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CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
Pizza History, o nosso Fórum de Pizzas! :: 2ª FÓRUM: PRODUTOS E SERVIÇOS DO FÓRUM DE PIZZAS :: DICAS DO CHEFF HASSIN
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CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
por HASSIN em Ter 15 Nov 2016, 18:36
Em Qua 09/11/16 08:00, thiago basilio de almeida escreveu:
Ola bom dia!!
Estou muito agradecido com os emails recebidos, como faço pra armazenar
os disco de maneira correta para manter a qualidade dos mesmos.
Obrigado.
Caro amigo, os discos após o pré-assado
devem esfriar chegando a temperatura ambiente e só então poderá
armazená-los uns sobre os outros da seguinte forma:
- uma assadeira de alumínio
- 5 discos um sobre o outro
- uma tela de alumínio
- mais 5 discos
- envolva a pilha com um plástico a não sobrar muito espaço.
- etiquete a pilha colocando a data de validade de produção
- armazena em um lugar com temperatura estável e longe do seu forno por até 02 dias.
- Após o 2° dia, a pilha se não for utilizada, deve ser refrigerada em geladeira entre 3 a 5°C
por mais 20 dias.
Veja as imagens abaixo para entender melhor o empilhamento.
Atte.
Hassin Ghannam
Ola bom dia!!
Estou muito agradecido com os emails recebidos, como faço pra armazenar
os disco de maneira correta para manter a qualidade dos mesmos.
Obrigado.
Caro amigo, os discos após o pré-assado
devem esfriar chegando a temperatura ambiente e só então poderá
armazená-los uns sobre os outros da seguinte forma:
- uma assadeira de alumínio
- 5 discos um sobre o outro
- uma tela de alumínio
- mais 5 discos
- envolva a pilha com um plástico a não sobrar muito espaço.
- etiquete a pilha colocando a data de validade de produção
- armazena em um lugar com temperatura estável e longe do seu forno por até 02 dias.
- Após o 2° dia, a pilha se não for utilizada, deve ser refrigerada em geladeira entre 3 a 5°C
por mais 20 dias.
Veja as imagens abaixo para entender melhor o empilhamento.
Atte.
Hassin Ghannam
Última edição por HASSIN em Seg 25 Set 2017, 08:33, editado 1 vez(es)
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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo: https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
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Re: CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
por Rapho em Seg 21 Nov 2016, 14:52
Boa tarde Cheff Hassin
Sou novo no fórum, estou iniciando no ramo de pizza delivery e estou cheio de dúvidas.
Essa era uma delas rsrsrs
Muito obrigado pelo cuidado nas postagens incluindo fotos e todos os detalhes... Sem palavras para agradecer
Bora procurar mais respostas
Que Deus ilumine sempre seu caminho!
Sou novo no fórum, estou iniciando no ramo de pizza delivery e estou cheio de dúvidas.
Essa era uma delas rsrsrs
Muito obrigado pelo cuidado nas postagens incluindo fotos e todos os detalhes... Sem palavras para agradecer
Bora procurar mais respostas
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Re: CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
por HASSIN em Ter 22 Nov 2016, 09:40
Bom dia Rapho,
Alegra-me com as tuas palavras e saber que o ajudamos neste tópico
em esclarecer as suas dúvidas.
Depois caro amigo, a gratidão é uma porta que se abre a um universo sem limites!
Fique com Deus e muita prosperidade!
Cheff Hassin
Alegra-me com as tuas palavras e saber que o ajudamos neste tópico
em esclarecer as suas dúvidas.
Depois caro amigo, a gratidão é uma porta que se abre a um universo sem limites!
Fique com Deus e muita prosperidade!
Cheff Hassin
Rapho escreveu:Boa tarde Cheff Hassin
Sou novo no fórum, estou iniciando no ramo de pizza delivery e estou cheio de dúvidas.
Essa era uma delas rsrsrs
Muito obrigado pelo cuidado nas postagens incluindo fotos e todos os detalhes... Sem palavras para agradecer
Bora procurar mais respostas
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Re: CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
por HASSIN em Seg 25 Set 2017, 08:33
Em Qua 09/11/16 08:00, thiago basilio de almeida escreveu:
Ola bom dia!!
Estou muito agradecido com os emails recebidos, como faço pra armazenar
os disco de maneira correta para manter a qualidade dos mesmos.
Obrigado.
Caro amigo, os discos após o pré-assado
devem esfriar chegando a temperatura ambiente e só então poderá
armazená-los uns sobre os outros da seguinte forma:
- uma assadeira de alumínio
- 5 discos um sobre o outro
- uma tela de alumínio
- mais 5 discos
- envolva a pilha com um plástico a não sobrar muito espaço.
- etiquete a pilha colocando a data de validade de produção
- armazena em um lugar com temperatura estável e longe do seu forno por até 02 dias.
- Após o 2° dia, a pilha se não for utilizada, deve ser refrigerada em geladeira entre 3 a 5°C
por mais 20 dias.
Veja as imagens abaixo para entender melhor o empilhamento.
Atte.
Hassin Ghannam
Ola bom dia!!
Estou muito agradecido com os emails recebidos, como faço pra armazenar
os disco de maneira correta para manter a qualidade dos mesmos.
Obrigado.
Caro amigo, os discos após o pré-assado
devem esfriar chegando a temperatura ambiente e só então poderá
armazená-los uns sobre os outros da seguinte forma:
- uma assadeira de alumínio
- 5 discos um sobre o outro
- uma tela de alumínio
- mais 5 discos
- envolva a pilha com um plástico a não sobrar muito espaço.
- etiquete a pilha colocando a data de validade de produção
- armazena em um lugar com temperatura estável e longe do seu forno por até 02 dias.
- Após o 2° dia, a pilha se não for utilizada, deve ser refrigerada em geladeira entre 3 a 5°C
por mais 20 dias.
Veja as imagens abaixo para entender melhor o empilhamento.
Atte.
Hassin Ghannam
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Re: CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
por george alves em Qui 05 Out 2017, 16:07
Sou grato pelos os seus ensinamentos, a cada dia que passa mim apaixono pela arte de pizza!
gratidão Chefes Hassin
Mas tenho uma pergunta, a massa pré assada, deixando de um dia para o outro ela não fica "emborrachada"?
Abraço Chefe
Saudação, George - Aprendiz
gratidão Chefes Hassin
Mas tenho uma pergunta, a massa pré assada, deixando de um dia para o outro ela não fica "emborrachada"?
Abraço Chefe
Saudação, George - Aprendiz
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Re: CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
por HASSIN em Dom 08 Out 2017, 18:21
Boa tarde meu querido amigo.
Respondo aqui a sua dúvida com toda atenção:
As massas pré-assadas, não emborracham, uma vez que elas estão sem molho e sem ingredientes.
Quando o molho e o ingrediente é colocado na massa pré-assada juntamente com os ingredientes, a pizza é levada ao forno e ficará bem crocante quando sair.
De modo geral, o que faz emborrachar as massas de pizzas são:
1 - Pizza hermeticamente fechada na caixa que a transporta, sem deixar os orifícios abertos para a saída dos vapores.
2 - Farinha de trigo de má qualidade ou repleta de cinzas e outros detritos que viram esponja sugando a umidade da pizza.
Entendeu agora?
Aquele abraço e boas pizzas!
Hassin Ghannam
Respondo aqui a sua dúvida com toda atenção:
As massas pré-assadas, não emborracham, uma vez que elas estão sem molho e sem ingredientes.
Quando o molho e o ingrediente é colocado na massa pré-assada juntamente com os ingredientes, a pizza é levada ao forno e ficará bem crocante quando sair.
De modo geral, o que faz emborrachar as massas de pizzas são:
1 - Pizza hermeticamente fechada na caixa que a transporta, sem deixar os orifícios abertos para a saída dos vapores.
2 - Farinha de trigo de má qualidade ou repleta de cinzas e outros detritos que viram esponja sugando a umidade da pizza.
Entendeu agora?
Aquele abraço e boas pizzas!
Hassin Ghannam
george alves escreveu:Sou grato pelos os seus ensinamentos, a cada dia que passa mim apaixono pela arte de pizza!
gratidão Chefes Hassin
Mas tenho uma pergunta, a massa pré assada, deixando de um dia para o outro ela não fica "emborrachada"?
Abraço Chefe
Saudação, George - Aprendiz
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Hassin Ghannam
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Re: CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
por george alves em Ter 10 Out 2017, 10:34
Olá chefe, mestre!HASSIN escreveu:Boa tarde meu querido amigo.
Respondo aqui a sua dúvida com toda atenção:
As massas pré-assadas, não emborracham, uma vez que elas estão sem molho e sem ingredientes.
Quando o molho e o ingrediente é colocado na massa pré-assada juntamente com os ingredientes, a pizza é levada ao forno e ficará bem crocante quando sair.
De modo geral, o que faz emborrachar as massas de pizzas são:
1 - Pizza hermeticamente fechada na caixa que a transporta, sem deixar os orifícios abertos para a saída dos vapores.
2 - Farinha de trigo de má qualidade ou repleta de cinzas e outros detritos que viram esponja sugando a umidade da pizza.
Entendeu agora?
Aquele abraço e boas pizzas!
Hassin Ghannamgeorge alves escreveu:Sou grato pelos os seus ensinamentos, a cada dia que passa mim apaixono pela arte de pizza!
gratidão Chefes Hassin
Mas tenho uma pergunta, a massa pré assada, deixando de um dia para o outro ela não fica "emborrachada"?
Abraço Chefe
Saudação, George - Aprendiz
Sempre com uma excelente explanação, obrigado.
Sou grato por participar desse fórum.
Agora é colocar a mão na massa
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Re: CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
por HASSIN em Sex 13 Out 2017, 01:54
Manda bala Georges.
Sei que fará o melhor e fará muito bem!
Fique na Luz!
Sei que fará o melhor e fará muito bem!
Fique na Luz!
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Re: CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
por HASSIN em Sex 13 Out 2017, 13:30
Em Qua 09/11/16 08:00, thiago basilio de almeida escreveu:
Ola bom dia!!
Estou muito agradecido com os emails recebidos, como faço pra armazenar
os disco de maneira correta para manter a qualidade dos mesmos.
Obrigado.
Caro amigo, os discos após o pré-assado
devem esfriar chegando a temperatura ambiente e só então poderá
armazená-los uns sobre os outros da seguinte forma:
- uma assadeira de alumínio
- 5 discos um sobre o outro
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- mais 5 discos
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- etiquete a pilha colocando a data de validade de produção
- armazena em um lugar com temperatura estável e longe do seu forno por até 02 dias.
- Após o 2° dia, a pilha se não for utilizada, deve ser refrigerada em geladeira entre 3 a 5°C
por mais 20 dias.
Veja as imagens abaixo para entender melhor o empilhamento.
Atte.
Hassin Ghannam
Ola bom dia!!
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Obrigado.
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