Início
Eventos
Publicações
Galeria
Procurar
Registar
EntrarEntrar
VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
Top dos mais postadores
| DOUTRINADOR (15003) |
| |||
| Cheff Hassin (14453) |
| |||
| DED (8184) |
| |||
| GILBERTO COSTA (7431) |
| |||
| ISA (4949) |
| |||
| Carlos Daia (4228) |
| |||
| MAURO LUCENA (3164) |
| |||
| maurojonas brito (2375) |
| |||
| AVLIS (1905) |
| |||
| schuman (1399) |
|
Tópicos semelhantes
Quem está conectado?
Há 113 usuários online :: 0 registrados, 0 invisíveis e 113 visitantes :: 3 motores de buscaNenhum
[ Ver toda a lista ]
O recorde de usuários online foi de 1244 em Qui 01 Fev 2024, 21:18
Estatísticas
Temos 59349 usuários registradosO último membro registrado é Cheff Guto
Os nossos membros postaram um total de 170440 mensagens em 12099 assuntos
Participe desta pesquisa e ajude a melhorar o nosso segmento.
Esfihas num evento beneficente
3 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: ASSUNTOS GERAIS OU LEGAIS. REFORMA TRABALHISTA
Página 1 de 1
Esfihas num evento beneficente
por rbata Sex 01 Jun 2012, 14:51
Olá Hassin.
Veja abaixo os frutos dos seus ensinamentos.
Participei com uns amigos de um evento beneficente para ajudar uma instituição aqui de Bragança Paulista, era um jantar árabe. Fizemos kibe recheado porém assado, charutinho, tabule, um arroz com nozes que eu não sei o nome. Fora isso compramos pronto homus, babaganuche, coalhada, chancliche e pão árabe.
Foi uma aventura.... eu estava acostumado a fazer esfihas apenas para amigos e familiares mas nunca mais do que 40 ou 50 esfihas.
Começamos tudo as 7 da manhã.... picando quilos e quilos de tomate, cebola, salsinha, hortelã, etc... depois quilos e quilos de carne sendo temperados com a ajuda da masseira... depois passamos para a massa.... foram exatamente 50kg de massa para 1.500 esfihas. Tivemos que fazer em 3 bateladas pois a masseira era pequena e corríamos o risco da massa se desenvolver demais e tb de ressecar pois não tínhamos como armazenar tal quantidade. Então a cada batelada já começávamos a bolear, enquanto estávamos boleando as últimas massas, as primeiras já estavam prontas para serem recheadas e assadas. Assávamos por volta de 40 esfihas a cada fornada de aprox. 5 minutos com a ajuda de algumas grades (similar as de aluminio) porém fizemos de aço com duas alças, igual a uma bandeja.
Ao todo foram vendidos 600 convites porém compareceram por volta de 400 pessoas. Foi o dia inteiro cozinhando para de noite tudo desaparecer em questão de 30~40 minutos....rs
Quase todas as esfihas foram pré-assadas pois não daríamos conta de assar tudo na hora de servir.... e para servir nós reaquecíamos elas utilizando as mesmas grades colocando no forno em alta temperatura (+-300*C) por 1 minutinho.
Na equipe participaram por volta de 15 pessoas que se alternavam na preparação dos diversos pratos.
No final ainda sobraram perto de 400 esfihas que foram congeladas e entregues para a própria instituição beneficiada no evento.
Seguem algumas fotos.
Veja abaixo os frutos dos seus ensinamentos.
Participei com uns amigos de um evento beneficente para ajudar uma instituição aqui de Bragança Paulista, era um jantar árabe. Fizemos kibe recheado porém assado, charutinho, tabule, um arroz com nozes que eu não sei o nome. Fora isso compramos pronto homus, babaganuche, coalhada, chancliche e pão árabe.
Foi uma aventura.... eu estava acostumado a fazer esfihas apenas para amigos e familiares mas nunca mais do que 40 ou 50 esfihas.
Começamos tudo as 7 da manhã.... picando quilos e quilos de tomate, cebola, salsinha, hortelã, etc... depois quilos e quilos de carne sendo temperados com a ajuda da masseira... depois passamos para a massa.... foram exatamente 50kg de massa para 1.500 esfihas. Tivemos que fazer em 3 bateladas pois a masseira era pequena e corríamos o risco da massa se desenvolver demais e tb de ressecar pois não tínhamos como armazenar tal quantidade. Então a cada batelada já começávamos a bolear, enquanto estávamos boleando as últimas massas, as primeiras já estavam prontas para serem recheadas e assadas. Assávamos por volta de 40 esfihas a cada fornada de aprox. 5 minutos com a ajuda de algumas grades (similar as de aluminio) porém fizemos de aço com duas alças, igual a uma bandeja.
Ao todo foram vendidos 600 convites porém compareceram por volta de 400 pessoas. Foi o dia inteiro cozinhando para de noite tudo desaparecer em questão de 30~40 minutos....rs
Quase todas as esfihas foram pré-assadas pois não daríamos conta de assar tudo na hora de servir.... e para servir nós reaquecíamos elas utilizando as mesmas grades colocando no forno em alta temperatura (+-300*C) por 1 minutinho.
Na equipe participaram por volta de 15 pessoas que se alternavam na preparação dos diversos pratos.
No final ainda sobraram perto de 400 esfihas que foram congeladas e entregues para a própria instituição beneficiada no evento.
Seguem algumas fotos.
rbata- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 39
Localização : bragança paulista
Número de Mensagens : 7
Data de inscrição : 02/10/2009
País :
Re: Esfihas num evento beneficente
por Cheff Hassin Qui 27 Set 2012, 00:28
Rbata, boa noite.
Puxa vida, que bacana foi este evento meu amigo.
Fico feliz, sempre e cada vez mais feliz com o desenvolvimento e aprendizado de vocês.
Desculpe-me estar respondendo apenas hoje, mas estou sempre fora de casa e por isso acabo perdendo as postagens importantes, como esta postada em junho.
Quantas esfihas, caramba!!!
Parabéns por vencer este grande desafio.
Felicidades meu amigo e muito sucesso!
Atte.
Hassin
Puxa vida, que bacana foi este evento meu amigo.
Fico feliz, sempre e cada vez mais feliz com o desenvolvimento e aprendizado de vocês.
Desculpe-me estar respondendo apenas hoje, mas estou sempre fora de casa e por isso acabo perdendo as postagens importantes, como esta postada em junho.
Quantas esfihas, caramba!!!
Parabéns por vencer este grande desafio.
Felicidades meu amigo e muito sucesso!
Atte.
Hassin
rbata escreveu:Olá Hassin.
Veja abaixo os frutos dos seus ensinamentos.
Participei com uns amigos de um evento beneficente para ajudar uma instituição aqui de Bragança Paulista, era um jantar árabe. Fizemos kibe recheado porém assado, charutinho, tabule, um arroz com nozes que eu não sei o nome. Fora isso compramos pronto homus, babaganuche, coalhada, chancliche e pão árabe.
Foi uma aventura.... eu estava acostumado a fazer esfihas apenas para amigos e familiares mas nunca mais do que 40 ou 50 esfihas.
Começamos tudo as 7 da manhã.... picando quilos e quilos de tomate, cebola, salsinha, hortelã, etc... depois quilos e quilos de carne sendo temperados com a ajuda da masseira... depois passamos para a massa.... foram exatamente 50kg de massa para 1.500 esfihas. Tivemos que fazer em 3 bateladas pois a masseira era pequena e corríamos o risco da massa se desenvolver demais e tb de ressecar pois não tínhamos como armazenar tal quantidade. Então a cada batelada já começávamos a bolear, enquanto estávamos boleando as últimas massas, as primeiras já estavam prontas para serem recheadas e assadas. Assávamos por volta de 40 esfihas a cada fornada de aprox. 5 minutos com a ajuda de algumas grades (similar as de aluminio) porém fizemos de aço com duas alças, igual a uma bandeja.
Ao todo foram vendidos 600 convites porém compareceram por volta de 400 pessoas. Foi o dia inteiro cozinhando para de noite tudo desaparecer em questão de 30~40 minutos....rs
Quase todas as esfihas foram pré-assadas pois não daríamos conta de assar tudo na hora de servir.... e para servir nós reaquecíamos elas utilizando as mesmas grades colocando no forno em alta temperatura (+-300*C) por 1 minutinho.
Na equipe participaram por volta de 15 pessoas que se alternavam na preparação dos diversos pratos.
No final ainda sobraram perto de 400 esfihas que foram congeladas e entregues para a própria instituição beneficiada no evento.
Seguem algumas fotos.
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14453
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Esfihas num evento beneficente
por DED Qui 27 Set 2012, 00:35
Show de bola Rafael,
Você foram muito corajosos em assumir um evento desse porte e fico muito feliz que tenha dado tudo certo.
Pelas fotos e pelo depoimento podemos notar que você está mais do que preparado para o sucesso que certamente virá.
Obrigada por compartilhar conosco e Parabéns!!
Um abraço.
Você foram muito corajosos em assumir um evento desse porte e fico muito feliz que tenha dado tudo certo.
Pelas fotos e pelo depoimento podemos notar que você está mais do que preparado para o sucesso que certamente virá.
Obrigada por compartilhar conosco e Parabéns!!
Um abraço.
_________________
Ded
Secretária e Moderadora do Fórum de Pizzas
Clique aqui e conheça nossa loja online.
Forno compacto Mini-chef só no Fórum de Pizzas.
Clique aqui e assista ao vídeo para conhece-lo.
Discos de massa pré-assada na região do Rio de Janeiro - Niterói.
(21) 97255-2323 / 97255-2330 / 98912-7921Pedidos c/ a Kiuza.
DED- MONITOR/SPONSOR
- Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 8184
Data de inscrição : 07/10/2009
Emprego/lazer : Secretária/Monitora do Fórum Pizzas
Tópicos semelhantes» Suporte Pizza para Evento
» Como atender uma grande quantidade de pessoas num evento?
» Transforme o seu forno a lenha iglu analógico em um forno de base rotativa. Evento online gratuito!
» Como atender uma grande quantidade de pessoas num evento?
» Transforme o seu forno a lenha iglu analógico em um forno de base rotativa. Evento online gratuito!
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: ASSUNTOS GERAIS OU LEGAIS. REFORMA TRABALHISTA
Página 1 de 1
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
############################################
» Quer ter uma massa de pizza aerada, macia, crocante e leve? Aprenda neste vídeo! Dicas do Cheff.
» 3a Visita a Pizzeria Buona Cia em Santos/SP. Mais novidades!
» Membro no Facebook, pergunta ao Cheff Hassin se deve ou não comprar uma pizzaria existente e se é viável tal negociação.
» Como evitar a perda de temperatura do seu forno, utilizando revestimento de lã de Rocha!
» Como servir a minha pizza para o meu cliente em meu salão e fidelizá-lo?
» Manuais de Procedimentos Diários p/ a equipe de sua Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!
» Nunca mais jogue as bananas no lixo, antes que elas apodreçam salve-as e utilize-as!
» Pizzas mais quentes em domicílio e os melhores materiais para estas ações!
» Que tal dar uma espiadinha? Convido os meus diletos seguidores a conhecer...
» Porque a minha massa de pizza não cresce e fica solada? O Cheff responde.
» Dicas do Cheff Hassin Ghannam apresentadas pela Wendy Ghannam. Não deixe de ver!
» Climatização da sua cozinha! já pensou nos benefícios que te entrega estas ações?
» Orégano, Lemon Peper e outros aromas que fazem da sua pizza um Show de sabores! Dicas do Cheff Hassin
» Que devo fazer para a minha pizzaria crescer? Dicas do Cheff.
» Curso p/ Donos e Pizzaiollos. Agenda p/ 2022 - Pizzas e bordas maravilhosas! Confira!
» 5 Dicas Que Ajudam Seu Cliente Na Tomada De Decisão Em Comprar Na Sua Pizzaria.
» Vídeo polêmico, doa a quem doer! Ou você acorda ou vai virar pasto p/ os outros pisarem!
» POSSO PRÉ ASSAR MASSA COM REQUEIJÃO
» Mochilas p/delivery inteligentes e especiais. Diminua o tempo de entrega!
» Plano de negócio exclusivo p/Pizzarias + a Massa Secreta do Cheff Hassin Ghannam
» Masseiras p/ massas de pizza? Quais você pode escolher e quais lhe darão múltiplos benefícios.
» ÉTICA E POSTURA COMERCIAL PARA FUNCIONÁRIOS E COLABORADORES.
» Você sabe me dizer porque a maioria das pizzarias trabalham sem ganhar nada? Discussão aberta pelo Cheff Hassin
» Mussarela fatiada ou ralada?
» Como escolher uma boa mussarela?
» Como trabalhar com as massas maturadas com 24 a 192 horas. Saiba aqui!
» Preparado p/ entrar no ramo das redondos? Fotos dos Curso do Cheff Hassin. Inscreva-se e prepare-se!
» Somos distribuidores de Azeitonas e Nuts, faça a sua cotação neste tópico.
» DÚVIDAS NA CONSTRUÇÃO DO FORNO IGLU
» É bem provável que você já buscou estes produtos, e não os encontrou? Vamos verificar!
» Cheff Hassin visita a Pizzaria Donna The Best em Guarulhos SP, do Cheff Samir Ghannam.
» Cheff Hassin visita a Vereda em Guarará - MG, e veja por que a Vereda têm o melhor Requeijão do BR!
» Está vendendo a sua pizzaria? Precisa vender os seus equipamentos, utilize o nossos tópicos gratuitamente e encontre a melhor proposta!
» Curso p/ Donos e pizzaiollos na Escola do Fórum de Pizzas. Delicias de pizzas e variedades que você não pode perder!
» Vaga de Pizzaiolo - ZN - São Paulo
» Suporte p/ caixas de pizzas na mochila do motoboy. Tamanhos 35 e 40 cm, + qualidade em suas entregas
» Hot Box, pizzas muito, mais muito mais quentes a domicílio! Veja aqui o que é e como funciona!
» Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda!
» Massas de longa maturação, tudo o que deve saber e como trabalhar com elas!
» Sobras de massas no final do dia? Não jogue fora, aprenda como reaproveitá-las! Dicas do Cheff.
» Será que eu posso comer essa pizza???
» CHEFF HASSIN RESPONDE: DÚVIDAS PÓS E PRÉ-ASSAMENTO MASSA SECRETA, OU OUTRA MASSA.
» Pergunta feita no Youtube sobre maturação e fermentação. Dicas do Cheff Hassin!
» Não jogue suas verduras fora, aprenda como dar a elas mais tempo de vida!
» Como bolear as massas das pizzas, metodologia do Cheff Hassin Ghannam.
» Como cortar os pedaços de sua pizza todos por igual e sem erros? Veja aqui!
» Se você é pizzaiollo, pegue aqui uma dica que o transformará de bom a melhor!
» Quando as massas já estiverem boleadas, onde eu devo armazená-las p/ não ressecar?
» Quero abrir uma pizzaria, mas não sei por onde começar? Alguém me ajuda!!
» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
» Você tem dificuldade em padronizar o tamanho e a distribuição dos ovos na pizza? Veja como este simples utensílio pode te ajudar!
» Técnica de abertura de massa de pizza, borda falsa utilizando as mãos. Escola do Cheff Hassin.
» Dose seu molho de tomate corretamente. Como ? Veja aqui !!!
» Você quer uma massa saborosa , aerada e com uma textura especial ? veja aqui !!!
» Dicas sobre qual forno elétrico usar e como fazer pedras refratárias. Dicas do Cheff
» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
» Será que você está executando as tarefas necessárias para a sua pizzaria se destacar e crescer?
» Curso de pizzaiollo na Escola do Fórum de Pizzas com o Cheff Hassin G. Inscreva-se!
» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
» Ordenador, Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda no seu local!
» Atendimento à Degustare em Santa Catarina, uma experiência fantástica com resultados incríveis!
» Quando é importante e necessário a ajuda de um consultor em seu empreendimento?
» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
» Cursos de Pizzaiollo e Donos de Pizzaria com o Cheff Hassin. Agenda Ano 2024
» Caricas Pizzas e Esfihas contrata pizzaiollo - Zona Leste - São Paulo - SP
» Perda Cocção da Carne seca (Carne de sol)
» Vendo Forno a gás Mini Cheff, Balcão refrigerado Refrimate, Máquina de fazer Gelo Ben Max 50 kg/hora.
» Quais alimentos merecem receber calor para realçar o sabor da sua pizza.