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Mensagem por DED em Qui 27 Set 2012, 12:38

Relembrando a primeira mensagem :

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De tetta73 Para DED, Ontem à(s) 10:05

Bom dia!
Sou de Porto Alegre e não tenho experiencia nenhuma ainda no ramo, mas estou estudando para verificar a possibilidade de abrir uma delivery em minha cidade (interior do RS - Charqueadas), de cerca de 30 mil hab.
Gostaria muito de fazer o curso, entretanto devido a distância ainda não foi possivel...li em algum topico um outro colega querendo q o prof. faça um curso em Porto Alegre...Existe alguma possibilidade disso ocorrer? E, se ocorrer, vcs farão ampla divulgação, certo?

Forte abraço
Carlos Tettamanzy

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Mensagem por wernerbg em Qua 28 Nov 2012, 12:02

A cada dia me surpreendo mais (beneficamente) neste fórum.

Já estava envergonhado e preocupado com a possibilidade de o curso não sair, pois penso que gaúcho não pode negar o estrivo nunca, mas eis que vem este ser iluminado e, talvez até empatando os valores e se predispõe a vir aqui repartir aquilo que a vida lhe ensinou.

Não existem palavras para agradecer este desprendimento...

Valeu Hassin, tu é o cara !!!!

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Mensagem por DOUTRINADOR em Qua 28 Nov 2012, 12:44

Uma vez o Hassin estava em minha pizzaria preparando a massa e me falou que se tiver uma pessoa precisando aprender com ele, que ele iria aonde fosse.

Pensei comigo:

__ Que cara maluco...e fantástico...

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default Re: CURSO MESTRE HASSIN PORTO ALEGRE 2013 - Proposta de Turma

Mensagem por ISA em Qua 28 Nov 2012, 14:10

Realmente o Hassin é um homem fantástico!

E de fato ele é assim mesmo! Já acompanhei tantas coisas que ele faz para as pessoas e pelas pessoas que eu fico pensando: "Caramba como eu ainda tenho muito a melhorar!"

E ele não faz por marketing ou guiado pelo ego porque nem divulga o que ele faz. Faz porque é Grande! Porque é Generoso... porque é altruísta!

Hassin te admiro e te respeito muito!

Pessoal de Porto Alegre, aproveitem a oportunidade para fazer um Curso maravilhoso e para conhecer essa pessoa única que é o Hassin Ghannam!

Grande abraço!

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default Re: CURSO MESTRE HASSIN PORTO ALEGRE 2013 - Proposta de Turma

Mensagem por DED em Sex 30 Nov 2012, 17:20

Boa notícia para quem ainda não se inscreveu para o Curso Profissional para Donos e Futuros Donos de Pizzarias.

O prazo para inscrições foi prorrogado para 03/12.

Envie o formulário preenchido para forumdepizzas@gmail.com e garanta a sua participação.


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Discos de massa pré-assada na região do Rio de Janeiro - Niterói.
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default Re: CURSO MESTRE HASSIN PORTO ALEGRE 2013 - Proposta de Turma

Mensagem por HASSIN em Ter 04 Dez 2012, 17:43

PROGRAMAÇÃO DAS ATIVIDADES PRÁTICAS E ADMINISTRATIVAS NOS 5 DIAS DE CURSO EM PORTO ALEGRE, DE 9 A 13 DE DEZEMBRO DE 2012.





1º DIA - 09/12:



- 10:30 HS - INICIO DAS ATIVIDADES



- FAREMOS A MASSA SECRETA: Preparando a massa, sovando a massa, cortando, pesando, boleando, banho de farinha, descanso, proteção contra o vento, abertura dos discos e suas técnicas, criação de bordas, técnicas de pré assado, técnicas de resfriamento, técnicas de armazenagem em temperatura ambiente refrigerada e congelada, durabilidade das massas e montagens das pizzas.



- O MOLHO DE TOMATE: Processo completo de produção.



- O CREME DE ALHO. Processo completo de produção.



- 12:30 HS - ALMOÇO:



- PREPARO DAS PIZZAS:

- TÉCNICAS DE MONTAGEM,

- DISTRIBUIÇÃO DOS INGREDIENTES,

- BORDA À FRANCESA,

- BORDA RECHEADA,

- BORDA SALPICADA DE QUEIJO PARMESÃO OU GERGELIM

- BORDAS AZEITADAS



- PIZZA MUSSARELA: MASSA DA PIZZA PRÉ ASSADA, MOLHO DE TOMATE, MUSSARELA, TOMATES E AZEITONAS, ORÉGANO, SAL E AZEITE DE OLIVA.



- PIZZA MARGUERITA: MASSA DA PIZZA PRE ASSADA, MOLHO DE TOMATE, MUSSARELA, RODELAS DE TOMATE, GOTAS DE REQUEIJÃO, QUEIJO PARMESÃO, ASSAR A PIZZA E ADORNAR COM MANJERICÃO. ORÉGANO, AZEITE DE OLIVA.



- PIZZA CANDELA: MASSA DA PIZZA, MOLHO DE TOMATE, MUSSARELA, PRESUNTO MAGRO, SALAME LAMINADO, CONTRA FILÉ, CALABRESA E BACON FATIADO. ORÉGANO.



- PIZZA DE REQUEIJÃO C/FRANGO: MASSA DA PIZZA, MOLHO, PEITO DE FRANGO DESFIADO, CEBOLA, TOMATE, SALSINHA, MOLHO, ORÉGANO. GOTAS DE REQUEIJÃO, MUSSARELA.



- 14:30 HS AS 15:00 HS – COFFE BREAK – INTERVALO



- 15:00 HS AS 16:30 HS.

- FALAREMOS SOBRE FORNOS,

- TEMPERATURAS IDEAIS DE COCÇÃO PARA CADA FORNO,

- COMO TRABALHAR NO FORNO A GÁS OU ELÉTRICO DE FORMA MAXIMIZADA?

- USO DAS PÁS DE MADEIRA,

- DAS TELAS,

- DAS ASSADEIRAS;

- FAREMOS UMA INTRODUÇÃO E ESTUDO REFERENTE AO ESTIGMA E MITOS DO FORNO A

LENHA E DAS MASSAS FRESCAS



- 16:30 HS AS 18:00 HS

- LISTA DE EQUIPAMENTOS,

- MODELOS, MARCAS, TAMANHOS,

- ONDE COMPRAR?

- MELHORES CANAIS DE COMPRA,

- ADVERTÊNCIAS A SEREM OBSERVADAS NA COZINHA,

- TÉCNICA DE CONGELAMENTO BÁSICO.



- 18:00 HS - FINALIZAÇÃO DAS ATIVIDADES







2º DIA - 10/12:



- 09:30 HS - INICIO DAS ATIVIDADES.



- 09:30 HS A 10:30 HS - FAREMOS PÃEZINHOS DE ALHO PELA MANHA E O

CREME DE PALMITO.



- 10:30 HS A 12:30 HS –

- MASSA FOFA

- MASSA ITALIANA

- ( GUARDAR PARTE DAS MASSAS NA GELADEIRA PARA FAZERMOS

VARIEDADES) 1,5 KG DE MASSA.



- 12:30 HS - ALMOÇO:



- PIZZA DE CALABRESA: MASSA DA PIZZA, MOLHO, MUSSARELA, CALABRESA FATIADA OU PROCESSADA, BACON FATIADO OU PROCESSADO. LEVAR A PIZZA AO FORNO, AO SAIR COLOCAR A CEBOLA FRESCA FATIADA. POLVILHAR COM SALSINHA E ORÉGANO.



- PIZZA VEGETARIANA: MASSA DA PIZZA, MOLHO, FOLHAS DE ESPINAFRE FRESCAS, CEBOLAS EM PLUMA, TOMATE PICADO, CREME DE ALHO, SAL, AZEITE DE OLIVA, ORÉGANO, PALMITO E CHAMPIGNON, MUSSARELA. ADORNAR COM TOMATE EM RODELA, REQUEIJÃO, PIMENTÃO, AZEITONAS, SAL, ORÉGANO, AZEITE. AO SAIR DO FORNO, FOLHAS DE MANJERICÃO.



- PIZZA SAVASSI: MASSA DA PIZZA, MOLHO, CREME DE PALMITO, MUSSARELA, PRESUNTO MAGRO, FATIAS DE SALAME, TOMATES BEM PICADOS COM ORÉGANO E SAL, PEPERONI E BACON FATIADOS OU PROCESSADOS.





- PIZZA COSTEIRA DE ATUM: MASSA DA PIZZA, MOLHO, UMA LATA DE ATUM MESCLADO COM OS SEGUINTES INGREDIENTES: CEBOLA, TOMATES E SALSINHAS PICADAS, SUCO DE LIMÃO, AZEITE DE OLIVA E SAL. MUSSARELA. ADORNAR COM RASPAS DE LIÇÃO CONGELADO. LEVAR AO FORNO, ASSAR A PIZZA E COLOCAR AS AZEITONAS PRETAS E SALSINHAS FRESCAS.





- 14:30 HS AS 15:00 HS – COFFE BREAK – INTERVALO





- 15:00 HS A 17:00 HS – PLANILHAS DE FLUXO DE CAIXA, PLANILHAS DE FICHA TÉCNICA, COMPRA DOS PRODUTOS.





- 17:00 A 18:00 HS - FAREMOS VARIEDADES COM A MASSA DA PIZZA:



- CROSTINI, - 2 DE 110 GRAMAS

- WRAP, - 160 GRAMAS

- TACO PIZZA. 2 DE 90 GRAMAS

- TOTAL DE MASSA: 360 GRAMAS



- 18:00 HS - FINALIZAÇÃO DAS ATIVIDADES







3º DIA – 11/12:



- 09:30 HS AS 12:00 HS - INICIO DAS ATIVIDADES.



- LAYOUT DA COZINHA

- CHECK LIST

- SAÍDA PARA A COMPRA DE INGREDIENTES, CUIDADOS E ADVERTÊNCIAS,

- HIGIENIZAÇÃO DOS PRODUTOS,

- REPOSIÇÃO DOS INGREDIENTES EM SEUS DEVIDOS SETORES,

- CONTROLE DE ESTOCAGEM E ARMAZENAMENTO,

- ORGANIZANDO GELADEIRAS E FREEZERS BASEADO NUM LAYOUT FIXO,

- TÉCNICAS E SEGREDOS DE UMA BOA MONTAGEM PARA AS PIZZAS.

- PROGRAMAS DE GERENCIAMENTO, FISCAL, FLUXO DE CAIXA, ESTOQUE DE MERCADORIAS,

ENTREGAS DOS MOTOBOYS, FICHA CADASTRAL DE CLIENTE, FECHAMENTO DE COMANDAS,

DE MESAS, DE BALCÃO,

- CUSTOS FINANCEIROS:

- CUSTOS FIXOS,

- CUSTOS VARIÁVEIS,

- CUSTO DE MATÉRIA PRIMA,

- CUSTO OPERACIONAL,

- COMO ORGANIZAR A PLANILHA DE CUSTOS, E O QUE DEVO INSERIR NESTA

PLANILHA?

- SIMULANDO O VALOR DE VENDA BASEADO EM EXPERIÊNCIA REAL,

- FORMAÇÃO DO CARDÁPIO.

- QUANTAS PIZZAS DEVO TER NO MEU CARDÁPIO E QUAIS SABORES?

- QUEM É O NOSSO CONCORRENTE?



- 12:00 HS - ALMOÇO:



- PIZZA MARSELHESA DE BERINJELA: MASSA DA PIZZA, MOLHO, RECHEIO DA BERINJELA, TOMATES SECOS, PEQUENAS PORÇÕES DE GORGONZOLA, MUSSARELA. ADORNAR COM FATIAS FINAS DE PIMENTÃO VERMELHO E AZEITONAS PRETAS. ORÉGANO E AZEITE DE OLIVA.



- PIZZA PORTUGUESA AUTÊNTICA: MASSA DA PIZZA, MOLHO, MUSSARELA, PRESUNTO MAGRO, ERVILHA, OVOS COZIDOS, AZEITONAS PRETAS, PIMENTÃO VERDE, TOMATES PICADOS E PEDACINHOS DE BACALHAU. AO RETIRAR A PIZZA DO FORNO, COBRIR COM CEBOLAS FRESCAS EM PLUMA. ORÉGANO E AZEITE DE OLIVA.



- PIZZA PALERMO: MASSA DA PIZZA, MOLHO, MUSSARELA, CONTRA FILÉ, PIMENTÃO VERMELHO, CHAMPIGNON, BACON FATIADO, AZEITONAS PRETAS. ORÉGANO, AZEITE DE OLIVA.



- PIZZA ANCHOVADA À MODA: MASSA DA PIZZA, CREME DE PALMITO, MOLHO, MUSSARELA, TIRAS DE TOMATE, ALCAPARRAS, ALHO FRITO, FILÉ DE ANCHOVAS EMBEBIDAS NO SUCO DE LIMÃO, AZEITONAS VERDES, SALSINHA FRESCA. ORÉGANO E AZEITE DE OLIVA.





- 14:00 HS AS 14:30 HS – COFFE BREAK – INTERVALO



- 14:30 HS A 16:30 HS - FAREMOS AS MASSAS DOCES PARA PIZZAS:



- FAREMOS A MASSA DOCE DE LEITE NINHO



- FAREMOS A MASSA DOCE DE CHOCOLATE





- 16:30 HS A 18:00 HS – FAREMOS ALGUMAS PIZZAS DOCES E VARIEDADES



- GIRATA: MASSA PIZZA FRESCA, BANANA NANICA, CHOCOLATE RALADO, AÇÚCAR E CANELA. FECHA-SE A BORDA COLOCANDO NO CENTRO LEITE CONDENSADO E CREME DE LEITE. E LEVA-SE AO FORNO. AO SAIR, COLOCA-SE CHOCOLATE RALADO, CREME PARISIENSE, GELÉIA DE MORANGO, MORANGOS FRESCOS, E CHANTILLY. POLVILHE CHOCOLATE RALADO OU GRANULADO.





- PIZZA ROCAMBOLE: PREPARE PRIMEIROUM ROCAMBOLE FEITO COM A MASSA BRANCA, RECHEADO DE MUSSARELA, CREME DE LEITE, LEITE CONDENSADO, CÔCO RALADO. LEVE AO FORNO APENAS POR ALGUNS MINUTOS. RETIRE-OS, CORTE-OS E RESERVE.

TOME A MASSA DE CHOCOLATE, COLOQUE UMA CAMADA DE MUSSARELA, OCREME PARISIENSE, PONHA OS ROCAMBOLES SOBRE A PIZZA DEIXANDO ESPAÇO PARA OS MORANGOS FRESCOS. MONTE E ADORNE A PIZZA E LEVE AO FORNO PELA ÚLTIMA VEZ.



- PIZZA ROMEU E JULIETA: MASSA DA PIZZA, QUEIJO MUSSARELA, GOTAS DE REQUEIJÃO, CREME DE LEITE, LEITE CONDENSADO, GOTAS DE GOIABADA FUGINI E UVAS PASSAS.





- 18:00 HS - FINALIZAÇÃO DAS ATIVIDADES









4º DIA – 12/12:



- 09:30 HS AS 12:30 HS - INICIO DAS ATIVIDADES.



- ENTREGAS A DOMICILIO E SUAS TÉCNICAS,

- TELEMARKETING, ATENDIMENTO TELEFÔNICO,

- PÓS VENDA E PRÉ VENDA, QUANDO SE DEVE FAZER?

- COMO CONTRATAR E PAGAR OS MOTOBOYS,

- COMO TREINÁ-LOS,

- MOTOBOYS OU MOTOGIRLS?

- MOTOBOYS CONTRATADOS, MOTOBOYS FREE LANCE,

- ESPAÇO DO MOTOBOY

- MOCHILAS E TERMO BAGS,

- PIZZAS BEM QUENTES, COMO ADMINISTRAR ESTA EXIGÊNCIA E SEUS CUIDADOS?

- ESTUDANDO DO RAIO DE ENTREGAS,

- ORGANIZANDO A FILA DE ENTREGAS,

- LIMITE MÁXIMO DE TEMPO E QUILOMETRAGEM PARA REALIZAR AS ENTREGAS;

- CUIDADO PARA NÃO FALTAR MERCADORIAS EM VÉSPERAS DE FERIADOS,

- PRAÇA DE ALIMENTAÇÃO, COMO MONTAR A SUA PRAÇA,

- IMPLANTAÇÃO DE UMA PIA NA MESA DO PIZZAIOLLO PARA ASSEPSIA RÁPIDA,

- CUIDADOS EXIGIDOS NA PRAÇA DE ALIMENTAÇÃO,

- EQUIPAMENTOS DISPONÍVEIS NO MERCADO PARA ESTA FUNÇÃO.

- TREINAMENTOS PERIÓDICOS UMA VEZ POR SEMANA PARA AVALIAR E ESTABELECER:

- A QUALIDADE DE UMA EQUIPE UNIFORMIZADA,

- ESTABELECER METAS DE HIGIENE,

- REVISÃO DA MANIPULAÇÃO DOS INGREDIENTES E ECONOMIA EVITANDO PERDAS,

- REVISÃO DA IMAGEM HIGIÊNICA DOS FUNCIONÁRIOS E SUAS ROUPAS,

- ESTABELECER METAS DE PRODUÇÃO,

- IMPLANTAR MANUAL DE DEVERES DIÁRIOS DO SETOR DE PIZZARIAS

- CUIDADO COM OS LIXOS E SEUS ARMAZENAMENTOS,

- HIGIENE PERIÓDICA DOS BANHEIROS EM FORMA SISTEMATIZADA,

- PROGRAMA DE INCENTIVO SALARIAL PARA UMA EQUIPE RESPONSÁVEL E UNIDA,





- 12:30 HS - ALMOÇO:





- PIZZA RÚCULA C/TOMATE SECO: MASSA DA PIZZA PRE ASSADA, MOLHO, MUSSARELA. LEVAR A PIZZA AO FORNO ATÉ DERRETER A MUSSARELA. COLOCAR AS FOLHAS E OS TOMATES SECOS E POLVILHAR COM QUEIJO PARMESÃO. AZEITE DE OLIVA E SAL.





- PIZZA CHAMPICREMA: MASSA DA PIZZA, MOLHO, MUSSARELA, PRESUNTO MAGRO, GOTAS DE REQUEIJÃO, CHAMPIGNONS, CONTRA FILÉ, CREME DE LEITE, SALSINHA PICADA, AZEITONAS PETAS,





- PIZZA DE LOMBINHO C/CATUPIRY: MASSA DA PIZZA, MOLHO, BORDA À FRANCESA, MUSSARELA, FATIAS DE LOMBINHO, TOMATES CORTADOS EM MEIA LUA FINAS, GOTAS DE CATUPIRY, AZEITONAS PRETAS SOBRE AS GOTAS, E FATIAS DE BACON. ORÉGANO, AZEITE DE OLIVA.



- PIZZA DE QUEIJO GORGONZOLA/BRIE COM GELÉIA DE DAMASCO: MASSA DA PIZZA, GELÉIA DE DAMASCO, GOTAS DE REQUEIJÃO, PEDAÇOS TROÇADOS DOS 2 QUEIJOS,

MUSSARELA, CREME DE LEITE E QUEIJO PARMESÃO. LEVAR A PIZZA AO FORNO, AO SAIR, ADORNAR COM DAMASCOS, NOZES UVAS PASSAS.



- 14:30 HS AS 15:00 HS – COFFE BREAK – INTERVALO



- 15:00 HS A 17:00 HS –

- MARKETING,CONSTRUÇÃO DOS FOLDERS, FLYERS, FOLHETOS

- CAMPANHA DO FOLDER POR PERÍODO LIMITADO,

- O QUE COLOCAR NOS FOLDERS?

- NOME DA PIZZARIA,

- UMA BELA PIZZA NA CAPA DO FOLDER, FEITA NA SUA PIZZARIA,

- VALOR DA PIZZA,

- A ENTREGA A DOMICILIO SE CORRESPONDER,

- TELEFONES, ENDEREÇOS, BAIRRO, O SITE, O E-MAIL, O RAIO DE ENTREGA,

- A DATA DO VENCIMENTO DA CAMPANHA DO FOLDER,

- TAMANHOS A SEREM USADOS E DISTRIBUÍDOS

- QUE QUANTIDADE DEVO MANDAR FAZER?

- QUEM FARÁ A DISTRIBUIÇÃO?

- QUAIS OS DIAS DA SEMANA DEVEMOS PANFLETAR E EM QUAIS HORAS?

- O QUE ACONTECE COM OS PANFLETOS MAL DISTRIBUÍDOS?

- QUANTO EM MÉDIA É O RETORNO DOS FOLDERS?

- LANÇAMENTOS A CADA 2 MESES. NOVO LAYOUT PARA CADA LANÇAMENTO.

- 6 LANÇAMENTOS POR ANO DE PREFERÊNCIA.

- OS DIAS SEXTA, SÁBADO E DOMINGO, COMO ENTREGAR OS FOLDERS E A QUE HORAS?

- OS DIAS DE SEMANA, COMO ENTREGAR E A QUE HORAS?

- PARCERIAS NOS FOLDERS E CAIXAS DE PIZZAS COM OUTRAS EMPRESAS: SALÕES, MINI

MERCADOS, OFICINAS MECÂNICAS, VÍDEO LOCADORA, BAZARES, CONSULTÓRIOS

DENTÁRIOS OU DE SAÚDE ETC.

- CRIANDO PARCERIA COM A PREFEITURA,

- CAMPANHAS DE MARKETING AMBIENTAIS, SOCIAIS, COLOCAÇÃO DE BANNERS

ESTRATÉGICOS,

- CRIANDO PARCERIA COM INSTITUIÇÕES BENEFICENTES OU RELIGIOSAS,

- MARKETING INFANTIL E EDUCATIVO,

- MARKETING DOMICILIAR EXTERNO,

- USO DAS REDES SOCIAIS,

- COMO CONQUISTAR OS PORTEIROS PARA VENDER NOS CONDOMÍNIOS?

- REDES DE HOTELARIAS,

- MARKETING ATRAVÉS DO SITE,

- MARKETING ATRAVÉS DAS PÁGINAS AMARELAS,

- O MARKETING 10 X 1, IMA DE GELADEIRA.

- OFERTAS PROMOCIONAIS POR PERÍODO LIMITADO

- EXPLORANDO AS PAREDES E OS MUROS DA MINHA PIZZARIA COM FOTOS DOS MEUS

PRODUTOS,

- CARDÁPIO COM FOTOS DOS MEUS PRODUTOS,

- MARKETING VISUAL DOS MEUS PRODUTOS SOBRE AS MESAS DO RESTAURANTE, PORTA

OFERTAS





- 17:00 HS A 18:00 HS – FAREMOS ALGUMAS PIZZAS DOCES E VARIEDADES



- CALZONE – 320 GRAMAS

- FOCACCIA – 220 GRAMAS

- PÃO DE CALABRESA - 380 GRAMAS

( CONGELAR MASSAS PARA FAZER ESTAS VARIEDADES E DESCONGELAR COM ANTECIPAÇÃO) – CONGELAR 1,5 KG DE MASSA



- 18:00 HS - FINALIZAÇÃO DAS ATIVIDADES

5º DIA – 13/12:





- 09:30 HS AS 11:30 HS - INICIO DAS ATIVIDADES.



- ELABORAÇÃO DE PIZZAS DOCES:



- PIZZA DE BANANA C/DOCE DE LEITE: MASSA DA PIZZA DOCE OU DE CHOCOLATE, MUSSARELA, CREME PARISIENSE, RODELAS DE BANANA, AÇÚCAR, CREME DE LEITE E LEITE CONDENSADO, CANELA. LEVAR AO FORNO.

AO SAIR, COLOQUE O DOCE DE LEITE. USAR UMA BISNAGA NA COLOCAÇÃO DO DOCE DE LEITE.



- PIZZA DE MERENGUE, MORANGO E CHANTILLY: MASSA DA PIZZA DOCE, CREME PARISIENSE, GELÉIA DE MORANGO, OS SUSPIROS, E OS MORANGOS FRESCOS OU CONGELADOS. JOGUE AÇÚCAR SOBRE OS MORANGOS. LEVE A FORNO PARA GRATINAR. RETIRE A PIZZA, COLOQUE O CHANTILLY E RASPAS DE CHOCOLATE SOBRE O RECHEIO. PODE-SE USAR TAMBÉM ALGUMA COBERTURA DE CHOCOLATE OU MORANGO.



- PIZZA CHOCOLATE E CEREJAS AO LICOR: MASSA DA PIZZA, UMA FINA CAMADA DE QUEIJO, LEITE CONDENSADO, CREME DE LEITE. LEVE A PIZZA AO FORNO. AO SAIR A PIZZA, COLOQUE O GANASH DE CHOCOLATE AO LEITE E ESPARRAME SOBRE A SUPERFÍCIE. COLOQUE O CHOCOLATE RALADO OU GRANULADO. COLOQUE SOBRE O CHOCOLATE, GOTAS DE CREME PARISIENSE E CREME DE LEITE. FINALMENTE COLOQUE AS CEREJAS AO LICOR





- 11:30 HS AS 13:00 HS

- ELABORAÇÃO DA MASSA DA ESFIHA, E SUAS TÉCNICAS DE ABERTURA, MODELOS ABERTA E FECHADA, RECHEIOS, LINHA DE PRODUÇÃO, FORMAS DE ASSADO.



- 13:00 HS AS 14:00 HS



- ABERTURA DAS ESFIHAS, RECHEIOS E ASSADO.





- 14:00 HS AS 15:00 HS



- FINALIZAÇÃO DO CURSO E ENTREGA DOS CERTIFICADOS AOS ALUNOS.









Programação elaborada pelo Cheff Hassin Ghannam em 04/12/2012.

Fórum de Pizzas - http://forumdepizzas.forumeiro.com/

E-mail: hassinrg@terra.com.br

Fones: (11) 2509-7241/28267717





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Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
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Mensagem por bertoglio em Qua 05 Dez 2012, 16:38

Amigo João Bertoglio, tenho certeza absoluta que os amigos do Rio Grande irão ter um curso sensacional, com aprendizado como nunca visto.São pessoas como você, João, e como nossos amigos que estarão nesse curso é que vale a pena todo nosso esforço no trabalho do dia a dia, um dia todos nos iremos partir dessa vida para outra melhor, mas o legado deixado aqui nunca será esquecido e sempre digo que nós iremos mas as paredes ficam, mas enquanto estivermos por aqui vamos viver intensamente a vida ao lado de amigos como vocês, nos privilegiando com suas amizades, que DEUS venha abençoar e iluminar o nosso Mestre Hassin e a cada um nessa oportunidade... Abraços a todos e a você João uma especial semana.

Isaias Soares



Aos participantes do curso Porto Alegre!!!

Bom curso meu MESTRE, e aos privilegiados alunos que aproveitem esta oportunidade não só do profissional competente e apaixonado pelo que faz mas também pelo ser humano iluminado que é o querido amigo HASSIN.
Olhando a programação do curso fiquei com uma animação vendo passo a passo cada etapa. Técnicas, dicas, cuidados, com certeza poderia avançar e muito na qualidade, planejamento e execução do meu trabalho.
Se conseguir vou postar umas fotos de pizzas, tudo encontrado aqui no fórum, através do Mestre Hassin, moderadores, monitores e membros. Comecei meu conhecimento primeiro através das visitas ao fórum e seus tópicos(assuntos), depois através do curso por dvd, Mestre Isaias e Hassin aonde tive um crescimento fantástico na elaboração e técnica para produzir uma pizza de qualidade. O curso presencial seria o fechamento com chave de ouro para sanar as duvidas e reforçar as certezas. Não será agora, mas não faltara oportunidade no ano 2013 para concretizar um sonho, um objetivo pessoal.
Um enorme abraço a todos!!!

João Bertoglio
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Mensagem por HASSIN em Qui 06 Dez 2012, 17:11


Meu grande amigo João Bertoglio,

Cada vez que vêm nesse espaço, tu deixas as sementes da gratidão e do carinho que nutres por nós.
Que honra ser o teu amigo João!

Que pena me dá que nao possa participar deste curso, pois seria a oportunidade de conhecê-lo pessoalmente.

Mas dias melhores estão a caminho nao é mesmo?

Muito obrigado João, e sucesso em tudo que faça!

Seu amigo.

Hassin

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Aos participantes do curso Porto Alegre!!!

Bom curso meu MESTRE, e aos privilegiados alunos que aproveitem esta oportunidade não só do profissional competente e apaixonado pelo que faz mas também pelo ser humano iluminado que é o querido amigo HASSIN.
Olhando a programação do curso fiquei com uma animação vendo passo a passo cada etapa. Técnicas, dicas, cuidados, com certeza poderia avançar e muito na qualidade, planejamento e execução do meu trabalho.
Se conseguir vou postar umas fotos de pizzas, tudo encontrado aqui no fórum, através do Mestre Hassin, moderadores, monitores e membros. Comecei meu conhecimento primeiro através das visitas ao fórum e seus tópicos(assuntos), depois através do curso por dvd, Mestre Isaías e Hassin aonde tive um crescimento fantástico na elaboração e técnica para produzir uma pizza de qualidade. O curso presencial seria o fechamento com chave de ouro para sanar as duvidas e reforçar as certezas. Não será agora, mas não faltara oportunidade no ano 2013 para concretizar um sonho, um objetivo pessoal.
Um enorme abraço a todos!!!

João Bertoglio[/quote]

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Mensagem por HASSIN em Sab 08 Dez 2012, 09:07

Bom dia amigos e membros do Fórum de Pizzas.

Cheguei ontem em Porto Alegre, um calor de quase 40°C e o pessoal daqui como sempre, animado, prestativo e muito amigo.

Agora pela manha irei para Nova Santa Rita, e amanha pela manha estaremos ministrando o curso para os nossos irmãos gaúchos.

O curso será dado na Pizzaria Art Pizzas, membro do Fórum.

Comunico também que ontem tive uma reunião com os proprietários da Franquia Di Napoli Pizzarias, o Leonardo e o Ricardo, e foi muito bom conhecer o sistema de trabalho que eles criaram!

Em breve estaremos entregando aos interessados em adquirir franquias de pizzarias de sucesso, as informações repassadas por esta dupla de empresários que já possuem 9 unidades aqui no sul e estão estabelecidos no mercado ha 5 anos.

Perguntas como ser um franqueado, valores, condições mínimas, localização e todas as informações necessárias serão colocadas num tópico especial que criaremos para debater estas informações ok?

Um bom dia a todos!

Cordialmente,

Hassin Ghannam

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default Re: CURSO MESTRE HASSIN PORTO ALEGRE 2013 - Proposta de Turma

Mensagem por ISA em Sab 08 Dez 2012, 09:49

Bom dia Hassin!

Mas que ótimas notícias!!!!

Desejo um excelente curso à todos!!!

Grande abraço

Isa
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default Re: CURSO MESTRE HASSIN PORTO ALEGRE 2013 - Proposta de Turma

Mensagem por HASSIN em Sab 08 Dez 2012, 10:04

Obrigado Isa.
Assim será.

Hoje, terei um encontro com o nosso querido amigo João Bertoglio na parte da tarde!

A hospitalidade gaúcha é fantástica.

Até terminar os dias dos curso será assim, tudo com muita alegria!

Abraços.

Hassin

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default Re: CURSO MESTRE HASSIN PORTO ALEGRE 2013 - Proposta de Turma

Mensagem por ISA em Sab 08 Dez 2012, 10:35

Que bom Hassin!

Você merece!!!

Tenha um dia maravilhoso! Que o encontro de vocês seja abençoado!

Abraços

Isa

HASSIN escreveu:Obrigado Isa.
Assim será.

Hoje, terei um encontro com o nosso querido amigo João Bertoglio na parte da tarde!

A hospitalidade gaúcha é fantástica.

Até terminar os dias dos curso será assim, tudo com muita alegria!

Abraços.

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Mensagem por João Aliardi da Silva em Sab 08 Dez 2012, 15:29

Grande mestre Hassin

Seja bem vindo ao Rio Grande do Sul, tenho certeza que será muito bem tratado, mas também com sua cordialidade é difícil onde não seja, mas aqui será mais tenho certeza.

Estou me programando para ir um dia a Nova Santa Rita para matar saudades pessoalmente, espero que eu consiga ta meio corrida a coisa por aqui.

só to em dúvida qual dia ir, mas estou escolhendo o dia pelos sabores da pizza que vai ter no almoço. Dúvida cruel.

Mas te desejo um excelente curso, e que a galera aproveite muito pois é fantastico o trabalho do Mestre e sua habilidade então é macanuda por demais.

Grande abraço.
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Mensagem por DED em Sab 08 Dez 2012, 19:17

A Claudia e o Cleber (ex alunos) também ligaram aqui querendo saber o endereço da Pizzaria para poder prestigiá-lo e dar-te um abraço pessoalmente meu irmão.

Mais que isso, a Claudia falou que se for preciso, pode contar com ela para o que precisar durante o curso, ok?

Ex alunos e amigos para sempre!!

Obrigada por recepcionarem meu irmão com tanto carinho.

P.S.: Temos mais um formulário para o Curso Em Porto Alegre. Enviei por email, ok? Excelente curso para todos.

Bjos.

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default Relembrando o curso, fazendo uma redonda

Mensagem por João Aliardi da Silva em Sab 08 Dez 2012, 22:57

CURSO MESTRE HASSIN PORTO ALEGRE 2013 - Proposta de Turma - Página 3 Fotos%20pizza%2008-12-12CURSO MESTRE HASSIN PORTO ALEGRE 2013 - Proposta de Turma - Página 3 Fotos%20pizza%2008-12-12

Olá

Essa história de curso, me fez lembrar de bons momentos do nosso curso e do sabor das pizzas e para relembrar fui obrigado a fazer umas redondas.

Um crostine com queijo mussarela, queijo provolone, uma pitada de peper lemon e oleo de oliva.

E uma pizza de frango com requeijão e filé alho e olho com queijo provolone.

Pra começar.

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Mensagem por João Aliardi da Silva em Dom 09 Dez 2012, 18:35

CURSO MESTRE HASSIN PORTO ALEGRE 2013 - Proposta de Turma - Página 3 Pizzas08121218.th Uma de filé alho e olho com queijo provolone.CURSO MESTRE HASSIN PORTO ALEGRE 2013 - Proposta de Turma - Página 3 Pizzas0812127cpia.th Uma crostini com queijo provolone e lemon peper.

</A>Isso foi pra começar.


Olá

Essa história de curso, me fez lembrar de bons momentos do nosso curso e do sabor das pizzas e para relembrar fui obrigado a fazer umas redondas.

Um crostine com queijo mussarela, queijo provolone, uma pitada de peper lemon e oleo de oliva.

E uma pizza de frango com requeijão e filé alho e olho com queijo provolone.

Pra começar.

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Mensagem por DOUTRINADOR em Dom 09 Dez 2012, 20:25

Levantando para melhor visibilidade,

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default Re: CURSO MESTRE HASSIN PORTO ALEGRE 2013 - Proposta de Turma

Mensagem por DED em Dom 09 Dez 2012, 20:47

João Aliardi,

Muito bom te ver por aqui e melhor ainda saber que continua nas redondas...rs.

Manda um beijão pra Scheila.

Bjo.

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Mensagem por CracArte em Dom 09 Dez 2012, 21:43

CURSO MESTRE HASSIN PORTO ALEGRE 2013 - Proposta de Turma - Página 3 1004446dCURSO MESTRE HASSIN PORTO ALEGRE 2013 - Proposta de Turma - Página 3 1004448w
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Mensagem por CracArte em Dom 09 Dez 2012, 21:55

CURSO MESTRE HASSIN PORTO ALEGRE 2013 - Proposta de Turma - Página 3 1004446dCURSO MESTRE HASSIN PORTO ALEGRE 2013 - Proposta de Turma - Página 3 1004447v
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Mensagem por DED em Dom 09 Dez 2012, 23:25

Aí estão a Claudia e o Cleber em visita ao Mestre Hassin...

CURSO MESTRE HASSIN PORTO ALEGRE 2013 - Proposta de Turma - Página 3 1004446



Outra foto, agora com seus lindos filhos...

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Mensagem por João Aliardi da Silva em Seg 10 Dez 2012, 10:54

Como é bom matar as saudades em!

Bom curso a todos.
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Mensagem por João Aliardi da Silva em Seg 10 Dez 2012, 11:05

Obrigado DED.

Mandarei o beijo a ela.

Abraço.

@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
Wink Ded
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Mensagem por Clélia Aguiar em Sex 14 Dez 2012, 21:17

Amigos do Fórum

Gostaria de deixar aqui meus sinceros agradecimentos ao Mestre Hassim pelo maravilhoso curso ministrado aos membros do RS. Este curso com certeza deixou em todos uma grande Saudade.

Foram 5 dias de muito aprendizado, onde além de aprendermos com o Mestre a Arte de fazer Pizzas e a benção dos alimentos, compartilhamos experiências, demos rizadas, fizemos amizades e conhecemos um pouquinho da história de cada um.

Vamos nos preparar para daqui a um ano, nos reunirmos novamente para saber o resultado de nosso aprendizado, se Deus quiser e que assim seja.

Aos que já estão no ramo de pizzeiros, desejo cada vez mais sucesso, e para os que vão iniciar, que apliquem com sabedoria o que o Mestre hassim nos ensinou, que o sucesso com certeza virá.

Ao Mestre, os meus sinceros agradecimentos e que Deus continue lhe iluminando para que possa continuar ajundando as pessoas com todo esse despreendimento e alegria que nos passou, nos mostrando o verdadeiro sentido da nossa profissão. Tenha certeza de que está no caminho certo para sua evolução espiritual e na mais perfeita harmonia com Deus.

Saudades de todos e tanto eu como o Rogerio estamos a disposição para o que pudermos ajudar.

Abraços e Sucesso a todos!

Clélia

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Mensagem por convidado bran em Sab 15 Dez 2012, 02:15

Realmente dá saudades do curso, muito legal, o melhor curso para donos de pizzarias de pizzailos do brasil concerteza.

Abração.
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Mensagem por HASSIN em Sab 15 Dez 2012, 12:45

Meu grande amigo João Aliardi,
Apenas hoje estou parando por aqui para agradecer e responder aos amigos neste tópico.

Fui ao Rio Grande Sul para mais uma vez ser tratado com carinho e muita honra pelos amigos gaúchos.

Pessoas como você, João Bertoglio, Kleber, Claudia e filhos, Werner, João Lemos, Eduardo Aguiar, Clélia, Rogério e filhos, Sandra Maria, Marcelo Kalil, Márcio Hartz, Gilberto Izzaton, fizeram por mim aquilo que fazemos a grandes amigos!

Fui tratado com tanto carinho e respeito que na hora de ir embora o coração apertou...

Fizemos um curso maravilhoso com a ajuda de todos, mas principalmente com a ajuda da dona da Pizzaria Art Pizza, a Clélia que deu um show de bola de organização, higiene, e estratégia de espaço e bom gosto na sua cozinha.

Fizemos pizzas deliciosas e todos ficaram apaixonados pela Massa Secreta pré assada!

Só tenho que agradecer por estar na companhia de pessoas tao maravilhosas e prestativas.

O Joao Bertoglio foi mais que um amigo e muito gentil. Esteve inclusive com a sua esposa um dia antes do curso apenas para me visitar. Descobri que este homem é um perfeito artista na arte de fazer pizzas, e usando da sua típica humildade e modéstia, diversas vezes agradeceu a mim e ao fórum, pois tudo que ele faz hoje de bonito e bem feito, colheu aqui no fórum, nestes tópicos.

O Werner, um verdadeiro gaúcho! Simpático, amigo, bondoso e muito bem humorado. Me levava e trazia todos os dias ao ambiente de trabalho.

A Sandra Maria uma verdadeira dama, sem perder a couraça de guerreira. Possui uma pizzaria em Monte Negro de tirar o chapéu, muito bem organizada!

Márcio Hartz, outro bom gaúcho. Simpático, bonachão e muito introspectivo.

João Lemos, gaúcho sério, atento, sempre perguntando e nao deixando escapar nada.

Marcelo kalil, caramba esse é de reverenciar!! Paulista da gema foi fazer o curso lá no sul! Nos surpreendeu com as suas boas perguntas, seu bom humor, sua irmandade e carinho por todos da turma. Foi o aluno mais aplicado em todos os sentidos e tenho certeza que ainda temos uma história para seguir junto a ele, pois pretende abrir a sua pizzaria em breve com uma proposta diferente e solicitou a minha ajuda para isso.

Eduardo Aguiar , Piá jovem, cheio de vida, e louco para mostrar ao mundo os seus melhores dons na arte de fazer pizzas. Grande amigo, me conduziu também algumas vezes do hotel para a pizzaria e vice versa.

Gilberto Izzaton! Pensa num gaúcho prático, determinado, meticuloso, boa gente e amigo para todo momento. Este é o Gilberto. Montou a sua pizzaria em POA, uma casa bonita, bem organizada e tudo ou quase tudo que aprendeu foi aqui no fórum e com algumas consultorias que lhe enviei por e-mail. Parabéns Gilberto!

A Clélia, dona da pizzaria em que fizemos um curso, uma mulher guerreira, valente, disposta a mudar a vida do mundo se for preciso para honestamente alcançar os seus objetivos, aliou-se ao marido Rogério, um homem dinâmico, inteligente, consertador de qualquer coisa! Ambos fazem o casal perfeito! Paulistas da gema, foram parar na charmosa cidade de Nova Santa Rita a 30 km de Porto Alegre e lá estão fazendo as suas vidas uma vida de amor, trabalho e lindos sonhos com os seus 2 lindos filhos.
Fiquei surpreendido com a organização da Clélia, sua boa vontade, sua praticidade em administrar a sua cozinha com economia, higiene, controle e muito dinamismo o que lhe dá como resultado uma clientela feliz e produtos de primeira qualidade.
Posso afirmar que a sua pizzaria é a TOP da pequena cidade!
Todos os dias pela manha ela nos preparava um café delicioso e deixava os materiais do curso todo preparado e em prefeito estado de uso. Quase nao tive trabalho com a presença dela e do Rogério, pau pra toda obra, sempre perto, ajudando, orientando, e buscando o que fosse preciso. O curso começava as 9 da manha e terminava as 18 horas e eles continuavam lá até a meia noite com a mesma energia. Que dupla fantástica!!

Um casal maravilhoso que terei sempre no interior do meu coração.
Agradeço demais a Clélia e ao Rogério pela oportunidade concedida a mim e aos alunos de realizarmos este curso em sua pizzaria um lugar mágico e muito acolhedor.

Foi tudo fantástico e maravilhoso!

Muito obrigado meus amigos.
Por tudo isso, só tenho que agradecer a Deus por colocar em minha vida pessoas maravilhosas como vocês!

Cordialmente.

Hassin Ghannam

João Aliardi da Silva escreveu:Grande mestre Hassin

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Grande abraço.

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Mensagem por HASSIN em Sab 15 Dez 2012, 13:06

Amigos, veja vocês uma coisa:

A Cláudia e o Klber, foram 2 vezes de Guaíba a Nova Santa Rita me prestigiar com o carinho que é típico deste casal maravilhoso.
Levaram os seus dois piás para eu conhecer e foram no hotel que eu estava hospedado várias vezes apenas para perguntar se eu precisava de alguma ajuda.

Levaram eu e o Kalil à pizzaria do Gilberto Izzaton e de lá ao aeroporto.

Fico pensando... que casal iluminado!!

Fui ainda presenteado com um trabalho manual maravilhoso que eles fizeram especialmente para mim e para fórum (prometo postar a foto aqui mais tarde) e portanto, quero deixar aqui o meu carinho e agradecimento a este casal maravilhoso!

Obrigado Kleber e Claudia!!

Vocês estão no meu coração para toda a eternidade.

Obrigado por me dar o prazer de suas companhias, pois sei que deixaram muitas coisas para trás e por fazer para me darem este tratamento e este carinho que recebi do coração!

Vocês e seus filhos estão em minhas orações!

Pela foto abaixo da pra ver a alegria de todos nós nesta fantástica confraternização!

Receba de mim e Deus as nossas bênçãos de amor e progresso!

Seu amigo eterno.


Hassin Ghannam


DED escreveu:Aí estão a Claudia e o Cleber em visita ao Mestre Hassin...

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Outra foto, agora com seus lindos filhos...

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Mensagem por HASSIN em Sab 15 Dez 2012, 13:08

Clélia, meu muito obrigado minha amiga!
Foi muito legal trabalhar com vocês e só tenho a agradecer.
Daqui a um ano, conte coma minha presença, pois a saudade vai me levar de volta a estar com todos vocês!

Fiquem com Deus e sucesso por ai minha amiga!

Eternamente agradecido.

Hassin

Clélia Aguiar escreveu:Amigos do Fórum

Gostaria de deixar aqui meus sinceros agradecimentos ao Mestre Hassim pelo maravilhoso curso ministrado aos membros do RS. Este curso com certeza deixou em todos uma grande Saudade.

Foram 5 dias de muito aprendizado, onde além de aprendermos com o Mestre a Arte de fazer Pizzas e a benção dos alimentos, compartilhamos experiências, demos rizadas, fizemos amizades e conhecemos um pouquinho da história de cada um.

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Saudades de todos e tanto eu como o Rogerio estamos a disposição para o que pudermos ajudar.

Abraços e Sucesso a todos!

Clélia

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Mensagem por HASSIN em Sab 15 Dez 2012, 13:09

Branzani, obrigado meu amigão.

Sabe, lembrei de você no curso quando fizemos a esfiha. rsrsrsrs

Nao deu nem pro cheiro, foi só elogios...

Valeu amigão.

Grande abraço.

Hassin

Branzani escreveu:Realmente dá saudades do curso, muito legal, o melhor curso para donos de pizzarias de pizzailos do brasil concerteza.

Abração.

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default Re: CURSO MESTRE HASSIN PORTO ALEGRE 2013 - Proposta de Turma

Mensagem por DED em Sab 15 Dez 2012, 13:20

Isso posto....kkk...só faltaram as fotos, né Clélia?

Temos que deixar esses momentos registrados. Espero que tenha lembrando de registrá-los. Obrigada. Wink

Bjos.

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Mensagem por João Aliardi da Silva em Sab 15 Dez 2012, 14:47

Grande mestre

Que bom que você saiu feliz daqui e com o seu objetivo realizado, tenho certeza que deve ter sido mais um ótimo curso e todos devem estar realizados, com muitos planejamentos ou com muitas idéias novas para mudar o futuro.

Fiquei com muito pesar de não conseguir ir até o curso para lhe dar um abraço pessoalmente e saborear pelo menos uma pizza e conhecer os novos membros do forum e novos pizzaiolos formados.

Mas fica meu abraço a todos e sucesso.

E não faltará oportunidade para nos encontrarmos.

Grande abraço a todos.
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Mensagem por convidado bran em Sab 15 Dez 2012, 21:26

Coisa boa é assim mesmo Hassin, nem cachorro come por que não sobra não é.

Forte abraço amigão.
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Mensagem por HASSIN em Seg 17 Dez 2012, 01:55

Amigos,
Bom dia.

Conforme prometi, postarei a seguir algumas fotos tomadas na Pizzaria Art Pizzas em Nova Santa Rita na companhia dos seus proprietários e alunos do curso.

Estou postando também o presente ofertado pelo querido casal Kleber e Claudia.
Um trabalho lindo de artesanato feito à mão!

Obrigado Claudia e Kleber!

Aproveito para comentar que eles aceitam encomenda para este tipo de serviço e trabalho artesanal.
Fica lindo colocar um trabalho deste na nossa pizzaria, pois além de melhorar a imagem corporativa da empresa, valoriza a nossa marca!

Abraço a todos e muito obrigado.

Hassin Ghannam

CURSO MESTRE HASSIN PORTO ALEGRE 2013 - Proposta de Turma - Página 3 Img3107v
Vejam que belo trabalho feito pela Claudia e o Kleber.

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CURSO MESTRE HASSIN PORTO ALEGRE 2013 - Proposta de Turma - Página 3 Img3105op
Entrada da Art Pizza em Nova Santa Rita - RS

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Balcao exterior para os dias de calor.

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Vista interior, ilha de montagem, cozinha, e mesas de atendimento a público.

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Werner e Joao Bertoglio num bom bate papo.

CURSO MESTRE HASSIN PORTO ALEGRE 2013 - Proposta de Turma - Página 3 Img3102we
Esq. Clélia dona do local, direita Sandra Maria da Pizzaria Ducais.

CURSO MESTRE HASSIN PORTO ALEGRE 2013 - Proposta de Turma - Página 3 Img3101b
Da esquerda pra direita: Rogério da Art Pizzas, Marcelo Kalil e Márcio Hartz.
Muito felizes!!

CURSO MESTRE HASSIN PORTO ALEGRE 2013 - Proposta de Turma - Página 3 Img3099o
Durante o café da manha. E têm mais fotos para serem colocadas...

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Mensagem por zeabreu em Seg 17 Dez 2012, 11:33

Amigos do forum

Eu tive a oportunidade de participar do curso em Porto Alegre, que não foi em Porto Alegre, mais precisamente na cidade de Nova Santa Rita.Recomendo o curso para quem não tem nenhuma experiencia e para quem já tem alguma, como é o meu caso.Embora eu tenha trabalhado com pizzas já faz algun anos, 20 anos mais precisamente, foi de uma forma amadora.Com os conhecimentos passados pelo mestre Hassin, agora tenho mais segurança para abrir a minha pizzaria num futuro proximo.Não posso deixar de agradecer novamente o casal Clelia e Rogerio por terem aberto as portas da sua pizzaria para que pudessemos ver em loco como funciona o dia a dia do negócio.
Grande abraço a todos que participaram do curso e ao mestre Hassin.

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Mensagem por HASSIN em Ter 18 Dez 2012, 23:41

Meu grande amigo Zé Abreu,

Tuas palavras e testemunhos muito me honram
Agradeço ao amigo em colocar aqui as suas impressões e elogios, pois vindo de uma pessoa boa como você é um verdadeiro honor ao nosso trabalho.

Muito obrigado meu amigo.

Que Deus o abençoe!

Hassin

zeabreu escreveu:Amigos do forum

Eu tive a oportunidade de participar do curso em Porto Alegre, que não foi em Porto Alegre, mais precisamente na cidade de Nova Santa Rita.Recomendo o curso para quem não tem nenhuma experiencia e para quem já tem alguma, como é o meu caso.Embora eu tenha trabalhado com pizzas já faz algun anos, 20 anos mais precisamente, foi de uma forma amadora.Com os conhecimentos passados pelo mestre Hassin, agora tenho mais segurança para abrir a minha pizzaria num futuro proximo.Não posso deixar de agradecer novamente o casal Clelia e Rogerio por terem aberto as portas da sua pizzaria para que pudessemos ver em loco como funciona o dia a dia do negócio.
Grande abraço a todos que participaram do curso e ao mestre Hassin.

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Mensagem por Ciro Moralles em Sab 19 Jan 2013, 02:03

Bom dia a todos!

Qual a possibilidade de ter este curso em Porto Alegre ou Região nos próximos meses.
Vamos fazer uma força tarefa e trazer o mestre Hassin denovo.

Att, e esperançoso, Moacir.

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Mensagem por DED em Sab 19 Jan 2013, 17:40

Olá Ciro,

Não temos previsão ainda para um novo curso em Porto Alegre, mas se conseguir pelo menos 12 alunos (no mínimo) o Hassin estará lá.

Boa sorte!!



Ciro Moralles escreveu:Bom dia a todos!

Qual a possibilidade de ter este curso em Porto Alegre ou Região nos próximos meses.
Vamos fazer uma força tarefa e trazer o mestre Hassin denovo.

Att, e esperançoso, Moacir.

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default Re: CURSO MESTRE HASSIN PORTO ALEGRE 2013 - Proposta de Turma

Mensagem por Clélia Aguiar em Dom 20 Jan 2013, 15:36

Obrigada Zé, foi um prazer receber fevereiro, depois de ver o resultado, vou veralhar. se vendo ou trabalho mais um verão. Tá dificil, pois não se consegue gente para trabalhar, mas o resultado está sendo bom. Quem quiser me visitar, fica em Atlântida Sul, Av. Paraguassú, 565. Abraços a todos.

Clélia

Eu tive a oportunidade de participar do curso em Porto Alegre, que não foi em Porto Alegre, mais precisamente na cidade de Nova Santa Rita.Recomendo o curso para quem não tem nenhuma experiencia e para quem já tem alguma, como é o meu caso.Embora eu tenha trabalhado com pizzas já faz algun anos, 20 anos mais precisamente, foi de uma forma amadora.Com os conhecimentos passados pelo mestre Hassin, agora tenho mais segurança para abrir a minha pizzaria num futuro proximo.Não posso deixar de agradecer novamente o casal Clelia e Rogerio por terem aberto as portas da sua pizzaria para que pudessemos ver em loco como funciona o dia a dia do negócio.
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default Re: CURSO MESTRE HASSIN PORTO ALEGRE 2013 - Proposta de Turma

Mensagem por Clélia Aguiar em Dom 20 Jan 2013, 15:41

Obrigada Zé, foi um prazer receber todos vocês e fazer este curso, aprendi muita coisa que ainda quero implantar na minha pizzaria. Não entrei mais no Fórum pois como sabem, abri a pizzaria na Paia e deu muito trabalho para deixar tudo pronto. Vou ficar aqui até o final de fevereiro, depois de ver o resultado, se vendo ou trabalho mais um verão. Tá dificil, pois não se consegue gente para trabalhar, mas o resultado está sendo bom. Quem quiser me visitar, fica em Atlântida Sul, Av. Paraguassú, 565. Abraços a todos.

Clélia

Eu tive a oportunidade de participar do curso em Porto Alegre, que não foi em Porto Alegre, mais precisamente na cidade de Nova Santa Rita.Recomendo o curso para quem não tem nenhuma experiencia e para quem já tem alguma, como é o meu caso.Embora eu tenha trabalhado com pizzas já faz algun anos, 20 anos mais precisamente, foi de uma forma amadora.Com os conhecimentos passados pelo mestre Hassin, agora tenho mais segurança para abrir a minha pizzaria num futuro proximo.Não posso deixar de agradecer novamente o casal Clelia e Rogerio por terem aberto as portas da sua pizzaria para que pudessemos ver em loco como funciona o dia a dia do negócio.
Grande abraço a todos que participaram do curso e ao mestre Hassin.

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Mensagem por ALIENDERSON em Sex 12 Jul 2013, 16:06

Amigos do Sul,


estou abrindo este tópico para propor aqui uma possível turma para o curso de pizzaiolos do Mestre Hassin no ano de 2013 na região de Porto Alegre.
O Hassin já se dispos a realizar um novo curso aqui no sul em data a ser combinada.

Para isso precisaremos de um lugar e de alguém que se disponha a ceder espaço na sua pizzaria e temos que montar uma turma de pelo menos 12 pessoas, então segue abaixo a lista para interessados.


Convide seus amigos e divulgue para possiveis interessados. Vamos aproveitar essa oportunidade - Vagas Limitadas.


Lista de Interessados.

1 - Alienderson



Quem mais topa a empreitada?


mais informações sobre a turma passada no tópico

https://www.forumdepizzas.net/t7514p100-curso-com-o-mestre-hassin-em-porto-alegre?highlight=porto+alegre


um abraço a todos


HASSIN escreveu:Grande Alienderson, que excelente proposta!
Agradeço-te por tomar esta iniciativa e incitar os membros do Sul para uma nova oportunidade!
Muitíssimo obrigado.

Será para mim uma grande alegria retornar a Porto Alegre para realizar um novo curso aos irmãos gaúchos.
Vamos encher esta lista e buscar um lugar apto para realizar novamente um curso de primeiro nível!

Obrigado.

Hassin

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Mensagem por HASSIN em Sab 13 Jul 2013, 01:57

Amigo Alienderson, agradeço mais uma vez pelo empenho colocado para a realização deste curso.
Em breve soltaremos uma Neswletter para promover a ideia e fazer realidade este curso.
Muito obrigado.
Hassin

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Mensagem por ALIENDERSON em Ter 16 Jul 2013, 15:06

vamos lá pessoal. vamos engrossar o caldo

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Mensagem por Eduardo Aguiar em Qui 18 Jul 2013, 21:58

Eu fiz e recomendo!
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Mensagem por ALIENDERSON em Seg 29 Jul 2013, 20:20

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Mensagem por regis laux em Qua 31 Jul 2013, 12:47

eu faço

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Mensagem por regis laux em Qua 31 Jul 2013, 12:48

tem eu e mais um amigo

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default Re: CURSO MESTRE HASSIN PORTO ALEGRE 2013 - Proposta de Turma

Mensagem por Clélia Aguiar em Qua 31 Jul 2013, 15:29

Boa tarde pessoal.

O último curso com o Mestre Hassin em Porto Alegre foi em minha pizzaria, fui um período de grande aprendizado e recomendo a todos, para os que estão no ramo, para os que querem entrar ou para aqueles que são só admiradores da arte de fazer Pizza.
Depois da vinda dele na minha pizzaria, consegui implantar muitas coisas apresentadas no curso e ainda pretendo implantar outras idéias sugeridas.
Fizemos muitas amizades e compartilhamos conhecimentos que jamais serão esquecidos, por este motivo, indico, recomendo e fico na torcida para que este curso se realize.
Se precisarem, deixo mais uma vez meu estabelecimento a disposição, neste caso, eu só teria que conversar com o Mestre a respeito do meu forno, inclusive estou disposta a comprar um Mini Flex e esta seria uma oportunidade de aprender a usá-lo.

Abraços a todos e se precisarem, estou a disposição.

Clélia

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default Re: CURSO MESTRE HASSIN PORTO ALEGRE 2013 - Proposta de Turma

Mensagem por HASSIN em Qua 31 Jul 2013, 19:25

Olá meus amigos,
Boa tarde.

Uma vez mais venho aqui agradecer a Clélia, o Eduardo Aguiar, o Alienderson e demais amigos que estão articulando a possibilidade de mais um curso no Rio Grande do Sul.

Temos novamente aqui o oferecimento da Clélia colocando a sua pizzaria à disposição para a realização deste novo curso.

Clélia, muito obrigado!

Para mim é um grande prazer voltar ao sul e estar perto de vocês, e irei com certeza após fecharmos uma turma com 12 alunos.

Então, aos amigos do Sul, vamos aproveitar esta oportunidade
e realizar mais um curso no Rio Grande do Sul na cidade de Nova Santa Rita na linda pizzaria da Clélia.
Vamos a lista dos membros interessados:

Lista de Interessados.

1 - Alienderson
2 - Regis Laux
3 - Amigo do Regis
4 -
5 -
6 -
7 -
8 -
9 -
10 -
11 -
12 -  

O Curso será realizado no seguinte mês: Outubro de 2013.

Data segundo a aprovação da Clélia: 07, 08, 09, 10, 11 de outubro. (5 dias, 9 horas por dia)

Horário: das 09:00 hs da manha às 18:00hs da tarde.

Valor do curso Profissional para a formação de Donos de Pizzarias e Esfiharia.
O mesmo valor do ano passado!

R$ 1.200,00

Para garantir a sua vaga, é importante que seja feito o pagamento antecipado do sinal da matrícula no valor de R$ 400,00 na seguinte conta bancária:

Banco Itaú
Ag: 6209
Conta: 00091-5
Hassin Ghannam
CPF: Por favor, para aqueles que necessitem desta informação favor solicitar por e-mail: forumdepizzas@gmail.com
O valor restante poderá ser pago pelo Pagseguro ou na mesma conta bancária colocado acima, uma semana antes da realização do curso.


Formulário de inscrição: Favor enviar também pelo e-mail acima.

Peço aos amigos que deixarem seus nomes na lista acima confirmem sua participação fazendo suas inscrições para fecharmos a turma ha tempo de resolver todos os trâmites necessários para a realização do curso.

Lembrando que preciso fazer ha tempo as compras das passagens, garantir hospedagem, e comprar os materiais do curso. Preciso também desta informação para não atrapalhar a rotina da Clélia e a preparação do espaço para a realização do curso.
Por isso precisamos da confirmação e da concretização da matrícula através do envio do Formulário de Inscrição abaixo preenchido para o e-mail: hassinrg@terra.com.br e do pagamento do sinal para a reserva das vagas.

Para maiores informações envie um e-mail para a Ded através do endereço forumdepizzas@gmail.com pelo telefone 11 2509-7241 ou por este tópico.

Peço por favor, se coloquem à respeito das reservas das vagas para que o cronograma possa ser seguido ou para que a data seja liberada para o agendamento de outros compromissos em espera pelo Mestre Hassin.

Conto com a colaboração de todos!

FORMULARIO DE INSCRIÇAO CURSO PIZZAIOLLO/2012 - FORUM DE PIZZAS - MAESTRO PIZZAIOLLO HASSIN GHANNAM


Nome Completo:

Nome de usuário no Fórum (Nick):

RG:

CPF:

Idade:

Cidade: Estado:

Endereço:

CEP:

Telefone de contato: Celular:

E-mail:
Tem Pizzaria: ( ) Sim...qual o nome?
( ) Não

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Mensagem por HASSIN em Qua 31 Jul 2013, 19:48



Pessoal, vou passar aqui as informações que tenho sobre as diárias no Hotel Premier, o mais próximo do local do Curso em Nova Santa Rita - RS
(51) 3479-1177
(51) 3479-1416

Um lugar limpo, espaçoso, bonito e muito cálido.

Temos 4 opções de diárias:

Apartamento Standard para 4 pessoas, no valor de R$ 190,00 a diária com café da manhã.

Apartamento Standard para 3 pessoas, no valor de R$ 150,00 a diária com café da manhã.

Apartamento Standard para 2 pessoas, no valor de R$ 120,00 a diária, com café da manhã.

Apartamento Standard para 1 pessoa, no valor de R$ 75,00 a diária, com café da manhã.

Todos com garagem, TV , ar condicionado e internet Wireless e frigobar.

Aos interessados, favor fazer a reserva o quanto antes, pois é o único Hotel da Cidade, e como está próximo ao autódromo do Velopark, normalmente ele fica lotado.

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Mensagem por cristiano.mb em Qua 31 Jul 2013, 23:08

Tenho interesse de participar do curso em Porto Alegre e tenho mais duas pessoas que entrariam na turma.

Cristiano Berbigier
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default Re: CURSO MESTRE HASSIN PORTO ALEGRE 2013 - Proposta de Turma

Mensagem por HASSIN em Qua 31 Jul 2013, 23:22

Faltam 6 pessoas para fecharmos a turma.
Vamos lá gente!

Lista de Interessados.

1 - Alienderson
2 - Regis Laux
3 - Regis Laux ( acompanhante)
4 - Cristiano Berbigier
5 - Cristiano Berbigier ( acompanhante)
6 - Cristiano Berbigier ( acompanhante)
7 -
8 -
9 -
10 -
11 -
12 -

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