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    Mensagem por HASSIN em Sab 25 Jul 2020, 12:23

    RECEITAS DO CHEFF HASSIN
    Pizza doce de Chocolate com pimenta dedo de moça


    Vamos à dica da pizza chocolate com pimenta dedo de moça.
    Ingredientes:

    100 gr de chocolate meio amargo (picadinho)
    100 gr de chocolate ao leite (picadinho)
    2 pimentas dedo de moça. Corte um pequeno pedaço de uma delas para usar e a outra reserve. (Quantidade de pimenta à gosto, mas sem exageros!)
    60 ml de creme de leite
    50 gramas de Raspas de chocolate branco ou ao leite com pequenos pedaços em evidência.
    3 gotas de essência de amêndoas ou uma colher de sopa de conhaque.

    Preparando o Ganashe


    1 - Coloque as barras picadas de chocolate em banho Maria até derreter ou abrandar.
        Cuide para que a água não toque o fundo da panela que estiver o chocolate!
    2 - misture o creme de leite e a essência ao chocolate utilizando um fouet até alcançar uma cor única homogenia e brilhosa.
    3 - Coloque a pimenta dedo de moça bem picadinha nesta mistura e deixe esfriar.        ( Não exagere na pimenta)
    4 - Se a mistura não ficar bem molinha, acrescente um pouco mais de creme de leite.

    Preparando a pizza

    1 - Abra o disco e de preferência pré-asse o disco da massa doce.
    2 - coloque no meio do disco 2 lâminas de mussarela uma ao lado da outra para reforçar o centro do disco e protegê-lo.
    Caso não tenha mussarela fatiada use a ralada!
    3 - Derrame sobre o disco leite condensado e creme de leite numa quantidade comedida e não abusiva.
    4 - Coloque a pizza ao forno para tomar calor e dourar as bordas. Se for preciso, pincele a borda com água e polvilhe açúcar para dourar mais rápido.
    5 - Retire a pizza do forno já quente e pronta para uso.
    6 - Derrame o ganash sobre o disco e espalhe equitativamente em todo o diâmetro da pizza usando uma ferramenta com base de silicone.
    7 - Polvilhe o chocolate ao leite ou o chocolate branco ralado com pedaços sobre o ganash.
    8 - Adorne a pizza colocando uma pimenta pequena dedo de moça com uma folha verde de qualquer verdura no centro do disco.
    9 - Cuidado para não exagerar na pimenta.

    Esta pizza entrega ao bom degustador de pizza, um sabor exótico, uma mistura incrível de sabores!
    Não fica enjoativa e a grada até os mais finos paladares.

    Bravo meus fieis pizzaiollos!
    Faça esta receita e coloque aqui os resultados obtidos!

    Cordialmente.

    Hassin Ghannam

    Utilize a nossa massa de pizza doce em sua pizzaria, compre-a aqui: http://bit.ly/MASSAS-DOCES2sHNx9f

    Nossas receitas de cremes, pestos, ganash etc. Aqui: http://bit.ly/CREMES-E-GANASH2sHx3yb


    Conheça o nosso menu completo de pizzas doces com 24 pizzas catalogadas e fotografadas com ficha técnica de cada uma: http://bit.ly/MENU-SEGMENTADO2sHOwpX

    _________________
    Hassin Ghannam
    Admin. do Fórum de Pizzas.

    A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
    Pizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam DcAUBNPizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam NAAHAR




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    "Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"

    "O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
    cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
    HASSIN
    HASSIN
    Administrador do Fórum
    Administrador do Fórum

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    default Re: Pizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam

    Mensagem por TAIAH_GHANNAM em Dom 13 Set 2020, 15:15

    RECEITAS DO CHEFF HASSIN
    Pizza doce de Chocolate com pimenta dedo de moça


    Vamos à dica da pizza chocolate com pimenta dedo de moça.
    Ingredientes:

    100 gr de chocolate meio amargo (picadinho)
    100 gr de chocolate ao leite (picadinho)
    2 pimentas dedo de moça. Corte um pequeno pedaço de uma delas para usar e a outra reserve. (Quantidade de pimenta à gosto, mas sem exageros!)
    60 ml de creme de leite
    50 gramas de Raspas de chocolate branco ou ao leite com pequenos pedaços em evidência.
    3 gotas de essência de amêndoas ou uma colher de sopa de conhaque.

    Preparando o Ganashe


    1 - Coloque as barras picadas de chocolate em banho Maria até derreter ou abrandar.
        Cuide para que a água não toque o fundo da panela que estiver o chocolate!
    2 - misture o creme de leite e a essência ao chocolate utilizando um fouet até alcançar uma cor única homogenia e brilhosa.
    3 - Coloque a pimenta dedo de moça bem picadinha nesta mistura e deixe esfriar.        ( Não exagere na pimenta)
    4 - Se a mistura não ficar bem molinha, acrescente um pouco mais de creme de leite.

    Preparando a pizza

    1 - Abra o disco e de preferência pré-asse o disco da massa doce.
    2 - coloque no meio do disco 2 lâminas de mussarela uma ao lado da outra para reforçar o centro do disco e protegê-lo.
    Caso não tenha mussarela fatiada use a ralada!
    3 - Derrame sobre o disco leite condensado e creme de leite numa quantidade comedida e não abusiva.
    4 - Coloque a pizza ao forno para tomar calor e dourar as bordas. Se for preciso, pincele a borda com água e polvilhe açúcar para dourar mais rápido.
    5 - Retire a pizza do forno já quente e pronta para uso.
    6 - Derrame o ganash sobre o disco e espalhe equitativamente em todo o diâmetro da pizza usando uma ferramenta com base de silicone.
    7 - Polvilhe o chocolate ao leite ou o chocolate branco ralado com pedaços sobre o ganash.
    8 - Adorne a pizza colocando uma pimenta pequena dedo de moça com uma folha verde de qualquer verdura no centro do disco.
    9 - Cuidado para não exagerar na pimenta.

    Esta pizza entrega ao bom degustador de pizza, um sabor exótico, uma mistura incrível de sabores!
    Não fica enjoativa e a grada até os mais finos paladares.

    Bravo meus fieis pizzaiollos!
    Faça esta receita e coloque aqui os resultados obtidos!

    Cordialmente.

    Hassin Ghannam

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    Hassin Ghannam
    Admin. do Fórum de Pizzas.

    Quem não entende um olhar, muito menos entenderá uma longa explicação...
    Pizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam LogoforummaschicoPizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam NAAHAR
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