Pizza History, o nosso Fórum de Pizzas!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Conectar-se

Esqueci minha senha

VISITAS DIÁRIAS-
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
Hoje à(s) 13:54 por Carlos Daia

» SR CAIXA. AS MELHORES CAIXAS DE PIZZA INDICADAS PELO CHEFF HASSIN.
Hoje à(s) 13:53 por Carlos Daia

» VENDE-SE PIZZA PRESSE
Hoje à(s) 12:07 por Big Jota

» Compro forno esteira, masseira, multiprocessador etc
Hoje à(s) 12:03 por Big Jota

» VENDA DE EQUIPAMENTOS PIZZARIA
Hoje à(s) 11:51 por Big Jota

» Ferramentas úteis que auxiliam o seu dia.
Ontem à(s) 13:02 por Carlos Daia

» Veja aqui como manter suas facas em ordem .
Ter 11 Dez 2018, 13:53 por Carlos Daia

» Dúvida sobre fornos
Ter 11 Dez 2018, 13:13 por cristianolpandrade

» Participe dos tópicos, sane suas dúvidas, e aproveite esta ferramenta gratuita de informações criada para você.
Ter 11 Dez 2018, 11:28 por HASSIN

» Veja aqui um produto que ira lhe auxiliar na limpeza da sua bancada !!!
Seg 10 Dez 2018, 16:08 por Carlos Daia

» Passo o Ponto Fogazzaria Pizzaria Bar
Seg 10 Dez 2018, 10:21 por Lia Oliveri

» Você quer uma massa saborosa , aerada e com uma textura especial ? veja aqui !!!
Sex 07 Dez 2018, 13:41 por Carlos Daia

» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
Qua 05 Dez 2018, 14:35 por Carlos Daia

» Massa para Pizza
Qua 05 Dez 2018, 13:07 por Rodrigo kisabor

» Você conhece o furador de massas , e qual a sua função ? Veja aqui !!!
Ter 04 Dez 2018, 12:34 por Carlos Daia

» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2019. Seja bem vindo e bem sucedido!
Ter 04 Dez 2018, 07:56 por HASSIN

» Preços de embalagens de pizza
Seg 03 Dez 2018, 23:12 por Ricki Graeff

» Dê mais sabor a sua pizza com nossos condimentos e essências !!!
Seg 03 Dez 2018, 14:47 por Carlos Daia

» MASSA PRE-ASSADA (DUVIDAS)
Seg 03 Dez 2018, 11:59 por HASSIN

» Molhou sua maquininha de cartões com o motoboy ? Veja aqui como evitar .
Sex 30 Nov 2018, 17:16 por Carlos Daia

» Como resfriar seu discos de pizza pré-assadas na temperatura ideal para o armazenamento ? Veja este produto !!!
Qui 29 Nov 2018, 15:22 por Carlos Daia

» Veja aqui mais uma ótima opção para o serviço à mesa !!!
Qua 28 Nov 2018, 16:08 por Carlos Daia

» Quer ficar elegante com conforto e qualidade ? veja nosso DOLMÃ !!!
Ter 27 Nov 2018, 15:39 por Carlos Daia

» Como testar uma massa sem desperdício ?
Ter 27 Nov 2018, 15:31 por fgavazzi

» Masseira
Ter 27 Nov 2018, 11:24 por Grimazanza

» Pizza napoletana em forno elétrico
Ter 27 Nov 2018, 09:04 por fgavazzi

» Quanto custa a diaria de um MOTOBOY?
Seg 26 Nov 2018, 22:09 por thiago.rocchas

» Preciso de Pizzaiolo com experiência para Ribeirão Pires - SP
Seg 26 Nov 2018, 16:42 por slgsilva

» Veja aqui como fazer uma deliciosa massa de pizza doce !!!
Seg 26 Nov 2018, 14:52 por Carlos Daia

» Ajuda com massa
Seg 26 Nov 2018, 14:00 por Brunogv

» Quantidade de mussarela
Dom 25 Nov 2018, 12:49 por Catarina Júlia

» qualidade x preço
Sab 24 Nov 2018, 22:24 por anderson magalhaes

» Você tem dificuldade em padronizar o tamanho e a distribuição dos ovos na pizza? Veja como este simples utensílio pode te ajudar!
Sex 23 Nov 2018, 14:19 por Carlos Daia

» Como melhorar a apresentação das pizzas à mesa ? veja aqui !!!
Qui 22 Nov 2018, 14:51 por Carlos Daia

» Pizzas Brotinhos em casa
Qui 22 Nov 2018, 11:20 por Monaliza

» Erro no app
Qui 22 Nov 2018, 10:02 por HASSIN

» Suas espátulas estão cortando as suas caixas devido ao impacto? Algumas das nossas espátulas pode ser a solução deste problema?
Qua 21 Nov 2018, 14:49 por Carlos Daia

» Regras de etiquetagens de pizza e massa de pastéis congeladas.
Qua 21 Nov 2018, 13:07 por Francisco Eudes

» Adaptação de infravermelho em forno a lenha residencial
Qua 21 Nov 2018, 00:31 por MAURO LUCENA

» forno a lenha
Qua 21 Nov 2018, 00:27 por MAURO LUCENA

» Construção de um forno residencial
Qua 21 Nov 2018, 00:22 por MAURO LUCENA

» Evite perder suas comandas e organize seus pedidos. Veja como !!!
Ter 20 Nov 2018, 15:59 por Carlos Daia

» Carrinho de Pizza
Ter 20 Nov 2018, 12:55 por Catarina Júlia

» Tenha no seu celular o Aplicativo do FÓRUM DE PIZZAS
Ter 20 Nov 2018, 12:36 por Catarina Júlia

» A higiene no ambiente de trabalho é muito importante. Este acessório ira lhe ajudar !!!
Seg 19 Nov 2018, 15:44 por Carlos Daia

» Vende-se Pizzaria no tatuape
Seg 19 Nov 2018, 09:40 por Williansvondentz

» Qual o melhor imóvel para abrir pizza delivery?
Dom 18 Nov 2018, 08:32 por Guilhermefilho

» Caro membro, o Cheff Hassin convida você para participar desta importante pesquisa. Se é dono de pizzaria coopere para melhorar o nosso trabalho e segmento.
Sab 17 Nov 2018, 19:15 por lmsalbino

» Iniciante em Pizza Brotinho
Sex 16 Nov 2018, 14:54 por Catarina Júlia

» Tabela de Gramatura de pesos e medidas do Fórum de Pizzas
Sex 16 Nov 2018, 13:49 por HASSIN

» Durante o corte da pizza o seu recheio sai do lugar ? Veja como resolver !
Sex 16 Nov 2018, 13:12 por Carlos Daia

» Motoboys. Participe dessa enquete e contribua com o seu conhecimento para melhorar este serviço. Enquete aberta!
Sex 16 Nov 2018, 13:10 por HASSIN

» Como fazer esfiha aberta congelada
Qui 15 Nov 2018, 15:39 por HASSIN

» mini calzone
Qui 15 Nov 2018, 15:35 por HASSIN

» Promova a sua empresa com nossos mini azeites de oliva Deleyda!
Qua 14 Nov 2018, 15:32 por Carlos Daia

» Veja aqui como organizar suas bolas de massa !
Ter 13 Nov 2018, 16:29 por Carlos Daia

» uso do maçarico nas bordas
Ter 13 Nov 2018, 01:08 por HASSIN

» Que tal inscrever-se no canal do Cheff Hassin Ghannam no Youtube acionar o sininho de notificações e receber periodicamente orientações do Cheff?
Dom 11 Nov 2018, 16:00 por HASSIN

» Pesquisa de mercado
Dom 11 Nov 2018, 15:50 por HASSIN

» Caso possua uma pizza delivery, qual a quantidade de pizzas que você atingiu o seu ponto de equilíbrio?
Dom 11 Nov 2018, 15:48 por HASSIN

» FORNO DE ESTEIRA GRANCERES
Dom 11 Nov 2018, 15:22 por HASSIN

» Melhore a tonalidade das bordas de suas pizzas com rapidez durante os assados.
Dom 11 Nov 2018, 15:14 por HASSIN

» VENDE-SE EQUIPAMENTOS DE PIZZARIA COMPLETA
Dom 11 Nov 2018, 15:03 por HASSIN

» Entenda mais do seu negócio fazendo um curso com quem te orientará profissionalmente e corrigirá os teus erros.
Dom 11 Nov 2018, 14:51 por HASSIN

» Fermentação massas Delivery
Dom 11 Nov 2018, 14:48 por HASSIN

» MOTOBOY COM MOTO PRÓPRIA OU MOTO DA PIZZARIA
Dom 11 Nov 2018, 14:42 por HASSIN

» Pizza Montanara - "Pizza Frita aberta"
Dom 11 Nov 2018, 14:02 por HASSIN

» Problemas para Assar Pizzas
Dom 11 Nov 2018, 13:56 por HASSIN

» Substituindo pedra refratária
Dom 11 Nov 2018, 12:23 por HASSIN

» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2018. Último curso do ano!
Dom 11 Nov 2018, 12:16 por HASSIN

Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (15095)
 
HASSIN (12221)
 
DED (8193)
 
GILBERTO COSTA (7448)
 
ISA (4953)
 
MAURO LUCENA (3135)
 
Carlos Daia (3005)
 
maurojonas brito (2375)
 
AVLIS (1906)
 
schuman (1394)
 

Quem está conectado
125 usuários online :: 1 usuário cadastrado, Nenhum Invisível e 124 Visitantes :: 2 Motores de busca

HASSIN

[ Ver toda a lista ]


O recorde de usuários online foi de 540 em Ter 02 Ago 2011, 23:18
Estatísticas
Temos 57406 usuários registrados
O último usuário registrado atende pelo nome de nado171

Os nossos membros postaram um total de 166685 mensagens em 11627 assuntos
Buscar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Busca avançada

Loja Virtual do Fórum de Pizzas

MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Página 6 de 6 Anterior  1, 2, 3, 4, 5, 6

Ir em baixo

default Condimentadora não refrigerada

Mensagem por Roldão junior em Ter 03 Nov 2009, 23:39

Relembrando a primeira mensagem :

Estou montando minha nova pizzaria e estou procurando uma condimentadora não refrigerada, gostaria de perguntar aos membros desse fórum se alguem tem, aonde comprou e qual preço?

Agradeço desde já , grato pela atenção .

Roldão junior
avatar
Roldão junior
INICIANTE
INICIANTE

Sexo : Masculino
Idade : 37
Localização : Sao Paulo
Número de Mensagens : 16
Data de inscrição : 07/10/2009
Emprego/lazer : millennium pizzas e esfihas ltda
Humor : ótimo
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo


default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por ale em Seg 03 Out 2011, 23:01

Boa noite a todos,

Estou pesquisando os tópicos sobre os balcões refrigerados e/ou pizzaiolas, gostaria de saber se alguém tem informações referente ao consumo de luz, será que vale a pena utilizar somente o refrigerador de cubas? O consumo muda muito com o balcão completo? Gostaria de saber também a média de preços das cubas individuais?

Obrigada,

Alecxandra

ale
INICIANTE
INICIANTE

Número de Mensagens : 7
Data de inscrição : 06/10/2009

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por ale em Seg 03 Out 2011, 23:02

Deculpem é PIZZAROLA... rsrsrsrs

ale
INICIANTE
INICIANTE

Número de Mensagens : 7
Data de inscrição : 06/10/2009

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por AVLIS em Ter 04 Out 2011, 06:13

Alecxandra, bom dia

vc olhou esse topico do link abaixo ocm atenção? Principalmente a página 1. Talvez lhe ajude a clarear as ideias.
http://forumdepizzas.forumeiro.com/t5223-materializacao-da-ideia-do-maestro-maurojonas-condimentadora

abçs
Nell Silva
MODERADORA

AVLIS
CHEFF
CHEFF

Sexo : Feminino
Idade : 58
Localização : PRAIA GRANDE/SP
Número de Mensagens : 1906
Data de inscrição : 13/09/2010
Emprego/lazer : sempre aprendendo...
Humor : rindo só do que graça tem
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por maurojonas brito em Sex 07 Out 2011, 08:48

OLÁ PESSOAL:

DEI UMA REVISÃO NESSA MATÉRIA E NOTEI QUE TINHA OUTRA MATÉRIA CORRELATA,ENTÃO ACHEI MAIS ELUCIDATIVO FUNDIR OS TÓPICOS.

OUTRO DETALHE É QUE QUANDO ME SURGIU ESSA IDÉIA,PENSEI EM FAZER ESSA PIZZAIOLA COM EQUIPAMENTOS USADOS E MUITAS VEZES SEN ESTAR SENDO UTILIZADO,OU SERVINDO DE DEPÓSITO DE OUTRAS COISAS.

NATURALMENTE DESTA MANEIRA,SERIA MUITO SIMPLES E ECONÔMICO RESOLVER ESSE PROBLEMA.

ENTRETANTO ALGUNS AMIGOS,ESTÃO OPTANDO FAZEREM ESSA PIZZAIOLA COM EQUIPAMENTOS NOVOS,O QUE SEM DÚVIDAS ENCARECE O O RESULTADO FINAL.

E MESMO OPTANDO POR ESSA ALTERNATIVA,ELE CONSEGUEM UMA ECONOMIA SUBSTANCIAL EM RELAÇÃO AOS EQUIPAMENTOS INDUSTRIALIZADOS OFERTADOS NO MERCADO.

ABRAÇOS

MAURO
avatar
maurojonas brito
CHEFF
CHEFF

Sexo : Masculino
Idade : 62
Localização : RIO CLARO /SÃO VICENTE- SÃO PAULO
Número de Mensagens : 2375
Data de inscrição : 12/06/2009
Emprego/lazer : PIZZAIOLO
País : JAPAN

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por Convidado em Sab 08 Out 2011, 01:16

Mauro,

Permita-me discordar em alguns aspectos com suas palavras.

Tiveste o toque da genialidade ao propor a ideia.

Mecanizá-la e melhorá-la, coube a mim!!!!

Quando discordo de seu texto, falo da minha inteligente opção em adotar um equipamento de refrigeração que seja multi-uso, termicamente falando;

- Falo de optar por um equipamento com portas deslizáveis, que além de ser menos onerosa, no que tange à economia de energia, com o mesmo desempenho térmico, permite a montagem da pizza sobre a sua própria superfície envidraçada, e contempla a visualização do ingrediente, sem que se tenha que perder refrigeração ao abrir a porta;

- Pelo uso de materiais de simples execução e de fácil aquisição;

- E por último, permitir que: tenhas a condição de armazenar em camadas, os ingredientes que tens na camada principal, ou usar os 2/3 que restam de capacidade de refrigeração, como achares mais conveniênte.

Caberia então dizer que como Michelangelo, concebeste o Helicôptero, mas quem mecanizou, foi a minha forma de traduzir o conceito em algo prático e utilizável de forma confiável e comercialmente viável.

Permito-me dizer, que esta é uma opção viável comercialmente, não só para o pequeno empreendedor, mas para o empresário de médio porte, que vê a possibilidade de investir menos da metade do capital, para ter um equipamento com um desempenho melhor que o usual.

Celebro sua ideia e sinto-me feliz por ter traduzido sua genealidade para o bem de muitos

Abç

Flávio

Convidado
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por maurojonas brito em Sab 08 Out 2011, 12:59

É VERDADE QUERIDO FLAVIO;

SEM DÚVIDA NENHUMA ESSA É MAIS UMA PROVA DE QUE "UMA ANDORINHA SOZINHA NÃO FAZ VERÃO".

REVERENCIO SUA FÓRMA DE INOVAR E ACREDITO QUE MUITOS AMIGOS SERÃO BENEFICIADOS POR ESSE EQUIPAMENTO.

ESSE É O ESPIRITO DA COISA,A UNIÃO FAZ A FORÇA.

QUEM NÃO VAI GOSTAR MUITO DISSO SÃO OS PRODUTORES DAQUELAS PIZZAIOLAS CARÍSSIMAS....FAZER O QUE NÉ?

ABRAÇOS

MAURO
avatar
maurojonas brito
CHEFF
CHEFF

Sexo : Masculino
Idade : 62
Localização : RIO CLARO /SÃO VICENTE- SÃO PAULO
Número de Mensagens : 2375
Data de inscrição : 12/06/2009
Emprego/lazer : PIZZAIOLO
País : JAPAN

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por maurojonas brito em Sab 08 Out 2011, 13:07

A PROPOSITO QUERIDO FLÁVIO;

ESSA "CAPOTA" QUE TEM NOS FREEZER DE SORVETES,NÃO TERIAM ALGUM APROVEITAMENTO DENTRO DESSES PLANOS???



MAURO
avatar
maurojonas brito
CHEFF
CHEFF

Sexo : Masculino
Idade : 62
Localização : RIO CLARO /SÃO VICENTE- SÃO PAULO
Número de Mensagens : 2375
Data de inscrição : 12/06/2009
Emprego/lazer : PIZZAIOLO
País : JAPAN

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por Convidado em Sab 08 Out 2011, 13:55

Mauro,

Analisei a hipótese de utilizar esta "campânula" (como chamo!!!!)

No meu caso, ela não se aplica e talvez a mais alguns de nossos amigos.

Explico o porque:

- Se tiver que colocar um apoio para a pá em frente a condimentadora, em determinadas situações, não alcançarei os ingredientes.
(Desculpe a precariedade do desenho !!!)

[url= ]

Preciso portanto das portas de vidro para apoiar a pizza.

Mas para casos em que haja mais espaço, num lay out mais folgado, é uma solução bastante interessante. Já a nível de custo, adianto que a estrutura é muito barata, se optar por vidro. Acrílico, encarecerá bastante.

Abç

Flávio

Convidado
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por maurojonas brito em Sab 08 Out 2011, 14:49

É QUERIDO FLÁVIO;

O ACRÍLICO REALMENTE É MUITOP CARO E ESSA CAMPÂNULA PODE DIFICULTAR O ACESSO AOS INGREDIENTES.

MAS ENFIM TÁ VALENDO TODO TIPO DE SUGESTÃO,DE REPENTE MAIS ALGUMAS IDÉIAS PODEM SER APROVEITADAS E APLICADAS.

MANDEM IDÉIAS PESSOAL.

ABRAÇO FLÁVIO E OBRIGADO.

MAURO
avatar
maurojonas brito
CHEFF
CHEFF

Sexo : Masculino
Idade : 62
Localização : RIO CLARO /SÃO VICENTE- SÃO PAULO
Número de Mensagens : 2375
Data de inscrição : 12/06/2009
Emprego/lazer : PIZZAIOLO
País : JAPAN

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por Convidado em Sab 08 Out 2011, 22:50

Mauro,

E temerário acreditar em obstáculos intrasponiveis !!!

Talvez estes obstáculos que agora colocamos, sejam criativamente resolvido por outro membro.

Importante é que uma ideia, transformou-se numa realidade, viável financeiramente falando. As melhorias virão !!!!

Talvez uma comparação, apesar de grosseira, com um fusca, possa dizer até que ponto chegaremos com a condimentadora.

Cada um acrescentará um acessório ou uma nova funcionalidade.

Como costumo dizer. Esta criatividade é inerente ao brasileiro. Só DEUS, que aliás é Brasileiro, sabe onde chegaremos.

Abç

Flávio

Convidado
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por maurojonas brito em Dom 09 Out 2011, 07:52

E SE ME PERMITE QUERIDO FLÁVIO;

DEUS É BRASILEIRO E TORCE PRO "SANTOS".he he he !
avatar
maurojonas brito
CHEFF
CHEFF

Sexo : Masculino
Idade : 62
Localização : RIO CLARO /SÃO VICENTE- SÃO PAULO
Número de Mensagens : 2375
Data de inscrição : 12/06/2009
Emprego/lazer : PIZZAIOLO
País : JAPAN

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por marcello_giu em Qua 26 Out 2011, 18:40

Excelente Tópico, terei que reler mais vezes

Parabéns a todos que aqui participaram.

Mestre Mauro Jonas depois de ler este tópico, confesso fiquei com vontade de ser você, kkkk

Se fizermos a tampa em madeira revestida de formica acredito eu ter uma durabilidade maior com relação a deterioração.

Acreditem se quiser o banheiro de meu apartamento é revestido em formica , rsrs e fora reformado ha cerca de 6 anos e somente agora a formica do Box começou a soltar .

entre esta base de formica poderia ser fixado nela uma Gaxeta ( borracha de geladeira) é vendida em lojas de refrigeração e feita sob medida deve custar algo em torno de uns 50,00


Adorei a ideia vou fazer um desse pra mim

avatar
marcello_giu
INICIANTE
INICIANTE

Sexo : Masculino
Idade : 48
Localização : rio de janeiro
Número de Mensagens : 27
Data de inscrição : 17/08/2011
Emprego/lazer : Ar Condicionado / Motos
Humor : Sempre de bem com a vida
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por maurojonas brito em Qui 27 Out 2011, 09:32

OLÁ QUERIDO MARCELO;

VOCÊ É MUITO GENTIL,OBRIGADO PELAS CONSIDERAÇÕES.

AGORA...,FIQUEI SURPRESO COM A ENTRADA DA FÓRMICA NO ASSUNTO E CONFESSO A VOCÊ QUE GOSTO MUITO DESSE PRODUTO PELA VERSATILIDADE QUE OFEREÇE.

MAS,SERÁ QUE NÃO VAMOS TER PPROBLEMAS COM A VIGILÂNCIA SANITÁRIA POR CAUSA DA APLICAÇÃO DA MADEIRA,E O GRÁU DE UMIDADE A QUAL ELA SERÁ SUBMETIDA ?
avatar
maurojonas brito
CHEFF
CHEFF

Sexo : Masculino
Idade : 62
Localização : RIO CLARO /SÃO VICENTE- SÃO PAULO
Número de Mensagens : 2375
Data de inscrição : 12/06/2009
Emprego/lazer : PIZZAIOLO
País : JAPAN

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por marcello_giu em Qui 27 Out 2011, 10:58

maurojonas brito escreveu:OLÁ QUERIDO MARCELO;

VOCÊ É MUITO GENTIL,OBRIGADO PELAS CONSIDERAÇÕES.

AGORA...,FIQUEI SURPRESO COM A ENTRADA DA FÓRMICA NO ASSUNTO E CONFESSO A VOCÊ QUE GOSTO MUITO DESSE PRODUTO PELA VERSATILIDADE QUE OFEREÇE.

MAS,SERÁ QUE NÃO VAMOS TER PPROBLEMAS COM A VIGILÂNCIA SANITÁRIA POR CAUSA DA APLICAÇÃO DA MADEIRA,E O GRÁU DE UMIDADE A QUAL ELA SERÁ SUBMETIDA ?



Pode ser que com a formica tenhamos problemas , vou procurar alguém que faça em acrílico acho que ai da certo, alem dele ser transparente se visualiza os ingredientes do freezer com mais facilidade

Um abraço, assim que eu tiver noticias do acrílico, volto a postar
avatar
marcello_giu
INICIANTE
INICIANTE

Sexo : Masculino
Idade : 48
Localização : rio de janeiro
Número de Mensagens : 27
Data de inscrição : 17/08/2011
Emprego/lazer : Ar Condicionado / Motos
Humor : Sempre de bem com a vida
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por Convidado em Ter 22 Nov 2011, 14:24

Glauco,

É um tópico longo, mas vale a pena lê-lo todo.

Vou ver as prateleiras e posto.

Abç

Flávio

Convidado
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por Glauco Vendramini em Qua 23 Nov 2011, 11:48

Flavio,

Eu ainda não tinha visto este tópico...

Parabéns a todos pelo empenho e criatividade!!!

Glauco Vendramini
FORNEIRO
FORNEIRO

Sexo : Masculino
Idade : 35
Localização : Lavras-MG
Número de Mensagens : 372
Data de inscrição : 14/08/2011
Emprego/lazer : CONSULTOR DE VENDAS - MERCHANDISING
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por Nilborg em Sab 14 Jan 2012, 02:27

Caros amigos do Fórum,
sou amador e literalmente tenho amor pela gastronomia. Achei a idéia do Mestre Mauro exepcional. Quero, se me permitem, sugerir que seja integrado ao conjunto das cubas, uma placa de alumínio, formando-se uma estrutura modular das cubas + a placa de alumínio (para montagem das pizzas) + as devidas isolações térmicas necessárias. Este módulo seria de encaixa e, ao final do expediente é só retirá-lo e fechar o freezer normalmente.
Espero ter contribuído em algo.
avatar
Nilborg
INICIANTE
INICIANTE

Sexo : Masculino
Idade : 45
Localização : Contagem - MG
Número de Mensagens : 5
Data de inscrição : 27/08/2011
Emprego/lazer : Petroleiro / Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Melhor Possível
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por Ricardo Pantunes em Sab 14 Jan 2012, 03:02

Bom dia!

Estamos juntos aqui no Corujão do Fórum de Pizzas. haha

Nilborg, tem como vc desenhar sua idéia? (não precisa ser já)

É que eu quero montar uma condimentadora igual a essa com um dos freezers que será desocupado aqui no restaurante.

Ah! Bem-vindo ao Fórum!


Abraço!
avatar
Ricardo Pantunes
APRENDIZ
APRENDIZ

Sexo : Masculino
Idade : 30
Localização : Sorocaba
Número de Mensagens : 105
Data de inscrição : 07/03/2011
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por Ricardo Pantunes em Sab 14 Jan 2012, 03:29

Opa! Dei uma lida ali encima e já entendi o que você propôs.

Valeu Nilborg!
avatar
Ricardo Pantunes
APRENDIZ
APRENDIZ

Sexo : Masculino
Idade : 30
Localização : Sorocaba
Número de Mensagens : 105
Data de inscrição : 07/03/2011
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por Samuel L em Sab 14 Jan 2012, 12:48

Ricardo meu amigo

Como vc também estou pensando em adaptar essa ideia em minha pizzaria, quando abrir é claro.

Estive pensando em uma placa de polietilino, fazendo os furos para a colocação das cubas e fazendo a vedação.

O mestre mauro falou lá no iniiiiiiiiiiicio do topico, se ñ me engano um parente dele utilizava com muito sucesso. só faltou as fotos para todos vermos.

mestre mauro, vc conseguiu as fotos para mostrar para nós ?
avatar
Samuel L
MASSEIRO
MASSEIRO

Sexo : Masculino
Idade : 33
Localização : natal, rn
Número de Mensagens : 182
Data de inscrição : 06/08/2011
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por Convidado em Sab 14 Jan 2012, 14:21

Nilborg, Ricardo e Samuel,

Falo com o conhecimento de quem materializou a ideia do MauroJonas.

Não basta pegar uma ideia e traduzi-la literalmente como tal.

Há todo o aspecto prático.

Vocês devem seguir seus instintos ao "reler" a ideia, conforme as perspectivas e objetivos que cada um.

Só dou esta passada por aqui, para fazer alguns comentários que acho importantes e devem ser ponderados.

Meu partido de projeto à época mensurava a necessidade de acomodação de pelo menos 20 condimentadoras.
A maior altura de condimentadora que eu trabalharia, seria 22 cm.
A primeira ideia de como sustentá-las era idêntica a que vocês apresentaram, cada um com um material diferente.

Pensei então o que pretendia fazer com restante da altura da geladeira (freezer).
Armazenar outros itens, lógico!!!!
Mas como vou acessar estes itens ????

Retirando a placa e as condimentadoras, óbvio !!!!
Todas ????? Qual o tamanho mínimo destas placas????
Quanto terei de desmontar para pegar uma singela peça de mussarela ????

Esqueci o sistema de encaixe, e parti para o apoio, setorizado, que me permite remover apenas 3 condimentadoras, para acessar aos itens armazenados.

Abaixo da linha de condimentadoras, tenho outra linha com 25 cm de altura em potes plásticos, com a reposição do item imediatamente acima exposto. Concentrei itens de pouquíssimo uso num dos lados da condimentadora. Sob ela, armazeno mussarela fatiada.

Outro detalhe. Não usei sequer um parafuso (devem ter visto e lido na exposição do tópico). Ou seja, se eu quiser vender minha Geladeira Dupla Ação amanhã, ela estará integra exatamente como comprei.

Espero ter oferecido alguns dados a mais para a ponderação dos amigos.

Abç

Flávio


Convidado
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por Nilborg em Dom 15 Jan 2012, 15:11

Prezado Flávio,

é através da discussão e de ponderações inteligentes como as tuas é que se nasce um grande projeto. Se me permite, a sugestão que dei foi para utilização em frezzer de duas tampas, onde o suporte só ocuparia uma delas. O fato é que o espaço limita, em muito, a quantidade de cubas que se deseja utilizar. Entretanto creio que tal solução, brilhantemente emanada pelo Mestre Jonas, pode atender a boa parte dos interessados. Pretendo montar em minha casa, pois "brinco de fazer pizza" para os amigos e, de tantos pedidos estou pensando em profissionalizar a coisa.
Grande abraço.
avatar
Nilborg
INICIANTE
INICIANTE

Sexo : Masculino
Idade : 45
Localização : Contagem - MG
Número de Mensagens : 5
Data de inscrição : 27/08/2011
Emprego/lazer : Petroleiro / Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Melhor Possível
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por PLESSA em Dom 15 Jan 2012, 20:10

Bom gostaria de acrescentar a esse forum que muito me acrescenta, eu uso uma "pista fria" que mesmo projetei, não para pizzaria e sim para yogurteria, com um custo baixíssimo, toda em mdf, com as divisões para as cubas e por baixo uma gaveta revestida em fibra de vidro depois isopor e por cima chapa de aço galvanizado e gelo x grosso para conservar frutas e aguenta 12 horas!

as cubas das fotos, são transparentes de acrilico e pequenas, mais podem substituir tranquilamente por inox e maiores

se houver interesse envio mais detalhes


Shot at 2012-01-15[/url]


Shot at 2012-01-15


Shot at 2012-01-15

avatar
PLESSA
APRENDIZ
APRENDIZ

Sexo : Masculino
Idade : 40
Localização : SAQUAREMA - RJ
Número de Mensagens : 31
Data de inscrição : 25/05/2011
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por jcebrian em Dom 15 Jan 2012, 21:27

Olá companheiros do forum .

Meu colega montou um delivery em casa , ele fez um estagio em uma pizzaria e comprou a ideia de uma mesa condimentadora , achei interessante , ele comprou um freezer horizontal e adaptou , chamou um serralheiro e solicitou que fosse feito uma moldura toda de inox com divisorias e comprou cubas importadas de acrilico com tampas , eu achei interessante ao ver o equipamento de perto . O equipamento ficou parecido com o equipamento postado pelo flavio guima.
avatar
jcebrian
FORNEIRO
FORNEIRO

Sexo : Masculino
Idade : 47
Localização : duque de caxias
Número de Mensagens : 382
Data de inscrição : 19/03/2009
Emprego/lazer : gestor de loja.
Humor : tranquilo.
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por hgarcia em Seg 04 Jun 2012, 22:22

Mauro fiz a cotação com uma oficina de calhas e coifas aqui em Pirassununga, sua solução em inox para adaptar no freezer de dupla ação de 1,60 ficou muito barata, a peça de adaptação para 4 cubas de 2 litros/4 de 1 litro e 10 de 0,5 litros ficou em 200,00 quando ficar pronto vou botar a foto aqui. As vasilhas eu já tinha de uma compra anterior, não sei quanto ficaria, de qualquer forma tudo fica bem mais em conta que comprar um balcão refrigerado.
avatar
hgarcia
ORIENTADOR
ORIENTADOR

Sexo : Masculino
Idade : 48
Localização : heitor.fiedler@gmail.com
Número de Mensagens : 151
Data de inscrição : 05/09/2011
Emprego/lazer : Marketing / Cozinha
Humor : ótimo
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por Wagner G Fonseca em Ter 05 Jun 2012, 14:38

Galera,

Descobri hj esse topico, e ele e de uma importancia extrema pra quem nao tem capile$ inicial pra comprar uma top!

Ideia otima e de baixo custo!!!

Parabens a todos
avatar
Wagner G Fonseca
DIVULGADOR
DIVULGADOR

Sexo : Masculino
Idade : 37
Localização : brasilia
Número de Mensagens : 552
Data de inscrição : 04/05/2012
Emprego/lazer : Empresario
Humor : bao
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por Francisco Kim2 em Ter 30 Jul 2013, 21:38

A quem interessar!
Vi no mercado Livre.
Cubas E Estante Em Inox Para Pizzarias - Pizzaiolo


http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-493719703-cubas-e-estante-em-inox-para-pizzarias-pizzarola-_JM#!/description

Abraços

Kim

Francisco Kim2
APRENDIZ
APRENDIZ

Sexo : Masculino
Idade : 28
Localização : sao paulo
Número de Mensagens : 37
Data de inscrição : 10/07/2013
País : JAPAN

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por Francisco Kim2 em Qua 23 Out 2013, 22:52

Galera, tem muitas lojas de sorvete yogurt frozen fechando atualmente! Aproveite e compre o balcão refrigerado dessas lojas para acondicionamento de coberturas, show de bola! Sai barato, bonito, de aço, etc. Eu já comprei um, é americano, vem com 20 cubas, embaixo geladeira de 200lts.

abraços

Francisco

Francisco Kim2
APRENDIZ
APRENDIZ

Sexo : Masculino
Idade : 28
Localização : sao paulo
Número de Mensagens : 37
Data de inscrição : 10/07/2013
País : JAPAN

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por Francisco Kim2 em Qui 24 Out 2013, 20:09




" />

Francisco Kim2
APRENDIZ
APRENDIZ

Sexo : Masculino
Idade : 28
Localização : sao paulo
Número de Mensagens : 37
Data de inscrição : 10/07/2013
País : JAPAN

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por francisco13 em Sab 14 Fev 2015, 17:11

VENDO CONDIMENTADEIRA SEMI NOVA, COM 27 CUBAS NA TAMPA REFRIGERADO COM BORDAS AQUECIDO PARA NÃO CONDENSAR O AR, ABAIXO COM 2 PORTAS REFRIGERADO, TUDO EM AÇO INOX. 4 RODAS COM TRAVAS, DISCO GIRATÓRIO P/ MONTAGEM DE PIZZA ACOPLADO NO BALCÃO. 220 VOLTS. TEMPORIZADOR. DE ACORDO COM A ANVISA E COVISA.

PREÇO R$ 6.500,00 AVISTA

FRANKJCKIM@gmail.com

[img][/img] [img][/img] [img][/img]

francisco13
INICIANTE
INICIANTE

Sexo : Masculino
Idade : 59
Localização : Sao Paulo
Número de Mensagens : 20
Data de inscrição : 09/02/2015
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por abacaxi em Sex 20 Mar 2015, 16:05

Boa ideia do Mauro.

abacaxi
INICIANTE
INICIANTE

Sexo : Masculino
Idade : 33
Localização : Maceió
Número de Mensagens : 12
Data de inscrição : 15/02/2015
Emprego/lazer : Chapeiro, mas apaixonado por pizzas.
Humor : Ame ao Criador, ame ao Próximo.
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por maurojonas brito em Dom 22 Mar 2015, 10:23

Obrigado querido "ABACAXI".
avatar
maurojonas brito
CHEFF
CHEFF

Sexo : Masculino
Idade : 62
Localização : RIO CLARO /SÃO VICENTE- SÃO PAULO
Número de Mensagens : 2375
Data de inscrição : 12/06/2009
Emprego/lazer : PIZZAIOLO
País : JAPAN

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por abacaxi em Seg 23 Mar 2015, 14:35

maurojonas brito escreveu:Obrigado querido "ABACAXI".
Mauro, são simples idéias como a sua, que ajudam muitos que estão iniciando este ramo. 
Muito obrigado por compartilhar os seus conhecimentos conosco.
Um forte abraço.

Att. Fabio Vieira

Maceió-AL

abacaxi
INICIANTE
INICIANTE

Sexo : Masculino
Idade : 33
Localização : Maceió
Número de Mensagens : 12
Data de inscrição : 15/02/2015
Emprego/lazer : Chapeiro, mas apaixonado por pizzas.
Humor : Ame ao Criador, ame ao Próximo.
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por DANIEL LUCAS RONDON em Ter 01 Set 2015, 10:09

não consigo visualizar as imagens. Não estão mais no ar?
avatar
DANIEL LUCAS RONDON
APRENDIZ
APRENDIZ

Sexo : Masculino
Idade : 35
Localização : CUIABÁ/MT
Número de Mensagens : 51
Data de inscrição : 09/09/2011
Emprego/lazer : FUNCIONÁRIO PÚBLICO ESTADUAL
Humor : "EM PAZ COM A VIDA E COM O QUE ELA ME TRAZ..."
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por ISA em Ter 01 Set 2015, 10:46

Bom dia Daniel,

Quando acontece isso é porque já não estão mais no ar. Não porque alguém retirou mas porque, como já é um tópico antigo mudanças podem ter ocorrido na plataforma de hospedagem, ou então o tempo de hospedagem das fotos pode ter expirado e então as imagens não podem mais ser exibidas.

Abs

Isa
avatar
ISA
Monitor/Sponsor
Monitor/Sponsor

Sexo : Feminino
Idade : 40
Localização : Americana
Número de Mensagens : 4953
Data de inscrição : 07/12/2010
Humor : De bem com a vida!
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por MAURO LUCENA em Qua 02 Set 2015, 14:22

Boa tarde amigos...
Isto ocorreu porque O ImageShak a qual as imagens eram hospedadas agora é pago portanto o proprio provedor retirou do ar...

_________________
www.fornoslucena.com.br







Construtor de Fornos Dual bi combustivel..
avatar
MAURO LUCENA
Moderador
Moderador

Sexo : Masculino
Idade : 43
Localização : Poa - SP
Número de Mensagens : 3135
Data de inscrição : 19/04/2010
Emprego/lazer : Empresario, Fornos Dual Flex
Humor : Vivendo uma fase por vez.
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por DANIEL LUCAS RONDON em Sab 05 Set 2015, 17:17

LAMENTÁVEL. VAMOS ESTUDAR UMA OUTRA FORMA DE POSTAGEM DESSAS IMAGENS. SEMPRE SÃO MUITO ÚTEIS!
OBRIGADO PELA ATENÇÃO
avatar
DANIEL LUCAS RONDON
APRENDIZ
APRENDIZ

Sexo : Masculino
Idade : 35
Localização : CUIABÁ/MT
Número de Mensagens : 51
Data de inscrição : 09/09/2011
Emprego/lazer : FUNCIONÁRIO PÚBLICO ESTADUAL
Humor : "EM PAZ COM A VIDA E COM O QUE ELA ME TRAZ..."
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por DOUTRINADOR em Sab 05 Set 2015, 21:16

Daniel, não sei se ajuda, mas fiz um esboço pra exemplificar:


Uma geladeira deitada e uma placa perfurada onde colocamos as cubas.



Veja se ajuda, ok?

Sobre o Maurojonas?

Louquinho da silva.



O cara é féra.


Bona gente pacas.

_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador


Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas

Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
avatar
DOUTRINADOR
Monitor/Sponsor
Monitor/Sponsor

Sexo : Masculino
Idade : 52
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15095
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por thiagof em Dom 02 Abr 2017, 21:47

Qual o número ideal de cubas para ter na pizzaria ?
avatar
thiagof
FORNEIRO
FORNEIRO

Sexo : Masculino
Idade : 29
Localização : Curitiba
Número de Mensagens : 306
Data de inscrição : 14/02/2012
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por thiagof em Qua 05 Abr 2017, 15:26

Up
avatar
thiagof
FORNEIRO
FORNEIRO

Sexo : Masculino
Idade : 29
Localização : Curitiba
Número de Mensagens : 306
Data de inscrição : 14/02/2012
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por DOUTRINADOR em Sex 07 Abr 2017, 22:10

Boa noite Thiago, muitos amigos que utilizam condimentadoras possuem oito cubas, mas acham pouco. O ideal, segundo eles, seriam doze.
Outro inconveniente é se ter as cubas todas do mesmo tamanho, alguns ingredientes, como tomate, mussarela, cebola e etc, são utilizados em uma gama maior de sabores, portanto, acabam muito rápido.
A calabresa é outro ingrediente que ocupa bastante espaço, portanto, uma cuba maior é bem vinda, pois evita ter de ficar completando toda hora.

Um grande abraço.

_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador


Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas

Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
avatar
DOUTRINADOR
Monitor/Sponsor
Monitor/Sponsor

Sexo : Masculino
Idade : 52
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15095
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por thiagof em Sab 08 Abr 2017, 18:10

Na ideia inicial pensei em 16. Até poderia ter umas gns a mais para deixar estocado a reserva do dia e já ia repondo. 

fui em uma pizzaria essa semana que eles têm uma pista fria e colocam tudo em cubas de  porcelana em cima.
avatar
thiagof
FORNEIRO
FORNEIRO

Sexo : Masculino
Idade : 29
Localização : Curitiba
Número de Mensagens : 306
Data de inscrição : 14/02/2012
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por DOUTRINADOR em Sab 08 Abr 2017, 19:39

Eu sou a favor da pista fria Thiago, mas não sei se a Anvisa aprova, porque quando o técnico mede, ele revira o ingrediente. Se por sorte tiver tempo hábil para que a temperatura baixe de forma homogênea, beleza.
Esta que você viu, as cubas ficavam apenas em cima?

Temos de levar em conta que quanto maior a área de contato, maior será a convecção, é diretamente proporcional.

Quanto a ter GNS de sobra, seria bom, porque tem hora que só sai pizza de um determinado sabor, ou que levam em suas montagens algum ingrediente em comum, dependendo de seu cardápio.

Andei cotando as GNS de fibra de carbono, besteira, o preço é o mesmo.

Um abraço.

_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador


Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas

Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
avatar
DOUTRINADOR
Monitor/Sponsor
Monitor/Sponsor

Sexo : Masculino
Idade : 52
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15095
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por thiagof em Sab 08 Abr 2017, 20:17

na verdade acho que depende muito da região né porque tem uns cara que são muito chatos. 
 o problema da vigilância é que nem todos são da área de alimentos, dai uns exigem mais e outros menos. o curso de cozinheiro e confeiteiro que fiz no senac pr a gente usava pista fria na área de confeitaria. e lá o pessoal é muito chato em relação de vigilância sanitária. 

eu acho que libera sim, porque vi em uma pizzaria bem conceituada, uma pizza 4 queijos grande(8 pedaços) custa 72 reais. 

sim ficavam em cima, na verdade eram bowls de porcelana.
avatar
thiagof
FORNEIRO
FORNEIRO

Sexo : Masculino
Idade : 29
Localização : Curitiba
Número de Mensagens : 306
Data de inscrição : 14/02/2012
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: MATERIALIZAÇÃO DA IDEIA DO MAESTRO MAUROJONAS - CONDIMENTADORA

Mensagem por DOUTRINADOR em Sab 08 Abr 2017, 20:24

Interessante a ideia.
Quanto mais pratico melhor.

_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador


Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas

Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
avatar
DOUTRINADOR
Monitor/Sponsor
Monitor/Sponsor

Sexo : Masculino
Idade : 52
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15095
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

Página 6 de 6 Anterior  1, 2, 3, 4, 5, 6

Voltar ao Topo


 
Permissão deste fórum:
Você não pode responder aos tópicos neste fórum
############################################