
- Azeite
- Farinha
- Gergelim
- Leite condensado (quando fechado)
- Creme de leite (quando fechado)
- Temperos desidratados
- Chocolate forneável (fechado)
- Abacaxi em lata (fechado, depois de aberto na geladeira)
- Óleo
- Vinagre
- Rum
- Canela
- Nutella (quando fechado)
- Chocolate granulado (fechado)
- Atum
Abs
Isa
ISA- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 46
Localização : Americana
Número de Mensagens : 4949
Data de inscrição : 07/12/2010
Humor : De bem com a vida!
País :
Re: Ingredientes
Isa,boa tarde
Só faltou o lombo,rsrsrsrsrsrsrsrsrsrsrsrs
Parabens pela forma como responde a todos!
Um abraço
Só faltou o lombo,rsrsrsrsrsrsrsrsrsrsrsrs
Parabens pela forma como responde a todos!
Um abraço
Ricardo- COLABORADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 48
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 610
Data de inscrição : 29/09/2011
Emprego/lazer : ECOFORNO,isso me da prazer!!!
Humor : Pai de duas meninas lindas,humor só pode ser otimo
País :
Re: Ingredientes
rsrsrs Brigada Ricardo!!
- Lombo - Geladeira
- Bacon - Geladeira
- Alho em pasta - Geladeira depois de aberto. Antes de abrir fora da geladeira.
- Alho frito - Fora da geladeira
- Batata Palha - Fora da geladeira
- Salsicha - Freezer
Abs
Isa
- Lombo - Geladeira
- Bacon - Geladeira
- Alho em pasta - Geladeira depois de aberto. Antes de abrir fora da geladeira.
- Alho frito - Fora da geladeira
- Batata Palha - Fora da geladeira
- Salsicha - Freezer
Abs
Isa
ISA- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 46
Localização : Americana
Número de Mensagens : 4949
Data de inscrição : 07/12/2010
Humor : De bem com a vida!
País :
Re: Ingredientes
ISA,
Não acho q fica bom colocar produtos lacteos no frreezer, depois ele não fica com a mesma aparencia e sabor e acaba diminuindo o rendimento.
Não acho q fica bom colocar produtos lacteos no frreezer, depois ele não fica com a mesma aparencia e sabor e acaba diminuindo o rendimento.
Convidado- Convidado
Re: Ingredientes
Nós usamos assim na pizzaria Fabiano e até agora gostamos do resultado, mas cada um acaba testando e escolhendo a forma que melhor lhe agrada.
Sem dúvida a sua opinião é muito importante!
Abs
Isa
Sem dúvida a sua opinião é muito importante!
Abs
Isa
ISA- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 46
Localização : Americana
Número de Mensagens : 4949
Data de inscrição : 07/12/2010
Humor : De bem com a vida!
País :
Re: Ingredientes
Fabiano, você usa a mussarela ralada ou fatiada?
Com ela ralada eu observei melhor rendimento porque ela fica solta e não grudada. Usávamos ela apenas refrigerada inicialmente, e devido a alta temperatura da cozinha a mussarela acabava grudando e usava-se bem mais. Quando passamos a usar ela congelada o rendimento melhorou bem. Passou-se a gastar menos mussarela por ser mais fácil o manuseio. Lembrando que ainda não contamos com pizzaiola refrigerada. Os ingredientes são repostos constantemente e os mais delicados são usados e imediatamente armazenados.
Talvez você tenha uma dica melhor...
Abs
Isa
Com ela ralada eu observei melhor rendimento porque ela fica solta e não grudada. Usávamos ela apenas refrigerada inicialmente, e devido a alta temperatura da cozinha a mussarela acabava grudando e usava-se bem mais. Quando passamos a usar ela congelada o rendimento melhorou bem. Passou-se a gastar menos mussarela por ser mais fácil o manuseio. Lembrando que ainda não contamos com pizzaiola refrigerada. Os ingredientes são repostos constantemente e os mais delicados são usados e imediatamente armazenados.
Talvez você tenha uma dica melhor...
Abs
Isa
FABIANO OLIVARES escreveu:ISA,
Não acho q fica bom colocar produtos lacteos no frreezer, depois ele não fica com a mesma aparencia e sabor e acaba diminuindo o rendimento.
ISA- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 46
Localização : Americana
Número de Mensagens : 4949
Data de inscrição : 07/12/2010
Humor : De bem com a vida!
País :
Re: Ingredientes
Isa,
Usei varias marcas de mussarela nesses anos de casa e isso acontece de dar um rendimento menor com as mussarelas mais "pastosas", hoje descobri que nem sempre a mais barata é realmente a mais barata, pois tende a render menos.
Falo tudo isso, pois uso ela ralada e embalada a 175grs e utilizo ela refrigerada e posso deixar por ate 2 dias na geladeira que ela esta soltinha, agora se congelar... ela retem a agua e ao descongelar essa agua do congelamento em contato com a mussarela, tende a virar uma massa de mussarela, uma meleca só.
Usei varias marcas de mussarela nesses anos de casa e isso acontece de dar um rendimento menor com as mussarelas mais "pastosas", hoje descobri que nem sempre a mais barata é realmente a mais barata, pois tende a render menos.
Falo tudo isso, pois uso ela ralada e embalada a 175grs e utilizo ela refrigerada e posso deixar por ate 2 dias na geladeira que ela esta soltinha, agora se congelar... ela retem a agua e ao descongelar essa agua do congelamento em contato com a mussarela, tende a virar uma massa de mussarela, uma meleca só.
Convidado- Convidado
Re: Ingredientes
Agora entendi! Você usa a mussarela porcionada! Aí sim!
Uso sem porcionar, então ela acaba grudando fora da geladeira, por isso a necessidade de congelar, e como é usada imediatamente não vira uma pasta, pelo contrário, isso acontece se não é congelada...
Obrigada Fabiano! Sem dúvida a melhor maneira de usar a mussarela é porcionada!
Abs
Isa
Uso sem porcionar, então ela acaba grudando fora da geladeira, por isso a necessidade de congelar, e como é usada imediatamente não vira uma pasta, pelo contrário, isso acontece se não é congelada...
Obrigada Fabiano! Sem dúvida a melhor maneira de usar a mussarela é porcionada!
Abs
Isa
ISA- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 46
Localização : Americana
Número de Mensagens : 4949
Data de inscrição : 07/12/2010
Humor : De bem com a vida!
País :
Re: Ingredientes
Obrigado ISA pela profissional explicação !
Fabiano como vc já deixa porcionado ??
Vc congela a mussarela porcionada ?
Fabiano como vc já deixa porcionado ??
Vc congela a mussarela porcionada ?
Vollu- PARTICIPANTE
- Localização : Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 115
Data de inscrição : 03/02/2011
Re: Ingredientes
De nada Vollu!
O Fabiano porciona a mussarela ralada em embalagens com 175 g e guarda no refrigerador. Ele prefere a mussarela refrigerada à congelada.
Abs
Boa sorte e conte conosco!
Isa
O Fabiano porciona a mussarela ralada em embalagens com 175 g e guarda no refrigerador. Ele prefere a mussarela refrigerada à congelada.
Abs
Boa sorte e conte conosco!
Isa
ISA- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 46
Localização : Americana
Número de Mensagens : 4949
Data de inscrição : 07/12/2010
Humor : De bem com a vida!
País :
Re: Ingredientes
Creio que deva ser melhor refrigerar mesmo, pois sempre que uso a congelada tenho que ficar batendo com a espatula para desagupar.
Do jeito que o Fabiano faz deve durar quanto tempo no refrigerador ??
Obrigado
Do jeito que o Fabiano faz deve durar quanto tempo no refrigerador ??
Obrigado
Vollu- PARTICIPANTE
- Localização : Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 115
Data de inscrição : 03/02/2011
Re: Ingredientes
Vollu,
Bem embaladinha e sob uma boa refrigeração dias...
Apesar de que nunca precisei guardar a mussarela assim por muito tempo devido a sua alta rotatividade, o maximo que chegamos a guardar é de 2 dias e continuava do mesmo jeito, soltinha, sequinha e saborosa.
Mais de acordo com a RDC 216 da ANVISA produtos fracionados (ralados, fatiados, pedaços, etc) deve se obedecer o periodo de validade de 3 dias apartir do fracionamento ou da data de validade (o q ocorrer primeiro).
Bem embaladinha e sob uma boa refrigeração dias...
Apesar de que nunca precisei guardar a mussarela assim por muito tempo devido a sua alta rotatividade, o maximo que chegamos a guardar é de 2 dias e continuava do mesmo jeito, soltinha, sequinha e saborosa.
Mais de acordo com a RDC 216 da ANVISA produtos fracionados (ralados, fatiados, pedaços, etc) deve se obedecer o periodo de validade de 3 dias apartir do fracionamento ou da data de validade (o q ocorrer primeiro).
Convidado- Convidado
Re: Ingredientes
Ok Obrigado Fabiano. Suas pizzas vc usa 175 g e 350 de mussarela ??
Vollu- PARTICIPANTE
- Localização : Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 115
Data de inscrição : 03/02/2011
Re: Ingredientes
Vollu,
Embalo ela em pacotes individuais de 175grs, o suficiente para meia pizza.
Quando sai uma pizza inteira se usa dois pcts, portanto 350grs.
Espero ter ajudado.
Embalo ela em pacotes individuais de 175grs, o suficiente para meia pizza.
Quando sai uma pizza inteira se usa dois pcts, portanto 350grs.
Espero ter ajudado.
Convidado- Convidado
Re: Ingredientes
Excelente tópico
Quanto tempo pode ficar na geladeira, após aberto, o champignon?
Posso congelar todos os tipos de queijos?
E o presunto? Eu acho que li alguma vez aqui sobre ele mas não encontrei agora.
O palmito, depois de fervido, chega a durar uma semana na geladeira? Li um tópico mas não me esclareceu tudo.
Desculpe tantas perguntas, e muito obrigada!
Fiquem com Deus!
Quanto tempo pode ficar na geladeira, após aberto, o champignon?
Posso congelar todos os tipos de queijos?
E o presunto? Eu acho que li alguma vez aqui sobre ele mas não encontrei agora.
O palmito, depois de fervido, chega a durar uma semana na geladeira? Li um tópico mas não me esclareceu tudo.
Desculpe tantas perguntas, e muito obrigada!
Fiquem com Deus!
KAREN VILLELA- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 35
Localização : Rio Grande do Sul
Número de Mensagens : 156
Data de inscrição : 23/12/2013
Emprego/lazer : Administradora, quase com pizzaria :)
Humor : Bom
País :
Re: Ingredientes
Boa tarde.
Faz um tempo que não entro no fórum, e também não achei um tópico para sanar a minha dúvida. Minha dúvida é essa.
Assim que faço minha massa, ela depois de algum tempo começa a ficar com cheiro de massa fermentada. Alguém pode me ajudar. Me desculpe se entrei no tópico errado.
Faz um tempo que não entro no fórum, e também não achei um tópico para sanar a minha dúvida. Minha dúvida é essa.
Assim que faço minha massa, ela depois de algum tempo começa a ficar com cheiro de massa fermentada. Alguém pode me ajudar. Me desculpe se entrei no tópico errado.
Fabricio Souza dos Santos- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 39
Localização : Itapagipe MG
Número de Mensagens : 24
Data de inscrição : 08/10/2011
Emprego/lazer : Pizzaria Di Fabricio / Jogos Eletrônicos
País :
Re: Ingredientes
Muito obrigado Isa, ótimas informações.
Acontece algo parecido comigo Fabricio, congelei algumas massas e depois de descongelada senti cheiro de fermentação, assei e o sabor foi o mesmo de uma massa fresca.
Irei parar meus trabalhos durante 2 semanas, posso congelar requeijão, cream cheese e palmito, ou só a refrigeração ira manter?
Desde já obrigado.
Acontece algo parecido comigo Fabricio, congelei algumas massas e depois de descongelada senti cheiro de fermentação, assei e o sabor foi o mesmo de uma massa fresca.
Irei parar meus trabalhos durante 2 semanas, posso congelar requeijão, cream cheese e palmito, ou só a refrigeração ira manter?
Desde já obrigado.
tiagoarioni- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 42
Localização : Ubatuba
Número de Mensagens : 26
Data de inscrição : 31/03/2016
Emprego/lazer : Designer / Surf / Poker
País :
Re: Ingredientes
Bom dia Fabricio,
Qualquer massa de pizza ou pão depois de 3 a 4 horas dependendo do clima da cidade fica com a massa cheirando a cerveja, isso e natural efeito do processo da fermentação.
Acredito que sua duvida seja:
Como evitar isso correto ?
R: Logo após o processo de bolear passe a bolinha na farinha de trigo para selar a epiderme da massa, logo em seguida coloque ela para descansar coberta por um plastico leve a massa coberta para dentro da geladeira.
Obs: Sua geladeira deve estar na temperatura entre 3 a 5 graus.
Cheff a massa descansa dentro da geladeira ?
R: Sim, depois de 4 horas dentro da geladeira sua massa já está descansada e vc pode trabalhar com ela normalmente
Fabricio, espero ter ajudado o amigo de alguma maneira caso ainda tenha alguma duvida quanto a qualquer procedimento seja na massa ou equipamentos me coloco a sua disposição.
Grande Abraço e muito sucesso em sua pizzaria!
Samir Ghannam
Qualquer massa de pizza ou pão depois de 3 a 4 horas dependendo do clima da cidade fica com a massa cheirando a cerveja, isso e natural efeito do processo da fermentação.
Acredito que sua duvida seja:
Como evitar isso correto ?
R: Logo após o processo de bolear passe a bolinha na farinha de trigo para selar a epiderme da massa, logo em seguida coloque ela para descansar coberta por um plastico leve a massa coberta para dentro da geladeira.
Obs: Sua geladeira deve estar na temperatura entre 3 a 5 graus.
Cheff a massa descansa dentro da geladeira ?
R: Sim, depois de 4 horas dentro da geladeira sua massa já está descansada e vc pode trabalhar com ela normalmente
Fabricio, espero ter ajudado o amigo de alguma maneira caso ainda tenha alguma duvida quanto a qualquer procedimento seja na massa ou equipamentos me coloco a sua disposição.
Grande Abraço e muito sucesso em sua pizzaria!
Samir Ghannam
Fabricio Souza dos Santos escreveu:Boa tarde.
Faz um tempo que não entro no fórum, e também não achei um tópico para sanar a minha dúvida. Minha dúvida é essa.
Assim que faço minha massa, ela depois de algum tempo começa a ficar com cheiro de massa fermentada. Alguém pode me ajudar. Me desculpe se entrei no tópico errado.
SAMIR GHANNAM- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 38
Localização : SÃO PAULO
Número de Mensagens : 363
Data de inscrição : 13/11/2008
Emprego/lazer : CONSULTOR
Humor : SEMPRE MUITO BEM
País :
Re: Ingredientes
Boa tarde, SAMIR GHANNAM
Obrigado pela dica.
Obrigado pela dica.
Fabricio Souza dos Santos- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 39
Localização : Itapagipe MG
Número de Mensagens : 24
Data de inscrição : 08/10/2011
Emprego/lazer : Pizzaria Di Fabricio / Jogos Eletrônicos
País :
Re: Ingredientes
Novamente venho parabenizar ao Samir e ao Fabrício pela troca de ajuda mútua e agradecimentos.
Pode parecer bobagem para muitos, mas este respeito e amor intercambiado é a base da nossa sobrevivência e moral humana.
Forte abraço aos dois!
Hassin Ghannam
Pode parecer bobagem para muitos, mas este respeito e amor intercambiado é a base da nossa sobrevivência e moral humana.
Forte abraço aos dois!
Hassin Ghannam
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14505
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Ingredientes
Estou muito feliz, por pertencer a esse grupo de pessoas que querem ajudar ao crescimento de profissionais e empresas. Não tenho experiência, mas, tenho fé que vou crescer na venda de pizza, pois, agora pertenço a essa instituição de almas bondosas e dispostas a passar a sua vivência.
Obrigado Sr. Hassin Ghannam, Deus sempre te ilumine.
Obrigado Sr. Hassin Ghannam, Deus sempre te ilumine.
JOAQUIM FELIPE- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 69
Localização : REALENGO, RJ
Número de Mensagens : 289
Data de inscrição : 21/06/2016
Emprego/lazer : Técnico Mecânico, Técnico em Edificações e inventar pizza
Humor : pra cima
País :
Re: Ingredientes
Bom dia Joaquim Felipe,
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas!
Desejo todo sucesso do mundo para você no seu novo empreendimento, caso o amigo tenha alguma duvida não precisa pensar duas vezes pode nos procurar estaremos sempre prontos para orientar da melhor maneira possível.
Deus o abençoe
Cheff Samir Ghannam
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas!
Desejo todo sucesso do mundo para você no seu novo empreendimento, caso o amigo tenha alguma duvida não precisa pensar duas vezes pode nos procurar estaremos sempre prontos para orientar da melhor maneira possível.
Deus o abençoe
Cheff Samir Ghannam
JOAQUIM FELIPE escreveu:Estou muito feliz, por pertencer a esse grupo de pessoas que querem ajudar ao crescimento de profissionais e empresas. Não tenho experiência, mas, tenho fé que vou crescer na venda de pizza, pois, agora pertenço a essa instituição de almas bondosas e dispostas a passar a sua vivência.
Obrigado Sr. Hassin Ghannam, Deus sempre te ilumine.
SAMIR GHANNAM- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 38
Localização : SÃO PAULO
Número de Mensagens : 363
Data de inscrição : 13/11/2008
Emprego/lazer : CONSULTOR
Humor : SEMPRE MUITO BEM
País :
Re: Ingredientes
Agradeço a você e em nome de todos da Equipe do Fórum de Pizzas amigo Joaquim.
Você já faz parte da família Fórum de Pizzas!
Abraço de luz!
Hassin Ghannam
Você já faz parte da família Fórum de Pizzas!
Abraço de luz!
Hassin Ghannam
JOAQUIM FELIPE escreveu:Estou muito feliz, por pertencer a esse grupo de pessoas que querem ajudar ao crescimento de profissionais e empresas. Não tenho experiência, mas, tenho fé que vou crescer na venda de pizza, pois, agora pertenço a essa instituição de almas bondosas e dispostas a passar a sua vivência.
Obrigado Sr. Hassin Ghannam, Deus sempre te ilumine.
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14505
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: INGREDIENTES, ARMAZENAMENTO, FORMA DE USO, MONTAGEM DAS PIZZAS
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Sex 12 Jul 2024, 07:35 por Cheff Hassin
» A todos os nossos membros e visitantes um Bom e abençoado dia!
Sex 12 Jul 2024, 05:49 por Cheff Hassin
» Como otimizar espaço para uma maturação mais prolongada ou uma fermentação rápida_ Dicas do Hassin.
Qui 11 Jul 2024, 07:05 por Cheff Hassin
» Preparando a Massa Secreta na Masseira Rápida MR 05, da Gastromaq. A pedido de um seguidor!
Ter 09 Jul 2024, 18:33 por Cheff Hassin
» Dia 30 e 31 de Julho de 2024, Curso de pizzaiollo e esfiheiro na Escola do Fórum de Pizzas, c/ Cheff Hassin.
Seg 08 Jul 2024, 07:20 por Cheff Hassin
» Aprenda a fazer pizzas e esfihas de qualidade com o Cheff Hassin Ghannam em sua escola.
Seg 08 Jul 2024, 07:19 por Cheff Hassin
» Somos distribuidores de Azeitonas e Nuts, faça a sua cotação neste tópico.
Qui 04 Jul 2024, 10:13 por Cheff Hassin
» Premier Pizzaria (SC), 8 anos de muito trabalho, mas o resultado foi inevitável!! Sucesso colossal!!
Qua 03 Jul 2024, 21:56 por Cheff Hassin
» Como você irá comemorar a data do seu aniversário? Que tal um pizzada do Cheff em sua casa?
Ter 02 Jul 2024, 15:38 por Cheff Hassin
» Se a sua pizzaria é salão e delivery, esta informação te será muito útil! Dicas do Cheff Hassin.
Seg 01 Jul 2024, 06:22 por Cheff Hassin
» Pensa numa pizza boa!! Vale a pena ir, comer e relaxar! 156 Pizza Bar! Você vai me agradecer!
Seg 01 Jul 2024, 06:21 por Cheff Hassin
» Pizzas incríveis feitas nos Cursos de Pizzaiollo e Donos Pizzarias. Escola do Cheff Hassin Ghannam
Seg 01 Jul 2024, 06:19 por Cheff Hassin
» DÚVIDAS NA CONSTRUÇÃO DO FORNO IGLU
Sáb 29 Jun 2024, 08:14 por Cheff Hassin
» Bolsas Térmicas ou Termobags para manter as suas pizzas mais quentes na Tele entrega. Cliente Feliz!
Ter 25 Jun 2024, 09:04 por Admin
» Mais Técnicas de Pré-assado de massas de pizzas do Cheff Hassin Ghannam. Massa Secreta e Pan.
Ter 25 Jun 2024, 09:02 por Admin
» Masseiras p/ pizzas. Quais devo escolher, quais os seus benefícios e quais são as melhores?
Qui 20 Jun 2024, 23:07 por Cheff Hassin
» Uma das melhores pizzas do Cheff Hassin passo a passo. Massa Secreta pré-assada! Aprenda aqui!
Seg 17 Jun 2024, 22:29 por Admin
» Como ter um dia de trabalho tranquilo, com acertos e facilidades? Veja aqui!
Dom 16 Jun 2024, 15:35 por Admin
» Cabideiro, esqueleto ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior movimento de venda!
Qui 13 Jun 2024, 06:16 por Cheff Hassin
» Como "Gourmetizar" a sua pizza e deixá-la mais saborosa! Segredos e dicas do Cheff para Você.
Ter 11 Jun 2024, 16:29 por Cheff Hassin
» RECLAMAÇOES DO ATENDIMENTO PIZZA -PRESSE
Ter 11 Jun 2024, 11:03 por Luciana1
» Fornecedor de massas em Porto Alegre e região
Sáb 08 Jun 2024, 02:14 por Cheff Hassin
» Pizza arruinada, cliente insatisfeito... Mesinhas de apoio p/ a pizza não deformar durante a entrega
Sáb 08 Jun 2024, 01:39 por Cheff Hassin
» Pizzas gourmet deliciosas no último curso com o Cheff Hassin, layouts e sabores incríveis!
Ter 04 Jun 2024, 15:47 por Cheff Hassin
» Pizzas de Metro? Seus clientes já te pediram? Que materiais são necessários para esta proposta?
Ter 04 Jun 2024, 13:25 por Cheff Hassin
» Mussarela? Fatiada ou ralada? Como devo usá-la? Qual a melhor forma? Dicas do Cheff Hassin.
Ter 28 maio 2024, 07:37 por Cheff Hassin
» Molhos de tomate incríveis que darão às suas pizzas muito o que falar e muitos elogios!!
Qui 23 maio 2024, 19:05 por Cheff Hassin
» Pizza chega molhada a domicílio, e cliente muito insatisfeito. Como evitar isso? Saiba aqui!
Sex 17 maio 2024, 12:20 por Cheff Hassin
» Se a qualidade está em 1o lugar, meu Requeijão têm que ser Vereda! Só elogios dos meus clientes!
Qui 16 maio 2024, 10:50 por Cheff Hassin
» Quer ter uma massa de pizza aerada, macia, crocante e leve? Aprenda neste vídeo! Dicas do Cheff.
Seg 13 maio 2024, 15:02 por Cheff Hassin
» 3a Visita a Pizzeria Buona Cia em Santos/SP. Mais novidades!
Sáb 11 maio 2024, 15:45 por Cheff Hassin
» Membro no Facebook, pergunta ao Cheff Hassin se deve ou não comprar uma pizzaria existente e se é viável tal negociação.
Sáb 11 maio 2024, 15:42 por Cheff Hassin
» Como evitar a perda de temperatura do seu forno, utilizando revestimento de lã de Rocha!
Sáb 11 maio 2024, 15:39 por Cheff Hassin
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Sáb 11 maio 2024, 15:37 por Cheff Hassin
» Manuais de Procedimentos Diários p/ a equipe de sua Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!
Sáb 11 maio 2024, 15:37 por Cheff Hassin
» Nunca mais jogue as bananas no lixo, antes que elas apodreçam salve-as e utilize-as!
Sáb 11 maio 2024, 15:32 por Cheff Hassin
» Pizzas mais quentes em domicílio e os melhores materiais para estas ações!
Sáb 11 maio 2024, 15:31 por Cheff Hassin
» Que tal dar uma espiadinha? Convido os meus diletos seguidores a conhecer...
Sáb 11 maio 2024, 15:27 por Cheff Hassin
» Porque a minha massa de pizza não cresce e fica solada? O Cheff responde.
Sáb 11 maio 2024, 15:24 por Cheff Hassin
» Dicas do Cheff Hassin Ghannam apresentadas pela Wendy Ghannam. Não deixe de ver!
Sáb 11 maio 2024, 15:22 por Cheff Hassin
» Climatização da sua cozinha! já pensou nos benefícios que te entrega estas ações?
Sáb 11 maio 2024, 15:21 por Cheff Hassin
» Orégano, Lemon Peper e outros aromas que fazem da sua pizza um Show de sabores! Dicas do Cheff Hassin
Sáb 11 maio 2024, 15:18 por Cheff Hassin