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por **Carlos Daia** em Ter 30 Ago 2016, 13:34

As prateleiras teladas de resfriamento é um utensílio indispensável para quem pretende trabalhar com massas pré-assadas. Criada pelo Cheff Hassin seu objetivo é resfriar o disco recém saído do forno de forma que este ao resfriar alcance a temperatura média do ambiente de trabalho, para só então ser empilhado envolvido em sacos plásticos e então guardados sob refrigeração ou temperatura ambiental.
A medida padrão desta tela é de 1,00 x 0,40 cm.
ATENÇÂO: As telas não acompanham mãos francesas.
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por **Carlos Daia** em Ter 30 Ago 2016, 13:36

Todo membro que prestigia a nossa loja virtual, seja com a sua visita, seja com a sua compra ajuda-nos na manutenção do nosso trabalho.

Trabalhamos incansavelmente todos os dias brindando aos nossos membros informações sérias e corretas para que todos tenham sucesso em seus negócios, portanto, como fazemos por amor, qualquer ajuda que recebermos de vocês será uma honra repleta de gratidão!

Muito obrigado!

Carlos Daia

por **Carlos Daia** em Qui 01 Dez 2016, 16:38

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Carlos Daia

por Ludene em Ter 06 Dez 2016, 17:15

Boa tarde!

Meu caro,

Percebo muito bem isso. Tudo de bom para vocês e muita força.

por **Carlos Daia** em Seg 09 Jan 2017, 11:18

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Carlos Daia

por **Carlos Daia** em Sex 10 Mar 2017, 11:43

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por **Carlos Daia** em Qua 10 Maio 2017, 17:09

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por **Carlos Daia** em Seg 03 Jul 2017, 14:21

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por **Carlos Daia** em Sex 25 Ago 2017, 15:48

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por **Carlos Daia** em Seg 02 Out 2017, 14:46

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por **Carlos Daia** em Qua 22 Nov 2017, 10:54

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por **Carlos Daia** em Sex 12 Jan 2018, 12:22

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por **Carlos Daia** em Sex 23 Fev 2018, 14:04

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por ADRIANA AP NOGUEIRA em Ter 27 Fev 2018, 18:44

Boa Noite, sou nova no Forum. Estamos na Cidade de Americana-SP, trabalhamos com massa pré assada, bem fininha , nosso forno é a gás , fica bem crocante. Estamos com dificuldade em porcionar os recheios , quantidade e se usamos saquinhos ou potes , alguma sugestão ? Agradeço muito a atenção .Obrigada
Adriana Nogueira

por **Carlos Daia** em Qua 28 Fev 2018, 09:04

ADRIANA AP NOGUEIRA escreveu:Boa Noite, sou nova no Forum. Estamos na Cidade de Americana-SP, trabalhamos com massa pré assada, bem fininha , nosso forno é a gás , fica bem crocante. Estamos com dificuldade em porcionar os recheios , quantidade e se usamos saquinhos ou potes , alguma sugestão ? Agradeço muito a atenção .Obrigada
Adriana Nogueira

Bom dia Adriana , veja se é este produto que vai lhe ajudar. Se não for por favor me escreva novamente para que assim possamos solucionar o seu problema.

https://www.forumdepizzas.net/t11637-como-organizar-seus-cremes-e-molhos-sem-desperdicio-veja-aqui

Att Carlos Daia

por **Carlos Daia** em Qua 18 Abr 2018, 14:24

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por **Carlos Daia** em Sex 01 Jun 2018, 12:36

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por **Carlos Daia** em Qua 18 Jul 2018, 12:52

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por **Carlos Daia** em Qui 30 Ago 2018, 11:15

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por **Carlos Daia** em Qui 11 Out 2018, 15:33

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por **Carlos Daia** em Qui 29 Nov 2018, 15:22

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por **Carlos Daia** em Qua 23 Jan 2019, 21:49

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por **Carlos Daia** em Qui 28 Mar 2019, 15:03

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por **Carlos Daia** em Dom 26 Maio 2019, 13:06

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por Gerlan em Dom 26 Maio 2019, 15:25

Eu quero trabalhar com pizzas congeladas. Deixa eu ver se eu entendi uma coisa: o correto seria resfriar as massas que pré-assei, depois montá-las e só ai embalar em plástico film ou a vácuo e consequentemente armazenar no freezer para que seja congelada e depois comercializada?

por **HASSIN** em Qua 05 Jun 2019, 20:21

Boa noite Gerlan, corretamente.
Pizzas congeladas precisam ser trabalhadas com massas pré-assadas.
As massas pre-assadas, devem seguir um ritual de procedimentos referentes ao pré-assamento do contrário elas poderão ficar ruins e soladas.
Eu desenvolvi um documento que atende à produção de Mini pizzas onde o interessado recebe vários documentos, incluindo as técnicas de pré-assamento, fotos, vídeos e etc.
Caso tenha interesse, poderá clicar na imagem que exponho na sequência para conhecer e até quem saber adquirir estes documentos ok.
Vamos lá, informações do documento localizado na imagem abaixo.
Clique para ser direcionado:

Gerlan escreveu:Eu quero trabalhar com pizzas congeladas. Deixa eu ver se eu entendi uma coisa: o correto seria resfriar as massas que pré-assei, depois montá-las e só ai embalar em plástico film ou a vácuo e consequentemente armazenar no freezer para que seja congelada e depois comercializada?

por **HASSIN** em Seg 30 Mar 2020, 20:49

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