Início
Eventos
Publicações
Galeria
Buscar
Registrar-se
Conectar-seConectar-se
VISITAS DIÁRIAS-
Buscar
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
Top dos mais postadores
| DOUTRINADOR (15008) |
| |||
| HASSIN (12887) |
| |||
| DED (8184) |
| |||
| GILBERTO COSTA (7431) |
| |||
| ISA (4949) |
| |||
| Carlos Daia (3635) |
| |||
| MAURO LUCENA (3154) |
| |||
| maurojonas brito (2375) |
| |||
| AVLIS (1905) |
| |||
| schuman (1399) |
|
Quem está conectado
Há 60 usuários online :: Nenhum usuário registrado, Nenhum Invisível e 60 Visitantes :: 2 Motores de buscaNenhum
[ Ver toda a lista ]
O recorde de usuários online foi de 576 em Dom 01 Dez 2019, 17:31
Estatísticas
Temos 58596 usuários registradosO último usuário registrado atende pelo nome de Eurivan
Os nossos membros postaram um total de 168619 mensagens em 11573 assuntos
FACE DO FÓRUM
Inscreva-se em nosso canal do Youtube.
Participe desta pesquisa e ajude a melhorar o nosso segmento.
CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 2ª FÓRUM: PRODUTOS E SERVIÇOS DO FÓRUM DE PIZZAS :: DICAS DO CHEFF HASSIN
Página 1 de 1
CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
por HASSIN em Ter 15 Nov 2016, 18:36
Em Qua 09/11/16 08:00, thiago basilio de almeida escreveu:
Ola bom dia!!
Estou muito agradecido com os emails recebidos, como faço pra armazenar
os disco de maneira correta para manter a qualidade dos mesmos.
Obrigado.
Caro amigo, os discos após o pré-assado
devem esfriar chegando a temperatura ambiente e só então poderá
armazená-los uns sobre os outros da seguinte forma:
- uma assadeira de alumínio
- 5 discos um sobre o outro
- uma tela de alumínio
- mais 5 discos
- envolva a pilha com um plástico a não sobrar muito espaço.
- etiquete a pilha colocando a data de validade de produção
- armazena em um lugar com temperatura estável e longe do seu forno por até 02 dias.
- Após o 2° dia, a pilha se não for utilizada, deve ser refrigerada em geladeira entre 3 a 5°C
por mais 20 dias.
Veja as imagens abaixo para entender melhor o empilhamento.
Atte.
Hassin Ghannam
Ola bom dia!!
Estou muito agradecido com os emails recebidos, como faço pra armazenar
os disco de maneira correta para manter a qualidade dos mesmos.
Obrigado.
Caro amigo, os discos após o pré-assado
devem esfriar chegando a temperatura ambiente e só então poderá
armazená-los uns sobre os outros da seguinte forma:
- uma assadeira de alumínio
- 5 discos um sobre o outro
- uma tela de alumínio
- mais 5 discos
- envolva a pilha com um plástico a não sobrar muito espaço.
- etiquete a pilha colocando a data de validade de produção
- armazena em um lugar com temperatura estável e longe do seu forno por até 02 dias.
- Após o 2° dia, a pilha se não for utilizada, deve ser refrigerada em geladeira entre 3 a 5°C
por mais 20 dias.
Veja as imagens abaixo para entender melhor o empilhamento.
Atte.
Hassin Ghannam
Última edição por HASSIN em Seg 25 Set 2017, 08:33, editado 1 vez(es)
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
HASSIN- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 12887
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
por Rapho em Seg 21 Nov 2016, 14:52
Boa tarde Cheff Hassin
Sou novo no fórum, estou iniciando no ramo de pizza delivery e estou cheio de dúvidas.
Essa era uma delas rsrsrs
Muito obrigado pelo cuidado nas postagens incluindo fotos e todos os detalhes... Sem palavras para agradecer
Bora procurar mais respostas ;)
Que Deus ilumine sempre seu caminho!
Sou novo no fórum, estou iniciando no ramo de pizza delivery e estou cheio de dúvidas.
Essa era uma delas rsrsrs
Muito obrigado pelo cuidado nas postagens incluindo fotos e todos os detalhes... Sem palavras para agradecer
Bora procurar mais respostas ;)
Que Deus ilumine sempre seu caminho!
Rapho- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 45
Localização : Taubaté - SP
Número de Mensagens : 12
Data de inscrição : 01/08/2016
Humor : Excelente ;D
País :
Re: CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
por HASSIN em Ter 22 Nov 2016, 09:40
Bom dia Rapho,
Alegra-me com as tuas palavras e saber que o ajudamos neste tópico
em esclarecer as suas dúvidas.
Depois caro amigo, a gratidão é uma porta que se abre a um universo sem limites!
Fique com Deus e muita prosperidade!
Cheff Hassin
Alegra-me com as tuas palavras e saber que o ajudamos neste tópico
em esclarecer as suas dúvidas.
Depois caro amigo, a gratidão é uma porta que se abre a um universo sem limites!
Fique com Deus e muita prosperidade!
Cheff Hassin
Rapho escreveu:Boa tarde Cheff Hassin
Sou novo no fórum, estou iniciando no ramo de pizza delivery e estou cheio de dúvidas.
Essa era uma delas rsrsrs
Muito obrigado pelo cuidado nas postagens incluindo fotos e todos os detalhes... Sem palavras para agradecer
Bora procurar mais respostas ;)
Que Deus ilumine sempre seu caminho!
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
HASSIN- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 12887
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
por HASSIN em Seg 25 Set 2017, 08:33
Em Qua 09/11/16 08:00, thiago basilio de almeida escreveu:
Ola bom dia!!
Estou muito agradecido com os emails recebidos, como faço pra armazenar
os disco de maneira correta para manter a qualidade dos mesmos.
Obrigado.
Caro amigo, os discos após o pré-assado
devem esfriar chegando a temperatura ambiente e só então poderá
armazená-los uns sobre os outros da seguinte forma:
- uma assadeira de alumínio
- 5 discos um sobre o outro
- uma tela de alumínio
- mais 5 discos
- envolva a pilha com um plástico a não sobrar muito espaço.
- etiquete a pilha colocando a data de validade de produção
- armazena em um lugar com temperatura estável e longe do seu forno por até 02 dias.
- Após o 2° dia, a pilha se não for utilizada, deve ser refrigerada em geladeira entre 3 a 5°C
por mais 20 dias.
Veja as imagens abaixo para entender melhor o empilhamento.
Atte.
Hassin Ghannam
Ola bom dia!!
Estou muito agradecido com os emails recebidos, como faço pra armazenar
os disco de maneira correta para manter a qualidade dos mesmos.
Obrigado.
Caro amigo, os discos após o pré-assado
devem esfriar chegando a temperatura ambiente e só então poderá
armazená-los uns sobre os outros da seguinte forma:
- uma assadeira de alumínio
- 5 discos um sobre o outro
- uma tela de alumínio
- mais 5 discos
- envolva a pilha com um plástico a não sobrar muito espaço.
- etiquete a pilha colocando a data de validade de produção
- armazena em um lugar com temperatura estável e longe do seu forno por até 02 dias.
- Após o 2° dia, a pilha se não for utilizada, deve ser refrigerada em geladeira entre 3 a 5°C
por mais 20 dias.
Veja as imagens abaixo para entender melhor o empilhamento.
Atte.
Hassin Ghannam
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
HASSIN- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 12887
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
por george alves em Qui 05 Out 2017, 16:07
Sou grato pelos os seus ensinamentos, a cada dia que passa mim apaixono pela arte de pizza!
gratidão Chefes Hassin
Mas tenho uma pergunta, a massa pré assada, deixando de um dia para o outro ela não fica "emborrachada"?
Abraço Chefe
Saudação, George - Aprendiz
gratidão Chefes Hassin
Mas tenho uma pergunta, a massa pré assada, deixando de um dia para o outro ela não fica "emborrachada"?
Abraço Chefe
Saudação, George - Aprendiz
george alves- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 32
Localização : João Dourado - BA
Número de Mensagens : 58
Data de inscrição : 07/08/2017
Emprego/lazer : Amante de pizza, desejo aprender, abrir um delivry
País :
Re: CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
por HASSIN em Dom 08 Out 2017, 18:21
Boa tarde meu querido amigo.
Respondo aqui a sua dúvida com toda atenção:
As massas pré-assadas, não emborracham, uma vez que elas estão sem molho e sem ingredientes.
Quando o molho e o ingrediente é colocado na massa pré-assada juntamente com os ingredientes, a pizza é levada ao forno e ficará bem crocante quando sair.
De modo geral, o que faz emborrachar as massas de pizzas são:
1 - Pizza hermeticamente fechada na caixa que a transporta, sem deixar os orifícios abertos para a saída dos vapores.
2 - Farinha de trigo de má qualidade ou repleta de cinzas e outros detritos que viram esponja sugando a umidade da pizza.
Entendeu agora?
Aquele abraço e boas pizzas!
Hassin Ghannam
Respondo aqui a sua dúvida com toda atenção:
As massas pré-assadas, não emborracham, uma vez que elas estão sem molho e sem ingredientes.
Quando o molho e o ingrediente é colocado na massa pré-assada juntamente com os ingredientes, a pizza é levada ao forno e ficará bem crocante quando sair.
De modo geral, o que faz emborrachar as massas de pizzas são:
1 - Pizza hermeticamente fechada na caixa que a transporta, sem deixar os orifícios abertos para a saída dos vapores.
2 - Farinha de trigo de má qualidade ou repleta de cinzas e outros detritos que viram esponja sugando a umidade da pizza.
Entendeu agora?
Aquele abraço e boas pizzas!
Hassin Ghannam
george alves escreveu:Sou grato pelos os seus ensinamentos, a cada dia que passa mim apaixono pela arte de pizza!
gratidão Chefes Hassin
Mas tenho uma pergunta, a massa pré assada, deixando de um dia para o outro ela não fica "emborrachada"?
Abraço Chefe
Saudação, George - Aprendiz
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
HASSIN- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 12887
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
por george alves em Ter 10 Out 2017, 10:34
Olá chefe, mestre!HASSIN escreveu:Boa tarde meu querido amigo.
Respondo aqui a sua dúvida com toda atenção:
As massas pré-assadas, não emborracham, uma vez que elas estão sem molho e sem ingredientes.
Quando o molho e o ingrediente é colocado na massa pré-assada juntamente com os ingredientes, a pizza é levada ao forno e ficará bem crocante quando sair.
De modo geral, o que faz emborrachar as massas de pizzas são:
1 - Pizza hermeticamente fechada na caixa que a transporta, sem deixar os orifícios abertos para a saída dos vapores.
2 - Farinha de trigo de má qualidade ou repleta de cinzas e outros detritos que viram esponja sugando a umidade da pizza.
Entendeu agora?
Aquele abraço e boas pizzas!
Hassin Ghannamgeorge alves escreveu:Sou grato pelos os seus ensinamentos, a cada dia que passa mim apaixono pela arte de pizza!
gratidão Chefes Hassin
Mas tenho uma pergunta, a massa pré assada, deixando de um dia para o outro ela não fica "emborrachada"?
Abraço Chefe
Saudação, George - Aprendiz
Sempre com uma excelente explanação, obrigado.
Sou grato por participar desse fórum.
Agora é colocar a mão na massa
george alves- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 32
Localização : João Dourado - BA
Número de Mensagens : 58
Data de inscrição : 07/08/2017
Emprego/lazer : Amante de pizza, desejo aprender, abrir um delivry
País :
Re: CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
por HASSIN em Sex 13 Out 2017, 01:54
Manda bala Georges.
Sei que fará o melhor e fará muito bem!
Fique na Luz!
Sei que fará o melhor e fará muito bem!
Fique na Luz!
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
HASSIN- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 12887
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
por HASSIN em Sex 13 Out 2017, 13:30
Em Qua 09/11/16 08:00, thiago basilio de almeida escreveu:
Ola bom dia!!
Estou muito agradecido com os emails recebidos, como faço pra armazenar
os disco de maneira correta para manter a qualidade dos mesmos.
Obrigado.
Caro amigo, os discos após o pré-assado
devem esfriar chegando a temperatura ambiente e só então poderá
armazená-los uns sobre os outros da seguinte forma:
- uma assadeira de alumínio
- 5 discos um sobre o outro
- uma tela de alumínio
- mais 5 discos
- envolva a pilha com um plástico a não sobrar muito espaço.
- etiquete a pilha colocando a data de validade de produção
- armazena em um lugar com temperatura estável e longe do seu forno por até 02 dias.
- Após o 2° dia, a pilha se não for utilizada, deve ser refrigerada em geladeira entre 3 a 5°C
por mais 20 dias.
Veja as imagens abaixo para entender melhor o empilhamento.
Atte.
Hassin Ghannam
Ola bom dia!!
Estou muito agradecido com os emails recebidos, como faço pra armazenar
os disco de maneira correta para manter a qualidade dos mesmos.
Obrigado.
Caro amigo, os discos após o pré-assado
devem esfriar chegando a temperatura ambiente e só então poderá
armazená-los uns sobre os outros da seguinte forma:
- uma assadeira de alumínio
- 5 discos um sobre o outro
- uma tela de alumínio
- mais 5 discos
- envolva a pilha com um plástico a não sobrar muito espaço.
- etiquete a pilha colocando a data de validade de produção
- armazena em um lugar com temperatura estável e longe do seu forno por até 02 dias.
- Após o 2° dia, a pilha se não for utilizada, deve ser refrigerada em geladeira entre 3 a 5°C
por mais 20 dias.
Veja as imagens abaixo para entender melhor o empilhamento.
Atte.
Hassin Ghannam
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
HASSIN- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 12887
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
por Admin em Sab 07 Abr 2018, 22:10
Em Qua 09/11/16 08:00, thiago basilio de almeida escreveu:
Ola bom dia!!
Estou muito agradecido com os emails recebidos, como faço pra armazenar
os disco de maneira correta para manter a qualidade dos mesmos.
Obrigado.
Caro amigo, os discos após o pré-assado
devem esfriar chegando a temperatura ambiente e só então poderá
armazená-los uns sobre os outros da seguinte forma:
- uma assadeira de alumínio
- 5 discos um sobre o outro
- uma tela de alumínio
- mais 5 discos
- envolva a pilha com um plástico a não sobrar muito espaço.
- etiquete a pilha colocando a data de validade de produção
- armazena em um lugar com temperatura estável e longe do seu forno por até 02 dias.
- Após o 2° dia, a pilha se não for utilizada, deve ser refrigerada em geladeira entre 3 a 5°C
por mais 20 dias.
Veja as imagens abaixo para entender melhor o empilhamento.
Atte.
Hassin Ghannam
Ola bom dia!!
Estou muito agradecido com os emails recebidos, como faço pra armazenar
os disco de maneira correta para manter a qualidade dos mesmos.
Obrigado.
Caro amigo, os discos após o pré-assado
devem esfriar chegando a temperatura ambiente e só então poderá
armazená-los uns sobre os outros da seguinte forma:
- uma assadeira de alumínio
- 5 discos um sobre o outro
- uma tela de alumínio
- mais 5 discos
- envolva a pilha com um plástico a não sobrar muito espaço.
- etiquete a pilha colocando a data de validade de produção
- armazena em um lugar com temperatura estável e longe do seu forno por até 02 dias.
- Após o 2° dia, a pilha se não for utilizada, deve ser refrigerada em geladeira entre 3 a 5°C
por mais 20 dias.
Veja as imagens abaixo para entender melhor o empilhamento.
Atte.
Hassin Ghannam
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo: https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Admin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 58
Localização : São Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 436
Data de inscrição : 31/10/2008
Emprego/lazer : Administrador
Humor : Excelente
País :
Re: CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
por HASSIN em Qui 20 Set 2018, 05:10
Em Qua 09/11/16 08:00, thiago basilio de almeida escreveu:
Ola bom dia!!
Estou muito agradecido com os emails recebidos, como faço pra armazenar
os disco de maneira correta para manter a qualidade dos mesmos.
Obrigado.
Caro amigo, os discos após o pré-assado
devem esfriar chegando a temperatura ambiente e só então poderá
armazená-los uns sobre os outros da seguinte forma:
- uma assadeira de alumínio
- 5 discos um sobre o outro
- uma tela de alumínio
- mais 5 discos
- envolva a pilha com um plástico a não sobrar muito espaço.
- etiquete a pilha colocando a data de validade de produção
- armazena em um lugar com temperatura estável e longe do seu forno por até 02 dias.
- Após o 2° dia, a pilha se não for utilizada, deve ser refrigerada em geladeira entre 3 a 5°C
por mais 20 dias.
Veja as imagens abaixo para entender melhor o empilhamento.
Atte.
Hassin Ghannam
Ola bom dia!!
Estou muito agradecido com os emails recebidos, como faço pra armazenar
os disco de maneira correta para manter a qualidade dos mesmos.
Obrigado.
Caro amigo, os discos após o pré-assado
devem esfriar chegando a temperatura ambiente e só então poderá
armazená-los uns sobre os outros da seguinte forma:
- uma assadeira de alumínio
- 5 discos um sobre o outro
- uma tela de alumínio
- mais 5 discos
- envolva a pilha com um plástico a não sobrar muito espaço.
- etiquete a pilha colocando a data de validade de produção
- armazena em um lugar com temperatura estável e longe do seu forno por até 02 dias.
- Após o 2° dia, a pilha se não for utilizada, deve ser refrigerada em geladeira entre 3 a 5°C
por mais 20 dias.
Veja as imagens abaixo para entender melhor o empilhamento.
Atte.
Hassin Ghannam
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
HASSIN- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 12887
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
por TAIAH_GHANNAM em Ter 30 Jul 2019, 16:31
HASSIN escreveu:Em Qua 09/11/16 08:00, thiago basilio de almeida escreveu:
Ola bom dia!!
Estou muito agradecido com os emails recebidos, como faço pra armazenar
os disco de maneira correta para manter a qualidade dos mesmos.
Obrigado.
Caro amigo, os discos após o pré-assado
devem esfriar chegando a temperatura ambiente e só então poderá
armazená-los uns sobre os outros da seguinte forma:
- uma assadeira de alumínio
- 5 discos um sobre o outro
- uma tela de alumínio
- mais 5 discos
- envolva a pilha com um plástico a não sobrar muito espaço.
- etiquete a pilha colocando a data de validade de produção
- armazena em um lugar com temperatura estável e longe do seu forno por até 02 dias.
- Após o 2° dia, a pilha se não for utilizada, deve ser refrigerada em geladeira entre 3 a 5°C
por mais 20 dias.
Veja as imagens abaixo para entender melhor o empilhamento.
Atte.
Hassin Ghannam
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Quem não entende um olhar, muito menos entenderá uma longa explicação...
TAIAH_GHANNAM- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 59
Localização : SAO PAULO
Número de Mensagens : 746
Data de inscrição : 22/03/2012
País :
Re: CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
por TAIAH_GHANNAM em Qua 14 Ago 2019, 15:02
HASSIN escreveu:Em Qua 09/11/16 08:00, thiago basilio de almeida escreveu:
Ola bom dia!!
Estou muito agradecido com os emails recebidos, como faço pra armazenar
os disco de maneira correta para manter a qualidade dos mesmos.
Obrigado.
Caro amigo, os discos após o pré-assado
devem esfriar chegando a temperatura ambiente e só então poderá
armazená-los uns sobre os outros da seguinte forma:
- uma assadeira de alumínio
- 5 discos um sobre o outro
- uma tela de alumínio
- mais 5 discos
- envolva a pilha com um plástico a não sobrar muito espaço.
- etiquete a pilha colocando a data de validade de produção
- armazena em um lugar com temperatura estável e longe do seu forno por até 02 dias.
- Após o 2° dia, a pilha se não for utilizada, deve ser refrigerada em geladeira entre 3 a 5°C
por mais 20 dias.
Veja as imagens abaixo para entender melhor o empilhamento.
Atte.
Hassin Ghannam
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Quem não entende um olhar, muito menos entenderá uma longa explicação...
TAIAH_GHANNAM- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 59
Localização : SAO PAULO
Número de Mensagens : 746
Data de inscrição : 22/03/2012
País :
Re: CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
por TAIAH_GHANNAM em Sex 27 Set 2019, 16:52
HASSIN escreveu:Boa tarde meu querido amigo.
Respondo aqui a sua dúvida com toda atenção:
As massas pré-assadas, não emborracham, uma vez que elas estão sem molho e sem ingredientes.
Quando o molho e o ingrediente é colocado na massa pré-assada juntamente com os ingredientes, a pizza é levada ao forno e ficará bem crocante quando sair.
De modo geral, o que faz emborrachar as massas de pizzas são:
1 - Pizza hermeticamente fechada na caixa que a transporta, sem deixar os orifícios abertos para a saída dos vapores.
2 - Farinha de trigo de má qualidade ou repleta de cinzas e outros detritos que viram esponja sugando a umidade da pizza.
Entendeu agora?
Aquele abraço e boas pizzas!
Hassin Ghannamgeorge alves escreveu:Sou grato pelos os seus ensinamentos, a cada dia que passa mim apaixono pela arte de pizza!
gratidão Chefes Hassin
Mas tenho uma pergunta, a massa pré assada, deixando de um dia para o outro ela não fica "emborrachada"?
Abraço Chefe
Saudação, George - Aprendiz
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Quem não entende um olhar, muito menos entenderá uma longa explicação...
TAIAH_GHANNAM- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 59
Localização : SAO PAULO
Número de Mensagens : 746
Data de inscrição : 22/03/2012
País :
Re: CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
por TAIAH_GHANNAM em Qua 13 Nov 2019, 13:59
HASSIN escreveu:Em Qua 09/11/16 08:00, thiago basilio de almeida escreveu:
Ola bom dia!!
Estou muito agradecido com os emails recebidos, como faço pra armazenar
os disco de maneira correta para manter a qualidade dos mesmos.
Obrigado.
Caro amigo, os discos após o pré-assado
devem esfriar chegando a temperatura ambiente e só então poderá
armazená-los uns sobre os outros da seguinte forma:
- uma assadeira de alumínio
- 5 discos um sobre o outro
- uma tela de alumínio
- mais 5 discos
- envolva a pilha com um plástico a não sobrar muito espaço.
- etiquete a pilha colocando a data de validade de produção
- armazena em um lugar com temperatura estável e longe do seu forno por até 02 dias.
- Após o 2° dia, a pilha se não for utilizada, deve ser refrigerada em geladeira entre 3 a 5°C
por mais 20 dias.
Veja as imagens abaixo para entender melhor o empilhamento.
Atte.
Hassin Ghannam
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Quem não entende um olhar, muito menos entenderá uma longa explicação...
TAIAH_GHANNAM- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 59
Localização : SAO PAULO
Número de Mensagens : 746
Data de inscrição : 22/03/2012
País :
Re: CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
por TAIAH_GHANNAM em Qua 18 Dez 2019, 17:07
HASSIN escreveu:
Ola bom dia!!
Estou muito agradecido com os emails recebidos, como faço pra armazenar
os disco de maneira correta para manter a qualidade dos mesmos.
Obrigado.
Caro amigo, os discos após o pré-assado
devem esfriar chegando a temperatura ambiente e só então poderá
armazená-los uns sobre os outros da seguinte forma:
- uma assadeira de alumínio
- 5 discos um sobre o outro
- uma tela de alumínio
- mais 5 discos
- envolva a pilha com um plástico a não sobrar muito espaço.
- etiquete a pilha colocando a data de validade de produção
- armazena em um lugar com temperatura estável e longe do seu forno por até 02 dias.
- Após o 2° dia, a pilha se não for utilizada, deve ser refrigerada em geladeira entre 3 a 5°C
por mais 20 dias.
Veja as imagens abaixo para entender melhor o empilhamento.
Atte.
Hassin Ghannam
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Quem não entende um olhar, muito menos entenderá uma longa explicação...
TAIAH_GHANNAM- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 59
Localização : SAO PAULO
Número de Mensagens : 746
Data de inscrição : 22/03/2012
País :
Re: CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
por TAIAH_GHANNAM em Sab 25 Jan 2020, 21:09
HASSIN escreveu:Em Qua 09/11/16 08:00, thiago basilio de almeida escreveu:
Ola bom dia!!
Estou muito agradecido com os emails recebidos, como faço pra armazenar
os disco de maneira correta para manter a qualidade dos mesmos.
Obrigado.
Caro amigo, os discos após o pré-assado
devem esfriar chegando a temperatura ambiente e só então poderá
armazená-los uns sobre os outros da seguinte forma:
- uma assadeira de alumínio
- 5 discos um sobre o outro
- uma tela de alumínio
- mais 5 discos
- envolva a pilha com um plástico a não sobrar muito espaço.
- etiquete a pilha colocando a data de validade de produção
- armazena em um lugar com temperatura estável e longe do seu forno por até 02 dias.
- Após o 2° dia, a pilha se não for utilizada, deve ser refrigerada em geladeira entre 3 a 5°C
por mais 20 dias.
Veja as imagens abaixo para entender melhor o empilhamento.
Atte.
Hassin Ghannam
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Quem não entende um olhar, muito menos entenderá uma longa explicação...
TAIAH_GHANNAM- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 59
Localização : SAO PAULO
Número de Mensagens : 746
Data de inscrição : 22/03/2012
País :
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 2ª FÓRUM: PRODUTOS E SERVIÇOS DO FÓRUM DE PIZZAS :: DICAS DO CHEFF HASSIN
Página 1 de 1
Permissão deste fórum:
Você pode responder aos tópicos neste fórum
############################################
» SR CAIXA. AS MELHORES CAIXAS DE PIZZA INDICADAS PELO CHEFF HASSIN.
» Etiquetas nutricionais para as suas pizzas. Como essa informação é importante para o seu negócio!
» ARMAZENAR AS MASSAS EM POTES É A MELHOR OPÇÃO?
» Sobras de massas no final do dia? Não jogue fora, aprenda como reaproveitá-las! Dicas do Cheff.
» Assista vídeos do Cheff Hassin Ghannam no Blogger. Aprenda vendo os vídeos!
» Iniciante em Pizza Brotinho
» Se você ainda não conhece a Escola do Cheff Hassin, aqui estão as melhores fotos!
» Melhorando o seu forno doméstico para trabalhar profissionalmente!
» forno a lenha
» Apresentando o Forno Compacto Super Mini Cheff Elétrico do Cheff Hassin Ghannam.
» Veja aqui um produto que ira lhe auxiliar na limpeza da sua bancada !!!
» FORNO LAS LEÑAS DO CHEFF HASSIN COM LASTRO ROTATiVO, UM FORNO EXCEPCIONAL! Reserve o seu forno aqui!
» Suporte ordenador de caixas de pizzas p/a mochila do motoboy
» Pizzas feitas no curso de Julho 2020 e entrevista c/ nossos alunos!
» Porque a minha massa está encolhendo? Qual temperatura devo usar no meu forno de esteira?
» COMO ARMAZENAR AS MASSAS NOS BANDEJÕES DE POLIPROPILENO
» Canal Youtube do Cheff Hassin. Videos com dicas e ensinamentos para vocês.
» Uso de Termobags para manter as suas pizzas mais quentes na entrega.
» Pizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam
» O que acontece quando as bordas da sua pizza ficam brancas e a pizza precisa ser retirada forno? O que se pode fazer para evitar este problema?
» Relatos de donos de pizzaria sobre trabalho infrutífero!
» Mas para que serve as telas de alumínio p/ pizzas em sua pizzaria?
» Curso donos de pizzaria Agosto 2020. Veja as melhores fotos e cenas!
» Mais fotos sensacionais das pizzas do curso de Agosto 2020. Não passe vontade!
» Como tornar o seu delivery 3 vezes mais rápido, e aumentar as vendas nos horários de pico!
» PIZZA BROTINHO
» Mussarela mais barata em Salvador-BA
» Durante o corte da pizza o seu recheio sai do lugar ? Veja como resolver !
» Como melhorar a imagem da sua empresa utilizando bases artesanais para as suas pizzas ?
» Açúcar na massa ou não?
» Quando falamos em cortadores de pizzas e suas variedades, como eles podem nos beneficiar?
» Ficha Técnica de pizzas
» Massas com longa maturação, tudo o que deve saber!
» Masseira Rápida, é boa para bater a minha massa? Saiba tudo aqui!
» Veja aqui como fazer uma deliciosa massa de pizza doce !!!
» Escolha do forno de lastro, Itajobi ou Venâncio?
» Problemas com meu forno a lenha - rachadura e massa crua
» ARMAZENAMENTO DE MASSA PRÉ-ASSADA - Por beneditojs
» Fornecedores de Massa pre-assada no DF
» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
» Nosso cabideiro de pizzas agora vem com plástico para proteção das massas!
» Que devo fazer para abrir a minha pizzaria ou o meu negócio?
» Será que eu posso comer essa pizza???
» Dê mais sabor a sua pizza com nossos condimentos e essências !!!
» Está desperdiçando sua mussarela ralada ? Ela está sujando o lastro do seu forno ? Veja aqui como resolver !
» Como verificar a temperatura correta de seu forno. Veja aqui !!!
» Valorize sua esfiha com este ingrediente especial !!!
» Forno esteira TECNOPIZZA: alguém já trabalhou?
» Quer ficar elegante com conforto e qualidade ? veja nosso DOLMÃ !!!
» Massas Frescas ou pré-assadas?
» 90% de segmento pizzeiro trabalha sem ganhar nada! Desabafo e bofetada na cara!
» Pizzas congeladas com tomate e cebola
» quantidade de fermento na massa
» Pizza de frango com catupiry... Qual o segredos pro frango nao ficar seco??
» MASSA PRÉ ASSADA
» quanto tempo dura a mini pizza na geladeira
» FORNO COM INFRA-VERMELHO - qual a finalidade no caso de pizzas?
» forno iglu lenha, nao esquenta
» Devo usar uma pedra refratária em um forno doméstico?
» Fornecedor de massa pré assada em Santa Catarina
» Precificação e custos do seu local. Será que você está fazendo isso de forma correta?
» Você conhece o furador de massas , e qual a sua função ? Veja aqui !!!
» QUAL É O SEGREDO PARA O FRANGO NO FICAR SECO?
» A higiene no ambiente de trabalho é muito importante. Este acessório ira lhe ajudar !!!
» Forno compacto Mini Cheff, seus eventos ou sua pizzaria em boas mãos!
» Veja aqui como manter suas facas em ordem .
» Porque a minha massa de pizza não cresce e fica solada? O Cheff responde.
» Quer ganhar mais conhecimento na arte de fazer pizzas? Inscreva-se em nosso canal do Youtube!
» Molhou sua maquininha de cartões com o motoboy ? Veja aqui como evitar .