Cheff Hassin do Fórum de Pizzas!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.


Participe do fórum, é rápido e fácil

Cheff Hassin do Fórum de Pizzas!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Conectar-se

Esqueci minha senha

VISITAS DIÁRIAS-
Buscar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Busca avançada

Tradutor/Translate
Últimos assuntos
» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2021. O Ano da Vitória para todos!!!
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptyOntem à(s) 21:43 por TAIAH_GHANNAM

» Ficha Técnica de pizzas com um menu pronto composto de 62 pizzas prontas p/uso.
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptyOntem à(s) 21:37 por TAIAH_GHANNAM

» Quando falamos em cortadores de pizzas e suas variedades, como eles podem nos beneficiar?
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptyOntem à(s) 21:33 por TAIAH_GHANNAM

» O que acontece quando as bordas da sua pizza ficam brancas e a pizza precisa ser retirada forno? O que se pode fazer para evitar este problema?
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptyOntem à(s) 16:36 por Carlos Daia

» Durante o corte da pizza o seu recheio sai do lugar ? Veja como resolver !
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptyOntem à(s) 16:28 por Carlos Daia

» Visita do Cheff Hassin a pizzaria Cosmopólita em Guarulhos São Paulo.
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptySeg 22 Fev 2021, 21:16 por TAIAH_GHANNAM

» Pizza borrachuda. Você sabe por que isso ocorre?
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptySeg 22 Fev 2021, 21:12 por TAIAH_GHANNAM

» Como aumentar a vida útil das suas pás de madeira. Dicas do Cheff.
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptySeg 22 Fev 2021, 21:07 por TAIAH_GHANNAM

» Se pretende abrir a sua pizzaria, antes de tomar esta decisão, ouça a orientação do Cheff Hassin Ghannam e entre para crescer e vencer!
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptySeg 22 Fev 2021, 21:02 por TAIAH_GHANNAM

» Veja aqui como fazer uma deliciosa massa de pizza doce !!!
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptySeg 22 Fev 2021, 20:29 por Carlos Daia

» SR CAIXA. AS MELHORES CAIXAS DE PIZZA INDICADAS PELO CHEFF HASSIN.
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptySeg 22 Fev 2021, 20:27 por Carlos Daia

» Mesinhas de apoio para reforçar a tampa da caixa da sua pizza p/ a "Mussarela" não grudar!
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptySeg 22 Fev 2021, 10:18 por HASSIN

» Cheff Hassin Ghannam visita pizzaria do seu aluno e consultado com 6 anos de atividades!
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptySab 20 Fev 2021, 20:52 por HASSIN

» Moradores do Rio de Janeiro, vende-se pizzaria com clientela própria! Oportunidade
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptySab 20 Fev 2021, 07:41 por HASSIN

» Sinto vergonha de mim.
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptySex 19 Fev 2021, 04:20 por HASSIN

» Pequenos detalhes...
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptySex 19 Fev 2021, 03:44 por HASSIN

» Desabafo do Cheff Hassin por venda de pizzas baratas e desrespeito entre todos do segmento pizzeiro.
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptyQua 17 Fev 2021, 21:31 por HASSIN

» Porque é importante registrar-se como membro no Fórum de Pizzas?
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptyQua 17 Fev 2021, 19:36 por HASSIN

» Como aprimorar seu serviço de entregas ou delivery? Dicas do Cheff Hassin Ghannam p/ a sua pizzaria!
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptyQua 17 Fev 2021, 08:35 por HASSIN

» Cheff Hassin responde membro sobre vender pizzas de R$ 15,00 e suas consequências
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptyQua 17 Fev 2021, 01:57 por HASSIN

» Esta Delicatessen irá aumentar o n° de clientes e deixá-los muito satisfeitos!
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptyQua 17 Fev 2021, 00:23 por HASSIN

» Qual forno compacto devo utilizar para fazer os meus eventos fora de casa?
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptyQua 17 Fev 2021, 00:20 por HASSIN

» Fórum de Pizzas o maior espaço do mundo que reúne os profissionais do ramo num mesmo lugar!
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptyQua 17 Fev 2021, 00:17 por HASSIN

» PIZZAS GOURMET INCRÍVEIS! CURSO DE NOVEMBRO 2019 DO CHEFF HASSIN GHANNAM
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptyQua 17 Fev 2021, 00:02 por HASSIN

» CHEFF HASSIN APRESENTA O FORNO MINI CHEFF ELETRICO
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptyQua 17 Fev 2021, 00:01 por HASSIN

» Fermento seco biológico para pizzas ou pães. Rende 3 vezes mais e não deteriora facilmente!
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptyQua 17 Fev 2021, 00:00 por HASSIN

» Cheff Hassin ensina como fazer a sua pizza Cáspita de camarão ao creme de leite.
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptyTer 16 Fev 2021, 23:59 por HASSIN

» COMO ARMAZENAR AS MASSAS NOS BANDEJÕES DE POLIPROPILENO
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptyTer 16 Fev 2021, 23:58 por HASSIN

» Suporte ordenador de caixas de pizzas p/a mochila do motoboy
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptyTer 16 Fev 2021, 23:57 por HASSIN

» Plano de negócio exclusivo p/Pizzarias + a Massa Secreta do Cheff Hassin Ghannam
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptyTer 16 Fev 2021, 23:55 por HASSIN

» Como Limpar as suas telas de alumínio quando estiverem bem sujas e aumentar a sua vida útil. Dicas do Cheff Hassin.
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptyTer 16 Fev 2021, 23:51 por HASSIN

» Requeijões Premium indicados pelo Cheff Hassin Ghannam
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptyTer 16 Fev 2021, 23:50 por HASSIN

» Massa de pizza para pessoas intolerantes ao glúten ou celíacas do Cheff Hassin Ghannam
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptyTer 16 Fev 2021, 23:50 por HASSIN

» Como aumentar a vida útil das suas pás de madeira.
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptyTer 16 Fev 2021, 23:49 por HASSIN

» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO UTILIZAR O MARCADOR DE PEDAÇOS DE PIZZA CRIADO PELO CHEFF HASSIN?
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptyTer 16 Fev 2021, 23:49 por HASSIN

» Controle o desperdício em sua cozinha. Dicas importantes!
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptyTer 16 Fev 2021, 23:48 por HASSIN

» Porquê a mussarela não fixa na massa e descola da mesma? Resposta do Cheff Hassin no Youtube.
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptyTer 16 Fev 2021, 23:47 por HASSIN

» Obrigações e custos do empresário para um funcionário contratado
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptyTer 16 Fev 2021, 23:47 por HASSIN

» Quer aprender a fazer uma borda recheada? Siga a dica do Cheff Hassin!
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptyTer 16 Fev 2021, 23:46 por HASSIN

» Cheff Hassin responde no Youtube: Vender muito, e ganhar pouco, ou vender pouco e ganhar muito?
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptyTer 16 Fev 2021, 23:45 por HASSIN

» Ficha técnica p/ pizzas e afins. Entenda aqui como ela funciona e como pode te ajudar em seus custos
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptyDom 14 Fev 2021, 14:34 por HASSIN

» FARINHA ITALIANA FAST E MIDI - COMPRE AQUI, DIRETO COM A IMPORTADORA!
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptySab 13 Fev 2021, 19:13 por HASSIN

» Pimenta Merkén, Orégano, Lemon Peper e outros aromas que fazem da sua pizza um Show de sabores!
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptySab 13 Fev 2021, 17:11 por HASSIN

» Qual curso eu devo fazer, o de pizzaiollo ou o de donos? Cheff Hassin Responde.
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptySab 13 Fev 2021, 16:57 por TAIAH_GHANNAM

» Hot Box, pizzas muito, mais muito mais quentes a domicílio! Veja aqui o que é e como funcionam!
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptySab 13 Fev 2021, 16:48 por TAIAH_GHANNAM

» Está desperdiçando sua mussarela ralada ? Ela está sujando o lastro do seu forno ? Veja aqui como resolver !
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptySex 12 Fev 2021, 12:09 por Carlos Daia

» Como ter sucesso e êxito na gestão de abertura da sua pizzaria, e se ela já estiver aberta!
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptyQui 11 Fev 2021, 21:06 por TAIAH_GHANNAM

» Apresentando o Forno Compacto Super Mini Cheff Elétrico do Cheff Hassin Ghannam.
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptyQui 11 Fev 2021, 21:00 por TAIAH_GHANNAM

» Por que elogiam tanto a Massa Secreta do Cheff Hassin?
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptySeg 08 Fev 2021, 08:14 por HASSIN

» Porque a minha massa está encolhendo ?
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptySeg 08 Fev 2021, 07:49 por HASSIN

» CHEFF HASSIN RESPONDE: ONDE ENCONTRAR INSUMOS PARA PIZZAS? E QUAIS MUSSARELAS COMPRAR?
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptySeg 08 Fev 2021, 07:41 por HASSIN

» VIGILÂNCIA SANITÁRIA E ALVARÁ DE FUNCIONAMENTO
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptySeg 08 Fev 2021, 07:35 por HASSIN

» Porque a mussarela geralmente ferve quando a pizza é levada ao forno e como evitar esta situação?
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptySeg 08 Fev 2021, 07:34 por HASSIN

» Inscreva-se no canal do Cheff Hassin no Youtube e fique por dentro das novidades!
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptySeg 08 Fev 2021, 07:32 por HASSIN

» Bate Papo com o Cheff Hassin no Youtube e seus seguidores. Pizzas baratas dão resultado?
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptySeg 08 Fev 2021, 07:29 por HASSIN

» Cheff Hassin responde no seu canal do Youtube sobre os preços das pizzas no Brasil.
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptySeg 08 Fev 2021, 07:25 por HASSIN

» CHEFF HASSIN RESPONDE: QUE FORNO DEVO COMPRAR PARA A MINHA PIZZARIA??
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptySeg 08 Fev 2021, 07:22 por HASSIN

» PRÁTICAS IMPORTANTE NA MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS.
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptySeg 08 Fev 2021, 07:18 por HASSIN

» Dicas do Cheff Hassin. Azeite de oliva, qual realmente são fieis e podemos comprar?
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptySeg 08 Fev 2021, 07:17 por HASSIN

» CHEFF HASSIN RESPONDE: TEMPERATURA IDEAL PARA O MEU FORNO ?
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptySeg 08 Fev 2021, 07:17 por HASSIN

» Cursos de Donos de Pizzaria e Pizzaiollos. Agenda p/ 2021.
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptySeg 08 Fev 2021, 00:53 por HASSIN

» Você conhece o furador de massas , e qual a sua função ? Veja aqui !!!
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptyDom 07 Fev 2021, 14:53 por Carlos Daia

» Os dois últimos cursos do Ano 2020, repleto de emoções e pizzas maravilhosas!
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptyQui 04 Fev 2021, 21:23 por TAIAH_GHANNAM

» Uma melhor apresentação sempre marca um momento que não se esquece. Sofisticação e bom gosto!
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptyQui 04 Fev 2021, 21:21 por TAIAH_GHANNAM

» Abrir uma pizzaria com conhecimento e atitudes corretas garante o seu sucesso e a longevidade do seu negócio.
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptyQui 04 Fev 2021, 04:59 por HASSIN

» Molhos de tomate incríveis que farão das suas pizzas muito, mais muito melhores!!
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptyQua 03 Fev 2021, 16:38 por TAIAH_GHANNAM

» Como verificar a temperatura correta de seu forno. Veja aqui !!!
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptyQua 03 Fev 2021, 14:16 por Carlos Daia

» 3a visita de treinamentos na Tradizionale Pizzeria Figlio de Vicenzo! Peruíbe - SP
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptyQua 03 Fev 2021, 00:21 por HASSIN

» O que são mesinhas e para que elas servem? Proteja a sua pizza durante o empilhamento de caixas na entrega a domicílio.
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptySeg 01 Fev 2021, 17:08 por TAIAH_GHANNAM

» Ambiente insalubre podem gerar multas e complicações para a sua empresa. Sabia disso?
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 EmptySeg 01 Fev 2021, 16:53 por TAIAH_GHANNAM

Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (15007)
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 Vote_lcapPizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 Voting_barPizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 Vote_rcap 
HASSIN (13149)
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 Vote_lcapPizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 Voting_barPizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 Vote_rcap 
DED (8184)
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 Vote_lcapPizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 Voting_barPizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 Vote_rcap 
GILBERTO COSTA (7431)
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 Vote_lcapPizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 Voting_barPizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 Vote_rcap 
ISA (4949)
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 Vote_lcapPizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 Voting_barPizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 Vote_rcap 
Carlos Daia (3754)
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 Vote_lcapPizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 Voting_barPizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 Vote_rcap 
MAURO LUCENA (3154)
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 Vote_lcapPizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 Voting_barPizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 Vote_rcap 
maurojonas brito (2375)
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 Vote_lcapPizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 Voting_barPizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 Vote_rcap 
AVLIS (1905)
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 Vote_lcapPizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 Voting_barPizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 Vote_rcap 
schuman (1399)
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 Vote_lcapPizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 Voting_barPizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 Vote_rcap 

Quem está conectado ?
78 usuários online :: 0 Registrados, 0 Invisíveis e 78 Visitantes :: 1 Motor de busca

Nenhum

[ Ver toda a lista ]


O recorde de usuários online foi de 576 em Dom 01 Dez 2019, 17:31
Estatísticas
Temos 58739 usuários registrados
O último usuário registrado atende pelo nome de jau288

Os nossos membros postaram um total de 169215 mensagens em 11636 assuntos
Os membros mais ativos do mês
HASSIN
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 Vote_lcapPizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 Voting_barPizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 Vote_rcap 
TAIAH_GHANNAM
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 Vote_lcapPizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 Voting_barPizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 Vote_rcap 
Carlos Daia
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 Vote_lcapPizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 Voting_barPizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 Vote_rcap 

FACE DO FÓRUM
Inscreva-se em nosso canal do Youtube.

Participe desta pesquisa e ajude a melhorar o nosso segmento.

Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco??

Página 2 de 2 Anterior  1, 2

Ir em baixo

default Re: Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco??

Mensagem por el_patron Seg 04 Mar 2013, 14:00

Amém... que aula!!!!!

Primeiramente, espero que esteja tudo bem com você.!!


Segundo, tópicos e discussões como está que fazem este fórum ser o que ele é a cada dia ( O Melhor ).


Ainda não abri a minha pizzaria, mas quando abrir ela, com certeza as portas estarão abertas a você grande mestre e professor!!!

el_patron
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Número de Mensagens : 97
Data de inscrição : 29/11/2012

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco??

Mensagem por Gi Moss Dom 21 Jul 2013, 08:16

Ademar Souza escreveu:O frango desfiado, assim como o atum, não resiste ao calor do forno sem ressecar. Para evitar o ressecamento do frango podemos usar duas estratégias:

1) Se for uma pizza de frango caipira, podemos juntar ao frango desfiado milho verde e cubinhos pequenos de tomate sem semente e cobrir com mussarela.
2) Cozinhar e desfie (jamais processe) o peito de frango e reserve. Prepare um roux claro assim: uma colher de margarina e três colheres de cebola processada.
Refogue em fogo baixo sem deixar queimar e acrescente uma colher de farinha de trigo.
Misture sem parar com uma colher de pau ou polipropileno até soltar e dourar, sem escurecer.
Junte um pouco de leite até que vire um creme. Acrescente meio cubo de caldo de galinha diluído em leite aquecido e misture bem. Misture este creme ao frango desfiado devendo sempre prevalecer o frango. O creme é só para umedecer.
Aplique frio sobre o molho de tomate e depois o requeijão.
Esta receita é mais ou menos para uma pizza. Multiplique a quantidade de ingredientes segundo sua necessidade.
Este roux temperado pode ser guardado na geladeira tampado por alguns dias.

Numa variante podemos colocar sobre o frango umedecido rodelas de abobrinha grelhadas temperadas só com sal e pimenta. Fica muito bom.
Obs.: Este creme não serve para atum! Para o atum basta misturar um pouco de refogado de cubinhos de tomate sem semente e cebola em cubinhos, temperados só com um pouco de sal e pimenta do reino. Misture o atum com um pouquinho (quase nada) da água dele. Não pode separar água! O refogadinho agrega umidade e tempero ao atum, que normalmente vem sem tempero. Jogue cebola por cima, azeitonas verdes e orégano.

Faça uns testes e depois conte!

 Esta riceita vou espirementar com certeza, obrigado Ademar!

Gi Moss
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Número de Mensagens : 13
Data de inscrição : 23/06/2013

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco??

Mensagem por Clarissa Bijsterveld Qua 02 Out 2013, 09:55

Rafael Torres Castilho escreveu:Além de temperar, coloco o frango sobre o molho de tomate, diretamente, depois "tento" cobrir umas 100 g de mussarela ralada e então umas 160 g de requeijão, com corte bem fino na bisnaga conforme descrito acima......
Rafael,

para essa quantidade de mussarela e requeijão, qual é a quantidade de frango que você usa? 

grata

Clarissa Bijsterveld
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Feminino
Idade : 26
Localização : Brasilia
Número de Mensagens : 3
Data de inscrição : 27/08/2013
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco??

Mensagem por Scarpelli Qua 02 Out 2013, 14:41

Marcusnet25 escreveu:Bem amigos, aqui vai mais uma duvida , quando faco minha pizza com frango com catupiry, acho q o frango fica muito seco e c nao uso bastante catupiry, q aqui nos EUA e muitooo caro, pra ter uma ideia uma caixa e quase 30 reais, a pizza nao fica legal. Compro o peito de frango com osso, ae cozinho e desfio ele, depois tempero com sal e pimenta do reino de leve . Fica um sabor bom no frango mas qd sai do forno o frango fica seco, ja pensei em colocar um pouco de molhor de tomate no frango antes de assar a pizza pra ver c nao resseca tanto. Oq vcs acham??
Ola Marcus, você pode fazer um molho leve com cebola, sal alho, ervas finas e refogar o frango ou adicionar ao frango desfiado o mesmo peso de mussarela ralada, isso evitara que o frango resseque. Teste as duas formas e veja se lhe agrada.


Abraço, 
Scarpelli

_________________
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 7i2r

https://www.facebook.com/caminhodapizza.rota66
Scarpelli
Scarpelli
STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS
STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS

Sexo : Masculino
Idade : 47
Localização : Sorocaba
Número de Mensagens : 1262
Data de inscrição : 03/11/2011
Emprego/lazer : Curioso
Humor : o normal rsrs
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco??

Mensagem por el_patron Qua 02 Out 2013, 16:43

Amigons....


EU  faço da seguinte forma, naturalemente meu frango desfiado ( no liquidificador ) já não fica seco e eu faço da seguinte forma...

No disco eu coloco molho, depois o frango, depois mussarela, catupiry( de verdade ) e dou umaseladinha com parmesão e azeite para dar umagratinada bem bacana...


Fica bemmmm gostosa e com umaapresentação ótima.
el_patron
el_patron
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Masculino
Idade : 39
Localização : Sao PAulo
Número de Mensagens : 97
Data de inscrição : 29/11/2012
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco??

Mensagem por Robin Moraes Qua 02 Out 2013, 17:57

Olá amigos, para a pizza de frango com catupiry faço da seguinte maneira:

Um Peito de frango sem osso, corto em pedaços grandes, (divido um peito ao meio e cada metade corto em outras 3 partes.)
Em uma panela coloco óleo de soja, faço um refogado de 3 dentes de alho bem picadinho e 1/2 cebola média ralada, antes que comece á dourar acrescento o peito de frango, um cubo de caldo de galinha, 1 colher de café de curry, 2 pitadinhas de noz moscada ralada, uma pitada de orégano, uma colher de chá de páprica doce, uma pitada de páprica picante, sal á gosto, refogo tudo e quando começar a soltar a água do frango acrescento 50 ml de molho de tomate ( não é extrato, é poupa.) coloco mais 200 ml de água e deixo cozinhar até que a carne esteja tenra e macia, não precisa cozinhar demais, pois a carne fica um tanto quanto "borrachuda" quando cozida além do necessário, se preciso for, acrescento mais um pouquinho de água para terminar de cozinhar.
Assim que cozido o frango e ainda pelando de quente, levo imediatamente para a batedeira de bolo, com aquelas duas pás que se entrelaçam entre si, e assim desfio com muita facilidade o frango, sem que fique parecendo uma massa de frango e sim um frango desfiado bem bonito.
Ai então reduzo o caldo que sobrou na panela do cozimento do frango e provo o sal, se ficou muito salgado tiro uma parte do caldo e acrescento água ao restante do caldo, pouca água, somente o suficiente para dar liga no frango, pois voltaremos com o frango na panela para que ele absorva todo o liquido e também incorpore todo o sabor contido neste líquido, logo tudo se soltará do fundo da panela, neste momento volto á provar o sal, e se estiver faltando faço a correção para + acrescentando aquele caldo que havia tirado antes, acrescento cheiro verde bem picadinho á gosto e pronto.
Depois de frio em temperatura ambiente levo o frango pronto guardado em um pote fechado para a geladeira.
Depois de gelado divido em porções que satisfaçam minha necessidade, para que não fique toda vez abrindo a embalagem e também a geladeira, condenando assim a vida útil do frango pronto.
Este frango suporta ficar na bancada refrigerada de trabalho durante 6 horas sem azedar, pois não contém tomate in natura em seu processo, pois quando trabalhamos com tomates in natura e mal cozidos em um frango este se deteriora facilmente.
Caso sua bancada não seja refrigerada o frango não poderá exceder mais que uma hora, pois poderá se contaminar com micro-organismos  e assim estragar.
Este frango que fica fora de refrigeração na bancada de trabalho não poderá ser usado para o dia seguinte, então retire da geladeira somente a quantia que julgar necessária para uso e assim evitar prejuízos.

Na hora da montagem da pizza:

Pegue seu disco ( massa fresca ou pré-assada), coloque uma finíssima camada de molho de tomates por todo o disco, e em alguns poucos lugares coloque estrategicamente gotas de creme de leite, acrescente o frango, coloque um pouco de milho verde ( á gosto e se desejar), cubra com o requeijão de sua preferência, e se quiser decore com fatias de bacon previamente fritas levemente, leve ao forno e quando sair acrescente orégano, azeitonas pretas de boa qualidade, minúsculos cubinhos de tomates sem sementes ( só um pouquinho para efeito decorativo) e um toque leve de cheiro verde para finalizar a decoração.

Pronto amigos terão uma pizza bem suculenta e saborosa para vocês e seus clientes.

Dica 1:
Se preferir poderá colocar mussarela ralada bem espalhada por cima do frango e depois cobrir com o requeijão.

Dica 2:

Em vez de desfiar este frango, você poderá cortá-lo em cubinhos pequenos antes de cozinhar e assim substituir o frango desfiado, fica uma bela apresentação.

Até mais,


Atenciosamente,


Robin de Moraes.
Robin Moraes
Robin Moraes
STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS
STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS

Sexo : Masculino
Idade : 47
Localização : Monte Sião - MG
Número de Mensagens : 131
Data de inscrição : 16/07/2013
Humor : o melhor
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco??

Mensagem por ANTENOR Qua 02 Out 2013, 22:00

OLA PESSOAL,

UTILIZO FRANGO DESFIADO E TEMPERADO DA MARCA PIF PAF, ACRESCENTO MEU TEMPERO REFOGADO: (AZEITE VIRGEM, ALHO, CEBOLA, SAL, PIMENTA DO REINO BRANCA E PÁPRICA PICANTE. E O SEGREDO ?? RESPOSTA: O FRANGO DESFIADO CITADO JÁ CONTEM PROTEÍNA DE SOJA BRANCA TEXTURIZADA, QUE ABSORVE TODO O EXCESSO DE ÁGUA. 

ABÇS 

ANTENOR
ANTENOR
ANTENOR
PARTICIPANTE ATIVO
PARTICIPANTE ATIVO

Sexo : Masculino
Idade : 63
Localização : CAMPINAS - SP
Número de Mensagens : 171
Data de inscrição : 15/02/2011
Emprego/lazer : TUTTI CONE YES PIZZA
Humor : ACENTUADO
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default pizza de frango

Mensagem por BEZERRA Seg 14 Jul 2014, 08:52

Marcusnet25 escreveu:Bem amigos, aqui vai mais uma duvida , quando faco minha pizza com frango com catupiry, acho q o frango fica muito seco e c nao uso bastante catupiry, q aqui nos EUA e muitooo caro, pra ter uma ideia uma caixa e quase 30 reais, a pizza nao fica legal. Compro o peito de frango com osso, ae cozinho e desfio ele, depois tempero com sal e pimenta do reino de leve . Fica um sabor bom no frango mas qd sai do forno o frango fica seco, ja pensei em colocar um pouco de molhor de tomate no frango antes de assar a pizza pra ver c nao resseca tanto. Oq vcs acham??
Bom dia Companheiro...

primeiro eu fervento o frango com limao e um pouco de vinagre, depois lavo e corto em cubos, coloco tempero pronto com um pouco de alho frito (ja vende pronto), cebola e pimentao e tomates em tiras, coloco tudo em uma panela e deixo refogar um pouco para a agua sair um pouco, depois coloco o oleo de soja, deixo pegar uma corzinha e pronto.
BEZERRA
BEZERRA
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 46
Localização : salvador
Número de Mensagens : 10
Data de inscrição : 10/07/2010
Emprego/lazer : RAZZA PIZZA DELIVERY
Humor : BOM
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco??

Mensagem por christianomagno Seg 13 Abr 2015, 14:09

Prezado Ademar, em sua receita (segue abaixo):

frango desfiado, assim como o atum, não resiste ao calor do forno sem ressecar. Para evitar o ressecamento do frango podemos usar duas estratégias:

1) Se for uma pizza de frango caipira, podemos juntar ao frango desfiado milho verde e cubinhos pequenos de tomate sem semente e cobrir com mussarela.
2) Cozinhar e desfie (jamais processe) o peito de frango e reserve. Prepare um roux claro assim: uma colher de margarina e três colheres de cebola processada.
Refogue em fogo baixo sem deixar queimar e acrescente uma colher de farinha de trigo.
Misture sem parar com uma colher de pau ou polipropileno até soltar e dourar, sem escurecer.
Junte um pouco de leite até que vire um creme. Acrescente meio cubo de caldo de galinha diluído em leite aquecido e misture bem. Misture este creme ao frango desfiado devendo sempre prevalecer ofrango. O creme é só para umedecer.
Aplique frio sobre o molho de tomate e depois o requeijão.
Esta receita é mais ou menos para uma pizza. Multiplique a quantidade de ingredientes segundo sua necessidade.
Este roux temperado pode ser guardado na geladeira tampado por alguns dias.

Numa variante podemos colocar sobre o frango umedecido rodelas de abobrinha grelhadas temperadas só com sal e pimenta. Fica muito bom.
Obs.: Este creme não serve para atum! Para o atum basta misturar um pouco de refogado de cubinhos de tomate sem semente e cebola em cubinhos, temperados só com um pouco de sal e pimenta do reino. Misture o atum com um pouquinho (quase nada) da água dele. Não pode separar água! O refogadinho agrega umidade e tempero ao atum, que normalmente vem sem tempero. Jogue cebola por cima, azeitonas verdes e orégano.

Faça uns testes e depois conte!


Você pede para fazer um roux, poderia detalhar melhor como se faz, estou querendo testar essa forma de fazer o recheio de frango (sem cebola e cheiro verde) para minhas pizzas.

Att.

Christiano
christianomagno
christianomagno
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Masculino
Idade : 48
Localização : belo horizonte
Número de Mensagens : 78
Data de inscrição : 16/01/2015
Emprego/lazer : Programador/Pizzaiolo
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco??

Mensagem por jocamarquezi Qua 15 Abr 2015, 15:16

No meu caso eu cozinho o frango somente com sal e desfio, faço um molho de tomate picado em quadradinhos no picador de legumes. receita do molho: para cada quilo de tomate, duas cebolas médias, picadas também em quadradinhos, três dentes de alho amassado, azeite e sal a gosto; frite a cebola no azeite até ficar transparente,  acrescente o alho e deixe dourar, acrescente o tomate e cozinhe até o tomate derreter. Deixe esfriar, guarde na geladeira. vc pode fazer em grandes quantidades e congelar. Na hora de montar a pizza vc mistura o molho no frango e recheia a redonda, poder ser com cobertura de catupiry ou muçarela, também pode ser uma cobertura de quatro queijos,  (que é minha preferida rsrs)  dessa forma o frango não resseca, aqui em Prado o pessoal adora e olha que recebo turistas de todo o País, em Sorocaba minha clientela também aprovava.
jocamarquezi
jocamarquezi
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 50
Localização : Prado - BA
Número de Mensagens : 6
Data de inscrição : 31/03/2015
Emprego/lazer : Proprietário/Pizzaiolo/praia
Humor : sempre bom
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco??

Mensagem por RangelYes Qua 15 Abr 2015, 22:43

Oi amigos, 
vou dar minha contribuição sobre o assunto. Nossos clientes gostam muito, porque depois de cozido e desfiado o frango, colocamos a refogar com molho de tomate, o mesmo que usamos como base na massa, e deixamos até encorpar. Fica ótimo, saboroso e suculento.

RangelYes
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 39
Localização : santa cruz do sul
Número de Mensagens : 7
Data de inscrição : 13/11/2013
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco??

Mensagem por HASSIN Sex 17 Abr 2015, 16:20

Apenas para complementar e relembrar post antigo sobre como melhorar a umidade do recheio da pizza de frango com requeijão.

PARA OBTER UM RECHEIO DE FRANGO MAIS ÚMIDO BASTA SEGUIR ESTES CONSELHOS E TEREMOS UM RESULTADO EXCELENTE E APROVADO POR TODOS:

COMPRE O PEITO DE FRANGO CONGELADO E COLOQUE PARA COZINHAR COM UM POUCO DE MARGARINA E SAL.
DEPOIS DE COZIDO VC IRÁ CORTA-LO NA POSIÇÃO PERPENDICULAR ÀS FIBRAS DO PEITO.
FAÇA UM TEMPERO CASEIRO PARA MISTURAR AO PEITO DESFIADO:

USE PARA UMEDECER OS SEGUINTES INGREDIENTES NUMA PROPORÇÃO IGUAL A QUANTIDADE DE PEITO DE FRANGO UTILIZADO EM CADA PIZZA: ( MÉDIA 200 GR DE PEITO DE FRANGO POR PIZZA):
TOMATES BEM PICADOS, SALSINHAS, CEBOLINHAS, CEBOLAS, TUDO BEM PICADO.
VC PODE USAR MAIS OU MENOS A MESMA QUANTIDADE DE PEITO PARA OS DEMAIS INGREDIENTES DA MISTURA.
TEMPERE COM SAL, PIMENTA DO REINO, UM POUCO DE COLORAL E UM POUCO DO PRÓPRIO MOLHO DE TOMATE.

O RENDIMENTO AGORA FICOU O DOBRO CONCORDA?
MAIS ECONOMIA PARA O TEU RECHEIO E MAIS SABOR!

USE NO MÁXIMO 250 GRAMAS DESTE RECHEIO POR PIZZA.

AGORA ABRA O TEU DISCO DE PIZZA, COLOQUE O MOLHO DE TOMATE, DERRAME OS 250 GR DE RECHEIO, E COLOQUE GOTAS DE REQUEIJÃO NAS BORDAS DA SUA PIZZA IMITANDO A ROSA DOS VENTOS: NORTE, SUL, LESTE, OESTE, SUDESTE, NORDESTE... E ETC,
COLOQUE UMA GOTA GRANDE BEM NO MEIO DA PIZZA, E OUTRAS ENTRE AS DA BORDA E O CENTRO E PRONTO!
OU FAÇA O COMUM QUE É O JOGO DA VELHA, TRATANDO DE NÃO DEIXAR OS CORDÕES MUITO GROSSOS.

AGORA, CUBRA COM UMA FINA CAMADA DE QUEIJO MUSSARELA PARA PROTEGER A CARNE SECA DO PEITO DO FRANGO E LEVE AO FORNO!

PRONTO, VC TERÁ UMA PIZZA DE REQUEIJÃO COM FRANGO E BEM SABOROSA E ÚMIDA.
MUITO MELHOR DAQUELA QUE SE VENDE EM TODAS AS PIZZARIAS E TE GARANTO QUE A CARNE DO FRANGO ESTARÁ MOLHADINHA E BEM SABOROSA!
VEJAM ALGUMAS FOTOS ABAIXO DOS RESULTADOS DESSA PIZZA FEITAS EM NOSSOS CURSOS:

BOA SORTE E SUCESSO A TODOS!

ATTE.

HASSIN GHANNAM




_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 DcAUBNPizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 NAAHAR




Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
 
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:







"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"

"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
HASSIN
HASSIN
Administrador do Fórum
Administrador do Fórum

Sexo : Masculino
Idade : 59
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 13149
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco??

Mensagem por AHCN Ter 24 Nov 2015, 10:45

Ademar Souza escreveu:O frango desfiado, assim como o atum, não resiste ao calor do forno sem ressecar. Para evitar o ressecamento do frango podemos usar duas estratégias:

1) Se for uma pizza de frango caipira, podemos juntar ao frango desfiado milho verde e cubinhos pequenos de tomate sem semente e cobrir com mussarela.
2) Cozinhar e desfie (jamais processe) o peito de frango e reserve. Prepare um roux claro assim: uma colher de margarina e três colheres de cebola processada.
Refogue em fogo baixo sem deixar queimar e acrescente uma colher de farinha de trigo.
Misture sem parar com uma colher de pau ou polipropileno até soltar e dourar, sem escurecer.
Junte um pouco de leite até que vire um creme. Acrescente meio cubo de caldo de galinha diluído em leite aquecido e misture bem. Misture este creme ao frango desfiado devendo sempre prevalecer o frango. O creme é só para umedecer.
Aplique frio sobre o molho de tomate e depois o requeijão.
Esta receita é mais ou menos para uma pizza. Multiplique a quantidade de ingredientes segundo sua necessidade.
Este roux temperado pode ser guardado na geladeira tampado por alguns dias.

Numa variante podemos colocar sobre o frango umedecido rodelas de abobrinha grelhadas temperadas só com sal e pimenta. Fica muito bom.
Obs.: Este creme não serve para atum! Para o atum basta misturar um pouco de refogado de cubinhos de tomate sem semente e cebola em cubinhos, temperados só com um pouco de sal e pimenta do reino. Misture o atum com um pouquinho (quase nada) da água dele. Não pode separar água! O refogadinho agrega umidade e tempero ao atum, que normalmente vem sem tempero. Jogue cebola por cima, azeitonas verdes e orégano.

Faça uns testes e depois conte!

Essa receita é para quantas gramas de peito de frango desfiado?
AHCN
AHCN
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 60
Localização : BHZ
Número de Mensagens : 29
Data de inscrição : 05/05/2015
Humor : Excelente
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Catupiry

Mensagem por Paulo Freu Qua 17 Jun 2020, 02:52

Boa Noite amigos.
Trabalho com Mini pizzas e brotinhos, massa pré assada e congelados.
Estou tendo dificuldades para embalar as pizzas de catupiry.
Embalo em embalagens de isopor e plástico filme, e o Catupiry por cima do frango ou da calabresa gruda no plástico e na parte de trás das outras Mini pizzas que coloco por cima. Ja tentei papel manteiga e outros plásticos para intercalar as mini pizzas mas nada da certo, o Catupiry gruda em tudo.
Se alguém puder me ajudar com alguma ideia para embalar com o Catupiry por cima ou alguma técnica que não grude eu agradeço.
Muito obrigado.

Paulo Freu
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco??

Mensagem por Lucca&tMarri Sab 20 Jun 2020, 15:18

Paulo Freu escreveu:Boa Noite amigos.
Trabalho com Mini pizzas e brotinhos, massa pré assada e congelados.
Estou tendo dificuldades para embalar as pizzas de catupiry.
Embalo em embalagens de isopor e plástico filme, e o Catupiry por cima do frango ou da calabresa gruda no plástico e na parte de trás das outras Mini pizzas que coloco por cima. Ja tentei papel manteiga e outros plásticos para intercalar as mini pizzas mas nada da certo, o Catupiry gruda em tudo.
Se alguém puder me ajudar com alguma ideia para embalar com o Catupiry por cima ou alguma técnica que não grude eu agradeço.
Muito obrigado.


As minhas esfirras de frango com requeijão eu as congelo sozinhas primeiro. Ou na assadeira com plástico filme ou em caixas tampadas. Após elas estarem congeladas, eu as embalo... assim o meu requeijão por cima não gruda na embalagem.
Não sei se tem uma forma mais fácil... vamos esperar mais alguém responder pra gente saber

Abraços,
Luciana

Lucca&tMarri
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Feminino
Idade : 36
Localização : Niterói - RJ
Número de Mensagens : 13
Data de inscrição : 12/06/2020
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco??

Mensagem por Isabel Ter 23 Jun 2020, 12:42

Bom dia, Paulo.

Tenta mudar a ordem da montagem: primeiro o frango(pode misturar o frango com cebola e salsinha) , depois o riscado de requeijão e por ultima cubre com a mussarela.

De esse jeito o calor do forno não bate diretamente no frango ressecando-lo e o requeijão não gruda na embalagem.

Espero tê-lo ajudado.

Abs

Isabel


Paulo Freu escreveu:Boa Noite amigos.
Trabalho com Mini pizzas e brotinhos, massa pré assada e congelados.
Estou tendo dificuldades para embalar as pizzas de catupiry.
Embalo em embalagens de isopor e plástico filme, e o Catupiry por cima do frango ou da calabresa gruda no plástico e na parte de trás das outras Mini pizzas que coloco por cima. Ja tentei papel manteiga e outros plásticos para intercalar as mini pizzas mas nada da certo, o Catupiry gruda em tudo.
Se alguém puder me ajudar com alguma ideia para embalar com o Catupiry por cima ou alguma técnica que não grude eu agradeço.
Muito obrigado.

_________________
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 NAAHAR
Isabel
Isabel
MONITOR/SPONSOR
MONITOR/SPONSOR

Sexo : Feminino
Idade : 40
Localização : SAO PAULO
Número de Mensagens : 415
Data de inscrição : 19/06/2012
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco??

Mensagem por Celoh Seg 17 Ago 2020, 20:06

Boa noite, eu tenho tentado fazer umas pizzas em casa pra vender no ifood, mas infelizmente a pizza de frango com catupiry nao fica como nas pizzarias, o sabor do queijo fica muito forte e por consequência enjoativo, enquanto os que eu como na pizzaria ao lado, que usa queijo catupiry, tem um sabor mais neutro, mais agradável ao paladar, e são listas bem grossas que eles colocam, alguém poderia me apontar aonde eu estou errando?
Celoh
Celoh
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 29
Localização : João Pessoa - PB
Número de Mensagens : 5
Data de inscrição : 20/08/2012
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco??

Mensagem por HASSIN Sab 22 Ago 2020, 05:39

A partir do dia 2 de julho 2020 as solicitações de dúvidas feitas pelos membros neste Fórum terão duas opções de ajuda:

1 -Gratuita. O membro se servirá do botão "buscar" para pesquisar, "localizado"na parte superior direita da página principal. Colocará no espaço buscar, o objeto de sua pesquisa e poderá ter como resposta, orientações referentes às suas dúvidas dentro do nosso acervo de perguntas e respostas que possui mais de 14 anos em arquivo.

2 - Paga. Para aqueles que não querem utilizar o buscador ou não possuem tempo, poderão nos contatar via Whatsapp (11)96722-9386 e solicitar um orçamento de consultoria remota para orientação e solução dos problemas, ou através da nossa loja no link abaixo:

https://bit.ly/CONSULTREMOTA3eRIwkI

A consultoria remota é feita por Whatsapp, Skype ou Telefone e deve durar no mínimo 1 hora sem limites para as perguntas e as respostas. Atte. Equipe Fórum de Pizzas Atte. Equipe Fórum de Pizzas
Agradecemos a sua compreensão!



Celoh escreveu:Boa noite, eu tenho tentado fazer umas pizzas em casa pra vender no ifood, mas infelizmente a pizza de frango com catupiry nao fica como nas pizzarias, o sabor do queijo fica muito forte e por consequência enjoativo, enquanto os que eu como na pizzaria ao lado, que usa queijo catupiry, tem um sabor mais neutro, mais agradável ao paladar, e são listas bem grossas que eles colocam, alguém poderia me apontar aonde eu estou errando?

_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 DcAUBNPizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco?? - Página 2 NAAHAR




Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
 
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:







"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"

"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
HASSIN
HASSIN
Administrador do Fórum
Administrador do Fórum

Sexo : Masculino
Idade : 59
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 13149
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

Página 2 de 2 Anterior  1, 2

Voltar ao Topo


 
Permissão deste fórum:
Você não pode responder aos tópicos neste fórum
############################################