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» Faça o curso de Pizzaiollo e dono de pizzaria do Cheff Hassin sem sair da sua casa! Curso online!
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» A Massa Secreta do Cheff Hassin Ghannam e de todos!
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Código de Juramento, responsabilidade e Fidelidade a todos aqueles que pretendem se tornar Donos de Pizzarias ou pizzaiollos. EmptyDom 15 Nov 2020, 21:50 por TAIAH_GHANNAM

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» Quer ganhar mais conhecimento na arte de fazer pizzas? Inscreva-se em nosso canal do Youtube!
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» Você sabia disso? Informação do Cheff Hassin Ghannam
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» Cheff Hassin responde: Olá Chefe, qual o valor mínimo que o Sr. recomenda para abrir uma pequena pizzaria. Grato
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» CHEFF HASSIN RESPONDE: MASSEIRA RÁPIDA É ADEQUADA P/ A MINHA PIZZARIA?
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» Pizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam
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» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO MELHORAR O DESEMPENHO DO MEU FORNO CASEIRO?
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» Bate Papo com o Cheff Hassin no Youtube e seus seguidores. Pizzas baratas dão resultado?
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» Ajuda
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» Canal Youtube do Cheff Hassin. Videos com dicas e ensinamentos para vocês.
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» COMO BOLEAR AS MASSAS DE PIZZA
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» Orégano, Lemon Peper e outros aromas que fazem da sua pizza um Show de sabores! Dicas do Cheff Hassin
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» Como ter sucesso e êxito na gestão de abertura da sua pizzaria, e se ela já estiver aberta!
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Mensagem por HASSIN em Seg 06 Ago 2018, 12:34

Sua empresa crescerá de acordo com o grau de comprometimento que dedicará a ela.                                                                                       
Conheçamos agora a Código de Juramento, responsabilidade e Fidelidade a todos aqueles que pretendem se tornar Donos de Pizzarias ou pizzaiollos:
 
 
 
CÓDIGO MORAL DE JURAMENTO.
Por Hassin Ghannam
 
1º- Saiba exatamente o que você quer; nunca comece nada com medo ou dúvidas. A tua vontade e energia são forças e suas armas, portanto, elas podem te levar ao triunfo ou a derrota. Portanto, sejamos valentes e diretos: O Trinfo nos espera!!
 
2º - Planeje com calma, estude as possibilidades, pesquise, procure ajuda competente, tome opiniões, aprenda tudo sobre a matéria a ser trabalhada e veja se as suas habilidades manuais, e emocionais, assim como as suas possibilidades financeiras alcançam para a realização e a conclusão dos teus sonhos e projetos.
 
3º - Faça o seu Plano de Negócio, peça ajuda no Fórum de Pizzas junto aos nossos profissionais ou adquira o nosso Plano de Negócios; estude-o com clareza e profundidade e não deixe nenhum detalhe sem ser observado, analisado e calculado. Plano de Negócio do Fórum de Pizzas.
 
4º - Busque um ponto comercial com calma e serenidade. Não tenha pressa nem se acelere muito na sua escolha, pois uma vez que a sua decisão tiver sido tomada, se houver arrependimentos, será muito difícil desistir de tudo e migrar para outro lugar sem o devido e inevitável prejuízo desta má decisão.
Que o local escolhido esteja à altura das tuas possibilidades financeiras e em harmonia com a tua sensibilidade emocional. Busque um lugar não exclusivamente no objetivo de vender muito, mas principalmente para sentir-se bem, pois a maior parte das horas do teu dia será neste lugar; então, faça questão que o lugar escolhido seja agradável a ti aos teus companheiros de trabalho e funcionários. O dinheiro nem sempre vêm tão rápido, pois são os anos de trabalho duro que projetam o teu crescimento e lucro.
 
5º - Tenha claro, a seguinte situação: Trabalhar com pizzas e seus ingredientes são o mesmo que trabalhar com bênçãos em um estado sólido, portanto, respeite e valorize o teu trabalho, cuide com responsabilidade e atenção dos teus ingredientes, atenda bem os teus clientes, oferecendo a eles o melhor alimento possível a preços justos (para eles e principalmente para você), acessíveis e convenientes para ambos os lados.
 
6º - Trabalhe e produza a melhor massa de pizza, use os melhores ingredientes, faça o melhor molho de tomate, compre o melhor queijo, utilize o melhor forno para cocção e que este seja fácil de manejar, econômico, ecologicamente correto, projetado para proteger o meio ambiente e as nossas florestas. Forme a melhor equipe de trabalho, e se preciso capacite-os com aulas práticas e teóricas numa hora à parte ao horário de trabalho. Seja um profundo conhecedor de todas as tuas obrigações e saiba atuar com maestria em todos os setores da tua pizzaria que porventura estiverem descobertos pela ausência de um determinado funcionário ou colaborador.
Lembre-se: Se você não souber a arte e não conhecê-la profundamente, jamais poderá ensinar a alguém e ficará a mercê da sua própria sorte ou dos falsos conhecimentos dos outros. 
 
7° - Quando estiver por abrir a sua pizzaria, não se esqueça do que aprendeu neste curso e coloque em prática os ensinamentos recebidos para triunfar. Pratique com a família o aprendizado recebido. Convide amigos, realize eventos na sua casa ou crie-os comercialmente para alcançar o máximo de habilidade e sentir-se preparado para administrar um local comercial próprio. Ao iniciar o seu negócio, não busque pessoas com prática para lhe ajudar, pois estes desvirtuarão tudo o que aprendeste de forma correta e só lhe causarão problemas com o passar do tempo. Contrate pessoas sem prática e as treine em seu local, repassando o seu aprendizado de A a Z. Este procedimento além de ajudá-lo aumentará a confiança em si mesmo, fará com que o seu novo colaborador tenha respeito e admiração por você e repetirá exatamente aquilo que você o ensinou. Em poucos dias ele estará mais habilidoso e pronto para assumir todas as tarefas. Você deve ser o líder e a inspiração da sua equipe!
 
8º - Seja econômico sempre! Nunca gaste mais do que ganhas e exija de ti mesmo um rígido controle sobre os teus gastos. Jamais permita o desperdício de ingredientes ou matéria prima em sua pizzaria pelo descuido de uma incorreta manipulação; Ao contrário do que muitos pensam, não ganhamos na compra, e sim quando evitamos o desperdício ou evitamos que os mesmos sejam jogados ao lixo por uma manipulação e conservação inadequada. Reaproveite tudo aquilo que não comprometa legalmente a higiene ou os padrões de higiene dos teus produtos. Economize luz, água, matérias primas, e utensílios de uso diário. Economize dinheiro, não gaste desnecessariamente e conheça a fundo a contabilidade e a saúde financeira da tua pizzaria. Aprenda a calcular os custos dos teus produtos nos mínimos detalhes. Utilize nossas planilhas de fluxo de caixa e precificação para um controle perfeito da tua contabilidade. Nunca trabalhe para perder dinheiro, pois nenhuma empresa subsiste dessa maneira! Para finalizar, procure levar a contabilidade da tua empresa através de uma planilha de custos de forma a orientá-lo com indicativos, advertências, indicadores futuros, perdas e ganhos e etc.
Encontre aqui as nossas planilhas!
 
9º - Seja sempre atenciosos e complacente com todos os teus fornecedores. Compre de todos um pouco, prestigiando-os por igual, pois se um dia um deles falhar, você não ficará sem mercadoria, pois terá outras opções válidas e bem mantidas por acordos de amizade, prestígio e fidelidade.
 
10º - Compre equipamentos duráveis de boa qualidade. Nunca compre máquinas de má qualidade.
Cuidado com a aquisição de maquinarias usadas, elas lhe darão dor de cabeça e te deixarão na mão num momento menos pensado causando-lhe prejuízos enormes e às vezes irreparáveis.
Todo equipamento que puder substituir a mão de obra com eficiência e qualidade deve ser adquirido, deixando a mão de obra artesanal para as montagens das pizzas. Esta ação, além de melhorar e aumentar a rapidez de produção do serviço diário aliviará os seus funcionários e promoverá uma maior produtividade.
 
11º - Tenha claro que este trabalho para crescer e produzir independência financeira requer mão de obra qualificada e muito bem feita! Você não irá crescer trabalhando a sós. Precisará de uma equipe humana muito bem formada e capacitada; Pratique o hábito de treinar uma vez por semana os seus funcionários para que eles percebam que a sua empresa tem os olhos postos no objetivo e responsabilidade de atender bem os seus clientes, de ser a melhor pizzaria do bairro, produzir as melhores pizzas e os melhores alimentos. Dê também ao teu pessoal de trabalho um ambiente saudável, limpo, seguro, ameno e prazeroso além de principalmente bons salários.
Divida com equidade os ganhos com a tua equipe de trabalho. Os nossos colaboradores desempenham muito melhor os seus labores quando são bem pagos e considerados. Todos devem ganhar bem para trabalharem felizes e com amor.
 
12º - Aceite com responsabilidade este trabalho, pois ele exigirá de ti, muito esforço e sacrifícios diários, sobre tudo nos finais de semana, feriados e vésperas de feriados!
Sua vida social se verá automaticamente afetada e suprimida. Contabilize também muitas horas de trabalho contínuo em pé, trabalhos forçados, pressão por todos os lados e tensão nervosa; muitas vezes, você se verá temporalmente impedido de sua própria alimentação, e às vezes, até ausência de tempo para realizar as suas necessidades fisiológicas; contabilize também momentos de correrias, dor de cabeça às vezes sem solução, falta de mão obra, e etc.; por isso, você deve ter muita paciência, criatividade, persistência, jogo de cintura, nervos de aço e muito amor, muito amor mesmo!
 
13º - Programe-se sempre! Habitue-se na construção de relatórios diários, planejamentos, e principalmente a execução dos seus planos com datas pré-fixadas para não ficar apenas no papel ou na sua mente como um sonho inatingível. Normalmente reclamamos que as coisas estão más, porém, não percebemos que o que vivemos todos os dias, são resultados da nossa acomodação ou dos nossos pensamentos negativos. Lembre-se que o marketing é o pilar de sustentação principal da tua empresa. Sem marketing, sua empresa não triunfará e não crescerá e este deve ser feito todos os dias! Invista pelo menos 3% de todo o teu movimento no marketing da tua empresa e saberá como este conselho te valerá!
 
14º- Trabalhe com competência e acirrada higiene em todos os departamentos de produção, estocagem, conservação, congelamento, manipulação e atendimento a público devidamente uniformizado!
Toda manipulação de alimentos deve ser levada a sério nos mínimos detalhes. Compre produtos de primeira qualidade e ofereça o melhor para os seus clientes. Defenda sempre a todo custo à qualidade dos teus produtos e serviços. Só assim você será respeitado, perdurará no mercado e crescerá com solidez.
 
15º - O que tiver que fazer no seu local de trabalho, faça bem feito e exija de ti mesmo e dos teus funcionários o melhor. Preocupe-se com os pequenos detalhes e não os deixe sem uma ação corretiva!
Seja crítico contigo mesmo e avalie diariamente as tuas ações e atitudes de forma honesta e transparente.
 
16º - Seja criativo e aberto ao novo e às novidades. Embeleze o teu local de trabalho e crie um ambiente com boas energias, trabalhando com maestria as cores e os sabores que atrairão as pessoas motivadas por estas belezas e harmonias. Mantenha o seu local limpo, bem cuidado e bem organizado. Faça uma manutenção de consertos e pinturas de preferência a cada seis meses ou uma vez ao ano; não economize na decoração e no embelezamento do teu local e sempre observe se o mesmo não está pedindo uma ampliação para melhorar o layout interno e assim, facilitar o aumento da produtividade. Encha o teu local com plantas naturais ou artificiais. Todo ambiente comercial atrai os seus clientes pelo cheiro da boa comida e pela beleza do seu ambiente. As plantas naturais promovem vida e calidez ao teu local. Promova-as! Lembre-se: Um local bonito valoriza o teu trabalho e os teus produtos.
 
17º - Mantenha a tua empresa aberta para novas propostas e tecnologias. Aprenda sempre algo novo e nunca se contente com aquilo que já sabe. Se você tem a oportunidade e pode melhorar, melhore! Aprenda sempre com quem sabe e está disposto a ensinar; e quando souber bastante, compartilhe, ensine, e ajude os outros a realizarem os seus sonhos. Ao contrário do que todos pensam, quando ajudamos os outros crescemos mais e tornamos o nosso conhecimento cada vez maior e melhor.
 
18º - Dedique o máximo de atenção ao seu local de trabalho; comece a trabalhar antes e fique até mais tarde depois de fechar. Planeje melhorias que contribuam com o crescimento da tua empresa em curto, médio e longo prazo. Analise os erros do teu dia e busque uma forma de evitá-los, mas lembre-se: Nunca seja escravo do teu trabalho para sempre! Tire um dia da semana para dedicar à tua família e descanse. Recupere as tuas energias e dê-se o gosto de desfrutar os doces prazeres do teu trabalho. Saia com a sua família, passeie, coma em outras pizzarias ou restaurantes, anote as novidades e crie algo diferente inspirado naquilo que você viu, provou, e achou interessante, inteligente e válido. Quando não saímos da nossa pizzaria, bitolamos no último aprendizado e não crescemos mais. O mundo renova-se a cada momento, por isso, é importante sair, atualizar-se, ver o que está movendo em outras partes.  A atualização é indispensável para o teu crescimento e expansão comercial.
Planeje uma viagem internacional uma vez por ano. Conheça outros países, outros continentes e atualize-se! Você e sua família merecem o melhor que a vida pode oferecer.
 
19º - Não crie nem participe de políticas em contra dos seus concorrentes, ao contrário, apoie-os ou aprenda com os veteranos do ramo as suas estratégias e experiências. Se eles não quiserem ser seu amigo, pelo menos não crie entre você e eles uma concorrência inimiga e desleal. Não se preocupe com os preços que eles praticam e siga a sua administração em base aos teus custos reais. O mercado de pizzas está seriamente mal referenciado há mais de 20 anos e trabalhar com preços justos é a única forma que garantirá a sobrevivência da tua empresa.
Não baixe a tua qualidade para competir vendas com ninguém. Se as suas vendas estão baixas é porque você não está criando as condições necessárias para aumentá-las; portanto, se isso estiver acontecendo é o momento ideal de você rever o seu plano de marketing e criar novas estratégias. Analise sempre a qualidade dos teus serviços e a qualidade dos teus ingredientes. Teus preços são teus preços e estão baseados e sustentados à tua realidade. Preocupa-te apenas com o teu negócio com responsabilidade. Não tente mudar essas regras ou acabará quebrando a tua estrutura comercial. Quando seguimos a nossa proposta com persistência e responsabilidade, nada nos afeta e somos vencedores.
 
20º - Não entre nesse ramo com a ideia de que vai ficar rico da noite para o dia; Isto é uma ilusão.
Neste trabalho, para alcançarmos independência financeira é preciso tempo e muita dedicação, persistência e paciência. Trabalhe para alcançar o objetivo do reconhecimento profissional, pois assim, servirá o teu próximo e será primeiramente reconhecido por dar o melhor que tens aos outros; e com o tempo será rico pelos méritos obtidos na produção de ótimos produtos e pelo bom atendimento.
Aquilo que damos de melhor aos outros, retorna automaticamente para nós, porém, multiplicado muitas vezes! Logo, você verá esse reconhecimento multiplicando-se exponencialmente!
Então, verá o teu esforço materializando-se em bens de todos os tipos.
 
21º - Fazer Pizzas qualquer um faz, porém, fazer pizzas de qualidade, poucos fazem.
Faça pizzas de excelente qualidade, na proporção certa, no peso certo, com montagem criativa e inovadora. Ofereça tudo que aprendeste aqui, e como resultado você melhorará para sempre os seus serviços e produtos, e criará parcerias éticas e honestas com os amigos do ramo, difundindo as nossas práticas e técnicas, criando assim, novas estruturas. Lembro aqui aos novatos: Para a sua pizzaria ser reconhecida e crescer com solidez, será preciso garantir a qualidade de todos os departamentos da sua empresa: Bom local com uma ótima infraestrutura, bons equipamentos, bons funcionários, bons ingredientes, uma correta manipulação dos alimentos, um marketing correto e contínuo, uma excelente equipe de telemarketing, outra de entregadores a domicílio, uma administração competente e honesta, comprometimento profissional, esforço, paixão e muito amor.
 
22º - Juntos e unidos, criaremos novas tendências e novos conceitos para mudar o quadro atual de negativismo e segregação entre os nossos amigos do ramo. Difundiremos ao público em geral a responsabilidade do nosso trabalho, das nossas produções diárias e dos nossos serviços para que sejamos respeitados e valorizados. O público, infelizmente, desconhece as nossas limitações e os nossos sacrifícios por detrás dos bastidores. Veremos aqui que nem tudo é tão fácil como se parece, nem tudo é volume de vendas, nem tudo é riqueza fácil. Fazer pizzas e ser dono de uma pizzaria requer sacrifícios jamais imaginados. Para defender esta causa, fazemos aqui um juramento de responsabilidade que forçosamente nos afastará dos prazeres da vida, nos distanciado de familiares, de atividades sociais, de passeios nos finais de semana e etc.
Portanto, por defender esta causa e este juramento, tenha sempre orgulho da tua profissão e do teu status profissional!
Tenha orgulho de ser um Dono De Pizzaria ou um Pizzaiollo, pois são poucos, muito poucos os que irão fazer com amor, responsabilidade e profissionalismo o que esta profissão exige.
A tua responsabilidade é muito maior do que imaginas!
Portanto valorize-se e seja um vencedor!!
 
 
23º - Missão da sua pizzaria: Lembre-se de criar a Missão da sua casa, do seu local.
         - Missão,
         - Visão,
         - Valores e
         - Compromissos.
 
Transmita aos teus clientes os teus objetivos e responsabilidades para com eles.
Posicione estrategicamente a Missão da tua pizzaria emoldurando em um quadro de forma que todos possam ler, principalmente os teus funcionários. Uma vez criada a sua Missão, foque neste objetivo e materialize-o no seu dia, dia.
 
24º - Você terá mil razões para desistir!
Guarde bem esta frase, pois ela te martelará a mente muitas vezes, devido aos tempos ruins e o desespero pela falta de mão obra, falta de vendas, falta de dinheiro para pagar as contas e dar sequência ao teu sonho, complicações de todos os tipos. Quando isso acontecer, pare e silencie a tua mente. Tente sair do contexto em que está vivendo, e procure observar tudo de fora, de forma criteriosa e corretiva, como um observador sereno e imparcial.
Analise com crítica a tua administração, e localize os erros que estão sendo cometidos e busque uma solução. Tome nota de tudo pacientemente, pois assim poderá observá-los com calma e buscar as soluções devidas e ha tempo. Se você não conseguir realizar esta ação, e se sentir completamente perdido, busque ajuda no Fórum de Pizzas ou solicite a presença de um consultor para obter orientações necessárias e corretivas. A derrota não apenas nos leva a perder os nossos bens, mas principalmente a confiança em nós mesmos. Jamais permita a derrota em sua vida.
  
25º - Finalmente, depois de ler tudo o que já foi exposto anteriormente, se você não se identificar com este trabalho, com esta arte, e com estes sacrifícios, desista agora e nem tente começar, pois “fracassarás” e teremos mais um profissional equivocado no mercado vendendo porcaria
a preço de banana madura, em condições precárias de higiene, defendendo mais os ganhos do que a qualidade, sem desejos de ajudar alguém, sendo desleal à arte e aos seus concorrentes, não cumprindo o juramento de ser um grande profissional e uma grande alma.
Nosso mundo está carente de pessoas éticas, amigas, leais ao compromisso de servir bem e respeitar os nossos clientes com alimentos que honrem a nossa profissão. Faça parte desta honra e caminhe conosco assumindo esta missão com amor, paixão e responsabilidade!      
Se assim o fizer o teu sucesso será inevitável e será muito feliz além de reconhecido como um grande profissional de sucesso!
 
 
Siga esta cartilha ao pé da letra e você será uma pessoa amada e respeitada por um grande número de pessoas, um excelente profissional, um ser humano distinto pronto para crescer em todos os níveis da tua vida profissional, espiritual e humana.
 
Cordialmente
 
Hassin Ghannam

_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Código de Juramento, responsabilidade e Fidelidade a todos aqueles que pretendem se tornar Donos de Pizzarias ou pizzaiollos. DcAUBNCódigo de Juramento, responsabilidade e Fidelidade a todos aqueles que pretendem se tornar Donos de Pizzarias ou pizzaiollos. NAAHAR




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default Re: Código de Juramento, responsabilidade e Fidelidade a todos aqueles que pretendem se tornar Donos de Pizzarias ou pizzaiollos.

Mensagem por HASSIN em Dom 10 Maio 2020, 00:03

Sua empresa crescerá de acordo com o grau de comprometimento que dedicará a ela.                                                                                       
Conheçamos agora a Código de Juramento, responsabilidade e Fidelidade a todos aqueles que pretendem se tornar Donos de Pizzarias ou pizzaiollos:
 
 
 
CÓDIGO MORAL DE JURAMENTO.
Por Hassin Ghannam
 
1º- Saiba exatamente o que você quer; nunca comece nada com medo ou dúvidas. A tua vontade e energia são forças e suas armas, portanto, elas podem te levar ao triunfo ou a derrota. Portanto, sejamos valentes e diretos: O Trinfo nos espera!!
 
2º - Planeje com calma, estude as possibilidades, pesquise, procure ajuda competente, tome opiniões, aprenda tudo sobre a matéria a ser trabalhada e veja se as suas habilidades manuais, e emocionais, assim como as suas possibilidades financeiras alcançam para a realização e a conclusão dos teus sonhos e projetos.
 
3º - Faça o seu Plano de Negócio, peça ajuda no Fórum de Pizzas junto aos nossos profissionais ou adquira o nosso Plano de Negócios; estude-o com clareza e profundidade e não deixe nenhum detalhe sem ser observado, analisado e calculado. Plano de Negócio do Fórum de Pizzas.
 
4º - Busque um ponto comercial com calma e serenidade. Não tenha pressa nem se acelere muito na sua escolha, pois uma vez que a sua decisão tiver sido tomada, se houver arrependimentos, será muito difícil desistir de tudo e migrar para outro lugar sem o devido e inevitável prejuízo desta má decisão.
Que o local escolhido esteja à altura das tuas possibilidades financeiras e em harmonia com a tua sensibilidade emocional. Busque um lugar não exclusivamente no objetivo de vender muito, mas principalmente para sentir-se bem, pois a maior parte das horas do teu dia será neste lugar; então, faça questão que o lugar escolhido seja agradável a ti aos teus companheiros de trabalho e funcionários. O dinheiro nem sempre vêm tão rápido, pois são os anos de trabalho duro que projetam o teu crescimento e lucro.
 
5º - Tenha claro, a seguinte situação: Trabalhar com pizzas e seus ingredientes são o mesmo que trabalhar com bênçãos em um estado sólido, portanto, respeite e valorize o teu trabalho, cuide com responsabilidade e atenção dos teus ingredientes, atenda bem os teus clientes, oferecendo a eles o melhor alimento possível a preços justos (para eles e principalmente para você), acessíveis e convenientes para ambos os lados.
 
6º - Trabalhe e produza a melhor massa de pizza, use os melhores ingredientes, faça o melhor molho de tomate, compre o melhor queijo, utilize o melhor forno para cocção e que este seja fácil de manejar, econômico, ecologicamente correto, projetado para proteger o meio ambiente e as nossas florestas. Forme a melhor equipe de trabalho, e se preciso capacite-os com aulas práticas e teóricas numa hora à parte ao horário de trabalho. Seja um profundo conhecedor de todas as tuas obrigações e saiba atuar com maestria em todos os setores da tua pizzaria que porventura estiverem descobertos pela ausência de um determinado funcionário ou colaborador.
Lembre-se: Se você não souber a arte e não conhecê-la profundamente, jamais poderá ensinar a alguém e ficará a mercê da sua própria sorte ou dos falsos conhecimentos dos outros. 
 
7° - Quando estiver por abrir a sua pizzaria, não se esqueça do que aprendeu neste curso e coloque em prática os ensinamentos recebidos para triunfar. Pratique com a família o aprendizado recebido. Convide amigos, realize eventos na sua casa ou crie-os comercialmente para alcançar o máximo de habilidade e sentir-se preparado para administrar um local comercial próprio. Ao iniciar o seu negócio, não busque pessoas com prática para lhe ajudar, pois estes desvirtuarão tudo o que aprendeste de forma correta e só lhe causarão problemas com o passar do tempo. Contrate pessoas sem prática e as treine em seu local, repassando o seu aprendizado de A a Z. Este procedimento além de ajudá-lo aumentará a confiança em si mesmo, fará com que o seu novo colaborador tenha respeito e admiração por você e repetirá exatamente aquilo que você o ensinou. Em poucos dias ele estará mais habilidoso e pronto para assumir todas as tarefas. Você deve ser o líder e a inspiração da sua equipe!
 
8º - Seja econômico sempre! Nunca gaste mais do que ganhas e exija de ti mesmo um rígido controle sobre os teus gastos. Jamais permita o desperdício de ingredientes ou matéria prima em sua pizzaria pelo descuido de uma incorreta manipulação; Ao contrário do que muitos pensam, não ganhamos na compra, e sim quando evitamos o desperdício ou evitamos que os mesmos sejam jogados ao lixo por uma manipulação e conservação inadequada. Reaproveite tudo aquilo que não comprometa legalmente a higiene ou os padrões de higiene dos teus produtos. Economize luz, água, matérias primas, e utensílios de uso diário. Economize dinheiro, não gaste desnecessariamente e conheça a fundo a contabilidade e a saúde financeira da tua pizzaria. Aprenda a calcular os custos dos teus produtos nos mínimos detalhes. Utilize nossas planilhas de fluxo de caixa e precificação para um controle perfeito da tua contabilidade. Nunca trabalhe para perder dinheiro, pois nenhuma empresa subsiste dessa maneira! Para finalizar, procure levar a contabilidade da tua empresa através de uma planilha de custos de forma a orientá-lo com indicativos, advertências, indicadores futuros, perdas e ganhos e etc.
Encontre aqui as nossas planilhas!
 
9º - Seja sempre atenciosos e complacente com todos os teus fornecedores. Compre de todos um pouco, prestigiando-os por igual, pois se um dia um deles falhar, você não ficará sem mercadoria, pois terá outras opções válidas e bem mantidas por acordos de amizade, prestígio e fidelidade.
 
10º - Compre equipamentos duráveis de boa qualidade. Nunca compre máquinas de má qualidade.
Cuidado com a aquisição de maquinarias usadas, elas lhe darão dor de cabeça e te deixarão na mão num momento menos pensado causando-lhe prejuízos enormes e às vezes irreparáveis.
Todo equipamento que puder substituir a mão de obra com eficiência e qualidade deve ser adquirido, deixando a mão de obra artesanal para as montagens das pizzas. Esta ação, além de melhorar e aumentar a rapidez de produção do serviço diário aliviará os seus funcionários e promoverá uma maior produtividade.
 
11º - Tenha claro que este trabalho para crescer e produzir independência financeira requer mão de obra qualificada e muito bem feita! Você não irá crescer trabalhando a sós. Precisará de uma equipe humana muito bem formada e capacitada; Pratique o hábito de treinar uma vez por semana os seus funcionários para que eles percebam que a sua empresa tem os olhos postos no objetivo e responsabilidade de atender bem os seus clientes, de ser a melhor pizzaria do bairro, produzir as melhores pizzas e os melhores alimentos. Dê também ao teu pessoal de trabalho um ambiente saudável, limpo, seguro, ameno e prazeroso além de principalmente bons salários.
Divida com equidade os ganhos com a tua equipe de trabalho. Os nossos colaboradores desempenham muito melhor os seus labores quando são bem pagos e considerados. Todos devem ganhar bem para trabalharem felizes e com amor.
 
12º - Aceite com responsabilidade este trabalho, pois ele exigirá de ti, muito esforço e sacrifícios diários, sobre tudo nos finais de semana, feriados e vésperas de feriados!
Sua vida social se verá automaticamente afetada e suprimida. Contabilize também muitas horas de trabalho contínuo em pé, trabalhos forçados, pressão por todos os lados e tensão nervosa; muitas vezes, você se verá temporalmente impedido de sua própria alimentação, e às vezes, até ausência de tempo para realizar as suas necessidades fisiológicas; contabilize também momentos de correrias, dor de cabeça às vezes sem solução, falta de mão obra, e etc.; por isso, você deve ter muita paciência, criatividade, persistência, jogo de cintura, nervos de aço e muito amor, muito amor mesmo!
 
13º - Programe-se sempre! Habitue-se na construção de relatórios diários, planejamentos, e principalmente a execução dos seus planos com datas pré-fixadas para não ficar apenas no papel ou na sua mente como um sonho inatingível. Normalmente reclamamos que as coisas estão más, porém, não percebemos que o que vivemos todos os dias, são resultados da nossa acomodação ou dos nossos pensamentos negativos. Lembre-se que o marketing é o pilar de sustentação principal da tua empresa. Sem marketing, sua empresa não triunfará e não crescerá e este deve ser feito todos os dias! Invista pelo menos 3% de todo o teu movimento no marketing da tua empresa e saberá como este conselho te valerá!
 
14º- Trabalhe com competência e acirrada higiene em todos os departamentos de produção, estocagem, conservação, congelamento, manipulação e atendimento a público devidamente uniformizado!
Toda manipulação de alimentos deve ser levada a sério nos mínimos detalhes. Compre produtos de primeira qualidade e ofereça o melhor para os seus clientes. Defenda sempre a todo custo à qualidade dos teus produtos e serviços. Só assim você será respeitado, perdurará no mercado e crescerá com solidez.
 
15º - O que tiver que fazer no seu local de trabalho, faça bem feito e exija de ti mesmo e dos teus funcionários o melhor. Preocupe-se com os pequenos detalhes e não os deixe sem uma ação corretiva!
Seja crítico contigo mesmo e avalie diariamente as tuas ações e atitudes de forma honesta e transparente.
 
16º - Seja criativo e aberto ao novo e às novidades. Embeleze o teu local de trabalho e crie um ambiente com boas energias, trabalhando com maestria as cores e os sabores que atrairão as pessoas motivadas por estas belezas e harmonias. Mantenha o seu local limpo, bem cuidado e bem organizado. Faça uma manutenção de consertos e pinturas de preferência a cada seis meses ou uma vez ao ano; não economize na decoração e no embelezamento do teu local e sempre observe se o mesmo não está pedindo uma ampliação para melhorar o layout interno e assim, facilitar o aumento da produtividade. Encha o teu local com plantas naturais ou artificiais. Todo ambiente comercial atrai os seus clientes pelo cheiro da boa comida e pela beleza do seu ambiente. As plantas naturais promovem vida e calidez ao teu local. Promova-as! Lembre-se: Um local bonito valoriza o teu trabalho e os teus produtos.
 
17º - Mantenha a tua empresa aberta para novas propostas e tecnologias. Aprenda sempre algo novo e nunca se contente com aquilo que já sabe. Se você tem a oportunidade e pode melhorar, melhore! Aprenda sempre com quem sabe e está disposto a ensinar; e quando souber bastante, compartilhe, ensine, e ajude os outros a realizarem os seus sonhos. Ao contrário do que todos pensam, quando ajudamos os outros crescemos mais e tornamos o nosso conhecimento cada vez maior e melhor.
 
18º - Dedique o máximo de atenção ao seu local de trabalho; comece a trabalhar antes e fique até mais tarde depois de fechar. Planeje melhorias que contribuam com o crescimento da tua empresa em curto, médio e longo prazo. Analise os erros do teu dia e busque uma forma de evitá-los, mas lembre-se: Nunca seja escravo do teu trabalho para sempre! Tire um dia da semana para dedicar à tua família e descanse. Recupere as tuas energias e dê-se o gosto de desfrutar os doces prazeres do teu trabalho. Saia com a sua família, passeie, coma em outras pizzarias ou restaurantes, anote as novidades e crie algo diferente inspirado naquilo que você viu, provou, e achou interessante, inteligente e válido. Quando não saímos da nossa pizzaria, bitolamos no último aprendizado e não crescemos mais. O mundo renova-se a cada momento, por isso, é importante sair, atualizar-se, ver o que está movendo em outras partes.  A atualização é indispensável para o teu crescimento e expansão comercial.
Planeje uma viagem internacional uma vez por ano. Conheça outros países, outros continentes e atualize-se! Você e sua família merecem o melhor que a vida pode oferecer.
 
19º - Não crie nem participe de políticas em contra dos seus concorrentes, ao contrário, apoie-os ou aprenda com os veteranos do ramo as suas estratégias e experiências. Se eles não quiserem ser seu amigo, pelo menos não crie entre você e eles uma concorrência inimiga e desleal. Não se preocupe com os preços que eles praticam e siga a sua administração em base aos teus custos reais. O mercado de pizzas está seriamente mal referenciado há mais de 20 anos e trabalhar com preços justos é a única forma que garantirá a sobrevivência da tua empresa.
Não baixe a tua qualidade para competir vendas com ninguém. Se as suas vendas estão baixas é porque você não está criando as condições necessárias para aumentá-las; portanto, se isso estiver acontecendo é o momento ideal de você rever o seu plano de marketing e criar novas estratégias. Analise sempre a qualidade dos teus serviços e a qualidade dos teus ingredientes. Teus preços são teus preços e estão baseados e sustentados à tua realidade. Preocupa-te apenas com o teu negócio com responsabilidade. Não tente mudar essas regras ou acabará quebrando a tua estrutura comercial. Quando seguimos a nossa proposta com persistência e responsabilidade, nada nos afeta e somos vencedores.
 
20º - Não entre nesse ramo com a ideia de que vai ficar rico da noite para o dia; Isto é uma ilusão.
Neste trabalho, para alcançarmos independência financeira é preciso tempo e muita dedicação, persistência e paciência. Trabalhe para alcançar o objetivo do reconhecimento profissional, pois assim, servirá o teu próximo e será primeiramente reconhecido por dar o melhor que tens aos outros; e com o tempo será rico pelos méritos obtidos na produção de ótimos produtos e pelo bom atendimento.
Aquilo que damos de melhor aos outros, retorna automaticamente para nós, porém, multiplicado muitas vezes! Logo, você verá esse reconhecimento multiplicando-se exponencialmente!
Então, verá o teu esforço materializando-se em bens de todos os tipos.
 
21º - Fazer Pizzas qualquer um faz, porém, fazer pizzas de qualidade, poucos fazem.
Faça pizzas de excelente qualidade, na proporção certa, no peso certo, com montagem criativa e inovadora. Ofereça tudo que aprendeste aqui, e como resultado você melhorará para sempre os seus serviços e produtos, e criará parcerias éticas e honestas com os amigos do ramo, difundindo as nossas práticas e técnicas, criando assim, novas estruturas. Lembro aqui aos novatos: Para a sua pizzaria ser reconhecida e crescer com solidez, será preciso garantir a qualidade de todos os departamentos da sua empresa: Bom local com uma ótima infraestrutura, bons equipamentos, bons funcionários, bons ingredientes, uma correta manipulação dos alimentos, um marketing correto e contínuo, uma excelente equipe de telemarketing, outra de entregadores a domicílio, uma administração competente e honesta, comprometimento profissional, esforço, paixão e muito amor.
 
22º - Juntos e unidos, criaremos novas tendências e novos conceitos para mudar o quadro atual de negativismo e segregação entre os nossos amigos do ramo. Difundiremos ao público em geral a responsabilidade do nosso trabalho, das nossas produções diárias e dos nossos serviços para que sejamos respeitados e valorizados. O público, infelizmente, desconhece as nossas limitações e os nossos sacrifícios por detrás dos bastidores. Veremos aqui que nem tudo é tão fácil como se parece, nem tudo é volume de vendas, nem tudo é riqueza fácil. Fazer pizzas e ser dono de uma pizzaria requer sacrifícios jamais imaginados. Para defender esta causa, fazemos aqui um juramento de responsabilidade que forçosamente nos afastará dos prazeres da vida, nos distanciado de familiares, de atividades sociais, de passeios nos finais de semana e etc.
Portanto, por defender esta causa e este juramento, tenha sempre orgulho da tua profissão e do teu status profissional!
Tenha orgulho de ser um Dono De Pizzaria ou um Pizzaiollo, pois são poucos, muito poucos os que irão fazer com amor, responsabilidade e profissionalismo o que esta profissão exige.
A tua responsabilidade é muito maior do que imaginas!
Portanto valorize-se e seja um vencedor!!
 
 
23º - Missão da sua pizzaria: Lembre-se de criar a Missão da sua casa, do seu local.
         - Missão,
         - Visão,
         - Valores e
         - Compromissos.
 
Transmita aos teus clientes os teus objetivos e responsabilidades para com eles.
Posicione estrategicamente a Missão da tua pizzaria emoldurando em um quadro de forma que todos possam ler, principalmente os teus funcionários. Uma vez criada a sua Missão, foque neste objetivo e materialize-o no seu dia, dia.
 
24º - Você terá mil razões para desistir!
Guarde bem esta frase, pois ela te martelará a mente muitas vezes, devido aos tempos ruins e o desespero pela falta de mão obra, falta de vendas, falta de dinheiro para pagar as contas e dar sequência ao teu sonho, complicações de todos os tipos. Quando isso acontecer, pare e silencie a tua mente. Tente sair do contexto em que está vivendo, e procure observar tudo de fora, de forma criteriosa e corretiva, como um observador sereno e imparcial.
Analise com crítica a tua administração, e localize os erros que estão sendo cometidos e busque uma solução. Tome nota de tudo pacientemente, pois assim poderá observá-los com calma e buscar as soluções devidas e ha tempo. Se você não conseguir realizar esta ação, e se sentir completamente perdido, busque ajuda no Fórum de Pizzas ou solicite a presença de um consultor para obter orientações necessárias e corretivas. A derrota não apenas nos leva a perder os nossos bens, mas principalmente a confiança em nós mesmos. Jamais permita a derrota em sua vida.
  
25º - Finalmente, depois de ler tudo o que já foi exposto anteriormente, se você não se identificar com este trabalho, com esta arte, e com estes sacrifícios, desista agora e nem tente começar, pois “fracassarás” e teremos mais um profissional equivocado no mercado vendendo porcaria
a preço de banana madura, em condições precárias de higiene, defendendo mais os ganhos do que a qualidade, sem desejos de ajudar alguém, sendo desleal à arte e aos seus concorrentes, não cumprindo o juramento de ser um grande profissional e uma grande alma.
Nosso mundo está carente de pessoas éticas, amigas, leais ao compromisso de servir bem e respeitar os nossos clientes com alimentos que honrem a nossa profissão. Faça parte desta honra e caminhe conosco assumindo esta missão com amor, paixão e responsabilidade!      
Se assim o fizer o teu sucesso será inevitável e será muito feliz além de reconhecido como um grande profissional de sucesso!
 
 
Siga esta cartilha ao pé da letra e você será uma pessoa amada e respeitada por um grande número de pessoas, um excelente profissional, um ser humano distinto pronto para crescer em todos os níveis da tua vida profissional, espiritual e humana.
 
Cordialmente
 
Hassin Ghannam

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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Código de Juramento, responsabilidade e Fidelidade a todos aqueles que pretendem se tornar Donos de Pizzarias ou pizzaiollos. DcAUBNCódigo de Juramento, responsabilidade e Fidelidade a todos aqueles que pretendem se tornar Donos de Pizzarias ou pizzaiollos. NAAHAR




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HASSIN
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Administrador do Fórum
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