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LECITINA DE SOJA
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LECITINA DE SOJA
por PAPI Sáb 24 Set 2011, 12:37
GOSTARIA QUE COMENTASSEM:
LECITINA DE SOJA
Pesquisando na internet descobri que a lecitina de soja é utilizada na confecção de pães e bolos, por sua versatilidade e facilidade de armazenamento. Exerce a mesma função do ovo na massa, atuando como emulsificante, que consiste na homogeneização da água com a gordura, prolongando o shelf-life (durabilidade) do produto e aumentando a maciez.
Esse aminoácido encontrado na soja, é rico em fosfato e vitaminas do complexo B e reduz os níveis de colesterol e triglicérides do sangue.
Fornece ácidos graxos poliinsaturados, que ajudam o organismo a sintetizar nutrientes. Fonte de cálcio, ferro, magnésio e vitamina A, tem ação antioxidante e protege mucosas, pele, cabelos e unhas. É usado em cápsulas como complemento alimentar e para pessoas que querem emagrecer.
Para pães e pizzas é recomendado 10g (1 colher de sopa) para 1 kg de farinha.
LECITINA DE SOJA
Pesquisando na internet descobri que a lecitina de soja é utilizada na confecção de pães e bolos, por sua versatilidade e facilidade de armazenamento. Exerce a mesma função do ovo na massa, atuando como emulsificante, que consiste na homogeneização da água com a gordura, prolongando o shelf-life (durabilidade) do produto e aumentando a maciez.
Esse aminoácido encontrado na soja, é rico em fosfato e vitaminas do complexo B e reduz os níveis de colesterol e triglicérides do sangue.
Fornece ácidos graxos poliinsaturados, que ajudam o organismo a sintetizar nutrientes. Fonte de cálcio, ferro, magnésio e vitamina A, tem ação antioxidante e protege mucosas, pele, cabelos e unhas. É usado em cápsulas como complemento alimentar e para pessoas que querem emagrecer.
Para pães e pizzas é recomendado 10g (1 colher de sopa) para 1 kg de farinha.
PAPI- VISITANTE ESPORÁDICO
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Idade : 66
Localização : BRASIL
Número de Mensagens : 16
Data de inscrição : 06/09/2009
País :
Re: LECITINA DE SOJA
por Cheff Hassin Qui 20 Out 2011, 23:19
OLÁ PAPI,
TALVEZ ESTE TEXTO ESTEJA COBERTO DE VERACIDADE, E DE FATO A LECITINA DE SOJA APORTE TODOS ESTES BENEFÍCIOS.
NA VERDADE EU NAO POSSO COMENTAR A RESPEITO, POIS ESTÁ FORA DO MEU CONHECIMENTO.
DE IGUAL MANEIRA, AGRADEÇO A SUA GENTILEZA EM TER POSTADO A MATÉRIA.
APENAS GOSTARIA QUE VC CITASSE A FONTE PARA NAO TERMOS PROBLEMAS .
CASO SEJA VC O IDEALIZADOR DE TAL MATÉRIA, ENTAO COLOQUE O SEU NOME OK.
ATTE.
HASSIN GHANNAM
TALVEZ ESTE TEXTO ESTEJA COBERTO DE VERACIDADE, E DE FATO A LECITINA DE SOJA APORTE TODOS ESTES BENEFÍCIOS.
NA VERDADE EU NAO POSSO COMENTAR A RESPEITO, POIS ESTÁ FORA DO MEU CONHECIMENTO.
DE IGUAL MANEIRA, AGRADEÇO A SUA GENTILEZA EM TER POSTADO A MATÉRIA.
APENAS GOSTARIA QUE VC CITASSE A FONTE PARA NAO TERMOS PROBLEMAS .
CASO SEJA VC O IDEALIZADOR DE TAL MATÉRIA, ENTAO COLOQUE O SEU NOME OK.
ATTE.
HASSIN GHANNAM
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Hassin Ghannam
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A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
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Re: LECITINA DE SOJA
por PAPI Sex 21 Out 2011, 14:58
Hassin, obrigado pelo comentário, apesar de não ter trazido a confirmação que buscava. Na verdade, encontrei acidentalmente o assunto quando pesquisava na internet uma alternativa mais natural para combater colesterol, uma vez que tomo remédios para colesterol e triglicerídeos. O texto que postei foi um resumo de três ou quatro textos que encontrei. Abraço a todos.
PAPI- VISITANTE ESPORÁDICO
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