FORNO LAS LEÑAS DO HASSIN, UM FORNO EXCEPCIONAL!

SENSACIONAL HASSIN...

O Material documentado está perfeito, muito esclarecedor.

Excelente trabalho feito por essas duas feras!!
Parabéns!!

Amigos vou deixar aqui meu depoimento:
Como muitos sabem construo fornos ha 16 anos e meus fornos sempre foram atestados por mim e clientes como fornos excelentes e eficientes, como moro proximo a escola de Pizzaiolos do Forum vi muitas vezes este forno Las Lenãs funcionando e pude perceber que realmente ele tambem não deixava a desejar em funcionamento e otimização de espaço.
Com a honra de reproduzir este projeto do Mestre Hassin estamos a todo vapor lançando uma inovação ao mercado de fornos onde eu com todo respeito dou o meu aval de um forno eficiente equilibrado e ecologicamente correto.

Parabens por anos de estudo e dedicação Mestre Hassin percebo que quando se faz com amor o resultado é este, um forno perfeito...


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Obrigado a Mestre Hassin pela oportunidade e dos amigos Mestre Isaias e Ded.

Deixo aqui o meu agradecimento por essa semana passada: O forno ficou maravilhoso, potente e eficiente. E não poderia deixar de agradecer principalmente pela presença do Cheff Hassin Ghannam e do Mestre Mauro Lucena. Obrigado pela companhia e espero ter tido a sabedoria para recebê-los como merecem. Seguirão aqui os ensinamentos de um mestre chamado Hassin com um toque das mãos de Mauro Lucena. Obrigado a todos os envolvidos. E espero realmente revê-los aqui na minha cidade novamente, agora com a Pizzaria operando em alta rotatividade. Abraço!

Como posso adquirir, um desse? Ou principais, partes???

Boa noite Jorge!

Para adquirir um forno Las Leñas você pode agendar por este tópico ou entre em contato com o Hassin através do telefone da escola 11 2509 7241 ou pelo e-mail: dedmix@terra.com.br

Abs

Isa

Muito bem, vou aprofundar no conhecimento geral deste forno, quero tirar todos minhas dúvidas..

HASSIN

PARABENS PELO FORNO LAS LEÑAS

PUDE CONHECE-LO E ATESTAR SUA EFICIENCIA E PRATICIDADE

RECOMENDO A TODOS OS MEBROS QUE QUEREM CONSTRUIR UM FORNO,A CONHECEREM,REALMENTE SENSACIONAL!

UM ABRAÇO A TODOS E PARABENS AO HASSIN E AO MAURÃO

amigo hassin !!!
gostaria muito se puder me mandar o projete e as fotos. e porque não faz um curso aki em porto alegre eu irei e levarei alguns amigos abc e
obrigado.
Daniel boeira
daniel_boeira@ig.com.br

Daniel,

Por medida de segurança, o Hassin não está mais enviando o projeto, pois as pessoas que tentaram fazer o forno sozinhas não tiveram sucesso, mas se tiver interesse, o Hassin e sua equipe vão até o seu estabelecimento e fazem o forno, conforme explicado no início deste tópico, ok?

Já em relação aos cursos aí no RS:

Transcrevo aqui as palavras do Hassin postado em outro tópico...

"Se vc conseguir montar uma turma de 12 alunos e um lugar apropriado para realizar um curso correto e perfeito como fazemos aqui, entao, pode contar com a minha presença e ida ao Rio de Janeiro ou qualquer outro lugar!

O local deve ter:

UMA COZINHA PROFISSIONAL COM TODOS OS EQUIPAMENTOS POSSIVEIS CONSIDERADOS:
MASSEIRA,
GELADEIRAS,
FREEZER,
CORTADOR DE FRIOS
PROCESSADOR DE ALIMENTOS
BALANÇA DIGITAL
FORNO COM PEDRAS REFRATÁRIAS A GÁS
PICADORES
LIQUIDIFICADOR
FOGAO
MESAS DE TRABALHO
UTENSILIOS DE PIZZAIOLLO: PÁS, TELAS, LUVAS, ESPÁTULAS E ETC.
PIAS DE LAVADO DE LOUÇA E ALIMENTOS.

NADA TAO ASSUSTADOR ALÉM DE CADEIRAS CONFORTÁVEIS PARA OS ALUNOS SENTAREM DURANTE O CURSO.

AGRADEÇO PELO TEU INTERESSE AMIGAO!

ESTOU A DISPOSIÇAO!

ATTE.

HASSIN GHANNAM"

daniel_boeira escreveu:amigo hassin !!!
gostaria muito se puder me mandar o projete e as fotos. e porque não faz um curso aki em porto alegre eu irei e levarei alguns amigos abc e
obrigado.
Daniel boeira
daniel_boeira@ig.com.br

Caro mestre Hassin,

é uma verdadeira obra prima este forno, muito lindo, você e mestre Mauro estão de parabéns, gostaria de saber as medidas do forno e dependendo qual a medida miníma? como foi postado pelo Antonio acima, seria uma ótima opção não só para pizzaria como também para uma área de lazer.

abraço


Sérgio Eduardo.

Hassin, boa tarde!!

Comprei recente uma pizzaria delivery ela é equipada com forno a gaz, estou pensando em construir um a lenha, vc. poderia fornecer o projeto do seu forno com fotos. Grato,

Hernani

hernani.abrao@hotmail.com

Boa noite Hernani!

Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, Pizzeiros e Donos de Pizzarias!

O Forno Las Leñas é um forno à gás e não à lenha. Trata-se de um projeto fantástico e inovador.

O forno Las Leñas é feito de pedras refratárias e tem a aparência charmosa de um forno à lenha, porém com alimentação à gás. É um excelente forno, que encanta pela sua aperência, eficiência e excelente cocção. É um forno econômico, limpo e que confere crocância à massa e uma excelente cocção feita pelos queimadores inferiores e maçarico localizado na parte superior do forno. A pizza é assada na pedra refratária.

O mais interessante desse forno é a conservação da temperatura que confere às pizzas um padrão nas suas apresentações.

Após a pedra atingir a temperatura ideal para a cocção das pizzas, os queimadores são apagados e a temperatura do forno segue mantida pelo maçarico, conferindo uma bela economia de gás!

As pizzas saem com a base crocante, bordas douradas, sem queimar, queijo bem derretido sem ferver. Cocção média entre 2,5 a 3 minutos. Capacidade de 3 a 5 pizzas dependendo do tamanho da câmara.

Já foi testado na escola a cocção de 4 pizzas simultâneamente em apenas 5 minutos. Uma excelente cocção preservando qualidade na apresentação das pizzas.

O manejo do forno é muito fácil, não havendo necessidade de um especialista para lidar com o forno. Isso facilita muito no momento da contratação de funcionários. É muito difícil encontrar pessoas capacitadas e especializadas nessa área!

É um forno ecológico, não produz fumaça, aquece rapidamente, econômico, bonito (aparência de forno à lenha), de fácil utilização, não produz calor no ambiente no qual está instalado. Tive a chance de colocar minhas mãos na parede lateral do forno com ele aceso e me surpreendi quando senti que estava fria. É um forno apaixonante! Confere extrema qualidade na cocção das pizzas!

Conheço bem esse forno e recomendo!

À RESPEITO DO SEU PEDIDO DO PROJETO DO FORNO LAS LEÑAS VOU TRANSCREVER A MENSAGEM QUE O HASSIN DEIXOU ACIMA SOBRE NÃO FORNECER MAIS O PROJETO:

"No início deste tópico, muitos membros solicitaram o projeto do forno Las Leñas e eu entreguei a todos que solicitaram gratuitamente; no entanto, a maioria não conseguiu fazer o forno corretamente e tive que concorrer ao local para refazer o forno ou corrigir parte do projeto que não estava correto.

Estas situações geraram uma série de inconvenientes, pois foi preciso que eu fosse até o local da pizzaria que em geral era fora do estado de São Paulo, alçando em um custo muito maior para quem recebeu o projeto gratuitamente, pois estes, tinham que arcar com viagens e hospedagens para mim, além de um profissional para fazer as correções.

O forno acaba saindo caro, pois quebrar o que já está feito e fazer de novo não é nenhuma vantagem; por esta razão, eu resolvi não entregar mais o projeto gratuitamente, e em parceria com o Sr. Mauro Lucena, estamos aceitando pedidos de pizzarias para a montagem do forno Las Leñas no local da pizzaria do interessado."

Att

Isa

Ola Hassin..

Gostaria que me mandasse detalhes do forno e valores para faze-lo no meu delivery que irei inaugurar final desse ano..achei ele otimo las lenas..

e parabenizar Hassin por esse forum que desde que entrei tiraram muitas duvidas que agora não tenho mais....

Obrigado...

Estimado Hassim,
Agradeço possa enviar por e-mail o projeto do forno Las Leñas.
Desde já, grato!!
Abraços
Antonio
O meu e-mail é jamap61@yahoo.com.br

Jamap, boa tarde!

Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, Pizzeiros e Donos de Pizzarias!

O Forno Las Leñas é um forno à gás e não à lenha. Trata-se de um projeto fantástico e inovador.

O forno Las Leñas é feito de pedras refratárias e tem a aparência charmosa de um forno à lenha, porém com alimentação à gás. É um excelente forno, que encanta pela sua aperência, eficiência e excelente cocção. É um forno econômico, limpo e que confere crocância à massa e uma excelente cocção feita pelos queimadores inferiores e maçarico localizado na parte superior do forno. A pizza é assada na pedra refratária.

O mais interessante desse forno é a conservação da temperatura que confere às pizzas um padrão nas suas apresentações.

Após a pedra atingir a temperatura ideal para a cocção das pizzas, os queimadores são apagados e a temperatura do forno segue mantida pelo maçarico, conferindo uma bela economia de gás!

As pizzas saem com a base crocante, bordas douradas, sem queimar, queijo bem derretido sem ferver. Cocção média entre 2,5 a 3 minutos. Capacidade de 3 a 5 pizzas dependendo do tamanho da câmara.

Já foi testado na escola a cocção de 4 pizzas simultâneamente em apenas 5 minutos. Uma excelente cocção preservando qualidade na apresentação das pizzas.

O manejo do forno é muito fácil, não havendo necessidade de um especialista para lidar com o forno. Isso facilita muito no momento da contratação de funcionários. É muito difícil encontrar pessoas capacitadas e especializadas nessa área!

É um forno ecológico, não produz fumaça, aquece rapidamente, econômico, bonito (aparência de forno à lenha), de fácil utilização, não produz calor no ambiente no qual está instalado. Tive a chance de colocar minhas mãos na parede lateral do forno com ele aceso e me surpreendi quando senti que estava fria. É um forno apaixonante! Confere extrema qualidade na cocção das pizzas!

Conheço bem esse forno e recomendo!

À RESPEITO DO SEU PEDIDO DO PROJETO DO FORNO LAS LEÑAS VOU TRANSCREVER A MENSAGEM QUE O HASSIN DEIXOU ACIMA SOBRE NÃO FORNECER MAIS O PROJETO:

"No início deste tópico, muitos membros solicitaram o projeto do forno Las Leñas e eu entreguei a todos que solicitaram gratuitamente; no entanto, a maioria não conseguiu fazer o forno corretamente e tive que concorrer ao local para refazer o forno ou corrigir parte do projeto que não estava correto.

Estas situações geraram uma série de inconvenientes, pois foi preciso que eu fosse até o local da pizzaria que em geral era fora do estado de São Paulo, alçando em um custo muito maior para quem recebeu o projeto gratuitamente, pois estes, tinham que arcar com viagens e hospedagens para mim, além de um profissional para fazer as correções.

O forno acaba saindo caro, pois quebrar o que já está feito e fazer de novo não é nenhuma vantagem; por esta razão, eu resolvi não entregar mais o projeto gratuitamente, e em parceria com o Sr. Mauro Lucena, estamos aceitando pedidos de pizzarias para a montagem do forno Las Leñas no local da pizzaria do interessado."

Att

P.S.: Texto copiado da mensagem postada pela moderadora ISA, logo acima.

jamap escreveu:Estimado Hassim,
Agradeço possa enviar por e-mail o projeto do forno Las Leñas.
Desde já, grato!!
Abraços
Antonio
O meu e-mail é jamap61@yahoo.com.br

boa noite, hassim
estou montando uma pizzaria e me interessei por este forno, seria possivel me enviar fotos e projetos? obrigado.

Que saudade de contemplar o sabor de pizzas assadas nessa maravilha. Me lembro da pizza de anchovas. Eu estava extremamente resistente a experimentar. Só posso dizer que ela é fantástica. Assada nesse magnífico forno que nos proporciona uma beleza visual inigualável.

Olá a todos,

Preciso fazer um forno de pizza residencial, em Santana de Parnaíba, que deve ter 1,20m de dimensão externa, gostaria de saber se vcs teriam alguma empresa para recomendar, creio que este forno de vcs deve ser muito grande...
Obrigada!

Hassin, bom dia...

Pode me enviar o projeto e fotos do forno???

Meu e-mail: champgg@gmail.com

Obrigado.

Ah, que ótimo, pois a casa está em construção e tenho o ponto de gas já passado para o forno. Quanto sairia um modelo menor, pois tenho um espaço limitado para o forno, que precisa ficar de angulo por causa do projeto da area gourmet. Fiquei muito interessada pelo fato de ser um forno que não utiliza lenha, nem precisa de chaminé/tubulação para saída de fumaça. Mas também tem o fator preço...Obrigada!

Eu conheci o forno na escola de Pizzaiolos, o primeiro em solo Brasileiro.

Mesmo sendo do ramo, notei que ele tem o mesmo glamour dos fornos a lenha.

Somente esta qualidade já seria interessante, pois daria para utiliza-lo em locais onde a cultura da lenha está estabelecida.

Outra qualidade importante esta no isolamento térmico, não existe calor em excesso em frente ao forno e as suas paredes ficam apenas ligeiramente mornas, á ponto de podermos encostar as mãos nelas sem se queimar.
Se bem me lembro, naquele tempo medi a temperatura e apurei que ela estava apenas um pouco mais lata que a ambiente.

O tempo de cocção para cada pizza é formidável, não deixando a desejar á lenha, isso graças ao projeto da caixa, que tem medidas otimizadas para aproveitar todo o poder calórico do gás sem desperdício.

A limpeza ao redor do forno por conta da ausência de lenha é muito interessante, porque a masseira ficava bem ao lado do forno e não sofria nenhuma ação de fuligem, portanto altamente higiênico.

Tive o prazer de acende-lo e ele demorou apenas 15 minutos para ficar em ponto de trabalho, se bem que a época era de temperatura amena, não creio que ele demore mais que 20 minutos no frio para estar pronto para ser utilizado.

Hoje, caso eu fosse escolher um forno seria este.

Eu acho que o custo beneficio é o melhor na categoria gás.

Em seguida, para uma maior produção, eu estudaria outro forno gémeo ou o esteira, mas este forno inicialmente daria conta de uma boa demanda media.

OK. estou aguardando seu email.

Obrigada.

HASSIN escreveu:Olá Paty, amiga, responderei a você por e-mail está bem?

Avaliaremos espaço, custo benefício, valores e etc.
O forno Las Lenhas nao gera fumaça nem fuligem, mas é preciso instalar o tubo de emissão, admissão para uma perfeita oxigenação (exaustão)
Tenha a certeza que darei a você o melhor possível.

Atte.

Hassin

ciaopaty escreveu:Ah, que ótimo, pois a casa está em construção e tenho o ponto de gas já passado para o forno. Quanto sairia um modelo menor, pois tenho um espaço limitado para o forno, que precisa ficar de angulo por causa do projeto da area gourmet. Fiquei muito interessada pelo fato de ser um forno que não utiliza lenha, nem precisa de chaminé/tubulação para saída de fumaça. Mas também tem o fator preço...Obrigada!

boa noite, sou Sandro, gostei da presentação do forno Las Leñas e sendo que estou abrendo uma pizzaria, queria um orçamento. Moro em Jaboatão dos Guararapes e o tamanho dele poderia ser para assar 2/3 pizzas de cada vez. Pode me ajudar? Muito obrigado!

fotos do forno ajudariam muito em uma decisão .estou iniciando o processo de compra de materiais e este forno me pareceu muito bom.porem estou com duvida quanto ao preço. não que seja caro mais não está dentro do meu orçamento já que fiz pesquisas por um mais barato que seja parecido..

Quantas pizzas este forno faz numa jornada das 20 as 24 hs ??

abrs

Marcassa