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Qual a melhor masseira???
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 7° FÓRUM - EQUIPAMENTOS :: MASSEIRAS RÁPIDAS, ESPIRAIS E BASCULANTE, BATEDEIRAS
Página 1 de 3
Página 1 de 3 • 1, 2, 3
Qual a melhor masseira???
Olá..li os topicos sobre esse equipamentos, mas continuei com a duvida, até pq pretendo tb fazer massas tipo:macarrão, espaquete etc. Então ai vai a duvida. qual a melhor masseira para isso? para quantos kg? qual a velocidade?
Gunnarbrs- INSTRUTOR
- Sexo :
Idade : 43
Localização : Teresina_Piauí
Número de Mensagens : 690
Data de inscrição : 01/04/2009
Humor : Tranquilo
País :
Re: Qual a melhor masseira???
Opa...como ainda não comprei a minha vou ficar na espreita por aqui..risos...
Isso por sinal é uma dúvida para todos que estão abrindo, mas só por curiosidade a todos, é possível fazer 2500 pizzas mês sem a masseira.
Claro, as vantagens da masseira são indiscutíveis, mas para quem tá com a grana curta, mãos a obra..quer dizer, mãos na massa...
Abs
Isso por sinal é uma dúvida para todos que estão abrindo, mas só por curiosidade a todos, é possível fazer 2500 pizzas mês sem a masseira.
Claro, as vantagens da masseira são indiscutíveis, mas para quem tá com a grana curta, mãos a obra..quer dizer, mãos na massa...
Abs
Convidad- Convidado
Tópicos sobre Masseira/Amassadeira
Consultando a busca do fórum encontrei alguns outros tópicos bem interessantes sobre o assunto:
http://forumdepizzas.forumeiro.com/equipamentos-f1/masseira-t65.htm
http://forumdepizzas.forumeiro.com/pedidos-de-ajuda-para-todos-os-membros-f13/instalacoes-de-uma-pizzaria-delivery-t264.htm#5686
http://forumdepizzas.forumeiro.com/pedidos-de-ajuda-para-todos-os-membros-f13/ajuda-sobre-amassadeiras-t361.htm
Dá uma olhada e boas pizzas!!
http://forumdepizzas.forumeiro.com/equipamentos-f1/masseira-t65.htm
http://forumdepizzas.forumeiro.com/pedidos-de-ajuda-para-todos-os-membros-f13/instalacoes-de-uma-pizzaria-delivery-t264.htm#5686
http://forumdepizzas.forumeiro.com/pedidos-de-ajuda-para-todos-os-membros-f13/ajuda-sobre-amassadeiras-t361.htm
Dá uma olhada e boas pizzas!!
Margarete Pereira Brandão- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 66
Localização : Belo Horizonte - MG
Número de Mensagens : 56
Data de inscrição : 01/11/2008
País :
MASSEIRA
Boa noite caro Ricardo, é possivel sim fazer 2500 massas /mes sem masseira isso daria uma media diaria de 84 massas, considerando os dias fracos e fortes teriamos ai dias de 30 massas e dias de 140 massas, analise embora é correto poupar quando a grana esta curta, mas pra fazer essa quantidade de massas na mão você precisaria no minimo de duas pessoas, e considerando um salario basico comercial, o que você vai gastar a mais com mão de obra, cetamente daria pra comprar uma otima masseira, que te ajudaria e muito, ao invés de pagar pela mão de obra compre a masseira parcelado e amplie seu negocio, mais duvidas estou a disposição marcosjdepaula@hotmail.comRicardo San Martino escreveu:Opa...como ainda não comprei a minha vou ficar na espreita por aqui..risos...
Isso por sinal é uma dúvida para todos que estão abrindo, mas só por curiosidade a todos, é possível fazer 2500 pizzas mês sem a masseira.
Claro, as vantagens da masseira são indiscutíveis, mas para quem tá com a grana curta, mãos a obra..quer dizer, mãos na massa...
Abs
marcos visual pack- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 48
Localização : Cuiabá-MT
Número de Mensagens : 4
Data de inscrição : 29/09/2009
Emprego/lazer : fabrica de embalagens pizza
Humor : otimo
País :
Re: Qual a melhor masseira???
Boa noite Marcos!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, Pizzeiros e Donos de Pizzarias!
Qualquer dúvida sobre como navegar no fórum ou sobre as regras do mesmo, é só entrar em contato com qualquer um dos moderadores por mensagem privada ou através do fale conosco.
Pude perceber que suas postagens possuem cunho profissional. Se não me enganei peço a gentileza de publicar detalhes à respeito da empresa, como: localização, área de atuação, site, telefone, etc.
Muito Obrigada!
Att
Isa - Moderadora do Fórum de Pizzas, Pizzeiros e Donos de Pizzarias
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, Pizzeiros e Donos de Pizzarias!
Qualquer dúvida sobre como navegar no fórum ou sobre as regras do mesmo, é só entrar em contato com qualquer um dos moderadores por mensagem privada ou através do fale conosco.
Pude perceber que suas postagens possuem cunho profissional. Se não me enganei peço a gentileza de publicar detalhes à respeito da empresa, como: localização, área de atuação, site, telefone, etc.
Muito Obrigada!
Att
Isa - Moderadora do Fórum de Pizzas, Pizzeiros e Donos de Pizzarias
Convidad- Convidado
Re: Qual a melhor masseira???
Marcos, realmente suas contas estão corretas.
Quanto ao custo não, pois já possuo um pizzaiolo e um forneiro, não agregando nenhum custo adicional a minha casa.
Sim, perco em outras coisas, como padronização por exemplo, tempo que eles poderiam estar fazendo outros serviços, mas atualmente já está dessa forma e nos adaptamos sem nenhum problema.
Abs
Quanto ao custo não, pois já possuo um pizzaiolo e um forneiro, não agregando nenhum custo adicional a minha casa.
Sim, perco em outras coisas, como padronização por exemplo, tempo que eles poderiam estar fazendo outros serviços, mas atualmente já está dessa forma e nos adaptamos sem nenhum problema.
Abs
Convidad- Convidado
custoxbeneficio
Boa tarde, obrigado pelo comentário, realmente quando falamos em tempo/produção/custo, podemos dizer que há viabilidade enorme de custoxbeneficio em adiquirir uma masseira, pois quando produzimos mais rápido e melhor, esse tempo que supostamente ira sobrar, pode-se criar novas alternativas de atendimento e produção com o mesmo custo, ou seja um aproveitamento melhor, mas volto a repetir para assessorar melhor eu preciso de dados individual, pois cada caso necessita de uma planilha, sem mais obrigado e estou a disposição é só contactar marcosjdepaula@hotmail.comRicardo San Martino escreveu:Marcos, realmente suas contas estão corretas.
Quanto ao custo não, pois já possuo um pizzaiolo e um forneiro, não agregando nenhum custo adicional a minha casa.
Sim, perco em outras coisas, como padronização por exemplo, tempo que eles poderiam estar fazendo outros serviços, mas atualmente já está dessa forma e nos adaptamos sem nenhum problema.
Abs
marcos visual pack- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 48
Localização : Cuiabá-MT
Número de Mensagens : 4
Data de inscrição : 29/09/2009
Emprego/lazer : fabrica de embalagens pizza
Humor : otimo
País :
Re: Qual a melhor masseira???
achei uma aqui VENANCIO 15KG RAPIDA ela é boa pra pizzaria ou as espirais são melhores???
o link http://www.maquinbal.com.br/Produtos/masseiras.htm tem os varios modelos
o link http://www.maquinbal.com.br/Produtos/masseiras.htm tem os varios modelos
Gunnarbrs- INSTRUTOR
- Sexo :
Idade : 43
Localização : Teresina_Piauí
Número de Mensagens : 690
Data de inscrição : 01/04/2009
Humor : Tranquilo
País :
Re: Qual a melhor masseira???
Para fazer a massa fresca do mestre hassin, qual masseira seria melhor? rápida? ou lenta?
marcosaj- PARTICIPANTE COLABORADOR
- Sexo :
Idade : 55
Localização : JACAREPAGUÁ/RIO DE JANEIRO
Número de Mensagens : 342
Data de inscrição : 05/05/2010
País :
Re: Qual a melhor masseira???
Marcos as masseiras rápidas, até onde eu sei não são indicadas para massa de pizza porque acabam queimando a massa, sendo mais indicadas para padarias. As masseiras lentas são as mais indicadas para massas de pizza. Mas vamos aguardar outras opiniões...
Abs
Isa
Abs
Isa
Convidad- Convidado
Re: Qual a melhor masseira???
VALEU ISA...
GOSTARIA QUE OS AMIGOS DO FORUM DESSEM MAIS OPNIÕES
GOSTARIA QUE OS AMIGOS DO FORUM DESSEM MAIS OPNIÕES
marcosaj- PARTICIPANTE COLABORADOR
- Sexo :
Idade : 55
Localização : JACAREPAGUÁ/RIO DE JANEIRO
Número de Mensagens : 342
Data de inscrição : 05/05/2010
País :
Re: Qual a melhor masseira???
Já li muito aqui no forum que a melhor masseira é a basculante e lenta.
Abraços
Luiz
Abraços
Luiz
Luiz Paolilo- PARTICIPANTE COLABORADOR
- Sexo :
Idade : 56
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 399
Data de inscrição : 10/11/2009
País :
Re: Qual a melhor masseira???
Uso uma Braesi para 7 kilos lenta e estou muito satisfeito.
Não sei porque, mas acerto o ponto no olho.
Faço 3 kilos de farinha de cada vez e me rendem 15 discos grandes 35 cm e 18 mini discos de 15 cm.
Segredo do mini disco, faço com 50 gramas apenas, fininho e todo mundo adorou.
R$ 1460,00 bem investidos.
Não sei porque, mas acerto o ponto no olho.
Faço 3 kilos de farinha de cada vez e me rendem 15 discos grandes 35 cm e 18 mini discos de 15 cm.
Segredo do mini disco, faço com 50 gramas apenas, fininho e todo mundo adorou.
R$ 1460,00 bem investidos.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Qual a melhor masseira???
A minha é parecida com a do Jonny, porem menos trabalhada, mais envelhecida
Desculpem, não resisti a piada
Desculpem, não resisti a piada
Convidad- Convidado
Re: Qual a melhor masseira???
Eita, o Jhonny continua gastando as fotos que ele tem no acervo particular em pról do forum.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
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DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Qual a melhor masseira???
olá,amigo doutrinador e quero comprar uma amassadeira para fazer pizzas,esfihas,tortas,pasteis assados e fritos,pão frances,pão de queijo e outros pães me interessei pela rápida
obrigada
Denise
obrigada
Denise
Denise Ap- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 50
Localização : interior de SP
Número de Mensagens : 103
Data de inscrição : 29/11/2012
País :
Re: Qual a melhor masseira???
Após 10 anos fazendo pizzas em casa com uma batedeira planetaria , cheguei a conclusão que uma masseira espiral seria a mais adequada para trabalhar com pizzas , inclusive na oportunidade de fazer o curso com o Mestre Hassin , eu tive a oportunidade de consulta-lo sobre o melhor equipamento do mercado . Eu comentei com ele , que estava adquirindo uma masseira espiral Gpaniz , o mestre Hassin me informou que ele mesmo possuia um equipamento deste citado em sua escola em ão Paulo .
Também trabalhei com um pizzaiolo Napolitano e o mesmo utilizava uma masseira espiral para preparar as massas de pizzas .
Atualmente eu participo de um curso de panificação e lá no curso há uma masseira Espiral que utilizamos para preparar massas de pães , salgados de forno . A masseira além de ser um excelente equipamento , facilita na limpeza , atinge uma homogeneização da massa excelente .
Johnny Clay.
Também trabalhei com um pizzaiolo Napolitano e o mesmo utilizava uma masseira espiral para preparar as massas de pizzas .
Atualmente eu participo de um curso de panificação e lá no curso há uma masseira Espiral que utilizamos para preparar massas de pães , salgados de forno . A masseira além de ser um excelente equipamento , facilita na limpeza , atinge uma homogeneização da massa excelente .
Johnny Clay.
jcebrian- PARTICIPANTE COLABORADOR
- Sexo :
Idade : 52
Localização : duque de caxias
Número de Mensagens : 380
Data de inscrição : 19/03/2009
Emprego/lazer : gestor de loja.
Humor : tranquilo.
País :
Re: Qual a melhor masseira???
Olá Gunnarbrs... para fazer macarrão vc vai precisar de um bom cilindro, a questão é o quanto de massa de macarrão vc pretende fazer. Não é necessário masseira para fazer macarrão... apenas cilindro e o cortador! Agora eu nunca usei essas extrusoras de macarrão ,que fazem vários tipos de formatos de macarrão,minha experiencia é com talharim e massa de lasanha.Mas se quiser dar um adianto na massa de macarrão a masseira lenta basculante seria a mais indicada. A massa de macarrão vai pouca água e a medida que vai cilindrando ela vai homogeinizando, depois é só cortar e colocar pra secar (para guardar) ou utilizar!
Como disse o tamanho do cilindro depende da quantidade de produção de macarrão que vc pretende produzir.E quanto a fazer macarrão coloque na ponta da caneta o tempo gasto e os custos de produção para ver se realmente vale a pena produzir o seu próprio.Ainda não fiz as contas não e não sei te dizer o custo benefício de se fazer o próprio macarrão.
Abçs
Como disse o tamanho do cilindro depende da quantidade de produção de macarrão que vc pretende produzir.E quanto a fazer macarrão coloque na ponta da caneta o tempo gasto e os custos de produção para ver se realmente vale a pena produzir o seu próprio.Ainda não fiz as contas não e não sei te dizer o custo benefício de se fazer o próprio macarrão.
Abçs
Atalaia- PARTICIPANTE ATIVO
- Localização : Belo Horizonte
Número de Mensagens : 217
Data de inscrição : 15/07/2011
Re: Qual a melhor masseira???
Olá Gunnarbrs... veja este vídeo, é muito bom e vc terá uma boa noção do processo e equipamentos que eu estou falando...
https://www.youtube.com/watch?v=6KpQEyRz0X8
https://www.youtube.com/watch?v=6KpQEyRz0X8
Atalaia- PARTICIPANTE ATIVO
- Localização : Belo Horizonte
Número de Mensagens : 217
Data de inscrição : 15/07/2011
Re: Qual a melhor masseira???
A melhor é a masseira espiral .
jcebrian- PARTICIPANTE COLABORADOR
- Sexo :
Idade : 52
Localização : duque de caxias
Número de Mensagens : 380
Data de inscrição : 19/03/2009
Emprego/lazer : gestor de loja.
Humor : tranquilo.
País :
Re: Qual a melhor masseira???
qual é a masseira espiral que da para fazer pão frances e pizzas, a minha pergunta é se da para fazer com a de 6 e a de 10 kilos pois estão um pouco mais em conta
Denise
Denise
Denise Ap- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 50
Localização : interior de SP
Número de Mensagens : 103
Data de inscrição : 29/11/2012
País :
Re: Qual a melhor masseira???
Denise Ap escreveu:qual é a masseira espiral que da para fazer pão frances e pizzas, a minha pergunta é se da para fazer com a de 6 e a de 10 kilos pois estão um pouco mais em conta
Denise
As masseiras espiral que eu conheço a cuba é de 5,10,15,25 kgs...( massa pronta ) assim por diante . Há várias marcas no mercado . Lembrando que se adquirir uma masseira espiral com a cuba de 10 kgs , podera fazer no máximo uma receita de 5kgs de farinha + os demais ingredientes e agua = 9kilos de massa pronta aproximadamente .
Toda masseira espiral é boa , e dá pra fazer pães e pizzas .
Johnny Clay.
jcebrian- PARTICIPANTE COLABORADOR
- Sexo :
Idade : 52
Localização : duque de caxias
Número de Mensagens : 380
Data de inscrição : 19/03/2009
Emprego/lazer : gestor de loja.
Humor : tranquilo.
País :
Re: Qual a melhor masseira???
mas as espirais de 5,7 e 10 são monofasicas e como faço por causa do ponto de véu que só da na trifasica?
Denise Ap- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 50
Localização : interior de SP
Número de Mensagens : 103
Data de inscrição : 29/11/2012
País :
Re: Qual a melhor masseira???
COMO FAZ DENISE ? VC VAI TER QUE ADQUIRIR UM CILINDRO PARA COMPENSAR A FALTA DA SEGUNDA VELOCIDADE DA MASSEIRA ESPIRAL PEQUENA... ORIGINALMENTE É O CILINDRO QUE DAVA O PONTO DE VÉU DA MASSA DE PÃO FRANCÊS... E MUITA GENTE AINDA O USA POIS ELE É INSUPERÁVEL EM SE TRATANDO DE QUALIDADE DE PONTO DE VÉU !!!
VEJA O VÍDEO E ENTENDA:
https://www.youtube.com/watch?v=F8cIMGXX-Cc
E PARA PÃO FRANCÊS VC VAI PRECISAR TAMBÉM DE UMA DIVISORA + UMA MODELADORA + ARMÁRIO CLIMATIZADO PARA CRESCIMENTO DOS PÃES + UM FORNO QUE TENHA VAPOR... POIS SEM VAPOR É IMPOSSÍVEL FAZER PÃO FRANCÊS !!! PREPARA O BOLSO PARA GASTAR...
O SEGREDO DO PÃO FRANCÊS É O CILINDRO.... MASSA CILINDRADA É INSUPERÁVEL !!!
VEJA O VÍDEO E ENTENDA:
https://www.youtube.com/watch?v=F8cIMGXX-Cc
E PARA PÃO FRANCÊS VC VAI PRECISAR TAMBÉM DE UMA DIVISORA + UMA MODELADORA + ARMÁRIO CLIMATIZADO PARA CRESCIMENTO DOS PÃES + UM FORNO QUE TENHA VAPOR... POIS SEM VAPOR É IMPOSSÍVEL FAZER PÃO FRANCÊS !!! PREPARA O BOLSO PARA GASTAR...
O SEGREDO DO PÃO FRANCÊS É O CILINDRO.... MASSA CILINDRADA É INSUPERÁVEL !!!
Atalaia- PARTICIPANTE ATIVO
- Localização : Belo Horizonte
Número de Mensagens : 217
Data de inscrição : 15/07/2011
Re: Qual a melhor masseira???
FALOU TUDO AMIGO ATALAIA , DE FATO UM CILINDRO É FUNDAMENTAL . jUNTAMENTE COM MODELADORA , DIVISORA , FORNO APROPRIADO PARA ASSAR PAES FRANCES , ARMARIO ... VAI GASTAR UM DIN DIN , EU COTEI MODELADORA , CILINDRO E DIVISORA ( R$9.000,00 ) , FORA O FORNO COM VAPOR DE AGUA .
JOHNNY CLAY.
JOHNNY CLAY.
jcebrian- PARTICIPANTE COLABORADOR
- Sexo :
Idade : 52
Localização : duque de caxias
Número de Mensagens : 380
Data de inscrição : 19/03/2009
Emprego/lazer : gestor de loja.
Humor : tranquilo.
País :
qual a melhor Masseira???
Prezados Colegas:
Hoje comprei uma masseira (talvez seja uma batedeira planetária), da marca superfecta, bandeirante BT 12, motor trifásico, de 3 velocidades, lenta, semi-rápida e rápida).
fiz esta aquisição, do produto usado, antigo, com quase nenhum uso, porque tenho uma masseira de 25 kg, basculante, e em várias oportunidades, precisei fazer menos de 3 kg de massa, e a danada da minha masseira de 25 kg, nem fazia cocegas na massa. Estava super dimensionada, para pequenas quantias de massa. E justo naquelas horas de movimento apertado, tinha que parar o serviço, para fazer a massa no muque. Acredito que agilizará nossos negócios.
Este equipamento veio com tres dispositivos que são intercambiaveis, que batem a massa. sendo que um deles e daqueles que se bate a clara de ovo.
Ela faz ao mesmo tempo, dois movimentos de rotação, a cuba é fixa. Coloquei 5 litros de agua na cuba, e chegou a metadade da capacidade. Estou esperando terminar a instalação elétrica para pola pra funcionar.
Paguei R$ 600,00. Acho que fiz um bom negócio.
Acredito, que para fazer as massas, a velocidade indicada, para pizzas e esfihas, seja a lenta.
Se alguem tiver maiores informações sobre a danada, favor informar.
Obrigado,
]
Silvio Pinheiro
Silvio Pinheiro- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 63
Localização : Salesópolis
Número de Mensagens : 713
Data de inscrição : 06/01/2012
País :
Re: Qual a melhor masseira???
Silvio;
Olhei no site deles e esse modelo não está lá...
Pelo que tu falou, deve ser uma batedeira, usada mais para bolos e cremes, ou seja, massas mais leves.
Tenho uma, da GPaniz que uso para pão de queijo, com o batedor tipo gancho, na velocidade mínnima para não "cozinhar" a massa e me resolve muito bem.
Parece que o Gilberto tbm tem uma que usa para fazer a massa secreta, esperemos que ele se manifeste, e está satisfeito.
Penso que só deves cuidar o "peso" da massa e a velocidade. De resto, é só correr para o abraço...
$uce$$o !!!!
Olhei no site deles e esse modelo não está lá...
Pelo que tu falou, deve ser uma batedeira, usada mais para bolos e cremes, ou seja, massas mais leves.
Tenho uma, da GPaniz que uso para pão de queijo, com o batedor tipo gancho, na velocidade mínnima para não "cozinhar" a massa e me resolve muito bem.
Parece que o Gilberto tbm tem uma que usa para fazer a massa secreta, esperemos que ele se manifeste, e está satisfeito.
Penso que só deves cuidar o "peso" da massa e a velocidade. De resto, é só correr para o abraço...
$uce$$o !!!!
wernerbg- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 67
Localização : Rio Grande do Sul
Número de Mensagens : 217
Data de inscrição : 11/03/2012
Humor : Cada vez mais feliz
País :
Re: Qual a melhor masseira???
Caro Silvio vc comprou um excelente equipamento por um mais excelente ainda preço... E como se trata de uma batedeira de 12 litros vc realmente deve fazer no máximo 5 kg de massa nela... ou melhor, creio que 4 kg máximo seria uma melhor margem de segurança para uma vida longa do equipamento... já que suas engrenagens foram projetadas e concebidas originalmente como batedeira para bolo e claras em neve... e a função massas pesadas deve ser usada com metade ou mesmo 1/3 da capacidade. Mesmo minha masseira basculante de 7kg de massa ,quando quero fazer 1,5 kg de massa pra meu uso doméstico ....ela fica fazendo cócegas também na massa rsrsrs. Se aparecesse uma masseira dessas de 12L em 110 ou 220V e neste preço ...eu compraria correndo ! Realmente na hora de fazer pouca massa a gente fica na mão !!! Massa de pizza basta uma boa homogeinização então é provável que você consiga o resultado na velocidade lenta mesmo ou se quiser ganhar tempo finalize com uns dois minutos na rápida.Vc mesmo vai descobrir a melhor maneira de usar o seu equipamento...
Abçs..
Abçs..
Atalaia- PARTICIPANTE ATIVO
- Localização : Belo Horizonte
Número de Mensagens : 217
Data de inscrição : 15/07/2011
Re: Qual a melhor masseira???
Amigos, essa masseira que eu tenho é de um amigo e ela só bate 3kg de farinha mais os outros ingrediente que devem chegar próximo aos 5kg. Só tem o acessório do espiral e ela regula a velocidade de masseira até batedeira, mudando a correia de posição. Ela tem 4 posições possíveis de trabalho, da mais lenta para a mais rápida.
O nome dela é WILSON MÁQUINAS.
O nome dela é WILSON MÁQUINAS.
_________________
***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
SUPER FORNO MINI CHEFF CAPA DUPLA E ELÉTRICO! O FORNO COMPACTO DO FÓRUM DE PIZZAS
100% Recomendado!
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-mini-cheff-plus-capa-dupla-pr-857-396619.htm
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-eletrico-super-mini-cheff-220-v-pr-824-396619.htm
http://goldenpizzasecia.blogspot.com/
GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 66
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
qual a melhor Masseira???
Prezados Colegas:
WERNERBG, ATALAIA e GILBERTO COSTA.
Primeiramente obrigado.
Como minha masseira de 25 kg, bate bem a partir dos 3 Kg de farinha de carga.
Portanto a partir de 3 kg de farinha só vou usa=la.
Só pretendo, com os esclareciemtos de V. Sa., prestados,usar a "nova", adiquirida hoje, em quantidades de farinha, inferior a 3 kg de carga.. na marcha lenta.
Obrigado,
Silvio Pinheiro
Silvio Pinheiro- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 63
Localização : Salesópolis
Número de Mensagens : 713
Data de inscrição : 06/01/2012
País :
Re: Qual a melhor masseira???
Boa tarde caros colegas do fórum,
Estou a procura de uma masseira, pois a quase 2 anos de pizzaria ainda preparo todas as massas na mão, e encontrei uma masseira espiral industrial antiga que estava sendo utilizada em uma padaria, é uma espiral planetaria lenta para até 40 kg de massa pronta. O valor dela para negociação é 3.500. O que os colegas me dizem, vale a pena adquiir um equipamento antigo como este ? A mesma será revisada, com pintura nova e em perfeito funcionamento.
Atualmente, utilizo de 10kg a 20kg de farinha por dia.
A masseira é muito similar a esta :
Agradeço antecipadamente pelas dicas.
Sds
Alexandre.
Estou a procura de uma masseira, pois a quase 2 anos de pizzaria ainda preparo todas as massas na mão, e encontrei uma masseira espiral industrial antiga que estava sendo utilizada em uma padaria, é uma espiral planetaria lenta para até 40 kg de massa pronta. O valor dela para negociação é 3.500. O que os colegas me dizem, vale a pena adquiir um equipamento antigo como este ? A mesma será revisada, com pintura nova e em perfeito funcionamento.
Atualmente, utilizo de 10kg a 20kg de farinha por dia.
A masseira é muito similar a esta :
Agradeço antecipadamente pelas dicas.
Sds
Alexandre.
AlesPizza- PARTICIPANTE
- Sexo :
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Re: Qual a melhor masseira???
Alexandre, Estes são os preço orçados começo do ano na Rua Paula Sousa em SP. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Luiz Paolilo- PARTICIPANTE COLABORADOR
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Re: Qual a melhor masseira???
Ales, seus 20kg de farinha resultam em quantos kg de massa pronta? por volta de 30-35kg?
Se sim, voce deve usar uma para 40kg.
Da venancio ja vi na casa de R$6.500,00 e da G-paniz perto de R$9.000,00.
Dependendo do que chama de antiga, o preco esta alto... Essa pintura e manutencao vai ser por conta do vendedor ou sua mesmo? Isso pode chegar a R$1.000,00 ou mais, e tem o desgaste natural de peças e motor que vai perdendo a força com o desgaste tambem.
Eu tentaria negociar um valor melhor ou entao tentaria pegar uma nova da venancio mesmo.
Boa sorte!
Se sim, voce deve usar uma para 40kg.
Da venancio ja vi na casa de R$6.500,00 e da G-paniz perto de R$9.000,00.
Dependendo do que chama de antiga, o preco esta alto... Essa pintura e manutencao vai ser por conta do vendedor ou sua mesmo? Isso pode chegar a R$1.000,00 ou mais, e tem o desgaste natural de peças e motor que vai perdendo a força com o desgaste tambem.
Eu tentaria negociar um valor melhor ou entao tentaria pegar uma nova da venancio mesmo.
Boa sorte!
José Wilson Junior- PARTICIPANTE
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Data de inscrição : 03/12/2012
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Re: Qual a melhor masseira???
A duas semanas atras adquiri uma amassadeira da Monte Castello, e relato a vocês que não vale a pena. Era uma amassadeira para 7k, e ela não conseguia bater 3 kg de farinha. Quando estava já bem misturado o liquido com a farinha, ela não tinha força de bater.
Resumindo, o dono da empresa que me vendeu me deu uma de outra marca.
Cuidado com as compras.
Resumindo, o dono da empresa que me vendeu me deu uma de outra marca.
Cuidado com as compras.
Carlosnh- PARTICIPANTE COLABORADOR
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Re: Qual a melhor masseira???
Boa tarde,
Respondendo as perguntas acima, utilizo a massa secreta, com 5 kg de farinha faço 8.6Kg de massa aproximadamente. Como utilizarei no máximo 4 pacotes (20kg) de farinha, resultará em 34 Kg de massa pronta.
Quanto a manutenção e pintura já está incluso no preço final. Passei hoje na loja (loja de maquinas usadas, onde também funciona uma oficina para essa finalidade) e a mesma já se encontra com a pintura nova. Não sei se é somente papo de vendedor, neste caso também o proprietário, diz que estas máquinas normalmente não quebram, pois são muito robustas e resistentes, mas precisam ser engraxadas no maximo de 4 em 4 meses, e ele me dá um ano de garantia. Ela é da marca Bandeirante, não sei se ainda existe essa fábrica, mas me disse que as peças, rolamentos e correia são de fácil aquisição e substituição. Quanto ao preço, não teve mais negociação no valor, apenas facilita a forma de pagto em algumas parcelas, disse que depois de pronta, custará para ele quase 3 mil. Irei aguardar até o final de semana se fecharei a compra.
Se alguém tiver mais informações dessa máquina e puder contribuir ficarei agradecido.
Sds
Alexandre.
Respondendo as perguntas acima, utilizo a massa secreta, com 5 kg de farinha faço 8.6Kg de massa aproximadamente. Como utilizarei no máximo 4 pacotes (20kg) de farinha, resultará em 34 Kg de massa pronta.
Quanto a manutenção e pintura já está incluso no preço final. Passei hoje na loja (loja de maquinas usadas, onde também funciona uma oficina para essa finalidade) e a mesma já se encontra com a pintura nova. Não sei se é somente papo de vendedor, neste caso também o proprietário, diz que estas máquinas normalmente não quebram, pois são muito robustas e resistentes, mas precisam ser engraxadas no maximo de 4 em 4 meses, e ele me dá um ano de garantia. Ela é da marca Bandeirante, não sei se ainda existe essa fábrica, mas me disse que as peças, rolamentos e correia são de fácil aquisição e substituição. Quanto ao preço, não teve mais negociação no valor, apenas facilita a forma de pagto em algumas parcelas, disse que depois de pronta, custará para ele quase 3 mil. Irei aguardar até o final de semana se fecharei a compra.
Se alguém tiver mais informações dessa máquina e puder contribuir ficarei agradecido.
Sds
Alexandre.
AlesPizza- PARTICIPANTE
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Re: Qual a melhor masseira???
Estou com bastante duvida sobre a capacidade da masseira que irei comprar...
A principio pensei em comprar uma Gastromaq 7kg pois a carga minima dela é mais interessante para mim. mas fiquei com medo de ela nao durar muito haja vista que irei usar quase sempre no limite.
Posto que pretendo utilizar 4 tipos de massa fico em duvida de nao dar um desgaste muito acentuado a maquina.
Apos pesquisas percebi que a Gastromaq e uma linha inferior da g-paniz pois a Gastromaq possui motor de 1/3cv e a G-paniz 1/2cv. Porem a diferenca de preço é de cerca de R$ 600,00 entre as duas indo de 1.600 para 2.200.
O pior é que uma Gastromaq de 25kg custa quase o mesmo preço de uma Gpaniz de 7kg. Qual seria o mais ideal para a minha situacao?
A principio pensei em comprar uma Gastromaq 7kg pois a carga minima dela é mais interessante para mim. mas fiquei com medo de ela nao durar muito haja vista que irei usar quase sempre no limite.
Posto que pretendo utilizar 4 tipos de massa fico em duvida de nao dar um desgaste muito acentuado a maquina.
Apos pesquisas percebi que a Gastromaq e uma linha inferior da g-paniz pois a Gastromaq possui motor de 1/3cv e a G-paniz 1/2cv. Porem a diferenca de preço é de cerca de R$ 600,00 entre as duas indo de 1.600 para 2.200.
O pior é que uma Gastromaq de 25kg custa quase o mesmo preço de uma Gpaniz de 7kg. Qual seria o mais ideal para a minha situacao?
José Wilson Junior- PARTICIPANTE
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Re: Qual a melhor masseira???
com certeza o motor de 1/2, bem mais forte
Carlosnh- PARTICIPANTE COLABORADOR
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Re: Qual a melhor masseira???
Acho importante a informacao, lembrando do ensino medio...
1cv = 735,5 W
logo,
1/3cv = 245,16 W
1/2cv = 367,75 W
ou seja, 1/2 cv é exatamente 50% mais forte que 1/3 cv!
mas minha duvida maior é na quantidade de massa, uma masseira de 7kg aguenta o tranco para 1.000 pizzas/mes? esse é meu primeiro objetivo!
so nao posso comprar algo que vai ser super dimensionado pois o orcamento esta bem restrigo!
obrigado!
1cv = 735,5 W
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1/2cv = 367,75 W
ou seja, 1/2 cv é exatamente 50% mais forte que 1/3 cv!
mas minha duvida maior é na quantidade de massa, uma masseira de 7kg aguenta o tranco para 1.000 pizzas/mes? esse é meu primeiro objetivo!
so nao posso comprar algo que vai ser super dimensionado pois o orcamento esta bem restrigo!
obrigado!
José Wilson Junior- PARTICIPANTE
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Re: Qual a melhor masseira???
José, uma masseira de 7 kg daria para muito mais pizzas, no entanto, utilizaríamos muito mais.
Eu a indicaria para 700 pizzas mensais e com ressalvas, pois com o tempo o numero de vezes que utilizamos a pesagem dos ingredientes para a mistura acaba atrapalhando.
Eu a indicaria para 700 pizzas mensais e com ressalvas, pois com o tempo o numero de vezes que utilizamos a pesagem dos ingredientes para a mistura acaba atrapalhando.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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Re: Qual a melhor masseira???
Obrigado Doutrinador!
Estou procurando algo para 15kg se nao achar com diferença de preço significativa parto para 25kg mesmo.
O grande lance seria comprar uma menor para poder rodar a massa de macarrão em menor quantidade!
Uma pergunta para complicar...
O que acha de 2 masseiras de 7Kg? pretendo usar diversos tipos de massa, 4 para ser mais exato.
Começaria com 1 e alguns meses depois comprar a segunda.
Estou procurando algo para 15kg se nao achar com diferença de preço significativa parto para 25kg mesmo.
O grande lance seria comprar uma menor para poder rodar a massa de macarrão em menor quantidade!
Uma pergunta para complicar...
O que acha de 2 masseiras de 7Kg? pretendo usar diversos tipos de massa, 4 para ser mais exato.
Começaria com 1 e alguns meses depois comprar a segunda.
José Wilson Junior- PARTICIPANTE
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Re: Qual a melhor masseira???
Oi Pessoal, me cadastrei no Fórum essa semana e já aprendi mais do que os 5 dias de curso no SENAC/BH!!!
Estou pensando em comprar uma masseira, e gostaria da ajuda de vocês para saber qual é a mais adequada para o meu uso.
Hoje eu trabalho da seguinte forma:
amasso manualmente, separo as bolas de 345 grs, boleio e unto com bastante óleo. Coloco as bolas em um caixa plástica com tampa e congelo antes delas crescerem. Normalmente faço isso na quinta feira para usar no sábado. No dia que vou fazer o rodízio, eu tiro as caixas do freezer e deixo em temperatura ambiente para descongelar e crescer. Eu levo até a casa do cliente dessa forma, na hora do evento eu abro a massa, monto a pizza na massa crua e asso num forno tipo Di Volpi (o meu é da marca Smart forno). A pizza é bastante elogiada, a massa fica fininha e bem crocante, mas procuro sempre melhorar, então vou testar a massa secreta do mestre Hassin assim que eu comprar minha masseira, mas pra isso eu preciso da ajuda de vocês para eu fazer a compra correta.
Só mais um detalhe: normalmente uso 10 kg de farinha, mas posso bater de 2 vezes e comprar uma masseira menor, já que o valor do investimento é um pouco alto. Vou usar a masseira só para fazer massa de pizzas.
Aguardo ansiosa o conselho de vocês. Um abraço, Carla.
Estou pensando em comprar uma masseira, e gostaria da ajuda de vocês para saber qual é a mais adequada para o meu uso.
Hoje eu trabalho da seguinte forma:
amasso manualmente, separo as bolas de 345 grs, boleio e unto com bastante óleo. Coloco as bolas em um caixa plástica com tampa e congelo antes delas crescerem. Normalmente faço isso na quinta feira para usar no sábado. No dia que vou fazer o rodízio, eu tiro as caixas do freezer e deixo em temperatura ambiente para descongelar e crescer. Eu levo até a casa do cliente dessa forma, na hora do evento eu abro a massa, monto a pizza na massa crua e asso num forno tipo Di Volpi (o meu é da marca Smart forno). A pizza é bastante elogiada, a massa fica fininha e bem crocante, mas procuro sempre melhorar, então vou testar a massa secreta do mestre Hassin assim que eu comprar minha masseira, mas pra isso eu preciso da ajuda de vocês para eu fazer a compra correta.
Só mais um detalhe: normalmente uso 10 kg de farinha, mas posso bater de 2 vezes e comprar uma masseira menor, já que o valor do investimento é um pouco alto. Vou usar a masseira só para fazer massa de pizzas.
Aguardo ansiosa o conselho de vocês. Um abraço, Carla.
carla riva- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Qual a melhor masseira???
carla riva escreveu:Oi Pessoal, me cadastrei no Fórum essa semana e já aprendi mais do que os 5 dias de curso no SENAC/BH!!!
Olá Carla, seja bem vinda ao Fórum, que bom que gostou do que encontrou aqui, nosso objetivo é a mútua ajuda e benefício geral.
Estou pensando em comprar uma masseira, e gostaria da ajuda de vocês para saber qual é a mais adequada para o meu uso.
Hoje eu trabalho da seguinte forma:
amasso manualmente, separo as bolas de 345 grs, boleio e unto com bastante óleo.
Ok, já tentou ao invés de untar as bolas com óleo, simplesmente banhá-las com farinha de trigo para selar a superfície? Considero bem melhor que o óleo!
Coloco as bolas em um caixa plástica com tampa e congelo antes delas crescerem.
Normalmente faço isso na quinta feira para usar no sábado.
Em vez de congelar a massa, você poderia diminuir a quantidade de fermento de sua receita e após bolear e enfarinhar a bolinha da massa, acondicioná-la em um saco plástico e então guardar nas caixas plásticas apenas sob refrigeração dentro da geladeira em vez do freezer.
No dia que vou fazer o rodízio, eu tiro as caixas do freezer e deixo em temperatura ambiente para descongelar e crescer. Eu levo até a casa do cliente dessa forma, na hora do evento eu abro a massa, monto a pizza na massa crua e asso num forno tipo Di Volpi (o meu é da marca Smart forno).
Legal, mas com a massa apenas resfriada você não precisará esperar o descongelamento, poderá levar as massas resfriadas e devidamente acondicionadas em caixas térmicas e ir usando logo em seguida sem precisar deixar entrar em temperatura ambiente.
A pizza é bastante elogiada, a massa fica fininha e bem crocante, mas procuro sempre melhorar, então vou testar a massa secreta do mestre Hassin assim que eu comprar minha masseira,
Você poderá testar a massa já, antes mesmo de ter a masseira, use a receita de 1 quilo e tenha seu veredito sobre a receita, mas já lhe adianto, é uma massa muito elogiada e bastante versátil, além de saborosa, acho difícil você não gostar dela.
mas pra isso eu preciso da ajuda de vocês para eu fazer a compra correta.
Só mais um detalhe: normalmente uso 10 kg de farinha, mas posso bater de 2 vezes e comprar uma masseira menor, já que o valor do investimento é um pouco alto. Vou usar a masseira só para fazer massa de pizzas.
Aguardo ansiosa o conselho de vocês. Um abraço, Carla.
Carla, na minha opinião você deveria comprar uma masseira que lhe atendesse pelo menos nestes 10 quilos de uma única vez, pois imagine se o seu negócio crescer em um futuro próximo! Pois teria mais trabalho em fazer suas massas, já se tiver uma masseira de maior capacidade este trabalho seria em uma única vez apenas.
Aconselho á comprar uma masseira rápida ( profissional) e de preferencia basculante, pois com uma masseira semi-rápida com certeza irá aquecer sua massa, e terá que usar água gelada e talvez até gelo para resfriar sua massa durante o trabalho, fuja das masseiras espirais, não aconselho, mas existe quem goste.
Sei que o investimento não é pequeno, mas com certeza não terá que comprar outra maior em um futuro de sucesso.
Logo outros membros também deixarão suas opiniões e assim você terá mais base para decidir, pesquise também aqui no Fórum pois tem bastante conteúdo sobre diferentes tipos de masseiras.
Boa sorte em sua empreitada e muito $uce$$o,
Atenciosamente,
Robin de Moraes
Robin Moraes- STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS
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Re: Qual a melhor masseira???
Somente agora vi a pergunta.José Wilson Junior escreveu:Obrigado Doutrinador!
Estou procurando algo para 15kg se nao achar com diferença de preço significativa parto para 25kg mesmo.
O grande lance seria comprar uma menor para poder rodar a massa de macarrão em menor quantidade!
Uma pergunta para complicar...
O que acha de 2 masseiras de 7Kg? pretendo usar diversos tipos de massa, 4 para ser mais exato.
Começaria com 1 e alguns meses depois comprar a segunda.
Desculpe.
Uma de 15 Kg seria bem mais viável economicamente do que 2 de 7 ou até uma de 25.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
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Re: Qual a melhor masseira???
Robin, obrigada por sua ajuda. Fiquei apenas com uma dúvida:se eu coloco a massa na refrigeração ela vai ficar fermentando... você me sugeriu colocar as bolas em um saco plástico, então tem que ser saco grande para ela ter espaço para crescer? E se eu colocar só 4 bolas nas caixas plasticas que tenho e tampar? Não é a mesma coisa?
Um abraço, Carla.
Um abraço, Carla.
carla riva- VISITANTE ESPORÁDICO
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Data de inscrição : 15/10/2013
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Re: Qual a melhor masseira???
Oi Carla riva, veja bem, o fermento tem ação de fazer crescer a massa, portanto enquanto a massa estiver em temperatura ambiente ela irá crescer sim, mas quando você coloca ela em refrigeração seria como se colocasse o fermento em estado de hibernação ( ou seja coloca ele para dormir), assim ele não age sobre a massa.carla riva escreveu:Robin, obrigada por sua ajuda. Fiquei apenas com uma dúvida:se eu coloco a massa na refrigeração ela vai ficar fermentando... você me sugeriu colocar as bolas em um saco plástico, então tem que ser saco grande para ela ter espaço para crescer? E se eu colocar só 4 bolas nas caixas plasticas que tenho e tampar? Não é a mesma coisa?
Um abraço, Carla.
Prefiro sempre colocar minhas massas boleadas e devidamente seladas com a farinha de trigo em saquinhos plásticos individuais (do tipo destes que a gente encontra na parte de verduras dos supermercados), coloco até um pouquinho de farinha dentro do saco, coloco a massa selada, tiro todo o ar que puder tirar e amarro deixando uma folga, pois enquanto a massa não resfriar irá crescer um pouco, mas este crescimento é tão pequenino que não chega nem á ocupar todo o pequeno espaço de folga que deixo.
Depois então coloco os saquinhos com a massa dentro de uma caixa ainda sem a tampa e somente depois de duas horas de geladeira, onde a massa já se resfriou que eu coloco a tampa na caixa.
Fazendo desta forma você cria um micro-ambiente para sua massa, diferente de colocá-la direto dentro da caixa, que logo após colocar a massa você já irá colocar a tampa e levar para a geladeira, assim o ambiente interno da caixa tem uma barreira que impedirá a troca imediata de temperatura com a parte externa, que é a geladeira, e assim dando mais tempo para o fermento agir e crescer demasiadamente sua massa, pois na caixa você tem um macro-ambiente, e sua caixa não poderá ficar sem tampa deixando a massa tomar vento, pegar umidade e muito menos odores de dentro da geladeira, entende?
Armazenando da maneira que lhe recomendo sua massa irá descansar suavemente, e criará uma textura tão macia que dá gosto de ver, experimente fazer o teste com apenas um quilo de farinha diminuindo a fermentação pela metade e abra a massa dois dias depois para ver o resultado.(recomendo usar 5 gramas de fermento seco para 1 quilo de trigo e abrir a massa dois dias depois, se for abrir a massa em até 4 dias poderá diminuir ainda mais a quantia de fermento. Caso prefira poderá usar o fermento fresco, mas na proporção 1x3, ou seja para cada grama de fermento seco use 3 de fermento fresco.)
Faça os testes e depois me fale o que achou.
Atenciosamente,
Robin de Moraes
Robin Moraes- STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS
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Localização : Monte Sião - MG
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Data de inscrição : 16/07/2013
Humor : o melhor
País :
Re: Qual a melhor masseira???
Bom dia.
Gostaria de saber qual a melhor masseira para fazer pizzas e se puderem me indicar uma marca que seja boa e não tao cara.
Estou fazendo pesquisas para abrir uma pizzaria e preciso comprar os equipamentos.
Desde já, obrigado!
Gostaria de saber qual a melhor masseira para fazer pizzas e se puderem me indicar uma marca que seja boa e não tao cara.
Estou fazendo pesquisas para abrir uma pizzaria e preciso comprar os equipamentos.
Desde já, obrigado!
liviagrimaldi- PARTICIPANTE
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Idade : 37
Localização : macaé
Número de Mensagens : 34
Data de inscrição : 22/11/2014
Emprego/lazer : Grimaldi Pizzas
Humor : hahaha, feliz!
País :
Re: Qual a melhor masseira???
Bom dia Lívia, recomendo a Masseira Rápida MR 05 da Gastromaq.
Não se arrependerá.
Atte.
Hassin Ghannam
Não se arrependerá.
Atte.
Hassin Ghannam
liviagrimaldi escreveu:Bom dia.
Gostaria de saber qual a melhor masseira para fazer pizzas e se puderem me indicar uma marca que seja boa e não tao cara.
Estou fazendo pesquisas para abrir uma pizzaria e preciso comprar os equipamentos.
Desde já, obrigado!
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
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cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
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Humor : Excelente
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Re: Qual a melhor masseira???
Olá Hassin, obrigado pela resposta.
Eu lí aqui no fórum que masseira rápidas não seria bom para massas de pizzas, essa informação é correta?
estou com muita dúvida qual seria a melhor.
Eu lí aqui no fórum que masseira rápidas não seria bom para massas de pizzas, essa informação é correta?
estou com muita dúvida qual seria a melhor.
liviagrimaldi- PARTICIPANTE
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Localização : macaé
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Data de inscrição : 22/11/2014
Emprego/lazer : Grimaldi Pizzas
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Re: Qual a melhor masseira???
Não, não é correta Lívia.
Cada pessoa que expressa aqui a sua opinião, tem liberdade para fazê-lo, no entanto, por falta de conhecimento, acabam colocando uma sugestão que pode ter sido ruim para ele, mas não necessariamente para outros.
Na minha escola utilizo a masseira que te sugeri e afirmo, não ha masseira melhor!
Atte.
Hassin Ghannam
Cada pessoa que expressa aqui a sua opinião, tem liberdade para fazê-lo, no entanto, por falta de conhecimento, acabam colocando uma sugestão que pode ter sido ruim para ele, mas não necessariamente para outros.
Na minha escola utilizo a masseira que te sugeri e afirmo, não ha masseira melhor!
Atte.
Hassin Ghannam
liviagrimaldi escreveu:Olá Hassin, obrigado pela resposta.
Eu lí aqui no fórum que masseira rápidas não seria bom para massas de pizzas, essa informação é correta?
estou com muita dúvida qual seria a melhor.
_________________
Hassin Ghannam
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Cheff Hassin- Administrador do Fórum
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Qui 05 Set 2024, 10:41 por Cheff Hassin
» Máquina de abrir discos de pizzas Ultra Rápida! Processo p/ alta produção ou pizzas congeladas.
Seg 02 Set 2024, 10:13 por Cheff Hassin
» Técnica de abertura de massa de pizza, borda falsa utilizando as mãos. Faça você também!
Qui 29 Ago 2024, 06:43 por Cheff Hassin
» Técnica de abertura de massa de pizza, borda falsa utilizando as mãos. Faça você também!
Qui 29 Ago 2024, 06:43 por Cheff Hassin
» Aprenda a fazer pizzas com quem têm a experiência comprovada para ensinar, e entre neste mercado bem calçado e sem erros.
Ter 27 Ago 2024, 08:07 por Cheff Hassin
» Case de sucesso pós consultoria com o Cheff Hassin Ghannam em Cuiabá! Duetto Massas Artesanais.
Dom 25 Ago 2024, 20:49 por Cheff Hassin
» Como fazer bordas trançadas e deixar sua pizza mais bonita. Dicas do Cheff Hassin Ghannam Como fazer bordas trançadas e deixar sua pizza mais bonita. Dicas do Cheff Hassin Ghannam
Qui 22 Ago 2024, 06:13 por Cheff Hassin
» Por que a minha massa de pizza não está ficando boa como antes?
Qua 21 Ago 2024, 14:41 por Cheff Hassin
» Pedra refratária para reposição do home a gás
Seg 19 Ago 2024, 21:26 por Thiago Estevão
» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2024/2025. INSCREVA-SE E SEJA MAIS UM ALUNO PARCEIRO DO FÓRUM DE PIZZAS!!
Sáb 17 Ago 2024, 21:11 por Cheff Hassin
» Novo curso de pizzaiollo em São Paulo ministrado pelo Cheff Hassin Ghannam - Massa Secreta, Massa Pan, esfihas, e todos os seus processos!
Sex 16 Ago 2024, 16:55 por Cheff Hassin
» Mas por que uma massa de pizza fica borrachuda? Saiba aqui e resolva este problema para sempre!
Qua 07 Ago 2024, 19:50 por Cheff Hassin
» Quando a massa de pizza fica grudada na pá, por que isso acontece? Saiba aqui!
Qui 01 Ago 2024, 13:10 por Cheff Hassin
» Neste vídeo, Alunos e consutados, elogios e superação! Como isso me deixa feliz!!
Seg 29 Jul 2024, 00:54 por Cheff Hassin
» Por que o 2° descanso da massa é tão importante? Conheça os produtos que farão Top as suas pizzas!
Qua 24 Jul 2024, 07:56 por Cheff Hassin
» Uma solução completa p/ pizzas mais quentes a domicílio. Pizzas de 35 e 40 cm! Mochila 3 em 1!
Seg 22 Jul 2024, 12:13 por Cheff Hassin
» Fazer pizzas de qualidade e gourmet é a minha especialidade. Inscreva-se neste mês!
Qua 17 Jul 2024, 07:55 por Cheff Hassin
» Como uma massa fresca consegue ficar tão crocante ao sair do forno!! Dicas do Cheff Hassin!
Seg 15 Jul 2024, 05:09 por Cheff Hassin
» Carrinho para descanso de massas de pizzas com medidas: 41 x 80 x 1,97 mt
Dom 14 Jul 2024, 05:16 por Cheff Hassin
» Organizar sua produção no maior horário de vendas, é fundamental p/ aumentar as suas vendas.
Sex 12 Jul 2024, 07:35 por Cheff Hassin
» A todos os nossos membros e visitantes um Bom e abençoado dia!
Sex 12 Jul 2024, 05:49 por Cheff Hassin
» Como otimizar espaço para uma maturação mais prolongada ou uma fermentação rápida_ Dicas do Hassin.
Qui 11 Jul 2024, 07:05 por Cheff Hassin
» Preparando a Massa Secreta na Masseira Rápida MR 05, da Gastromaq. A pedido de um seguidor!
Ter 09 Jul 2024, 18:33 por Cheff Hassin
» Dia 30 e 31 de Julho de 2024, Curso de pizzaiollo e esfiheiro na Escola do Fórum de Pizzas, c/ Cheff Hassin.
Seg 08 Jul 2024, 07:20 por Cheff Hassin
» Aprenda a fazer pizzas e esfihas de qualidade com o Cheff Hassin Ghannam em sua escola.
Seg 08 Jul 2024, 07:19 por Cheff Hassin
» Somos distribuidores de Azeitonas e Nuts, faça a sua cotação neste tópico.
Qui 04 Jul 2024, 10:13 por Cheff Hassin
» Premier Pizzaria (SC), 8 anos de muito trabalho, mas o resultado foi inevitável!! Sucesso colossal!!
Qua 03 Jul 2024, 21:56 por Cheff Hassin
» Como você irá comemorar a data do seu aniversário? Que tal um pizzada do Cheff em sua casa?
Ter 02 Jul 2024, 15:38 por Cheff Hassin
» Se a sua pizzaria é salão e delivery, esta informação te será muito útil! Dicas do Cheff Hassin.
Seg 01 Jul 2024, 06:22 por Cheff Hassin
» Pensa numa pizza boa!! Vale a pena ir, comer e relaxar! 156 Pizza Bar! Você vai me agradecer!
Seg 01 Jul 2024, 06:21 por Cheff Hassin
» Pizzas incríveis feitas nos Cursos de Pizzaiollo e Donos Pizzarias. Escola do Cheff Hassin Ghannam
Seg 01 Jul 2024, 06:19 por Cheff Hassin
» DÚVIDAS NA CONSTRUÇÃO DO FORNO IGLU
Sáb 29 Jun 2024, 08:14 por Cheff Hassin
» Bolsas Térmicas ou Termobags para manter as suas pizzas mais quentes na Tele entrega. Cliente Feliz!
Ter 25 Jun 2024, 09:04 por Admin
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Ter 25 Jun 2024, 09:02 por Admin
» Masseiras p/ pizzas. Quais devo escolher, quais os seus benefícios e quais são as melhores?
Qui 20 Jun 2024, 23:07 por Cheff Hassin
» Uma das melhores pizzas do Cheff Hassin passo a passo. Massa Secreta pré-assada! Aprenda aqui!
Seg 17 Jun 2024, 22:29 por Admin
» Como ter um dia de trabalho tranquilo, com acertos e facilidades? Veja aqui!
Dom 16 Jun 2024, 15:35 por Admin
» Cabideiro, esqueleto ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior movimento de venda!
Qui 13 Jun 2024, 06:16 por Cheff Hassin
» Como "Gourmetizar" a sua pizza e deixá-la mais saborosa! Segredos e dicas do Cheff para Você.
Ter 11 Jun 2024, 16:29 por Cheff Hassin
» RECLAMAÇOES DO ATENDIMENTO PIZZA -PRESSE
Ter 11 Jun 2024, 11:03 por Luciana1
» Fornecedor de massas em Porto Alegre e região
Sáb 08 Jun 2024, 02:14 por Cheff Hassin
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Sáb 08 Jun 2024, 01:39 por Cheff Hassin
» Pizzas gourmet deliciosas no último curso com o Cheff Hassin, layouts e sabores incríveis!
Ter 04 Jun 2024, 15:47 por Cheff Hassin
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Ter 04 Jun 2024, 13:25 por Cheff Hassin
» Mussarela? Fatiada ou ralada? Como devo usá-la? Qual a melhor forma? Dicas do Cheff Hassin.
Ter 28 maio 2024, 07:37 por Cheff Hassin
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Qui 23 maio 2024, 19:05 por Cheff Hassin
» Pizza chega molhada a domicílio, e cliente muito insatisfeito. Como evitar isso? Saiba aqui!
Sex 17 maio 2024, 12:20 por Cheff Hassin
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Qui 16 maio 2024, 10:50 por Cheff Hassin
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Seg 13 maio 2024, 15:02 por Cheff Hassin
» 3a Visita a Pizzeria Buona Cia em Santos/SP. Mais novidades!
Sáb 11 maio 2024, 15:45 por Cheff Hassin
» Membro no Facebook, pergunta ao Cheff Hassin se deve ou não comprar uma pizzaria existente e se é viável tal negociação.
Sáb 11 maio 2024, 15:42 por Cheff Hassin
» Como evitar a perda de temperatura do seu forno, utilizando revestimento de lã de Rocha!
Sáb 11 maio 2024, 15:39 por Cheff Hassin
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Sáb 11 maio 2024, 15:37 por Cheff Hassin
» Manuais de Procedimentos Diários p/ a equipe de sua Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!
Sáb 11 maio 2024, 15:37 por Cheff Hassin
» Nunca mais jogue as bananas no lixo, antes que elas apodreçam salve-as e utilize-as!
Sáb 11 maio 2024, 15:32 por Cheff Hassin
» Pizzas mais quentes em domicílio e os melhores materiais para estas ações!
Sáb 11 maio 2024, 15:31 por Cheff Hassin