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massa pre assada com borda

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Mensagem por kedma thompson em Seg 24 Abr 2017, 18:34

Boa noite a todos
E com muita alegria que participo desse forum
Gostaria de saber se é possível fazer bordas na massa e pré cozer, se não vai da problemas depois para assar.

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default Re: massa pre assada com borda

Mensagem por HASSIN em Dom 30 Abr 2017, 18:45

Olá Kedma, respondo com todo prazer a sua dúvida:
Apenas clique na imagem para ouvir a resposta a sua dúvida:








kedma thompson escreveu:Boa noite a todos
E com muita alegria que participo desse forum
Gostaria de saber se é possível fazer bordas na massa e pré cozer, se não vai da problemas depois para assar.

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Mensagem por kedma thompson em Seg 01 Maio 2017, 22:19

Olá chef Hassim, fiquei muito satisfeita com suas instruções, serão de grande valia
atenciosamente
Kedma

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Mensagem por HASSIN em Ter 02 Maio 2017, 04:45

Kedma, eu também fico feliz por ti.
Sucesso minha amiga!

Hassin Ghannam



kedma thompson escreveu:Olá chef Hassim, fiquei muito satisfeita com suas instruções, serão de grande valia
atenciosamente
Kedma

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Mensagem por alaiel em Ter 09 Maio 2017, 20:03

HASSIN escreveu:Olá Kedma, respondo com todo prazer a sua dúvida:
Apenas clique na imagem para ouvir a resposta a sua dúvida:








kedma thompson escreveu:Boa noite a todos
E com muita alegria que participo desse forum
Gostaria de saber se é possível fazer bordas na massa e pré cozer, se não vai da problemas depois para assar.


Chef, boa noite

nesse utensílio onde as pizzas estão sendo empilhadas, se a gente trabalhar num ambiente com ar condicionado, a gente deve colocar esse suporte dentro de um saco plástico? pra evitar que o ar resseque a massa?

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Mensagem por SAMIR GHANNAM em Qui 11 Maio 2017, 11:03

Boa tarde!

Quando você for preparar a massa é necessário que o ar fique desligado até o termino do pré-assado. depois que a massa chegar em temperatura ambiente você pode empilhar ela usando as técnicas de pré-assado e guarda-las em sacos plásticos para evitar o ressecamento.

precisando de mais alguma informação estou a disposição.

Atte,
Chef Samir Ghannam

Chef, boa noite

nesse utensílio onde as pizzas estão sendo empilhadas, se a gente trabalhar num ambiente com ar condicionado, a gente deve colocar esse suporte dentro de um saco plástico? pra evitar que o ar resseque a massa?


alaiel escreveu:
HASSIN escreveu:Olá Kedma, respondo com todo prazer a sua dúvida:
Apenas clique na imagem para ouvir a resposta a sua dúvida:








kedma thompson escreveu:Boa noite a todos
E com muita alegria que participo desse forum
Gostaria de saber se é possível fazer bordas na massa e pré cozer, se não vai da problemas depois para assar.



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Mensagem por alaiel em Qui 11 Maio 2017, 15:57

SAMIR GHANNAM escreveu:Boa tarde!

Quando você for preparar a massa é necessário que o ar fique desligado até o termino do pré-assado. depois que a massa chegar em temperatura ambiente você pode empilhar ela usando as técnicas de pré-assado e guarda-las em sacos plásticos para evitar o ressecamento.

precisando de mais alguma informação estou a disposição.

Atte,
Chef Samir Ghannam  

Chef, boa noite

nesse utensílio onde as pizzas estão sendo empilhadas, se a gente trabalhar num ambiente com ar condicionado, a gente deve colocar esse suporte dentro de um saco plástico? pra evitar que o ar resseque a massa?


alaiel escreveu:
HASSIN escreveu:Olá Kedma, respondo com todo prazer a sua dúvida:
Apenas clique na imagem para ouvir a resposta a sua dúvida:








kedma thompson escreveu:Boa noite a todos
E com muita alegria que participo desse forum
Gostaria de saber se é possível fazer bordas na massa e pré cozer, se não vai da problemas depois para assar.



atc.


Obrigado Samir

abraço
alaiel
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Mensagem por HASSIN em Sab 20 Maio 2017, 14:52




Obrigado Samir!

Hassin

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