Início
Eventos
Publicações
Galeria
Procurar
Registar
EntrarEntrar
VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
Top dos mais postadores
| DOUTRINADOR (15004) |
| |||
| HASSIN (13430) |
| |||
| DED (8184) |
| |||
| GILBERTO COSTA (7431) |
| |||
| ISA (4949) |
| |||
| Carlos Daia (3854) |
| |||
| MAURO LUCENA (3163) |
| |||
| maurojonas brito (2375) |
| |||
| AVLIS (1905) |
| |||
| schuman (1399) |
|
Quem está conectado?
Há 85 usuários online :: 1 registrado, 0 invisíveis e 84 visitantes :: 2 motores de buscaHASSIN
[ Ver toda a lista ]
O recorde de usuários online foi de 576 em Dom 01 Dez 2019, 17:31
Estatísticas
Temos 58941 usuários registradosO último usuário registrado é CaduBarros
Os nossos membros postaram um total de 168940 mensagens em 11718 assuntos
Os membros mais ativos do mês
| HASSIN |
| |||
| Carlos Daia |
| |||
| Joka pizzolino |
| |||
| SAMIR GHANNAM |
| |||
| edilio |
| |||
| Catarina Júlia |
| |||
| Jairpizzaiolonapolitano |
|
FACE DO FÓRUM
Inscreva-se em nosso canal do Youtube.
Participe desta pesquisa e ajude a melhorar o nosso segmento.
Meu forno não responde, o que fazer? Qual a temperatura ideal?
2 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 2ª FÓRUM: PRODUTOS E SERVIÇOS DO FÓRUM DE PIZZAS :: DICAS E VÍDEOS DO CHEFF HASSIN
Página 1 de 1
Meu forno não responde, o que fazer? Qual a temperatura ideal?
por HASSIN Sab 25 Jul 2020, 11:37
Chefe bom dia.
Estou com problemas quando asso minhas pizzas.
Elas estão ficando brancas nas bordas e muito molenga na base.
O que será que estamos fazendo de errado?
Trabalhamos com massa fina e o nosso Forno é a lenha.
Deu pra entender?
Pode nos ajudar neste dilema?
////////////////////////////////////////////////////////////////////
Wagner, entendi sim,
Utilizando a massa fina e fresca, a temperatura da sua pedra
não pode ser inferior a 300°C.
Porém, seu termômetro analógico quando indicar 300°C não significa que a pedra esteja nesta temperatura, por esta razão convém sempre trabalhar com uma termômetro mira laser para captar de forma correta a temperatura do seu lastro e obeter a temperatura real.
Este termômetro o amigo poderá encontrar neste link:
http://bit.ly/TERMOMETROIMPORTADO2NiqjPr
Agora ficou respondida a sua dúvida?
Aguardo sua resposta.
Atte.
Hassin Ghannam
//////////////////////////////////////////////////////////////////////
Boa noite Cheff Hassin!
Acabamos de fazer uma rodada de pizzas aqui em casa, seguindo sua recomendação de 300 graus na pedra.
Ficaram perfeitas! Crocância perfeita! Só elogios de todos aqui.
Muito obrigado, novamente, pela atenção dispensada.
Um abraço.
Wagner
//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
Estimado Wagner, alegro-me com os resultados obtidos e agradeço o seu feedback mostrando que as orientações estavam corretas!
Alegro-me por você e por todos que estavam em sua companhia!
Sucesso meu amigo!
Atte.
Cheff Hassin Ghannam
Estou com problemas quando asso minhas pizzas.
Elas estão ficando brancas nas bordas e muito molenga na base.
O que será que estamos fazendo de errado?
Trabalhamos com massa fina e o nosso Forno é a lenha.
Deu pra entender?
Pode nos ajudar neste dilema?
////////////////////////////////////////////////////////////////////
Wagner, entendi sim,
Utilizando a massa fina e fresca, a temperatura da sua pedra
não pode ser inferior a 300°C.
Porém, seu termômetro analógico quando indicar 300°C não significa que a pedra esteja nesta temperatura, por esta razão convém sempre trabalhar com uma termômetro mira laser para captar de forma correta a temperatura do seu lastro e obeter a temperatura real.
Este termômetro o amigo poderá encontrar neste link:
http://bit.ly/TERMOMETROIMPORTADO2NiqjPr
Agora ficou respondida a sua dúvida?
Aguardo sua resposta.
Atte.
Hassin Ghannam
//////////////////////////////////////////////////////////////////////
Boa noite Cheff Hassin!
Acabamos de fazer uma rodada de pizzas aqui em casa, seguindo sua recomendação de 300 graus na pedra.
Ficaram perfeitas! Crocância perfeita! Só elogios de todos aqui.
Muito obrigado, novamente, pela atenção dispensada.
Um abraço.
Wagner
//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
Estimado Wagner, alegro-me com os resultados obtidos e agradeço o seu feedback mostrando que as orientações estavam corretas!
Alegro-me por você e por todos que estavam em sua companhia!
Sucesso meu amigo!
Atte.
Cheff Hassin Ghannam
Última edição por HASSIN em Dom 01 Ago 2021, 16:07, editado 2 vez(es)
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
HASSIN- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 59
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 13430
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Meu forno não responde, o que fazer? Qual a temperatura ideal?
por TAIAH_GHANNAM Sab 19 Set 2020, 09:53
Chefe bom dia.
Estou com problemas quando asso minhas pizzas.
Elas estão ficando brancas nas bordas e muito molenga na base.
O que será que estamos fazendo de errado?
Trabalhamos com massa fina e o nosso Forno é a lenha.
Deu pra entender?
Pode nos ajudar neste dilema?
////////////////////////////////////////////////////////////////////
Wagner, entendi sim,
Utilizando a massa fina e fresca, a temperatura da sua pedra
não pode ser inferior a 300°C.
Porém, seu termômetro analógico quando indicar 300°C não significa que a pedra esteja nesta temperatura, por esta razão convém sempre trabalhar com uma termômetro mira laser para captar de forma correta a temperatura do seu lastro e obeter a temperatura real.
Este termômetro o amigo poderá encontrar neste link:
http://bit.ly/TERMOMETROIMPORTADO2NiqjPr
Agora ficou respondida a sua dúvida?
Aguardo sua resposta.
Atte.
Hassin Ghannam
//////////////////////////////////////////////////////////////////////
Boa noite Cheff Hassin!
Acabamos de fazer uma rodada de pizzas aqui em casa, seguindo sua recomendação de 300 graus na pedra.
Ficaram perfeitas! Crocância perfeita! Só elogios de todos aqui.
Muito obrigado, novamente, pela atenção dispensada.
Um abraço.
Wagner
//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
Estimado Wagner, alegro-me com os resultados obtidos e agradeço o seu feedback mostrando que as orientações estavam corretas!
Alegro-me por você e por todos que estavam em sua companhia!
Sucesso meu amigo!
Atte.
Cheff Hassin Ghannam
Estou com problemas quando asso minhas pizzas.
Elas estão ficando brancas nas bordas e muito molenga na base.
O que será que estamos fazendo de errado?
Trabalhamos com massa fina e o nosso Forno é a lenha.
Deu pra entender?
Pode nos ajudar neste dilema?
////////////////////////////////////////////////////////////////////
Wagner, entendi sim,
Utilizando a massa fina e fresca, a temperatura da sua pedra
não pode ser inferior a 300°C.
Porém, seu termômetro analógico quando indicar 300°C não significa que a pedra esteja nesta temperatura, por esta razão convém sempre trabalhar com uma termômetro mira laser para captar de forma correta a temperatura do seu lastro e obeter a temperatura real.
Este termômetro o amigo poderá encontrar neste link:
http://bit.ly/TERMOMETROIMPORTADO2NiqjPr
Agora ficou respondida a sua dúvida?
Aguardo sua resposta.
Atte.
Hassin Ghannam
//////////////////////////////////////////////////////////////////////
Boa noite Cheff Hassin!
Acabamos de fazer uma rodada de pizzas aqui em casa, seguindo sua recomendação de 300 graus na pedra.
Ficaram perfeitas! Crocância perfeita! Só elogios de todos aqui.
Muito obrigado, novamente, pela atenção dispensada.
Um abraço.
Wagner
//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
Estimado Wagner, alegro-me com os resultados obtidos e agradeço o seu feedback mostrando que as orientações estavam corretas!
Alegro-me por você e por todos que estavam em sua companhia!
Sucesso meu amigo!
Atte.
Cheff Hassin Ghannam
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Quem não entende um olhar, muito menos entenderá uma longa explicação...
TAIAH_GHANNAM- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 60
Localização : SAO PAULO
Número de Mensagens : 958
Data de inscrição : 22/03/2012
País :
Re: Meu forno não responde, o que fazer? Qual a temperatura ideal?
por HASSIN Dom 01 Ago 2021, 16:05
Chefe bom dia.
Estou com problemas quando asso minhas pizzas.
Elas estão ficando brancas nas bordas e muito molenga na base.
O que será que estamos fazendo de errado?
Trabalhamos com massa fina e o nosso Forno é a lenha.
Deu pra entender?
Pode nos ajudar neste dilema?
////////////////////////////////////////////////////////////////////
Wagner, entendi sim,
Utilizando a massa fina e fresca, a temperatura da sua pedra
não pode ser inferior a 300°C.
Porém, seu termômetro analógico quando indicar 300°C não significa que a pedra esteja nesta temperatura, por esta razão convém sempre trabalhar com uma termômetro mira laser para captar de forma correta a temperatura do seu lastro e obeter a temperatura real.
Este termômetro o amigo poderá encontrar neste link:
http://bit.ly/TERMOMETROIMPORTADO2NiqjPr
Agora ficou respondida a sua dúvida?
Aguardo sua resposta.
Atte.
Hassin Ghannam
//////////////////////////////////////////////////////////////////////
Boa noite Cheff Hassin!
Acabamos de fazer uma rodada de pizzas aqui em casa, seguindo sua recomendação de 300 graus na pedra.
Ficaram perfeitas! Crocância perfeita! Só elogios de todos aqui.
Muito obrigado, novamente, pela atenção dispensada.
Um abraço.
Wagner
//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
Estimado Wagner, alegro-me com os resultados obtidos e agradeço o seu feedback mostrando que as orientações estavam corretas!
Alegro-me por você e por todos que estavam em sua companhia!
Sucesso meu amigo!
Atte.
Cheff Hassin Ghannam
Estou com problemas quando asso minhas pizzas.
Elas estão ficando brancas nas bordas e muito molenga na base.
O que será que estamos fazendo de errado?
Trabalhamos com massa fina e o nosso Forno é a lenha.
Deu pra entender?
Pode nos ajudar neste dilema?
////////////////////////////////////////////////////////////////////
Wagner, entendi sim,
Utilizando a massa fina e fresca, a temperatura da sua pedra
não pode ser inferior a 300°C.
Porém, seu termômetro analógico quando indicar 300°C não significa que a pedra esteja nesta temperatura, por esta razão convém sempre trabalhar com uma termômetro mira laser para captar de forma correta a temperatura do seu lastro e obeter a temperatura real.
Este termômetro o amigo poderá encontrar neste link:
http://bit.ly/TERMOMETROIMPORTADO2NiqjPr
Agora ficou respondida a sua dúvida?
Aguardo sua resposta.
Atte.
Hassin Ghannam
//////////////////////////////////////////////////////////////////////
Boa noite Cheff Hassin!
Acabamos de fazer uma rodada de pizzas aqui em casa, seguindo sua recomendação de 300 graus na pedra.
Ficaram perfeitas! Crocância perfeita! Só elogios de todos aqui.
Muito obrigado, novamente, pela atenção dispensada.
Um abraço.
Wagner
//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
Estimado Wagner, alegro-me com os resultados obtidos e agradeço o seu feedback mostrando que as orientações estavam corretas!
Alegro-me por você e por todos que estavam em sua companhia!
Sucesso meu amigo!
Atte.
Cheff Hassin Ghannam
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
HASSIN- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 59
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 13430
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 2ª FÓRUM: PRODUTOS E SERVIÇOS DO FÓRUM DE PIZZAS :: DICAS E VÍDEOS DO CHEFF HASSIN
Página 1 de 1
Permissões neste fórum
Você não pode responder aos tópicos
############################################
» Dicas e Ferramentas que não podem faltar em seu negócio e que te ajudam muito no dia a dia.
» PIZZA DE CHOCOLATE COM PIMENTA DEDO DE MOÇA.
» DICAS E TÉCNICAS PARA QUEM TRABALHA COM MASSA PRÉ-ASSADA
» Vender pizzas a R$ 10,00 será que ganho algo? Dicas do Cheff Hassin Ghannam
» Código de Juramento, responsabilidade e Fidelidade a todos aqueles que pretendem se tornar Donos de Pizzarias ou pizzaiollos.
» CHEFF HASSIN RESPONDE: TEMPERATURA IDEAL PARA O MEU FORNO ?
» PRÁTICAS IMPORTANTE NA MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS.
» CHEFF HASSIN RESPONDE: QUE FORNO DEVO COMPRAR PARA A MINHA PIZZARIA??
» Cheff Hassin responde no seu canal do Youtube sobre os preços das pizzas no Brasil.
» Bate Papo com o Cheff Hassin no Youtube e seus seguidores. Pizzas baratas dão resultado?
» VIGILÂNCIA SANITÁRIA E ALVARÁ DE FUNCIONAMENTO
» Como ter sucesso e êxito na gestão de abertura da sua pizzaria, e se ela já estiver aberta!
» Qual curso eu devo fazer, o de pizzaiollo ou o de donos? Cheff Hassin Responde.
» Cheff Hassin responde no Youtube: Vender muito, e ganhar pouco, ou vender pouco e ganhar muito?
» Requeijões Premium indicados pelo Cheff Hassin Ghannam
» Esta Delicatessen irá aumentar o n° de clientes e deixá-los muito satisfeitos!
» Cheff Hassin responde membro sobre vender pizzas de R$ 15,00 e suas consequências
» Desabafo do Cheff Hassin por venda de pizzas baratas e desrespeito entre todos do segmento pizzeiro.
» Como aumentar a vida útil das suas pás de madeira. Dicas do Cheff.
» Quando falamos em cortadores de pizzas e suas variedades, como eles podem nos beneficiar?
» Trabalhar em um ambiente insalubre, pode gerar multas p/o seu negócio. Fique atento!
» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2021. NESTE ANO, NÃO ESPERE ACONTECER, MAS FAÇA ACONTECER!!
» Veja aqui como fazer uma deliciosa massa de pizza doce !!!
» Quer produtos do Ceasa? Eu entrego na sua porta!
» Como verificar a temperatura correta de seu forno. Veja aqui !!!
» Duvidas sobre direitos do Pizzaiolo
» PIZZAS DOCES
» Como "Gourmetizar" a sua pizza! Segredos e dicas do Cheff Hassin p/ Você.
» A higiene no ambiente de trabalho é muito importante. Este acessório ira lhe ajudar !!!
» Quanto deve pesar uma pizza de 35 cm e como calcular de forma correta este peso? Saiba aqui!
» Ultra congelamento, uma proposta inteligente para evitar os desperdícios.
» Por que a pizza gruda na pá quando levada ao forno?
» Uso de infravermelhos em fornos com porta Guilhotina ou similares. Dicas!
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO CALCULAR O VALOR DE VENDA DA MINHA PIZZARIA?
» Como saber e conhecer os vinhos mais encorpados para servir as suas pizzas.
» Bordas de pizzas! Uma ideia que acabou por roubar muito tempo a produção de pizzas comuns e agora, todos pagam por isso.
» Uma boa notícia para melhorar a sua vida!
» Ambiente insalubre podem gerar multas e complicações para a sua empresa. Sabia disso?
» O que são mesinhas e para que elas servem? Proteja a sua pizza durante o empilhamento de caixas na entrega a domicílio.
» Uma melhor apresentação sempre marca um momento que não se esquece. Sofisticação e bom gosto!
» Cursos de Donos de Pizzaria e Pizzaiollos. Agenda p/ 2021.
» Está desperdiçando sua mussarela ralada ? Ela está sujando o lastro do seu forno ? Veja aqui como resolver !
» Bom dia aos membros e usuários deste site, o Fórum de Pizzas!
» Informo em nome do Joka que por motivo de inrternação ele não respondeu algumas questões no forum.
» O que fazer quanto ao encolhimento da massa no momento de abri-la?
» DICAS DE ECONOMIA EM SUA COZINHA E MAIOR LONGEVIDADE AOS SEUS INGREDIENTES.
» Informações Nutricionais nas caixas de suas pizzas. Isso sim é estar na vanguarda!
» Como servir um bom pedaço de pizza e ainda fazer um marketing eficiente?
» Mas para que serve as telas de alumínio p/ pizzas em sua pizzaria?
» Pizza borrachuda. Você sabe por que isso ocorre?
» Por que todos pagam R$ 40,00 num hambúrguer e não pagam em uma pizza de 35 cm?
» Até um pastel de feira custa mais que uma pizza! O que está acontecendo no segmento pizzeiro??
» Pizzas de Metro? já pensou em fazê-las e quais materiais são necessários para esta proposta?
» Técnicas de Pré-assado de massas de pizzas do Cheff Hassin Ghannam
» Precificação e custos do seu local. Será que você está fazendo isso de forma correta?
» Cheff Hassin responde: Olá Chefe, qual o valor mínimo que o Sr. recomenda para abrir uma pequena pizzaria. Grato
» As pizzas de R$ 10,00 e desunião do segmento pizzeiro. Cheff Hassin Ghannam no Youtube explica porquê isso acontece.
» COMO FAZER UM RICO PÃO DE CALABRESA À MODA DO CHEFF HASSIN!
» 3a Visita a Pizzeria Buona Cia em Santos/SP. Mais novidades!
» Membro no Facebook, pergunta ao Cheff Hassin se deve ou não comprar uma pizzaria existente e se é viável tal negociação.
» Como evitar a perda de temperatura do seu forno, utilizando revestimento de lã de Rocha!
» Como servir a minha pizza para o meu cliente em meu salão e fidelizá-lo?
» O Forno inteligente da Escola do Fórum de Pizzas. Até 6 pizzas simultaneamente!
» Nunca mais jogue as bananas no lixo, antes que elas apodreçam salve-as e utilize-as!
» Pizzas mais quentes em domicílio e os melhores materiais para estas ações!
» Que tal dar uma espiadinha? Convido os meus diletos seguidores a conhecer...
» Porque a minha massa de pizza não cresce e fica solada? O Cheff responde.
» Dicas do Cheff Hassin Ghannam apresentadas pela Wendy Ghannam. Não deixe de ver!
» Climatização da sua cozinha! já pensou nos benefícios que te entrega estas ações?