Como vc começou?

por Luciana Miranda Ribeiro Qui 16 Set 2010, 15:12

Boa tarde!

Gostaria de ouvir a experiência dos amigos. Quero muito abrir meu negócio, mas gostaria de ouvir os amigos pra começar certo, receber dicas, o que deu certo e o que não deu. Pegou financiamento, vendeu carro, o que fez pra realizar o sonho. Será que é melhor começar pequeno com um delivery e depois vai ampliando?

por johnny Qui 16 Set 2010, 19:26

Olá Luciana,veja este link.

http://forumdepizzas.forumeiro.com/historias-de-sucesso-f26/mesmas-perguntas-mesmas-respostas-t2960.htm

por **DOUTRINADOR** Qui 16 Set 2010, 21:44

Ontem recebi a visita do amigo Juliano, que tem a pizzaria Dona Redonda, aqui proximo de onde estou.
Conversamos muito sobre pizzaria aqui na cidade.

Sinto vontade de falar sobre o que está acontecendo em minha loja, mas tenho medo de desanimar as pessoas, mesmo sabendo que o problema é da cidade, que não sabe apreciar uma boa pizza.

Hoje parei totalmente de fazer pizzas, mas comecei a trabalhar uma distribuidora que está me salvando, crescendo cerca de 300% ao mês, me dando dor de cabeça somente por ter de dispor de mais espaço e de mais refrigeradores.

O sonho de ter uma pizzaria não acabou, apenas deu lugar para outro sonho que talvez me faça criar "a pizzaria" no local mais nobre da cidade, mas com gerentes e empregados especializados.

Abs

por Crocha Qui 16 Set 2010, 22:34

Ah essa eu quero responder ....Como voce começou?

Muito simples! ...estava eu doido para aprender a fazer uma pizza e após umas 15 tentativas erradas (sou apaixonado por pizza) entrei no google e pensei ...deve ter alguma coisa por la no assunto...e apareceu o forum de pizzas do hassin.....achei interessante e me registrei.....isso no inicio de 2009....foi um mundo!....li tudo que podia, copiava, colava no word e lia a noite quando nao tinha tempo, .....final das contas....
- aprendi a fazer um forno a lenha e o fiz com 1,30 de diametro apenas com a ajuda do forum e de seus participantes
- aprendi a manusear o tal forno
- aprendi a fazer massas de pizzas
- e hoje tenho uma delivery em casa com centenas de elogios sobre a qualidade de minha massa.....tudo isso em menos de 2 anos....e ja to me preparando para montar uma loja e largar a engenharia....legal não!...ah e ainda tenho que aprender mais sobre culinaria e ja to por aqui estudando de novo ....e apenas como complemento, fiz um tal curso de pizzaiollo no senac mas que não adiantou para nada........e ainda pretendo fazer o do hassin....se Deus quiser vou arrumar um tempinho... Very Happy

por johnny Qui 16 Set 2010, 23:21

De pizzaiolo ou de preparo de pizza Crocha.
De pizzaiolo leva meses e o de preparo só uma semana e é muito ruim mesmo.

por **GILBERTO COSTA** Sex 17 Set 2010, 20:16

Amigos! Lendo os posts me vejo na obrigação de sair em defesa do Senac Niterói que foi onde eu fiz o curso de Pizzaiolo Gourmet. O Nosso Mestre Pizzaiolo realmente é fera no assunto e inclusive faz parte de nossa família no Fórum. Eu estava desempregado, vivendo apenas do seguro desemprego quando me ligaram do Senac me oferecendo a inscrição para o curso, divido em 6 vezes no cartão sem juros. Abracei a idéia de me tornar um pizzaiolo e hoje não me arrependo da escolha, como dizem de brincadeira, eu saí do armário. Curto cada minuto que estou com meu delivery informal aberto, recebo elogios de todos os lados e é ele que hoje nos dá a maior parte de todo o DinDin da casa. Não vivo só dela, mas vivo exclusivamente para ela. Gosto do que faço, sou autodidata e gosto muito de pesquisas e escuto todos os meus amigos ou não com suas opiniões. Não citarei nomes, mas boa parte dos amigos que estudaram comigo no Senac fazem parte do Fórum. Nosso Mestre, na realidade é Cheff de Cozinha com mais de 30 anos de prática em diversas áreas da gastronomia. Me desculpem, mas por melhor de seja o ensino, melhor que seja a Universidade se não houver vontade de aprender não se chega a lugar nenhum.

por Convidad Sex 17 Set 2010, 22:06

Gilberto,
Não li todo o tópico, mas poucas vezes vi uma pessoa dizer tantas verdades em tão poucas palavras.
Como sempre, o que parte de tí vem carregado de tanta "vida" que é difícil contestar.
Mas também quero deixar meu testemunho!!
Sou um Engº Civil. Vivi dentro de obras desde meus 14 anos. Adorava minha profissão. Mas, por alguma irônia do destino, o "Supremo" resolveu que não deveria mais fazer aquilo. Passei quase dois anos buscando o que fazer. Numa determinada hora meus neurônios colocaram a seguinte mensagem em minha cabeça: "Você se orgulha de fazer o que gosta na vida (a construção), mas acabou! Qual é a atividade que te apaixona tanto quanto a construção??? E de imediato, respondi uma questão que a dois anos me atormentava!!!! PIZZA!!!
Eu já fazia artesanalmente minhas massas, pizzas e sabores a dez anos.
Me julguei um iluminado, pois Deus me deu mais de uma paixão na vida. Alguns não tem esta dádiva. Hoje lido com aquisição de maquinários dentro de minha realidade financeira. ( Doutrina, se ler esta mensagem aviso: comprei o forno Tedesco). Mas o mais importante é ....... ESTOU FELIZ... e isto é impagável.

Felicidades e sucesso a todos
Abç

Flávio

por johnny Sex 17 Set 2010, 22:20

Gilberto meu amigo,de forma alguma eu criticaria o senac,pois fiz varios cursos na area de gastronomia lá e não me arrependo.Critiquei apenas o de preparo de pizza pelo motivo dele não atender as necessidades totais de quem quer trabalhar profissionalmente no ramo.
Por isso perguntei ao membro Crocha se era o de preparo de pizzas ou de pizzaiolo,esse sim muito bom.Abs.

por **DOUTRINADOR** Sex 17 Set 2010, 22:41

Flavio, parabens pelo Tedesco, não irá se arrepender, porque será a tua escola de agora em diante e servirá de protótipo para o forno ideal a sua realidade.

Amigos, alguem que não me lembro quem, uma vez disse:
"Quem faz o que gosta não trabalha, se diverte."

Então toda atividade que leve critério e paixão terá como final o sucesso.

Nelson Rodrigues disse que a desgraça das mulheres é parecerem com a mãe quando mais velhas, discordo literalmente.

Porem, temos as nossas desgraças.
A minha se chama Senac, pois quando iniciei meus estudos o Senac estava engatinhando e o que estourava éra o Senai.
Época de desenvolvimento industrial no país, fazemos o que está na moda.

Mas se pudesse voltar entraria para o Senac, inclusive no ramo Gastronomico, que hoje é onde meu coração está.

Sobre o Senac, talvez ele funcione como o Senai, existem cursos onde se mudam os professores e alguns cursos em que o mesmo professor pode conseguir contagiar a sua turma e na proxima não, pois ele tambem é um ser humano, sujeito a altos e baixos e dentro de uma sala de aula existem N's variaveis condicionais.

Isso existe tambem com os alunos, pois tambem são humanos e sujeitos as mesmas variaveis.

Eu mesmo fiz duas vezes o mesmo curso e no segundo, com o mesmo professor, pareceu um curso completamente diferente.

Então passemos a pergunta:
Como você começou?

Bem, tinha a Claudete, éra empregada em um predio....

Opa, do que estavamos falando mesmo?

Embarassed

por **GILBERTO COSTA** Sex 17 Set 2010, 23:12

Boa amigo Doutrinador! Eu dei aula um bom tempo de minha vida em empresas de vigilância. Eu sou meio cientista louco, professor e entre tudo isso, sou Pizzaiolo. Realmente tinha dias que vc queria estar em outro lugar, mas nunca faltei com o respeito por ninguém e nunca fiz nada de má vontade. Se eu não quiser fazer algo, simplesmente não faço. Mas se me proponho a fazer, faço muito bem porque minha mãe me ensinou que devemos fazer bem feito para fazer uma vêz só.

por **GILBERTO COSTA** Sex 17 Set 2010, 23:16

Amigo johnny, tudo bem. Hoje falar mal do Senac é não conhecer a Instituíção. Faria todos os cursos que eu pudesse fazer na área gastronômica do Senac, mas não posso por questões financeiras. Um abração!

por **DOUTRINADOR** Sex 17 Set 2010, 23:32

Não pode ainda Gilberto.

Ainda....

por **GILBERTO COSTA** Sex 17 Set 2010, 23:34

Ainda não dá pra mim. Temos outras prioridades por aqui. Mas quando der, com certeza farei gastronomia.

por **GILBERTO COSTA** Sex 17 Set 2010, 23:40

Hoje meu cunhado me convidou pra entrar com ele em uma padaria. Eu seria o responsável por ela. Faria um curso de panificação, seja no Senac ou no Senai e ficaria como o padeiro do empreendimento. Não aceitei! Porque ele não falou em abrir uma pizzaria? Eu entraria com ele em um ponto bom, melhor do que o meu que é escondido. Mas a intenção dele era de entrar com o maquinário e eu trabalharia pra mim e pra ele. Padeiro, confeiteiro e administrador do negócio, tudo eu, tudo eu!!!!!!

por **DOUTRINADOR** Sex 17 Set 2010, 23:57

Certo Gilberto, agora fique esperto, toda oportunidade vem seguida de mais duas, esta não servia, eu concordo, mas mantenha o olho aberto pras outras duas, a ultima costuma ser a melhor.

por **GILBERTO COSTA** Sáb 18 Set 2010, 00:19

Aprendí mais essa sobre as tres oportunidades. Afinal acho que tres é um número mágico. Batemos tres vezes para alguém abrir uma porta, contamos até tres, os mastros das bandeiras são tres. Não esquecerei mais as tres oportunidades. Obrigado.

por Rafael Torres Castilho Sáb 18 Set 2010, 09:17

Gilberto, ano passado recebi uma proposta parecida, mas no ramo de vendas.. O meu "amigo" que fez a proposta entraria com 70% do capital e mais nada e eu 30% capital e tudo mais necessario.... é o que chamamos de sociedade Caracu... o espertalhão entraria com a CAra e eu .. rsrsrs... Como alguem mencionou em outro topico, eu também não tenho perfil para entrar em sociedades...

por **DOUTRINADOR** Sáb 18 Set 2010, 09:28

Rafael, esta da sociedade foi otima, já guardei no meu caderno.

por Rafael Torres Castilho Sáb 18 Set 2010, 09:39

hehehe.... Pois é Doutrina, sociedade, tô fora..
como dizia o anônimo:
"Tudo o que eu quero na vida é uma chance de provar que o dinheiro não traz felicidade".rsrs

Como vc começou? Caracu

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