Cheff Hassin do Fórum de Pizzas!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.


Participe do fórum, é rápido e fácil

Cheff Hassin do Fórum de Pizzas!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Entrar

Esqueci-me da senha

VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Pesquisa avançada

Tradutor/Translate
Últimos assuntos
» Cabideiro, esqueleto ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior movimento de venda!
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptyOntem à(s) 06:16 por Cheff Hassin

» Como "Gourmetizar" a sua pizza e deixá-la mais saborosa! Segredos e dicas do Cheff para Você.
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptyTer 11 Jun 2024, 16:29 por Cheff Hassin

» RECLAMAÇOES DO ATENDIMENTO PIZZA -PRESSE
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptyTer 11 Jun 2024, 11:03 por Luciana1

»  Fornecedor de massas em Porto Alegre e região
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySáb 08 Jun 2024, 02:14 por Cheff Hassin

» Pizza arruinada, cliente insatisfeito... Mesinhas de apoio p/ a pizza não deformar durante a entrega
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySáb 08 Jun 2024, 01:39 por Cheff Hassin

» Pizzas gourmet deliciosas no último curso com o Cheff Hassin, layouts e sabores incríveis!
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptyTer 04 Jun 2024, 15:47 por Cheff Hassin

» Pizzas de Metro? Seus clientes já te pediram? Que materiais são necessários para esta proposta?
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptyTer 04 Jun 2024, 13:25 por Cheff Hassin

» Mussarela? Fatiada ou ralada? Como devo usá-la? Qual a melhor forma? Dicas do Cheff Hassin.
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptyTer 28 maio 2024, 07:37 por Cheff Hassin

» DÚVIDAS NA CONSTRUÇÃO DO FORNO IGLU
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptyDom 26 maio 2024, 19:53 por Cheff Hassin

» Molhos de tomate incríveis que darão às suas pizzas muito o que falar e muitos elogios!!
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptyQui 23 maio 2024, 19:05 por Cheff Hassin

» Pizza chega molhada a domicílio, e cliente muito insatisfeito. Como evitar isso? Saiba aqui!
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySex 17 maio 2024, 12:20 por Cheff Hassin

» Se a qualidade está em 1o lugar, meu Requeijão têm que ser Vereda! Só elogios dos meus clientes!
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptyQui 16 maio 2024, 10:50 por Cheff Hassin

» Quer ter uma massa de pizza aerada, macia, crocante e leve? Aprenda neste vídeo! Dicas do Cheff.
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySeg 13 maio 2024, 15:02 por Cheff Hassin

» 3a Visita a Pizzeria Buona Cia em Santos/SP. Mais novidades!
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySáb 11 maio 2024, 15:45 por Cheff Hassin

» Membro no Facebook, pergunta ao Cheff Hassin se deve ou não comprar uma pizzaria existente e se é viável tal negociação.
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySáb 11 maio 2024, 15:42 por Cheff Hassin

» Como evitar a perda de temperatura do seu forno, utilizando revestimento de lã de Rocha!
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySáb 11 maio 2024, 15:39 por Cheff Hassin

» Como servir a minha pizza para o meu cliente em meu salão e fidelizá-lo?
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySáb 11 maio 2024, 15:37 por Cheff Hassin

» Manuais de Procedimentos Diários p/ a equipe de sua Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySáb 11 maio 2024, 15:37 por Cheff Hassin

» Nunca mais jogue as bananas no lixo, antes que elas apodreçam salve-as e utilize-as!
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySáb 11 maio 2024, 15:32 por Cheff Hassin

» Pizzas mais quentes em domicílio e os melhores materiais para estas ações!
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySáb 11 maio 2024, 15:31 por Cheff Hassin

» Que tal dar uma espiadinha? Convido os meus diletos seguidores a conhecer...
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySáb 11 maio 2024, 15:27 por Cheff Hassin

» Porque a minha massa de pizza não cresce e fica solada? O Cheff responde.
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySáb 11 maio 2024, 15:24 por Cheff Hassin

» Dicas do Cheff Hassin Ghannam apresentadas pela Wendy Ghannam. Não deixe de ver!
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySáb 11 maio 2024, 15:22 por Cheff Hassin

» Climatização da sua cozinha! já pensou nos benefícios que te entrega estas ações?
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySáb 11 maio 2024, 15:21 por Cheff Hassin

» Orégano, Lemon Peper e outros aromas que fazem da sua pizza um Show de sabores! Dicas do Cheff Hassin
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySáb 11 maio 2024, 15:18 por Cheff Hassin

» Que devo fazer para a minha pizzaria crescer? Dicas do Cheff.
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySáb 11 maio 2024, 15:16 por Cheff Hassin

» Curso p/ Donos e Pizzaiollos. Agenda p/ 2022 - Pizzas e bordas maravilhosas! Confira!
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySáb 11 maio 2024, 15:14 por Cheff Hassin

» 5 Dicas Que Ajudam Seu Cliente Na Tomada De Decisão Em Comprar Na Sua Pizzaria.
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySáb 11 maio 2024, 15:13 por Cheff Hassin

» Vídeo polêmico, doa a quem doer! Ou você acorda ou vai virar pasto p/ os outros pisarem!
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySáb 11 maio 2024, 15:12 por Cheff Hassin

» POSSO PRÉ ASSAR MASSA COM REQUEIJÃO
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySáb 11 maio 2024, 15:11 por Cheff Hassin

» Mochilas p/delivery inteligentes e especiais. Diminua o tempo de entrega!
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySáb 11 maio 2024, 15:10 por Cheff Hassin

» Plano de negócio exclusivo p/Pizzarias + a Massa Secreta do Cheff Hassin Ghannam
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySáb 11 maio 2024, 15:09 por Cheff Hassin

» Masseiras p/ massas de pizza? Quais você pode escolher e quais lhe darão múltiplos benefícios.
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySáb 11 maio 2024, 15:08 por Cheff Hassin

» ÉTICA E POSTURA COMERCIAL PARA FUNCIONÁRIOS E COLABORADORES.
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySáb 11 maio 2024, 15:07 por Cheff Hassin

» Você sabe me dizer porque a maioria das pizzarias trabalham sem ganhar nada? Discussão aberta pelo Cheff Hassin
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySáb 11 maio 2024, 15:06 por Cheff Hassin

» Mussarela fatiada ou ralada?
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySáb 11 maio 2024, 14:59 por Cheff Hassin

» Como escolher uma boa mussarela?
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySáb 11 maio 2024, 14:58 por Cheff Hassin

» Como trabalhar com as massas maturadas com 24 a 192 horas. Saiba aqui!
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySex 10 maio 2024, 20:51 por Cheff Hassin

» Preparado p/ entrar no ramo das redondos? Fotos dos Curso do Cheff Hassin. Inscreva-se e prepare-se!
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptyQua 08 maio 2024, 17:38 por Cheff Hassin

» Somos distribuidores de Azeitonas e Nuts, faça a sua cotação neste tópico.
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptyQua 08 maio 2024, 17:34 por Cheff Hassin

» É bem provável que você já buscou estes produtos, e não os encontrou? Vamos verificar!
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptyQua 08 maio 2024, 17:23 por Cheff Hassin

» Cheff Hassin visita a Pizzaria Donna The Best em Guarulhos SP, do Cheff Samir Ghannam.
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySex 03 maio 2024, 00:28 por Cheff Hassin

» Cheff Hassin visita a Vereda em Guarará - MG, e veja por que a Vereda têm o melhor Requeijão do BR!
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptyTer 30 Abr 2024, 09:54 por Cheff Hassin

» Está vendendo a sua pizzaria? Precisa vender os seus equipamentos, utilize o nossos tópicos gratuitamente e encontre a melhor proposta!
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySex 26 Abr 2024, 17:54 por Cheff Hassin

» Curso p/ Donos e pizzaiollos na Escola do Fórum de Pizzas. Delicias de pizzas e variedades que você não pode perder!
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptyQui 25 Abr 2024, 01:47 por Cheff Hassin

» Vaga de Pizzaiolo - ZN - São Paulo
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptyQua 17 Abr 2024, 14:33 por obrunocamposs

» Suporte p/ caixas de pizzas na mochila do motoboy. Tamanhos 35 e 40 cm, + qualidade em suas entregas
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySáb 13 Abr 2024, 09:54 por Cheff Hassin

» Hot Box, pizzas muito, mais muito mais quentes a domicílio! Veja aqui o que é e como funciona!
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySáb 13 Abr 2024, 09:36 por Cheff Hassin

» Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda!
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySáb 13 Abr 2024, 09:35 por Cheff Hassin

» Massas de longa maturação, tudo o que deve saber e como trabalhar com elas!
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySáb 13 Abr 2024, 09:34 por Cheff Hassin

» Sobras de massas no final do dia? Não jogue fora, aprenda como reaproveitá-las! Dicas do Cheff.
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySáb 13 Abr 2024, 09:33 por Cheff Hassin

» Será que eu posso comer essa pizza???
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySáb 13 Abr 2024, 09:32 por Cheff Hassin

» CHEFF HASSIN RESPONDE: DÚVIDAS PÓS E PRÉ-ASSAMENTO MASSA SECRETA, OU OUTRA MASSA.
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySáb 13 Abr 2024, 09:31 por Cheff Hassin

» Pergunta feita no Youtube sobre maturação e fermentação. Dicas do Cheff Hassin!
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySáb 13 Abr 2024, 09:30 por Cheff Hassin

» Não jogue suas verduras fora, aprenda como dar a elas mais tempo de vida!
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySáb 13 Abr 2024, 09:28 por Cheff Hassin

» Como bolear as massas das pizzas, metodologia do Cheff Hassin Ghannam.
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySáb 13 Abr 2024, 09:27 por Cheff Hassin

» Como cortar os pedaços de sua pizza todos por igual e sem erros? Veja aqui!
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySáb 13 Abr 2024, 09:27 por Cheff Hassin

» Se você é pizzaiollo, pegue aqui uma dica que o transformará de bom a melhor!
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySáb 13 Abr 2024, 09:26 por Cheff Hassin

» Quando as massas já estiverem boleadas, onde eu devo armazená-las p/ não ressecar?
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptyTer 09 Abr 2024, 05:42 por Cheff Hassin

» Quero abrir uma pizzaria, mas não sei por onde começar? Alguém me ajuda!!
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySáb 06 Abr 2024, 00:05 por Cheff Hassin

» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySex 05 Abr 2024, 13:32 por Carlos Daia

» Você tem dificuldade em padronizar o tamanho e a distribuição dos ovos na pizza? Veja como este simples utensílio pode te ajudar!
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptyQua 03 Abr 2024, 12:32 por Carlos Daia

» Técnica de abertura de massa de pizza, borda falsa utilizando as mãos. Escola do Cheff Hassin.
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySex 29 Mar 2024, 20:51 por Cheff Hassin

» Dose seu molho de tomate corretamente. Como ? Veja aqui !!!
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySex 29 Mar 2024, 13:07 por Carlos Daia

» Você quer uma massa saborosa , aerada e com uma textura especial ? veja aqui !!!
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptyQui 28 Mar 2024, 10:26 por Carlos Daia

» Dicas sobre qual forno elétrico usar e como fazer pedras refratárias. Dicas do Cheff
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptyDom 24 Mar 2024, 11:36 por JeanCarlo

» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySáb 23 Mar 2024, 11:58 por Carlos Daia

» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptySex 22 Mar 2024, 13:37 por Carlos Daia

» Será que você está executando as tarefas necessárias para a sua pizzaria se destacar e crescer?
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptyQua 20 Mar 2024, 15:39 por Cheff Hassin

» Curso de pizzaiollo na Escola do Fórum de Pizzas com o Cheff Hassin G. Inscreva-se!
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas EmptyQua 13 Mar 2024, 23:47 por Cheff Hassin

Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (15003)
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Vote_lcappizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Voting_barpizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Vote_rcap 
Cheff Hassin (14463)
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Vote_lcappizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Voting_barpizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Vote_rcap 
DED (8184)
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Vote_lcappizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Voting_barpizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Vote_rcap 
GILBERTO COSTA (7431)
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Vote_lcappizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Voting_barpizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Vote_rcap 
ISA (4949)
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Vote_lcappizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Voting_barpizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Vote_rcap 
Carlos Daia (4228)
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Vote_lcappizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Voting_barpizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Vote_rcap 
MAURO LUCENA (3164)
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Vote_lcappizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Voting_barpizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Vote_rcap 
maurojonas brito (2375)
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Vote_lcappizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Voting_barpizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Vote_rcap 
AVLIS (1905)
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Vote_lcappizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Voting_barpizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Vote_rcap 
schuman (1399)
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Vote_lcappizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Voting_barpizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Vote_rcap 

Quem está conectado?
129 usuários online :: 0 registrados, 0 invisíveis e 129 visitantes :: 3 motores de busca

Nenhum

[ Ver toda a lista ]


O recorde de usuários online foi de 1244 em Qui 01 Fev 2024, 21:18
Estatísticas
Temos 59360 usuários registrados
O último membro registrado é Ivan_pa

Os nossos membros postaram um total de 170453 mensagens em 12107 assuntos
Os membros mais ativos do mês
Cheff Hassin
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Vote_lcappizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Voting_barpizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Vote_rcap 
Pamela Ferraz
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Vote_lcappizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Voting_barpizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Vote_rcap 
Luciana1
pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Vote_lcappizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Voting_barpizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Vote_rcap 

Prêmio do Fórum de Pizza

Participe desta pesquisa e ajude a melhorar o nosso segmento.

pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas

+8
Wagner G Fonseca
DOUTRINADOR
PEDROPAUBA
Cheff Hassin
Flavia Napoli
marcosaj
gustavotresrios
jorge henrique
12 participantes

Ir para baixo

pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Empty pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas

Mensagem por jorge henrique Seg 21 Jan 2013, 13:48

Já vendo pizzas assadas e estou com a idéia de vender também as pré-assadas para entrega.As assadas são do tamanho 35cm e as pré -assadas 30cm. Quero colocar as pré-assadas em caixas que vão à geladeira ou frezzer. Só estou com dificuldades de encontrar quem faça as caixas. Qual a melhor para vendas, a refrigerada ou congelada? Colocarei em formas de alumínio descartáveis também para maior comodidade dos clientes. Qual a opinião de vocês!
jorge henrique
jorge henrique
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 57
Localização : SÃO JOSÉ DOS CAMPOS
Número de Mensagens : 3
Data de inscrição : 10/09/2012
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Empty Re: pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas

Mensagem por gustavotresrios Ter 22 Jan 2013, 17:28

Boa tarde Jorge,

na minha opinião as congeladas são a melhor opção, pois o tempo de conservação será maior.

Vendo mini pizzas congelada para estabelecimentos comerciais. A dificuldade que encontro é o cliente ter equipamento próprio para exposição e venda da pizza.

Forte abraços !

Gustavo.
gustavotresrios
gustavotresrios
COLABORADOR MASTER
COLABORADOR MASTER

Sexo : Masculino
Idade : 57
Localização : Três Rios - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 791
Data de inscrição : 12/02/2010
Emprego/lazer : Lazer caminhando para o emprego
Humor : Aí vareia....
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Empty Re: pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas

Mensagem por marcosaj Qua 23 Jan 2013, 15:38

Olá jorge,

Estou com essa duvida tambem..ja tive delivery+salão, usava a pre assada..depois tive só delivery usava a fresca, mas com o aumento de pedidos pasei a usar pre assada.

agora pretendo voltar a trabalhar com pizzas, apenas como passa tempo e complemento de renda, minha ideia é usar pre assadas com bandeja de alumínio pra ir direto ao forno.



jorge henrique escreveu:Já vendo pizzas assadas e estou com a idéia de vender também as pré-assadas para entrega.As assadas são do tamanho 35cm e as pré -assadas 30cm. Quero colocar as pré-assadas em caixas que vão à geladeira ou frezzer. Só estou com dificuldades de encontrar quem faça as caixas. Qual a melhor para vendas, a refrigerada ou congelada? Colocarei em formas de alumínio descartáveis também para maior comodidade dos clientes. Qual a opinião de vocês!
marcosaj
marcosaj
PARTICIPANTE COLABORADOR
PARTICIPANTE COLABORADOR

Sexo : Masculino
Idade : 54
Localização : JACAREPAGUÁ/RIO DE JANEIRO
Número de Mensagens : 342
Data de inscrição : 05/05/2010
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Empty Re: pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas

Mensagem por Flavia Napoli Ter 05 Fev 2013, 00:47

Alguém poderia me informar que sabores de pizzas posso congelar, sem que ocorra alteração????
Flavia Napoli
Flavia Napoli
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Feminino
Idade : 48
Localização : rio de janeiro
Número de Mensagens : 1
Data de inscrição : 12/01/2013
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Empty Re: pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas

Mensagem por Cheff Hassin Qua 06 Fev 2013, 15:41

Flávia, acho mais fácil você ter claro o que não deve congelar em suas pizzas, e na ausência destes ingredientes, poderá congelar o que quiser ok.

Não congele nas pizzas:

- Tomates, exceto que eles estejam em rodelas e bem fininhos.
- Qualquer tipo de folha, crua ou refogada. Exceto salsinha ou cheiro verde.
- Corações de alcachofra em conserva.
- Aspargos em conserva ou natural.
- Frutos do mar de modo geral.
- Creme de leite ou outros tipos de creme.
- ovos, batata em purê, cortada ou inteira.

Caso eu me lembre de mais ingredientes em virei aqui, e aumentarei esta lista ok.

Boa sorte e sucesso.

Hassin

Flavia Napoli escreveu:Alguém poderia me informar que sabores de pizzas posso congelar, sem que ocorra alteração????

_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.

pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas DcAUBNpizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas NAAHAR




Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
 
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:







"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"

"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin
Cheff Hassin
Administrador do Fórum
Administrador do Fórum

Sexo : Masculino
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14463
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Empty Re: pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas

Mensagem por PEDROPAUBA Ter 09 Abr 2013, 12:16

Bom dia.
Li diversas vezes que na congelada não deve se colocar o tomate.
Claro que isso é para o recheio, mas e o molho?!
como fica?
a característica de minhas pizzas é ser " generoso " no molho.
Posso congelar sem problemas?
lembrando que o molho que faço é super temperado.
PEDROPAUBA
PEDROPAUBA
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Masculino
Idade : 36
Localização : São Caetano Do Sul
Número de Mensagens : 41
Data de inscrição : 27/03/2013
Emprego/lazer : Empresário
Humor : Respirando trabalho e dedicação!!!!
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Empty Re: pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas

Mensagem por DOUTRINADOR Ter 09 Abr 2013, 12:45

Pedro, congelar o disco é sempre sem recheio e até sem molho.

Sua pergunta é em relação a congelar a pizza recheada?

_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador


Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas

Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR
DOUTRINADOR
MONITOR/SPONSOR
MONITOR/SPONSOR

Sexo : Masculino
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Empty Re: pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas

Mensagem por PEDROPAUBA Ter 09 Abr 2013, 13:46

Doutrinador,
sobre SÓ congelar a massa ou resfriar, tudo bem...

após pré-assar a massa, fazer meu broto recheado por exemplo com mussarela...
neste caso, qual o passo?
posso congelar com o molho, recheio e tudo mais?

a minha duvida Doutrinador, é na verdade se o molho não azeda quando congelada a pizza prontinha...
PEDROPAUBA
PEDROPAUBA
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Masculino
Idade : 36
Localização : São Caetano Do Sul
Número de Mensagens : 41
Data de inscrição : 27/03/2013
Emprego/lazer : Empresário
Humor : Respirando trabalho e dedicação!!!!
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Empty Re: pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas

Mensagem por PEDROPAUBA Qua 10 Abr 2013, 00:31

Pessoal, comecei minha produção de pizzas pré-assadas/congeladas... To mandando uma imagem de como ficou a " primeira leva... " tenho que dar os parabéns aos profissionais do ramo como o Doutrinador, Mestre Hassin e todos os artistas da pizza, realmente estou apaixonado por fazer pizza pq percebi que é uma arte... Como dá prazer trabalhar com as redondas!!! Fica meus parabéns a todos vocês, e nesta foto já usei minha seladora e meu cilindro... Estão meio feias, mas to seguindo os mandamentos do Dvd pela primeira vez, a patroa amou, rs... E que venha o curso do mestre Hassin dia 22/4 ... Nao sei se postei a imagem de forma certa....
PEDROPAUBA
PEDROPAUBA
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Masculino
Idade : 36
Localização : São Caetano Do Sul
Número de Mensagens : 41
Data de inscrição : 27/03/2013
Emprego/lazer : Empresário
Humor : Respirando trabalho e dedicação!!!!
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Empty Re: pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas

Mensagem por PEDROPAUBA Qua 10 Abr 2013, 00:32

Vou mandar o link da foto para verem melhor pq acho q nao coloquei direito... [url][/url]https://2img.net/r/ihimizer/img69/5827/imagekaqe.jpg
PEDROPAUBA
PEDROPAUBA
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Masculino
Idade : 36
Localização : São Caetano Do Sul
Número de Mensagens : 41
Data de inscrição : 27/03/2013
Emprego/lazer : Empresário
Humor : Respirando trabalho e dedicação!!!!
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Empty Re: pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas

Mensagem por DOUTRINADOR Qua 10 Abr 2013, 11:13

Da-lhe Pedrão, está ficando um show.

Sobre congelar já com o molho, se você pretende congelar recheada tem de ser assim.

Neste caso, vale saber o tempo que você pretende manter congelada.
Eu já congelei, mas para consumo em 4 dias.

Trabalhar com as pizzas já recheadas requer alguns cuidados, principalmente em relação á contaminação que na realidade é a responsável pelos problemas mais comuns.

As pizzas industrializadas que vemos nos mercados são produzidas diferente justamente para aumentar o tempo que ficarão estocadas ou em exposição.
A massa geralmente possuí conservante e anti-mofo.
E os ingredientes também são preparados pra evitar que se estraguem rapidamente.

Quando juntamos ingredientes que passaram por algum processo e já não estão in natura acontecem frequentemente alterações químicas.

Controlar estas alterações é o segredo.

_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador


Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas

Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR
DOUTRINADOR
MONITOR/SPONSOR
MONITOR/SPONSOR

Sexo : Masculino
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Empty Re: pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas

Mensagem por Wagner G Fonseca Qua 10 Abr 2013, 12:37

PEDROPAUBA escreveu:Vou mandar o link da foto para verem melhor pq acho q nao coloquei direito... [url][/url]https://2img.net/r/ihimizer/img69/5827/imagekaqe.jpg

Pedrao, boa tarde!!!

Parabens pelo inicio das vendas e as pizzas estao com a cara otima!!!
isso ae irmao, vc ta no caminho certo pro sucesso. fazendo com amor e se preocupando com os detalhes!!!

parabens e estamo ai pra trocarmos ideias!!

abraços
Wagner G Fonseca
Wagner G Fonseca
COLABORADOR MASTER
COLABORADOR MASTER

Sexo : Masculino
Idade : 42
Localização : brasilia
Número de Mensagens : 552
Data de inscrição : 04/05/2012
Emprego/lazer : Empresario
Humor : bao
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Empty Re: pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas

Mensagem por Carlosnh Qua 10 Abr 2013, 13:01

Essas pizzas são para delivery ou vende-las congeladas?
Carlosnh
Carlosnh
PARTICIPANTE COLABORADOR
PARTICIPANTE COLABORADOR

Sexo : Masculino
Idade : 43
Localização : RS
Número de Mensagens : 301
Data de inscrição : 14/05/2012
Humor : Razoável
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Empty Re: pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas

Mensagem por PEDROPAUBA Qua 10 Abr 2013, 13:42

ooo Wagnão...
muito obrigado pelas palavras...
essas 14 da primeira leva ja foram em um dia...
Mas é complicado, elas são bem maiores que um broto, uns 28 a 30 cm...
a galera não gosta de pagar o preço que queremos...
achei que 10,00 venderia fácil...
foi tudo por 7,00...

mas ta bom, preciso levantar os custos pra ver se valeu a pena...
não faço pela grana em sim... claro que se virar, ótimo né...

Abraços, estamos ai pra oq precisar!!!









Wagner G Fonseca escreveu:
PEDROPAUBA escreveu:Vou mandar o link da foto para verem melhor pq acho q nao coloquei direito... [url][/url]https://2img.net/r/ihimizer/img69/5827/imagekaqe.jpg

Pedrao, boa tarde!!!

Parabens pelo inicio das vendas e as pizzas estao com a cara otima!!!
isso ae irmao, vc ta no caminho certo pro sucesso. fazendo com amor e se preocupando com os detalhes!!!

parabens e estamo ai pra trocarmos ideias!!

abraços
PEDROPAUBA
PEDROPAUBA
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Masculino
Idade : 36
Localização : São Caetano Do Sul
Número de Mensagens : 41
Data de inscrição : 27/03/2013
Emprego/lazer : Empresário
Humor : Respirando trabalho e dedicação!!!!
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Empty Re: pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas

Mensagem por PEDROPAUBA Qua 10 Abr 2013, 13:42

Carlos, as minhas são congeladas...


Carlosnh escreveu:Essas pizzas são para delivery ou vende-las congeladas?
PEDROPAUBA
PEDROPAUBA
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Masculino
Idade : 36
Localização : São Caetano Do Sul
Número de Mensagens : 41
Data de inscrição : 27/03/2013
Emprego/lazer : Empresário
Humor : Respirando trabalho e dedicação!!!!
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Empty Re: pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas

Mensagem por Carlosnh Qua 10 Abr 2013, 13:47

PEDROPAUBA escreveu:Carlos, as minhas são congeladas...


Carlosnh escreveu:Essas pizzas são para delivery ou vende-las congeladas?

Fiquei pensando quanto à vende-las congeladas. Se você, por exemplo, coloca-las para vender em um mercadinho, sorveterias, postos de gasolina e tal. Você precisaria ter um responsável técnico, ou seja, um eng. de Alimentos assinando para vc. As etiquetas, com calorias, fabricação, validade, elas têm um modelo padrão. Acho que vale a pena dar uma olhada quanto a isso, pois a incomodação seria muito grande.

Abraço
Carlosnh
Carlosnh
PARTICIPANTE COLABORADOR
PARTICIPANTE COLABORADOR

Sexo : Masculino
Idade : 43
Localização : RS
Número de Mensagens : 301
Data de inscrição : 14/05/2012
Humor : Razoável
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Empty Re: pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas

Mensagem por PEDROPAUBA Qua 10 Abr 2013, 13:56

Wagner, isso depende do seu objetivo...
como disse, o meu é fazer pros amigos por hora...
eu acredito em duas filosofias...

ou você começa pra arrebentar... ( COM GRANA )
e abre logo uma mini fabrica, com vendedores externos, cnpj, sanitária, alvará de funcionamento, habitese, e toda burocracia da parada...
que cá entre nós, exige dinheiro de verdade...

ou você faz a coisa como um hobby, não como um negócio e ai então a coisa pode tomar uma proporção que vc não supra a demanda, ai sim começa a correr atrás de tudo e profissionalizar...

Eu tenho minhas empresas hoje, trabalho com outros ramos e amo a pizza como hobby, pelo menos estou adorando, vou fazer os cursos do Hassin... vi os 3 dvds de cabo a rabo...
to em fase de " aprendizado " ...

Mas você tem razão quanto as conformidades, e realmente acho isso indispensável caso vc tenha tempo e dinheiro...
Eu nem teria tempo de por a mão na massa para distribuição....




Abração meu parceiro...






Carlosnh escreveu:
PEDROPAUBA escreveu:Carlos, as minhas são congeladas...


Carlosnh escreveu:Essas pizzas são para delivery ou vende-las congeladas?

Fiquei pensando quanto à vende-las congeladas. Se você, por exemplo, coloca-las para vender em um mercadinho, sorveterias, postos de gasolina e tal. Você precisaria ter um responsável técnico, ou seja, um eng. de Alimentos assinando para vc. As etiquetas, com calorias, fabricação, validade, elas têm um modelo padrão. Acho que vale a pena dar uma olhada quanto a isso, pois a incomodação seria muito grande.

Abraço
PEDROPAUBA
PEDROPAUBA
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Masculino
Idade : 36
Localização : São Caetano Do Sul
Número de Mensagens : 41
Data de inscrição : 27/03/2013
Emprego/lazer : Empresário
Humor : Respirando trabalho e dedicação!!!!
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Empty Re: pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas

Mensagem por Carlosnh Qua 10 Abr 2013, 14:03

Tens razão. O curso vai clarear bastante coisa. Fiz o curso em dezembro e gostei bastante.
Carlosnh
Carlosnh
PARTICIPANTE COLABORADOR
PARTICIPANTE COLABORADOR

Sexo : Masculino
Idade : 43
Localização : RS
Número de Mensagens : 301
Data de inscrição : 14/05/2012
Humor : Razoável
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Empty Re: pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas

Mensagem por PEDROPAUBA Qua 10 Abr 2013, 14:37

Doutrina,
veja se pode me ajudar...

Apos fazer a massa e descansa-la, passo no cilindro, abro... SHOW...

as rebarbas que sobram do " molde " circular da massa, eu jogo num cantinho pra reaproveitar...

cara, essa massa fica destruída...
não da pra usar, passo no cilindro e parece que a fibra da massa quebra, nao da liga...
oq tem que ser feito???


DOUTRINADOR escreveu:Da-lhe Pedrão, está ficando um show.

Sobre congelar já com o molho, se você pretende congelar recheada tem de ser assim.

Neste caso, vale saber o tempo que você pretende manter congelada.
Eu já congelei, mas para consumo em 4 dias.

Trabalhar com as pizzas já recheadas requer alguns cuidados, principalmente em relação á contaminação que na realidade é a responsável pelos problemas mais comuns.

As pizzas industrializadas que vemos nos mercados são produzidas diferente justamente para aumentar o tempo que ficarão estocadas ou em exposição.
A massa geralmente possuí conservante e anti-mofo.
E os ingredientes também são preparados pra evitar que se estraguem rapidamente.

Quando juntamos ingredientes que passaram por algum processo e já não estão in natura acontecem frequentemente alterações químicas.

Controlar estas alterações é o segredo.
PEDROPAUBA
PEDROPAUBA
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Masculino
Idade : 36
Localização : São Caetano Do Sul
Número de Mensagens : 41
Data de inscrição : 27/03/2013
Emprego/lazer : Empresário
Humor : Respirando trabalho e dedicação!!!!
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Empty Re: pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas

Mensagem por DOUTRINADOR Qua 10 Abr 2013, 15:09

Pedro, você joga farinha no cilindro pra massa não grudar?

Pode ser o excesso de farinha que se mistura á massa que acaba fazendo com que fique quebradiça.

Geralmente, pesando bem os pãezinhos antes de passar no cilindro quase não sobra "rebarba".

Mas aproveitar mesmo, eu nunca aproveitei pra comercializar.
Conforme ia sobrando eu ia juntando e quando chegasse a 300 gramas eu abria uma massa finíssima, passava azeite por toda ela comumpincel, jogava lemon- peper por cima com um pouco de orégano e pronto, estava pronto um crostine.

_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador


Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas

Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR
DOUTRINADOR
MONITOR/SPONSOR
MONITOR/SPONSOR

Sexo : Masculino
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Empty Re: pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas

Mensagem por APRENDIZ DE PIZZAIOLO Qui 09 maio 2013, 04:13

Ola PEDROPAUBA,

Sou nova no forum entao me desculpe se escrever em lugar errado algo do genero.. qq coisa me corrijam tdo bem?
Entaum.. nw tenho experiencia com pizzas mas pretendo abrir uma pizzaria com meu marido aqui no Japao.
Estava lendo seu post.... vc cita um cilindro.. e oq resta do molde circular.. oq seriam? Para q serve este cilindro? para abrir a massa ao inves de ser na mao seria isso? mas ja sai no formato e tamanho que voce deseja, por isso falou em sobras do molde?
Teria o link de um desses pra eu poder visualizar em foto?
Obrigada!! Wink


PEDROPAUBA escreveu:Doutrina,
veja se pode me ajudar...

Apos fazer a massa e descansa-la, passo no cilindro, abro... SHOW...

as rebarbas que sobram do " molde " circular da massa, eu jogo num cantinho pra reaproveitar...

cara, essa massa fica destruída...
não da pra usar, passo no cilindro e parece que a fibra da massa quebra, nao da liga...
oq tem que ser feito???


DOUTRINADOR escreveu:Da-lhe Pedrão, está ficando um show.

Sobre congelar já com o molho, se você pretende congelar recheada tem de ser assim.

Neste caso, vale saber o tempo que você pretende manter congelada.
Eu já congelei, mas para consumo em 4 dias.

Trabalhar com as pizzas já recheadas requer alguns cuidados, principalmente em relação á contaminação que na realidade é a responsável pelos problemas mais comuns.

As pizzas industrializadas que vemos nos mercados são produzidas diferente justamente para aumentar o tempo que ficarão estocadas ou em exposição.
A massa geralmente possuí conservante e anti-mofo.
E os ingredientes também são preparados pra evitar que se estraguem rapidamente.

Quando juntamos ingredientes que passaram por algum processo e já não estão in natura acontecem frequentemente alterações químicas.

Controlar estas alterações é o segredo.

APRENDIZ DE PIZZAIOLO
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Feminino
Idade : 47
Localização : JAPAO
Número de Mensagens : 37
Data de inscrição : 27/03/2013
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Empty Re: pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas

Mensagem por Wagner G Fonseca Qui 09 maio 2013, 09:08

[quote="APRENDIZ DE PIZZAIOLO"]Ola PEDROPAUBA,

Sou nova no forum entao me desculpe se escrever em lugar errado algo do genero.. qq coisa me corrijam tdo bem?
Entaum.. nw tenho experiencia com pizzas mas pretendo abrir uma pizzaria com meu marido aqui no Japao.
Estava lendo seu post.... vc cita um cilindro.. e oq resta do molde circular.. oq seriam? Para q serve este cilindro? para abrir a massa ao inves de ser na mao seria isso? mas ja sai no formato e tamanho que voce deseja, por isso falou em sobras do molde?
Teria o link de um desses pra eu poder visualizar em foto?
Obrigada!! Wink


Amigao tudo certo?

Segue um link, do cilindro que o Pedro falou,

https://www.youtube.com/watch?NR=1&feature=endscreen&v=AuFXinCGlPM

e tem outros modelos tb, como esse

https://www.youtube.com/watch?NR=1&v=9uYd9HrAnO4&feature=endscreen

abraços
Wagner G Fonseca
Wagner G Fonseca
COLABORADOR MASTER
COLABORADOR MASTER

Sexo : Masculino
Idade : 42
Localização : brasilia
Número de Mensagens : 552
Data de inscrição : 04/05/2012
Emprego/lazer : Empresario
Humor : bao
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Empty Re: pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas

Mensagem por APRENDIZ DE PIZZAIOLO Sex 10 maio 2013, 03:45

Wagner,

Obrigada! Adorei!!! Esta ultima ja deixa a massa no formato e tamanho desejado eh isso msm? numa prensada so? muito bomm.. ambos vendidos no Brasil?

Ajudou mtooo...
Obrigadaa!!!

APRENDIZ DE PIZZAIOLO
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Feminino
Idade : 47
Localização : JAPAO
Número de Mensagens : 37
Data de inscrição : 27/03/2013
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Empty Re: pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas

Mensagem por LUIZ MORAES Sex 10 maio 2013, 09:34

Pedro,

Analisando a foto, você deve estar embalando cada uma com saco plastico, correto? Não ficaria mais em conta os chamados "plastico filme", acho que é este o nome, aqueles bem fininhos que vem em rolos?

E tem os discos de isopor, mas não achei muito produtivo.

Luiz Moraes
LUIZ MORAES
LUIZ MORAES
PARTICIPANTE ATIVO
PARTICIPANTE ATIVO

Sexo : Masculino
Idade : 60
Localização : UBERLANDIA
Número de Mensagens : 164
Data de inscrição : 08/01/2013
Emprego/lazer : caminhada.andar de bicicleta
Humor : Sempre em alta.
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Empty Re: pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas

Mensagem por Wagner G Fonseca Sex 10 maio 2013, 12:30

APRENDIZ DE PIZZAIOLO escreveu:Wagner,

Obrigada! Adorei!!! Esta ultima ja deixa a massa no formato e tamanho desejado eh isso msm? numa prensada so? muito bomm.. ambos vendidos no Brasil?

Ajudou mtooo...
Obrigadaa!!!

Oie Aprendiz, tudo certo?

Esses dois modelos estao a vendao no brasil sim.
e a ultima ja abre já em varios tamanhos.

Eu particulamente, ja trab. com o primeiro, que gostei. Esse ultimo, nunca vi de perto, entao nao posso opinar. tente buscar informaçoes com quem tem essas maquinas. se estao interessados com elas, e prós e contras.

abraços e estamos ae
Wagner G Fonseca
Wagner G Fonseca
COLABORADOR MASTER
COLABORADOR MASTER

Sexo : Masculino
Idade : 42
Localização : brasilia
Número de Mensagens : 552
Data de inscrição : 04/05/2012
Emprego/lazer : Empresario
Humor : bao
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Empty Re: pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas

Mensagem por APRENDIZ DE PIZZAIOLO Dom 12 maio 2013, 20:39

Wagner

Muitissimo obrigada mais uma vez pela atencao.. estarei pesquisando mais a respeito sim... se mais alguem tiver opinioes a respeito destes equipamentos por favor... qq sugestao, dica opiniao sera bem vinda...
Abracos a tdos...
Att
Aprendiz

APRENDIZ DE PIZZAIOLO
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Feminino
Idade : 47
Localização : JAPAO
Número de Mensagens : 37
Data de inscrição : 27/03/2013
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas Empty Re: pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas

Mensagem por Alexander Sampaio Seg 22 Fev 2016, 16:16

Olá Prezados Amigos. Quanto tempo! 
Bom, quanto ao tópico, "pizzas pré-assadas resfriadas ou congeladas" tenho dúvidas quanto ao congelamento, seguem:
1ª Ao congelar a pizza (massa pré-assada e recheios), devo fazê-lo utilizando o filme PVC afim de minimizar a desidratação?
2ª Ao congelar a pizza  (massa pré-assada e recheios), devo "borrifa-la" com água para "compensar" eventual desidratação? Devo considerar o uso do filme PVC + as "borrifadas"?
3ª Ao congelar a pizza  (massa pré-assada e recheios), o uso do molho de tomates deve ser considerado como fator compensatório à "desidratação x hidratação"?
4ª Ao assar a pizza congelada, qual o melhor método, descongela-la ou envia-la direto ao forno?
Por mais uma vez agradeço por sua habitual cordialidade. Forte abraço.
Alexander Sampaio
Alexander Sampaio
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 53
Localização : Manaus
Número de Mensagens : 17
Data de inscrição : 29/11/2014
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

Ir para o topo

- Tópicos semelhantes

 
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
############################################